Kui kaua säilivad vitamiinid värskelt pressitud mahlas? Kuidas säilitada köögivilja- ja puuviljamahlu

Alati pole võimalik kogu mahla kohe ära juua, eriti kui kodus on lapsed, kellele meeldib sageli alajoomine ja alasöömine. Iga pereliige paneb tavaliselt oma pooleli jäänud mahla külmkappi, kuid vähesed teavad, kui kaua nad seda seal hoida saavad. Ostja vaatab toodet valides aegumiskuupäeva ja sageli eirab selle avamisel säilivusaega.

Kuidas mahla külmkapis hoida

Supermarketites pakutakse mahla laias valikus igale maitsele ja see jaguneb tüüpideks vastavalt:

• maitse (õuntest, pirnidest, apelsinidest ja muudest puu- ja köögiviljadest);
• otstarve (lapsed, alla üheaastastele lastele, tavaline);
• pakendi omadused (tetrapakk, plastkarp, klaas);
• hind.

Inimesed küsivad kõige sagedamini, kuidas hoida avatud mahl tetrapakendist külmikus. Sellistesse kastidesse villitakse mahl paljudes tuntud tootmisettevõtetes:

• beebitoit;
• tooted imetavatele emadele;
• suurema osa elanikkonna jaoks.

Kõige turvalisem ja tervislikum oleks beebimahl, mis on enamasti tetrapakendis. Pealegi on selline kast sageli supermarketi riiulitel, mitte külmkapis. Tänu spetsiaalsele pakendile võib mahl seista ja ei rikne ilma jahutamiseta vastavalt sellel märgitud ajavahemikule. Seetõttu ei külmutata kauplustes tetrapakendis mahlu.

Külmkapis võid aga säilitada juba avatud mahla vaid ööpäeva, nagu on märgitud pakendil. Paljude arvustuste kohaselt võib tetrapakendist saadav mahl vastu pidada terve nädala, ilma et see hiljem teie tervist kahjustaks. Arvestada tuleb ka sellega, et mida kauem avatud jooki säilitada, seda vähem vitamiine sinna jääb.

Teadlaste uuringud

Kui rahandus võimaldab, on parem osta mahl klaasis. Tal on terve rida eelised:

• Näete pakendi sisu (on juhtumeid, kui tetrapakendis olev mahl läheb hallitama ja ostja võib ise teadmata joogi lapsele kinkida).
• Teadlaste ülemaailmsed uuringud on tõestanud, et klaaspakendid on inimeste tervisele ja keskkonnale kõige ohutumad.
• Sellesse pakendisse saate valada mahla otsene spin, mis on tervislikum.
• Klaasimahla säilitamise meetodit on kasutatud juba iidsetest aegadest.

Teadlased suhtuvad tetrapakenditesse üsna kriitiliselt. Selliste mahutite sisemist osa esindab mitmesuguste metallide sulam, mis mahladega suhtlemisel võib oksüdeeruda ja vabastada ohtlikke aineid. Paljud arstid märgivad ka seost atsetooni suurenemisega lastel ja eelmisel päeval Tetra Pakist jõidud mahlaga.

Mahl plastmahutis

Teine hiljuti tootmises olev mahla villimise tüüp on joogi villimine plastpudelitesse. Teadmatu inimene, tavaline tarbija suhtub plastikusse ettevaatlikult. Sellesse teemasse tuleb aga süveneda, et pärast plastnõust joogi joomist mitte muretseda terviseohutuse pärast.

Vastavalt rahvusvahelisele kontrollile imikutoidu valdkonnas on näiteks keelatud alla üheaastastele beebidele mõeldud mahla kallamine ja säilitamine külmkapis polükarbonaadist anumas. Peate kasutama polüpropüleenist nõusid.

Teadlased on avastanud, et polükarbonaadis sisalduva mürgise aine (bisfenool A) tõttu on paljunemisfunktsioon oluliselt häiritud. Seetõttu ei saa avatud jooki sellises anumas hoida külmkapis. Külmkapis olev lahtine mahlakarp on lisaks joogis sisalduvatele kantserogeenidele endile vastuvõtlik ka erinevate mikroorganismide mõjule koos selle sisuga.

