Kodune kanasink. Kuidas valmistada tervest kanast omatehtud sinki

Kodused vorstid pole mitte ainult maitsvad ja odavad, vaid ka tervislikud, sest sellised toidud ei sisalda ohtlikke ja kahjulikke aineid. Täna tahame teile rääkida, kuidas valmistada kodus kanasinki, mis rõõmustab teid nii oma välimuse kui ka maitsega. Ja selleks, et valida kõige sobivam toiduvalmistamisviis, pakume kahe valiku vahel: ahjus ja aeglases pliidis.

Kui kavatsete sinki pannil küpsetada, siis on parem teha see mitte liiga paksuks, vastasel juhul pole vorstil lihtsalt aega sees küpsetada.
Kuid ahjus küpsetatavat kanasinki saab teha suuremaks ja paksemaks - selles versioonis on see lubatud.
Keedetud omatehtud vorst valmistatud sama retsepti järgi, mis on mõeldud aeglasele pliidile.
Kõige tähtsam on mitte toodet üle küpsetada. Seetõttu on parem mitte ülevalgustada kana vorst keevas vees. Vastasel juhul võib see osutuda liiga kuivaks või isegi kõvaks.
Ärge kasutage aeglase pliidi retseptis. mesilase mesi liiga palju. Parem on mitte retseptist kõrvale kalduda, et magus maitse ei oleks liigselt väljendunud.
Kastrulis sinki küpsetades tasub temperatuuri kontrollida, et saaks maitsva ja mahlase vorsti.

Selleks oleks mõistlik soetada spetsiaalne termomeeter ja seejärel jälgida, et vesi ei ületaks 70 kraadi.

Kui sulle meeldib vürtsikam ja vürtsikas vorst- ärge kartke lisada retseptile oma lemmikmaitseaineid.
Et kuiv kanaliha liiga sitkeks ei muutuks, võid sisse keerata veidi sinki seapekk– see ei ole nii madala kalorsusega ja tervislik, kuid on palju mahlasem. Pealegi sellised omatehtud vorst näeb uskumatult ilus välja.
Nõu järsk jahutamine pärast küpsetamist on kohustuslik samm. Nii omandab koduvorst ehtsa singi tiheduse ja muutub väga õrnaks.

Kanasingi valmistamise videoretsept

Kodune kanasink ürtidega: retsept ahjus

Koostisained

- 1 tükk + -
Viin või alkohol (liha hõõrumiseks)- 2 tl. + -
- 1-2 nelki + -
- 2 näputäis + -
- 3 näputäis + -
Kuivatatud ürdid (nt basiilik)- 1 tl. + -

Kuidas oma kätega kanafileest sinki valmistada

Kõigepealt peame singi jaoks kanafilee marineerima. Selleks sega kausis maitseained: sool, must pipar ja kuivad ürdid.
Seejärel pühime kanafilee alkoholiga, seejärel kohe meega.
Hõõru tulevane sink vürtsidega, kata roog tihedalt lihaga ja pane marineerimiseks ära. külmkapp 1-2 päevaks.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage kanafilee külmkapist ja pühkige seda veidi puhaste paberrätikutega.
Suru küüslauk läbi pressi ja hõõru kana aromaatse pastaga.
Puhtasse triigitud marli, mis on volditud 3-4 kihina, pakendame oma singiliha järgmiselt:

rulli filee tihedaks ja võimalikult tihedaks rulliks, kinnitades see kohe marlilehega;
kerime rulli keeratud tooresingi puhta pitsi, nööri või spetsiaalsete silikoonkinnitustega tagasi (neid müüakse igas kulinaariapoes);
aseta rull küpsetamiseks kilekotti (spetsiaalne kuumakindel!), paki korralikult, et saad tihedalt kotti pakitud ja õhumullideta vorsti;
Seome koti nii, et see ei saaks küpsetamise ajal avaneda.

7. Aseta kuumakindlast materjalist (või spetsiaalsest vormist) kastrul või kauss külma ahju, vala sinna külm vesi ja langeta meie rull.

8. Valige madal temperatuur (kuni 160 kraadi). Ootame 1 tund.

9. Pärast seda võtke sink veest välja ja küpsetage seda veel 20 minutit keskmisel temperatuuril.

10. Kui liha on küpsenud, võta vorst ahjust välja ja aseta kohe koos kilekotti. jäävesi 30-35 minutiks.

Katsetage selle retseptiga julgelt. Väga maitsev saab, kui topid rulli seest küüslauguga ja puistad üle ohtralt jämedalt hakitud ürtidega!

