Makrelli keetmine 2 tunniga. Soolatud makrell tee- ja sibulakoortes

Vaid 2 tundi - ja saate proovida kala keedukartuliga ja jagada oma muljeid retseptist.

Osta poest kergelt soolatud makrell või heeringas on üsna raske. Selleks, et kala võimalikult kaua turustataval kujul riiulil püsiks, soolavad tootjad seda tugevalt. Seega mingist “madalast soolasusest” ei saa vaatamata kõikidele sildil olevatele kirjadele juttugi olla. Kuid võite kodus kala kergelt soolata - soolatud makrelli jaoks on vähemalt mitu edukat retsepti.

Omatehtud kergelt soolatud kala kannatamatutele austajatele sobib see retsept kiire soolamine makrell või heeringas. Jaotatud tükid täidetakse soolveega ja soolatakse külmkapis. Ainult kaks tundi ja ootate lõhnav kala, õrn ja mitte liiga soolane. Kui teile meeldib soolasem kala, jätke see lihtsalt kauemaks soolveesse. Või valmistage see väga maitsev retsept.

Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 2 tundi
Portsjonite arv: 4 tk.

Koostisained

1 makrell (300 g)
1 väike sibul
350 ml vett
1,5 spl. soola
7 musta pipart
2 loorberilehte

Kuidas valmistada soolatud makrelli retsepti "2 tunniga" järgi

Enne kala lõikamist valmista soolvesi, kuna selle jahtumine võtab veidi aega. Koori väike sibul ja lõika risti-rästi 4 tükiks.

Asetage kulp 350 ml veega tulele, lisage kohe pärast keetmist poolteist supilusikatäit soola, kaks loorberilehte, musta pipraterad ja sibulad. Keeda soolvett kaane all madalal kuumusel 10 minutit pärast keetmist. Seejärel avage kaas ja laske jahtuda.

Soolvee keetmise ja jahtumise ajal hoolitsege kala eest. Lõika ära pea ja saba, tee kõhu sisselõige, eemalda sisikond, pese sisse külm vesi ja kuivatage rümp paberrätikuga.

Lõika kala pooleteise sentimeetri paksusteks tükkideks, nii sooldub see kiiremini ja ühtlasemalt.

Asetage makrelli tükid sisse plastmahuti või klaaspurki.
Vala jahtunud soolvesi kalatükkidele peale.

Sulgege anum või purk kaanega ja asetage 2 tunniks külmkappi.

2 tunni pärast maitsestage kala ja vajadusel jätke veel pooleks tunniks seisma, seejärel tühjendage soolvesi ja serveerige ürtide või sibulaga.

Toidupoodide tühjad riiulid, mida vanemad inimesed veel mäletavad, on minevik. Kauplustes leiduvate toodete valik on üsna võimeline kedagi rahuldama. tähelepanelik gurmaan. Paljude kaupluste pakkumiste kvaliteet ei jäta aga soovida. Ei, tooted on kvaliteetsed. Kuid tänapäeva toidus on liiga palju igasugust E-d, samuti säilitusaineid, emulgaatoreid ja muid stabilisaatoreid.

Inimesed, kes hoolivad sellest, mida nad tarbivad, pöörduvad üha enam meie emade ja vanaemade kogemuste poole, püüdes valmistada toitu kodus, minimeerides poest ostetud konservide ja pooltoodete tarbimist.

Tavaliselt poest ostetavaid roogasid on palju, mida saate hõlpsalt kodus valmistada. Täna tutvume värske makrelli kiire ja maitsva marineerimise võimalustega.

Mis loom see on?

Enne kui räägime teile, kuidas makrelli marineerida, tutvume sellega paremini. See ookeani kalad makrelli perekonnast. See on väärtuslik kaubanduslik kala, pikkusega 30–60 cm. Meie riigis võib kõige sagedamini leida Atlandi ookeani liike, mis on püütud Atlandi ookeani põhjaosas suurel territooriumil Skagerakki väinast Norras. Vahemerele. Lisaks makrellile endale võib kalaosakondadest leida ka tema lähimaid sugulasi - makrelli perekonna esindajaid, bonito, makrelli ja tuunikala.

See tüüp ei kehti eliit sordid- selle hind on suhteliselt madal. Kuid see spindlikujulise keha ja mustade looklevate triipudega kaunistatud sinakasrohelise seljaga kala pole mitte ainult maitsev kõigis roogades, vaid ka väga tervislik.

