Retsept: Kapsasupp hapukapsaga - Searibidega. Värskekapsasupp suitsuribidega

"Maailm seisab kapsasupiga," ütleb iidne vene vanasõna. Tol ajal oli see supp laudadel põhiroog. Seda keedeti ja söödi peaaegu iga päev. See koosneb traditsiooniliselt lihast, kartulist ja kapsast. Just neid koostisosi pidasid meie esivanemad peamiseks, sest siis polnud veel sellist toodete rohkust kui praegu.

Möödunud aastatest hoolimata pole armastus kapsasupi vastu kustunud. Maitsvad, rikkalikud, need on ka meie parimad söögilaud. iga kogenud koduperenaine hoiab enda juures paari tõestatud retsepti. Minu vanaema valmistas parimad, mida ma kunagi proovinud olen. Ka ema võttis selle retsepti, mille hiljem laenasin. Kuid vaatamata sellele proovin iga kord uute inimestega kohtuda, huvitavatel viisidel kapsasupi keetmine.

Nüüd, kui peenrad sädelevad küpsest kapsast, tahan eriti rääkida selle roa retseptidest. Selles artiklis olen teile ette valmistanud 3 võimalust kõige maitsvama valmistamiseks kapsasupp ja tõelise rikkaliku vene kapsasupi saladused.

Menüü:

1. Searibidest valmistatud rikkalik kapsasupp

Searibid sobivad suurepäraselt kapsasupi valmistamiseks. Tänu neile osutub supp aromaatseks ja rikkalikuks. Proovige seda retsepti. See on väga lihtne. Selleks on vaja varuda nuga, kastrul või pada, praepann, lõikelaud ja koostisosad allolevast loetelust.

Koostis:

poolteist kilogrammi lihavaid searibisid;
porgandid - 4 tükki;
kartul - 10-15 keskmise suurusega tükki;
kapsas - 1 keskmine kahvel;
pool küüslaugu pead;
rohelised maitse järgi;
4 supilusikatäit taimeõli;
300 grammi tomatit;
3 liitrit vett;
1 tase supilusikatäis soola;
veidi jahvatatud pipart;
2 lavrushki.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika liharibid tükkideks ja keeda vees umbes poolteist tundi. Samal ajal peaksid need ainult veidi podisema ja mitte täisjõul keema. See on õige, liha küpseb hästi ja luu annab suurepärase rasva.

Pärast esimest viit minutit keetmist on parem vesi tühjendada ja asendada uuega. See muudab puljongi läbipaistvamaks ja tervislikumaks.

2. Lõika porgandid keskmisteks kuubikuteks.

3. Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Lihtsalt lõigake keskmine kartul 4 tükiks. Muidugi saate selle väiksemaks lõigata. Aga mulle meeldib niimoodi rohkem. Koos saab tõelist vene kapsasuppi suured tükid koostisained.

4. Haki sibul keskmisteks tükkideks.

5. Lõika kapsas 2 ossa. Lõika kõva südamik välja. Lõika kumbki pool pikuti 4-6 tükiks (olenevalt suurusest) ja seejärel haki kapsas risti keskmisteks tükkideks.

6. Haki küüslauk. Tehke sama ka rohelistega. Võite kasutada tilli roheline sibul, petersell või koriander.

7. Prae pannil, millele on lisatud õli, sibul ja küüslauk kuldseks. Seejärel lisa porgandid ja prae veel 7-9 minutit.

8. Aja tomatid läbi hakklihamasina ja lisa röstile kastmena. Hauta 10 minutit.

9. Vahepeal on liha haudunud poolteist tundi. Nüüd tuleb lisada veel veidi vett, sest osa sellest on küpsemise käigus aurustunud. Lisa soola.

Küpsetamise ajal eemaldage vaht kindlasti. Muidu on puljong hägune.