See on kõik – omatehtud kanasink on valmis. Vabastage see kilest ja eemaldage marli riie. Saate seda rooga kohe süüa – sink osutub õrnaks ja mahlakaks.

Kuidas küpsetada kana rinnast sinki aeglases pliidis

Koostisained

Liha kana rinnad– 2 tk.;
viin - 2-3 tl;
Mesilase mesi - 1 spl;
Küüslauk - 2 nelki;
Muskaatpähkel (jahvatatud) - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada omatehtud kanasingi vorsti

Hõõru valmis filee vürtsidega

Pühkige pind kanafilee viina. Seejärel hõõru liha vürtsidega: sool, muskaatpähkel ja soovi korral võid lisada muid vürtse.
Seejärel lisa kanale mett: määri sellega kõik lihatükid.
Panime kausi koos riivitud vürtside ja kanalihaga 2 päevaks külmkappi, peale nõude toidukilega sulgemist ja veendumist, et kauss on väliskeskkonna eest kindlalt suletud.

Nagu eelmises retseptis, pühkige kana pärast eelmist sammu paberrätikuga ja hõõruge pressi läbi lastud küüslauguga.

Keera vürtsikas kanaliha rulli

Rullime liha rulli, pakkides selle 3-4 kihina puhta marli sisse.
Pingutame vorsti pitside või silikoonklambriga nii, et see muutub väga tihedaks ja isegi kõvaks.
Sulgeme oma singirulli tsellofaani ja seome kinni nii, et küpsetusprotsessis vett sisse ei satuks.
Valage see kogus multikookeri kaussi külm vesi et meie rull kotis saaks selles vabalt hõljuda.

Hauta sink aeglases pliidis valmis

Asetage tulevane sink sisse, sulgege kaas ja seadke režiim "Hautis" umbes 60 minutiks. Jälgime, et temperatuur ei tõuseks üle 70 kraadi.
Tunni aja pärast lõpetame toiduvalmistamise omatehtud sink juba programmis “Soojendus”. Siin vajame 15-18 minutit.

Jahuta sink külmas vees

Terav ja kiire jahutamine on kõige olulisem etapp. Eemaldage multikookerist valmisvorst kanast ja lase see kohe jäävette (mugavam on lihtsalt valada pannile külm vesi ja panna 5-10 jääkuubikut).

Ootame vähemalt 40-45 minutit, pärast mida koorime vorsti ümbristelt ja lõikame perele meelepäraseks tükkideks.

Sellist kanasinki pole kodus liiga keeruline valmistada, sest suurema osa tööst teeb teie eest ära automaatne köögiabiline.

Usume, et olete omatehtud sinki proovinud alles siis, kui näitate oma singitegijat. Muidu on need kõik vabandused toiduvalmistamiseks. Kui soovite tõesti proovida ehtsat omatehtud sinki, sirvite tõenäoliselt juba allolevaid retsepte.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Lihapõhja tekstuur on toiduvalmistamisel väga oluline. See peaks olema võimalikult homogeenne hakkliha. Seetõttu on soovitav olla noaga hea või olla blenderi/hakklihamasina omanik. Kui lihatükid on liiga suured, ei saa valmis sinki õhukesteks viiludeks, vastasel juhul laguneb see laiali.

Igal pool sellest ei kirjutata, aga pärast singi keetmist või küpsetamist on oluline see hästi maha jahutada, et kõik komponendid hästi kokku “kleepuks”. Selleks tõsta sink esmalt toatemperatuurile ja seejärel pane ööseks külmkappi. Seda kõike tuleb teha vormist eemaldamata.

Kodune kanasink koos maitsetaimed

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kui tahad midagi erilist, lase käia! Ürdsink võidab teie südamed maitsepungad esimesest hammustusest. Maitsetaimedeks võid valida, mis sulle meeldib, ja siis tuleb see kindlasti täiuslik!

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: ärge lõigake sinki õhukeseks, muidu võib see laiali minna.

Kana seente singirull ahjus

Kogu maailmas teatakse, et kana ja seened on klassika. Seetõttu otsustasime need kaks komponenti ühendada. Ja lõpuks saime meeletu maitse ja veel pöörasema aroomi.

