Mida saab hapudest tomatitest valmistada? Kodune tomatipasta

Isegi sugulased ei võta teist korvi tomateid (võtaks ainult kokkukeeratud purgi kujul), tomatid on maitsvad (ja talvel ei tule!), aga ei taha. neid enam kurkide ja hapukoorega süüa... Teame, mida teha! Jagame palju lihtsad retseptid maitsvad road tomatitega, ka talveks.

Ülilihtne ja mega maitsev salat uskumatu kastmega tomatitest 5 minutiga!

See nõuab kahtlemata tomateid: suuri, väikeseid, kirsi, kollaseid, robin või härja süda. Kasutage erinevaid tomateid ja lõigake need erineval viisil: viiludeks, veeranditeks, poolikuteks ja ringideks. Aseta kõrgesse kaussi, puista peale soola, seejärel raputa, kuni tomatid kergelt põrkuvad (nagu pannkoogid praadimisel). Lisa paar supilusikatäit oliiviõli ja sidrunimahl, raputage uuesti. Aseta suurele serveerimistaldrikule. Lisa balsamico (kui on saadaval). Puista peale värskeid basiiliku- või punelehti (või kuivatatud). Julgematel soovitame peeneks hakkida ja lisada tšilli. Valmis!

Kodune ketšup ploomidega

Selle ketšupi juurde sobivad magusad küpsed ploomid (ei mingeid kirsiploome, need on hapud!). Kaste on paks, kergesti valmistatav ja säilib terve aasta. Kodune ketšup saab kasutada samamoodi nagu tavalist, lisaks sobib hästi hautistesse, pasta kõrvale, suppidesse (näiteks riisiga) ja ka teiste kastmete komponendina.

Vaja läheb (saagis - 800 g):

2 kg tomateid;
800 g ploome;
2 keskmist sibulat;
100 g suhkrut;
1 spl. l. sool;
1 tl. pune;
30 ml 9 protsenti äädikas;
3 küüslauguküünt;
1/2 tl. jahvatatud musta pipart.

Loputage ploomid ja tomatid. Lase tomatid läbi mahlapressi, see eemaldab koored ja seemned. Teine võimalus on keedetud mahl läbi sõela kurnata.

Jahvata blenderis kivideta ploomid, samuti kooritud ja neljaks lõigatud sibul. Lisa kastrulis olevale tomatimahlale ploomi-sibulasegu ja küpseta kaaneta keskmisel kuumusel tund aega, aeg-ajalt segades. Mass väheneb kolmandiku võrra. Lisa pressitud või peeneks hakitud küüslauk, sool, suhkur, äädikas, pipar, pune, keeda veel 15 minutit.

Valage valmis ketšup steriliseeritud purkidesse ja kinnitage steriilsete kaantega. Pöörake päevaks ümber, seejärel pange jahedasse pimedasse kohta. Avatud ketšup hoida ainult külmkapis!

Kodune tomatimahl

Selle retsepti järgi tomatimahla valmistamine ei saa olla lihtsam! Vaja läheb tomateid, suhkrut ja soola. Kõik on maitse järgi.

Pese tomatid ja pane läbi mahlapressi. Või eemaldage nahk ja lööge see segistiga läbi. Nahk on kergesti eemaldatav, kui tomatid pärast varrele ristikujulise lõike tegemist 20 sekundiks keevasse vette kasta. Vala mahl pannile, lase keema tõusta, koori vaht ära. Keeda paar minutit ja eemalda tulelt. Lisage maitse järgi soola, seejärel suhkrut (proovige!). Sega läbi ja vala peale steriilsed purgid, pingutage puhaste kaantega. Pöörake ümber ja mässige tekiga. 12 tunni pärast paneme selle jahedasse pimedasse kohta. Joome talvel ja kiidame ennast ja sellist saagirikast suve!

Gazpacho kuumal päeval on lihtsalt pääste! Ja suppi ja vitamiine ning küpseta 10 minutiga. Selle eest hispaania supp köögivilju tuleb jahutada. Või pärast keetmist jahuta supp ise. Te ei pea midagi küpsetama; kreekereid saate poest osta. Niisiis, peenesta osa köögivilju blenderis, haki osa peeneks ja lisa vedelale massile. Lähme!