10. Niipea, kui puljong uuesti keema läheb, lisa kartulid ja keeda 5-7 minutit.

11. Nüüd on kapsa kord. Kastke see supi sisse ja segage.

12. Pärast 15-minutilist kapsa keetmist lisage pannile praeaine. Sega. Lisage rohelised ja segage uuesti. Maitske puljongis soola ja lisage vajadusel veel soola. Lisa maitse järgi pipart.

13. Küpseta veel 10-20 minutit, olenevalt sellest, kui kiiresti kapsas ja kartul valmivad. Lisa loorberileht ja tõsta tulelt.

Parem on, kui supp seisab umbes tund aega kaetult. Kuigi aroom on toas juba nii tugev, et sellele on raske vastu panna.

Head isu!

2. Värskekapsasupp kanalihaga

Kana võib anda ka korraliku rammususe kapsasupi. Selle supi valmistamine ei võta kaua aega ja on väga lihtne. Koostisosad on saadaval, eriti praegu, saagikoristuse ajal. See valik on kõige eelarvesõbralikum, kuid samal ajal väga maitsev.

Koostis:

1 kana jalg;
6-8 keskmist kartulit;
1 väike kapsas;
1 tomat;
2-3 sibulat;
1-2 porgandit;
3 küüslauguküünt;
2 loorberilehte;
roheline;
pipra segu - umbes 1 supilusikatäis;
sool maitse järgi;
taimeõli;
vesi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemalda singilt nahk ja liigne rasv. Loputa. Langetage sisse külm vesi ja pane see pliidile. Vahepeal hakkame köögivilju ette valmistama.

Küpsetamise ajal lisa puljongile veidi soola. Nii tekib lihast vähem vahtu.

2. Eemalda kapsal pealmised, närbunud lehed. Eemalda vars ja haki peeneks.

3. Haki üks sibul peeneks. Teda röstitakse. Teine jäta puljongiks. Me lõikame selle erinevalt.

4. Koori porgandid ja lõika väikesteks ribadeks. Seda on väga mugav teha, lõigates selle kõigepealt rõngasteks, seejärel pooleks. Seejärel purustatakse iga poolplaat kergesti ribadeks.

5. Lõika teine sibul õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks poolrõngasteks. Need annavad puljongile erilise aroomi. Jagage need ribadeks.

6. Lõika tomat parajateks tükkideks. Haki küüslauk peeneks.

7. Kõik koostisosad on maitsva kapsasupi valmistamiseks valmis.

8. Enne keetmist eemalda kindlasti tekkinud vaht. Vastasel juhul muutub puljong häguseks ja ebameeldivate helvestega. See võib ilmuda ka toiduvalmistamise ajal. Seda tuleb perioodiliselt puhastada.

Et puljong oleks veelgi maitsvam ja ilusam, lisa väike tükk porgandit (umbes 4 x 4 sentimeetrit) ja väike sibul. Enne seda tuleb neid veidi lõigata, et nad saaksid täielikult avada aromaatsed omadused. Pärast 30-minutilist küpsetamist tuleb need pannilt eemaldada.

9. Pärast 30 minutit küpsetamist on kana valmis. See tuleb puljongist eemaldada ja lasta jahtuda. Ja kapsas saadetakse keevasse puljongisse.

10. Prae sibulad ja porgandid õlis valmis.

11. Niipea, kui puljong kapsaga keeb, lisa kartulid. Laske neil pärast keetmist 10 minutit koos küpseda. Siis peate tomatid üle kandma. Hauta keskmisel kuumusel (minimaalsele tasemele) veel 10 minutit. Lisa soola.

12. Liha oli selleks ajaks juba maha jahtunud. See tuleb tükeldada ja supile saata. Lisa röstitud köögiviljad ja küpseta veel 7-9 minutit. Lisa sibula poolrõngad, pipraterad, küüslauk, loorberilehed ja peeneks hakitud ürdid. Sega ja küpseta 5 minutit. Eemaldage pliidilt.

Pärast seda peaks supp umbes tund aega kaane all seisma. See muudab selle veelgi maitsvamaks ja veidi jahtub.

