Roosa ploomi moosi retsept. Moos ingveri ja sidruniga aeglases pliidis

Kui tore on talvel avada purk lõhnava ploomimoosiga! Seda saab süüa lusikatega, serveerida juustukookide, jäätise, magustoiduga või kasutada pirukate, piparkookide ja rullide täidisena.

Ploomimoos Iga perenaine küpsetab seda omal moel: vedel, tükkideks paks või läbipaistev ujuvate pooltega. Meie valikus on kõige populaarsemad ja lihtsad retseptid ploomi delikatess.

Kuidas ploomimoosi valmistada - lihtne viis

Kõik retseptid arvutame välja kivideta ploomide põhjal.

Nõuanne: valmistamiseks võtke sama küpsusastmega puuvilju, siis küpsevad need samal ajal ja moos ei tumene.

Vaja läheb: 1 kg ploome, 500 gr. suhkur, 3 klaasi vett, alumiinium- või vaskkauss, lusikas.

Pese puuviljad, eemalda noaga seemned ja jaga viljad pooleks.
Valage anumasse vesi, lisage suhkur, kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud.
Kasta ploomid siirupisse ja keeda 20 minutit. Eemalda vaht, tõsta nõud pliidilt.
Poole tunni pärast keeda sisu kaks minutit, seejärel alanda kuumust ja hauta ploome veerand tundi.

Vala kuum segu vahukulbiga steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku. See moos jääb täidiseks veidi vedel, kuid sobib suurepäraselt pannkookide, magusate vormiroogade ja piimaputrudega.

Kuidas valmistada paksu ploomimoosi

Keerulisem on valmistada maitsvat rooga küpsetamata puuviljatükkidega. Teil on vaja vähemalt päeva vaba aega. Võtke kilogramm ploome, suhkur ja poolteist klaasi vett.

Asetage puuviljad keedetud siirupisse. Kuumuta keemiseni ja keera kuumus maha. Jäta paisuma.
Viie tunni pärast kuumutage segu ja küpseta kümme minutit. Unustage ploomid 6 tunniks.
Korrake seda manipuleerimist veel kaks korda ja kõige õrnem magustoit, punakaspruunide marjadega, mis hõljuvad Burgundia siirupis, sinu laual.

Asetage moos purkidesse, sulgege ja pange edaspidiseks kasutamiseks ära, et vihmastel sügisõhtutel serveerida kodune teepidu, tõsta oma lähedaste tuju.

Kuidas ploomimoosi keeta

Kas küpsetate sageli magusaid pirukaid? See tähendab, et ploomimoosi retsept tuleb teile kasuks. Seda on lihtne valmistada, kui järgite täpselt retsepti: ploomid - 1 kg, vesi - 250 ml, liiv - 700 g.

Asetage kooritud puuviljad kastrulisse. Valage vette. Pärast keetmist küpseta 15 minutit.
Eemalda ja hõõru jahtunud segu läbi sõela. Viska kook ära, pane mahlane püree kaussi, puista üle suhkruga, vala peale 0,5 kl keeva veega. Küpseta pool tundi.
Moos loetakse valmis, kui segamisel hakkab see lusika külge kleepuma.
Asetage moos ettevalmistatud anumasse, katke plastkaantega ja hoidke külmkapis.

Kui soovite saada marmelaadi, keetke puuvilju 20 minutit kauem. Järgmiseks vala segu madalale vooderdatud pannile pärgament paber. Pange magusus sisse lahe koht. Päeva pärast võta maius välja, lõika tükkideks, puista üle tuhksuhkruga.

Kuidas keeta ploomidest viis minutit moosi

Tahan hellitada oma lähedasi ploomimoos, kuid teil pole piisavalt aega selle küpsetamiseks? Lahendus on olemas – keeda viis minutit ja saad maitsev ja vitamiinirikas moos.

