Hapukoores hautatud seamaks. Hapukoores hautatud seamaks: kastruli ja aeglase pliidi retseptid

Sibulaga hapukoores praetud seamaks - tundub, et see ei saa olla lihtsam. Kuid kahjuks teavad vähesed koduperenaised, kuidas seda rooga maitsvalt valmistada. Lisaks toiduvalmistamise tehnoloogia nüanssidele on väga oluline arvestada, milliseid tooteid selle valmistamiseks kasutate. See kehtib eriti seamaksa kohta. Esiteks on oluline osata määrata toote värskust ja kvaliteeti ning teiseks seda õigesti valmistada.

Sibulaga praetud seamaksa retsepte on palju. Vaatame mõnda neist. Kuid enne seda proovime välja mõelda, kuidas maksa õigesti valida ja seda töödelda.

Seamaksa valimise põhireeglid, mida kõik peaksid teadma

Esimene asi, mida pead teadma, on see, et seamaks on suur. Kui teid segab toote suurus, kuid müüja veenab teid, et tegemist on seamaksaga, siis on parem kohe letist lahkuda.

Maks peaks välja nägema läikiv ja kergelt niiske. Värvus - rikkalik Burgundia. Kõigil muudel juhtudel on maks suure tõenäosusega vananenud. Ja see võib olla tervisele ohtlik. Seega, kui maksa värvus või lõhn on teid segaduses, on parem seda mitte osta.

Kasulikud omadused

Maks on kasulike mikroelementide rikas toode. Seetõttu peaks see olema iga inimese dieedis. Sealiha maks on vitamiinide B, E, K, A, D ladu. See sisaldab suur hulk raud, fosfor, kaltsium, kroom. Selle rupsi eelis liha ees on see, et maks sisaldab valku, mis on organismis kergemini omastatav.

Kuid hoolimata maksa kasulikkusest ei meeldi see paljudele. Eriti keelduvad lapsed, kelle dieeti on ilma selle kõrvalsaaduseta raske ette kujutada, kategooriliselt maksaga roogasid söömast.

Seetõttu on väga oluline osata seda õigesti valmistada. Paljud koduperenaised kasutavad erinevaid nippe. Ja üks neist on hapukoore lisamine.

Hapukoores sibulaga praetud seamaks sulab lihtsalt suus, kui õnnestub seda õigesti küpsetada. Lisamaitse saamiseks võite kasutada erinevaid ürte ja veini.

Maksa valmistamise saladused kogenud kokkadelt

Et seamaksale omasest kibedusest võimalikult palju lahti saada, tuleb seda paar tundi piimas leotada. Vahetult enne seda peate kile sellelt eemaldama. Pärast seda protseduuri ei kaota maks mitte ainult kibedust, vaid muutub ka pehmemaks.

Kui teil pole aega, kuid peate maksa kiiresti küpsetama, peaksite kasutama rohkem kiire tee. Selleks kõrvetage rups keeva veega. Ja tehke seda seni, kuni see muudab värvi.

Artiklis pakutakse mitmeid retsepte hapukoores sibulaga praetud seamaksa valmistamiseks. Kuid on palju teisi, kus saate katsetada mitte ainult maitseainetega, vaid ka nendega erinevaid koostisosi. Võite lisada kartulit, porgandit, seeni jne. Pidage meeles, et seamaks hapukoores sibulaga, hautatud või praetud, on maitsev, kui valite selle õigesti ja võtate selle töötlemist tõsiselt.

Toote töötlemine

Iga maksa sees on sapikott. Väga oluline on see eemaldada nii, et see ei lõhkeks. Vastasel juhul on oht saada mõru roog, mida te ei saa lauale serveerida. Pidage meeles, et kui te ei saanud sapikotti ohutult eemaldada ja see lekkis tootele, on parem see kohe minema visata. Esiteks on sellest kibedast maitsest väga raske lahti saada ja teiseks on sapp meie kehale kahjulik vedelik.