Kõik hoitakse samaks

Levinud on arvamus, et külmiku temperatuuri langetades saab toitu kauem säilitada. Kõik ei pööra tähelepanu tootja juhistele, kui kaua tohib mahla lahtiselt hoida. Enne joogi joomist loodavad inimesed sellele maitseomadused: hapu või mitte, käärinud või hallitanud.

Enamik tootjaid märgivad aga karbile, et avatud mahl säilib külmkapis vaid ööpäeva. Tarbijate seas on ka arvamus, et kui valada jooki alates plastpudel või tetrapakk sisse klaasist mahutid, säilitatakse sisu kauem. Keemikud ja bioloogid lükkavad selle levinud eksiarvamuse ümber.

Säilitamine avatud jook ei sõltu pakendi tüübist ega külmiku temperatuurist. Tootja poolt pakendile märgitud periood on teadlaste sõnul see, kui kaua toodet säilitada. Pudeli kaelast ei saa juua nii suur hulk mikroorganismid koos süljega ei sattunud joogi sisse ega viinud selleni kiire hapnemine toode.

Paljud koduperenaised valmistavad kodus ise värskelt pressitud mahla, sellised joogid sisaldavad lastele ja täiskasvanutele kasulikke vitamiine, mineraale ja happeid. Mahlad on saadaval paljudest puuviljadest, köögiviljadest ja marjadest, kuid nende säilivusaeg võib varieeruda. Parem on juua kogu toode, nii palju kui teil on, kohe pärast tsentrifuugimist. Kuid juhtub, et jook jääb alles, siis tekib küsimus, kuidas seda säilitada ja kui kaua.

Säilitusaeg

Pikaajaline säilitamine rikub toote kvaliteeti: väheneb vitamiinide ja mineraalainete protsent, maitse ja värvus võivad muutuda. Toitumisspetsialistid soovitavad juua 0,25 päevas värske mahl kolm korda päevas ja rohkem kui klaas vedelikku korraga – ära küpseta. Mõnikord võib pressitud kontsentraati lahjendada puhas vesi. Ettenähtud mahust rohkem pole mõtet tarbida – need ei anna mingit lisaefekti. Ülejäänu võib hiljem ära juua, kuigi osa hüvedest läheb kaotsi.

Mahlad on erinevad kuupäevad ladustamine Parim on juua neid 10-15 minuti jooksul pärast valmistamist, võite jätta need mitmeks tunniks külmkappi. Aga tooted ei jää algsel kujul nt. õunamahl tumeneb, kuna sisaldab palju rauda, ​​mis hapnikuga kokkupuutel oksüdeerub. Kui valate selle klaaspudelisse ja sulgete tihedalt, jätkub see mitmeks tunniks, kuid peate seda hoidma külmkapis. Et õunamahl liiga tumedaks ei muutuks, võid sellele lisada paar tilka sidrunit või askorbiinhapet.

Parem on kohe juua porgandimahla. Kui aga tegid korraga palju, siis pudelis suletuna säilib see maksimaalselt kaheks päevaks, eeldusel, et seda hoitakse külmas ja pimedas. Kapsamahla ei säilitata üldse - see tuleb kohe ära juua, kuid peedimahla soovitatakse hoida 40 minutit ning kasutada ainult infundeeritult ja lahjendatult, külmkapis võib hoida mitte kauem kui kaks päeva.

Viinamarja-, vaarika-, virsiku-, maasika- ja muud palju suhkrut sisaldavad mahlad lähevad kiiresti käärima, eriti kui need on soojas kohas. Joogid säilivad külmikus mitte rohkem kui päeva, nagu õunajoogid, kaotavad nad oma välimuse ja maitse. Magusate mahlade säilivusaega saab pikendada, kui lisada värskelt pressitud köögivilja- või puuviljajook 10-15 tilka sidrunit 0,5 liitri vedeliku kohta. Hape toimib täiendava säilitusainena.

Rohkelt happeid sisaldavaid värskelt pressitud tsitruselisi (sidrun, greip, apelsin, mandariin) mahlad säilivad küll kauem, kuid vitamiine ja mineraalaineid on neis paari päevaga tunduvalt vähem. Sama kehtib ka kirsside, granaatõunade ja sõstarde kohta.

Säilitamistingimused

Kui valikut pole ja peate mahla mõneks ajaks ilma seda tarbimata jätma, on parem hoolitseda selle ohutuse eest. Peate seda hoidma külmkapis, tihedalt suletud klaasanumas.

