Erinevatest marjadest valmistatud moosi ja mooside retseptid. Lihtsad retseptid paksu moosi ja õunte valmistamiseks talveks kodus

Moos on üks lihtsamaid ja mugavamaid viise marjade ja puuviljade talveks valmistamiseks. Varem varusin talveks ainult moosi, kõiki muid maiustusi - erinevad moosid, moosid, marmelaad - alati sai poest osta. Nüüd saab seda muidugi ka osta, aga nüüd on hinnad liiga “hammustavad” ning isetehtud, mida iganes öeldakse, osutub maitsvamaks ja tervislikumaks. Ja kui teil on oma aed, on see ka säästlikum. Nüüd ehitame kogu perega aktiivselt rikkalikku õunasaaki, nii et täna teen ettepaneku teha kodus õunamoosi. Väga lihtne retsept. See erineb teistest selle poolest, et pole üldse vahet, milliseid õunu valida - moos tuleb ikkagi väga paks, õige tarretise konsistentsiga. Saladus on aktiivses keetmises ja selles, et keetmisel lisatakse moosile väga rammusat õunapuljongit, mis on valmistatud õunte pektiinirikkast osast - koorest ja südamikust. Just pektiin annab moosile erilise läike ja tarretise. Retsept on klassikaline, ilma lisanditeta. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult suhkrut, õunu ja vett (puljongi jaoks). Moos keedetakse kiiresti - sõna otseses mõttes 30 minutit ja hoolimata vedeliku lisamisest osutub see väga paksuks, heledaks, rikkalik maitse ja aroom. Ideaalne küpsetamiseks või võileibade valmistamiseks.

Koostis:

• õunad (mul on magushapu) - 1 kg,
• suhkur - 500 g,
• vesi - 500 ml.
• Saagis - 700-800 g valmis õunamoosi.

Kuidas teha lihtsat õunamoosi

Pese õunad korralikult puhtaks, kuivata (mina pühin kiiresti vahvlirätikuga) ja koori: lõika koor võimalikult õhukeseks, lõika südamik koos seemnetega välja. Kaalume kooritud õunad - vajame 1 kg.

Nüüd panime kõik puhastused kastrulisse ja täitke need külma või kuuma veega - vahet pole, ma valasin veekeetjast keeva vee. Panime kastruli pliidile ja keedame sisu kaane sulgemata umbes 15 minutit.

Selle aja jooksul lõika kooritud õunad väikesteks tükkideks. Mul olid keskmise suurusega õunad (igaüks umbes 100-120 g), koorimisel lõikasin need neljandikku. Seejärel lõikasin iga veerandi pikuti kolmeks ja risti neljaks tükiks.

Järgmisena pane tükeldatud õunad nõusse, kus keedetakse. Täidame need suhkruga ja kattes need kaanega, et midagi ei ärkaks, raputage konteinerit mitu korda tugevalt. See on vajalik selleks, et suhkur kataks ühtlaselt õunaviilud.

Vahepeal on meie õunapuljong valmis. Filtreerime ja valame õuntega kastrulisse. Sain klaasitäie puljongit, värvus meenutas jõhvikatarretis(kuna õunad olid punased), kui sul on rohkem, siis vala kõik välja.

Niipea, kui õunapuljong on sisse valatud, paneme panni pliidile ja keedame moosi esmalt kõrgel kuumusel. Kuumust ei pea maha keerama isegi siis, kui moos hakkab väga tugevalt vulisema. Küpsetamise ajal eemaldage kindlasti vaht ja segage sageli, et midagi ei põleks.

Mida kauem moosi keeta, seda pehmemaks ja läbipaistvamaks see muutub. õunaviilud. 15 minuti pärast märkate, et õunad on peaaegu täielikult pehmeks keenud ja moosi värvus on muutunud ühtlaseks. Jääb vaid keeta see soovitud tiheduseni - ja ongi valmis! Moosi soovitud tiheduse saavutamiseks piisab, kui keedate seda 30, maksimaalselt 40 minutit. Valmisolekut saab kontrollida järgmiselt: pane taldrikule lusikatäis moosi, oota 30 sekundit ja hoia lusikat keskel - kui lusika küljest jääb riba alles, on moos valmis. Soovi korral saate selle segistiga homogeenseks muuta. Otsustasin jätta, et tükid oleks tunda.

Moosile lisamisest sidrunimahl(happed) või maitseained (kaneel, vanilliin, ingver jne). Kui sulle meeldib lisanditega moosi maitse, siis pane seda julgelt peale. Kui olete "puhta" maitsega rahul, ärge lisage midagi. Ma isegi ei lisanud sidrunimahla, minu maitse järgi ei olnud moos sugugi magus, õunahapust piisas talle.

Laotame kuuma moosi eelnevalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse, suleme kaaned, kontrollime lekkeid (keerake purgid kaane peale) ja kui midagi ei leki, siis pärast jahutamist säilitame lahe koht.

Moos on tarretiselaadne mass, mis sisaldab suhkrusiirupis keedetud terveid puuvilju ja marju või neid, kuid tükkideks lõigatud. Mille poolest moos moosist erineb? Erinevalt viimastest ei eraldu moosides olev siirup viljadest, vaid moodustab nendega ühtse paksu massi. Puuviljad ise on pehmed, keedetud. Erinevad moosid – moosid on tihedama struktuuriga kui moosid.

