Dieet baklažaani suupiste. Dieeditavad baklažaani retseptid

Need köögiviljad ise ei saa kiidelda vähese kalorsusega, kuid köögiviljade praadimiseks või küpsetamiseks ahjus või mikrolaineahjus kasutatava õli koguse vähendamine aitab muuta baklažaanitoidud dieediliseks.

Allpool leiate retseptid dieettoidud baklažaanidest: ratatouille hautis ja erinevad dieetsalatid baklažaanidega.

Baklažaani ja maisiga dieetsalati retsept

Koostis:

1 baklažaan, 2 muna, 1/2 sibulat, konservmais.

Küpsetusmeetod:

1. Enne baklažaanide valmistamist vastavalt dieedile peate köögiviljad tükeldama väikesed kuubikud, leotage soolaga maitsestatud vees, pigistage ja praege väikeses koguses taimeõlis.

2. Lõika sibul kuubikuteks ja prae ka väikeses koguses taimeõlis. Keeda munad kõvaks ja lõika kuubikuteks. Sega kõik valmistatud koostisosad ja serveeri dieedi salat baklažaanide ja maisiga, puistatakse üle hakitud ürtidega.

Dieetsalat baklažaanidest roheliste herneste ja õuntega

Koostis:

300 g baklažaane, 150 g sibulad, 100 g rohelisi herneid, taimeõli, 1 keedetud muna, 1 õun, sidrunimahl, sool.

Kastmeks: 1 kl hapukoort, 2 purustatud küüslauguküünt, 1 tl sinepit.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaanid (ilma nahata) viiludeks ja hauta õlis kergelt läbi. Lõika sibul kuubikuteks, pane sisse hautatud baklažaan, segage ja eemaldage kõik kohe.

2. Jahuta köögiviljad, sega herneste, peeneks hakitud õuna ja munakuubikutega. Maitsesta dieetsalat baklažaanidest roheliste herneste ja õuntega soola, mahlaga, kombineeri kastmega ja kaunista õunaviiludega.

Kuidas valmistada baklažaanisalatit pähklitega

Koostis:

2 baklažaani, 80 g kreeka pähklid, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 70 ml äädikat, punane jahvatatud pipar, kuivatatud maitsetaimed, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Peske baklažaanid, lõigake otsad, tehke pikisuunaline lõige, valage need peale keeva veega ja hoidke selles 5 minutit. Asetage köögiviljad 30-40 minutiks pressi alla, seejärel täitke pool satsibeli kastme jaoks kasutatud toodete komplektist.

2. Lahjenda ülejäänud pooled kastme koostisosadest nõrga äädikaga. Lisage soola, valage see üle täidetud baklažaanid ja marineerida 2-3 päeva. Serveeri baklažaanisalatit pähklitega eelroana või lisandina.

Inimese alalise elukoha läheduses kasvatatud ja toodetud tooted avaldavad organismile tõhusat tervendavat ja kaitsvat toimet. Kasulikud on ka värskelt korjatud või värskelt valmistatud toidud.

Baklažaani ja sealiha salati retsept

Koostis:

250 g praetud baklažaan, 50 g keedetud porgandit, 100 g sealiha, rohelised herned, kress, 1 sidrun, till.

Kastmeks: 1 hunnik peeneks hakitud basiilikut, 1 tl sinepit, õunasiidri äädikas, 1 hakitud küüslauguküüs, taimeõli, jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid ribadeks, porgandid viiludeks, liha kuubikuteks ja kress tükkideks. Sega kõik herneste ja tilliga. Kastme valmistamiseks sega tükeldatud koostisained. Vala kaste baklažaani ja sealiha salatile ning kaunista sidruniviiludega.

Dieet-baklažaanihautis ratatouille

Selle retsepti järgi baklažaanist toiduhautise valmistamiseks võtke 1 suur baklažaan, 3 suvikõrvitsat, 2 tomatit, 1/2 rohelist paprikat, 1/2 punast paprikat, 50 ml oliiviõli, 150 ml tomatimahl viljalihaga, 100 g oliive, mitu basiilikulehte, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kaks suvikõrvitsat lamedaks paelaks. Kastke need 1 minutiks keevasse vette soolane vesi, siis kohe külma. Kuivatage need rätikul. Lõika ülejäänud suvikõrvits, baklažaan, paprika ja tomatid väikesteks kuubikuteks.

