Kui kaua kana suitsuhoones suitsetab. Kuumsuitsuhani ploomidega

Suitsukana on eriline maiuspala pühade laud või piknikule looduses. Marinaadi võid ise valmistada ja kanaliha suitsutada – see tuleb ohutum ja odavam kui poetoode. Kuidas kana enne suitsetamist marineerida, lugege artiklit.

Olemas universaalne viis, mis võimaldab marineerida kana nii kuum- kui ka külmsuitsutamiseks. Liha tuleb ühtviisi maitsev ja pehme.

Koostis:

kana kaaluga 1,5-2 kilogrammi;
neli liitrit vett;
kolm supilusikatäit jämesool;
viis suured viilud küüslauk;
kaks supilusikatäit kuivatatud maitsetaimed(võite võtta mis tahes ürte: petersell, till, basiilik jne);
pool teelusikatäit köömneid.

Kuidas marineerida:

Peske ja kuivatage rümp;
Keeda soolvesi alates täpsustatud koostisained. Küllastumise suurendamiseks laske vedelikul kümme minutit keeda, vähendades keetmist miinimumini;
Kui soolvesi on jahtunud, vala liha peale ja pane kaheks päevaks külma ( sobiv külmkapp, kelder);
Eemaldage liha, kuivatage liigne marinaad paberrätikutega ja jätkake suitsutamist.

Kana marineerimine kuumsuitsutamiseks

Liha suitsutushoones on kaks peamist võimalust: kuum ja külm. Kuum suitsetamine võimaldab teil muutuda õrnemaks, pehme roog. Kui suitsetate niimoodi kana, osutub see maitsvalt mahlakaks, sulades sõna otseses mõttes suus. Parim selle meetodi jaoks äädika marinaad. Kuidas sel viisil suitsukana marineerida?

Spetsiaalseid komponente pole vaja, välja arvatud vürtsid ja vürtsid. Koostisosade arv on antud kahe kanarümba marineerimiseks suitsuhoones.

Nõutavad koostisosad:

poolteist liitrit vett;
kaks supilusikatäit 9% äädikat;
teelusikatäis jämedat soola slaidiga;
pool teelusikatäit granuleeritud suhkrut;
üks loorberileht;
maitsta jahvatatud ingverit, musta, pimenti, koriandrit (võid võtta igast vürtsist näputäis);
küüslauguküünt;
oksake kadaka või 3-4 lõhnavat marja.

Norm vesi tuleb keema, lisada suhkur, sool.
Niipea, kui vesi keeb, visake vürtsid, kadakas, vürtsid, valage äädikat. Lase puljongil sõna otseses mõttes 1-2 minutit keeda, eemalda tulelt.
Marinaadi jahtumise ajal valmista kana: eemalda suled ja kohev, rooki välja, pese, lõika sabalt rasv ära. Kuidas marineerida kana suitsetamiseks? Liha pehmemaks muutmiseks võite hakkida rümba tükkideks, kuigi kuumsuitsutamise meetodil tuleb hästi marineeritud liha pehme isegi terve kana puhul.
Kui marinaad on jahtunud, tuleb kana panna marineerimisnõu põhja, valada marinaad üle. Selleks, et liha oleks paremini aromaatse vedelikuga küllastunud, on vaja seada rõhumine, seejärel saata kana lahe koht. Retsept soovitab pikaajaline marineerimine - neli päeva.
Kuivatage ettevalmistatud rümp või kanaosad tõmbetuules rippudes ja küpsetage seejärel suitsuahjus.

Kuidas külmsuitsukana marineerida

Külmsuitsukana osutub tihedamaks, lõikel on iseloomulik kiudude muster. Sellist toodet säilib kuumsuitsulihaga võrreldes kauem, hoolimata sellest, et marinaad valmistatakse ilma äädikata.

Pange tähele, et see marineerimismeetod on pikem. Enne liha suitsuhoonesse saatmist tuleb see soolata kuivsegus ja seejärel mitu päeva soolvees. Retseptis sisalduvate soolamisainete kogus on märgitud 2,5–3 kilogrammi kanaliha kohta.

Koostis:

1,6 kilogrammi jämedat soola (pool tassi per eelsoolamine, ülejäänud soolvee jaoks);
20 grammi askorbiinhapet;
kolm supilusikatäit valge suhkur(üks eelsoolamiseks, kaks soolveeks);
supilusikatäis musta pipra tera;
kolm loorberilehte;
üheksa liitrit vett soolvee jaoks.