Head isu!

3. Kapsasupi retsept veiselihaga värskest kapsast

Väga maitsev on kapsasupp veiselihaga. See retsept ei erine ülalkirjeldatud retseptidest. Kuid on ka mõningaid nüansse. Proovige valmistada neid maitsvaid kapsasuppe. Teie pere ütleb teile selle eest "aitäh!"

Koostis:

Veiseliha (soovitavalt kondiga);
punased oad (konserveeritud);
värske kapsas (võite kasutada nii varakult kui ka hilja);
porgand;
sibulad;
kartul;
sool;
veidi tomatipastat;
roheline;
maitseained maitse järgi.

Valige kõik koostisosad silma järgi. Peaasi, et supp ei oleks liiga paks ega lahja.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage liha ja asetage kastrulisse külm vesi ilma lõikamata. Enne keetmist ja küpsetamise ajal eemaldage kindlasti tekkinud vaht. Niipea kui puljong keeb, soola see. Küpseta liha 1 tund madalal kuumusel.

2. Prae õlis peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. 5 minuti pärast lisage veidi lihapuljong ja lisa tomatipasta.

3. Tunni aja pärast tuleks liha pannilt eemaldada, luust eraldada ja tükkideks lõigata. Nüüd pane see tagasi puljongisse.

4. Haki kapsas ja pane keevasse suppi. Keeda 10 minutit.

5. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa supile. Küpseta 15-20 minutit

6. Avage ubade purk ja valage koos mahlaga pannile. Hauta umbes 5 minutit.

7. 5 minutit enne valmimist lisa prae, peeneks hakitud ürdid ja loorberilehed.

8. Keera kuumus välja, kata kaanega ja lase tõmmata umbes 1 tund. Selle aja jooksul muutub kapsasupp veelgi maitsvamaks ja rikkalikumaks.

Head isu!

4. Täiusliku kapsasupi saladused

Meie vanavanaemad ei imestanud, kuidas valmistada täiuslikku kapsasuppi. Neil polnud selleks aega. Nad lihtsalt segasid kõik koostisosad ühte kaussi ja panid ahju. Nad ajasid oma asju terve päeva ja kapsasupp vireles ahjus õhtuni. Sellest hoolimata tulid need väga maitsvad. Täpselt see, mida me praegu nimetame tõeliseks kapsasupiks.

Tänapäeval ei küpseta enam keegi ahjus toitu. Nende asemele on tulnud kaasaegsed potid, multikeetjad ja õhkfritüürid. Selleks, et muuta teie kapsasupp maitsvaks ja rikkalikuks, tutvustan teie tähelepanu mõnele saladusele:

1.Kui valmistate lihakapsasuppi, siis tuleb liha kaua küpsetada. Ema pani liha küpsema hilisõhtul, keeras tule madalaks ja puljong hautas pliidil terve öö hommikuni. Liha lagunes sõna otseses mõttes laiali. Isegi luu muutus pehmeks. Ja puljong oli nii rikkalik, et seda on raske kirjeldada. Kui küpsetusaeg on piiratud, tuleks liha küpsetada vähemalt 1-2 tundi. Selleks, muide, on parem kasutada terveid tükke.

2. Paksuse saamiseks võid supile lisada veidi jahu. Selleks peate seda veidi kuival pannil helepruuniks praadima. Seejärel lahjendage klaasis puljongiga ja lisage hoolikalt segades supile. Pärast seda keeda 3-5 minutit ja tõsta pliidilt.

3. Kapsasupi jaoks on parem valida sügiskapsas. Varajased sordid võivad kiiresti seedida ja muutuda pudruks. Kui kasutate varajasi sorte, pidage meeles, et neid tuleb küpsetada mitte rohkem kui 20 minutit. Sügiskapsast tuleks keeta kauem.

