Pruun riis - kalorisisaldus, koostis ja eelised. pruuni riisi kalorid

pruun riis, mille kasutamist peetakse kõige ulatuslikumaks, on inimkond tuntud juba väga pikka aega. Laiema avalikkuse seas saavutas ta aga populaarsuse alles viimastel aastatel koos trendiga tervisliku toitumise. Arvatakse, et seda tüüpi riis säilitab maksimaalselt kasulikud omadused, kuna see puutub kokku minimaalne töötlemine tootmises. Tänapäeval pakub see huvi mitte ainult gastronoomia, vaid ka terapeutiline kasutamine sealhulgas kehakaalu langetamiseks.

Sellest artiklist saate teada:

Pruuni riisi kasu ja kahju tervisele

Tegelikult pruun või pruun riis on täpselt sama teravili nagu valge, kõigile tuttav. Erinevus seisneb selles, et pruunis vastes säilinud kliiosa jahvatamise ja eraldamise tõttu muutuvad terad heledamaks. Lisaks sellele, et see sisaldab suures koguses kasulikud ained, annab see kest tootele maheda pähklise maitse.

Näib, et pruun riis peaks olema odavam kui poleeritud riis, kuna selle tootmine on odavam, kuid see pole nii. Tänapäeval on pruun tangud palju kallimad kui tavalised riisisordid. See on peamiselt tingitud rikkalikust keemilisest koostisest.

Pruuni riisi koostis ja kasulikud omadused

Üldiselt on valgel poleeritud teraviljal täpselt sama koostis kui pruunil. Pruuni riisi eelis seisneb selles, et osa tervisele vajalikke aineid on esindatud suuremas proportsioonis. Näiteks sisaldab see peaaegu 5 korda rohkem kiudaineid: 1,67 g 100 g kohta võrreldes 0,37 g-ga. Lisaks saavad pruunid teraviljad kasu vitamiinide B1-B3, B6, B9, E ning magneesiumi, kaaliumi, fosfori, seleeni ja tsingi mineraalainetest. Pruuni riisi kasutamine väljendub järgmistes kasulikes mõjudes

• kolesterooli sisaldus veres väheneb;
• seedesüsteemi töö paraneb;
• toksiinid ja räbud imenduvad ja väljutatakse kehast;
• parandab ainevahetust;
• stimuleeritakse närvisüsteemi ja aju tööd.

Toiteväärtus ja kalorid

Pruuni riisi toiteväärtus ja kalorisisaldus 100 grammi kohta:

• valgud - 7,9 g;
• rasvad - 2,9 g;
• süsivesikud - 77,2 g;
• vesi - 10,4 g;
• toidukiud - 3,5 g;
• kalorisisaldus - 370 kcal.

Vastunäidustused ja igasugune kahju pruun riis

Koos kasvava huviga pruuni riisi vastu küsitakse üha enam, kas see võib olla kahjulik ja kas sellel tootel on vastunäidustusi. Vastus sellele küsimusele on pigem negatiivne, kuna seda tüüpi riisi spetsiifilisi vastunäidustusi saab seostada ainult suur kogus kiudaineid.

Mõnel inimesel põhjustab see kõhukinnisust või kehva soolefunktsiooni. Ülejäänud osas peaksite järgima samu soovitusi nagu tavalise kasutamisel valge riis.

Pruun riis meditsiinis ja toitumises

Erinevad keemiline koostis pruun riisi tangud loomulikult viib selleni, et selle kasutamine parandab tervist, kiirendab erinevate haiguste ravimist ja on ka väga populaarne kaalulangetamisel.

Pruuni riisi lisamine oma igapäevasesse dieeti (või ülepäeviti) aitab palju ennetada B-vitamiinide, magneesiumi, fosfori, vase, tsingi, seleeni ja mangaani puudust.

Need ained tugevdavad ja taastavad inimese organsüsteeme, aidates kaasa järgmiste vaevuste ennetamisele ja ravile:

• südame-veresoonkonna süsteemi haigused;
• dermatiit ja nahakahjustused;
• seedesüsteemi põletik ja düsfunktsioon;
• närvisüsteemi häired;
• suhkurtõbi, ateroskleroos.

Pruun riis kehakaalu langetamiseks

Pruuni riisi kõige populaarsemat rakendust võib tänapäeval julgelt nimetada tervislikuks toitumiseks ja kehakaalu langetamiseks. Ta saab suurepärased toitumisomadused tänu suurele kiudainete ja bioloogiliste absorbentide (toidukiudainete) osakaalule, mis puhastavad seedetrakti. Nende süstemaatiline lisamine dieeti võimaldab teil kaotada rohkem kui ühe kilogrammi inimestel, kelle ülekaal koosneb soolestikus tekkivatest jääktoidumassidest. See ei põhjusta mitte ainult imendumise halvenemist, vaid ka patogeense mikrofloora paljunemist ja immuunsuse vähenemist.