2. Küpseta nende köögiviljadega köögiviljahautis ratatouille koos oliiviõli. Lisa basiilik. Aseta välja lõigatud suvikõrvitsa riba lõikelauale.

3. Aseta lusikatäis segu ribale, keera kokku, kinnita pulgaga ja aseta taldrikule. Täitke kõik ribad sel viisil ja soojendage neid enne serveerimist. Serveeri dieethautis Baklažaani ratatouille üksi või tomatimahlaga.

Teemast veelgi rohkem

Vaatamata kõrgele kasulikud omadused, Mandžuuria pähklit kasutatakse toiduks harva vahetult pärast kogumist: see on seotud suurte raskustega...

Sest õige toitumine patsiendid, kellel on diagnoositud peptiline haavand, on välja töötatud mitu dieeti. Ägedas staadiumis on ette nähtud...

Viimastel aastatel on palju räägitud toiduga tervenemisest. Aga kui tõesed on igasugused mõisted? tervislik toitumine tervise pärast? Tõesti...

Vähivastane toitumissüsteem töötati välja selleks, et minimeerida kasvajate tekkeriski organismis. Esiteks...

Kalorid: 261,34
Valgud/100g: 1,21
Süsivesikuid/100g: 5,65

Ma kujutan ette, kui üllatunud sa oled! Baklažaanisalat tomatite ja küüslauguga ja isegi dieet - kuidas see saab olla? Kõik teavad, et baklažaane ei sööda toorelt ja isegi keedetult või küpsetatult on vaja mingit kastet või kastet ning see sisaldab juba kaloreid. Ja kui need on praetud, siis sellises koguses õlis, et pole vaja dieedi retsept kõne allagi! Ja sellegipoolest on selline salat olemas ja loomulikult jagan retsepti. Mulle meeldis see kohe, veel soe ja jahtudes läks veelgi maitsvamaks. Ja järgmisel päeval maitseb see veelgi paremini. Seega saad täisportsu valmistada vaid endale ja kui soovijaid on veel, siis topelt koostisosi. Arvan, et vaevalt keegi mööda läheb, isegi lusikatäit proovides saab salat märkamatult kogu pere lemmikuks.
Baklažaanid ja kõik muud selles retseptis olevad köögiviljad on praetud, kuid ilma õlita. Kõigepealt kuivatatakse need kuival pannil ja seejärel hautatakse minimaalses koguses vedelikus (vesi või köögiviljapuljong). Sibul muutub väga õrnaks ja pehmeks ning kuigi baklažaanid jäävad tükkideks, pehmenevad need ka hästi ja on sibula aroomiga läbi imbunud. Selles salatis olevaid tomateid kuumutatakse vaid veidi, et nende hapukas maitse paraneks.

Koostis:

- baklažaanid - 1 suur (parem on võtta heledad baklažaanid);
- sibul - 1 keskmine;
- tomatid - 3 tk. või 6-7 kirsstomatit;
- koriander või petersell - 1 kamp;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- sool - maitse järgi;
- tüümian või tüümian, muud vürtsid - maitse järgi;
- mis tahes taimeõli - 0,5 spl. l (valikuline).

Kuidas kodus süüa teha

Selle salati jaoks soovitaksin kasutada heledat baklažaani, mitte lillat või violetset, vaid valget või valget lillade triipudega. Heledad baklažaanid on mahedama maitsega, vähem seemneid ja väikseid seemneid. Just selliseid köögivilju salati jaoks vaja läheb. Igal juhul tuleb baklažaan koorida ja kuubikuteks lõigata, kuid mitte väikesteks, vaid keskmise suurusega.

Aseta kurn, puista peale kaks näpuotsaga jämedat lauasool, segada. Jätke 7-8 minutiks, et mõru mahl välja tuleks. Kui salat on valmistatud heledatest baklažaanidest, võite selle sammu vahele jätta ja tumedaid kindlasti soolas leotada. Pärast määratud aja möödumist loputage tükeldatud köögiviljad all külm vesi ja pigistage kergelt.

