Filtreeritud õlle ja filtreerimata õlle erinevus. Filtreeritud ja filtreerimata õlu

Pubistatistika järgi eelistab 75% külastajatest filtreerimata õlut. Kuid mille poolest erineb filtreerimata õlu tavalisest õllest?

1. Seda ei töödelda(filtreerimine, pastöriseerimine, säilitamine nagu tavaline õlu), seetõttu on see kõige loomulikum ja tervislikum. Sellepärast nimetatakse seda ka elusaks.
2. Seda valmistatakse samamoodi nagu tavalist õlut.: humalast, linnasest, veest ja õllepärmist. Kuid kuna seda ei töödelda edasi, toimub selles pidevalt käärimisprotsess.
3. Filtreerimata õlu on rikkalikuma ja sügavama maitsega. See on hägune ja võib sisaldada kerget setet.
4. Filtreerimata õlut säilib vaid paar päeva.

Seetõttu pole üllatav, et kauplustes domineerib tavaline töödeldud õlu. Kuigi riiulitel võib kohati näha filtreerimata pastöriseeritud õlut tumedates pudelites. See maitseb tõesti nagu elusolend, kuid pastöriseerimine tapab kõik selles sisalduvad kasulikud ained.

Filtreerimata õlle eelised ja kahju

Filtreerimata õlut peetakse väga kasulik toode. Ja see on tõsi, sest seda ei töödelda, mis hävitab kasulikud omadused juua Nagu eksperdid on tõestanud, 1 liiter elavat õlut 10 korda tervislikum kui liiter piima, kuna see sisaldab sellises koguses vitamiine, mis katavad 40%. igapäevane vajadus inimkeha.

Filtreerimata õlu sisaldab õllepärmi jääke, mis on rikkad B-vitamiinide ja aminohapete poolest, inimesele vajalik. Tänu nendele omadustele on jook võimeline ennetama neerukivide teket, soodustab keharakkude uuenemist ning vähendab oluliselt ka veresoonkonna- ja südamehaiguste riski. Lisaks on joogil valuvaigistavad ja desinfitseerivad omadused. Filtreerimata õlut võivad tarbida isegi inimesed, kellel on sellised diagnoosid nagu gastriit, haavandid ja diabeet.

Õllepärm, mida ei töödelda, normaliseerib häiritud ainevahetust ja seda kasutatakse edukalt sellest põhjustatud haiguste raviks. Linnased parandavad söögiisu ja mõjuvad soodsalt seedesüsteemi, ja humal aitab leevendada stressi ja mõjub rahustavalt närvisüsteemile.

Vaieldamatut kasu toob keha aga vaid pastöriseerimata ja säilitamata filtreerimata õlu. Poeriiulitel nähtav pastöriseeritud filtreerimata õlu pole kaugeltki tervislik jook, kuna selle töötlemisprotsess hävitab kõik vitamiinid ja raviomadused elav jook.

Õlu on madala alkoholisisaldusega fermentatsioonitoode odralinnased humala lisamisega. Tootmise käigus küllastatakse õlu süsihappegaasiga, mis annab joogile värskendavad omadused. IN valmis vormõlu villitakse, purgid ja vaadid - spetsiaalsed konteinerid alates 10 liitrist. Just vaadidesse jõuab kõige sagedamini nn filtreerimata õlu.

Definitsioon

Filtreeritud õlu- See on õlu, mis on läbinud kaks või kolm filtreerimist. Lõplik filtreerimine viiakse läbi filterpapil - spetsiaalsel seadmel, mis võimaldab püüda pärmirakke raadiusega kuni 0,4 mikronit.

Filtreerimata õlu– see on õlu, mis on läbinud ühe filtreerimise (sageli kasutades kiiselguri filtrit).

Võrdlus

Korduva filtreerimise protsess võimaldab eemaldada õllest kõik mikroorganismid - pärmirakud. Kehtivate õigusaktide reeglite kohaselt on nende olemasolu valmistootes rangelt keelatud, kuna need muudavad joogi ebastabiilseks, mis võib olla ohtlik tarbija tervisele. Pappfilter, millest poolvalmis õlletoode läbi lastakse, ei säilita mitte ainult pärmirakke, vaid ka mõningaid aromaatseid ja maitseaineid, mis mõjutab kvaliteeti negatiivselt. Enamasti on see õlu villitud või plekkpurgid.

Filtreerimata õlu

Samuti on korduva filtreerimise vajadus osaliselt tingitud õlle valgustundlikkusest. Valguslained toovad ebakindlasse keemilisse tasakaalu dissonantsi, mis põhjustab toote kiiret riknemist. See probleem on osaliselt lahendatud pudeli tumedamaks muutmisega.

