Bulguri teravilja valmistamine. Kuidas valmistada murenevat bulgurit

Teised kursused igaks päevaks

Kui oled tavalistest teraviljadest tüdinud, tasuks proovida bulgurit. universaalne lisand, mis võib asendada riisi kõigis toiduvalmistamise retseptides. Proovi seda!

30 min

350 kcal

4.95/5 (20)

Iga perenaise peavalu on see, mida seekord lisandiks valmistada? Jälle tatar või riis? Kas tõesti muid võimalusi pole? Muidugi on olemas ja alates sellest täna, üllatate oma peret soodsa hinnaga kulinaarse eksootikaga nisupuder. Seega, kui päris bulgur pole teie lauale jõudnud, siis mõtleme välja, mis tera see on ja kuidas seda küpsetada.

Kuidas valida õiget bulgurit?

Bulgur pole ülemere imeline taim, see on just see purustatud nisuterad, mis jõuavad tarbijani pärast teatud kuumtöötlus, andes teraviljale ainulaadse pähklise maitse. Kui soovite pilaffi valmistada, valige jämedalt jahvatatud bulgur ja kui teie plaanid on salatid või lihapallid, valige peeneks jahvatatud terad.

Bulguri eelised ja kahjud

Bulgur on Aasia ja Vahemere maades väga populaarne. See teravilja seedib organism kergesti, tuues kaasa enneolematu täiskõhutunde.

Lisaks sisaldab bulgur paljud kasulikud vitamiinid ja mineraalaineid, eelkõige kaaliumi, rauda, vaske ja B-vitamiine, ning aitab ka jääkaineid ja toksiine organismist eemaldada. Bulguri ohtlikkusest pole vaja rääkida, kui seda mõistlikes kogustes tarbida.

Kuidas valmistada bulgurit lisandina

Köögitehnika. Bulguri lisandiks küpsetamiseks läheb vaja sügavat panni - jah, jah, seekord saame ilma pannita!

Koostisained

Lisandiks bulguri valmistamise retsept

Videoretsept bulguri küpsetamiseks lisandina

Kui sind vaevavad endiselt ebamäärased kahtlused, kas teravilja on võimalik pannil küpsetada, siis vaata seda videot ja su ebakindlus hajub kui suits. Ja kui vaatate video hoolikalt lõpuni, saate boonusena teada, kuidas lihtsalt ja kaunilt bulguri lisandit serveerida.

Aeglases pliidis bulguri valmistamiseks kõik koostisosad pärit standardretsept küpseta samas järjekorras režiimis “Pilaf”.

Bulgur pilaf

Küpsetusaeg: 1 tund
Kogus: 5-6 portsjonit.
Köögitehnika. Seda pilaffi ei valmistata traditsioonilises pajas, vaid kõrgete külgedega sügaval pannil.

Koostisained

1 tass bulgurit;
2 klaasi vett;
1 kana rinnatükk;
1 sibul;

1 porgand;
50 ml päevalilleõli;
1 tl tomatipastat.

Bulgur pilafi valmistamise retsept

Videoretsept bulguri pilafi valmistamiseks

Pole midagi paremat kui oma käsitöömeistrilt saadud uue retsepti põhjalik ja järjekindel selgitus. See video näitab, kuidas süüa teha võimalikult üksikasjalikult ja selgelt. aromaatne pilaf bulgurist.

Türgi bulgurisupp

Küpsetusaeg: 50 minutit.
Kogus: 6-7 portsjonit.
Köögitehnika. Keedame supi sisse tavaline kastrul ja te ei vaja midagi muud!

Koostisained

150 g bulgurit;
150 g läätsi;
2,5 liitrit vett;
2 spl. lusikad tomati;

50 g kuivatatud köögivilju;
1 tl kuivatatud piparmünt;
1 tl kuivatatud basiilikut;
2 spl. lusikad kuivatatud paprikat.

Türgi bulguri supi retsept

Videoretsept Türgi bulgurisupi valmistamiseks

Kas teil on raskusi retsepti toimingute järjestuse meeldejätmisega? Vaata seda videot ja sulle saab palju selgemaks, mida milleks pannile panna. Lisaks näete juba ette, kuidas teie pingutuste tulemus välja näeb ja kas see pole mitte parim motivatsioon?

Kysir ehk Türgi salat bulguriga

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kogus: 7-8 portsjonit.
Köögitehnika. Selles retseptis peate töötama noaga ja see on kõik.