Küpsetamise järjekord:

Riivi valmis kanaliha normi soola, kuivsoolamise suhkruga, puista peale pipraterad, nihuta loorberilehega.
Pane kana kõrgesse potti, kata kaanega, pane kaheks päevaks külma kohta seisma.
Valmistage marinaad retsepti järgi veest, soolast, suhkrust, askorbiinhappest. Laske vedelikul keema tõusta, oodake, kuni suhkru ja soola terad on täielikult lahustunud.
Vala kanaliha jahtunud soolveega, lase veel 10-11 päeva marineerida.
Eemaldage liha soolveest, peske külm vesi, kuivatage ja kuivatage külmkapi riiulil 6-7 tundi.
Pärast seda saatke kuivatatud kuivatatud liha suitsuahju, küpseta, kuni rümbast eraldub läikiv tihe koorik.

Kuidas suitsukana kiiresti marineerida

Kui pikaks marineerimiseks pole aega, võite kasutada retsepti mee marinaad. Liha leotatakse kiiresti magusas mahlas, mis annab sellele suurepärase maitse. Üks asi, kuid - see valik sobib rohkem kuuma suitsuahju jaoks.

Koostis:

½ tassi mett;
kaks suurt sidrunit;
pool klaasi taimeõli(Eriti maitsev on kasutada sinepit või linaseemneid);
kolm supilusikatäit mis tahes vürtse, vürtse maitse järgi;
kolm küüslauguküünt;
jahvatatud piment, kuuma paprika segu (umbes supilusikatäis).

Marineerimise järjekord:

Haki rümp tükkideks – tiivad, reied, selg, rind.
Pigista sidrunitest välja Värske mahl(peaks olema umbes 100 ml).
Need koostisosad tuleb hästi segada ja hõõruda iga tükk mee-vürtsika seguga.
Pane lihatükid kilekotti, pane ööseks külmkapi riiulile.
Hommikul võtke liha välja, puhastage see ürtidest, vürtsidest ja saatke suitsuahju.

Kogenud suitsetajatel on saladus, mille poole nad akuutse ajapuuduse korral pöörduvad. kana rümp enne marineerimist peate küpsetama, kuni see on pooleks keedetud, hautades madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Vette võib lisada soola, sibulat, porgandit, peterselli ja tillivarsi.

Pärast küpsetamist läheb rümp suitsuahju ja puljongist saab valmistada kastmeid või kergeid esmaroogasid.

Kodus asjatundlikult suitsutatud kana on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks maitsvat liha saada. See kehtib eriti nende omanike kohta, kes soovivad mitmekesistada pere toitumist, valmistada puhkuseks midagi erilist või päästa omal käel kasvanud lind.

Kaks kana saab suitsutada erinevatel viisidel- kuum või külm. Igal neist on oma nipid ja omadused.

Kana kuumsuitsutamine suitsuhoones seisneb eelvalmistatud toodete töötlemises söest eralduva kuumutatud suitsuga temperatuuril 90–150 kraadi. Temperatuur sõltub retseptist, mida valmistate. See toimub mitme tunni jooksul. Selle tulemusena on liha pehme ja õrn, maitselt väga meeldiv.

Esimene retsept: kana vürtsikate maitseainetega

Vürtsidega suitsukana küpsetamiseks peate võtma vürtside komplekti (näiteks Provansi ürdid), jahvatatud musta pipart ja soola.

Sega kõik eraldi kausis läbi. Hõõru segu liha kõikidele külgedele. Pane küpsetuskotti või keera toidukilesse. Lase üleöö marineerida. Eemaldage, kuivatage, riputage värskes õhus 1-2 tundi. Asetage suitsuahju. Küpseta 35-50 minutit olenevalt kana suurusest.

Retsept 2: äädikas kana

Enne kana suitsutamist suitsuhoones tuleks valmistada marinaad. Selleks valage sügavasse tassi 2 liitrit kergelt kuuma vett. keedetud vett ja 1 väike lusikatäis 70% äädikat. Lisa sinna 2 tl suhkrut, 5-6 hernest piment, 100 - 150 grammi hakitud küüslauku, paar loorberilehte. Sega kõik hästi läbi. Valage kana saadud marinaadiga nii, et see oleks täielikult lahusega kaetud. Marineerida 24 tundi. Pärast seda kuivatage ja saatke suitsuahju küpsetamiseks. Suitsetamisaeg - 1-2 tundi.