Mis kell on – 3 tundi + öö.

Mis on kalorite sisaldus - 182 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Pese kana hoolikalt ja eemalda seejärel nahk. Seda on üsna lihtne teha – lihtsalt tehke seljale sisselõige ja eraldage nahk lihast.
Järgmisena lõika kogu liha terava noaga ära, jättes luud paljaks.
Lõika see väikesteks kuubikuteks.
Koori seente kübarad ja varred ning lõika kuubikuteks.
Vala pannile õli ja kuumuta, lisa seened.
Lisa maitse järgi vürtse, sega ja hauta kuni valmis.
Lisa kanale sool, pipar ja vürtsid, seened.
Segage kõik koostisosad hoolikalt käsitsi või lusikaga.
Kui võimalik, klopi mass läbi, et eemaldada “tühjad” kohad.
Määri fooliumileht väikese koguse õliga.
Aseta peale kana nahk, moodustades sellest ristküliku.
Valmistatud hakkliha aseta peale telliskivi kujul.
Mähi see tihedalt nahka ja aseta kogu asi fooliumisse.
Tõsta rull ettevalmistatud pannile (võid kasutada koogivormi või küpsetada otse ahjuplaadil).
Küpseta poolteist tundi 180 kraadi juures.
Pärast seda eemaldage sink, jahutage ja asetage sellele raskus.
Asetage kogu "struktuur" ööseks külmkappi.
Pärast seda saab singi välja võtta ja laua jaoks lõigata.

Näpunäide: võite valida mis tahes meelepäraseid seeni. Need võivad olla puravikud, kukeseened, meeseened, šampinjonid, rusikas jne.

Kodune sink kotis

Retsept neile, kes ei tea, kuidas hakkliha kananaha sisse mähkida ja kes ei suuda küpsetusvarrukast täisväärtuslikku rulli teha. Kiiremate tulemuste saamiseks alustage toiduvalmistamist kiiresti!

Kui kaua see on - 2 tundi + öö.

Mis on kalorite sisaldus - 191 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Puhasta kanaliha kiledest, soontest ja rasvast.
Jagage kaheks osaks ja lõigake üks neist väikesteks kuubikuteks.
Jahvata ka teine osa ja klopi siis segistiga ühtlaseks või jahvata läbi hakklihamasina. Võid ka noaga hakklihaks hakkida, saad hakkliha.
Sega liha, lisa želatiin ja maitseained, sega läbi.
Vala mahl kotist välja (kasutame joogikarpi) ja lõika pealt ära.
Loputage see seestpoolt, seejärel täitke see hakklihaga, tampides seda nii tihedalt kui võimalik.
Aseta see kõik küpsetusvarrukasse, seo pealt kinni ja augusta.
Mähi karbi põhi fooliumiga.
Asetage see kõik sügavale pannile, valage vett, kuni tekib foolium.
Aseta pliidile, keera kuumus peale ja lase keema.
Küpseta üks tund ja nelikümmend minutit.
Seejärel eemalda veest, jahuta ja pane ööseks külmkappi.

Näpunäide: singi maitsvaks muutmiseks kasutage värsket tšillit. Seda tuleb pesta jooksva veega, lõigata rõngasteks ja soovi korral seemnetest puhastada. Järgmisena sega hakkliha hulka ja naudi tulemust veidi hiljem.

Lihtne retsept aeglases pliidis

Kui teil on aeglane pliit, on kõik veelgi lihtsam. Pakume omatehtud singi retsepti aeglases pliidis. Ta küpsetab kõik ilma järelevalveta kahe tunniga, siis jääb üle vaid jahutada ja serveerida. Head isu!

Kui kaua see on – 2 tundi ja 30 minutit + öö.

Mis on kalorite sisaldus - 115 kalorit.

Kuidas süüa teha:

Pese kana hoolikalt, seejärel eemalda kiled ja rasv.
Viil väikeste tükkidena ja ajage läbi hakklihamasina või kasutage segisti.
Lisa maitse järgi vürtse, piimapulber, Natuke vedel suits, želatiin.
Koori küüslauk, eemalda kuivad otsad ja vajuta nelk.
Sega see kõik korralikult läbi ja pane kolmeks tunniks külmkappi.
Aseta kott singivalmistajasse ja pane sinna külm hakkliha.
Suruge see korralikult kinni ja asetage aeglasesse pliidisse.
Vala maksimaalne kogus vesi, sulgege kaas.
Küpseta kaks tundi hautamisrežiimis.
Seejärel eemaldage see multikookerist ja laske toatemperatuurini jahtuda.
Seejärel võid selle ööseks külmkappi panna ja hommikul kohe serveerida.