Koostisained

2,5 tassi väikest bulgurit;
1 hunnik rohelist sibulat;
1 hunnik peterselli;
4 tükki õhukest rohelist pipart;
4 tomatit;
1 hunnik piparmünt;

2 sidrunit;
0,5 tl musta ja punast pipart;
0,5 tassi oliiviõli;
1 spl. lusikatäis piprapastat;
1 klaas vett.

Türgi salati retsept bulguriga

Videoretsept Türgi salati valmistamiseks bulguriga

Ettevalmistus eksootilisi roogasid ajab meid sageli segadusse, kuid see pole hirmutav: vaadake videot ja te mitte ainult ei õpi kõiki kysiri valmistamise nüansse, vaid ka seda, kuidas seda kaunilt serveerida.

Bulgur köögiviljadega

Küpsetusaeg: 45 minutit.
Kogus: 5-6 portsjonit.
Köögitehnika. Kas teil on pann? Suurepärane, see roog sobib teile!

Koostisained

200 g bulgurit;
1 magus pipar;
1 baklažaan;
2 tomatit;
1 purk kivideta oliive;
2 spl. lusikad sidrunimahla;

1 hunnik peterselli;
2 oksakest basiilikut;
20 g oliiviõli;
30 g võid;
30 g sojakastet.

Köögiviljadega bulguri retsept

Bulgur on nisust valmistatud tera kõvad sordid. See erineb tavalisest nisu teraviljast selle poolest, et see on valmistatud eelnevalt aurutatud või röstitud teraviljast. Sel viisil töödeldud nisuterad kuivatatakse ja alles seejärel purustatakse.

Millistes roogades kasutatakse bulgurit?

Teravilja eelneva kuumtöötluse tõttu on teraviljal väga peen pähkline aroom – seepärast perenaised seda armastavad. Bulgurit on kolme tüüpi: peen, keskmine ja jäme. See erinevus võimaldab teil sellest valmistada täiesti erinevaid roogasid:

Peenemaid terakesi saab lisada taignale leiva, muffinite ja küpsiste jaoks.
Puder on soovitatav valmistada keskmise jahvatusega bulgurist.
Suur bulgur asendab pilafis riisi ja sobib hästi köögiviljasalatid või puuviljavormid.

Bulgur - kuidas süüa teha

Bulguriks nimetatud teri ei soovitata pesta. Kui arvate, et see on toiduvalmistamise reeglitega vastuolus, siis on parem praadida teravilja kuival pannil (4-5 minutit) või hoida mikrolaineahjus (2-3 minutit). Teisel juhul seadke võimsus maksimumile ja segage bulgur üks kord. Bulgurit saab küpsetada kahel viisil.

Kastrulis

Valage pannile üks osa teraviljast ja valage see kaheks osaks kuum vesi või puljong. Lisage maitse järgi soola ja asetage tulevane roog madalaimale tulele. Küpseta bulgurit kaane all 10 minutit. Ärge segage teravilja küpsetamise ajal. Põlemise vältimiseks kasutage küpsetamiseks paksu topeltpõhjaga panni. Jätke valmis bulgur kaane alla veel 10 minutiks - selle aja jooksul paisub see täielikult.

Termoses

Bulgurit on termoses väga lihtne valmistada. Pane sinna sama üks osa bulgurit ja lisa sellele soola. Valage teravilja (2 osa) peale keeva veega ja sulgege kaas tihedalt. 5-6 tunni pärast on teie laual värske pähklise maitse ja aroomiga aurav puder. Termose asemel võite kasutada kastrulit, kuid seejärel mässida selle esmalt mitme ajalehekihi sisse ja seejärel sooja teki sisse.

Kuidas valmistada bulgurit supi sees

Teravili keeb väga halvasti, nii et kui sa proportsioonireegleid ei järgi, võid supi asemel pudru juurde saada.

Keeda köögivilja- või lihapuljong.
Kahes liitris vedelikus keeda köögiviljad (kartul, porgand, sibul, oad jne) poolküpseks. Võtke neid nii palju, kui retseptis nõutakse.
10 minutit enne roa valmimist lisa supile kaks tasapinnalist supilusikatäit bulgurit. Selleks, et see ei moodustaks tükki, segage suppi.
Keeda bulgurisuppi, kuni see on pehmenenud. Hoidke ahju võimsus miinimumini.