Sapikott on vaja õigesti välja lõigata. Haarake koti ümbert umbes 4-5 millimeetrit viljaliha. Põhimõtteliselt on sapi lähedal olev viljaliha rohekat värvi.

Puhastuse järgmisel etapil on vaja kile ära lõigata ja suured kanalid välja lõigata.
Järgmiseks tuleb maksa jooksva vee all korralikult loputada ja tund aega leotada, et kogu kibedus välja tuleks. Kui valmistate noorlooma maksa, piisab selle lihtsalt vees leotamisest. Kui puutute kokku vana looma rupsiga, tuleb see pärast leotamist haamriga peksa, et toode muutuks pehmemaks ja kobedamaks.

Seamaksa saab küpsetada hapukoores, mis on mahlane, pehme ja suus sulav, kuid peate kasutama mõningaid nippe. Enne toiduvalmistamise alustamist peate selle kohe pärast leotamist asetama umbes 15 minutiks veini või õunasiidri äädika sisse.

Klassikaline retsept hapukoores sibulaga praetud seamaksa jaoks

Nagu teate, lihtsalt praetud maks sibulaga on see veidi kuiv. Seetõttu on alati parem kasutada kastet. IN antud juhul Parim on hapukoorekaste, millele on lisatud jahu.

Seega vajate järgmisi tooteid:

sealiha maks - 500 g;
hapukoor - 300-500 g;
2 sibulat;
2 spl. lusikad jahu;
jahvatatud pipar;
sool ja muud maitseained vastavalt soovile;
loorberileht.

Võite võtta 300 g hapukoort või võite võtta 500 g Mida rohkem seda on, seda pehmem on maks. Praadimiseks võite kasutada õli või searasva.

Alustame toiduvalmistamise protsessi. Lõika juba valmistatud maks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks ja aseta kuumutatud praepannile.

Segage see kohe nii, et iga viil oleks õliga kaetud.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Ja lisage see kohe maksale. Soola maitse järgi. Sega kõik läbi ja prae umbes 10 minutit. Pärast seda viska sisse paar loorberilehte ja jahvatatud musta pipart. Ärge unustage roogi pidevalt segada.

Järgmisel etapil lisa hapukoor ja kata pann kaanega. Ärge unustage kuumust maha keerata. Prae hapukoores mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast seda võtke loorber välja ja lülitage kuumus välja. Lase tassil mõnda aega kaetult seista. Soovi korral võid lõpus puistata üle ürtidega, näiteks tilliga.

Hapukoores sibulaga praetud seamaksa saab serveerida lihtsalt saiaga või võib-olla ka lisandiga. Sobib hästi lisandiks keedetud riis, maitsestatud sojakastmega.

Hapukoores hautatud seamaks. Retsept koos veiniga

Selle roa jaoks vajate:

700 g maksa;
3 keskmise suurusega sibulat;
200 ml kuiva valget veini;
200 g hapukoort;
100 g peekonit;
sool, pipar;
taimeõli praadimiseks.

Alustame roogi valmistamist. Valmistatud maksa lõikame tükkideks suured tükid ja prae pannil igast küljest kergelt pruuniks. To täielik valmisolek pole vaja seda üles tuua.

Järgmisena tõsta tulekindlasse anumasse ja täida veiniga. Pärast seda tuleb maksa 10-15 minutit veinis hautada. Õli, milles maks hautis, pole vaja välja valada - praeme selles ka sibulat ja peekonit. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Prae kõike, kuni ilmub kuldne koorik.

Pärast seda pange kõik maksale. Lisa hapukoor, sool, pipar. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 5-7 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja ja laske sellel tõmmata kuni 15 minutit. Pärast seda saate seda serveerida eraldi roana.

Maksaroad. Arvustused

Paljudele meist seamaksatoidud ei meeldi. Kuid pärast meie retseptide järgi roogade valmistamist võite olla kindel, et need meeldivad mitte ainult teile, vaid ka teie perele. Kulinaariaekspertide ülevaated kinnitavad seda.