Koostisosad klassikalise gazpacho jaoks:

8 tomatit;
2 paprikat;
2 küüslauguküünt;
2 kurki;
pirn;
valmis kreekerid või paar viilu valge kalk leib;
paar supilusikatäit oliiviõli;
sool maitse järgi;
2 spl. supilusikatäit sidrunimahla (võib asendada lusikaga lauaäädikas 6 protsenti).

Loputage köögiviljad. Jäta kurgid serveerimiseks. Need tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Lõika pool saiast (kui te seda krutoonidena ei kasuta) kuubikuteks ja prae kuumal kuival pannil, olles eelnevalt koorinud. Aseta kõik muud köögiviljad (koori sibul ja küüslauk), ülejäänud leib, sool ja sidrunimahl blenderi kaussi ning blenderda. Maitse, lisa vajadusel soola, sidrunimahla, musta pipart. Vala supp kaussidesse, lisa krutoonid ja tilgake oliiviõli. Kaunista oksakese basiilikuga.

Praetud pirukad tomati ja juustuga

Populaarsed pommpirukad tomati, feta ja küüslauguga. Prae. Chebureki tainas, mahlane magus tomat, kuum küüslauk ja soolane pehme juust. Lihtsalt suurepärane! Teeme süüa!

Koostis:

250 ml keeva veega;
400 g jahu:
4 spl. l. taimeõli + praadimiseks;
2/3 tl. sool;
1 tl. Sahara;
3 keskmist tomatit;
2 küüslauguküünt.

Pese tomatid ja lõika ringideks. Kui sa pole laisk, eemalda esmalt nahk (kasta 20 sekundiks keevasse vette, nahk tuleb kergesti maha). Sega feta läbi pressi lastud küüslauguga. Soovi korral lisa hakitud tilli.

Valmista tainas. Vala suurde kaussi keev vesi, lisa sool, suhkur ja 4 spl. l. õli, eelistatavalt oliiviõli. Lisa jahu ja sõtku kõvaks tainaks. See peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge, kui vaja, lisage jahu.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rulli mõlemad 2 ml paksuseks. Ühele rullitud kihile asetage tomatiringid üksteisest 2,5 cm kaugusel. Asetage teelusikatäis igale ringile juustu täidis. Kata teise taignakihiga. Kasutades klaasi, mille läbimõõt on tomatiringist vähemalt sentimeetri võrra suurem, lõigake pirukad välja ja sulgege servad. Jaga ülejäänud tainas võrdseteks osadeks (paarisarvuks), moodusta pallid ja rulli igaüks taignarulliga lahti, seejärel laota tomatid täidisega, kata taignaga ja sulge kahvliga servad.

Prae pirukad fritüüris, pannil või kastrulis suured kogusedõli kuldpruuniks (temperatuur - 180 kraadi). Tõsta pirukad lusika abil paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et eemaldada liigne õli.

Eksootiline! Moos osutub mõõdukalt paksuks, väga magusaks särav maitse tomatid ja helekollased seemned. Musta pipra lõhna on tunda. Ja veel, ükskõik kuidas häälestad, selline magusus alates konserveeritud tomatid sa ei oota seda. Seetõttu soovitame testimiseks valmistada ühest kilogrammist köögiviljadest tomatimoosi. Võimalusena söö hommikusöögiks moosi, määri röstsaiale või saiale.

Tomatimoosi koostisained:

1 kg küpseid tomateid;
450 g suhkrut;
2-3 näputäis jahvatatud pipart;
hea näputäis soola;
1 tl. sidrunimahl (värskelt pressitud).

Lõika tomatid X-ga, kus on vars, seejärel asetage need 20 sekundiks keevasse vette. Valige, jahutage veidi ja eemaldage nahk. Lõika pooleteisesentimeetristeks kuubikuteks ja aseta kastrulisse. Lisa suhkur, sool, pipar, lase keema tõusta ja keeda siis keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Keeda, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa sidrunimahl ja moos ongi valmis! Steriliseerige (keeda või soojendage ahjus) purgid ja kaaned, valage moos. Pöörake ümber, kuni see jahtub. Hoida sisse lahe koht(külmik või kelder) kuus kuud.