1,5 kg suhkrust ja 300 ml veest valmista siirup.
Asetage kaks kilogrammi ploome keeva siirupiga pannile. Küpseta kõrgel kuumusel seitse minutit.
Lülitage gaas kinni, eemaldage vaht, täitke klaas- või keraamilised nõud moosiga.

Viis minutit sobib iga päev tee kõrvale ning on hädavajalik gripi- ja külmetushooajal.

Kuidas teha ploomi- ja õunamoosi

Väga maitsev moos Selgub, kui võtta ploomid ja õunad 1:1. Sel juhul lõigake koostisosad võrdseteks tükkideks. Asetage puhtad puuviljad mullitavasse siirupisse, lisage 1 tl. kaneeli, 5 punga rohelist kardemoni. Küpseta 35 minutit. Tõsta tulelt, rulli purkidesse.

Millist moosi teha, otsustage ise. Küpsetage, katsetage, lisage retseptile oma algsed koostisosad ja teile on degusteerijate kiitvad hinnangud garanteeritud.

Ploomimoos, olenevalt marja liigist ja keetmisviisist, on erinev maitse, värv, aroom ja konsistents. Vahel isegi tundub, et moos on muudest marjadest tehtud. Mulle meeldib paks, õrn, läbipaistev ja õhuline magushapu ploomimoos, peene puuviljase aroomiga. Ja täna ma ütlen teile, kuidas valmistada paksu ploomimoos ilma seemneteta, et see just nii välja tuleks. Ploomimoosi valmistamine ei ole keeruline protsess, ainult meie puhul peate veidi nokitsema, kuid tulemus on seda väärt.

Ettevalmistus

Sorteerime küpsed ploomid välja, eemaldame riknenud, varred ja lehed. Peske marjad, asetage need rätikule ja laske kuivada. On soovitav, et ploomimarjad oleksid küpsed, kuid mitte pehmed, vaid tihedad.

Lõika ploomid terava noaga kaheks pooleks, eemalda seemned ja eemalda ploomipoolikutelt koor. Seejärel lõika kooritud ploomipoolikud 4–6 tükiks ja aseta 2 sentimeetriste kihtidena paksu põhjaga kastrulisse, puista kihid suhkruga üle. Laske sellel seista 3–4 tundi, et saaksite selle üleöö jätta.

Paljud koduperenaised keedavad ploomimoosi siirupit. mulle ei meeldi vedel moos, ja keeda moos kaua aega Samuti ei taha ma, et see korralikult pakseneks. Seetõttu katame kooritud ja tükeldatud ploomid suhkruga. See annab piisavalt mahla, et valmistada soovitud paksusega moosi ilma pikema keetmiseta.

Pärast seda, kui ploom annab mahla, asetage tulevase moosiga pann peale aeglane tuli ja lase keema, piisavalt tihti segades, et see ei kõrbeks ega jääks panni põhja külge kinni. Niipea kui moos keeb, eemaldage sellest vaht, segage ja eemaldage moos tulelt.

Laske jahtuda, seejärel pange uuesti madalale tulele, keetke pidevalt segamist meeles pidades, eemaldage uuesti vaht, laske moosil 5 - 10 minutit podiseda, keerake kuumus maha ja valage moos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Maitsev paks kivideta ploomimoos on valmis. Seda saab serveerida teega või hoida jahedas. Head isu!

Pärast ploomimoosi valmistamist klassikaline retsept või täiendades seda teiste toodetega, saate luua ainulaadsed magustoidud talveks!

Ilmselt iga kogenud koduperenaine oskab ploomimoosi teha. See maitsev puuvili kasvab peaaegu kõikjal, nii et igas kodus, mis on talveks ettevalmistustega riiulitel, on paar purki sellist konserveeritud ploomidelikatessi. Kui valmistate seda moosi ploomide valmimise ajal, mis on kesksuvel, siis külmal aastaajal pakute endale vitamiinimagustoitu, millel on kasulik mõju kogu organismile. Niisiis, see aitab:

parandada seedetrakti tööd;
parandada seedimist;
tugevdada veresooni;
normaliseerida naha seisundit;
eemaldada kehast liigsed soolad;
toime tulla aneemiaga;
stressist üle saada;
viia rõhk normaalseks.