Säilitusmahutid võivad olla klaasist või keraamilisest, kuid mitte plastikust ja eriti mitte metallist, kuna metallid kiirendavad oksüdatsiooniprotsesse. Kork või kaas võib olla plastikust, kuid peab tihedalt istuma ilma õhku läbi laskmata.

Teine võimalus on külmutamine. Mahlad valatakse purkidesse või pudelitesse, kuid mitte ääreni, nii et jääb õhuga täidetud väike ruum. See on vajalik selleks, et külmumisel paisuv vedelik anumat ei kahjustaks. Sügavkülmas hoitud mahl säilib kaua, enne joomist võetakse jook välja ja sulatatakse kl. toatemperatuuril ja juua. Kuid maitse tõenäoliselt muutub, hoolimata asjaolust, et enamik kasulikke omadusi jääb alles ja te ei saa seda enam nimetada täiesti värskelt pressitud.

Suures koguses pärast marjade ja puuviljade koristamist saadud mahla, mida ei saa kohe tarbida, saab pastöriseerida. Väljapressitud vedelikku kuumutatakse 90 kraadini ja valatakse pudelitesse või purkidesse, suletakse tihedalt. Pastöriseeritud toode säilib külmkapis umbes kuu aega, kuid kui te seda selle aja jooksul ei tarbi, peate selle suhkrulisandiga keema ja uuesti sulgema nagu tavaline konserv - värskest ei jää midagi järele. pigistas toote sisse, kuigi see hea viis hoidke talvel maitsvat kontsentraati. Seda võib lahjendada ja juua puuviljajoogina aastaringselt.

Sinu brownie.

Tere, sõbrad!

Tuleb välja, peedi mahl – see on kõrge bioloogilise väärtusega jook.

Selle kasulikkus on tõestatud teaduslike katsetega ja toitumisspetsialistid on selle juba ammu omaks võtnud.

Soovitan teil seda imelist ja mis kõige tähtsam - väga soodsat toodet lähemalt uurida.

Sellest artiklist saate teada:

Peedimahl – kasulikud omadused ja rakendused

Bioloogiline sertifikaat ja keemiline koostis

Punapeet kuulub amarantide perekonda kuuluvate mitmeaastaste rohtsete taimede perekonda. Seda eristab lihaka ja mahlase juure kerakujuline või piklik kuju.

Taimel arenevad veidi piklikud lehed, nn ladvad, mis muide on noorena söödavad. Õitsemise perioodil moodustuvad peaaegu märkamatud ogakujulised õisikud.

Ühe vilja keskmine kaal ulatub 200–300 g-ni.

Juurvili sisaldab rohkelt monosahhariide ja disahhariide, tuhka ja kiudaineid.

Kui arvestada vitamiinide koostis, siis on see väga rikas vitamiinide E, PP, püridoksiini, foolhape, tiamiin, riboflaviin, vitamiin B5, C.

Mikro- ja makroelementide loetelu pole vähem rikas: magneesium, kaltsium, kaalium, aatrium, väävel, kloor, fosfor, tsink, raud, jood, mangaan, vask.

Juurvili on ainulaadne selle poolest, et sisaldab selliseid haruldasi mikroelemente nagu rubiidium, vanaadium, boor ja molübdeen.

Peedimahla saamine ja selle kasulikkus kehale

Punapeediekstrakti on lihtne valmistada kodus, kasutades tavalist elektrilist mahlapressi.

Toote kasutamine komplekssete kokteilide koostises parandab endokriinsüsteemi, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi tööd.

Joogi eelised on asendamatud keha üldiseks terviseks ja vitamiinipuuduse ennetamiseks hooajavälisel ajal.

Meditsiiniringkondade esindajad väidavad, et see toode on tõhus hüpertensiooni ravis ja seda saab lisada hüpertensiivsete patsientide dieeti.

Tõsise vähi korral aitab see pärast keemiaravi kuure organismi toetada. .

Raseduse ajal rikastab mahl keha foolhappega, mis on oluline loote õigeks arenguks, eriti varajases staadiumis.

Kui arvestada lapse toitumist, võib seda julgelt rikastada peedimahlaga, alates ½ tl. päevas, kuid üle kolmeaastastele lastele. Lastele ei tohi anda rohkem kui 2 tl. sellist jooki päevas ja seejärel allergilise reaktsiooni puudumisel.