Magusad tomatid äädikaga

Tomatid tulevad suurepäraselt välja! Hapuküllased, kergelt magusad, sobivad isegi neile, kellele see eriti ei meeldi äädika marinaadid. Kiidame retsepti mitmekülgsuse eest: soovi korral lisa terveid tomateid või lõika viiludeks (mis sobib hästi tohutute puuviljadega). Soovi korral võite lisada sibulat ja küüslauku, kuid isegi ilma nendeta osutub see uskumatult maitsvaks!

Marinaad liitri vee kohta:

50 ml äädikat 9 protsenti;
3 spl. l. Sahara;
1 spl. l. soola.

Keeda marinaad veest, soolast, suhkrust ja äädikast. Keeda ja ongi valmis! Asetage pestud varteta tomatid puhastesse steriliseeritud purkidesse, valage neile keev marinaad ja sulgege steriliseeritud kaantega. Teise võimalusena võite purki lisada küüslauguküüne, paar pipratera ja pool keskmist rõngasteks lõigatud sibulat. Kui soovite täiendavalt steriliseerida, tehke seda! Pöörake ümber jahtumiseni ja hoidke pimedas kohas.

Kergelt soolatud tomatid

Vaid kaks päeva ja teie laual – suurepärane kergelt soolatud tomatid! Pakume tõestatud retsepti. Tähtis: enne soolamist tuleb tomatid hambaorkuga torgata, et sool jaotuks ühtlaselt. Valmista ette suured purgid ja maitseained!

Koostis:

1 kg tomateid;
1 spl. l. sool;
1 spl. l. Sahara;
5 hernest piment;
3 küüslauguküünt;
loorberileht;
hunnik rohelisi (tilli, estragoni, apteegitilli või porgandipealsete vihmavarjudega oksad);
1 liiter keeva veega.

Loputage köögiviljad ja ürdid, torgake tomatid varrest üks kord läbi. Koori küüslauk ja lõika suurteks viiludeks. Steriliseeritud purki (kolmeliitrisesse) pane pool ürte, osa küüslaugust ja lisa tomatid. Aseta peale ülejäänud ürdid ja küüslauk ning lisa sool, suhkur ja pipar. Sulgege purk nailonist kate ja poodi aadressil toatemperatuur. 2-3 päeva pärast on kergelt soolatud tomatid valmis! Hoida külmkapis või keldris.

Tomatid omas mahlas (basiilikuga)

Tomatid ja basiilik on klassika! Seda retsepti saab kasutada kirsstomatitena oma mahl ja suuremad tomatid. See on lihtne: keeda tomatitest mahl (koori, püreesta ja keeda), vala keedetud mahl tervetele purkidesse pandud tomatitele ja rulli kokku. Me ei kasuta äädikat.

Koostis:

1 kg tomateid mahla jaoks;
800 g kirsstomateid või muid terveid tomateid;
hunnik basiilikut;
1 spl. l. sool;
2 spl. l. Sahara.

Pese tomatid ja basiilik. Aja kilogramm tomateid läbi mahlapressi või blanšeeri (hoia 20 sekundit keevas vees), koori ja aja läbi blenderis. Vala pannile tomatimahl koos viljalihaga, lisa sool ja suhkur. Pärast keetmist keeda 10 minutit keskmisel kuumusel, segades ja vahu eemaldades. Seejärel lisa hakitud basiilik ja küpseta veel 5 minutit.

Asetage terved tomatid steriliseeritud purkidesse, täitke mahlaga ja kinnitage steriilsete kaantega. Jahutage teki all ja viige see kappi, pimedasse ruumi või kappi.

Aiahooaja viimane kuu on peamine saagikoristusaeg. Augustis on aeg koristada sibulat, varajasi kartulisorte ja tomateid. Tomatid lõigatakse põõsastelt ja lastakse siseruumides valmida. Seejärel kasutatakse punaseid küpseid tomateid talveks valmistumiseks. Konserveerimine on üks populaarsemaid viise oma lemmikköögiviljade säilitamiseks.

Konserveerimiseks valitakse ainult terved ja tugevad tomatid. Kortsutatud ja pekstud köögiviljad sellisteks preparaatideks ei sobi. Teil on alati aega need ära visata, kuid kui järele mõelda, võite leida neile muid kasutusviise. Isegi riknenud tomatitest saate küpsetada palju asju. Siin on 10 meie lemmikviisi tomatite säästmiseks.