Foolhape ja muud eelised

Kõik teavad, et kala söömine on tervisele kasulik. Selle liha sisaldab kergesti seeditavat valku ja, mis kõige tähtsam, D-vitamiini, mille puudumine põhjustab rahhiidi ilmnemist lastel ja erinevaid probleeme tervisega täiskasvanutel.

See kehtib igat tüüpi kalade kohta, kuid makrell on üks rikkalikumaid tervisele kasulikke allikaid. inimkeha, ained:

Valk. 200 grammi toodet sisaldab päevane norm valk täiskasvanule. Lisaks on see valk inimestel kolm korda kergemini seeditav kui veiselihas leiduv valk. Ja isegi kanaliha on vähem tervislik;
Omega-3 rasvhapped. Hooajal (sügisel) on rümbas kuni 20% rasva, millest enamuse moodustavad oomega-3 rasvhapped, mis takistavad kolesterooli ladestumist. Toode on oomega-3 rasvhapete sisalduse poolest edetabelis esikohal rasvased sordid kala;
Kaalium ja fosfor. Hea allikas kaalium ja fosfor kehale. Need ained on osa paljudest ensüümidest, mis katalüüsivad kehas keemilisi protsesse. Kaalium on osa pehmetest kudedest ja fosfor on osa skeleti luude ainest ja parandab aju tööd. Makrelliliha sisaldab lisaks fosforile ja kaaliumile ka teisi organismile olulisi mikroelemente: seleeni, rauda, väävlit, naatriumi, tsinki, mangaani;
Vitamiinid. Vitamiinid B, PP, D – selle kala liha sisaldab peaaegu kõiki B-vitamiine, eriti palju B9 – foolhapet, osaleb DNA ja immuunrakkude metabolismis ja sünteesis. Ja D-vitamiini koguse osas konkurente praktiliselt pole.

Kuigi makrell rasvane kala, selle liha kalorisisaldus on madal, nii et toidud sobivad üsna hästi dieettoitumine, sealhulgas kaalulangust soodustavate dieetide puhul. Miinus 10 kilogrammi dieedi ja ketodieedi puhul on kala üks tarbimiseks lubatud toiduainetest.

Kuidas süüa teha

Pärast seda, kui saime teada, et toidud on igas vanuses ja soost inimese toitumises ülimalt kasulikud, on lõpuks kätte jõudnud aeg valmistada sellest midagi nii, et see poleks mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Sellest ilusast kalast roogade valmistamise retsept on tavaliselt lihtne. Selle populaarsus toiduvalmistamisel on tingitud ka sellest, et kala on väga lihtne töödelda. Peaaegu pole väikesed luud, v.a rannikualad, ja makrelli nahk pole soomustega kaetud. Seetõttu on makrelliroogade valmistamine nauding.

See kala sobib hästi küpsetatuna ja salatites, kuid see on parem kui lihtne roog." Keedetud kartul soolatud makrelliga "saab olla ainult kala vürtsikas soolamine.

Sööge kiiresti ja maitsvalt oma pere õhtusööki või korraldage suurepärane suupiste see lihtne aitab kodune ettevalmistus. Ja selle kasulikkuses võid 100% kindel olla, sest ise kala soolades kasutad vaid lusikatäie soola ja vürtse – ei midagi muud kui. Kasutada võib nii värsket kui värskelt külmutatud makrell.

Kala kuivsoolamine

Kuidas saab makrelli kodus marineerida? See pole üldse keeruline, valikuid on mitu. Kõige rohkem lihtsal viisil toimub kala kuivsoolamine. Selle meetodi jaoks vajate minimaalselt koostisosi ja te ei pea soolvett ette valmistama.

Puhastame kala: rookige see välja, eemaldage pea. Eemaldage kindlasti ettevaatlikult kõhtu sisemust vooderdav must kile – see annab kibeduse.

Kuidas saab värskelt külmutatud makrelli soolata?

Ostetud kalal tuleb lasta esmalt sulada. Sobiva suurusega kaussi - klaasist, portselanist või toiduplastikust, valage põhja sool, pange 2-3 loorberilehte ja pipratera: piment, valge ja must.