Kuidas valmistada bulgurit pilafis

Kuumutage pajas 1 tass taimeõli.
Valage 500 grammi liha õlisse ja praege kuni koorikuni.
Lisage lihale 300 grammi sibulad ja 300 grammi porgandit. Prae liha ja köögivilju veel 15 minutit.
Lisa köögiviljadele ja lihale soola, pipart ja oma lemmikvürtse. Segage.
Pane üks klaas kõige suuremat bulgurit paja ja sega see ülejäänud koostisosadega. Soojendage kõike koos 5-7 minutit.
Vala lihale, köögiviljadele ja bulgurile kolm klaasi kuuma vett.
Vähendage kuumust ja küpseta pilafit, kuni kogu vesi on teravilja sisse imendunud.

Bulgur teeb väga maitsvaks magustoidupuder. Seejärel kasutage keetmiseks vee asemel piima. Prae võis eraldi värskete puuviljade tükid ja puista need kindlasti üle suhkruga. Tõsta taldrikule valmis, piimas keedetud bulgur ja lao peale karamelliseeritud puuvili.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

- bulgur - 1 spl;
- vesi - 2 spl;
- sool;
- võid- 50 g.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Aseta tulele kastrul või paksupõhjaline pann. Pane sinna tükk võid (maitsev) ja kuumuta.

Pese bulgur põhjalikult ja nõruta. liigne vesi. Aseta sulavõi sisse. Prae kõike koos umbes üks minut, aeg-ajalt segades. Õli ümbritseb teravilja igast küljest ja siis ei jää puder keetmise ajal kokku. Selles etapis soola bulgur.

Esmalt keeda vesi eraldi. Ja kui see keeb, valage teravilja vahekorras 1:2. Lase uuesti keema tõusta ja alanda kuumust madalale.

Katke kaanega. Ja nüüd vastame küsimusele, kui kaua bulgurit küpsetada. Selle teravilja keetmine ei võta kaua aega. 15-20 minutist piisab. 15 minuti pärast vaata, kas vedelik on aurustunud, siis on puder valmis. Kui ei, siis küpseta veel 5 minutit. Kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 20 minutit.

Need on augud, mis peaksid pudru pinnale ilmuma. See tähendab, et roog on täielikult küpsenud ja selles pole vedelikku.

Terahelbed küpsesid imehästi. Sai mõõdukalt pehme, aga mitte liiga palju. On särav kreemjas maitse. Ja siin soovitan mitte säästa õli pealt, vaid kasutada päris asja. Siis osutub puder väga maitsev. Serveeri seda rooga köögiviljade, liha või munadega.

Märkus
Bulgur võib riisi suurepäraselt asendada, näiteks täidiseks või lihapallide valmistamiseks.
Kui soovite seda täielikult saada, asendage või taimeõliga.
Keedetud bulgurit kasutatakse lisandina või salatite valmistamiseks.
Alates sellest tootest Saate valmistada ilma lihata kotlette, kui kombineerite putru munade, köögiviljade ja jahuga.
See riisiasendaja võib olla üks toiduvalmistamise koostisosadest maitsev magustoit. Selle kombineerimine pähklite, mee, kuivatatud puuviljade, siirupite ja muude maiuspaladega annab suurepäraseid tulemusi.
Kas tead, kuidas bulgurit erinevalt valmistada? Jagage oma ideid kommentaarides.

Sajanditevanuse ajalooga teravilja meie maal teavad veel vähesed. Kuid olles putru vähemalt korra proovinud ja hinnanud meeldivat pähklimaitset, tahavad ilmselt paljud teada ka teistest bulguri valmistamise retseptidest. Ma ise avastasin selle mitte nii kaua aega tagasi, kuid olen selle juba tavatoodete nimekirja lisanud ja ma ei kahetse seda.

Mida saab bulgurist valmistada?

IN rahvusköök paljud ida, Vahemere, Balkani riigid, India, kus teravilja on armastatud iidsetest aegadest, kõige populaarsemad on valmistatud bulgurist erinevaid roogasid. Need on supid, salatid, pearoad ja magustoidud.