Maitsev ploomimoos Seda saadakse kas ainult sellest puuviljast koos suhkruga või koos paljude muude koostisosadega, mille hulgas on kõikvõimalikud puuviljad, marjad, vein, pähklid või šokolaad. Igal seda tüüpi konserveerimise retseptil on oma eelised, tänu millele muutub tavaline ploomimoos tõeliseks kulinaarne meistriteosületamatuga maitseomadused ja atraktiivne aroom.

10 retsepti ploomimoosi valmistamiseks

Retsept 1. Klassikaline ploomimoos

Koostis: 1100 g ploome, 1100 g suhkrut, 115 ml vett.

Ploomid peseme, valides konserveerimiseks tihedad puuviljad. keskmine aste küpsus. Jaga pooleks. Me võtame luud välja. Kastrulis koos mittenakkuva kate või täitke emailitud anum suhkruga. Täida veega. Lahustage granuleeritud suhkur madalal kuumusel ja pidevalt segades. Vala siirup ploomide hulka. Jäta paariks tunniks vabanema vajalik kogus ploomimahl. Keeda kiiresti paar minutit. Jätke puuviljad 9 tunniks leotama. Kuumuta uuesti ja küpseta 3 minutit. Kordame toiduvalmistamise protseduuri veel kaks korda 2-3-tunniste jahutuspausidega. Viime läbi kolmanda lähenemise, keetes aeglaselt kuni paksenemiseni. Pakendatud steriilsesse pakendisse klaasist mahutid. Me sulgeme selle.

Retsept 2. Ploomimoos Viis minutit

Koostis: 1080 g ploome, 1400 g suhkrut.

Pese ploomid, eemalda varred. Vala paberiga kaetud pinnale. Laske puuviljadel kuivada. Tehes pikisuunalisi lõikeid, eemaldame seemned. Suured ploomid lõika neljandikku. Sega sügavas kausis ploomid ja suhkur. Tõsta paariks tunniks kõrvale, mille jooksul peaks mahl välja paistma. Kuumuta puuviljasegu kiiresti. Keeda 5 minutit, kogu aeg segades. Eemaldage vaht perioodiliselt selle pinnalt. Jahuta mahuti sisu. Kuumuta uuesti ja keeda 1 minut. Asetage ettevalmistatud, pestud ja steriliseeritud anumatesse. Säilitame jahedas kohas.

Retsept 3. Ploomimoos ilma kivideta

Koostis: 960 g ploome, 960 g suhkrut, 45 g sidrunit, 3 g kaneeli.

Ploomid peseme. Puhastame need seemnetest ja koorime, lõigates pooleks. Tõsta paksupõhjalisele emailitud pann, puista üle suhkruga. Seisame üleöö. Puista üle kaneeliga. Kuumuta ja hauta aeglaselt 11 minutit. Eemalda moodustunud vaht. Jahuta täielikult. Taas soojendus. Küpseta 11 minutit. Kordame jahutamise ja toiduvalmistamise protseduuri uuesti. Pese sidrun põhjalikult. Lõikasime selle väikesteks tükkideks ilma koort eemaldamata, eemaldades selle käigus seemned. Lisa hakitud tsitruselised ja keeda 10 minutit. Viime moosi purkidesse, mis tuleks eelnevalt steriliseerida. Korgime selle. Asetage kael allapoole ja jahutage aeglaselt teki sisse mähituna.

Retsept 4. Ploomimoos aeglases pliidis

Koostis: 900 g küpseid ploome, 750 g suhkrut, 9 g ingverijuurt, 50 ml vett.