Peedimahla kasulikud omadused meie kehale

Peedipressimise kasulik mõju inimorganismile on väga ulatuslik:

• Vere koostise puhastamine ja parandamine punaste vereliblede sisalduse suurendamise kaudu.
• Kerge valuvaigistav toime – mahl pehmendab või kaob valu.
• Kõigi süsteemide ja elundite sügavpuhastus mürgiste ainete eritumise tõttu.
• Seedefunktsioonide parandamine, joomine on maksa jaoks lihtsalt vajalik - see aitab taastada hepatotsüüte.
• Ainevahetuse stabiliseerimine.
• Lipotroopsete ainete kõrge kontsentratsioon muudab köögiviljade joomise tõhusaks kehakaalu langetamiseks. Esimese ja teise astme rasvumise ravi hõlmab selle joogi kasutamist.
• Aktiivsed komponendid toniseerivad veresooni, mis aitab normaliseerida vererõhku. See omadus on eriti oluline hüpertensiooniga inimestele.
• Lümfisüsteemi funktsioonide järkjärguline stimuleerimine.
• Mahla tilkumine ninna aitab vältida...
• Immuunpotentsiaali suurendamine, resistentsus viirus- ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes.
• Halva kolesterooli taseme alandamine, mis on oluline südame isheemiatõve ja ateroskleroosi korral.
• Isikud, kes põevad hüpotüreoidismi, hormoonide puudulikkust kilpnääre, peaks jooki tervise huvides jooma.
• Regulaarne värskelt pressitud mahla tarbimine parandab jumet.

Peedimahla rakendused

Päevane kogus ei tohiks ületada 50 ml - lõppude lõpuks on kõik mõõdukalt hea.

Kui punapeeti kasutatakse esimest korda, lubatud norm on 20 ml, mis vastab 1 spl, sest väga oluline on vaadata organismi reaktsiooni.

Peedimahla retsept

Kuidas teha maitsev jook, räägin teile veidi üksikasjalikumalt. Vigade vältimiseks järgige seda retsepti:

• Mahlapressi abil saadakse 20 ml peedimahla.
• Jäta kaaneta külmkappi 2 tunniks.
• Kui aeg on täis, pressi välja 200 ml porgandimahla, sega see peedimahlaga ja tarbi väljaspool sööki.

Peedimahla võtmise kestus on tavaliselt 14 päeva, pärast mida tuleks teha paus.

Kui keha harjub mahla bioloogiliselt aktiivsete komponentidega, suurendatakse annust järk-järgult, ulatudes 50 ml-ni päevas. See on kõrgeim norm - soovitatav on jagada see kaheks osaks (hommikul ja õhtul).

Lisaks taimsetele lisanditele sobib see hästi kääritatud piimakultuuridega, näiteks keefiri, fermenteeritud küpsetatud piima, tan ja jogurtiga.

Kuidas ise mahla teha?

Lihtsaim viis seda kodus valmistada on tervendav jook mahlapressis. Selleks lõigatakse ja töödeldakse eelnevalt puhastatud juurvili.

Kui majas pole mahlapressi, võite köögivilja jahvatada peenel riivil. Saadud mass asetatakse mitme kihina marli, kust on lihtne mahl välja pigistada.

Kuidas peedimahla säilitada?

Parim hoiukoht on külmkapp. Just sinna asetatakse värskelt pressitud toode settima.

Selle omadused on sel ajal saavutamas maksimaalset tugevust.

Säilitusaeg ei tohi ületada 12 tundi.Iga järgneva tunniga kaotab jook osa oma kasulikest omadustest.

Säilitusmahuti võib olla ükskõik milline, kuid mitte alumiinium.

Peedimahla kasulikud omadused - video

Peedimahla kasutamise vastunäidustused

Bioloogilise kõrge kontsentratsiooni tõttu aktiivsed koostisosad sellel on mitmeid vastunäidustusi.

Seega on parem hoiduda selle kasutamisest neerukivide või põis, äge või krooniline neerupuudulikkus, kõrvetiste vastu.

Mahlas sisalduv oksaalhape võib olla kahjulik madala vererõhuga inimestele, kroonilise kõhulahtisusega inimestele, reumatoidartriit, podagra, diabeet.