Vähem oluline pole ka asjaolu, et pruuni riisi on peaaegu kaks korda madalam glükeemiline indeks. Sel põhjusel, muide, jahu metsik riis(poleerimata pruun) soovitatav kulinaarne rakendus diabeetikud ja inimesed, kellel on eelsoodumus kõrge sisaldus veresuhkur.

pruuni riisi jahu

Viimasel ajal võib poelettidelt sageli leida pruuni riisijahu, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda toodet eristab toitainete koostis ja seepärast on see populaarne tervisliku toitumise pooldajate seas.

Video: pruuni riisi eelised ja kahju

Kuidas küpsetada pruuni riisi

Küsimus, kuidas ja kui palju metsikut riisi ja lasti (pruuni) küpsetada, on väga asjakohane, kuna seda tüüpi teraviljad on väga sitked. Heaks keetmiseks tuleb neid hoida pliidil kuni 40 minutit. Pruuni riisi küpsetusaega saate lühendada, kui leotage seda üleöö külm vesi. Pärast seda tuleb see pesta, valada 3 osa veega ja keeta umbes 10 minutit, seejärel uuesti pesta, valada ja keeta 15 minutit. Nende sammude lõpus eemaldatakse pann tulelt, mähitakse rätikusse ja jäetakse 1 tunniks sooja kohta seisma. See tehnoloogia muudab riisi pehmeks, lõhnavaks ja muredaks.

Kuidas valida pruuni riisi

Kvaliteetse pruuni riisi valikul ja ostmisel lähtutakse samadest reeglitest nagu teistegi sortide puhul. Kõigepealt peate tähelepanu pöörama võõrkehade ja prahi puudumisele pakendis ning visuaalselt kontrollima "kalibreerimist". Ühesuurused ja ühepikkused terad on ettevõtte hea sorteerimise tunnuseks.

Pruun riis vananeb palju varem kui teised liigid. Selle maksimum on aasta. Arvestades, et suurem osa seda tüüpi kvaliteetsest teraviljast imporditakse välismaalt, muutub see näitaja veelgi olulisemaks.

Võite pöörata tähelepanu ka tootjariigile. Parim on see, kui see on Tai, Hiina või mõni muu traditsiooniliselt "riisi" riik.

Tuleb meeles pidada, et üks kasulikkuse kriteeriume on pruuni varjundi küllastus. Mida tumedamad oad, seda parem. Tõsi, see ei kehti teravilja kohta, mida hoolimatute tootjate toonivad.

Petmise vältimiseks peaksite tuginema oma kogemusele ja mõistlikule suhtumisele toote maksumusse. Siiski ei saa pruun riis maksta vähem kui tavaline poleeritud riis või sama palju.

Ostke tõelist pruuni riisi kvaliteetsetelt ülemaailmsetelt tootjatelt!

Pruun riis on iidne teraviljakultuur. See teravili on Eestis väga populaarne Ida riigid, kus seda kasutatakse iga päev, tänu suurepärasele tasakaalustatud koostisele, tänu millele pruun sort peetakse üheks parimaks madala kalorsusega teraviljad. Tasub üksikasjalikumalt kaaluda selle imelise toote eeliseid, koostist ja kalorisisaldust.

Kasu ja vastunäidustused

Sisuliselt on pruuni ja valge riisi teraviljad sama toode, kuid töödeldud erinevaid meetodeid. Pruuni sorti töödeldakse vähem, tootmises puhastatakse ülemisest kollakast koorest vaid terad. Kuid kliide kest jäetakse puutumata, mistõttu on selle sordi terad pruuni varjundi ja pikliku kujuga. Pruunil on huvitav pähkline maitse ja aroom. Meie riigi territooriumil pole pruuni riisi tangud nii populaarsed kui valge riis.

Kuid Aasia riikides on see toode kuulus oma paljude kasulike omaduste poolest ja on üks peamisi roogasid iga pere igapäevases toidus.

Pruuni sordil on järgmised kasulikud omadused:

• selle teravilja regulaarne kasutamine võib märkimisväärselt vähendada kolesterooli taset veres;
• soodustab korralikku tööd seedetrakti;
• vajadusel puhastage mao ja soolte seinu, samuti vabastage keha mürgistest ainetest, soovitatav on tarbida iga päev väike portsjon pruuni riisi; sama hästi kui see toode aitab vabaneda kõhukinnisusest ja tugevast kõhupuhitusest;
• sageli lisatakse pruuni sorti selliste haigustega patsientide toidulauale nagu gastriit või maohaavandid;
• on riisidieedi ehk riisipaastupäeva üks põhikomponente;
• kokad kasutavad riisi sageli igasuguse liha ja kala lisandina ning riisi on ka suurepärane alus pudru, pudingu, salati või traditsioonilised liigid pilaf;