Näpunäide: Singi maitse ja välimuse parandamiseks lisage värskeid köögivilju.

Kui tahad soolane sink, aga tšilli on sulle liiga palju, kasuta suur hulk küüslauk või tavaline must jahvatatud pipar. Et sink oleks pikantne ja eriline, sega hakkliha hulka lusikatäis sinepit. See saab olema tõeliselt ebatavaline!

Puljongit, mis singist järele jääb (enamasti jääb kotti), ei pea välja valama. Kasutage seda mitmesuguste soolaste kastmete valmistamiseks. Pidage meeles, et see on selliste juhtumite jaoks parim ja rikkalikum alus.

Kodune sink pole lihtsalt parem kui poest ostetud sink. See sink on ideaalne! Müüdavat singiks on raske nimetada ja nüüd pole seda enam vaja. Teil on, millega maitset võrrelda, välimus ja tekstuur. Nautige kodu, tõelist asja!

Kui teie plaanid hõlmavad toiduvalmistamist universaalne roog mis sobib nii hommikusöögiks kui kaunistuseks pidulik õhtusöök, See parim variant Kodus kanasingist ei saa. Lisaks on palju võimalusi selle maitse mitmekesistamiseks, lisades köögivilju, muud tüüpi liha ja isegi alkoholi. Reeglina sobib see maius hästi küpsetatud sibula ja porgandi, konjaki ja veiniga.

Kanasingi retsept singivalmistajas on kõige kiirem ja lihtsam. See sobib kogenematutele koduperenaistele ja neile, kes teevad süüa see roog esimest korda.

Koostisosade loetelu on samuti üsna tagasihoidlik:

kana liha - 2 kg;
vürtsid (basiilik, köömned, koriander, punane pipar) - 1 spl. lusikas;
kaks näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

Parem on võtta liha kintsude või reite kujul.. Kui on tahke filee, osutub sink kuivaks, kuid toitumisvõimalus- see on kõik. Lõikasime kana pooleks väikesed tükid umbes 1x1 cm.
Lihvimisprotsessi käigus peate eemaldama veenid ja naha.
Järgmine samm on liha jahvatamine hakklihamasinas.
Lisa hakklihale sool ja maitseained ning sega läbi.
Nüüd asetame segu singivalmistajasse, olles eelnevalt koti või varrukaga katnud.
Tihendame töödeldava detaili tihedalt.
Kinnitame tulevase singi kaanega ja paneme mitmeks tunniks külmkappi.
Pärast jahutamist asetage sink kastrulisse ja küpseta 2,5 tundi temperatuuril 85 ºC.
Nüüd tuleb sink uuesti jahutada. Parem on, kui see jääb hommikuni külmkappi seisma.
See on kõik, roog on valmis. Võtame välja, võtame kotist välja ja serveerime lauale.

Keetmine plastpudelis

Sink plastpudelis ei osutu halvemaks kui singivalmistaja versioon. Tal on ka huvitav maitse, mis on omane ainult talle.

Et roog oleks toitev ja mahlane, peaksite hankima järgmised koostisosad:

üks terve kana kaaluga kilogrammi kuni poolteist;
üks küüslauguküüs;
želatiin - 20 g;
üks loorberileht prillid;
Itaalia ürdid - maitse järgi;
näputäis soola;
vesi - 2,5 l.

Küpsetusmeetod:

Lõikasime kana mitmeks osaks ja küpsetame loorberilehtedega pehmeks.
Lahusta želatiin 0,5 liitris saadud puljongis.
Eemalda keedetud liha kontidelt ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Sega see hakitud küüslaugu, maitseainete ja soolaga.
Lõika plastpudeli ülaosa ära.
Me asetame kana tükid pudelisse ja täitke želatiiniga.
Vorst on valmis pärast 10-12 tundi külmkapis jahutamist.

Märkus! Seda on lihtsam eemaldada, lõigates pudeleid terava noaga.

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Ja selline abiline nagu aeglane pliit võib singi valmistamisel abiks olla. Sellise roa valmistamise eripära on see, et vorstile jääb kogu mahl alles.