Kõik vastunäidustused ei ole ranged. Kui peedimahla tarbimine on raviarstiga kokku lepitud, võib seda tarbida toiduna, kuid rangelt doseeritud annustena.

Loodan, et see artikkel toob tervisele kasu paljudele inimestele.

Alena Yasneva oli teiega, näeme jälle!!!

Värskelt pressitud mahlad sisaldavad palju kasulikud ained ja mineraalsed, erinevad, olenevalt tootest, millest see on valmistatud. Sellised joogid on väga kasulikud nii meditsiinis kui ka ennetuslikel eesmärkidel. Eriti soovitatav on kasutada värsket mahla dieedil või õige toitumine. Samal ajal ei ole vaja köögiviljadest või puuviljadest värsket mahla pressida, seda võib teha taimedest või saada tervislik jook puudelt. Sellist jääkjääki tuleks säilitada ettevaatlikult ja mitte kaua. Selle põhjal saavad nad aktuaalsed teemad, näiteks kuidas säilitada Kasemahl kodus või vereurmarohi mahl?

Vastates küsimusele, kui kaua säilitada värskelt pressitud mahla, dieet- ja terapeutiline toitumine Nad ütlevad valjult, et seda toodet tuleb tarbida esimese 15-20 minuti jooksul pärast valmistamist. See on tingitud asjaolust, et õhu mõjul enamik vitamiine oksüdeerub ja laguneb. Järelikult, mida kauem pigistus on, seda vähem kasulik see on. Lisaks võib pikaajaline säilitamine põhjustada käärimist värskes mahlas sisalduva suhkru tõttu. Sellest lähtuvalt on soovitatav jooki valmistada täpselt sellises koguses, mis on ühekordseks kasutamiseks vajalik.

Kuidas säilitada värskelt pressitud mahla? Mahlapressist saadud toodet saab hoida külmkapis tihedalt suletud klaasnõus. suletud kaas. Pigistamine kestab mitu tundi kuni kaks päeva, olenevalt sellest, millest see saadi. Kas neid jooke saab hoida toatemperatuuril? Enamasti oleneb see aksessuaarist, näiteks kapsapressi ei saa üldse säilitada, teised juurviljad võivad kergesti paar tundi laual seista ja magusad puuviljad ilma külmkapita hakkavad kiiresti käärima. Samal ajal tumenevad ka palju rauda sisaldavad joogid, kuna viimane oksüdeerub õhu käes.

Nõuanne! Arvestatava koguse suhkrut sisaldavad värsked juur- või puuviljad säilivad kauem, kui neid mõne tilga sidrunimahlaga lahjendada.

Päästma värsked joogid kauem, sobib säilitamise või külmutamise meetod. Sel juhul ei ole neid enam värskelt pressitud ja nad kaotavad suurema osa oma eelistest. Esimene võimalus hõlmab joogi keetmist ja sellele suhkru lisamist säilitusainena. Teine võimalus hõlmab lihtsat külmutamist vajalik kogus keelduda.

Erinevat tüüpi värsked mahlad

Igal värskel mahlal on individuaalsed omadused ja omadused, mille määrab toode, millest see on valmistatud. Paljud inimesed ei tea, kui palju erinevatest derivaatidest saadud värsket jääkjääki saab säilitada. Vaatame, kuidas säilitada vereurmarohi, õunte, porgandite ja muude derivaatide mahla?

Apple

Õunamahla tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 4 tundi. Selles tootes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid hävivad väga kiiresti, eriti raud, mille oksüdeerumisel muudab mahl värvi. Samuti muutub värske maitse. Küll aga võid seda natukene pigistada, et see veidi pehmem oleks. Säilitamisprotsess tuleks korraldada järgmiselt: valage vedelik tiheda kaanega klaas- või plastnõusse. Oluline on välistada hapniku juurdepääs, selline lähenemine säästab suur kogus vitamiinid

Oranž

Värskelt pressitud apelsinimahl säilitab oma omadused veidi kauem. Säilitada tuleks ka külmkapis, sest soojas toas läheb see kiiresti käärima. Paljud väidavad, et joogi säilivusaeg võib ulatuda 12 päevani; see väide on üsna vastuoluline. Spetsialistid ei soovita värskelt pressitud kujul hoida Apelsin värske rohkem kui 2 päeva. Samal ajal on parem hoida seda klaasanumas ja tihedalt suletuna.