• tänu ainulaadsele niiskuse imamisvõimele kasutatakse pruune tangu inimkeha hüdrotasakaalu taastamiseks;
• meditsiinilised uuringud on seda näidanud regulaarne kasutamine pruun riis parandab vereringet;
• pruunil teraviljal võib olla lõõgastav toime närvirakkudele ja ajule ning seetõttu seda sorti on soovitatav lisada riisi igapäevasesse dieeti inimesel, kes on pideva vaimse stressi all või kipub kogema närvilist kurnatust;
• soodustab hammaste ja igemete tugevdamist ning parandab ka välimus nahk ja juuksed;
• selle A-vitamiini sordi märkimisväärse sisalduse tõttu on toote pideva kasutamisega võimalik nägemist parandada;
• aitab taastada normaalseid uneharjumusi, aitab võidelda unetuse ja ärrituvusega;
• soosib seedeelundite paranemist, aitab organismist välja viia räbu moodustisi ja ainevahetusprodukte.

Nagu igal tootel, on sellel teraviljal tavaliselt mitmeid vastunäidustusi. Esiteks on see toode vastunäidustatud inimesele, kes kannatab tugeva puhitus. Sel juhul on soovitatav eelistada valgeid teraviljasorte, tarbides neid mitte rohkem kui kaks korda seitsme päeva jooksul. Pruuni riisi tangude kasutamine urineerimisraskuste korral ei ole tungivalt soovitatav. Keedetud teraviljal on üsna võimas diureetiline toime. Kui inimesel on koliit, tasub ka sellest tootest loobuda. Kuna saja grammi pruuni teravilja kalorisisaldus on suhteliselt madal, ei tohiks te seda kuritarvitada, kui teil on suur kehakaal.

Kuna riisiteraviljad kipuvad seeduma pikka aega, on võimalik komplekt lisakilod.

Ühend

Ärge unustage, et iga teraviljasaak on süsivesik. Pruuni riisi tangud liigitatakse aga "pikateks" ja kasulik vaade süsivesikud, mis inimkehas täielikult lagunevad. Need on suurepäraselt töödeldud, andes inimesele energiatõuke, mitte ladestuvad rasvaladestuste kujul. See riisisort on omakorda rikas ka taimse valgu poolest, mis on lihaskiudude ehitusmaterjal.

Tasub üksikasjalikumalt peatuda pruuni sordi koostise sama olulistel komponentidel.

• Toidu kiud, mida sageli nimetatakse lihtsalt kiudaineks. Kiudainete sisaldus pruuni riisi teravilja koostises on väike, vaid kolm grammi kahesaja grammi teravilja kohta. Võrreldes valge riisi sortidega, milles kakssada grammi teravilja sisaldab vaid ühe grammi kiudaineid, on parem eelistada pruuni riisi. Kui pruuni riisi keedetakse vees, on roas suhteliselt vähe kaloreid, kuna koostises on jämedaid kiudaineid.
• Täielik B-vitamiinide kompleks on muutnud pruuni riisi teravilja idamaades uskumatult populaarseks. Selle toote ühe portsjoniga saate peaaegu täielikult sulgeda igapäevane vajadus inimkeha nendes elementides. Küll aga mööda läinud riisitangud kuumtöötlus, vähendab nende sisaldust kasulikud vitamiinid viis korda. Teisisõnu on nende kontsentratsioon keedetud riisis palju väiksem kui toores riisis.

• Organismile vajalike metallide sisaldus viib selle toote liidripositsioonile ka koguseliselt. kasulikud elemendid koosseisus. Pruuni riisi teravili on rikas vase, tsingi, mangaani, magneesiumi ja raua allikas. Koostises võib leida ka väikese koguse naatriumi, üsna haruldast metalli, mida leidub toiduained. See on toote keemiline koostis.
• Fosfori, seleeni ja joodi sisaldus pruunis riisis võimaldab seda toodet kasutada kilpnäärmehaiguste profülaktikana.

Süües 50–70 grammi keedetud pruuni riisi, saate katta keha igapäevase vajaduse nende elementide järele.

Kalorite sisaldus, BJU ja glükeemiline indeks

Pruuni riisi madala kalorsusega sisaldus muudab selle toote kõigi nende lemmikuks, kes selle vastu aktiivselt võitlevad lisakilod. Saja grammi pruuni riisi teravilja kalorisisaldus on ligikaudu kolmsada kolmkümmend kilokalorit. Ja sisse sel juhul See on kuiv toode. Kuid sada grammi keedetud pruuni riisi sisaldab juba sada kümme kilokalorit. Riisiteraviljade energeetilise väärtuse selline tugev langus on seletatav sellega eeltöötlus millega teraviljad enne küpsetamist kokku puutuvad. Pole saladus, et olenemata sordist on riisikruupe soovitav mitu korda jahedas vees pesta, mis aitab eemaldada tärklist ja liimi, mida nimetatakse ka gluteeniks.

Just need kaks elementi lisavad kilokalorite näol riisiteraviljale energiaväärtust.