4. Veel üks täiuslik kapsasupi saladus on see, et peaaegu valmis kapsasupiga pann tuleb katta fooliumiga ja panna pooleks tunniks kuni tunniks ahju. Kujutage vaid ette, mida varsti näete. Need on kartulid, mis on omandanud lagunenud oleku, kõige pehmema liha ja erakordse aroomi. Temperatuur ahju peaks olema keskmisest veidi väiksem.

Head isu!

5. Video - Kuidas keeta värskest kapsast maitsvaimat kapsasuppi

See video kirjeldab üksikasjalikult ettevalmistamist. lihasupp värske kapsaga. Pärast selle video vaatamist pole enam küsimusi. Kõik on selge ja arusaadav. Soovitan teil selle retsepti järgi kapsasuppi valmistada.

Juba iidsetest aegadest hinnati kapsasuppi selle küllastumise, lihtsuse ja maitse poolest. Inimesed kuulevad palju selle roaga seotud ütlusi, tsitaate ja anekdoote. Eriti meeldib mulle vanasõna "Hea naine ja rasvane kapsasupp - ärge otsige muud õnne." See fraas on selle roa ilu. See võib asendada hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Tervislik, maitsev ja lihtne!

Kapsasupp ribidega

Searibidel küpsetatud värskest kapsast valmistatud kapsasupp osutub väga maitsvaks ja toitainerikkaks, täna juhime teie tähelepanu valmistamise fotodega retseptile. Puljongiks sobivad kõik ribid: sealiha, veiseliha, värske või suitsutatud. Lihtsalt ärge unustage, et suitsutatud ei anna kapsasupis erilist maitset, seega eelistatakse siiski värsket liha. Pärast keetmist eemaldage ribid ja kurnake puljong, et eemaldada väikesed luutükid. Kas liha kontidest eraldada või mitte, on maitse ja harjumuse küsimus. Serveerimisel võib väikesed ribid panna tervenisti taldrikule koos kapsasupiga, kuid suurtelt lõigatakse liha tavaliselt ära.

Värsked ribid (sealiha) - 400 gr.
- vesi - 3 liitrit
- sool - maitse järgi
- valge kapsas - väikesed kahvlid
- porgand - 1 suur
- magus punane pipar - 1 suur (valikuline)
- tomatid - 2-3 tk. (või 2 spl kastet)
- sibulad– 1 suur või 2 keskmist pead
- taimeõli - 2 spl. l. (või 1 spl seapekki)
- kartul - 3 tk.
- must või kuum pipar - maitse järgi
- loorberileht - 1-2 tk.
- hapukoor, hall või rukkileib, rohelised, küüslauk - serveerimiseks

Lõika tükeldatud liha tükkideks ja pese külma veega. Lõika ära liigne rasv (kui sulle ei meeldi rasvane liha), täitke ribid veega (külm), keetke madalal kuumusel umbes tund, kuni liha on küps. Ärge unustage vahtu eemaldada kohe pärast keetmist ja veel kaks või kolm korda puljongi keetmise ajal.
Kurna kuum puljong Eemalda sõela või kurn abil ribid ja pane puljong pannile tagasi.
Pane madalale tulele ja kuni puljong soojeneb, valmista köögiviljad. Lõika kartulid ribadeks või kuubikuteks, haki sibul väikesteks kuubikuteks.
Haki porgandid viiludeks või ribadeks (või kasuta suurte aukudega riivi), lõika pipar ribadeks, kooritud tomatid aga kuubikuteks.
Lisa keeduleemele maitse järgi soola ja lisa kartulid. Oodake, kuni see hakkab keema, katke kaanega, küpseta 10 minutit, kuni see on pooleldi valmis.
Niipea, kui oleme kartulitega puljongi all kuumuse reguleerinud, hakkame kapsasupi jaoks köögiviljapraadimist ette valmistama. Vala sibulakuubikud pannile sulatatud searasva või kuumutatud õliga. Pruunista kergelt sibulat pruunistamata.
Lisa porgandid ja sega, kuni porgandipulgad on õlist küllastunud.
Mõne minuti pärast porgand pehmeneb ja võid lisada pipraribasid.
Peaaegu kohe lisage tomatid, segage ja laske kaane all madalal kuumusel podiseda. Küpseta 6-7 minutit.
Puljongil ja praadimisel silma peal hoides haki kapsas keskmise laiusega ribadeks, mitte väga peeneks, et kapsas keetes üle ei keeks. Kapsa kogus on suvaline, olenevalt sellest, milline kapsasupp meeldib - paks või mitte väga paks.
Aseta praetud köögiviljad koos võiga pannile koos peaaegu valmis kartulitega. Lase keema tõusta, keeda kolm minutit.
Lisa puljongile hakitud kapsas, purustades seda lusikaga. Pärast kogu kapsa lisamist maitsege kapsasupis soola, reguleerige ja jätke see sinnapaika madal kuumus hauta, kuni kapsas on valmis. Kata kindlasti kaanega, et kapsas kiiremini pehmeneks ja puljong ära ei aurustuks. Küpsetamise lõpus tõsta ribid või neist lõigatud liha tagasi pannile.
Maitsesta valmistatud kapsasupp searibidel värskest kapsast loorberilehe, jahvatatud või paprika ja purustatud küüslauguga (kui soovite). Lase soojal pliidil tõmmata. Serveerimisel tõsta taldrikutele liha ja ürte.
Head isu!