Nagu näete, pole kodus kana suitsutamine kuumal viisil keeruline. Peaasi on järgida mõnda ülaltoodud retseptidest.

Kuidas suitsuhoones kana külmal viisil suitsetada?

Külmsuitsukana suitsuhoones erineb kuumsuitsutamisest selle poolest, et liha suitsutatakse temperatuuril umbes 20-30 kraadi Celsiuse järgi. Toote valmistamine toimub mõne päeva jooksul. Liha on sitkem ja kuivem kui kuumsuitsu meetodil, kuid seda saab palju kauem säilitada.

Esimene retsept: sidrunhappe ja kadakamarjaga

Valage tassi 0,5 tl paprika segu, 1 tl suhkrut, väike näputäis sidrunhape, 100 - 150 grammi purustatud küüslauku ja võimalusel paar kadakamarja. Sega kõik korralikult läbi. Riivi kogu kana saadud koostisega ja pane 2 päevaks külmkappi. Võtke välja ja ventileerige. Saatke veel 48 tunniks suitsuahju. Võtke välja ja ventileerige uuesti. Eemaldage külmkappi. Hoidke suitsukana see ei tohiks olla pikem kui 7 päeva.

Teine retsept: kliide ja sidrunimahlaga

Kodus suitsukana küpsetamiseks peate võtma suure linnu, hõõruma seda sidrunimahlaga, mis on segatud 1 spl. lusikatäis soola ja 1 tl jahvatatud pipar. Saatke 2 päevaks külma (2-3 kraadi Celsiuse järgi) rõhu all marineerima. Veereta enne suitsetamist paksult kliides. Suitsutage külmsuitsutamisega 7-10 päeva. Serveeri köögiviljade või marineeritud seentega.

Kuidas suitsetada kana vedela suitsuga?

Selle meetodi kasutamine on ebasoovitav, kuna vedela suitsuga töödeldud liha osutub äärmiselt ebatervislikuks. Jah, ja suitsukana kalorisisaldus suureneb kohe mitu korda.

Kuid kui kalorid ja ohud teid ei hirmuta, võite kasutada järgmist retsepti:

Sega sool, vürtsid, 4 hakitud küüslauguküünt, 35 grammi vedel suits ja 2 spl. lusikad majoneesi. Pintselda kogu kana kastmega. Pange see küpsetushülssi või kotti ja saatke 1–1,5 tunniks ahju. Niipea, kui liha hakkab kergesti läbistama ja annab selget mahla, võtke see välja, jahutage ja serveerige lauale.

Näpunäiteid suitsukana küpsetamiseks ja säilitamiseks

Liha võimalikult maitsvaks muutmiseks peaksite järgima järgmisi reegleid:

Kana võib küpsetada tervena või jagada eraldi osadeks. Esimesel juhul suitsetatakse seda palju kauem kui teisel.
Suitsetamiseks on parem võtta noor kana, eelistatavalt kodus kasvatatud.
Enne suitsutamist tuleks liha marineerida või veidi keeta. Siis küpseb see kiiremini ja on pehme.
Vürtse tuleks võtta nii palju, et need tekitaksid suitsuliha maitse, mitte ei varjutaks seda.
Parem on kasutada süütebriketi "mänd", "lepp" või "tamm".

Säilivusaeg on olenevalt liha asukohast 3 päevast 1 kuuni. Näiteks külmkapis võib see lamada kuni 7 päeva, vaakumkottides temperatuuril 0 kuni 3 kraadi - kuni 240 tundi, sügavkülmikus - kuni 30 päeva.

Kui palju kaloreid on suitsukanas?

Suitsutatud kana kalorisisaldus on 180 kcal 100 grammi toote kohta. See tähendab, et see liha ei ole mingil juhul dieediline. Ettevaatlikult peaksid seda kasutama diabeetikud, südamehaiged ja seedetrakti probleemidega inimesed. Nad peaksid pöörama tähelepanu aeglases pliidis suitsukana retseptile, kuna see osutub dieetlikumaks ja tervislikumaks.

Kuumsuitsukana suitsuhoones on huvitav alternatiiv grillimisele ja kanavarrastele. Lisaks võimaldab see meetod esiteks süüa teha isegi vihma ajal (kuna söed on suitsuahjuga kaetud) ja teiseks: see võtab palju vähem aega.