Eraldi tasub mainida selle sordi toiteväärtust. See teave on kasulik kõigile, eriti neile, kes on huvitatud eranditult madala kalorsusega toitude söömisest. Põhiosa pruuni riisi teraviljast, nagu varem mainitud, hõivavad liitsüsivesikud, umbes seitsekümmend neli protsenti. Valgusisaldus 100 grammi kohta on teiste teraviljadega võrreldes üsna märkimisväärne, umbes kakskümmend neli protsenti. Pruuni riisi koostises olevad rasvad moodustavad väikseima osa - ainult kaks protsenti. Muide, pruuni sordi koostises on isegi väike protsent rasvu vormis tervislikud õlid pakkudes edasi Inimkeha soodne tegevus.

Kõigepealt peate meeles pidama, mis on glükeemiline indeks. Liiga sügavalt meditsiiniterminoloogiasse süvenemata on glükeemiline indeks ehk GI mõõdik, mis näitab veresuhkru taseme erinevust pärast sööki. Suhkru, tärklise ja glükoosi väärtus on 100 ühikut. AGA toores kapsas tähistatakse ligikaudu kümne ühiku juures. Tasub võrrelda kahte peamist riisiteravilja sorti – valget ja pruuni. Valge riisi glükeemiline indeks on kaheksakümmend viis ühikut. Kui pruuni riisi tangude glükeemiline indeks varieerub neljakümne viiest kuni viiekümne ühikuni. Seetõttu aitab pruuni riisi tarbimine kaasa suhkrusisalduse suurenemisele veresoontes poole võrra võrreldes valge riisi omaga. Sellega seoses omistatakse valge riisi terad tavaliselt ebatervislikule, kiirele süsivesikute rühmale ja pruuni riisi, vastupidi, aeglasele ja tervislikule süsivesikute rühmale.

Kalorite lugemine erinevatel söögikordadel

Saja grammi keedetud pruuni sordi kalorisisaldus võib sajast grammist oluliselt erineda toores toode. See on tingitud vee aktiivsest imendumisest terade poolt toiduvalmistamise ajal, mis aitab kaasa massi suurenemisele. Ja samuti on vaja arvestada lisatud koostisainetega, näiteks soola, lusikaga võid, peotäis rosinaid ja rasvane piim. Sool on ainus ülaltoodud koostisosa, mis ei lisa kaloreid. valmistoit. Kui sada grammi võid võib tõsta keedetud pruuni riisi energiaväärtust seitsmesaja neljakümne kaheksa kalori võrra.

Inimesed kipuvad ignoreerima tõsiasja, et täiendavad koostisosad lisavad roale veidi kaloreid.Ärge unustage seda, kuna see võib kaasa tuua lisakilod. Rosinad, mida pilafi valmistamisel üsna sageli lisatakse, suurendavad roa kalorisisaldust kahesaja kuuekümne nelja kalori võrra (saja grammi kohta). Ühes teelusikatäis granuleeritud suhkur sisaldab kuusteist kalorit. Piima osas pole selget vastust. Selle kalorisisaldus sõltub selle koostise rasvasisaldusest. Näiteks pruuni riisi kalorisisaldus piimaga, mille rasvasisaldus on kaks ja pool protsenti, lisamata täiendavad koostisosad, on umbes sada kümme kalorit saja grammi valmis roa kohta.

Topeltkatlaga küpsetatuna on pruunis sordis rohkem energeetiline väärtus, võrreldes keedetud - sada viiskümmend viis kalorit saja grammi roa kohta. Keedetud pruun riis muutub lisamisel kasulikumaks hautatud köögiviljad nagu paprika, porgand, rohelised herned ja mais. Keedetud köögiviljadÄrge muutke roa kalorisisaldust oluliselt ja reeglina ei sisalda keedetud riis köögiviljadega rohkem kui sada kaheksateist kalorit. Mereandide lisamine keedetud pruunile riisile on veel üks suurepärane viis muuta oma dieeti mitmekesisemaks ilma oma figuuri kahjustamata.

Näiteks riisi ja rannakarpide roog on ainult 121 kcal.

Pruuni riisi eeliste kohta vaadake järgmist videot.

Riis on üks vanimaid teraviljakultuure maailmas. Selle teravilja järele on suur nõudlus. See on kergesti kättesaadav ja toitev. Sobib hästi paljude toiduainetega (hapu, magus, vürtsikas, soolane). madala kalorsusega keedetud riis määras selle populaarsuse ja laia leviku kõigis riikides.

kaloreid valges riisis
Valge riis on üks armastatumaid lisandeid peaaegu kõigis maailma riikides. Esiteks valmib see väga kiiresti ja teiseks on meil ilus isuäratav välimus ja loomulikult väga maitsev. Kui aga rääkida kasulikest omadustest, siis on oluline märkida, et valge riis on vähem kasulik, sisaldab vähem vitamiine kui pruun ja aurutatud.