Selle lisand sobib suurepäraselt kala, mereandide, köögiviljade ja lihaga. Meistrid sisse idamaine köök Nad teavad, et kui asendate pilafi valmistamisel traditsioonilise riisi, on mõnel juhul roog isegi kasulik. Näiteks Küprosel on bulgur olnud pikka aega pulmapilafi aluseks ja Türgis valmistatakse sellega “pruutide suppi”. Lenten dolma on armeenlaste seas populaarne. Selle asemel hakkliha sinna pannakse ubade, läätsede, bulguri segu porgandi ja sibulaga.

Kuidas bulgurit õigesti ja maitsvalt valmistada

Bulgurist roogade valmistamisel on oma eripärad, nii et enne retseptidega tutvumist lubage mul läbi viia väike haridusprogramm ja tutvustada teile mõningaid nüansse.

Ärge kunagi loputage ega leotage teri. Sellist nõu ei leia ühestki retseptist, isegi erandkorras.
Peaaegu kõik toidud valmistatakse tera esmalt oliiviõlis või võis praadides. Siis paljastavad teraviljad oma ainulaadse ja peene pähklimaitse ning imelise aroomi.
Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini paksu põhjaga nõud. Näiteks pada või vokk, milles bulgur hakkab aeglaselt podisema.
Kiire näpunäide: kui valmistad hommikuputru, siis ära jäta kasutamata võimalust muuta sellest ülimalt ahvatlev magustoit. Vahemere teradega saab väga vabalt ümber käia, seega lisa roale julgelt mett, pähkleid, kuivatatud puuvilju ja siirupit. Bulgur tunneb selle üle ainult rõõmu.

Toiduvalmistamise proportsioonid

Küpsetamisel suurenevad bulguri terad kolm korda, seda tuleb toiduvalmistamisel arvestada. Ideaalne vee ja teravilja suhe on 2:1.

Bulgur - toiduvalmistamise retseptid

Pakun kõige rohkem populaarsed retseptid bulgurroogade valmistamine. Tutvustasin teile ühte imelist salatit “Tabbouleh”, mis on uskumatult populaarne Türgis ja teistes Vahemere maades, rääkides sellest inimestele.

Kuidas valida õiget teravilja, lugege artikli allosas, sest erinevaid roogasid ja peate ostma erinevaid teravilju - arvestage sellega.

Kuidas valmistada bulguri lisandit

Retsept bulguri valmistamiseks lisandiks, salatiks ja lihtne variant hommikupuder on üllatavalt lihtne. Võtke keskmise jahvatusega terad ja tehke seejärel mitu lihtsat sammu:

Valage üks osa bulgurist kahe osa kuuma veega ja katke anum 40 minutiks aurustumiseks. Paljud inimesed aurutavad teravilja laia kaelaga termoses - see on väga mugav.

Maitsva bulguri pudru retsept

Eelmine variant bulguri lisandiks valmistamiseks on pudru kõige lihtsam versioon. Roa kreemja maitse täielikuks paljastamiseks soovitan terad eelnevalt praadida.

Kuidas putru keeta:

Kuumuta pannil või või oliiviõli, lisa sinna teravili ja prae 5-10 minutit.
Valage vesi (2:1) otse pannile ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel 20 minutit. Ärge unustage putru segada, eriti lõpus.
Lase pudrul kaant avamata korraks tõmmata.

Kuidas keeta bulguri putru aeglases pliidis

Multikeetjas bulguri küpsetamisel on oluline säilitada teravilja ja vee proportsioonid ning seadistada režiim õigesti, et mitte maitsvat. murenev puder garneeringuks ei saa viskoosset pruuli.

Sest murenev lisand Võtke kolm mõõtetopsi vett – kaks mõõtetopsi teravilja.
Viskoosse pudru saad, kui võtad klaasi rohkem vett.
Või ja sool.

Kuidas süüa teha:

Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on seada režiim “Tatar” 10–15 minutiks. Ärge avage kohe kaant, laske pudrul veel 15–20 minutit tõmmata.

Gurmaanid eelistavad aeglases pliidis lisandi valmistamiseks teist, pikemat meetodit.

Esmalt praadige teravilja veidi avatud kaanega võis režiimil “Küpsetamine”, seejärel lisage vesi ja seadke “Hautamine”.
Selles režiimis küpsetage bulgurit 20 minutit ja seejärel hoidke seda veel 6-10 minutit, seades olekusse "Soe". Siis saate ilma liialduseta kõige maitsvama pudru.

Bulgur pilaf - retsept

Pakun veiselihaga pilafi retsepti, seda võib pidada klassikaks, nii valmistavad roogi peaaegu kõik koduperenaised.