Kuumsuitsu kana - suitsuhoones

1. Suitsukoda
2. Küttepuud (süsi on võimalik)
3. Laastud
4. kana reied(ilma sääreta) 2,5 kg
5. Sool, pipar

Kuumsuitsu kana . Kokkamine

Hõõru kana soola ja pipraga. Teisi vürtse ei tasu kuritarvitada, sest kuumsuitsukanal on juba iseenesest teatud maitse.

Leota puitlaastud 30 minutit või kuni vesi muutub pronksiks. Mida märjemad on puidutükid, seda rohkem annavad nad hautamisel maitset. Lõhnav ja maitsev kanavardad.

Pühkige iga kanatükk salvrätikuga kuivaks (see peaks olema suitsutatud, mitte keedetud).

Tühjendage vesi hakkepuidult ja jaotage see ühtlaselt põhianuma põhjale.

Paigaldage esimene rest ja laotage kanatükid nii, et nende vahele jääks piisavalt vahemaad, et suits saaks igalt poolt sisse tungida (nagu fotol).

Paigaldage traatriiulite teine rida ja pange ülejäänud tükid välja.

kana suitsuhoones

Süüta tuli. Fotol on kõige kiirem ja tõhus meetod söe ja parafiinsüütega tule tegemine. Just parafiin aitab söed soovitud seisundisse viia vaid 2-3 minutiga. Halva ilmaga on see tore väike asi.

Saatke suitsetaja tulle. Selleks, et kuumus ei kaoks mõlemalt poolt, on soovitav tuli katta. Pildil on tellised. Aga kui oled looduses, siis sobivad kaks suurt märga palki.
Pärast poole tunni möödumist kaane vajutades vabastage esimene aur.

kuumsuitsukana captillas

15 minuti pärast vahetage restid ja saatke kana veel 15 minutiks. Niipea, kui tükid on saanud ilusat kuldset värvi ja puiduhake on muutunud mustaks söeks (ja see on hea valmisoleku indikaator), siis võib suitsuahju eemaldada.

Soovitused
1. Väga oluline element, mõjutades maitseomadused nõud suitsuahjus - hakkepuit. Sellel illustreeritud juhul on see "laisk", ostetud supermarketist. Kuid gurmaanidele on soovitatav lõigata iga viljapuu õhukesteks laastudeks.

Kana sobib suurepäraselt aprikoosiokstega.
2. Mitte igaüks ei taha suitsuahju looduses pesta ja vahel pole midagi. Resti puhastamiseks sobib lõigatud tikk (nagu fotol). Ja tulekahju jäänused saavad põhimahutiga suurepäraselt hakkama.

Kui teil on kuumsuitsuhoone, saate maitsva delikatessi valmistada minimaalse ajaga. Kana on parim toode Kiirtoit sest see on pehmem kui sea- või veiseliha. Marineerimise ja tegelikult suitsutamise protsess võtab minimaalselt aega – alates esmane töötlemine liha juurde lõpetatud toode see ei kesta rohkem kui kaks tundi.

Retsept

Koostisained

keskmise suurusega kanarümp
vürtside komplekt (maitse järgi)
valge poolmagus vein (250 grammi)
kolm supilusikatäit soola
üks supilusikatäis suhkrut

Marineerimine

Kõigepealt tuleb lõigata rinnatükk mööda selgroo joont (see vähendab küpsetusaega, lisaks suitsutatakse toode ühtlasemalt).

Väikese noa abil on vaja rümba seest eemaldada rasvajäänused ja sisikond. Siis sisse nimme osad marinaadi paremaks imamiseks tuleks teha sügavad torked. Pärast seda pestakse rümp põhjalikult külma jooksva vee all ja kuivatatakse üks kuni kaks tundi, asetatakse metallrestile või riputatakse konksu otsa.

Kuni rümp kuivab, saate marinaadi jaoks valmistada vürtside segu.

Selleks sega sool pipra ja muude maitseainetega (maitse järgi saad valida erinevaid nimetusi). Seejärel lisa suhkur ja lauavein segades koostisosi kuni homogeense massi moodustumiseni.

Saadud seguga hõõruge rümp ettevaatlikult seest ja väljast. Marinaadis sisalduv suhkur loob maitsva karamellise kooriku ja täiustab valmistoidu maitset.