Riisiputru võib keeta vees, piimas ja köögiviljapuljong. See sõltub sellest, millest see on valmistatud, ja kalorisisaldusest lõpetatud toode. Riisipuder piimaga keedetud on suurepärane hommikusöök kogu perele, kuna see on toitev, kaloririkas ja maitsev. Inimestel, kes unistavad liigsetest kilodest vabanemisest, on loomulikult otstarbekam piimast loobuda. Aga kui riisi keedetakse lihtsalt peal puhas vesi ja ärge lisage ühtegi toidulisandid, siis on selle kalorisisaldus vaid 116 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Toores riisis - 344 kcal 100 grammi kohta. Sellist putru võib süüa juurviljadega või keedetud liha. See pole mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka väga tervislik toit.

pruuni riisi kalorid

Pruun riis on ka madala kalorsusega toode. Selle peamine erinevus valgest on see, et seda küpsetatakse veidi kauem kui valget (25-30 minutit), kuid see on palju raskem. Samuti on arvamus, et pruun riis on suurusjärgus kasulikum kui valge riis, kuna see sisaldab oma koostises kiudaineid.

Vees keedetud pruun riis sisaldab umbes 110 kilokalorit 100 grammi valmistoote kohta. Jah, see on natuke rohkem kui valge.

loodusliku riisi kalorid

Metsik, või nagu seda nimetatakse ka mustaks riisiks, on samuti väga tervislik ja madala kalorsusega toode, mis sobib ideaalselt dieedi menüü. Oma olemuselt on see väga kõva ja seetõttu tuleb seda enne küpsetamist paar tundi vees leotada. Seejärel tuleks seda küpsetada umbes 40 minutit. Väga sageli segatakse valget ja musta riisi. Esiteks on see väga ilus ja isuäratav ning teiseks saadakse kombinatsiooni tulemusena vitamiinidest ja mineraalidest küllaltki küllastunud koostis.

Kui me räägime loodusliku riisi kalorisisaldusest, siis 100 gamma keedetud teravilja kohta on umbes 100 kilokalorit.

Miks on riis nii kasulik?

On teada, et riis on südame-veresoonkonna haigustega inimestele väga kasulik. Samuti on soovitatav seda kasutada neerude, veresoonte, liigeste haigustega patsientide dieedis. See on tema raviomadus riisi soola puudumise ning naatriumi ja kaaliumi olemasolu tõttu. Samal ajal saab teraviljasaagi kiudainete puudust täiendada köögiviljadega, mida saab kombineerida keedetud riis.

Madala kalorsusega keedetud riis, nagu ka muu kasulikud omadused on seletatav selle koostisega. See sisaldab 7-8% valku, mis sisaldab 8 asendamatud aminohapped. Nad mõjutavad õige protsess uute rakkude moodustumine organismis.

Riis ei sisalda glutiini. Seetõttu on see soovitatav allergikutele. Teraviljad sisaldavad lisaks valkudele ka B-vitamiine (vitamiin B1 - 0,08 mg, vitamiin B2 - 0,04 mg, vitamiin B3 - 0,45 mg, vitamiin B6 - 0,2 mg, vitamiin B9 - 1,9 mg), E-vitamiin - 0,4 mg, vitamiin H - 3,5 mg, vitamiin PP - 1,6 mg.

Koos keedetud riisi madala kalorsusega märgitakse selles selliste mikroelementide nagu tsink, boor, mangaan, vask, nikkel, molübdeen, fluor, koobalt ja kroom olemasolu. Riis sisaldab ka kuni 100 mg kaaliumi, 8 mg kaltsiumi ja 50 mg magneesiumi.

Lisaks sisaldab teraviljakultuur naatriumi (12 mg), rauda (1 mg), väävlit (46 mg), fosforit (150 mg). Nagu ka kloor (25 mg), räni (100 mg) ja muud mineraalid. Riis sisaldab letsitiini. See on kasulik inimestele, kes tegelevad intellektuaalse tegevusega.

Keedetud riisi madala kalorsusega sisaldus ei jäta teda ilma toiteomadused. See on rikas liitsüsivesikute poolest, mis võivad toetada inimkeha pikaajalist energiavarustust.

Riisil on magu ümbritsevad omadused. Seetõttu on see kasulik inimestele, kes kannatavad maohaavandite või gastriidi all. Riisi keetmist peetakse tavaliseks seedehäirete raviks.

Kuidas keeta riisi, kui te kaotate kaalu

on olemas metoodika dieettoit, mille juures riisi ei tohi keeta, vaid leotada. Teravilja tuleb valada külm vesi, ja teravili ise - infundeerige 4 päeva. Vett tuleb vahetada iga päev. Infusiooniperioodi lõpus vedelik kurnatakse ja riisi võib süüa. Sel juhul ei tohiks erinevaid maitse- ja maitselisandeid lisada.

See riisi keetmisviis ei erine kalorite poolest keedetud riisist. Kuid see võimaldab säästa palju rohkem vitamiine ja erinevaid mineraale. Samal ajal viitab leotatud riisi kasutamine jäigale riisi dieedile liigse kehakaalu kõrvaldamiseks.