Hõõru ettevalmistatud rümbad igast küljest põhjalikult ühe supilusikatäie suhkru ja kolme supilusikatäie soola seguga, aseta kala kõhuõõnde tilli ja loorberi oksake või vihmavari.

Aseta töödeldud kalatükid kaussi ja puista peale ülejäänud soola-suhkru segu. Asetage anum külma. 3 päeva pärast võite süüa soolakala.

Vürtsikas soolamine

Vürtsikas soolvees kala pole vähem maitsev ja vürtsid lisavad sellele lihtne roog isegi mõningane kulinaarne rafineeritus. Kuidas makrelli soolvees õigesti marineerida?

Soolvee valmistamiseks vajate:

sool - 3 spl. lusikad;
suhkur - 1 spl. lusikas;
sinepiseemned - 1 spl. lusikas;
vürtsid - loorberileht, must ja piment;
vesi - 0,5 liitrit;
üks sibul.

Töötle rümp, lõika see portsjonitena. Lõika sibul rõngasteks. Pange kõik purki. Soolvee valmistamiseks keetke vesi, lisage vürtsid, sinep, sool ja suhkur.

Pärast soola ja suhkru täielikku lahustumist jahutage soolvesi toatemperatuurini. Valage purki pandud rümp valmis soolvesi. Sel viisil soolatud kala on järgmisel päeval söömiseks valmis. Kiire viis

Roa ettevalmistamine ülalkirjeldatud meetoditega võtab mitu päeva. Kuid on võimalus lõhna saada maitsev kala vaid paari tunniga. Kuidas kiiresti, vaid 2 tunniga marineerida makrelli? Peate valmistama kõik tooted ülalkirjeldatud viisil soolvee jaoks ja seejärel valage ettevalmistatud ja purki asetatud kala kuuma soolveega. Vaid kahe tunni pärast saad nautida imelist kala eelrooga.

Loodame, et meie retseptid aitavad teil maitsvat kala valmistada. Head isu!

Tere! Jätkates hapukurkide valmistamise teemat, räägin teile, kuidas makrelli kodus kiiresti ja maitsvalt marineerida. Selles materjalis tutvustan teie tähelepanu terve rea erinevaid samm-sammult retseptid.

Alustuseks räägin teile makrelli valimise keerukusest ja järgneva ettevalmistamise funktsioonidest. Lõppude lõpuks sõltub lõpptulemus suuresti sellest. Soolalõhe valmistamise tehnika on teile juba tuttav. On aeg omandada makrelli marineerimise kunst.

Soolamiseks sobib suur või keskmise suurusega makrell. Väikesed kalad on kondised ja lahjad. Ideaalne variant- kala kaaluga 300 grammi. Parem on soolata värsket või külmutatud kala. Kui teil seda pole, sobib külmutatud.
Valides pöörake kindlasti tähelepanu värvile. Värskel kalal on helehall toon ilma kollasuse tunnusteta, silmad on heledad ja mitte hägused. Head makrelli iseloomustab valgus kalane aroom, tundub elastne ja kergelt niiske.
Soolamisel tõmbab sool kalast liigse niiskuse ja küllastab rümba põhjalikult. Protsess viiakse läbi madalal temperatuuril, kuna kuumades tingimustes läheb toode mäda. Pärast soolamise lõpetamist pannakse makrell keldrisse või külmkappi.
Soolatud makrelli valmistamiseks kasutage nõusid, mis ei oksüdeeru. Kasutan email-, plastik- ja klaasnõusid. Kui sobivaid riistu pole käepärast, sobib lai. plastpudelära lõigatud kaelaga.
Soovitan makrelli kodus soolata tavalise soolaga, jodeeritud sool ei sobi. Jood ei mõjuta maitset valmis roog, aga see rikub ära välimus.
Kasutage paremini jäme sool. Selle lahustumiseks on vaja palju vedelikku, nii et kalast eemaldatakse rohkem niiskust, mis pikendab säilivusaega.
Soolamiseks sobivad terved rümbad, fileed või tükid. See ei mõjuta toiduvalmistamise tehnoloogiat, kuid vähendab täieliku soolamise aega. Terve makrelli valmistamiseks kulub kolm päeva, tükid soolatakse üheks päevaks.
külmik - parim koht ladustamiseks. Valage makrellile taimeõli ja hoidke seda mitte rohkem kui 5 päeva. Ärge hoidke soolakala pärast sulatamist sügavkülmas, liha muutub vesiseks ja pehmeks.
Tagamaks, et makrell arendab täielikult välja oma maitse ja omandab hingematva aroomi, lisage soolamise ajal loorberit ja pipraterad. Koriander, nelk ja piment lisavad pikantset maitset.