Kui teil on vaja kana võimalikult kiiresti küpsetada, võite suitsetama hakata pärast 1-2 tundi marineerimist, kuid üleöö külmikusse jättes on kana maitse intensiivsem.

Suitsuhoone ettevalmistamine

Kuni kana marineerib, võid valmistada suitsuahju.

Igas kuumsuitsu suitsuahjus saab tulel süüa teha. Samal ajal saab süüa nii lahtisel tulel kui ka äsja läbipõlenud tule kuumuses (nagu grilli küpsetades). Soovitame teist varianti, sest lahtisel leegil küpsetades katab suitsuahju keha paksu tahmakihiga, mida on hiljem raske eemaldada (mõned vesitihendiga varustatud väikesed mudelid sobivad küpsetamiseks otse ahi).

Suitsetamisega saab alustada alles peale suitsuhoone puhastamist pärast eelmist kasutuskorda.Puiduhake ja saepuru on soovitav mähkida kuumakindlast fooliumist lahtisesse ümbrikusse. Sel juhul ei puutu suitsuahju põhi ja seinad kokku hõõguva puiduga, mistõttu on toote puhastamine pärast kasutamist lihtsam.

Kui kasutatav suitsetamismudel on varustatud rasva kogumiseks mõeldud tilgaalusega, võib selle enne suitsetamist katta ka kuumakindla fooliumiga, mis vähendab oluliselt toote kasutamise järgset puhastamiseks kuluvat aega. Fooliumi puudumisel võite alusele valada veidi peent liiva.

Kuumsuitsu kana

Panime rümba toiduks restile, kõht allapoole.
Sulgege kaas ja pange suitsuahi tulele.
Kui suitsuahjus on vesisulgur, täitke renn veega.
4-7 minuti pärast hakkavad laastud või saepuru hõõguma. Küpsetamine temperatuuril 100–120 ° C kestab tund aega (olenevalt rümba suurusest ja suitsuhoone omadustest).
Kui teie suitsuahjul on viilkaas, mille tõttu kogunenud süsiniku lademed ja kondensaat voolab vesitihendi renni, saate toote valmisolekut kontrollida kindlaksmääratud aja möödudes. Kui teie suitsetajal on lame kaas, soovitame aeg-ajalt kaas avada ja kuiva lapiga pühkida. Vastasel juhul tilgub rümbale kondensaat, mis jätab sellele isuäratavad tumedad laigud ja halvendab toote maitset.
Pärast küpsetamist peate ootama, kuni suitsuhoone täielikult jahtub. Enne kasutamist on soovitatav rümp õrnalt pühkida kuiva puhta lapiga, et eemaldada kleepunud vürtsid.

Seda retsepti kasutades saate paari tunni jooksul küpsetada lõhnava ja mahlase suitsukana, mis näeb välja nagu grillkana, kuid millel on samas suitsutoote maitse ja lõhn.

Aroom suitsukana seostatakse sageli puhkusega. Sellise toote ostmine poest on üsna kallis. Kuid saate kulusid vähendada, küpsetades oma kana. Selles artiklis kirjeldatakse peamisi liha suitsetamise meetodeid kodus. Kasutades vähemalt ühte retsepti, saate igal päeval endale puhkuse korraldada.

Kuidas kana suitsetada - vajalik varustus

Kodus liha suitsutamiseks on kaks võimalust: kuum ja külm. Kuumsuitsutamine on kiireim kana retsept, kuna see kasutab kõrgeid temperatuure.
Külmsuitsutamise retsept nõuab madalat temperatuuri ja pikemat perioodi. Sel viisil valmistatud tooteid peetakse kasulikumaks kui kuuma versiooniga.
Sest kodus suitsutatud peate ostma spetsiaalse seadme. Aga kui otsustate selle ise teha, siis sel juhul peavad kõik suitsuahju õmblused olema õhukindlad ja kaas tihedalt suletud.
Retsepti jaoks läheb vaja sügavat marineerimiskaussi, 2 lõikelauda ja köögikirve ning nuga, haamrit ja nööri.