- tomatikaste -

Pintsliga tomatid ei pruugi marineerimiseks sobida, aga tomatikastmeks küll. Tomateid tuleks keeta umbes minut keevas vees, koorida ja tükeldada. Valmis mass hauta tükeldatud tomateid tasasel tulel umbes tund aega, seejärel lisa maitse järgi maitseaineid. Natuke küüslauku, anšoovist, kapparit ja purustatud punast pipart ning ongi pasta alla puttanesca kaste, või ja sibula lisamine loob Marcella Hazani stiilis kastme.

- tomatimaitseaine -

Võtke mõned muljutud tomatid ja praege need. traditsioonilisel viisil või hauta tehnikat kõrgel kuumusel, siis lisa veidi oliiviõli, punase veini äädikat, hakitud küüslauku, soola, pipart, näpuotsaga suhkrut, võib-olla veidi Dijoni sinepit. Sega kõik korralikult läbi ja saad universaalse maitseaine, mis sobib suurepäraselt salatikastmeks ja steigi maitseaineks. Valmis segu Külmkapis säilib nädal.

- Moos -

Moosi saab valmistada mitte ainult marjadest ja puuviljadest ning tomateid peetakse vaid üheks köögiviljaks, millest see on valmistatud maitsev moos. Selle valmistamiseks hautatakse tomateid madalal kuumusel koos suhkru, soola, sidrunimahla ja maitse järgi aromaatsete vürtsidega - kaneelist tšilli ja koriandriga. Küpseta, kuni segu hakkab tahenema ja muutub tarretiseks massiks.

- Bruschetta -

Klassikaline Itaalia eelroog Bruschetta on üsna tagasihoidlik roog. Seda on lihtne valmistada ja täidisena võite kasutada mis tahes koostisosi. Sobivad ka riknenud tomatid. Piisab, kui lõigata ära defektsed osad ja küpsetada tomatid ahjus paar minutit. Sama tuleks teha ka saiaviiludega, mida täiendada näiteks juustuga. Kui need on pruunistunud, võid asetada tomatid bruschetta peale.

- tomatisupp -

Haki sibul, küüslauk, šalottsibul ja porru peeneks ning prae need suures potis oliiviõlis pehmeks. Lisage oma lemmikvürtsid, sool ja pipar. Nüüd võid tükeldatud tomatid välja laotada ja neile peale valada klaas või paar vett või puljongit. Keeda madalal kuumusel kuni soovitud konsistentsini; selleks kulub 20–30 minutit. Valmis supp Maitsesta uuesti soola ja pipraga. Viimane samm- Jahutage supp veidi ja segage see segistis.

- Salsa -

Kõige klassikalisem salsa tehakse tavaliselt tomatitega. Need lisatakse purustatud kujul, nii et saate kasutada purustatud ja kahjustatud köögivilju. Tükeldatud tomatid segatakse hakitud sibula, küüslaugu, ürtide ja vürtsidega. Segu maitsestatakse veiniäädika või sidrunimahlaga ning maitse järgi lisatakse teravat pipart.

- Gazpacho -

Arvestades partii muljutud tomateid, ei saa te Michelini tärniga gazpachot oodata, küll aga omatehtud versiooni. Selle valmistamiseks vajate umbes 6 tassi tükeldatud tomateid, kurki, magus pipar, punane sibul, paar küüslauguküünt ja kaks paksu viilu roiskunud saia. Haki kõik jämedalt, sega 2 tl soolaga, kata kauss ja lase köögiviljadel vähemalt 30 minutit seista, kuid parem paar tundi. Viige segu blenderisse ja jahvatage. Lisa oliiviõli, šerrit või punast veiniäädikas. Enne serveerimist jahuta supp külmkapis.

- Pantumak -

Kahjustatud tomatid sobivad suurepäraselt teise valmistamiseks. hispaania roog- pantumak. See on leib tomatiga. Leivaviil praetakse eelnevalt läbi, seejärel hõõrutakse küüslaugu ja poole tomatiga. Seejärel piserdatakse leiba oliiviõli ja puista peale soola.