sidrunhape

Hoidke sidrunimahl peaks olema kooskõlas ülalkirjeldatud puuviljadega seotud soovitustega. See on tihedalt suletud klaasanum ja külmkapp. Vaatamata asjaolule, et sidrunit peetakse looduslikuks säilitusaineks, ei soovitata selle puuvilja mahla säilitada kauem kui 3 päeva. Ja toatemperatuuril rikneb värske mõne tunni pärast. Saate toote külmutada, valades selle jääpakkidesse. See lähenemisviis võimaldab teil sidrunit värskena säilitada rohkem kui kuus kuud.

Porgand

Porgand on väga tervislik köögivili, ka värskelt pressitud porgandimahl omab massi positiivsed omadused. Sellel on kehale toniseeriv ja taastav toime. Lisaks soodustab see aktiivset kasvu ja avaldab soodsat mõju nägemisele. Seda toodet ei saa säilitada kauem kui pool tundi, seetõttu tuleb seda pigistada rangelt sellises koguses, mis kohe ära juuakse. Isegi jahutusseade ei aita värsket mahla kauem säilitada.

Punapeet

Kui kaua võib peedimahla säilitada? Seda ei soovitata teha kauem kui kaks päeva. Samas soovitatakse värskelt pressitud peedimahlal enne söömist umbes 40 minutit seista ja alles siis juua. Värsket mahla tuleks hoida külmkapis, tihedalt suletuna. klaaspudel või purgis, ilma hapniku juurdepääsuta. Kuid parem on mitte valmistada palju jooki edaspidiseks kasutamiseks, vaid juua seda eranditult värskena.

Vereurmarohi

See ainulaadne taim kuulus selle poolest meditsiiniline mahl. Kuid vereurmarohi mahla ei kasutata toiduna, vaid välispidiseks kasutamiseks dermatoloogiliste haiguste ravis. Selle taime mahl nõuab erilist lähenemist ettevalmistamisele ja ladustamisele. Purgid koos toorikuga tuleb kääritada ja pärast seda võid seda säilitada 1-2 aastat jahedas kohas, näiteks keldris.

Takjas

Takjas on juba ammu tuntud antiseptilise ja põletikuvastase ainena. Takja mahla säilitamine sõltub selle töötlemisest. Konserveerimata ja värskelt pressitud tooteid võib hoida ainult külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva. Vastasel juhul ei kaota ta mitte ainult oma kasulikud omadused, kuid võib kahjustada ka keha. Säilitusjääk säilib olenevalt säilitusainest 8–12 kuud.

Kask

Kevadel eraldub aktiivselt kasemahla ning algab selle ammutamise ja koristamise hooaeg. Kuidas kasemahla säilitada? Sarnane eelmise tootega kasejookÄrge hoidke värskena kauem kui kolm päeva. Sel juhul tuleb ladustada rangelt külmkapis ja hermeetiliselt suletud klaasanumates. suletud pangad. Säilivusaja pikendamiseks on vaja seda säilitada.
Kõik ülaltoodud näpunäited ja soovitused mahla säilitamiseks kehtivad just värskelt pressitud ja värskelt valmistatud toodete kohta. Säilitamine aitab pikendada nende kõigi säilivusaega, kuid pärast seda on see täiesti erinev jook, millel on erinev koostis ja omadused.

Kui kaua värskelt pressitud mahla säilitatakse, sõltub puuvilja tüübist, millest see on pressitud, ja joogi hoiukoha temperatuurist. Värskelt pressitud mahla säilitamise vajadus tekib siis, kui jooki ei saanud täielikult ära juua.

Sageli valmistavad inimesed mahla ise värsked köögiviljad ja marjad. Tänu sellele on peaaegu kõik vitamiinid ja mineraalid. Mõelgem, kuidas värskelt pressitud mahla säilitada, millised on erinevate jookide aegumiskuupäevad.

Kui kaua võib mahla säilitada?

Kell pikaajaline ladustamine mis tahes toote kvaliteet halveneb järk-järgult. See kehtib ka värskelt pressitud mahlade kohta. Arstid soovitavad patsientidel juua mitte rohkem kui 750 ml värsket mahla päevas (3 korda päevas, 250 ml). Seetõttu peate iga söögikorra jaoks valmistama mitte rohkem kui 1 klaasi.