Võtke:

Teravili - 250 gr.
Veiseliha - 400 gr.
Vesi - 500 ml.
Sibul - 2 tk.
Porgand - 4 tk.
Küüslauk - 1 pea.
Tšilli pipar - 2 tk.
Zira, paparika - näputäis.
Koriander - hunnik.
Taimeõli, sool.

Ettevalmistus:

Prae hästi kuumutatud õlis poolrõngasteks lõigatud sibulat mitu minutit, kuni see muutub kuldseks.
Lisa pilafi jaoks tükkideks lõigatud liha ja jätka praadimist.
10 minuti pärast, kui liha ilmub kuldne koorik, lisa katlasse porgandid. Jätkake küpsetamist veel 8-10 minutit.
Pärast seda on aeg vürtside jaoks - lisage köömned, sool ja täitke kõik veega.
Jätkake kaane all haudumist 30–40 minutit, mitte vähem.
Kui liha muutub pehmeks, asetage bulgur pada, lisage vett nii, et see kataks teravilja pooleteise sentimeetri võrra. Haki küüslauk, tšilli ja viska pada.
Jääb vaid pilafit madalal kuumusel kaane all keeta 15 minutit, kuni teravilja on valmis, ja seejärel ilma kuumuseta veel 5-10 minutit podiseda.
Serveerimisel puista peale peeneks hakitud koriandrit.

Neile, kes ei julge ise pilafi valmistada, samm-sammult retsept saate teada videost. Retsept on veidi erinev, kuid mitte vähem huvitav.

Kuidas küpsetada bulgurit seentega

Tervislik teravili sobib hästi kõigi seentega, isegi šampinjonidega. Tahan pakkuda selle valmistamiseks kõige lihtsamat retsepti. Sellest roast saab hea lisand liha juurde. Küll aga võid kohe lihaga küpsetada, kui lisad alguses, kohe pärast sibulat.

Võtke: klaas teravilja, 500 gr. seened, paar sibulat, taimeõli, kaks klaasi vett, petersell, sool.

Kuidas süüa teha:

Esmalt praadige tükeldatud sibul õlis läbipaistvaks, lisage seened, lõigake viiludeks ja praege veidi, kuni need vabastavad mahla.
Lisage teravilja ja jätkake praadimist veel viis minutit.
Jääb vaid lisada vesi, lisada sool ja hautada veel 15 minutit. Kõige lõpus viska sisse hakitud petersell.

Bulgur köögiviljadega - retsept

Saate seda teha maitsev teine roog, mida saab paastuajal valmistada, kuna see on taimetoitlane, ilma lihata.

Võtke:

Bulgur - 400 gr.
Külmutatud köögiviljad, segu – 400 gr. ( köögiviljade segu Saate ise valmistada oma lemmik- ja olemasolevatest köögiviljadest. See võib olla mais, porgand, rohelised oad, paprika, spargelkapsas, kartul jne).
Tomat - 2 spl. lusikad pastat või kastet.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk – maitse järgi küünte arv, aga palju, vahel terve pea.
Münt, koriander, köömned, kurkum, must pipar, loorberileht ja paprikat, võid lisada karrit.
Sool ja taimeõli.

Kuidas valmistada köögiviljabulgurit:

Lisa pannil kuumutatud õlis hakitud sibul, prae kergelt läbi ja lisa kõik maitseained, mida soovid retseptis soovitatutest, välja arvatud piparmünt.
Haki kõik köögiviljad vastavalt soovile ja prae koos sibulaga. Kui võtad külmutatud köögivilju, siis kuumuta neid mikrolaineahjus ja alles siis pane pannile.
Segage ja jätkake kõike koos praadimist paar minutit.
Lisa tomat ja paari minuti pärast piparmünt. Seejärel lisa bulgur ja roog soola.
Prae köögivilju ja teravilju 5-10 minutit, seejärel kata kaanega ja jäta roog mõneks ajaks tõmbama.

Kuidas valida bulgurit

Bulgur on nisu töötlemise tulemus, mille käigus see spetsiaalse tehnoloogia abil esmalt põletatakse, seejärel kuivatatakse, kooritakse väliskestalt, poleeritakse ja lõpuks purustatakse. See osutub maitsvaks, ilusaks merevaiguvärvi, väga tervislik teravili.

Toode sorteeritakse jahvatusastme järgi ning olenevalt näitajatest kasutatakse seda erinevate roogade valmistamisel.