Praetud maks valmib lihtsalt ja kiiresti. Praepannil või aeglasel pliidil. Maks tükkideks praetud sibula ja porgandi lisamisega, koos hapukoorekaste see tuleb õrn ja maitsev. Iga lisand sobib: kartulipuder, pasta, keedetud riis või tatar. Määrake selle tabeli abil praetud maksa kalorisisaldus

Ärge unustage, et maksa praadimine ei tohiks kesta kauem kui kümme minutit. Prae 1,5 cm paksusteks kuubikuteks lõigatud veiseliha 4 minutit mõlemalt poolt. Seamaksa 3 minutit. Ja kana ja kalkuni minutit mitte rohkem kui 2. Maks on selline toode - kui seda veidi üle keeta, muutub see kõvaks nagu kumm.

Enne praadimist tuleb maks täielikult sulatada. Vastasel juhul eraldub sellest liiga palju vedelikku.

See artikkel kirjeldab kolme kõige olulisemat maitsvad retseptid keetmine maks. Valige ükskõik milline, küpsetage ja laske neid roogasid hinnata neil, kellele neid kostite.

Artiklis:

Veisemaks sibulaga hapukoores

Praadime koos minuga veise maks. Selle lihtsa ja kerge roa saan valmis 15 minutiga, arvestamata aega, mil maks enne küpsetamist leotatakse.

Kui teil pole piisavalt aega, ei pea te maksa leotama, aga ma leotan seda, sest see on maitsvam.

Kasutan oma lemmikmaitseainet khmeli-suneli. Kuid see pole oluline. Võite kasutada mis tahes muid vürtse, mis teile meeldivad.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Minu maks, ma lõikasin sellelt kõik kiled ja veenid ära. ma viilutan väikeste tükkidena ja valage piim või vesi tund või poolteist tundi. Vahepeal lõikasin kõik sibulad rõngasteks. Ja kastme segan hapukoorest, veest ja peeneks hakitud ürdist.
Tunni aja pärast kurnan piima, pesen maksatükid puhtaks ja kuivatan paberrätikutega.
3. Panen panni tulele ja valan sinna õli. Kastan iga maksatüki jahusse ja asetan lauale. Kui kõik tükid olid jahus paneeritud, läks pann lihtsalt kuumaks. Aseta maks pannile ja prae pidevalt segades. Kui kaua veisemaksa praadida? Kui veiseliha oli noor, praadige kolm minutit. Järgmisena lisa hakitud sibul. Selles etapis soola, pipart ja lisa humala-suneli maitseaine.
Prae maksa ja sibulat veel kolm minutit. Valage valmis hapukoorekaste praepannile. Segades oodake, kuni kaste keeb, ja lülitage kuumus välja.
Veisemaks on valmis. Serveeri hapukoore ja mis tahes lisandiga. Täna on mul kartulipuder.

Nii maitsev ja aromaatne roog valmis 15 minutiga. Maks on ka väga terve. Ja tänu sellele, et see valmib nii kiiresti, on kõik vitamiinid ja kasulikud ained see on säilinud parimas võimalikus seisukorras.

Praetud kanamaks pole vähem tervislik ja maitsev. Vaata videot Olga Papsueva kanalilt

Kanamaks hapukoorekastmes – lakud näppe!

Nagu näete, on kanamaksa valmistamine sama kiire ja lihtne. Maks on kõrvalsaadus ja selle hind pole kallis. See on täiesti tervislik ja odav roog. Ärge unustage seda sageli oma perele valmistada.

Praetud seamaks sibula ja porgandiga

Seamaksa saab valmistada samamoodi nagu veisemaksa esimeses retseptis.

Kui maksa on pannil palju, mitte ühes kihis, siis tuleks seda praadimisel pidevalt segada.