- Tomati frittata -

Itaalia omlett on mugav, kuna sellel pole selget retsepti ja saate seda absoluutselt valmistada erinevate täidistega. Selle valmistamiseks sobivad ka purustatud tomatid. Tomatid ja muud köögiviljad tuleb kiiresti praepannil praadida ja valada muna segu. Kui omlett on veidi tahenenud, tuleb see ahju panna ja küpsemiseni küpsetada.

- Bloody Mary -

See populaarne kokteil valmistatud viina, sidrunimahla, vürtside ja tomatimahl. Viimase koostisosa võib asendada tomatiseguga omatoodang. Valmistamiseks hautage tomatid, sibulad, küüslauk ja ürdid omal valikul vees, maitsestatud soola ja pipraga. Kui segu muutub täiesti pehmeks ja jahtub, valage see klaasi ja lisage mädarõigas, Worcestershire'i kaste, sellerisool, kuum kaste, sidrun ja viin. Jääb vaid kõik korralikult läbi segada – kokteil on kasutamiseks valmis.

Tomatid on läbinud pika tee aiast ja juurviljaaiast tänapäevaste gurmaanide lauale. Sajandite jooksul on suured vaimud nimetanud neid puuviljadeks mürgised taimed, siis peeti neid maitsetuks. Alles 16.–17 "armastuse õunad" tabas iga teise eurooplase tabelit.

Väärib märkimist, et tänapäeval on peaaegu iga maailma riigi köök valmis pakkuma toitvat ja dieeti tomatitoidud. Oleme harjunud punastest marjadest valmistatud mahladega ega teadvustagi seda sorti, millega igaüks saab ja peakski end hellitama. Juhtkiri täna "Maitsekas" pakub sulle 5 parimad retseptid tomatitoidud. Kes teab, mõnest neist võib saada teie lemmik hooajaline maius!

Tomati dolma

Tere tulemast Türki! Just sellesse imelisse lõunamaale viib dolma teid. Kogu maailmas tuntud ja armastatud roa valmistamiseks on vaja vaid väikest kogust koostisosi.

Koostisained

8 keskmise suurusega tomatit
6–8 hakitud küüslauguküünt

Täidise jaoks

120 g loputatud basmati riisi
110 g hakkliha
1 spl. l. oliiviõli
1 hunnik hakitud peterselli
2 hakitud sibulat
2 tl. kuiv piparmünt
sool, pipar (maitse järgi)
1 spl. l. oliiviõli
tomati viljaliha

Ettevalmistus

Võta suur kauss ja sega selles täidise koostisained.
Lõika ettevaatlikult kõigi tomatite mütsid ära. Eemaldage viljaliha ja jahvatage see. Marjade koort ei tohi kahjustada.
Täida tomatid 3/4 ulatuses täidisega ja kata need eelnevalt lõigatud mütsidega.
Võtke paksu põhjaga pann ja valage sinna veidi oliiviõli. Tomatid tuleks asetada põhjale, mütsid ülespoole.
Lisage anumasse 2 tassi vett, küüslauku ja tomati viljaliha. Just need koostisosad on kastme aluseks. Kata pann kaanega ja aja selle sisu keema. Alanda kuumust ja hauta tomateid 45 minutit.
Kui olete taimetoitlane, tehke nagu kreeklased: asendage liha piiniaseemnete, juustu ja rosinatega.

Tomatisupp

Tema kodumaa on Itaalia. Nimi ise viitab sellele, et tomat on roa põhikoostisosad. Gurmaanid lisavad seda supile leivakrutoonid.

Koostisained

2 kg tomateid (blanšeeritud, kooritud ja peeneks hakitud)
1 peeneks hakitud sibul
4 spl. l. oliiviõli
500 ml vett või kanapuljongit
1 tl. pune
3 loorberilehte
5 hammast hakitud küüslauk
petersell, basiilik, sool (maitse järgi)
2-3 viilu ciabattat (võib asendada veidi aegunud pätsiga)

Ettevalmistus

Võtke paksu põhjaga pann ja valage sinna 2 spl õli. Vala sibulad, mis vajavad praadimist madal kuumus 10 minutit või kuni see muutub läbipaistvaks.
Lisage anumasse hakitud küüslauk ja oodake 1 minut.
Lisa tomatid ilma kõvade sabade või kooreta.
Pärast seda lisa vesi (puljong), pune, loorberileht. Kõiki koostisosi tuleb keeta 20 minutit.
Alustage krutoonide valmistamist. Selleks võta pann ja kuumuta 2 spl oliiviõli. Lõika leib kuubikuteks ja vala pannile. Selleks, et absoluutselt kõik kuubikud oleks õliga küllastunud, segage neid, kuni moodustub koorik.
Kui roog on valmis, lisa krutoonid ja hauta panni sisu pliidil veel 5 minutit.
Pärast keetmist eemaldage supist loorberilehed ja jäta pann veel veerand tunniks pliidile seisma. Itaallased kasutavad supi püreestamiseks ka blenderit. Enne serveerimist puista roog üle ürtidega.