Ülaltoodud näpunäited aitavad teil valmistada maitsvat, ilusat ja aromaatset soolatud makrelli.

Lihtne retsept makrelli marineerimiseks

Koostis:

Makrell - 2 tk. 350 g igaüks
Joogivesi- 1 liiter.
Sinepipulber - 1 tl.
Suhkur - 3 supilusikatäit.
Sool - 5 supilusikatäit.
Pipraterad - 10 tk.
Loorber - 4 lehte.

Ettevalmistus:

Valan vee kastrulisse ja panen pliidile. Pärast vee keemist lisage retseptis märgitud vürtsid ja küpseta kõrge tulekahju kolm minutit. Keera kuumus maha, kata marinaad kaanega ja jäta toatemperatuurile jahtuma.
Valmistan makrelli. Lõikasin ära saba ja pea ning eemaldan sisikonna. Loputan kala põhjalikult veega, kuivatan, lõikan 3-4 sentimeetri laiusteks tükkideks ja asetan klaasnõusse.
Valan jahtunud marinaadi peale ja panen anuma makrelliga külmkappi. Kaheteistkümne tunni pärast on kala valmis. Täielikuks soolamiseks kulub 2 päeva.

See on nii lihtne ja uskumatu kui võimalik. hea retsept soolatud makrelli valmistamine tükkideks.

Klassikaline retsept

Vaateaknad on täis laias valikus soolakala. Kuid on aegu, kui usaldusväärne kaubamärk tarnib teatud põhjustel ebameeldivat kala. Kui käepärast klassikaline retsept makrelli soolamisel saab pettumust vältida.

Koostis:

Makrell - 1 tk.
Sool - 4 supilusikatäit.
Suhkur - 2 supilusikatäit.
Äädikas - 2 supilusikatäit.
Loorber - 3 lehte.
Must pipar - 3 hernest.
Vürtspipar- 2 hernest.
Vesi - 1 liiter.

Ettevalmistus:

Pesen kala, kuivatan, lõikan tükkideks ja eemaldan sisikonna.
Valan emailitud anumasse vee, lisan maitseained ja panen keema. Keedan viis minutit ja eemaldan pliidilt. Peale soolvee jahtumist lisan äädika ja segan korralikult läbi.
Panen kalatükid klaasnõusse, täidan marinaadiga ja asetan päevaks toasooja kohta, seejärel panen makrelli taldrikule ja maitsen.

Video retsept

Nagu näete, omatehtud marineerimine makrell on lihtne ülesanne. Soolatud makrell sobib hästi kartuli, riisi ja isegi tatraga. Kui räägite mulle oma retseptid selle imelise kala soolamiseks kommentaarides, olen tänulik.

Vürtsikas soolatud makrell

Vürtsika soolase makrelli retsept sobib isegi heeringa ja punase kala jaoks. 12 tundi pärast toiduvalmistamise lõppu rõõmustab roog teid uskumatu maitse.

Koostis:

Värske makrell– 2 tk.
Sibul - 2 pead.
Pipar - 5 hernest.
Loorber - 2 lehte.
Veiniäädikas- 50 ml.
Sool - 3 supilusikatäit.
Taimeõli - 1 teelusikatäis.
Kuivatatud nelk- 2 pulka.
Jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Koorin kala ja lõikan rümbad mööda harja. Seejärel eemaldan ettevaatlikult kondid ja lõikan makrellifileed keskmise suurusega tükkideks. Puista peale soola ja jäta 10 minutiks kõrvale.
Lõikasin kooritud sibula rõngasteks. Marinaadi valmistamiseks sega kausis äädikas taimeõliga, lisa retseptis märgitud maitseained ja sega hoolikalt.
Maitsesta makrell pipraga ja lisa sibula rõngad, segada, panna klaasnõusse ja täita marinaadiga. Ma jätan selle toatemperatuur vähemalt 10 tundi, seejärel hoia veel kaks tundi külmkapis.

Selle retsepti järgi soolatud makrell on uskumatult õrn. Tavaliselt teenin vürtsikas kala keedukartuliga, kuigi kasutan seda sageli krutoonide ja võileibade valmistamisel. Külalised tühjendavad selle maiusega taldriku esmalt.