Riisi dieedi omadused

Kui otsustate istuda riisi dieet oma figuuri korrigeerimiseks, siis ole kannatlik. Tulemuse märkamiseks peate ju vastu pidama 2 nädalat. Loomulikult ei tähenda see, et 14 päeva jooksul sööte ainult keedetud riisi. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada dieeti ka: värsked köögiviljad ja puuviljad keedetud kala, mitte rasvane liha ja rasvavaba kodujuust.

Dieet riisi toidud

Kui oled tulihingeline tervislike eluviiside pooldaja ja õige toitumine, siis võtab riis teie toidulaual ja igapäevases toidus oma õige koha.

Retseptid madala kalorsusega, maitsvad ja tervislikud toidud riisipõhiseid valikuid on palju, alates kõige lihtsamatest kuni rafineeritumate ja raskesti valmistatavateni.

Nagu dieettoidud saate süüa teha:

• supp keedetud riisi ja köögiviljadega;
• pajaroog riisi ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga;
• maitsev salat keedetud riisiterade, roheliste ja tailihaga;
• keeda riis aeglases pliidis seente, suvikõrvitsa või muude köögiviljadega;
• küpseta ahjus riisi kanalihaga.

Kuidas valida riisi

Riisiliike on nii palju, et enne ühe neist valimist peate otsustama, millist rooga valmistate.

1. Pudru, piimaga supi või sushi keetmiseks on parem kasutada ümarateralist riisi.
2. Pilafi jaoks võta kvaliteetset pikateralist riisi.
3. Kõige tervislikum metsik ja must riis on erakordselt head salatites.
4. Keskmise teraga riis on risoto ja suppide valmistamisel asendamatu.
5. Riisi valimisel tuleks tähelepanu pöörata kõlblikkusajale, tootjale, võõrkehade olemasolule tootepakendis, terade värvile, nende terviklikkusele.
6. Kui riisimassis on palju purustatud, valge kattega või intensiivselt kollaseid teri, on tegemist ebakvaliteetse riisiga.
7. Hea tavaliste sortide riis on tuhmide, ühesuuruste heledate teradega, ilma võõrkehade ja kildeta. Pruunid mustad riisitüübid on vähem intensiivse töötlemise tõttu tumedama tooniga.

Riis on kõige levinum ja enim söödav teravili. Teadlased usuvad, et seda on kasutatud enam kui kümme tuhat aastat ja seetõttu on üsna vastuvõetav eeldada, et algstaadiumis, kuni inimkond riisiterade puhastamise ja aurutamise selgeks sai, oli põhitoiduks pruun riis. Selle esivanemad saavad alguse Indiast, kus seda kasutati esmakordselt madala kvaliteediga tootena, kuid kui India aadel seda maitses, sai pruun riis maailmakuulsaks.

Mis vahe on pruunil ja tavalisel riisil

Pruun(seda nimetatakse ka "pruuniks" või "lastiks") ja valge riis on sisuliselt sama asi. Ainus erinevus on töötlemisetappides. Pruuni riisi puhul eemaldatakse ainult kollane ülemine koor ja ülejäänu, kliikest, jääb terale. Tänu sellele kestale pruun riis kerge lõhn ja pähklise maitsega. Piklike kaubaterade värvivalik ulatub heledast kohvist valge šokolaadini.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Riisi kalorisisaldus on üsna kõrge: 285–345 kcal 100 g kohta, kuigi keedetud toote kalorisisaldus langeb 110–120 kcal-ni.

Vastavalt keemilisele koostisele sisaldab 100 g lasti:

• - 0,07 mg - 6% päevaraha täiskasvanud inimene;
• - 0,01 mg - 1% normist päevas;
• - 1,62 mg - 11% normist;
• - 1,01 mg - 20% normist;
• - 0,16 mg - 13% päevasest vajadusest.

Vastavalt mineraalide koostisele sisaldab 100 g:

• - 28 mg - 3% soodsamalt päevaraha;
• - 0,8 mg - 6% normist;
• - 25 mg - 7% normist;
• - 1,09 mg - 52% normist;
• - 115 mg - 16% normist;
• - 1,09 mg - 11% normist;
• - 115 mg - 2% terve inimese päevasest normist.

Kas sa teadsid? Hoidke pruun riis lõhnavatest toiduainetest ja vürtsidest eemal – terad imavad lõhnu. Parim koht ladustamine - külmkapp, sest toatemperatuuril viib toitainete oksüdeerumiseni terade kestas.

Lasti säilivusaeg on kuus kuni kaheksa kuud.