Filtreerimata õlu, mis pole läbinud steriilset filtreerimist, on rikkalikum. Sellel on kerge pärmimaitse, linnase ja humala maitsega rohkem väljendunud. Enamasti müüakse seda klaasikaupa. Metallist vaadid võimaldavad õlut tehasest tarnida ilma, et päikesevalgus toodet tabaks, mis suurendab selle süsteemi stabiilsust mitu korda.

Filtreerimata õlu - kiiresti riknev toode. Vananemisprotsess selles kulgeb palju kiiremini kui filtreeritud protsessis. Juba kahe nädala pärast kaotab õlu suurema osa oma aroomist ja maitsest ning muutub raskemaks. Hapustumise ja võõraste lõhnade ilmnemine viitab hapustumisele. Sellise õlle tarbimine on rangelt keelatud.

Järelduste veebisait

1. Filtreeritud õlu läbib mitu filtreerimisetappi, sealhulgas steriilne. Filtreerimata filtreeritakse ainult üks kord.
2. Filtreerimata õlles on rohkem rikkalik maitse ja väljendunud aroom, mis on tingitud asjakohaste ainete suuremast sisaldusest.
3. Filtreerimata õlu on kiiresti riknev toode. Filtreeritud õlu on stabiilsem ja säilib kuni kuus kuud ilma oluliste maitsemuutusteta.

Tänapäeva õlut saab liigitada mitme kriteeriumi järgi. Üks populaarsemaid ja märkimisväärsemaid on puhastusaste, see tähendab. Sellest vaatenurgast saab õlut filtreerida ja... Loomulikult on igal tüübil oma plussid ja miinused, nii fännide seas vahune jook Sageli on vaidlusi selle üle, milline õlu on parem, filtreeritud või.

Peamine erinevus

Peamine erinevus nende kahe õlletüübi vahel on aru saada isegi nende nimedest. Filtreeritud õlu saadakse korduva joomise teel. Selle protseduuri eesmärk on vabastada õlu pärmirakkudest, muutes selle paremaks ja pikemaks.

Tavaliselt kasutatakse 2-3 puhastamisetappi. Viimases etapis kasutatakse spetsiaalset filterpappi, mis võimaldab filtreeritud õllest eemaldada ka kõige väiksemad hõljuvad osakesed, mille suurus on väiksem kui pool mikronit. Seega läheneb pärast valmimist pärmi ja muude mikroorganismide sisaldus, mis võib kiirendada õlle riknemise protsessi, nullile.

Tähtaeg

Kaasaegne õlletootmine ja kvaliteedistandardid reguleerivad rangelt joogis sisalduvate mikroorganismide arvu. Kuna neil on stabiilsusele negatiivne mõju valmistoode, vähendades oluliselt selle võimalikku perioodi. Sel põhjusel pole paljudel seda sortimendis – see asendatakse filtreeritud sortidega, mis võivad kesta palju kauem.

Protseduur aitab probleemi osaliselt lahendada, samuti tutvustada seda õlle koostisesse. Kuid sellised meetmed ei avalda parimat mõju kvaliteedile, nii et fännid sellest joogist sordid, mille valmistamiseks kasutatakse või mida ei tunnustata.

Maitseomadused

Kuid kui mõelda küsimusele, milline õlu on paremini filtreeritud, või joogi maitse ja aromaatsete omaduste seisukohast, siis siin tuleks tingimusteta tunnistada ülimuslikkust proovide puhul, mida ei tehta korduvale puhastamisele.

Näiteks pappfilter püüab kinni mitte ainult pärmiosakesi, vaid ka aineid, mille olemasolu määrab joogi maitse, aga ka aroomi, mida need eritavad. Selle tulemusena osutub maitse rikkalikumaks, täidlasemaks ning noodid ja maitsed on selles rohkem väljendunud. Filtreeritud jook ei saa selliste nüanssidega kiidelda.

Seetõttu eelistavad tõelised õllegurmaanid end hellitada, mis võimaldab neil kogeda kogu maitse- ja naudinguvalikut.

Uurides küsimust, milline õlu on parem, kas filtreeritud või, ärge unustage meie kehale kasulike ainete sisaldust. Sellega seoses on sortidel ka teatud eelised.