Ploomid peseme, eemaldades küpsed ja riknenud puuviljad. Lase paberrätikul täielikult kuivada. Jaga iga ploom pooleks ja eemalda seemned. Asetage ettevalmistatud puuviljad multikoogi kaussi. Lisa vesi. Seadke režiimiks "Praadimine", 7 minutit. Ploomide keetmine koos suletud kaas. Tõsta pehmenenud ploomid koos mahlaga kaussi. Vahusta saumikseriga, muutes segu püreeks. Kui sul pole blenderit, võid ploomide jahvatamiseks kasutada metallsõela. Koori ingverijuur, tükelda ja lisa ploomipüreele. Lisa suhkur. Segage. Lülitage 25 minutiks sisse režiim "Toiduvalmistamine" või "Aurutamine". Kuumuta keemiseni, eemalda tekkinud vaht. Küpseta avatud kaanega, pidevalt segades. Valage sisse steriilsed purgid, sulgege plastkaantega, mille all hoiame moosi külmas või suleme hermeetiliselt.

Retsept 5. Kollase ploomi moos

Koostis: 1100 g kollased ploomid, 1650 g suhkrut, 640 ml vett.

Ploomid peseme, valides konserveerimiseks sobivad, küpsed puuviljad. Laske pärast pesemist järelejäänud vedelikul äravoolu pinnalt nõrguda. Igasse neist teeme kahvli või vardast kasutades mitu torke. Aseta emailiga kaetud kaussi. Eraldi valmistage siirup, keetes suhkrut vees paar minutit, kuni see on täielikult lahustunud. Valage keev siirup ettevalmistatud ploomidele. Nõuame päeva. Tühjendame vedeliku ja keedame ilma puuviljadeta. Vala ploomide hulka ja jäta veel üheks päevaks seisma. Seejärel kuumutage segades kogu anuma sisu. Keeda kuni paksenemiseni, eemaldades regulaarselt vahtu. Valage ploomimoos steriilsesse anumasse.

Retsept 6. Ploomi- ja õunamoos

Koostis: 970 g ploome, 1060 g õunu, 1640 g suhkrut, 110 ml vett, ½ tl. sidrunhape.

Peske puuvilju põhjalikult. Koorime ploomidelt süvendid, jagades need pooleks. Lõikasime õunad väikesteks viiludeks, eemaldades selle käigus südamiku ja oksad. Asetage purustatud puuviljade segu moosi valmistamiseks sobivasse anumasse - laia vaagna või paksu põhjaga pannile. Segage eraldi konteineris kuum vesi Koos granuleeritud suhkur. Keeda, kuni viimane on täielikult lahustunud, segades. Vala saadud siirup ploomi- ja õunasegu hulka. Soojenemine. Keeda regulaarselt segades 10 minutit. Eemalda vaht, jahuta 4,5 tundi. Kordame seda protseduuri kolm korda. Küpsetamise kolmanda etapi lõpus lisa sidrunhape. Keeda umbes 5 minutit. Sulgege tihedalt steriilsetes purkides.

Retsept 7. Ploomimoos pähklitega

Koostis: 980 g Ungari ploome, 240 g kreeka pähklid, 810 ml vett, 980 g suhkrut, 65 g sidrunit, 10 g vanillisuhkrut, 5 g soodat.

Loputage ploomid. Lahustage sooda liitris vees. Kasta ploomid lahusesse. Kahe minuti pärast tühjendage vedelik ja peske puuviljad. Torka varre kinnituskohta varras või pikk tikk, suru alla, et teisest otsast tuleks luu välja. Puhastame pähklid ja lõikame südamiku 2-3 osaks. Asetage iga ploomi sisse ettevaatlikult tükk pähklit. Laias basseinis segage vesi granuleeritud suhkruga. Viimase lahustame konteineri sisu kuumutades. Jahutage veidi. Lisa täidetud ploomid. Keeda segades umbes 15 minutit. Pigista ploomisegu hulka sidrunimahl. Jääme magama vanilje suhkur. Keeda paksuks. Kata anum kergelt niiske rätikuga. Paari tunni pärast vala purkidesse.