Terve makrelli soolamine soolvees

Supermarketites müüakse valmis marineeritud makrelli, kuid isetehtud makrell on palju maitsvam. Need, kes on seda isetehtud hõrgutist proovinud, on minuga kindlasti nõus. Ülejäänu osas soovitan lugeda terve makrelli soolvees soolamise retsepti.

Makrell on rasvane kala, mida hinnatakse kõrgelt ja mis peaks olema iga inimese toidulaual. Jagan kahte suurepärast. lihtsad retseptid. Saate kala ise soolata, isegi ilma eriliste kulinaarsete oskusteta.

Täielik soolamise retsepti video

Terve makrell soolvees sibulakoortega

Kala toidab inimkeha kasulikud ained. Punast kala peetakse kõige väärtuslikumaks, kuid see on ka kõige kallim. Saadaolevate sortide seas on juhtpositsioonil makrell. Seda suitsutatakse, grillitakse, küpsetatakse ja soolatakse.

Koostis:

Külmutatud makrell - 3 tk.
Tavaline sool– 3 supilusikatäit.
Vesi - 6 klaasi.
Must tee - 2 supilusikatäit.
Suhkur - 1,5 supilusikatäit.
Sibulakoored - 3 peotäit.

Ettevalmistus:

Panen külmutatud makrelli suurde kaussi ja ootan, kuni see ise ära sulab. Ma ei soovita selleks kasutada mikrolaineahju, sest muidu ei säilita kala oma tihedat konsistentsi ja eeliseid.
Kuni kala sulab, valmistan soolvee. Asetage sibulakoored kurn ja loputage hoolikalt voolava vee all. Panen kastrulisse, lisan soola, suhkru, teelehed ja täidan veega. Pärast vedeliku keemist eemaldage pann pliidilt ja katke kaanega.
Valan makrelli ettevaatlikult veega üle, roogin välja, pesen uuesti ja asetan emailnõusse. Lisan siia ka filtreeritud soolvee. Katan nõude kaanega ja panen kolmeks päevaks külma kohta. Makrelli keeran kord päevas ümber, selle tulemusena on see ühtlaselt värvunud ja soolane.

Kolm päeva hiljem võtan kala välja, lõikan portsjoniteks ja serveerin sidruniviilude ja ürdioksakestega kaunistatult lauale. See makrell sobib hästi keedetud ja praekartuliga. Millega seda hõrgutist serveerida, otsustate ise. Minu soovitused on antud juhul sobimatud.

Terve makrell teelahuses

Terve soolatud Makrell sobib ideaalselt eraldi serveerimiseks. Raske on öelda, kui kaua selliseid kalu säilib. Soolan seda paar korda ja see kaob hetkega. Aga ma olen täiesti veendunud, et kui selle kulinaarse ime luua, ei taha keegi enam poest soolakala osta.

Koostis:

Külmutatud makrell - 2 tk.
Sool - 4 supilusikatäit.
Vesi - 1 liiter.
Suhkur - 4 supilusikatäit.
Lahtine must tee - 4 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Sulatan kala kraanikausis jooksva vee all. Seejärel lõikasin pea ära, sisiisin ära, loputan veega ja kuivatan paberrätikutega.
Valan musta tee peale keeva veega, ootan, kuni see keeb ja jahtub, siis lisan soola ja suhkru. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
Valmis tee lahus Makrelli langetan ja jätan neljaks päevaks külmkappi marineerima. Võtan kala marinaadist välja ja riputan ööseks vaagna või kraanikausi kohale sabade äärde.

Soovitan maiust lauale serveerida portsjonitena. Soolamakrelli kaunistamiseks kasutan lisandiks rohelisi aurutan või aurutan köögivilju kartulipuder. Saate seda lisada mõnele uusaasta salatile, mis muudab selle palju maitsvamaks.

Kuidas makrelli soolata 2 tunniga

Kauplustes müüakse erinevaid soolatud kala, kuid kergelt soolatud toote ostmine on mõnikord problemaatiline. Kala turustatava välimuse ja pikema säilivuse tagamiseks ei hoia tootjad soolaga kokku. Küll aga saad kodus kergelt soolatud makrelli valmis 2 tunniga.