Tomatitort ja rukola pesto

Teise võimalusena valmistage ette Prantsuse roog tomatitest. Prantslased ise lisavad sellele erinevad sordid marjad, uskudes, et see aitab maitset intensiivsemaks muuta. Ja neil on õigus.

Koostisained

500 g lehttainast
6 tomatit
50 g kõva juustu
50 g rukolat
10 ml oliiviõli
1 spl. l. männi pähklid
1 hammas küüslauk
sool, pipar (maitse järgi)

Ettevalmistus

Alustuseks soojenda ahi 210°C-ni. Koori küüslauk. Ärge unustage keskosa eemaldada, sest see on ebameeldiva lõhna süüdlane.
Võta riiv ja riivi pool portsu juustu. Valmista rukola pesto ja sega see riivjuustuga. Lisa oliiviõli, küüslauk ja männi pähklid. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Teil on kaste.
Vooderda küpsetusplaat pärgament paber ja aseta sellele kiht tainast. Määri kaste taignale. Viiluta tomatid õhukesteks viiludeks ja tõsta peale.
Soola ja pipar köögiviljad ning nirista peale veidi oliiviõli.
Küpseta tomatikooki 20 minutit.

Lisa provencal tort oma järjehoidjate loendisse ja esitlege seda originaalse hooajaroana!

Munapuder tomatitega

Kõlab lihtsalt, aga Iisraeli shakshukaüllatab oma originaalsusega! Seda on lihtne valmistada ja see võib igavatele igapäevastele hommikusöökidele vaheldust lisada.

Koostisained

4 kuubikuteks lõigatud tomatit
0,5 hakitud sibulat
2 spl. l. tomatipasta
5-6 muna
1 hammas hakitud küüslauk
1 paprika
1 spl. l. oliiviõli
1 tl. magus paprika
1 tl. jahvatatud köömned
1 kiip kuum pipar
1 kiip Sahara
petersell, sool, pipar (maitse järgi)

Ettevalmistus

Võtke sügavuti malmist praepann ja kuumuta selles õli.
Prae eelnevalt tükeldatud sibulat anumas, kuni see muutub läbipaistvaks.
Lisa sibulale küüslauk ja küpseta 2 minutit.
Asetage paprikad pannile. Küpseta seda 5-7 minutit. Seejärel võid lisada tomatipasta ja tomatid.
Soola ja pipar roog. Ärge unustage lisada veidi suhkrut.
Võtke munad ja valage need pannile. Kata roog kindlasti kaanega ja küpseta 15 minutit.
Kaste aurustub keetmise ajal järk-järgult. Veenduge, et see ei aurustuks täielikult. Vastasel juhul põleb munapuder ära ja on vähem maitsev.

Tomati salsa

Mehhiklased helistavad talle "pico de gayo". Kompositsioon sisaldab mitmeid eksootilisi koostisosi, nii et improviseeritud toodetest ei piisa.

Koostisained

3 tomatit
0,25 hunnik koriandrit
1 sibul
0,5 kurki
poole sidruni mahl
2 jalapeno paprikat
1 avokaado
1 hammas hakitud küüslauk
1 tl. soola

Ettevalmistus

Koori tomatid. Haki need väga peeneks.
Haki koriander ja sibul, avokaado, kurk, jalapeno.
Sega kõik koostisosad ühes kausis.
Lisa sidrunimahl ja küüslauk.

Tomatisalsat võib serveerida liha, kala või isegi krõpsudega. Mehhiklased valivad keedetud hiidkrevettide juurde salsa.

Tomatist saab valmistada tuhat ja üks rooga. Tomateid süüakse värskelt, keedetakse, praetakse, aurutatakse, täidetakse, pressitakse, konserveeritakse, süüakse soola ja suhkruga, tehakse moosi, pirukaid ja isegi magustoite.