Näiteks see sisaldab 10 korda rohkem elutähtsaid vitamiine kui filtreeritud õlu. Seda seletatakse väga lihtsalt – joogis leiduv pärm on väga rikas vitamiinide ja aminohapete poolest. Tänu sellele on sellel isegi teatud noorendav toime organismile – selle koostises olevad mikroelemendid aitavad kaasa rakkude uuenemisele, samuti puhastavad vereringesüsteemi veresoonte seinu.

Loomulikult ilmneb tervist parandav toime vaid siis, kui õlut tarbida mõõdukalt. Kui kuritarvitatakse, isegi kõige rohkem tervislik jook võib muutuda surmavaks aeglase toimega mürgiks.

Tihti võib kohata arvamust, et maohaiguste puhul pole mitte ainult võimalik, vaid isegi soovitatav juua. Näiteks gastriit, haavandid jne. Ütleme kohe, et arstid on sellise teabe suhtes väga skeptilised. Igasugune õlu - alkohoolne jook teatud alkoholisisaldusega, mistõttu selle tarbimine põhjustab mao limaskesta ärritust ja mõjutab negatiivselt soolestikku, lisaks sisaldab õlu teatud koguses süsihappegaasi, mis mõjutab negatiivselt ka seedetrakti.

Mis vahe on filtreerimata õllel ja filtreeritud õllel? Milline tüüp on kehale tervislikum? Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, millel on oma populaarsuse tõttu tänapäeval palju erinevat tüüpi, kuid populaarseim on filtreeritud ja filtreerimata, sellega seoses tekib küsimus, kumb on parem, mille poolest need erinevad, milline on nende kasu ja kahju organismile ning kas neid saab kasutada gastriidi korral.

Õlle tootmine ja filtreerimise tüübid

Vaht tekib pärast linnaste ja humala kääritamist. Tootmisprotsessi käigus rikastatakse jook süsihappegaasiga, et sellel oleks meeldiv värskendav maitse. Toode on pakendatud pudelitesse, purkidesse ja vaatidesse (spetsiaalnõud 10, 15, 25 l). Viimases anumas on tuntud filtreerimata õlu. See erineb järgmiselt:

• Filtreeritud õlu läbib mitu filtreerimisprotsessi, millest viimane viiakse läbi spetsiaalse aparaadi - pappfiltri abil.
• Filtreerimata jook läbib ainult ühe filtreerimise, kasutades sageli kiiselguhri filtrit.

Filtreerimisaste võimaldab teil luua neid kahte tüüpi vahuseid jooke, mille järele on nende fännide seas suur nõudlus.

Mis vahet neil on

Mitmekordne filtreerimine võimaldab vahusest joogist eemaldada peaaegu kogu orgaanilise aine (pärmirakud). Pappfilter, mille kaudu poolvalmis tooraine läbib, ei lase tootesse mitte ainult pärmirakkudele, vaid ka mõnele maitse- ja aromaatsele komponendile siseneda, mis mõjutab negatiivselt toote kui terviku maitset.

Lisaks muudab korduv filtreerimine selle päikesekiirte suhtes vastupidavaks. Valguslaine teeb muudatusi keemiline tasakaal mis põhjustab nende kiiret riknemist. Mingil määral lahendatakse see probleem tumedate konteinerite abil.

Filtreerimata õlu on rikkalikum maitseomadused kui filtreeritud. See ilmneb ülaltoodud manipulatsioonide puudumise tõttu. See toode sisaldab humala, linnase ja pärmi maitset. Tihti müüakse seda klaasikaupa, kuna tarnitakse vaatides, mis annab võimaluse joogi kohale toimetada nii, et päikesekiired seda ei mõjuta.

See alkohol rikneb palju kiiremini kui filtreeritud tüüp. Kahe nädala pärast kaotab toode lõviosa oma maitse- ja aromaatsetest omadustest ning muutub palju raskemaks ja hapumaks, mis näitab selle hapnemise algust. Parem on hoiduda tarbimast toodet, mille kõlblikkusaeg on möödas. See annab vastuse küsimusele, mis vahe on sellisel ja filtreeritud joogil.

Filtreerimata joogi eelised ja kahjud

Selle peamine eelis on see, et filtreerimata õlut kannab palju kasulikud ained ja vitamiinid, mis säilisid joogis täiendava filtreerimise puudumise tõttu. Samuti on selle kasulikud omadused diureetilised omadused ja söögiisu parandamine. Väikeste portsjonitena mõjub see rahustavalt inimkeha ja võimaldab unetusega toime tulla. Sellisest joogist saadav kasu inimestele on palju suurem kui filtreeritud joogist. Kuid ärge unustage, et see on alkoholi sisaldav jook ja oma olemuselt on see ka kahjulik, eriti kui seda kuritarvitatakse. Vahusta suurtes annustes kl regulaarne kasutamine võib põhjustada korvamatut kahju kehad nagu:

Pole vahet, millist õlut inimene joob, sest ükskõik millist alkohoolne jook kontrollimatutes annustes kahjustab ainult keha.