Aga ma küpsetan seda koos suur hulk sibul ja porgand, nii et vajate kahte panni. Üks maksa praadimiseks, teine köögiviljade praadimiseks.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Tund aega vees leotatud maksa pesen ja lõikan sentimeetri paksusteks tükkideks.
Sibula lõikasin kuubikuteks. Ja ma hõõrun porgandeid jäme riiv. Valmistan kohe hapukoorekastme. Sega kausis hapukoor, sool, pipar, maitseained ja peeneks hakitud till. Lisan pool klaasi vett. Segan kastme.
Panin tulele kaks panni, millesse oli valatud õli. Veeretan maksatükid jahus.
Ma postitan selle suur praepann maks ja valage hakitud sibul väikeseks.
Praen seda kõike pidevalt segades seitse minutit. Järgmiseks lülitan maksa välja, kallan riivitud porgandid koos sibulaga praepannile ja hautan veel viis minutit. Hautatud kastme panen suurele pannile maksa kõrvale ja kallan sinna hapukoorekastme. Panen suurima tule põlema.
Lase kastmel kaane all podiseda mitte rohkem kui minut ja tõsta tulelt. Roog on valmis.

Nii valmistame ette õrna ja väga maitsev maks juurviljadega hapukoore täidises.

See on kõik, mis mul on. Aitäh neile, kes täna koos minuga süüa tegid! Head isu kõigile!

Liharoog , mille retsepti tahan täna teie tähelepanu juhtida hapukoores hautatud seamaks. Kui me räägime loomade maksast, siis selle peamine kasu inimeste tervisele seisneb selliste elementide nagu vase ja raua olemasolus. Vask vastutab põletikuvastaste protsesside eest ja raud vastutab hemoglobiini normaliseerimise eest veres.

Lisaks rauale ja vasele sisaldab loomamaks kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, tsinki, fosforit ja muid mikroelemente, inimesele vajalik. Maks on rikas ka A-, B-, C-, H- ja PP-rühma vitamiinide poolest. Looma maks on hea dieettoode, see on kasulik diabeetikutele, väikelastele ja rasedatele naistele.

Kuigi seamaks on oma kasulike omaduste poolest rasvasem ja kehvem veise maks, ta on nagu teine käik lihaga, ilmub mõnikord ka minu lauale.

Seamaks sisaldab umbes 20% valku, 4% rasva ja praktiliselt ei sisalda süsivesikuid. Kalorite poolest on 100 grammis seamaksas 107 kilokalorit. Seetõttu, et maksimaalselt ära kasutada kasulikud omadused see lihatoode, seda on vaja

küpseta õigesti ja maitsvalt. Mulle meeldib see rohkem köögiviljadega hautatud maks hapukoores. Ja ma püüan teile selles lühikeses artiklis öelda, kuidas seda teha.

Hapukoores hautatud seamaks, retsept

Retsept on väga lihtne, selle valmistamine ei võta palju aega ning see roog valmib lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest.

Toiduvalmistamiseks vajan järgmisi tooteid:

Sealiha maks - 400 grammi;

Sibul - 2 tk;

Porgand - 1 tükk;

Hapukoor - 5 supilusikatäit;

Jahvatatud must pipar;

Päevalilleõli praadimiseks;

Paneerimiseks jahu.

Kuidas valmistada hapukoores hautatud seamaksa, samm-sammult retsept koos fotodega

Hapukoores hautatud seamaksa valmistamiseks peate selle kõigepealt tükeldama ja praadima päevalilleõlis. Koori sibul ja porgand, riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks ja prae päevalilleõlis. Seejärel pane maks ja köögiviljad kastrulisse, vala peale hapukoor ja hauta.

Ja nüüd kirjeldan üksikasjalikumalt ja demonstreerin fotol, kuidas valmistan hapukoores köögiviljadega hautatud seamaksa.