Sel ajal, kui baklažaanid oma kibedust vabastavad, lõigake sibul õhukesteks pikkadeks ribadeks. Haki küüslauk peeneks.

Kuumuta kuiv pann ilma tilgagi õlita madalal kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning keera kuumus keskmisest madalamale. Köögivilju spaatliga pidevalt segades kuivatage neid 3-4 minutit.

Lisa pressitud baklažaanid. Segage, ärge jätke köögivilju järelevalveta. Kahe-kolme minuti pärast maitsesta vürtsidega, lisa veidi vett, kuumuta ja hauta, kuni baklažaanid on pehmed.

Umbes 8-10 minuti pärast muutuvad baklažaanid pehmeks ja värvus muutub tumedamaks. Nüüd peate lisama tükeldatud tomatid suurtes tükkides. Tomateid tuleb aga soojendada vaid siis, kui tahad, et salat oleks soe ja tomatitele meeldiv hapukus.

Kui salatit serveeritakse mitte sooja roana, vaid tavalisena köögiviljasalat, siis peate eemaldama hautatud köögiviljad pannilt, jahuta ja sega hakitud värsked tomatid. Lisage värsked ürdid, peeneks hakitud, maitse järgi soola. Maitsesta vajadusel pipraga.

Tõsta taldrikule baklažaanisalat tomatite ja küüslauguga, nirista peale taimeõli. See on kõik, salat on valmis! Minimaalne pingutus, minimaalsed kalorid ja maksimaalne kasu. See osutub väga maitsev ja soovitame seda teha. Head isu!



Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Inimestele, kes kontrollivad oma kaalu, on baklažaan väga väärtuslik toode.

See madala kalorsusega köögivili sisaldab suur hulk mikroelemendid, pektiin ja kiudained. Töötlemisel ei kaota köögivili oma kasulikke omadusi.

Tänu suurepärane sisu pektiini ja kiudaineid, baklažaani söömine parandab ainevahetust, puhastab keha toksiinidest ja vähendab kolesterooli taset veres. Baklažaan sisaldab kaaliumi, mis eemaldab kehast liigse vedeliku.

On müüt, et ilma tohutu summaõli, ei saa te maitsvat rooga valmistada. Aga see pole tõsi.

Madala kalorsusega ja üllatavalt toiduvalmistamiseks on palju võimalusi maitsvad road. Need aitavad teil lähtestada ülekaaluline ja mitmekesistada dieetmenüüd.

Dieetilised baklažaanitoidud

Dieet baklažaanid ahjus

Keskmise suurusega baklažaan - 1 tk

Tomatid - 2 tükki.

Paprika - 2 tükki.

Küüslauguküüs, lusikatäis võid, soovi korral veidi ürte, soola ja vürtse.

Nõu kalorisisalduse vähendamiseks küpseta köögivilju ahjus.

Lõika baklažaan umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Leota köögivilju 20 minutit külmas vees, et eemaldada kibedus ja muuta need pehmemaks.

Lõika tugevad tomatid viiludeks.

Paprika tuleb koorida ja lõigata pikuti 3 või 4 tükiks. Tükid peaksid olema piisavalt suured, et katta baklažaaniring.

Haki küüslauk ja ürdid.

Määri küpsetusplaat või praepann päevalilleõliga.

Jaotage baklažaanikruusid ahjuvormi ja piserdage veidi õliga. Puista igale baklažaaniringile veidi hakitud ürte, küüslauku ja soola.

Teine kiht jääb valetama paprika. Seda pole vaja õliga määrida.

Kolmas kiht on tomatiring. Küpsetamisel eraldub see mahla, mis imab baklažaani endasse.

Köögivilju küpsetatakse ahjus 180 C juures 30 minutit.

Nõu osutub maitsev, aromaatne ja mahlane, hoolimata õli puudumisest. See näeb nii ilus välja, et võib isegi kaunistuseks saada pidulik laud. Lisaks saate roogi kaunistada värskete ürtidega.

Maitsvad Dukani baklažaanid, video

Madala kalorsusega baklažaan kanaga, potis

Kana rinnatükk - 1 tk

Baklažaan - 1 tk.

Sibul - 2 pead.

Porgand - 1 tk.