Gastriit ja õlu

See haigus võib tekkida kõigil alkoholi kuritarvitavatel inimestel. Ja pole vahet, millist alkoholi ta joob, sest isegi nõrgad joogid gastriidiga võivad esile kutsuda mao limaskesta ärritust, põhjustades valulisi tundeid. Haiguse progresseerumisel tunneb inimene pärast joomist kergeid kõrvetisi, mis põhjustab järk-järgult happesuse suurenemist ja elundi funktsionaalsuse halvenemist.

Kasu saada filtreerimata õlut suurtes kogustes tarbimisel vähendatakse nullini.

Gastriidi korral on parem alkoholist täielikult loobuda, kuna teised elundid hakkavad kannatama ja haigus progresseerub ja võib provotseerida:

1. Maohaavand.
2. Verejooks.
3. Vähi kasvajad maos.
4. Mallory-Weissi sündroom.

Selliste tagajärgede vältimiseks on parem gastriidi korral alkoholist täielikult loobuda. Müncheni õlleinstituudi eksperdid veenavad, et väikestes kogustes filtreerimata toode gastriidi korral pole mitte ainult lubatud, vaid sellel on ka kasu õllehumalate olemasolu tõttu. Kuid sageli ei saa inimesed peatuda ühe klaasi juures ja jätkata alkoholi joomist tavapärastes annustes, isegi gastriidi korral.

Pole tähtis, millist õlut inimene joob - filtreeritud või mitte, peamine on see, et selle annus on mõõdukas, et mitte kahjustada teie keha.

Kõik meie saidi materjalid on mõeldud neile, kes hoolivad oma tervisest. Kuid me ei soovita ise ravida - iga inimene on ainulaadne ja ilma arstiga konsulteerimata ei saa te teatud vahendeid ja meetodeid kasutada. Olge terved!

Küsige seda oma sõpradelt ja ma arvan, et enamik neist vastab sellele küsimusele valesti. Enamik neist ütleb, et filtreerimata või elav õlu on kraanist müüdav õlu (kontrollisin seda isiklikult). Mõistkem neid termineid, peame olema tootjate suhtes nõudlikumad ja parandama õlletarbimise kultuuri oma riigis.

Filtreeritud õlu- see on õlu, mis on valmistamise käigus läbinud mitu pärmikultuuri filtreerimise etappi. Selline filtreerimine võimaldab pikendada õlle säilivusaega, see on õlle tööstuslikuks tootmiseks väga oluline.

Filtreerimata õlu- See on õlu, mida valmistamise käigus filtreeritakse ainult üks kord.

Mis vahet sellel on?

Õlle filtreerimise protsess, nagu pastöriseerimine, on suunatud selle säilivusaja pikendamisele ja üldiselt on need samad - orgaanilise aine eemaldamine joogist. See aga mõjutab selle maitset ja aroomi. Fakt on see, et üks õlle filtreerimise etappe on pappfilter. See ei hõlma mitte ainult pärmikultuuri, vaid ka märkimisväärset osa aromaatsetest ja maitseainetest. Selle tulemusena muutub "vahune" maitse mõnevõrra "tühjaks" ja pärmi lõhn kaob. Sellist õlut eksporditakse kõige sagedamini (pika säilivusajaga eksportõlu), villitakse sisse klaaspudelid ja plekkpurgid. Sageli läbib see ka pastöriseerimise ja säilitamise.

Vastupidi, filtreerimata õlu on pärmikultuuri säilimise tõttu rikkalikuma maitse ja aroomiga, kuid vähem stabiilne. See õlu läbib ainult ühe etapi filtreerimise läbi kiiselguhri filtri. Tänu sellele on jook hägusate toonidega, tunda on kerget pärmilõhna ning selgelt humala- ja linnaselõhna. Seda õlut saab hoida ainult vaatides või vaatides, kuna see on päikesevalguse suhtes väga tundlik. Veel üks eristav omadus filtreerimata õlu on see, et sellel ei ole selget kraadi.

Filtreeritud õlut saab eristada filtreerimata õllest nii värvi kui ka aroomi järgi. Filtreerimata õlu on erinevalt filtreeritud õllest hägune ja läbipaistmatu.