Kasu inimkehale

Selle toote kasulikkust ei ole veel täielikult uuritud. Avab seda üha rohkem raviomadused. Nii et keskendume vaid mõnele:

• Toitumine ja küllastustunne. Piisab ühest portsjonist, et näljatunne unustada ja akusid laadida. Pruuni riisi osaks olevad süsivesikud ei kogune, vaid põlevad täielikult.
• Selle koostises olev valk on vajalik rakkude moodustamiseks ja nende õige toimimine. Eriti valk on väärtuslik lihaskoe jaoks.
• Kasulikud ained, mis avaldavad positiivset mõju närvisüsteemi pidevale toimimisele.

• Kiudained normaliseerivad soolestiku torukujuliste organite seinte kokkutõmbumist, aidates seeläbi kaasa selle sisu väljumisele ning puhastavad ka seedetrakti toksiinidest.
• Mõjub soodsalt aju efektiivsusele: tugevdab mälu, aktiveerib mõtteprotsesse ja suurendab keskendumisvõimet.
• Magneesium kaitseb stressišokkide hävitava mõju eest.
• Kaalium küllastab müokardi, vähendades oluliselt müokardiinfarkti riski.
• Süstemaatiline ja õige toitumine pruuni riisiga võib alandada vere kolesteroolitaset, samuti kaitsta ateroskleroosi eest.

• Korralik ja mõõdukas lasti võtmine aitab kaasa suhkrutaseme kontrollile ning see on vajalik diabeedi ennetamiseks ja raviks.
• Sellel on võime alandada vererõhku ja vältida hüpertensiooni progresseerumist.
• Sellise toote kasutamine normaliseerib neerude tööd, eemaldab liigse vedeliku ja leevendab turset.

Lisaks muudab pruun riis naha paremaks, elastsemaks, selle värv muutub tervislikumaks; aitab tugevdada juukseid ja küüsi; avaldab positiivset mõju liigestele, eriti vanematel inimestel; soovitatav inimestele, kellel on madal veresuhkru tase; aitab suurendada piima kogust imetamise ajal.

Tähtis! Mida tumedam on riis, seda tervislikum see on.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et lasti tuleb kasutada mitte rohkem kui kaks või kolm korda nädalas. Siis on selle kasulikkus maksimaalne.

Kuidas valmistada ja kui palju pruuni riisi valmistada

• Esmalt leotage seda kindlasti 9-10 tundi külmas vees.
• Küpsetamise ajal tuleks terad valada jäisesse vette.
• Keeda umbes 10 minutit, seejärel loputa külma veega.
• Seejärel vala üle külma veega ja keeda 15 minutit.
• Pärast valmisolekut eemaldage anum riisiga tulelt ja mässige see millegi soojaga (tekk, tekk vms).

Sellest saab ülimaitsvaid pudingeid, vormiroogasid, teravilju ja pilafi. Cargo nõud on asendamatud paastupäevad. Teraviljade kõrge küllastumine süsivesikute ja mineraalidega "tapab" iha maiustuste, soola ja erinevate vürtside järele.

Näiteks huvitav vürtsikas roog riisist ja kalast.

Leota poolteist tassi pruuni riisi üleöö. Loputage hommikul läbi kurn oluline: vesi peab täielikult ära voolama). peal taimeõli praadige, kuni terad saavad tumedama varjundi. Prae eraldi üks keskmise suurusega sibul läbipaistvaks ja lisa sellele kilo ribadeks lõigatud ahvenafileed. Prae peaks olema pooleldi valmis ja seejärel asetage sinna tšillipipar (maitse järgi) ja keedetud riis.

Sega kõik läbi ja lisa vesi (võid kalapuljong), et vedelik kataks sisu 2 cm võrra. Kui olete valmis, puista peale ühe sidruni koor ja jäta umbes 20 minutiks tõmbama.

• 1 liiter sulatatud vett;
• 8 esiletõstmist;
• 3 art. l. Sahara;
• 4 spl. l. pruun riis.

Tiibeti soolepuhastusmeetod: sobib nii üldprofülaktikaks kui ka kehakaalu langetamiseks.

Iga päev tühja kõhuga peate alla neelama toored terad. Terade arv võrdub inimese eluaastate arvuga. Teravilja on võimatu millegagi juua. Söömine on võimalik mitte varem kui kolm tundi pärast lasti võtmist. Pärast kella seitset õhtul on lubatud ainult nõrk tee ja vesi.

Vastuvõtukursus on kümme päeva, kordus pooleteise kuu pärast.

Tähtis! Ärge soolage rooga üle, lisage minimaalselt soola.

Kes ei tohiks seda süüa ja kas see võib olla kahjulik

Kuid see võib kahjustada ja üsna terved inimesed. Selle liigne kasutamine võib põhjustada hüpertensiooni ja urolitiaasi.Kahjulik on ka säilitamise ja ebaõige töötlemise reeglite rikkumine. Tarbimiseks kõlbmatu veos, mis on olnud avatud pakendis üle kuu, samuti otsese päikesevalguse käes.

Kas sa teadsid? Riisivett võib kasutada juukseid kujundava vahendina, šampoonina ja palsamina.