Toodete loetelu on järgmine:

puusad - 800 g;
filee - 800 g;
üks supilusikatäis piimapulbrit;
üks kana muna;
kaks küüslauguküünt;
želatiin - 20 g;
näputäis maitseainet maitse järgi;
näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

Me eemaldame liha reitelt ja valmistame sellest hakkliha, kasutades hakklihamasinat või segisti.
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
Sega see kõik soola, želatiini, piima, hakitud küüslaugu, maitseainete ja munaga.
Aseta segu 4 tunniks külmkappi.
Seejärel panime selle kõik varrukasse ja tühja Tetra Paki pakendisse.
Asetage tihedalt seotud vorst aeglasesse pliidiplaadisse, täitke see veega ja seadke 2,5 tunniks keedurežiim.
Nagu viimistlus Pane sink külmikusse sügavkülma ja naudi maitset.

Kodune kanasink ahjus

Naturaalsemat ja tervislikumat vorsti kui isetehtud sink ahjus ei leia. Selle jaoks on vaja järgmisi komponente:

kaks kilogrammi kana liha maitsta;
želatiin - 20-30 g;
näputäis soola;
näpuotsaga vürtse omal valikul.

Küpsetusmeetod:

Haki kanakoivad peeneks või jahvata hakklihamasinas.
Lisage sellele sool, vürtsid ja želatiin.
Lase tund aega külmkapis marineerida.
Vala segu varrukasse ja seo tugeva niidiga kinni (imiteerides poest ostetud varianti).
Kuumuta ahi 150 kraadini ja aseta tulevane sink küpsetusplaadile.
Küpseta seda 40 minutit. Pärast jahutamist on see söömiseks valmis.

Lisatud sealihaga

Sealihavorst on palju rasvasem ja rammusam kui kanavorst. Kuid neid kahte tüüpi kombineerides saate parima maiuse.

Erinevatest lihatoodetest singi valmistamiseks peate ostma järgmised tooted:

kanafilee - 800 g;
sealiha - 600 g;
kõva juust - 150 g;
kaks supilusikatäit majoneesi;
näputäis kuivatatud ürte;
näputäis pipart;
näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

Sealihast teeme hakkliha, kanast kuubikuid.
Sega kanaliha majoneesi, soola ja ürtidega, marineeri 1 tund.
Juustu lõikasime ka ruutudeks.
Sega kõik koostisained omavahel.
Aseta kott singipannile ja lisa segu sinna. Küpseta poolteist tundi. Jahtunud sink on valmis.

Tõstame selle kõik singipotti või lõigatud pudelisse.

Järgmisena küpseta vorst. Seda saab teha pliidil või aeglases pliidis, kasutades režiimi “Supp” või “Toiduvalmistamine”. Küpsetusaeg on poolteist tundi.

Kõigepealt jahuta sink toatemperatuur, siis külmikusse.

Kana sink südamega

Selline roog nagu omatehtud kanasink ei sea koostisainete osas piire. Saate valikuid pikka aega läbi vaadata, kuni leiate oma lemmiku. Näiteks vorst koos kana südamed on saanud paljude kokkade lemmikuks.

Selle delikatessi jaoks peate ostma järgmised koostisosad:

kanaliha (rinnad või reied) - 500 g;
kana südamed - 200-300 g;
näputäis pipart;
näputäis soola;
Provence'i ürdid - 1 tl;
paprika - 1 teelusikatäis;
želatiin - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Poolest lihatooted tee filee. Lõika teine pool kuubikuteks. Sega.
Lahjendame želatiini mitmes lusikas sooja vett ja vala liha peale.
Sinna saadame ka maitseaineid ja soola.
Viige töödeldav detail küpsetuskotti. Me vabastame sellest õhu ja tihendame seda nii palju kui võimalik.
Asetage vorst küpsetusplaadile ja asetage 140 kraadini eelsoojendatud ahju.
Saame selle 40 minutiga valmis roog. Kui see on jahtunud, saate oma lähedasi ravida.

Isetehtud sink on võrreldamatult tervislikum kui poesink. See ei sisalda kahjulikke aineid ja maitseomadused, reeglina domineerivad. Selle küpsetamist pole keeruline õppida, eriti kui proovite seda kallite inimeste jaoks.