Koftelik on ise väikseim fraktsioon. Seda lisatakse küpsetistele - leivale, pirukatele, muffinitele, küpsistele omamoodi koorena, andes neile õrna pähklise maitse ja meeldiva krõmpsu.
Keskmine fraktsioon. Sellest jahvatatud teraviljast valmistatakse pudru, lisandeid, magustoite ja suupisteid.
Pilavlik on suur fraktsioon. Maitse ei jää riisile alla, seetõttu kasutatakse seda paljudes riikides pilafi valmistamisel, kuskuss ja pärl oder asendatakse bulguriga.

Sinu lemmik tatar ja riis on juba ammu igavaks muutunud, seega on aeg pöörata tähelepanu maitsvatele ja tervislik teravili bulgur Pakun teile veel ühte videot - sellest pilafi valmistamise retsepti, loodan, et hindate selle lihtsust. Armastusega... Galina Nekrasova.

Bulgur on purustatud nisu, mida pole nii lihtne pudruks keeta, mistõttu seda hinnatakse. See Lähis-Idas ja Põhja-Aafrikas traditsiooniliselt populaarne teravili on nüüdseks meie köögiriiulitel tuttavamate teraviljade kõrval kindla koha sisse võtnud.

Bulguri saamiseks täisteratooteid nisu leotatakse, aurutatakse ja kuivatatakse. Pärast sellist ettevalmistamist eemaldatakse kest ja tera purustatakse. Tulemuseks on teravili, mis sõelutakse ja jagatakse osakeste suuruse järgi väikeseks, keskmiseks ja suureks bulguriks. Bulgurit, nagu ka riisi, võib muu hulgas täita köögiviljade – näiteks paprika – või lihaga, kombineerida samade köögiviljade või mereandidega.

Vürtsikad köögiviljad sidrunibulguriga

Koostis:
140 g bulgurit
2 väikest baklažaani
1 magus punane paprika
2 spl. l. oliiviõli
2 spl. l. vedel mesi
1 tl. adzhiki
poole sidruni mahl ja koor
5 piparmündioksa
paks jogurt serveerimiseks

Lõika paprika pooleks ning eemalda seemned ja vars. Viil suurtes tükkides. Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja seejärel 2-3 tükiks.

Sega väikeses kausis mesi, adžika ja oliiviõli. Vala pool sellest segust köögiviljadele ja sega läbi. Kuumuta grillpann keskmisel kuumusel ja grilli paprikaid ja baklažaane mõlemalt poolt söestunud, 10 minutit.

Keeda kastrulis vesi ja lisa bulgur. Lisa sool ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks, 10 minutit. Nõruta kurnis, seejärel tõsta suurde kaussi. Nirista peale ülejäänud bulgur vürtsikas segu, lisage sidrunimahl. Riivi sidrunikoor peenele riivile, haki piparmündilehed jämedalt ja lisa ka bulgurile, sega õrnalt läbi. Tõsta taldrikule bulgur ja lao peale praetud köögiviljad. Serveeri jogurtiga.

Bulguri puder kõrvitsaga

Koostisained 2 portsjoni jaoks
Kõrvits 100 g
Bulgur 150 g
Suhkur 20 g
Piim 200 g
Õunad 70 g
Jahvatatud kaneel 1 g
Või 40 g
Kuivatatud aprikoosid 30 g
Värske piparmünt - 2 g
Vesi - 100 ml

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja lõika kõrvits 1x1 cm kuubikuteks, kuivatatud aprikoosid aga peeneks.
2. Loputage bulgur veega ning täitke see piima ja 250 ml veega.
3.Lisa kõrvits, kuivatatud aprikoosid ja 0,5 suhkrut, kuumuta keemiseni ja hauta madal kuumus segades 20 minutit (lisage vett keemiseni); 5 minutit enne valmimist sega pudru hulka 0,5 võid; lisa sool, eemalda tulelt.
4. Koori õunad ja eemalda südamik ning lõika 2x2 cm kuubikuteks.
5. Sulata ülejäänud või, tõsta õunad pannile, lisa ülejäänud suhkur ja prae keskmisel kuumusel 1 minut, kuni suhkur lahustub.