Retsept 8. Ploomimoos kakaoga

Koostis: 3800 g ploome, 1900 g suhkrut, 75 g kakaod, 5 g vanilliini.

Ploomid peseme. Me väljendame vett. Asetage puuviljad paberrätikule ja oodake, kuni need kuivavad. Lõika pooleks, eemaldades seemned. Aseta ploomid moosi valmistamiseks mõeldud anumasse. Puista peale 950 g suhkrut. Sega hoolikalt. Hoiame päeva jahedas. Lisage ülejäänud koostisosad: vanilliin, 950 g granuleeritud suhkrut, kakao. Sega massi aeglaselt kuumutades. Keeda olenevalt ploomide küpsusastmest umbes 45-60 minutit. Kui puuviljad on kõvad või küpsed, küpseta neid tund aega. Tõsta paksenenud magustoit steriilsetesse klaaspurkidesse. Keerame kokku.

Retsept 9. Ploomimoos viiludeks

Koostis: 960 g ploome, 960 g suhkrut, 190 ml vett, 5 g soodat, 20 g apelsini koor, leotamiseks vett.

Leota pestud ploome 2 minutit soodalahuses. Viimase valmistamiseks puista liitrisse jahedasse vette söögisoodat ja sega kuni lahustumiseni. Võtame ploomid välja ja peseme ülejäänud lahuse hoolikalt nende pinnalt maha. Jagame puuviljad kätega poolitades või terava noa abil kaheks. Me eemaldame luud. Laias emailkausis segage vesi ja suhkur. Lahustage see massi kuumutamisel. Lisa ploomiviilud. Pärast keetmist asetage anum kõrvale ja laske sellel 11 tundi kuumutamata seista. Keetmise teise etapi viime läbi 2 minuti jooksul alates keetmisest. Segage harva ja väga ettevaatlikult, kahjustamata viilude terviklikkust. Lase magustoidul 10 tundi jahtuda. Hästi pestud tsitruselistest eemaldage kollane koor 20 grammi. Lõika õhukesteks ribadeks. Kalla koor ploomisegu hulka. Keeda tassi aeglaselt umbes 12 minutit. Eemalda vaht. Tõsta pestud steriilsetesse purkidesse. Ladustame polüetüleenist katete all, asetades anuma külma kohta või sulgedes selle hermeetiliselt.

Retsept 10. Ploomimoos veini ja maitseainetega

Koostis: 4900 g ploome, 2100 g suhkrut, 390 ml valget veini, 4 g kaneeli, 1 g kardemoni, 40 g mandleid.

Ploomid peseme ja jagame pooleks. Me eemaldame viljadelt seemned. Aseta ploomipoolikud moosi valmistamiseks sobivasse anumasse. Puista üle suhkruga. Nõuame umbes 12 tundi. Täida segu veiniga. Puista üle kaneeliga. Purusta kardemoni terad ja lisa need ploomisegule. Sega madalal kuumusel. Keeda, kuni siirup muutub paksuks. Purusta mandlid vastavalt soovile või jäta pähklid terveks. Lisa mandlid magustoidule 7 minutit enne keetmise lõppu. Pakendame steriilsetesse väikestesse purkidesse. Hoida külmas.

Talveks ploomimoosi valmistamine on üsna lihtne. Jälgides üksikasjalikud juhised, mis on igas retseptis, saab isegi algaja selle ülesandega hõlpsasti hakkama. Ploomide hõrgutiste valmistamisel on kasulikud järgmised näpunäited:

Moosi valmistamiseks viiludeks peate andma erilist tähelepanu ploomi sordi valimine. Need peaksid seemnetest kergesti eralduma. Nendel eesmärkidel sobivad suurepäraselt sordid “Ungari” ja “Renklod”.
Kõik keskmise suurusega ploomid, sealhulgas kollased, valmistatakse tervelt. Enne toiduvalmistamist on soovitatav need kahvli või tikuga läbi torgata parem immutamine siirup.
Ploomidelt saab kaevu eemaldada ilma neid pooleks jagamata. Selleks pista tikk varre kinnituskohta ja suru seeme läbi.
Tagamaks, et puuviljad säilitavad toiduvalmistamise ajal terviklikkuse, asetatakse need sisse sooda lahus paar minutit ja seejärel pesta hoolikalt.
Kui ploomidel on tihe koorik, mis võib toiduvalmistamise ajal lõhkeda ja kahjustada terviklikkust ploomi viilud, on soovitatav vilju 2 minutit eelnevalt blanšeerida ja kohe külma veega loputada.

Kasutatakse sageli täidisena erinevad küpsetised, sest terved viilud näevad pirukates, vormiroogades, pannkookides ja muffinites väga isuäratavad välja. Maitsev maius praktiliselt puuduvad vastunäidustused, sobib laste ja täiskasvanute dieediks. Selline talveks ettevalmistamine võimaldab säilitada õrnaid puuvilju aastaringselt, täita need vürtside aroomidega ja lisada vürtsikad noodidšokolaad või vein. Ploomide kombinatsioon teiste puuviljadega muudab selle magustoidu suurepäraselt mitmekesisemaks ja võimaldab teil näidata maksimaalset kujutlusvõimet vitamiinirikaste puuvilja- ja marjaroogade valmistamisel.

Saab isetehtud ploomimoos suurepärane alternatiiv kallid poest ostetud moosid ja konfituurid. Parem on keeta moosi ilma seemneteta, et saaksid seda hiljem kasutada pirukates või piparkookides. Saab teha ploomimoosi loomulik maitse või katsetada erinevate huvitavate lisanditega.

Traditsiooniline seemneteta ploomimoos

Võtke 1 kg ploome, millest kivi on kergesti eraldatav. Eemalda varred ja lõika ploomid pikuti pooleks. Eemaldage seemned. Aseta ploomid kaussi ja täida eelnevalt valmistatud siirupiga. Siirupi jaoks vajate poolteist klaasi vett ja poolteist kilogrammi suhkrut. Leota ploome siirupis 4 tundi ja hauta siis tasasel tulel 15 minutit. Laske segul jahtuda ja laske uuesti keema tõusta. See peaks kestma veel 15 minutit. Jahuta moos teist korda ja tõsta uuesti pliidile. Pärast kolmandat viieteistminutilist keetmist valage segu purkidesse ja sulgege need kaanega.

Kivideta ploomimoos piparmündiga

Selle moosi jaoks vali ploomid kollane ja väga magus. Eemaldage puuviljadelt seemned ja asetage need moosi keetmise kaussi. Piserdage ploome granuleeritud suhkruga – võtke seda pool kilogrammi iga kilogrammi kooritud puuvilja kohta. Kui ploomid vabastavad mahla, mis võib kesta kuni 8 tundi, segage segu puulusikaga ja asetage anum tulele. Kui moos keeb, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Pärast esimest keetmist ja sellele järgnevat moosi jahutamist lase moos uuesti keema tõusta ja pane sinna paar piparmündilehte. Teisel korral keeda moosi 20 minutit. Paki kuum ploomimoos koos mündilehtedega purkidesse.

Šokolaadikivideta ploomimoos

See moos on pigem paks šokolaadimääre, mida on hea kuumale röstsaiale määrida. Moosi jaoks vajate:

küpsed tumedad ploomid - 2 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
kakaopulber hea kvaliteediga- 5 spl;
konjak või taimne alkoholipalsam - 2 spl.

Eemaldage ploomidelt seemned ja peenestage need hakklihamasinas. Täida ploomipüree suhkur ja lase hajuda. Järgmisena pane toorik tulele ja küpseta väga madalal kuumusel umbes tund. Küpsetamise ajal segage segu pidevalt, et see ei kõrbeks. Pärast tunnist keetmist lisa moosile kakaopulber ja sega kausi sisu korralikult läbi. Keeda moosi veel 1 tund. Kõige lõpus vala ploomi-kohvisegu hulka alkohol ja lase paar minutit keeda. Valmis moos hoida külmkapis või keldris. Seda moosi saab teha veelgi maitsvamaks, kuid siis tuleb kakao asemel panna 100 g tumedat šokolaadi ja lisada 100 g kvaliteetset võid. Talveks on parem seda preparaati mitte säilitada – see tuleks ära tarvitada nädala jooksul.

Ploom sobib hästi iga puuviljaga. Seda võib moosi valmistamisel segada kirsside, virsikute ja aprikoosidega. Kuid samal ajal tasub hoolitseda töödeldava detaili ilu eest. Aprikooside või virsikutega ploomimoosi puhul peaksid ploomid olema heledad ja kirssidega tumedad. Sõltuvalt puuvilja magususest kulub suhkrut 0,5–1,2 kg.

Ploom on puuvili, mis on loodud selleks, et sellest moosi teha. See osutub uskumatult aromaatseks ja maitsvaks. Igasugune moos on magus magustoit, kuid ploomi panin vähem suhkrut ja pealegi on see rikas pektiini poolest, mida oma puhastavate omaduste tõttu nimetati "inimkeha korrastatuks". Kui pektiin on sees, imab see kahjulikke aineid ja eemaldab need, mis võimaldab siseorganid paremini töötada. Siinkohal räägin sellest, millist sorti moosiks valida, kuidas teha ploomimoosi ja moosi ning kuidas need magustoidud üksteisest erinevad. Ja muidugi ärge unustage, et ploomimoos on tänu oma paksusele, aroomile ja meeldivale hapukusele üks parimad täidised pirukate ja küpsiste jaoks.

Teil on vaja:

ploom 1 kg
suhkur 700 gr

Esiteks määratleme terminid.

Jam - traditsiooniline magustoit idaslaavlaste seas - venelased, ukrainlased ja valgevenelased, samuti Taga-Kaukaasia rahvad ja mõned teised, peamiselt idapoolsed rahvad. See saadakse toiduvalmistamise teel või , harvem , noored kreeka pähklid, noored männikäbid, , suhkruga konserveerimiseks. IN õige moos puuvilja- või marjatükid jäävad terveks, üleni läbi imbunud paks siirup ja on sellesse kastetud. Moosi jaoks on parem kasutada veidi küpseid puuvilju.

Jam- magustoit, mis on saadud puuviljade keetmisel või marjapüree suhkruga või ilma. See on paks homogeenne mass, ilma puuviljade või marjade lisamiseta. Moosi jaoks on parem kasutada üleküpsenud kõrge pektiinisisaldusega puuvilju ja marju.: õunad, pirnid, ploomid, karusmarjad.

Ja teadmiste täielikkuse huvides määratleme veel ühe mõiste - see Jam või Confiture- tarretisesarnane toidutoode selles ühtlaselt jaotunud tervete või tükeldatud puuviljadega (marjadega), keedetud suhkruga geelistavate ainete (tavaliselt pektiini või agar-agar) lisamisega. Seda magustoitu lisatakse sageli aromaatsed vürtsid: nelk, kaneel, tähtaniis, piment. Moosid ja keedised on lemmikviis puuviljade säilitamiseks Lääne-Euroopa ja USA.

Aga tuleme tagasi oma ploomi juurde.

Keeda Moosi saab teha igat tüüpi ploomidest, peaasi, et ploom oleks tihe ja veidi ebaküps. Et moos oleks õige, kui puuviljatükid on ühtlaselt leotatud suhkrusiirup, küpseta seda väikeste portsjonitena mitte rohkem kui 1,5 kg puuvilju.

Moosi jaoks parem on võtta tiheda viljalihaga hapud ploomi sordid, näiteks "Ungari" ja muidugi Moosi jaoks mõeldud ploom peab olema väga küps, et see kergesti keeks.

Pese ploomid ja pane kurn nõrguma. Võib kuivatada rätikuga. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.

Aseta ploom anumasse (kasutasin suurt emailkaussi) ja lisada suhkur. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö). Suhkru mõjul eraldavad ploomid mahla - see oluline punkt, kuna me ei lisa moosile vett.

Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.

Ploomimoos - väga aromaatne delikatess. Ploomiviilud jäid terveks, immutati ühtlaselt siirupis, mis ootuspäraselt oli paks ja läbipaistev.

Valmista ploom samamoodi nagu moosi puhul. Ärge unustage seda moosi jaoks peab ploom olema väga küps, et see kergesti keeks. Enne ploomidele suhkru lisamist võid need blenderis püreestada. Tavaliselt püreestan pärast keetmist.
Ühes etapis saab moosi keeta 2-3 tundi, kuid mugavam on seda keeta kolmes etapis, nagu moosi. Lihtsalt suurendage küpsetusaega 10-20 minutini - peame võimalikult palju niiskust aurustama. Pidage meeles, et niiskus aurustub ka keemise vahel jahtudes.

Selline näeb valmis moos välja ja millal majapidamine blendereid ei olnud, see oli sellisel kujul säilitamiseks suletud, keedetud koore tükkidega. Ei, pühkida pole vaja, sest... koor sisaldab suurim arv pektiin.

Aga püreesta blenderis enne lõplikku keemist see on väga vajalik. Nii omandab moos homogeense tarretiselaadse konsistentsi.

Aja püreestatud moos keema. Ettevaatlikult! See võib kuuma pihustiga välja lasta, nii et jätkake segamist! Lülitage kuumus välja ja asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.

Lihtsalt tükk värsket krõbedat saia ja lihtsalt aromaatne ja hapukas ploomimoos, tass kuuma teed - mmm... Aga kui lisada tükike juustu?

Ja ka pirukad või pirukad koos ploomimoos mis tahes testist alates ⇓⇓⇓

Valmista ploomidest moosi ja moosi, küpseta sellega pirukaid ⇒ , süüa värskelt või kuivatatult. Kuivatada saab ka ploome samamoodi nagu tomateid ja see on suurepärane vahepala ja lisand lihale ja igale toidule. Ma ei registreerunud eraldi retsept kuivatatud ploomid , tehke kõike samamoodi, nagu selles retseptis kirjeldatud ⇒

Ploomimoos ja marmelaad. Lühike retsept.

Teil on vaja:

ploom 1 kg
suhkur 700 gr

Pese ploomid ja pane kurn. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.
Asetage ploom anumasse ja katke suhkruga. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö).

Aseta peale kauss ploome keskmine kuumus ja lase keema, koori vaht ära. Lülitage kuumus välja ja laske 10-12 tundi täielikult jahtuda.
Keeda moos kolmes etapis: hommik-õhtu-hommik. Või õhtu-hommik-õhtu, kuidas sulle sobib.
Vala keev moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulge kaaned. Täiendavat steriliseerimist pole vaja. Kui see on jahtunud, eemaldage see ladustamiseks.

Moosi valmistamiseks vali väga küps ploom, et see hästi keeks. Keeda samamoodi nagu moosi, vaid pikenda keemisaega 10-20 minutini. Enne viimast keetmist püreesta ploomid blenderiga. Kuumuta keemiseni ja pane steriliseeritud purkidesse ning kata kaanega. Täiendavat steriliseerimist pole vaja. Kui see on jahtunud, eemaldage see ladustamiseks.