Tomatid - 2 tükki.

Paprika - 2 tükki.

Küüslauk - 2 nelki.

Maitsetaimed, sool, maitseained vastavalt soovile.

Roog osutub väga maitsev ja dieetne ning seda on väga lihtne valmistada. Nendest toodetest piisab 2 serveerimispoti jaoks.

Lõika kanarind ilma nahata keskmisteks tükkideks ja aseta pottidesse. Lisa veidi soola ning maitsesta vürtside ja küüslauguga. Lisa 2 spl vett.

Teine kiht on rõngasteks lõigatud sibul.

Seejärel asetage kuubikuteks lõigatud baklažaanid, lisage soola ja puistake üle ürtidega.

Järgmine kiht on porgand, lõigatud kuubikuteks või kuubikuteks.

Kooritud ja tükeldatud paprika, asetage need porganditele ja lisage veidi soola.

Selle kujunduse täiendab kuubikuteks lõigatud tomatite kiht. Lisa kergelt soola.

Aseta potid 40 minutiks ahju ja küpseta 200 C juures.

Dieet baklažaaniroog osutub üle igasuguse kiituse. Liha leotatakse köögiviljamahl, ja köögiviljad osutuvad väga pehmeks.

Neid roogasid hindavad inimesed, isegi need, kes ei pea dieeti. terve, madala kalorsusega toit võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Arvatakse, et baklažaanil on tänu neis sisalduvale kaaliumile kasulik mõju südame talitlusele ja normaliseeritakse organismi vee-soola ainevahetust. Pole asjata, et idas kutsutakse neid pikaealisteks köögiviljadeks ja neid soovitatakse vanematel inimestel regulaarselt süüa. Lisaks on baklažaanid madala kalorsusega: ainult 24 kcal 100 grammi toote kohta. Samal ajal aitavad need soolestikku puhastada. Just see, mida vajate, kui jälgite oma figuuri.

Kuid mõnikord pole isegi kasu argument. Paljud koduperenaised peavad baklažaane ka tänapäeval liiga kapriisseks: need lähevad kas mustaks või maitsevad kibedaks. Kuigi neid probleeme on lihtne vältida.

1. Enne küpsetamist leota baklažaane pool tundi soolaga maitsestatud vees. Seejärel loputage. See eemaldab köögiviljadelt kibeduse.
2. Kui valmistate kaaviari, ärge pange baklažaane läbi hakklihamasina ega lõigake neid metallist noaga. See võib anda roale ebameeldiva järelmaitse. Lihvige siniseid keraamilise või puidust lõikuriga.
3. Et baklažaanid praadimisel rohkelt rasva endasse ei tõmbaks, kõrvetage need esmalt keeva veega üle.
4. Selleks, et viljaliha ei läheks mustaks, küpseta baklažaane kõrgel kuumusel.
5. Kui soovite, et baklažaaniviilud või kruusid ei kaotaks küpsetamisel oma kuju, ärge koorige neid.

Moussaka

See on traditsiooniline Balkani ja Lähis-Ida roog, mis on valmistatud baklažaanidest ja hakkliha. Maitsev ja väga kõhtutäitev.

Koostis:

• 800 g baklažaane;
• 800 g lamba- või veisehakkliha;
• 300 g tomateid;
• 1 sibul;
• 50 g kõva juustu;
• 180 g kuiva valget veini;
• oliiviõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kastme jaoks:

• 500 ml piima ;
• 40 g võid;
• 30 g jahu;
• 200 g kõva juustu;
• 2 muna;
• soola ja muskaatpähkel maitsta.

Ettevalmistus

Alustame kastmega. Sulata pannil või ja “prae” selles jahu. Samal ajal kuumuta veidi piima (ära keeda!). Tükkideta kastme tagamiseks peaksid piim ning või-jahusegu olema ligikaudu sama temperatuuriga. Vala pannile piim koos või ja jahuga, pidevalt segades. Soola, lisa muskaatpähkel. Kuumuta keemiseni ja lisa siis riivjuust. Jätkake küpsetamist, unustades segamist, kuni juust sulab. Seejärel eemaldage kuumusest. Kuni segu jahtub, klopi eraldi kausis lahti munad. Pärast seda valage need aeglaselt kastmesse, segades hoolikalt. Kaste on valmis.