Allpool kirjeldatud retsept sobib kannatamatutele omatehtud hapukurgi austajatele. Piisab kannatlikkusest ja 2 tunni pärast võib õrnsoolatud toodet maitsma hakata.

Koostis:

Makrell - 1 tk.
Sibul - 1 pea.
Vesi - 350 ml.
Sool - 1,5 supilusikatäit.
Must pipar - 7 hernest.
Loorber - 2 lehte.

Ettevalmistus:

Esimese asjana marineerin soolvee. Valan väikesesse kulbisse vee, panen keema, lisan neljaks osaks lõigatud sibula, retseptis märgitud maitseained ja soola. Keedan soolvett madalal kuumusel kaane all mitte rohkem kui 10 minutit, seejärel keeran gaasi kinni, eemaldan kaane ja lasen jahtuda.
Kuni marinaad jahtub, tegelen kalaga. Lõikasin saba ja pea ära, teen kõhule väikese sisselõike, eemaldan selle kaudu sisikonna, pesen rümba veega ja kuivatan pabersalvrätikutega.
Lõikasin rümba 2 sentimeetri paksusteks tükkideks, et see kiiresti ja ühtlaselt soolatuks. Panen kalatükid purki või toidunõusse, täidan soolveega, sulgen kaane ja panen 120 minutiks külmkappi.
Pärast määratud aja möödumist soolatud kala valmistuge. Vajadusel võid soolvees hoida veel pool tundi. Enne serveerimist soovitan makrelli kaunistada sibularõngaste ja ürtidega.

Nõus, mõne kuuma roa valmistamine võtab palju kauem aega, kui see on uskumatu. maitsev maiuspala. Ainus puudus on lühike säilivusaeg. Kala riknemisoht aga ei ole, kuna see ei püsi laual kaua, nagu ka praetud pollock.

Soolatud makrelli tükid

Praktika näitab, et soolatud makrell tükkidena on samal ajal suurepärane iseseisev roog, suurepärane lisand erinevatele lisanditele ja suurepärane koostisosa suupisteteks.

Retsept on mõeldud inimestele, kes ei kujuta oma elu ette ilma soolakalata. Tänu vürtsikale soolveele saab kala üleöö söögivalmis.

Koostis:

Makrell - 350 g.
Sool - 1 supilusikatäis.
Suhkur - 0,5 supilusikatäit.
Jahvatatud pipar
Taimeõli
Äädikas - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valan värske makrelli veega üle, lõikan pea ja saba ära, roogin välja, pesen uuesti ja lõikan kolme sentimeetri paksusteks tükkideks. Veeretan iga tüki pipra, suhkru ja soola segus.
Panen makrelli tihedalt klaasnõusse, katan kaanega ja panen hommikuni külmkappi. Seejärel pesen makrellilt liigse soola maha, kuivatan ja panen sisse puhas purk ja täitke see äädika ja taimeõli lahusega. Kahe tunni pärast saate nautida soolakala maitset.

Ma arvan, et retsepti lihtsus üllatas teid väga. Isetehtud maius ei jää sugugi alla poest ostetud tootele ja mõnes mõttes annab see sulle suure edumaa. Esimese käiguna saab teha borši, teiseks kala ja kartulit ning magustoiduks

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Makrell universaalne kala kes on hea mitmel erineval viisil ettevalmistused. Vormis on see eriti maitsev külm suupiste, soolatud kuivsoolamisega. Pakun teile retsepti, mis ei nõua pikka ootamist. Kala valmib 1,5-2 tunniga. Selle retsepti soola ei tohiks joodeerida, võite kasutada vürtse oma maitse järgi ja soola kogust veidi vähendada. Sinepiseemneid soovitan kindlasti kasutada marineerimiseks. Makrelli kiire soolamine 2 tunniga ilma soolveeta on väga maitsev eelroog, mis meeldib kõigile. Vaadake ka, kuidas süüa teha.

Teil on vaja:

- makrell - 1 rümp,
- sool - 1 tl,
- suhkur - 1 tl,
- õunasiidri äädikas- 1,5 teelusikatäit,
- taimeõli- 2 supilusikatäit,
- sibul - 1 tk,
- jahvatatud koriander - 1 tl,
- sinepioad - 2 teelusikatäit,
- loorberileht - 1 tk,
- köömned - 0,5 tl.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Eemaldage makrelli pea ja rookige see välja. Eemaldage kala kõhu seest must kile. Lõika ära uimed ja saba. Lõika makrell pooleks ja eemalda selgroog. Eemalda fileelt luud. Loputage kala ja kuivatage paberrätikuga.