Seamaksa pesen ja kuivatan paberrätikuga. Lõikasin maksa umbes 1,5–2 sentimeetri laiusteks tükkideks.

Enne maksa jahus paneerimist pane pann tulele ja vala sinna neli supilusikatäit päevalilleõli. Panni kuumenemise ajal panen hakitud maksatükid jahus, aga ei soolata, et maks kõvaks ei jääks.

Aseta paneeritud tükid kuumutatud praepannile ja prae ühelt poolt umbes üks minut.

Seejärel keeran iga tüki teisele poole ja praen umbes minuti.

Praetud maksatükid eemaldan pannilt ja tõstan hautamiseks kastrulisse. Puista maksatükid peale soola ja jahvatatud musta pipraga.

Mul on alumiiniumist kastrul, mis oli alles ammusest ajast, kui mu poeg oli väike, ja tegin talle roogasid. Parem on küpsetada alumiiniumpannil, sest seal valmiv toit ei kõrbe, kuigi nüüd on palju uusi kööginõusid, mis on valmistatud kasutades kaasaegsed tehnoloogiad Koos mittenakkuvad katted. Aga ma harjusin oma vanade kööginõudega ära ja see sobib mulle täiesti teatud hautamise või pudru keetmisega seotud roogade valmistamisel. Kui teil sellist kastrulit pole, võite maksa panna paksu põhjaga kastrulisse või sügavasse pannile.

Niisiis, panin maksa pannile ja hakkasin porgandeid ja sibulaid koorima. Pese kooritud sibul ja porgand.

Lõikasin sibula poolrõngasteks ja riivin porgandi jämedale riivile.

Panen panni pliidile kuumenema, valan sinna kolm supilusikatäit päevalilleõli. Sibulad ja porgandid panin õliga kuumutatud pannile.

Praen köögivilju umbes kolm-neli minutit, aeg-ajalt segades, et kõrbema ei läheks.

Praetud sibula ja porgandi tõstan pannile koos maksaga.

Pese seamaks, kuivata ja eemalda hirss. Aseta maks kaussi ja vala sinna piima ja vee segu vahekorras 1:1, jäta pooleks tunniks seisma. toatemperatuur. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Koori küüslauk ja haki väga peeneks.
Eemaldage maks piimasegust, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta paar lusikat pannil taimeõli ja laota maks välja, prae seda 1-2 minutit mõlemalt poolt kõrge tulekahju. Seejärel lisa pannile tükeldatud köögiviljad, maitse järgi soola ja pipart ning sega läbi.
Sega väikeses kausis piim hapukoore, näpuotsatäie soola ja pipraga ühtlaseks massiks. Vala maksale ja köögiviljadele hapukoorekaste ning sega läbi. Küpseta seamaksa hapukoores umbes 15 minutit madalal kuumusel kaanega.
Pärast määratud aja möödumist lisage vürtsid, segage ja eemaldage pann tulelt. Seamaks hapukoores maitseb paremini, kui lased sel kaane all 10-15 minutit seista. Eemalda kaas, laota maks taldrikutele ja serveeri. Head isu!

Kanamaks koores

Part aeglases pliidis

Kanamaks hapukoores

Veisemaks hapukoores

Küülik varrukas

Küülik aeglases pliidis

Praetud kartulid võiga

Õunamoos apelsinidega

Marineeritud kirsstomatid

Arbuusi sorbett

Adjika alates paprika(ilma tomatita)

Kebabi retseptid:

Sealiha šašlõkk praepannil

Sealiha šašlõkk ahjus

Sealiha šašlõkk keefiris

Šašlik kebab granaatõunamahlas

Lõhe šašlõhe kebab

20 kõige rohkem hämmastavad faktid kohvi kohta

Kuum šokolaad, 7 lihtsat retsepti

Milleks süüa teha Uus aasta 2016, ahviaasta - uusaastalaua õige katmine!

Vürtsid, ürdid ja vürtsid. Teie kontrollnimekiri.