Moussaka sibul tuleb lõigata poolrõngasteks, tomatid koorida ja kuubikuteks tükeldada. Baklažaanid lõikame õhukesteks piklikeks viiludeks (ära unusta soolaga maitsestatud vees leotada!) ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt. Pärast praadimist asetage need paberrätikutele, et liigne rasv imada. Samuti tuleb praadida sibul (pehmeks) ja hakkliha. Vala praadimise keskel sibulatele ja hakklihale vein ning küpseta, kuni vedelik aurustub. Pärast seda lisage tomatid, sool, pipar ja hautage veel paar minutit.

Moussaka kokkupanek: aseta baklažaanid ja hakkliha kihiti ahjuvormi nii, et baklažaanid jääksid peale. Vala kõige peale kaste ja puista peale riivjuust. Pane 30-40 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.

Caponata

See on baklažaanist ja muudest köögiviljadest valmistatud Sitsiilia hautis. Süüakse nii soojalt kui külmalt, serveeritakse iseseisev roog ja ka lisandiks ja vahepalaks.

Koostis:

• 800 g baklažaane;
• 150 g oliive;
• 90 g kapparid;
• 140 g sibulat;
• 50 g suhkrut;
• 400 ml tomatipastat;
• 80 ml valge veini äädikat;
• oliiviõli praadimiseks;
• basiilik, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks ja prae oliiviõlis. Et köögiviljad liiga rasvaseks ei jääks, võid need enne praadimist kergelt keeva veega üle valada.

Karamelliseerige sibul eraldi kausis suhkruga (ärge kasutage võid) kuldseks. Seejärel lisage sinna kapparid (pidage meeles, et need võivad olla hapukurk), oliivid, veiniäädikas ja veidi oliiviõli. Hauta seda kõike umbes viis minutit, seejärel lisa praetud baklažaanid ja tomatipasta. Küpseta veel 7–10 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud värske basiilik, sool ja pipar maitse järgi. Olge soolaga ettevaatlik. Üldiselt saab ilma selleta hakkama, kuna kapparid lisavad roale tavaliselt vajalikku soolasust.

Lasanje

See on variatsioon traditsioonilisest Itaalia roog, kus baklažaan asendab tainast.

Koostis:

• 800 g baklažaane;
• 500 g veisehakkliha;
• 500 g paksu tomatipastat;
• 100 g mozzarellat;
• 100 g parmesani;
• 100 g riivsaia;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit vett;

Ettevalmistus

Puhastame baklažaanid ja lõikame need umbes pooleteise sentimeetri paksusteks ringideks. Klopi kausis lahti munad kahe supilusikatäie veega. Sega eraldi kausis riivparmesan, riivsai, sool ja pipar. Kasta iga baklažaaniviil esmalt lahtiklopitud munadesse ning seejärel riivsaia ja juustu segusse. Aseta baklažaanid oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta baklažaanid sinna 20–25 minutiks, kuni köögiviljad omandavad ühtlase kuldpruuni kooriku.

Sel ajal prae oliiviõlis hakkliha (soovi korral võid lisada soola ja pipart). Umbes 10 minuti pärast lisa hakklihale tomatipasta. Kuumuta segu keemiseni ja tõsta tulelt.

Asetage osa baklažaanidest küpsetusnõusse ja katke need tomati-lihakaste, puista peale 50 grammi mozzarellat ja lao peale uuesti baklažaanid. Kui vorm on väike ja täidist palju, võib teha mitu kihti. Puista peale ülejäänud mozzarella ja pane ahju (200°C) 10–15 minutiks (juust peaks sulama).

Spagettikaste

Baklažaanid ei saa mitte ainult pasta asendada, vaid ka seda suurepäraselt täiendada. Näiteks saab neid kasutada ettevalmistamiseks köögiviljakaste spagettide jaoks.

Koostis:

• 800 g baklažaane;
• 500 g spagetid;
• 400 g tomateid;
• 4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• basiilik;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Selle retsepti jaoks tuleb baklažaanid esmalt ahjus küpsetada. Selleks kulub umbes tund: köögiviljad peavad muutuma pehmeks. Baklažaanide küpsemise ajal keeda spagetid. Võtke baklažaanid ahjust välja, laske neil veidi jahtuda ja eemaldage seejärel koored ettevaatlikult.