Kapsasupp searibidel värske kapsaga (ilma porgandi ja tomatita, ilma praadimiseta)

Ja jälle kapsasupp! Hapukapsast valmistatud kapsasupi retsepte on palju... aga ma tahan kutsuda teid proovima väga maitsvat ja lihtsalt valmistatavat värskest kapsast valmistatud kapsasuppi. Väga pikka aega ei leidnud ma kapsasupi retsepti, üks või teine asi oli valesti... Ja siis ühel päeval läksime Kaluga oblastis Borovski linna Maslenitsasse kohta nimega Etnomir, seal ... tavalisest sööklast leidsin endale ideaalse kapsasupi retsepti ! Loodan, et teile meeldib see imeline supp!

Nii et me vajame...

Koostis:

Värsked searibid - 700 gr.

Vesi - 3 liitrit

Kapsas - 400-500 gr.

Sibul - 1 tk.

Kartul - 5 tk. (keskmise suurusega)

Till - 50 gr.

Küüslauk - 2-3 nelki

sool, loorberileht

Ja serveerimiseks hapukoor)

1. Loputage ribid. Lõikame ära. Lase küpseda umbes 1-1,5 tundi

2.Kuni ribid küpsevad, koori ja tükelda kartulid.

3.Haki sibul peeneks.

4. Rebi kapsas

5. Puljong ribidega keeb, oleme kõik supi ettevalmistustööd teinud... saame asja kallale

6. Puljong on valmis! Me võtame ribid välja, võtame need lahti, eemaldame luud.

Kurna puljong ja pane tulele. Lisa liha. Paneme keema. Lisa veidi soola.

7. Viska hakitud sibul koos lihaga puljongisse. Lavrushka. 2 minuti pärast kartulid. Küpseta, kuni kartul on valmis.

8.Nüüd kapsas. Lisa supile. Sega. Vaatame paksust, kellele meeldib... mõnele meeldib paksem, mõnele mitte nii väga. Keeda kapsast seni, kuni kapsas on valmis, soovitav oleks “krõmps”, aga jällegi, kellele meeldib! Maitse ja vajadusel lisa soola.

9. Tükelda kiiresti till. Lisa supile.

10. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi supi sisse.

11. See keeb! Katke kaanega ja lülitage välja!

Kapsasupp on valmis! Lase 30 minutit seista...

30 minuti pärast ava panni kaas... ja hinga sisse jumalikku aroomi... miks siis seda sisse hingata!!! Peate selle ilu kiiresti ära sööma! Vala taldrikutesse ja lisa hapukoor!