Lõika makrell 0,7 cm paksusteks tükkideks. See tingimus on vajalik kala kiireks soolamiseks.

Sega õli ja äädikas.

Aseta panni põhja kiht makrelli.

Puista kalale umbes 1/3 kogumahust soola ja suhkru segu.

Purusta loorberileht sisse väikesed tükid. Sega kõik maitseained ja lisa 1/3 kogu kogusest kalale.

Nirista peale õli ja äädika segu (1-2 tl).

Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta järgmisse kihti.

Alternatiivsed kihid. Sain kolm kihti.

2 tunni pärast aseta kala serveerimistaldrikule, kaunista ja serveeri.
Nõuanne:
Kui ostsite külmutatud kala, oodake kindlasti, kuni see sulab loomulikult, siis on see elastne ega eraldu. See ei osutu vähem maitsvaks.

Kui soovite õhtusöögiks proovida soolakala isetehtud, siis on see täiesti teostatav soov. Ja see pole nali, 2 tunniga on tõepoolest täiesti võimalik valmistada selline suurepärane eelroog nagu marineeritud makrell.

Poest saab reeglina osta soolatud makrelli või heeringat ja kui meeldib, siis ainuõige lahendus on ise soolata. Lisaks saate soolveele lisada oma lemmikvürtse, näiteks nelki, estragonit, rosmariini, mis muudab makrelli maitse vürtsikamaks ja pikantsemaks. Mis puudutab soolamisastet, siis reguleerite seda ise. Pidage meeles lihtsat reeglit: mida kauem on kala marinaadis, seda soolasem see on ja vastupidi.

See retsept on huvitav ka selle poolest, et paneme makrelli marinaadi marinaadi sisse kaalika sibula ja keedame koos loorberilehtede ja musta pipraga 5 minutit. Nii tugevdame vürtside aroomi ja soolakala maitse muutub eredamaks.

Kõige tähtsam selle ettevalmistamisel maitsev suupiste, see on muidugi värske külmutatud makrelli ostmiseks. Ideaalis peaks kala olema soolvees vähemalt 10-12 tundi, aga kui tahame soolamisaega lühendada, siis peame mõistma, et sellisel juhul tuleb osta väga kvaliteetne kala, parim värske, just merest püütud. Kuid see rõõm on saadaval ainult rannikualade elanikele, kus head kala saab osta igalt turult, nagu meilgi seemneid. Kui teil pole võimalust värsket makrelli osta, valige poest hea värske külmutatud makrell. Kuid vaadake külmumiskuupäeva, et kala oleks värske. Pöörake tähelepanu selle rümba seisukorrale, et see oleks elastne ja kahjustusteta. Värske makrelli lõpused peaksid olema erkpunased või roosa värv, on pehme merelõhnaga. Järgmiseks vaatame kaladele silma, kui need on hägused, siis suure tõenäosusega lebas kala kaua enne külmumist ja meile see kindlasti ei sobi.

Kõik need ettevaatusabinõud on vajalikud selleks, et saaksime süüa teha ja nautida selle maitset ilma tervist kahjustamata.

Koostis:
- värskelt külmutatud või värske kala makrell - 1 tk,
- naeris sibul - 0,5 tk,
- vesi - 400 ml,
- kivisool - 1,5 spl. l,
- loorberileht - 2 tk,
- musta pipraterad - 5 tk.

Kõigepealt lõikame makrelli. Selleks loputame ja kuivatame paberrätikuga. Nüüd lõigake väga ettevaatlikult terava kalanoaga makrelli pea, saba ja lõigake kõht. Me võtame kõik siseküljed välja ja peseme rümba ülejäänud verest. Lõika kala umbes 1-1,5 cm paksusteks tükkideks.

Seejärel teeme marinaadi. Lõika kooritud sibul mitmeks osaks ja aseta keevasse vette. Siia lisame ka soola, loorberilehed ja musta pipra tera. Keeda marinaadi 10 minutit ja lase täielikult jahtuda.

Kata see kaanega ja pane mitmeks tunniks (vähemalt 2 tunniks) külmkappi.
Head isu!

Starinskaja Lesja