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Kodus valmistatud kanasink võib olla suurepärane lõik pühadelauale. Looduslik toode ilma Ješekita, saab valmistada täidisega: seened, pähklid, paprika, saavad kaunistuseks pidulik laud ja lisab.

Küpsetusmeetodid kana sink palju, millest mõnda me täna vaatame.

Kodune kanasink seentega ilma želatiinita

Vajame:

1,8 kg kanarümp
200 g šampinjone
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi
toidukile ja foolium

Ettevalmistus:

1. Pese kana, kuivata ja eemalda nahk. Eemaldage nahk ettevaatlikult, et oleks vähem lõikeid. Teeme seljale sisselõike ja eemaldame käte ja noaga naha. Eraldage liha luust ja lõigake väikesteks tükkideks.

2. Lõika seened 1 cm x 1 cm kuubikuteks, aseta kuivale praepannile, lisa soola, pipart ja prae, kuni mahl aurustub. Lase jahtuda.

3. Soola, pipar ja puista liha oma lemmikvürtsidega. Sega jahtunud seened lihaga ja sega korralikult läbi.

4. Katke tööpind toidukile ristküliku kujul ja laotage sellele kananahk, eemaldage esmalt rasv, lõigake vajadusel nii, et see jääks ühtlaselt pinnale. Kui nahas on rebendeid, siis kattume selle üldiselt teise tükiga, nahas ei tohiks olla tühimikke.

Tähtis: võite vormida rulli ilma nahata ja kohe fooliumisse mähkida.

5. Asetage keskele kogu naha pikkuses liha koos seentega, tihendage see, moodustage rull, mähkige nahk kilega liha peale.

6. Võtke foolium, parem, kui see on lai, aga kui mitte, siis peate võtma kaks tükki. Määri foolium kergelt taimeõli ja kile abil rulli rull fooliumile, keera tihedalt kokku ja pane vormi.

7. Eelsoojendatud ruumis 180 kraadi juures asetage rull 1 tund - 1,5 tundi. Eemaldage ahjust, jahutage soojaks, pange 2-3 kg kaalu ja asetage see külmkappi, eelistatavalt üleöö, võib-olla 4-5 tunniks. Seejärel pakkige lahti ja lõigake enne laua serveerimist, saate kaunistada.

Kodune marmorjas linnulihasink

Vajame:

1 kg kanakintsu
0,5 kg kanarind
1 spl. želatiin
4-5 küüslauguküünt
soola. jahvatatud must pipar maitse järgi
näputäis rosmariini
koriandrit maitse järgi
1 liitrine mahlakarp

Ettevalmistus:

1. Me lõikame kana reied ja rinnatükk: - eemaldage reitelt nahk ja eraldage luud ning rinnatükist - nahk ja filee.

2. Lõika kanafilee peeneks 1 x 1 cm kuubikuteks, liha reitelt 2 x 2 cm tükkideks Kombineeri ja sega.

3. Haki küüslauk ja lisa hakklihale, soola ja 0,5 tl. Lisame lihale ka maitseained ja segame korralikult läbi. Tõsta 1-1,5 tunniks külmkappi. Seejärel lisa želatiin, sega kõik läbi ja jäta toatemperatuurile veel 1 tunniks seisma.

Tähtis: želatiini asemel võite kasutada agar-agarit.

Soovi korral lisa 1 väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand ja kuivata värvi saamiseks petersell.

Samuti võib osa kanalihast asendada sealihaga, kuid siis pikeneb küpsetusaeg 10-15 minutit.

4. Võtke mahlakarp, lõigake pealt ära ja viige hakkliha kergelt kokku. Ärge lisage karbi ülaossa hakkliha, jätke 5 cm.

Seejärel teeme sellele kaugusele lõiked ja sulgeme kasti, sidudes selle kööginiidiga. Teeme küljele kolm väikest torke, et aur välja pääseks.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja keskmisele tasemele, aseta kasti peale rest (küpsetusplaadi kohale) ja jäta 40 minutiks seisma.

Lase jahtuda, lõika karp välja ja eemalda kanasink. See on viilutamiseks valmis.

Kana sink - maitsev lõige pühadelauale

Vajame:

700 g kanaliha (rind, koib)
1 tl magus paprika
20 g želatiini
2 küüslauguküünt
0,5 tl iga soola ja pipart
1/4 igaüks paprika roheline, punane, kollane- see on valikuline

Ettevalmistus:

1. Loomulikult peske ja kuivatage liha. Eraldage see luust ja lõigake väikesteks tükkideks.

2. Haki küüslauk ja lisa lihale, lisa must pipar, sool, paprika ja želatiin ning sega korralikult läbi, sõtku ühtlaseks nagu tainas.