Vahelduse huvides valmistage sellest kuum, rikkalik, aromaatne kapsasupp hapukapsas, mille retsepti pakutakse tochka.net .

Kapsasupist kapsasupi keetmine on üsna lihtne. Koostisosade hulka kuuluvad retsepti järgi hapukapsas, kondiga liha, sibul, porgand ja kartul, pluss lemmikvürtsid.

LOE KA:

Hapukapsast valmistatud kapsasupp on huvitav roog, sest järgmisel päeval, kui see on leotatud, on see palju maitsvam ja rikkalikum.

LOE KA:

Hapukapsa kapsasupp - koostisosad:

700 g searibi,
100 g sealiha rasva,
300 g hapukapsast,
2 sibulat,
3 kartulit,
1 porgand,
1 valge juur (seller, petersell, pastinaak),
3 küüslauguküünt,
kuivatatud maitsetaimed (till, petersell, basiilik),
2 loorberilehte,
2 vürtsihernest,
punane jahvatatud pipar maitse järgi (või 0,5 kauna),
jahvatatud must pipar maitse järgi,
suhkur maitse järgi,
soola maitse järgi,
3 liitrit vett.

Hapukapsa kapsasupp - valmistamine:

Pese searibid, töötle need läbi ja lõika portsjoniteks nii, et iga luu sisaldaks liha.
Keeda kastrulis vesi ja aseta sinna searibid. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära, lisa pooleks lõigatud sibul, valge juur, loorber, piment ja soola. Keeda puljongit umbes 1 tund.
Lõika peekon ribadeks. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid jäme riiv. Lõika kartulid kuubikuteks. Haki rohelised ja küüslauk. Vajadusel tükelda hapukapsas.
Sulata seapekk pannil searasva abil. Eemaldage pragud, hautage sibul searasvas, seejärel lisage porgandid ja praege 5-7 minutit. Kõige lõpus lisa küüslauk, ürdid, punane ja must jahvatatud pipar ning prae paar minutit.
Eemalda puljongist ribid ja kurna puljong ise. Tõsta liha tagasi pannile, lisa kartulid ja hauta 10 minutit. Lisa puljongile praekapsas ja hapukapsas. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit.
Proovi hapukapsa kapsasuppi ja vajadusel lisa soola, suhkrut ja kapsasoolvett. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske kapsasupil umbes 30 minutit seista.
Serveeri hapukapsasuppi kuumalt küüslaugu, ürtide, hapukoore ja värske leivaga.

Head isu!

LOE KA:

Liituge meie telegrammiga ja olge kursis kõigi kõige huvitavamate ja aktuaalsemate uudistega!

Kui märkate viga, valige vajalik tekst ja vajutage Ctrl+Enter, et sellest toimetajatele teatada.

Jaga sotsiaalvõrgustikes

Sildid

kapsasupp kapsasupp kapsasupp värske kapsasupp värske kapsa supp hapukapsa kapsasupp hapukapsa kapsasupp kapsasupi retsept kapsasupi foto kapsasupi retsept koos fotoga fotokapsasupp kapsasupi retsept koos fotoga kapsasupp samm-sammult värske kapsa supi retsept hapukapsasupp kapsasupp samm-sammult retsept värske kapsa supi retsept kapsasupi retsept samm-sammult koos fotoga marineeritud kapsasupi retsept hapukapsa kapsasupi retsept kapsasupi samm-sammult retsept koos fotodega kuidas kapsasuppi keeta hapukapsa kapsasupp samm-sammult hapukapsa kapsasupp foto hapukapsa kapsasupi retsept koos fotoga hapukapsa kapsasupp samm-sammult retsept