Haki küüslauk peeneks ja prae kuumutatud oliiviõlis kaks minutit. Seejärel lisa suurteks kuubikuteks lõigatud tomatid. Hauta, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Küpsetamise lõpus lisa kuubikuteks lõigatud baklažaan, maitse järgi soola ja pipart. Serveeri spagettidega. Roale võib puistata hakitud basiilikut.

Kotletid

Koostis:

• 3 väikest baklažaani;
• 400 g chum lõhefilee või muud merekala teie maitse järgi;
• 100 g kõva juustu;
• 100 g võid;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• sool ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanidelt varred ja lõika baklažaanid pikuti, et tekiks “paadid” (3 baklažaani = 6 paati). Ärge eemaldage nahka – see säilitab köögiviljade kuju ja roa välimuse. Lõika kala ja tomatid väikesteks kuubikuteks, võid esmalt eemaldada tomatitelt naha. Haki sibul peeneks.

Asetage baklažaanipaadid võiga määritud ahjuplaadile. Igaühe sisse panime kala, tomatid, sibulad ja veidi võid. Soola, pipart ja puista oma maitse järgi ürte. Seejärel puista iga portsjon üle riivjuustuga. Aseta baklažaanid 30–50 minutiks hästi kuumutatud ahju. Saate seda rooga süüa lusikaga, kraapides viljaliha baklažaani seintelt.

Grillitud baklažaani salat

See lihtne salat saab teha looduses. Temast saab suurepärane täiendus ja teistele lihatoidud grillil küpsetatud.

Koostis:

• 1 suur baklažaan;
• 1 lilla sibul;
• 1 avokaado;
• 1 sidrun;
• rapsiseemne- ja oliiviõli;
• 1 spl punase veini äädikat;
• 1 tl Dijoni sinepit;
• pune ja petersell;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid umbes 2,5 sentimeetri paksusteks ringideks. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks. Nirista neid köögivilju rapsiõli ja kuni pehme. Kui baklažaanid ja sibulad on veidi jahtunud, lõigake need, nagu ka kooritud avokaado, suurteks kuubikuteks.

Eraldi kausis valmista kaste. Sega punase veini äädikas, sinep ja hakitud pune. Lisa vedel mesi ja oliiviõli. Lase segul veidi tõmmata ja siis maitsesta sellega salat. Soola, pipart, kaunista sidruniviilude ja peterselli okstega.

Pulgad taignasse

See on lihtne suvine suupiste. Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanid on lahjad, seest õrnad ja krõbedad. juustukoorik väljaspool.

Koostis:

• 500 g baklažaane;
• 150 g kõva juustu;
• 1 muna;
• 100 g riivsaia;
• 3-4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• sool, jahvatatud must pipar, paprika ja kurkum maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid umbes 3 sentimeetri paksusteks ribadeks ja lisa mõruduse eemaldamiseks soolaga maitsestatud vett. Pärast baklažaaniviilud paberrätikul kuivatamist pane need kaussi, piserda üle oliiviõliga ja puista peale maitseaineid (sool, pipar, paprika, kurkum, läbi pressi pressitud küüslauk). Jätke 5–10 minutiks.

Sel ajal riivi juust ja sega sellega riivsai. Eraldi kausis klopi lahti muna.

Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja kuumuta ahi 200°C-ni. Kastke iga baklažaaniviil esmalt munasse, seejärel juustu ja kreekerite segusse ning asetage küpsetusplaadile. Küpseta pulgakesi ahjus umbes 20 minutit. Neid võib süüa nii soojalt kui külmalt – ühtmoodi maitsvad.

Rullid

Baklažaanirullide variatsioone on palju. Mõned inimesed lihtsalt praevad köögivilja, teised küpsetavad seda. Mõned kasutavad täidiseks ainult juustu, teised lisavad porgandit, seeni või tomateid. Pakume teile kõige lihtsamat toiduvalmistamise võimalust.