Huvitavad artiklid

Liharoog. retsept, mille ma tahan täna teie tähelepanu juhtida, on hapukoores hautatud seamaks. Kui me räägime loomade maksast, siis selle peamine kasu inimeste tervisele seisneb selliste elementide nagu vase ja raua olemasolus. Vask vastutab põletikuvastase toime eest

29. okt 2015, Autor: admin Maitsev kanamaks hapukoorega C kana maks saab keeta maitsev õhtusöök, eriti kui see on värske, mitte külmutatud maks. Ma kinnitan teile, et kui teile meeldis maksa varem, siis teile meeldib see selle retsepti järgi valmistatuna! Kana maks valmistatakse selle retsepti järgi kiiresti ja

15. jaanuar 2014 Autor: Nata Mõned toiduvalmistamise näpunäited sellest roast: - Kuidas väiksemad tükid maks, seda vähem aega kulub hautamiseks. - Parem on võtta tõestatud hapukoor, kuna hautamise ajal võib see väikesteks teradeks kõverduda. - Kui teile ei meeldi kastmes praetud toidud

Mulle meeldib see nii: võtke maks, peske see, lõigake see keskmisteks tükkideks. Valage pannile veidi õli ja pange maks sinna praadima (soovi korral võite lisada veidi vett, et see ära ei kõrbeks.) Prae ilma keeramata 10-15 minutit. Järgmisena koorige ja tükeldage praadimise ajal sibul (1-2

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kui ostad turult seamaksa, võidad palju. Kõigi poolt toiteomadused maks on kõigi rupstoodete hulgas juhtival kohal. Samuti on selle hind erinevalt teistest lihast taskukohane. Positsioon on maksimaalne, eelarve minimaalne ja pere jääb hästi toidetuks. See on perenaise ja iga ema jaoks väga oluline, sest lapsi tuleks toita maitsva ja kvaliteetse toiduga.

Pöörake tähelepanu maksa kvaliteedile, see peaks olema värske, läikiv ja mitte külmunud. Ja kui kasutate minu retsepti hapukoores sibulaga praetud seamaksa kohta, saate kõike küpsetada ja naasete selle roa juurde rohkem kui üks kord. Muide, võid seda serveerida lisandina või.

- sealihamaks, jahutatud - 500 grammi;
- sibul, valge - 200 grammi;
- hapukoor - 200 grammi;
- sool ja pipar vastavalt soovile;
- võid praadimiseks - 100 grammi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Seamaksa pesen ja pealmise läbipaistva kile eemaldan, kuna see võib toote mõrudaks muuta. Puhastatud maksa lõikasin piklikeks kuubikuteks.

Lõikasin sibula veerandrõngasteks ja hakkan keskmisel kuumusel praadima.

lisades pool võikogusest.

10 minuti pärast panin kogu maksa pannile ja hautan tasasel tulel. Vajadusel lisan ka ülejäänud või. Praadin maksa mõlemalt poolt mitte kauem kui 15 minutit.

Kui maks muutub pehmeks ja noaga kergesti läbistatavaks, siis lisan maitse järgi soola ja puistan peale veidi jahvatatud pipart.

Lisan pannile hapukoore ja segan nii, et maks oleks kõik kastmes.

Hautan veel 10 minutit ja roog ongi valmis. Lõhnav sealiha maks V koorekaste See on nii aromaatne, et teie isu hakkab koheselt käima.

Serveerin kuuma maksa erinevate lisanditega ja kutsun kõiki lauda!

Lõuna- või õhtusöögi terviklikkuse tagamiseks püüan kasutada vitamiini- ja mikroelementiderikkaid toite. Ja maks on kehale väga kasulik, kuna sisaldab sellist olulist komponenti nagu raud. Pärast sibulaga hapukoores praetud seamaksa söömist saab keha energiat ja jõudu täis.

Head isu!
Selgub, mitte vähem maitsev ja maitsev