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Sügisel ja talvine menüü kopsud suvised supid anna teed paksudele, rikkalikud supid tugevates puljongites, kuumalt, soojendavalt ja rahuldavalt. Valik on suur: siit leiab solyankat, borši ja loomulikult kapsasuppi värske või hapukapsas. Selliseid suppe valmistatakse tavaliselt kaks kuni kolm päeva, nii et need imbuvad ja muutuvad veelgi maitsvamaks.
Searibidel küpsetatud värskest kapsast valmistatud kapsasupp osutub väga maitsvaks ja toitainerikkaks, täna juhime teie tähelepanu valmistamise fotodega retseptile. Puljongiks sobivad kõik ribid: sealiha, veiseliha, värske või suitsutatud. Lihtsalt ärge unustage, et suitsutatud ei anna kapsasupis erilist maitset, seega eelistatakse siiski värsket liha. Pärast küpsetamist tuleks ribid eemaldada ja kurnata, et eemaldada väikesed luutükid. Kas liha kontidest eraldada või mitte, on maitse ja harjumuse küsimus. Serveerimisel võib väikesed ribid panna tervenisti taldrikule koos kapsasupiga, kuid liha lõigatakse tavaliselt suurtelt ära.

Koostis:
- värsked ribid(sealiha) - 400 gr;
- vesi - 3 liitrit;
- sool - maitse järgi;
- valge kapsas - väike kahvel;
- porgand - 1 suur;
- magus punane pipar - 1 suur (valikuline);
- tomatid – 2-3 tk (või 2 spl kastet);
- sibul - 1 suur pea või 2 keskmist;
- taimeõli - 2 spl. l (või 1 spl seapekk);
- kartul - 3 tk;
- must või kuum pipar - maitse järgi;
- loorberileht - 1-2 tk;
- hapukoor, hall või rukkileib, ürdid, küüslauk - serveerimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kurna kuum puljong läbi sõela või kurna, eemalda ribid ja pane puljong tagasi pannile.

Pane madalale tulele ja kuni puljong soojeneb, valmista köögiviljad. Lõika kartulid ribadeks või kuubikuteks, haki sibul väikesteks kuubikuteks.

Haki porgandid viiludeks või ribadeks (või kasuta suurte aukudega riivi), lõika pipar ribadeks, kooritud tomatid aga kuubikuteks.

Lisa keeduleemele maitse järgi soola ja lisa kartulid. Oodake, kuni see hakkab keema, katke kaanega, küpseta 10 minutit, kuni see on pooleldi valmis.

Niipea, kui oleme kartulitega puljongi all kuumuse reguleerinud, hakkame kapsasupi jaoks köögiviljapraadimist ette valmistama. Vala sibulakuubikud pannile sulatatud searasva või kuumutatud õliga. Pruunista kergelt sibulat pruunistamata.

Lisa porgandid ja sega, kuni porgandipulgad on õlist küllastunud.

Mõne minuti pärast porgand pehmeneb ja võid lisada pipraribasid.

Peaaegu kohe lisage tomatid, segage ja laske kaane all madalal kuumusel podiseda. Küpseta 6-7 minutit.

Puljongil ja praadimisel silma peal hoides haki kapsas keskmise laiusega ribadeks, mitte väga peeneks, et kapsas keetes üle ei keeks. Kapsa kogus on suvaline, olenevalt sellest, milline kapsasupp meeldib - paks või mitte väga paks.

Aseta praetud köögiviljad koos võiga pannile koos peaaegu valmis kartulitega. Lase keema tõusta, keeda kolm minutit.

Lisa puljongile hakitud kapsas, purustades seda lusikaga. Pärast kogu kapsa lisamist maitsesta kapsasupis soola, reguleeri ja lase madalal kuumusel podiseda, kuni kapsas on valmis. Kata kindlasti kaanega, et kapsas kiiremini pehmeks ja puljong ära ei aurustuks. Päris küpsetamise lõpus tõsta ribid või nendest lõigatud liha pannile tagasi.

Maitsesta valmistatud kapsasupp searibidel värskest kapsast loorberilehe, jahvatatud või paprika ja purustatud küüslauguga (kui soovite). Lase soojal pliidil tõmmata. Serveerimisel tõsta taldrikutele liha ja ürte. Head isu!

Autor Jelena Litvinenko (Sangina)