3. Tõsta toidukile peale või veel parem, tee esimene kiht küpsetushülsist, külje pealt ära lõigates, siis ei teki küsimusi kahjulikkuses. Selle peale paneme hakkliha, vormime rulli, keerame kilesse ja keerame ühe serva kokku, nagu kommil. Selle servani tihendame hakkliha ja teeme ka teise serva, keerame need rulli alla.

Võtame uuesti toidukile ja teeme sama asja ja siis veel kaks korda, viimane kord seo servad niidiga kinni. Samuti seome kogu rulli niidiga, nagu poevorsti.

4. Keeda kastrulis vesi ja pane rull keevasse vette ning keeda tasasel tulel 1-1,5 tundi.

Jahutage ja eemaldage kile või võite selle kilesse lõigata ja seejärel eemaldada.

Kanasink purgis on lihtne ja maitsev

Vajame:

1400 g kanaliha
2 küüslauguküünt
20 g želatiini
2,5 tl. soola
1 tl paprika
1 tl pipar
100 g seeni valikuline

Ettevalmistus:

1.Lõika kanaliha 3 cm x 4 cm kuubikuteks.

2. Pigista küüslauk kaussi, lisa sool, maitseained, pipar ja sega ning seejärel lisa lihale, sega hoogsalt, kata kaanega ja pane 1 tunniks külmkappi.

3. Seejärel sega želatiiniga.

4. Toiduvalmistamine plekkpurk läbimõõduga 8-10 cm, võite seda võtta lahtiselt, konserveerimisest või kasutada lihavõttekookide küpsetamiseks vormi. Sisse panime küpsetushülsi, olles eelnevalt ühe serva kinni sidunud. Täidame varruka hakklihaga, tihendame selle nii, et õhku ei jääks, ja seome teise külje kinni, lõigates üleliigse varruka ära.

5. Pange veega kastrulisse lihapurk ja asetage sellele raskus – purk kuum vesi, kata pealt sügava kausiga.

Vett pannil ei tohi keema lasta, selle temperatuur peaks olema 85 kraadi, välja tulevad ainult väikesed mullid ehk ära küpseta, vaid hauta nagu tarretatud liha.

Nii et me virgume 1 tund. Jahuta vees ja aseta pannilt eemaldades üleöö külmkappi.

Kui soovid teha rulli seentega, siis sega hakkliha praetud seentega ja sega läbi. Aseta küpsetusvarrukasse, vormi rull, sulge mõlemalt poolt ja pane 40 minutiks ahju, temperatuur 180 kraadi. Jahuta veidi ja aseta kott vormi või plastpudel, lõigake kael ära ja jätke see ööseks külmkappi seisma.

Õrn kanasink küpsetusvarrukas

Vajame:

1200 g kondita kana
25 g soola (20 g 1 kg liha kohta)
1 tl jahvatatud musta pipart
punane tšillipipar - maitse järgi
5 küüslauguküünt
1 tl kuiv küüslauk
küpsetushülss

Ettevalmistus:

1.Võtke terve kana ja eraldage nahk ja liha luudest. Lõika kanafilee laiuti viiludeks, muu liha jäta suurteks tükkideks.

2. Sega küüslauk vürtside ja soolaga, sega.

3. Me saame varrukast kilelehe, lõigates selle küljelt. Aseta sellele kananahk ja suru alla. Aseta filee kogu pinna ulatuses nahale ja määri küüslaugumaitseainega, suru kätega masseerides hästi liha sisse.

4. Võtke naha serv ja keerake see kile abil rulli, nagu struudel, võttes servad üles.

Teeme rullist suure kommi, keerame mõlemalt poolt kilet kokku, kinnitame ühe serva niidiga, tihendame ja siis seome teise serva niidiga kinni. Seome rulli niidiga.

5. Aseta rull pannile, vastavalt suurusele, vala külm vesi, pane loorberileht, 1 spl. sool,

Panime peale plaadi koormaks. Kuumuta keemiseni ja keetmise hetkest küpseta keskmisel kuumusel 6-8 cm läbimõõduga rull - 10 minutit, 9-12 cm - 15 minutit.