Mõnikord on vaja kontsentreeritud jooki lahjendada veega, kuid pole vaja tarbida rohkem kui määratud maht, kuna inimeste tervisele pole praktiliselt mingit kasu.

Kui midagi jääb alles, näiteks 1/5 joogi kogumahust, siis jäetakse see vedelik enamasti külmkappi hoidmiseks.

Omatehtud mahladel on erinev periood ladustamine Kui kaua võib selliseid vedelikke külmkapis hoida? Kõik sõltub köögiviljast või puuviljast, millest see või teine ​​jook saadi:

1. Õunamahl tumeneb 5-6 tundi külmkapis hoides. See sisaldab palju rauda, ​​mis õhuga kokkupuutel oksüdeerub. Et seda ei juhtuks, soovitatakse vedelikule lisada askorbiinhapet või pigistada joogi sisse 4-5 tilka sidrunit.
2. Parem on juua porgandimahla kohe pärast valmistamist 10-15 minuti jooksul. Kui aga vedelikku tuleb palju, siis tuleb ülejäänud osa pudelisse valada ja hästi sulgeda. Pärast seda viiakse anum pimedasse ruumi või keldrisse külma. Mahl säilib kuni 48 tundi.
3. Värske peedi valmistamisel hoitakse seda enne kasutamist 40-60 minutit. Pärast seda lahjendatakse vedelik veega ja juuakse. Ülejääke säilitatakse külmkapis 2 päeva.

Mõni tunneb huvi, kas ja kui kaua saab kapsamahla säilitada. See tuleb juua kohe pärast valmistamist, kuna see rikneb kiiresti.

Kui teete marjadest värskelt pressitud mahla, siis see, kui kaua sellist vedelikku säilib, sõltub puuvilja liigist. Näiteks vaarikas, viinamari, virsik, maasikas jms marjajoogid Soojas hoidmisel käärivad need kiiresti. Külma käes pikeneb nende säilivusaeg 24 tunnini. Säilitusaja pikendamiseks võite lisada kuni 15 tilka askorbiinhapet või sidrunit 500 ml pressitud vedeliku kohta.

Kirss, sõstar, granaatõun, sidrun, apelsin ja mandariinijoogid võib säilitada kuni 2 päeva külmas, sest need puuviljad sisaldavad hapet, mis toimib säilitusainena.

Millistel tingimustel tuleks saadud vedelikku säilitada?

Kui värskelt pressitud marja- või juurviljamahla on alles palju, tuleb see panna tihedalt suletava kaanega anumasse ja seejärel külmutusagregaadi ühiskambrisse või viia anum keldrisse (külma). tuba).

Vedelike hoidmiseks kasutatavad anumad peavad olema keraamikast või klaasist. Ei ole soovitatav kasutada plast- või metallanumaid, kuna need kiirendavad vedelikus oksüdatiivseid protsesse.

Anuma kaas või kork (kui jook valatakse pudelisse) võib olla plastikust. Peaasi, et need sobiksid tihedalt vastu anuma seinu.

Võite proovida säästa köögivilja- või marja mahl külmutamist rakendades. Seejärel valatakse vedelik klaasnõusse, kuid mitte anuma servani. Jääb väike õhuvahe, mis on vajalik joogi mahu suurenemise arvessevõtmiseks külmutamise ajal.

Anum asetatakse sügavkülma, vajadusel eemaldatakse ja vedelik sulatatakse tarbimiseks. Kuigi selline säilitusaeg pikeneb, lähevad paljud vitamiinid ja muud kasulikud ained kaotsi.

Võib rakendada pastöriseerimist. Väljapressitud vedelikku kuumutatakse +85-90°C-ni, seejärel valatakse purkidesse või pudelitesse. Anumad on tihedalt suletud. Mis tahes mahla saab sellisel kujul säilitada 30 päeva.

Kui sel perioodil ei olnud võimalik valmistatud marju täielikult juua või taimsed joogid, siis lisatakse neile suhkur, mis annab tavapärase konserveerimise. Seda kontsentraati saab säilitada 12 kuud. Enne kasutamist lahjendatakse see puhta veega ja juuakse puuviljajoogina.