1. Nautige klassikat Itaalia salat: hakitud sibul, tomat ja mozzarella juust, niristatud oliiviõliga ja maitsestatud värskelt jahvatatud pipraga.

2. Mehhiko salsa valmistamiseks kombineerige sibulat, tomatit ja tšillit. Nendele kolmele koostisosale saate lisada kõike: alates keedetud ubadest ja oliividest kuni värskete paprikate ning ürtide ja maitseaineteni. Ärge unustage kõike tükeldada ja muuta sellest kaste - salsa, mida tuleb enne serveerimist mitu tundi külmkapis hoida.

Muud klassikud Vahemere toidud ja – selle imemaitsva lihtsa toidu vastu pole kedagi ükskõikset.

4. Lisage tomateid mitte ainult salatitesse, vaid tehke neist inglise võileivad peekoniga. Asjade värvilisena hoidmiseks kasuta lisaks punastele ka kollaseid, rohelisi ja lillasid tomateid.

5. Proovige tomateid ja sellerit mahlapressis tükeldada. Välja arvatud suurepärane maitse ja aroomiga, saad ülivitamiinirikka kokteili – sellised joogid on valmistatud Vahemeres.

6. Eriline lugu - ratatouille, köögiviljahautis Provence'i tomatitega. Väga erinevaid roogasid ja kombinatsioone, kuid reeglina on alati kaasas ka öövihmade perekonna köögiviljad (tomatid, baklažaanid, paprika).

7. Väga maitsev päikesekuivatatud tomatid. Nende valmistamise põhimõte on lihtne. Kõigepealt kuivatatakse tervelt või poolitatult tomatid (ahjus 70-80 kraadi juures mitu tundi). Siis tuleb need tomatid purkidesse panna ja kihiti valada taimeõli. Peaksite saama vähemalt 3-4 õliga eraldatud kihti (ja üldiselt on neid muidugi rohkem). Ärge unustage lisada küüslauguküünt, paar punast tšillirõngast ja lisada meelepäraseid ürte. Hea pune ja basiilik. Aga mulle meeldib rosmariin rohkem, saadud tomatid on kergelt “männise” maitsega.

8. Mitte just söögitegemise kohta, aga oluline nõuanne. Tomateid ei tohiks hoida külmkapis, seal kaotavad nad oma maitse ja aroomi. Hoidke aiast korjatud või ostetud tomateid loomulikul ümbritseval temperatuuril.

9. Millised maitseained sobivad tomatitele? Küüslauk, petersell, basiilik, seller, tüümian, rosmariin. Milliste toodetega need sobivad? Peaaegu kõigi köögiviljade, kala ja liha, kõigi teraviljadega.

10. Kas tead, kuidas tomatit õigesti koorida? Ja kas teadsite muide, et toitumisspetsialistid soovitavad süüa kõike: nahka ja seemneid? Selgub, et see sisaldub seal suurim arv meile kasulik. Teisest küljest on see nii maitsetu kui ka raskesti seeditav.

Kuidas tomatit koorida.Üldse väike saladus: koorige tomat saba ja varre küljest, lõigates see välja ning seejärel “joonistage” teravate nugadega rist, nagu jagades tomati 4 sektoriks. Nüüd blanšeerige see keevasse vette pannes ja saatke kohe väga alla külm vesi. Tomat koorub koheselt.

Seemnete eemaldamiseks ja õhukesteks viiludeks lõikamiseks kasutage tomatite viilutamiseks spetsiaalset ümmargust lusikat ja nuga.

11. Nagu teate, võite tomateid kõike täita. Hinnake näiteks läätsede ja kaheksajalaga täidetud tomateid. Kuid mõned inimesed teevad hakkliha ettevalmistusi väga loominguliselt. Ja see pole keeruline - tomatikorv:

12. Tomatit saab kasutada madala kalorsusega dieet. Energeetiline väärtus tomatis on 18 kalorit 100 grammi ehk 0,88 grammi valgu kohta, 0,20 grammi rasva ja 3,92 grammi süsivesikuid.

13. Ja veel üks tomatikasutus: see aitab väga hästi rasusele nahale nägu – puhastab, eemaldab liigse rasva, valgendab. Lihtsalt määrige oma nägu iga päev värske tomat ja pese see mõne aja pärast maha.