Keera kuumus maha ja pannilt eemaldamata lase 2 tundi seista ja alles siis, kui vesi on soe, võta rull välja, jahuta ja pane ööseks külmkappi. Seejärel eemaldame kile.

Kana sink plastpudelis

Vajame:

1 kg kana
30 g želatiini
roheline
1/3 tl. muskaatpähkel
näputäis basiilikut
plastpudel 1,5l

Ettevalmistus:

1. Lõika kana koos kontidega tükkideks. Soola, pipar ja pane pada, pajavormi või lihtsalt paksu põhjaga kastrulisse ja hauta täpselt 1 tund, ilma midagi muud lisamata. Lihast eraldub hautamisel mahl. Hauta tasasel tulel pehmeks, aga ära prae. Kui olete valmis, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Eraldage liha luudest.

2. Lahusta želatiin kuumas vees.

3. Lisa pärast kana järelejäänud puljongile muskaatpähkel, rohelised ja sega želatiiniga.

4. Lõika pudelil kael ära, pane sinna liha ning täida puljongi ja želatiini seguga. Koputage pudelit veidi, et õhk välja pääseks, ja asetage see ööseks külmkappi. Pärast lõikame pudeli läbi ja võtame rulli välja.

Pudeli asemel võid kasutada mahlakotti.

Head isu!

Säuts

Öelge VK-le

2016-04-22

Tere mu kallid lugejad! Lihavõtteeelsed toimetused söövad ära tohutu summa aega. Suur maja nõuab minu tähelepanu rohkem kui kunagi varem. Tahad ju puhkuseks värskendada ja korda teha absoluutselt kõike – alates akendest ja duši tohutust klaasist kuni riietusruumini, millel tavaliselt närvid ei käi. Kuid ma ei taha kauaks kaduda, et teil ilma minuta igav ei hakkaks. Ma hangin spetsiaalselt teie jaoks kodumaise kanasingi retsepti "Emamaa prügikastidest".

Muljetavaldavast "tegude" loendist viidi lõpule vaid mõned toimingud. Lõpuks koorisin pähklid ja jahvatasin mooniseemned. Ma juba kirjutasin sellest, et ma soolasin liha kõige suurema akna jaoks ja pesin ära. Unistan juba püsivast puhastusest - mikrokiudlapid lendavad justkui aegluubis, kallistavad erinevaid moppe ja aknapesuseadmeid ning mõistan õudusega, et mul pole aega midagi ette võtta. Ärgates meenuvad sõnad, mida mu ema alati ütleb: "Olge rõõmsad, et teil on midagi koristada!" Nii et ma olen õnnelik, eriti kui see on juba puhastatud.

Muidugi on need maitsvad, aga liiga tavalised. Sama ei saa öelda singi kohta. Vaatasin Internetis veidi ringi ja ei leidnud vastuvõetav retsept kanasink, mida saab lihtsalt ja lihtsalt kodus valmistada. Seetõttu olen kindel, et minu retsept meeldib paljudele teist, mu kallid lugejad. Minimaalne segadus ja maksimaalselt suurepärased tulemused – need on selle iseloomulikud omadused.

Kanasingist tahaksin rääkida "Edgaro Coco viiuli, Caimmi kitarri ja dr Walter da Silveira lummava flöödi saatel" (nagu unustamatu Jorge Amado kirjutas) - see on nii ilus! Ja ma pean kritseldama, kuni uudiste sumin mind ärritab, aga mis sa teha saad, mu abikaasa tahab olla kursis. Panen siis kõrvaklapid pähe, hakkan midagi brasiiliapärast mängima, võib-olla alustan isegi Chico Buarque'iga!

Kanasink kodus: lihtsaim retsept koos fotodega

Koostisained

500-600 grammi kanafileed.
5-6 grammi soola.

Ettevalmistus

Minu kommentaarid

Loodan väga, et kanasingi retsept "juurdub" teie peres nagu "põline"! See on kõik, mis mul tänaseks on! Teiega oli alati meeldiv suhelda, mu kallid lugejad! Palun jagage seda artiklit oma sõprade ja tuttavatega aadressil sotsiaalvõrgustikud— neile võib siin esitatud teave olla kasulik. Tellige minu ajaveebi värskendused, et te ei jääks millestki huvitavast ilma. Hüvasti kõigile ja palju õnne!