Kuidas suitsetada kana - rümba ettevalmistamine

Rooki terve kana, loputa hästi jooksva vee all. Kuivatage rümp hoolikalt paberrätikutega.
Lõika mööda keha kaheks osaks. Aseta kana lõikelaudade vahele ja klopi korralikult läbi. Selleks võite kasutada haamrit või tagakülg kirve käepide. See muudab rümba luud ja liigesed pehmemaks. Kuid ärge üle pingutage, muidu hakkavad luud murenema.
Valage jahutatud soolvesi eraldi anumasse. Selle peamine koostisosa on sool (1 spl toodet liitri vee kohta). Lisage oma äranägemise järgi muid vürtse ja maitseaineid.
Kastke kana soolvette ja marineerige kuni 2 päeva. Aseta peale raskus, et liha oleks täielikult vedelikus.
Seejärel eemaldage rümp, laske soolveel ära voolata. Tehke kogu lihale sügavad sisselõiked. Pane neisse kooritud küüslauk.
Lõika valmis kanatükid konksudele. Nüüd saate jätkata suitsetamisprotsessi.

Kuidas kana kuumalt suitsutada

Rümba küpsetatakse kuumsuitsutamise võimalusega kiiresti. Kui soovite toiduvalmistamisel aega säästa, on see meetod teie jaoks.

Kana marinaadi saab valmistada kahel viisil: kuiv ja märg. Kuivversioonis hõõrutakse liha vürtside, ürtidega ja marineeritakse 4 tundi külmkapis.
Märg versioon hõlmab rümba soolamist soolveega. Sool lisatakse keevasse vette (1 liiter), 1 spl. l. suhkur, 3 loorberilehte, 5 keskmist küüslauguküünt; 0,5 tl jahvatatud musta pipart ja 1 spl. l. vürtsid kana jaoks. Marinaad tuleb jahutada, seejärel kasta liha selles 2 päeva.
Pärast määratud aja möödumist soolamiseks tuleb rümbad pesta ja kuivatada salvrätikutega. Või jäta liha õhku, et liigne niiskus aurustuks.
Siduge rümba iga osa nööri või paksude niididega. Riputa konksu otsa ja aseta suitsuahju.
Valage seadme põhjale lepa saepuru. Paigaldage kindlasti metallpann, sest suitsetamise ajal voolab rasv lihast välja. Seejärel sulgege kaas tihedalt.
Liha küpsetamiseks seadke suitsuahi esmalt maksimaalsele kuumusele ja 20 minuti pärast vähendage keskmisele kuumusele. Suitsetamise koguaeg on umbes 2 tundi.
Rümba valmisolekut saab määrata kuldne koorik. Kontrolli ka, kuidas liha luust eemaldub. Kui teete seda lihtsalt, siis on kana valmis.

Kuidas külmsuitsutada kana

Liha külmsuitsutamise teel küpsetamine erineb kuumast meetodist soolvee koostise ja marineerimisaja poolest.

Soolveele tuleb kindlasti lisada äädikat (1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta) või sidrunimahl. Sool jääb samaks, kuid suhkrut tuleb lisada rohkem - 0,5 spl 1 liitri vedeliku kohta. kasuta oma maitse järgi muid vürtse ja ürte.
Vähendage marineerimise koguaega 12 tunnini. Pärast seda perioodi kuivatage kõik rümba osad hästi. Seo nööriga kinni ja riputa traadile või laota restile. Paigaldage selle alla kindlasti kandik, et rasv koguneks.
Sulgege suitsuahi tihedalt. Sellesse juhitakse pika vooliku kaudu suits, mille tulemusena jõuab selle temperatuur jahtuda.
Toodet valmistatakse külmsuitsutamisega kolm päeva. Samal ajal keerake rümpasid iga 12 tunni järel.
Jälgige ka temperatuuri, see peaks olema konstantne ja mitte üle 40 kraadi.
Kana valmisoleku määrab selge mahl, mis eraldub liha vajutamisel.

Kana saab küpsetada mitte ainult tervena suitsetades. Sarnasel viisil valmistage ette rümba üksikud osad (tiivad, reied, kintsupulk) ja vähendage suitsutamisaega.
Suitsuliha rafineerituma maitse saamiseks ostke noorelt ja ainult jahutatud kanarümpasid.
Kui teil on külmutatud kana, sulatage see kindlasti enne suitsuhoonesse saatmist.
Suure rümba puhul ei ole vaja marineerimisaega pikendada. Piisab, kui liha soolveega süstlaga ühtlaseks hakkida.

Nüüd teate, kuidas kodus maitsvalt ja korralikult kana suitsutada. Naudi oma einet.

Veel ühe eelküpsetatud lihaga kana suitsetamise retsepti leiate videost: