Kitsepiima kodujuust on tervislik toode. Milliseid roogasid saab valmistada kitsepiima kodujuustust? Kitsepiima kohupiim

Alates iidsetest aegadest on kodujuustu söödud märkimisväärsetes kogustes ja erinevaid roogasid, kuna see toode sisaldab palju kasulikud ained. Tootmistehnoloogiad muutuvad ja tänaseks oleme täielikult üle läinud tehastes toodetud tootele, kuid kodujuustu valmistamise kohta leiame infot kitsepiim Iga koduperenaine saab seda kodus teha. Kitsepiimast valmistatud toode on tervislik ja ohutu, kuna see ei sisalda lisandeid, taimsed rasvad jne.

Klassikaline tootmistehnoloogia fermenteeritud piimatoode uskumatult lihtne. Kodus kitsepiimast kodujuustu valmistamine ei valmista teile raskusi.

• kitsepiim - 2 l;
• sool - 2 tl.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage piimatoode kastrulisse, keetke ja lisage soola. Jäta sooja kohta, et hapuks minema. See protsess võtab aega umbes päeva.
2. Kuumuta hapupiim pliidil, aga ära keeda, muidu on oht saada keedetud ja maitsetu toode.
3. Aseta kurni põhja mitu korda kokku volditud marli või vahvlirätik. Aseta kurn ja lase saadud vadakul nõrguda. Seejärel siduge marli või rätik sõlme ja riputage see mitu tundi. Pärast seda voolab liigne vadak lõpuks ära ja kodujuustu saab maitsta.

Keetmine vadakuga

Koostis:

• kitsepiim 3 l;
• seerum 500 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Segage kaks piimatoodet ja asetage sooja kohta. Temperatuur peaks olema vähemalt +25C. Hapnemisprotsess kestab olenevalt temperatuurist ligikaudu 1-2 päeva. Piim on hapuks läinud, sest segu eraldub kergesti vadakuks ja tükkideks.
2. Asetage anum hapupiimaga pliidile, kuumutage ja segage ilma keemiseni.
3. Kurna marli ja kurniga, seo sõlme ja riputa kaks kuni kolm tundi, et tarbetu vedelik kaoks.

Retsept purgis

Purgis kodujuustu valmistamiseks võite kasutada kergelt hapupiima. Selleks tuleb see valada purki ja kuumutada veevannis. Kui temperatuur jõuab ligikaudu 40 kraadini, eemaldage purk veevannist. Jätke pooleks tunniks sooja kohta seisma, seejärel kurnage vastavalt tuntud stsenaariumile ja pigistage.

Aeglases pliidis küpsetamine

Kitsepiima kohupiima retsepti saab muuta, et kohandada seda kaasaegse köögitehnoloogia võimalustega. Kodujuust aeglases pliidis osutub mitte vähem maitsvaks ja tervislikuks ning valmib palju kiiremini.

Koostis:

• kitsepiim - 3 l;
• keefir - 300 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sega piimatoode ja keefir, käärita soojas kohas, kuni muutub jogurtiks.
2. Valage saadud jogurt multikookerisse, seadke režiim "soe" ja kuumutage umbes 3 tundi.
3. Kurna ja pigista saadud kohupiimatoode välja.

Hapukoorega

Kodus saate hapukoorest valmistada kitsepiima kodujuustu.

Hapukoor aitab kiirendada loomulikku küpsemisprotsessi.

Teil on vaja:

• kitsepiim 1l;
• hapukoor 2 spl.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage piim purki ja soojendage seda veevannis.
2. Jäta käärima, lisa hapukoor. Valmimisprotsess on kiirem, kuid võtab vähemalt 1 päeva.
3. Kuumuta saadud jogurti purk uuesti veevannil ja kuumuta 20 minutit.
4. Kurna ja eemalda segust välja pigistades liigne vadak.

Tänapäeval saate poest kodujuustu igal ajal osta, kuid seda ei saa kunagi võrrelda oma kätega valmistatud tootega. Esiteks on see seotud tõelise lõhna ja maitsega. Teiseks saate kontrollida valmistoote värskust ja kvaliteeti.

Paljud inimesed arvavad, et kodujuustu valmistamine kodus on keeruline, kuid tegelikult, kui teate mõnda reeglit, ei tohiks see protsess raskusi tekitada.

Tasub teada, et piim peaks hapnema millal toatemperatuur, sest külmkapis rikneb see pigem kiiremini kui hapuks. Kui teil on vaja piima hapnemist kiirendada, võite lisada veidi hapukoort või valmis kodujuustu, kuid keefirit või jogurtit pole soovitatav kasutada.

• Arvustused ja kommentaarid

Kuidas valmistada hapupiimast kodujuustu?

Alustame kõige lihtsamast ja populaarne retsept, mida paljud koduperenaised on testinud rohkem kui üks kord. Meie esivanemad kasutasid seda ajal iidne Venemaa. Kasutada võib nii isetehtud kui ka poepiima. Esimesel juhul on lõpptoode maitsvam, kuid samas ka rasvasem. Alustuseks ei ole soovitatav kasutada palju piima, kuna esimest korda võib pidada eksperimentaalseks, nii et kui midagi juhtub, saate protsessi edaspidi kohandada. Esimest korda võtke 1 liiter hapupiima.

Ettevalmistuse etapid:

• Valage hapupiim kastrulisse ja asetage see pliidile madalale kuumusele. Küpseta, kuni temperatuur jõuab 50 kraadini. Just sel hetkel peaksid nad hakkama eralduma kohupiimahelbed. Niipea kui näete, et protsess on alanud, eemaldage pann tulelt, sest kui sisu keeb, on lõpptoode sitke ja näeb välja nagu kummitükk;

• Võta marli, murra see 4 kihiks ja vooderda kurn sellega nii, et servad jääksid kõrvale. Tõsta panni sisu üle ja jäta mõneks ajaks seisma, et liigne vadak nõrguma, mida saab toiduvalmistamiseks kasutada erinevad küpsetised. Mõne aja pärast jääb marli sisse valmis ja looduslik kodujuust. Hoidke seda külmkapis 5 päeva.

Aeglases pliidis hapupiimast valmistatud kodujuustu retsept

Valmistada maitsvat kodune toode Peate kasutama multikeetjat, millel on käsitsi temperatuuri seadistamise funktsioon. Kodujuust jääb lõpuks murenema ja pole üldse hapu. Samuti peate valmistama 1 liitri hapupiima.

Kodujuustu valmistatakse aeglases pliidis järgmiselt:

• Valage multikeetja kaussi piim ja valige programm Multicook. Temperatuur peaks olema 80 kraadi ja aeg 2 tundi. Pärast helisignaali saab kaane avada.
• Vooderda kurn mitme kihi marliga ja aseta sinna kausi sisu. Jätke mõneks ajaks seisma, et vadak saaks nõrguda. Segage segu mitu korda. See on kõik, minimaalselt vaeva ja kodujuust on valmis.

Kuidas teha kodujuustu hapukas kitsepiimast?

Varem valmistati kodujuustu ainult selle looma piimast, seega peetakse seda retsepti traditsiooniliseks. Lisaks on see toode väga kasulik nii täiskasvanute kui ka laste tervisele. Väärib märkimist, et kitsepiima kodujuust ei põhjusta allergiat. Selle retsepti jaoks peate võtma 1 liitri piima ja 3 näputäis soola.

• vala vedelik sisse emailitud pann ja pane see madalale kuumusele. Kuumuta kuni helbed hakkavad eralduma. Protsessi kiirendamiseks sega kõike pidevalt. Ärge laske keema, sest lõpptoode maitseb ebameeldivalt;

• Asetage kurn sügavasse kaussi või pannile, mis peaks olema kaetud mitme kihi marliga. Valage see välja kohupiima mass ja korja marli servad, moodustades koti. Liigse niiskuse eemaldamiseks vajutage kergelt või riputage see lihtsalt kausi kohale. Jätke kõik 2 tunniks. Pärast aja möödumist on toode valmis.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus ahjus?

Selle toiduvalmistamise võimaluse eeliseks on see, et te ei pea pliidi kohal seisma ja protsessi edenemist kontrollima. Peate võtma 1 liiter piima ja 0,5 liitrit keefirit.

• ühendage koostisosad ja asetage need ahju, mis tuleb eelkuumutada 150 kraadini. Küpsetusaeg - 45 minutit. Eemaldage ja jätke toode 15 minutiks. nõudma;
• Jääb vaid kõik üle kanda mitme kihi marliga vooderdatud kurni. Jätke mitmeks tunniks, et seerum saaks nõrguda. Tulemuseks peaks olema 300 g kodujuustu.

Kuidas valmistada mikrolaineahjus maitsvat kodujuustu?

Võib-olla üllatab kedagi asjaolu, et saate seda fermenteeritud piimatoodet valmistada mikrolaineahjus.

Protsess on väga lihtne ja kiire, mis aitab välja, kui teil pole absoluutselt aega süüa teha. Valage 2 liitrit hapupiima mikrolaineahjukindlasse kaanega anumasse.

Seadke võimsuseks 750 W ja ajaks 15 minutit. Pärast piiksu laske massil jahtuda ja seejärel eraldage vadak marli abil ja hankige valmis kodujuust.

Oleme teile esitanud kõige populaarsemad võimalused maitsvate ja õrn kodujuust hapupiimast. Nautige ja nautige oma sööki.

küsimus: “Hurraa! Olen õnnelik! Lõpuks peale pikka otsimist leidsin värske kitsepiima. Omanikel on väike kari, kitsi kontrollib regulaarselt veterinaar kõikvõimalike haiguste suhtes. Kui on suvi, on piima palju, kitsepiima saab osta mitte ainult joomiseks, vaid ka kohupiima valmistamiseks. Tahan tugevdada oma pisikese immuunsust, toita tema hambaid ja luid kaltsiumiga, üldiselt kaitsta teda rahhiidi eest. Aga ma ei saa. Palun õpetage, kuidas teha kitsepiimast kodujuustu, mis on tervislik lapsele ja meile, täiskasvanutele? Aitäh."(Ljudmilla kirjast)

Vastus: dieteetikas peetakse värskeid hapendatud piimatooteid vääriliselt eriti väärtuslikuks toiduaineks: kodujuust, juust, keefir ja vadak on vajalikud seedeorganite normaalseks toimimiseks, maksa ja soolte puhastamiseks ning sisaldavad kergesti seeditavat kaltsiumi, mis on vajalik. keha. Sarja eelmises artiklis “ Vkusnoloogia"Ma kirjeldasin üksikasjalikult Põhiretsept millest kodujuustu valmistamine värske piim. Siin on veel mõned viisid, kuidas saada omatehtud kodujuust valmistatud kitsepiimast, tervislik ja maitsev. Nagu tavaliselt, vastusevariandid.

Lühike

Omatehtud kodujuustu retsept "leivakoorikul"

Mulle meeldib see lõhnav retsept kodujuust, mille õppisin meierei omanikult. Sourdough “on leivakoorik” aitab kiirendada piima “kalgendamise” protsessi külmal aastaajal või jahedal suvel. Meetod on lihtne isegi algajale.

• Asetage koorik värske piima sisse rukkileib, väikese sõrme suurus, mitte rohkem. Jätke soojas kohas mitu tundi puhtaks looduslik kangas– mitte plastikust kate.
• Kui piim pakseneb jogurtiks, eemaldage koorik. Järgmisena järgige jaotises kirjeldatud samme Põhiretsept omatehtud kodujuustu valmistamine.
• Valmis kodujuustu ja vadakut hoida külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Söö värskelt – see maitseb paremini.

Pange tähele: sisse õrn kreem, koguge need piima pinnalt. Need aitavad hoida nahka terve, elastse ja kaunina ning parandavad silmaümbruse naha seisundit. Aga see on teine ​​lugu, artiklite sarjas " Õnneliku naha jaoks ”.

Kodujuustu retsept hapukoore eelroaga

Hapukoore eelroaga kodujuustu valmistamiseks vajate 100% looduslik hapukoor kitsepiimast. Lehma hapukoorest valmistatud hapukoor, isegi kui see on looduslik, on ebasoovitav: lehma päritolu ensüümid muudavad tulevase kodujuustu koostist, muutes seeläbi selle imendumise protsessi.

• Lisa 1 spl värskele piimale. hapukoor ja segage hoolikalt, aeglaselt.
• Kata purk puhta lapiga ja aseta sooja kohta.
• Kui piim pakseneb jogurtiks, aseta nõud kastrulisse koos külm vesi, soojendada kuni madal kuumus veevannis. Järgmisena järgige jaotises kirjeldatud samme Koduse kodujuustu valmistamise põhiretsept.

Märkus: Ärge visake kitsepiimast välja vadakut – see on väärtuslik kääritatud piimatoode. Sest sisemine kasutamine Vadakut võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva. Välispidiseks kasutamiseks, naha- ja juuksetoodetes, aromaatsetes vannides, võib kasutada 10 päeva jooksul peale valmistamist.

Üksikasjad

Koduse kodujuustu retsept biojuuretisega

• Lisage värskele kitsepiimale biokääritus ja asetage sooja kohta ilma edasi kuumutamata. Suvel piisab 1-2 tunnist, et piim tarduks. Kui kasutate apteegist pärit starterit, lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Tähelepanu: te ei saa lisada biokääritust hapupiim. See on ohtlik.
• Kui piim pakseneb kalgendatud piima konsistentsini, eraldage seen ettevaatlikult hapendatud piimamassist. Peske seen ja asetage see sisse puhas vesi, ja kuumuta hapendatud piimamass veevannis. Selleks asetage piimapurk madalal kuumusel külma veega kastrulisse. Niipea, kui vesi muutub kuumaks, eemaldage see kohe tulelt.
• Kui piim on jagatud kaheks osaks, kohupiimaks ja läbipaistvaks, kurna segu läbi puhta marli või kurna. Kasutage vadakut ettenähtud otstarbel ja kodujuustu kasu ja naudingu saamiseks. Lisateavet muude filtreerimismeetodite kohta leiate artiklist Põhiretsept omatehtud kodujuustu valmistamine, vaadake ülaltoodud säilitustingimuste retsepte.

Märkus: noore kitsepiima jaoks on vaja laabi ja pressi, et moodustada tihe juustu mass filtreerimisprotsessi ajal. Soovi korral võite lisada köögivilju, puuvilju, vürtse ja ürte, kuivi ja värskeid, tingimusel, et see on kohustuslik - nende eeltöötlemine.

Kasutades omatehtud kodujuustu

• Värske kodujuust on kõige maitsvam ja õrnem. Lisa juurde kodujuust igapäevane menüü toitumine kuidas iseseisev roog ja kohustuslik kõigis puhastus- ja noorendavates toodetes.
• Võtke maksapuhastuskursustel aromaatsete juustukookide aluseks kodujuust.
• Valmistage ette Kohupiimavaht- lihtne ja tervislik magustoit.

Pange tähele: väärtusliku jaoks dieettoode- sisaldab: valku, mineraalsooli, täisvalikut vitamiine ja piimasuhkur letsitiiniga, mis on skleroosivastane aine, mis on vajalik vanemate inimeste ajufunktsiooni säilitamiseks. Lisaks on kitsepiima vadakus sisalduv rasv ja valk väga hajutatud olekus, mis aitab kaasa nende paremale seeditavusele seedesüsteemi poolt. Kui vastunäidustusi pole, lisatakse kitsepiima vadak dieettoit kursuste ajal.

Vadaku kasutamine

• ja juuksed. Välispidiseks kasutamiseks võib seerumit kasutada rohkem kui kaua aega, Hoida külmas.

Proovige regulaarselt süüa retseptides olevaid looduslikke fermenteeritud piimatooteid madala kalorsusega küpsetised, juuste ja naha ilu jaoks. Ärge kartke, tulemus meeldib teile.

Ole ilus – terve ja tugev.

Zima lugejad" Näpunäiteid sõpradele”

Kodune kitsepiima kodujuust on erilise maitse ja aroomiga. Ja samal ajal osutub toode väga kasulikuks, kuna koduperenaised kasutavad seda eranditult looduslikud koostisosad. Sel põhjusel väärib selline kodujuust teie toidulaual keskpunkti, eriti kui peres on väikseid lapsi.

Kodune kitse kodujuust on maitsev dieettoode

Maitse ja eelised igas grammis

Enne kui räägin teile, kuidas ise kitsepiimast kodujuustu valmistada, tahaksin kirjeldada selle hämmastavaid omadusi.

• Esiteks on see kasulik igas vanuses inimestele. Seda on selgelt tõestanud nende piirkondade elanikud, kus seda toodet kasutada peaaegu iga päev - need inimesed haigestuvad palju vähem ja neil ei ole ülekaalu probleemi.
• Teiseks suurepärane maitseomadusi– kitsekodujuust on veidi rasvasem kui lehmajuust, kuid samas imendub see organismis palju kergemini ja paremini.
• Kolmandaks võib seda fermenteeritud piimatoodet ohutult lisada allergikute dieeti, see on kasulik unetuse, liigeseprobleemide korral; mitmesugused haigused seedetrakt ja hingamisteed.

Menüüs võib olla kitsepiima kodujuust ja üheaastased lapsed ning rasedad naised ja imetavad emad. See aitab parandada ainevahetusprotsesse, tagab luukoe normaalse moodustumise ja küllastab keha bioloogiliselt aktiivsete ainetega. Kitse kodujuust on valgurikas ja sisaldab erilist aminohapet – metioniini, mis suudab kontrollida kolesteroolitaset.

Retseptid spetsiaalse fermenteeritud piimatoote valmistamiseks

Traditsiooniline retsept

Traditsioonilise omatehtud valmistamiseks kitse kohupiim sul läheb vaja liitrine purk värske piim ja umbes kolm näputäis jämedat soola.

Alustame:

• vala piim pannile, lisa sool ja kuumuta keemiseni;
• eemaldage anum pliidilt, katke see kaanega ja jätke päevaks toatemperatuurile;
• pärast määratud aja möödumist valage kääritatud piim emailpannile ja soojendage seda veidi madalal kuumusel;

  Tähtis! Ärge nüüd piima keema ajage! Lihtsalt soojendage seda veidi! Vastasel juhul jääb valmis kodujuust ebameeldiva järelmaitsega!

• Järgmiseks võtke sügav kauss, asetage sinna kurn ning vooderdage selle põhi ja seinad kaheks või kolmeks kihiks volditud marliga;
• valage kuumutatud piim marlile ja oodake, kuni kogu vadak on kadunud;
• murrame marli servad kokku, tõstame tekkinud “sõlme” ja riputame kõik mõne anuma kohale, et järelejäänud vedelik ära voolaks.

Seerumi peal

Poole kilo kodujuustu saamiseks läheb vaja kolmeliitrine purk piim ja pool klaasi hapuvat vadakut.

Alustame:

• lisa piimale vadak, sega läbi ja jäta soojaks näiteks taldrikule ruumis, kus päike pidevalt akendest sisse paistab, või radiaatorist mitte kaugele;
• kui teete kodujuustu suvel, kalgeneb piim 24 tunni jooksul, talvel - veidi kauem, umbes 2-3 päeva pärast - määrame valmisoleku massi oleku järgi, milles eraldatud tükid ilmuvad;
• Kuumuta vesi laias kõrges kastrulis, aseta sinna purk saadud jogurtit ja kuumuta 20 minutit;

  Nõuanne! Selleks, et vadak kiiremini põhja vajuks, tuleks kuumutamise käigus purgi sisu hoolikalt kaks-kolm korda alt üles segada!

• Niipea, kui kodujuust on peal, eemaldage purk koheselt pannilt ja laske toatemperatuuril jahtuda;
• Panime kurn laia kaussi, sellele marli ja kurname purgi jahutatud sisu, pärast mida riputame kõik, kogudes marli kimpu, ja jätame mitmeks tunniks seisma.

Hapukoore juuretisega

Selle retsepti järgi kitsejuustu valmistamiseks vajate liitrit piima ja kahte supilusikatäit hapukoort.

Alustame:

• pane piimapurk kõrgele veega täidetud pannile ja kuumuta seda veidi veevannis;
• võtke purk välja, lisage see sooja piima hapukoor, segage ja viige purk sooja kohta, jätke paariks päevaks;
• Tõusvad õhumullid annavad teada, et sel ajal on purki tekkinud jogurt, tuleb purgi sisu uuesti veepurgis kuumutada – 15 minutit madalal kuumusel;
• Järgmisena kurna soe jogurt läbi marli, seo kotti ja riputa mitmeks tunniks kausi kohale, et liigne vedelik eemaldada.

Aeglases pliidis

Kui teie köögis on aeglane pliit, siis kodus kitsepiimast kodujuustu valmistamine võib olla veelgi lihtsam. Niisiis, teil on vaja kolmeliitrist piimapurki ja klaasi keefirit.

• ühendage piim keefiriga ja jätke ööpäevaks temperatuurile +25 ° C; selle tulemusel peaks olema tihke kalgendatud piim, millel on kenad paksud tükid;
• valage saadud mass multikookeri kaussi, lülitage kütterežiim sisse, sulgege kaas ja jätke 3 tunniks seisma;

  Märkus! Jogurt on soovitatav valada ettevaatlikult ja segamata - see tehnika võimaldab teil saada isuäratava välimuse teraline kodujuust!

• Pärast määratud aja möödumist kurna kõik läbi marli või peene sõela ja riputa paariks tunniks kraanikausi kohale.

Märkus omanikule!

Kitsepiima kodujuust on oma omaduste poolest ainulaadne, kuid nende täielikuks demonstreerimiseks on vaja arvesse võtta mõningaid valmistamise ja ladustamise nüansse:

• Keetmata piima on võimalik kasutada ainult siis, kui olete selle kvaliteedis täiesti kindel, kuid kahtluse korral on parem see enne keeta;
• anda erilist tähelepanu need seadmed, mida kasutate kodujuustu valmistamisel: marli ja nõud peavad olema puhtad, kurn peab olema emailitud või valmistatud roostevaba teras, on täiesti võimalik kasutada hoopis punutud korvi;
• Värsket kodujuustu on soovitatav tarbida esimese kolme päeva jooksul pärast selle valmistamist, on parem see külmutada;
• kui piima kääritamise temperatuur on alla +23...25°C, siis sel juhul see ei hapu, vaid lihtsalt rikneb;

Ja ärge kiirustage kurnatud vadakut ära viskama, sest see võib majapidamises kasulik olla - seda kasutatakse pannkookide, pannkookide taigna valmistamiseks või okroshka valmistamiseks. Lisaks on vadak suurepärane koostisosa kodu kosmeetika naha- ja juuksehoolduseks, mida saab valmistada mitu päeva ja hoida külmkapis.

Kõik veebisaidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes toote kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Kitsepiima armastasid eriti järgijad õige toitumine. Seetõttu räägime täna teile, kuidas valmistada maailma kõige tervislikumat kitsepiima kodujuustu. Enda ja pereliikmete hellitamiseks tehakse manipulatsioone kodus vastavalt juhistele.

Kitsepiima kodujuust: "klassikaline"

• piim - 3 l.
• keefir/jogurt (25 ml) või sool (näputäis)

1. Jätke piimatoode mitmeks tunniks sooja kohta seisma, kuni see jõuab toatemperatuurini. Lisa sool või keefir ja sega. Pange kirja aeg, kui toode kuumuses on, selleks kulub umbes 1-2 päeva.

2. Kui piim hakkab hapuks minema, on lihtne tuvastada. Selle õõnsuses tekivad ebahomogeensed trombid, valk tõuseb pinnale ja alumises osas on märgata vadakut.

3. Kui vajalik konsistents on saavutatud, vala hapu toode tulekindlasse anumasse ja aseta pliidile. Küpseta keskmisel kuni madalal võimsusel ja sega.

4. Kuumuta sisu ja sõtku, kuni käsi läheb kuumaks. Seejärel lülitage see kohe välja. Jätke 20-30 minutiks ja alustage kurnamist.

5. Vooderda kurn mitme kihi marliga ja aseta selle alla bassein. Tõsta panni sisu riidele ja jäta kuni vadak nõrgub.

6. Seo marli sõlme ja riputa üles nii, et kohupiim vabaneb ülejäänud vedelikust. 2-3 tunni pärast võite selle välja võtta ja maitsta. Hoida külmkapis mitte kauem kui 1 nädal savinõus, salvrätikuga kaetuna.

Purgis valmistatud kitsepiima kohupiim

• piim - 3 l.

Eespool vaatasime klassikaline tehnoloogia kuidas teha kitsepiimast kodujuustu. Kuid tegelikult saate seda teha lihtsamalt, valmistades toote kodus purgis.

1. Ülesande hõlbustamiseks võite osta piima, mis pole värske, 2-3 päeva vana. Siis toimub küpsemine kiiremini. Jätke see purki sooja kohta ja oodake kalgendatud piima moodustumist.

2. Võtke pann, vooderdage selle põhi salvrätikuga ja asetage purk sellele. Vala vesi ja kuumuta pliidil umbes 40 kraadini. Lülitage välja ja eemaldage purk.

3. Jätke see umbes 30 minutiks toatemperatuurile. Pärast määratud ajavahemikku vooderdage sõel või kurn marliga ja visake kodujuust ära. Pange see üles ja proovige paari tunni pärast uuesti.

Kitsepiima kodujuust vadakuga

• seerum - 120 ml.
• piim - 3 l.

1. Enne kitsepiimast kodujuustu valmistamist tuleb sinna valada vadak. Sega koostisained läbi ja jäta kodus sooja kohta seisma. Suvel ei kesta infusioon kauem kui üks päev. Talvel võib kuluda kuni 3 päeva.

2. Kompositsiooni valmisoleku määramiseks peaksite pöörama tähelepanu eraldatud osakeste välimusele. Täida lai kastrul veega ja kuumuta pliidil. Asetage anum kalgendatud piimaga vedeliku sisse. Soojendage umbes 20-25 minutit.

3. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks sega purgi sisu õrnalt alt üles. Pärast kohupiima kerkimist eemaldage anum kohe. Oodake toatemperatuuril jahtumist.

4. Asetage kurn laiale kausile. Ärge unustage seda katta marli riidega. Kurna valmistatud segu vastavalt standardskeemile. Seo marli sõlme ja riputa kott 3-5 tunniks. Pärast seda saate seda maitsta.

Kitsepiima kodujuust hapukoorega

• hapukoor - 70 gr.
• piim - 1 l.

Kui olete varem õppinud kodujuustu valmistama, soovitame teil kaaluda mõnda muud kitsepiima valmistamise retsepti. Protseduuri on kodus üsna lihtne läbi viia.

1. Täida purk piimaga ja soojenda seda veidi. aurusaun. Võtke anum välja ja lisage sinna piim. Sega läbi ja jäta sooja kohta seisma. Oodake 2 päeva.

2. Kohe pärast kalgendatud piima moodustumist näete pinnale mullikeste tekkimist. Sel hetkel tuleb purki uuesti veevannis soojendada. Andke manipuleerimisele veerand tundi.

3. Pärast seda kurna toode klassikalisel viisil ja riputage kott kausi kohale. Mõne tunni pärast kaob liigne vedelik täielikult.

Kitsepiima kodujuust aeglases pliidis

• keefir - 250 ml.
• piim - 3 l.

Kui te veel ei tea, kuidas aeglases pliidis kitsepiimast kodujuustu valmistada, on aeg seda kodus õppida.

1. Kasutage mugavat anumat ja kombineerige tooted. Jätke need temperatuurile 23-26 kraadi. Selle tulemusel saate paksu ja tihedate tükkidega jogurti.

2. Esitage valmis mass multikaussi. Lülitage seadmel sisse režiim "Küte". Sulgege kaas ja oodake 3 tundi. Pärast seda valage ettevaatlikult jogurt. Püüdke seda mitte segada.

3. Kui järgite kõiki reegleid, saate teralise kodujuustu. Kurna toode ja riputa paariks tunniks kotti.

Kitsepiima kohupiim on massiga kasulikud omadused. Sellel tootel on kõrge kalorsusega sisaldus, võtke seda arvesse. Spetsiifilise aroomi ületamiseks on soovitatav kodujuustule lisada ürte ja vürtse.