Koostis:

• 500 g baklažaane;
• 100 g toorjuustu;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli praadimiseks;
• sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanidelt pealsed ja lõika need umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Pärast kibedusest vabanemist (vt ülaltoodud eluviise) prae baklažaanid oliiviõlis. Eemaldage liigne rasv salvrätikuga. Kui eelistate küpsetatud köögiviljad, kasutage ahju.

Lase küüslauk läbi pressi, haki rohelised peeneks. Sega kõik see toorjuustuga (soovi korral lisa soola, pipart ja muid maitseaineid). Määri juustusegu õhukese kihina baklažaanidele. Mähkime iga plaadi rulliga ja kinnitame hambatikuga. Aseta rullid salatilehtedele ja puista peale hakitud kreeka pähklid(valikuline).

Tornid

Seda eelrooga on lihtne valmistada ja see näeb muljetavaldav välja. Suurele taldrikule laotatud ja rohelistega kaunistatud baklažaanitornid sobivad suurepäraselt pühadelauale.

Koostis:

• 400 g baklažaane;
• 400 g tomateid;
• 300 g mozzarellat;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• palsamiäädikas;
• sool, jahvatatud must pipar ja basiilik maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika kooritud baklažaanid umbes sentimeetri paksusteks ringideks. Soola, pipar ja prae oliiviõlis mõlemalt poolt. Tomatid lõikasime ka ratasteks. Lõika mozzarella viiludeks. Juustu ja tomatite paksus peaks olema umbes sentimeeter.

Õliga määritud ahjuvormi “ehitame” tornid: ringi baklažaanist, ringist tomatist ja juustuviilust. Kaunista iga portsjon basiilikuokstega ja puista üle palsamiäädikas. Pane kõik ahju (200°C) 15-20 minutiks.

Suupiste "Peacock Tail"

Veel üks särav suupiste baklažaanidest. Tänu ebatavalisele "kujundusele" meeldib roog mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, kes söövad harva meelsasti köögivilju.

Koostis:

• 500 g baklažaane;
• 300 g tomateid;
• 200 g kurki;
• 200 g fetajuustu;
• pool purki oliive;
• 3 spl hapukoort;
• 2-3 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• tilli;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid diagonaalselt, et moodustada ovaalsed viilud. Leota soolaga maitsestatud vees, loputa ja kuivata. Pärast seda laota ahjuplaadile, piserda üle oliiviõliga ja küpseta 10–15 minutit 200 °C juures.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega hapukoore ja fetajuustuga ühtlaseks massiks. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks. On soovitav, et viimane oleks väiksema läbimõõduga kui esimene. Lõika kivideta oliivid pooleks.

Aseta baklažaanid vormi suurele piklikule taldrikule. paabulinnu saba. Määrige iga tükk juustu mass. Seejärel pane neile ring tomatist ja kurgist. Jälle veidi juustu küüslauguga ja lõpuks pool oliivi. See peaks välja nägema nagu silmad paabulinnu sabal.

Heh

Heh - see korea roog, mis on tavaliselt valmistatud lihast, kalast või köögiviljast, näiteks baklažaanist. Baklažaani heh võib serveerida liha kõrvale või iseseisva roana.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaanid;
• 100 g paprikat;
• 1 vürtsikas paprika;
• 7-8 küüslauguküünt;
• 2 spl taimeõli;
• äädikas.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid kuubikuteks ja eemalda kibedus tavalisel viisil. Pärast seda praadige need edasi taimeõli. Lõika kuum paprika õhukesteks rõngasteks ja haki (mitte liiga peeneks) küüslauk. Postitame selle sisse plastmahuti kihid baklažaani, küüslauku ja pipart. Piserda äädikaga, puista peale veidi paprikat ja korda kihte, kuni anum on täis. Muutke oma maitse järgi pipra, küüslaugu, paprika ja äädika kogust. Kui teile see vürtsikas ei meeldi, lisage neid koostisosi minimaalselt. Kata täidetud anum kaanega ja pane päevaks külmkappi.

Baklažaanid avavad ruumi kulinaarne fantaasia: nende roogade loetelu võib jätkata pikka aega. Kutsume teid seda kommentaarides tegema. Kirjutage, kui teile meeldivad baklažaanid, ja jagage oma retsepte.