Maitsev küülikulihapraad tomatitega. Koostis: küülik - 600 g (pool rümba), küüliku maks (olemasolul, soovi korral ilma selleta), sibulad..

Pearoaks Liha, Praad

Pakun teile lihtsat ja maitsev retsept praetud karpkala kastmes koos Bulgaaria kaste ja tomatid. Koostis: karpkala - 1 kg, sibul - 2 tk.

Teiseks Kala

Kõik tooted on antud roa 2 portsjoni valmistamise alusel. Koostis: kanarind - 1 tk (250-300 g), fetajuust - 100 g, basiilik, küüslauk...

Teiseks käiguks Liha, Linnuliha

Kaaviar saab väga maitsev! Soovi korral serveeri kuumalt, as külm suupiste, või pane see talveks purkidesse. Koostis: baklažaanid - 3 kg,..

Ettevalmistused, konserveerimine

Vegan retsept ahjus küpsetatud paprika jaoks, täidetud tomatitega ja itaalia keeles oliivid küüslauguga. Koostis: Bulgaaria...

Teiseks Köögiviljad

Väga lihtne viis kaaviari valmistamiseks porgandist ja tomatist talveks Koostis: tomatid - 1,5 kg, porgandid - 1 kg, taimsed koostisosad. või - 1 tass, suhkur - 100 tk.

Ettevalmistused, konserveerimine

Sa oled üllatunud, kui maitsev ja ilus võib olla tavaline toit. lahja kartul, ahjus küpsetatud. Koostis: kartul - 5-6 tk., tomatid..

Teiseks Köögiviljad

Maitsev ja lihtsalt valmistatav hakklihast valmistatud pajaroog baklažaani ja muude köögiviljadega. Koostis: hakkliha (sibulaga) - 500g, baklažaanid - 3 tk.

Pearoaks, liha, pajaroad

Guacamole on Mehhiko külmsuupiste, mis on valmistatud purustatud avokaadost tomati ja sibulaga. Esitan teie tähelepanu klassikaline retsept guacamole peal...

Vahepalaks Taimsed suupisted

Teeb 7-8 portsjonit Kreeka moussaka bešamellkastme jaoks läheb vaja 22-24 sentimeetrit vormi ja allpool loetletud tooteid. Koostis: baklažaan...

Teiseks liha

Armeenia lavašš singi, tomati ja juustuga, serveeritakse kuumalt suupistena. Koostis: lavašš - 1 tk, sink - üks viil, tomat...

Vahepalaks lavašširullid

Lihtne retsept universaalseks (meeste)toiduks veiselihast, mis on hautatud tomatite ja sibulaga. Koostis: veise sisefilee - 1 kg, värsked tomatid...

Teiseks liha

Külm tomatipüreesupp, väga maitsev roog hispaania köök. Koostis: küpsed tomatid- 1 kg, kurgid - 1 tk, paprika (punane...

Eelroaks Kreemsupid, Külmsupid

Päikesekuivatatud tomatid sobivad hästi salatite, liha või kalaga ning õli, milles need on tõmmatud, on ideaalne salatikaste. Koostis: ..

Ettevalmistused, konserveerimine

Küpsetatud baklažaani eelroog, tuntud ka kui Firebird. Koostis: baklažaan - 500 g, peekon - 70-100 g, tomatid..

Vahepalaks Taimsed suupisted

Imeline, lihtsalt valmistatav eelroog. Koostis: baguette - 4 viilu, tomatid - 2 tk, küüslauk - 2 nelki, basiilik...

Vahepalaks Võileivad, Bruschetta, Taimsed suupisted

Küpsetatud baklažaanipaadid, mis on täidetud tomatite ja paprikatega. Koostis: baklažaanid - 750 g, tomatid - 300-400 g,...

Teiseks Köögiviljad

Tender ja maitsev baklažaan sisse hautatud tomatikaste Koos paprika ja küüslauku. Koostis: baklažaanid - 400-500 g, sibul...

Teiseks Köögiviljad

Gruusia külm taimne suupiste, mida võib süüa ka kuumalt koos ürtidega ja värske pita leib. Koostis: baklažaan - 1 kg, porgand..