Pruun riis on toidusõprade seas selle poolest kõrgelt tunnustatud ainulaadne maitse ja suur toiteväärtus. See on oluline nii meditsiinis kui ka toitumises. Kuid saate hinnata kõiki selle eeliseid ainult selle hämmastava, kuid tutvudes taskukohane toode, isiklikult.

Pruun riis ei ole tegelikult eraldi riisiliik, vaid üks valge variatsioone. Ainult erinevalt valgest riisist ei kooritud seda terad katvast koorest. Tänu sellele on pruun riis mitu korda kasulikum kui tema valge vaste, sest just selles õhukeses kaalutu kesta sees on kõige rohkem kasulikke aineid.

Pruuni riisi peamiseks puuduseks on selle suhteliselt kõrge hind võrreldes valge riisiga. Näib, et kui tootmise ettevalmistamise protsessis vähem vaeva näha, peaks toode olema odavam. Kuid pruuni riisi puhul see reegel ei tööta. Kavalad turundajad saavad väga hästi aru, et pruunil riisil on palju eeliseid, mistõttu tarbija ostab seda isegi suhteliselt kõrge hinnaga.

Pruuni riisi koostis

Lihvimata riisi koostis sisaldab rekordiliselt palju kiudaineid ja toidukiudaineid, mille tulemusena mõjub see äärmiselt positiivselt soolestiku motoorikale. Seedetrakt puhastatakse õrnalt toksiinidest, selle töö paraneb tasapisi. Kiudained normaliseerivad kõiki ainevahetusprotsesse, stabiliseerivad suhkrutaset ja lahustavad kolesterooli naastud. Riisi valmistamisel moodustub kasulik lima, mis ümbritseb mao seinu ja millel on põletikuvastane toime.

Seleeni, tiamiini, niatsiini ja riboflaviini on pruunis riisis kaks korda rohkem kui valges riisis. Tegelikult kolm korda rohkem E-vitamiini, foolhape ja pürodoksiin. Ja peaaegu pooled - kaalium, fosfor ja magneesium. Samal ajal ei sisalda teraviljas absoluutselt taimset valku gluteeni, mis sageli põhjustab toiduallergiat. Pruuni riisi kalorisisaldus on samuti mõistuse piires: umbes 330 kcal 100 grammi keedetud riisi kohta.

Millised on pruuni riisi eelised?

Selline hämmastav keemiline koostis muudab pruuni riisi tõhusaks "ravijaks" paljude haiguste puhul. Eelkõige ta:

Normaliseerib seedetrakti tööd
Puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest
Võitleb "halva" kolesterooli vastu
Hoiab ära kõhukinnisuse
Parandab naha ja juuste seisundit
Normaliseerib vee-soola tasakaal organism
Kaitseb närvisüsteem kõrvaldab unetuse
Alandab arteriaalne rõhk
Parandab neerude tööd ja vereringet

Koorimata riis on dieettoode. Seda saavad kartmatult kasutada seedetrakti häiretega inimesed. Veelgi enam, kõhulahtisuse korral on riisi keetmisel suurepärane tugevdav toime, mis hoiab ära kasulike ainete leostumise kehast. Ja Jaapani teadlaste viimaste uuringute kohaselt parandab pruuni riisi regulaarne tarbimine mälu ja intelligentsust.

Regulaarsel kasutamisel aitavad riisis sisalduvad tõhusad antioksüdandid paljudest lahti saada kroonilised haigused, aitavad kaasa toksiinide ja ohtlike radikaalide väljutamisele kehast, pikendavad ilu ja noorust. Muljetavaldavad kaaliumi ja magneesiumi annused kõrvaldavad neuroosid, aitavad taastuda veresoonte ja südame-veresoonkonna haigustest.

Et mõista, kui võimsalt pruun riis kehale mõjub, piisab, kui enda oma sellega vähemalt korra asendada. regulaarne hommikusöök. Tunned sellist särtsakust laengut, mida isegi kohv ei anna. Ainult selleks, et heas vormis püsida, ei pea te lõunale lähemale teise tassi kohvi näol "laadima" - riisi tegevus kestab õhtuni ilma ebameeldivate "tagasitõuke" olekuteta.

Kas pruun riis võib haiget teha?

Et õppida oma kogemustest pruuni riisi kahju kohta, peate väga kõvasti pingutama. Näiteks ei tea meedet selle kasutamisel, asendades need kõigi teiste toiduainetega. Siis on oht, et pruun riis kutsub esile kõhupuhituse, puhituse ja kõhukinnisuse. Selline süžee, nagu me seda näeme, on aga ebatõenäoline.

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa pruuni riisi kaks kuni kolm korda nädalas. Sellest piisab, et keha saaks vastu võtta nõutav summa kõik toitained, mida riis sisaldab, kuid ei kannatanud nende hüperdooside all. Järgige seda reeglit ja rikastate oma dieeti tervendav toode mitmekülgse keha tervendava toimega.