Bulguri pilaf kalkunilihaga

Teil on vaja:
kalkunifilee 450 g
bulgur 170 g
punane paprika 2 tk.
roheline tšillipipar 2 kauna
sibul 1 pea
küüslauk 1 nelk
sojakaste 4 spl. l.
vesi 200 ml
oliiviõli 2 spl. l.
kurkum 2 tl.
värskelt jahvatatud pipra segu ½ tl.

Küpsetusmeetod:

Lõika kalkun väikesteks tükkideks, prae vokkpannil kuumas õlis ja tõsta taldrikule.

Asetage samasse kastrulisse paprika (bulgaaria - lõigatud väikesteks ribadeks, tšilli - õhukesteks rõngasteks), peeneks hakitud sibul ja küüslauk, praadige segades, kuni sibul muutub kuldseks.

Lisage bulgur, segage hästi, valage sojakaste, 2-3 minuti pärast - vesi ja lisage vürtsid. Alanda kuumust ja hauta kaane all veel 15-20 minutit.

Salat "Balagur"

Teil on vaja:
bulgur - 3 tassi
vesi ja sool - teravilja keetmiseks
parmesan - 75-100 g
küüslauk - maitse järgi
seened (shiitake, austri seened, šampinjonid) - 1,5 kg
oliiviõli - 130-150 ml
mandlid - 300 g
petersell - 40 g
tüümian - 20 g
sidrunimahl - 90 ml
must pipar

Küpsetusmeetod:

Leota bulgurit 20 minutit, nii et vesi kataks tera 2 sõrme võrra. Aseta sõelale nii, et vett jääks minimaalselt. Pange tagasi praepannile, kastmepaati, kastrulisse, valage külm vesi ka 2 sõrme kõrgemal. Maitsesta ohtralt soolaga (2 suurt näpuotsaga), lase keema tõusta, alanda madalale ja küpseta kaane all 20 minutit, kuni see on al dente. Lülitage ahi 180 kraadi peale, et see kuumeneks.
Tükeldame jämedalt kooritud seened. Asetage need küpsetusplaadile. Nirista ohtralt oliiviõliga ja puista üle jahvatatud pipar, soola, pane ahju 20 minutiks, kuni pruuniks. Lase jahtuda toatemperatuurini.

Bulgur krevettidega

Koostis:
Bulgur - 300 g
Krevetid - 400 g
Külmutatud köögivili mehhiko segu- 1 pakk
Tomatid sisse oma mahl- 2 tk.
Pool küüslaugu pead
Petersell - 1 kamp
Soola maitse järgi

Küpsetusmeetod

Küpseta bulgurit 20 minutit. Krevettide puhastamine. Seejärel prae krevetid koos küüslauguga oliiviõli. Lisa köögiviljasegu. Hauta 10 minutit. Lisa vürtsid ja tomatid. Lisa bulgur, sega, hauta 5 minutit.

Enne serveerimist ärge unustage lisada rohelisi. Head isu!

Ida-bulgur

Koostis:
taimeõli - 6 spl. l.
jahvatatud ingver - 0,5 tl.
kurkum - 0,5 tl.
köömned (jeera) - 0,25 tl.
kardemon - 2 kasti
sool - 1,5 tl.
Cayenne'i pipar - 0,25 tl.
külmutatud või toored köögiviljad - 500 g
bulgur - 1,5 tassi
vesi - 3 tassi
sibul - 2 tk. keskmine

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul ja lõika sulgedeks. Kuumutage paksu põhjaga pannil keskmisel kuumusel õli, lisage purustatud kardemonikaunad ja köömned, seejärel kui köömned muudavad värvi, lisage ingver ja sibul. Prae pidevalt segades 2-3 minutit. 2. Asetage pannile nisu teravili, segage hoolikalt nii, et iga tera oleks õliga kaetud, valage vesi, sool ja lisage kurkum. Kata kaanega, alanda kuumust ja küpseta all suletud kaas 20 minuti jooksul. 3. Kui võtad toored köögiviljad, hauta neid pannil. Kui külmunud, küpseta sisse mikrolaineahi. Võite kasutada mis tahes köögivilju, näiteks segu hernestest, maisist, paprika ja oad. 4. 20 minuti pärast lisage pannile köögiviljad, ärge segage. Sulgege kaas ja keetke veel 5-10 minutit, kuni puder on kogu vee endasse imanud. 5. Kui vesi on täielikult imendunud, ava kaas ja küpseta veel 1 minut. Seejärel segage puder õrnalt kahvliga läbi. Head isu!