Paljudes riikides (näiteks Inglismaal) moosid- ainus tüüp konserveeritud suhkur puuviljad. Meie riigis on moosid talveks üsna populaarne ettevalmistus. Moosid on ju väga mugavad pirukate, magusate pirukate valmistamisel, kuna need on moosist termostabiilsemad ega lähe küpsedes tavaliselt laiali. Sest mooside valmistamine kasuta puuvilju alates kõrge sisaldus pektiin, aine, mis põhjustab mooside tarretise konsistentsi. Pektiinirikkad on õunad, küdoonia, aprikoosid, ploomid, sõstrad, karusmarjad. Valmimata viljad sisaldavad rohkem pektiini. Kuid tavaliselt mooside valmistamisel toimivad nad järgmiselt - kuni küpsed puuviljad lisa mitte suur hulk küpsed, hapud puuviljad. Pektiinivaeste puuviljade kasutamisel lisatakse tarretavaid lisandeid - pektiinirikkaid mahlu ja puuvilju, želatiini, agar-agarit. Kui teete kõik õigesti, siis keeta moosi teie lemmik puuviljadest või marjadest on lihtne ja lihtne.

Mooside valmistamiseks on kaks võimalust.

• Esimene viis sobivad pektiinirikkad puuviljad ja marjad.

1. Puuvilju keedetakse 10-15 minutit, et puuviljade või marjade pektiin oma tarretusomadusi paremini näitaks. puuviljade keetmine või osa sellest kasutatakse suhkrusiirupi valmistamiseks. Mõnikord on puljong eelfiltreeritud. Mõnes retseptis keedetakse puuvilju lisaks väikeses koguses vees (1 kg küpsete puuviljade kohta - 50 ml vett, küpsete - 100 ml), nii et need vabastavad mahla.
2. Keedetud puuviljad kaetakse suhkruga (kui kasutatakse pehmeid, hästi küpseid puuvilju või marju) või valatakse suhkrusiirup. Mustsõstra- (või karusmarja-) moosi valmistamisel purustatakse marjad suhkrusiirupiga paremaks imbumiseks veidi. Keeda kuni valmimiseni, vala kuumalt kuumalt steriliseeritud purkidesse, rulli kokku, säilita külmas.

1. Puuviljad eelkuumutatakse suhkruga ja valatakse seejärel pektiiniekstrakti või suure sisaldusega mahlaga pektiinained või lisatakse muid geelistavaid aineid.
2. Keeda moosi valmis. Nad valavad selle pankadesse, rullivad kokku.

Mooside keetmise omadused:

• Küpsetustoimingud tuleb läbi viia kiiresti, et vältida pektiinainete hävimist.
• Mooside keetmine algab kõrgel kuumusel – nii hävivad pektiini kahjustavad ensüümid. Seetõttu on kõige parem keeta moosi paksu põhja ja madalate seintega roogades, mis seab puuviljade arvule piirangu - mitte rohkem kui 1,5 kg keedu kohta.
• Suhkrut (retseptides, kus siirupit ei kasutata) on soovitav lisada väikeste portsjonitena, et toiduvalmistamist mitte katkestada.
• Moosi valmiduse kontroll kuidas see lusika küljest lahti libiseb. Valmis moos voolab peenikese niidiga lusikast. Kui tilgad - jätkake küpsetamist. Kui jahtunud moos pudeneb lusikalt tükkideks, siis on see valmis, saab pliidilt eemaldada. Jahtunud tilk valmismoosi kortsutab (pind ei ole sile). Hõõrudes ei jää valmisolekusse viidud moos näppude külge. Kui teil on tehniline termomeeter, siis peaks valmis moosi temperatuur olema 106,5-107 kraadi, kui seda ei steriliseerita, ja 104-105, kui on vaja pastöriseerida.

Moos on paks homogeenne moos, mis on valmistatud puuviljadest ja marjadest, mida keedetakse suhkrusiirupis kuni paksu massi moodustumiseni. Tahkumine (geelistumine) sõltub pektiini sisaldusest viljas. Moosi valmistatakse tervetest puuviljadest, mis kas püreestatakse või lõigatakse tükkideks. See eristab seda moosist, kus puuvili jääb terveks, ja tarretisest, mida valmistatakse ainult pressitud puuviljamahl keedetud suhkruga.

Maitse ühendamine värsked puuviljad pähklite, vürtside, kuivatatud puuviljade, likööride ja muude kangete alkohoolsete jookidega saad terve rida ebatavalised moosid.

Moosi saab valmistada peaaegu kõigist puuviljadest ja marjadest. Meetod on väga lihtne: puuviljad hautatakse pehmeks, seejärel lisatakse suhkur ja segu keedetakse kuni paksenemisprotsess algab. Eelkeetmine madalal kuumusel pehmendab puuvilju ja ekstraheerib neist järk-järgult pektiini. Kiire keetmine põhjustab pektiini ja suhkru paksenemist.

Kui kasutate puuvilju, mis vajavad lisahapet ja pektiini, tuleb need lisada eraldi ja edasi erinevad etapid moosi valmistamine. Hape, tavaliselt sidrunimahla kujul, lisatakse esialgse keemise ajal; see aitab eraldada puuviljas sisalduvat pektiini.

KÕRGE PEKTIINISISALDUSEGA MARJAD: mustad sõstrad, punased sõstrad, õunad, mõned ploomi sortid, küdoonia ja karusmarjad.

VÄHESE PEKTIINISISALDUSEGA MARJAD: murakad, kirsid, pirnid, rabarber, maasikad, mispeli.

Küpsetamise teises etapis on pärast suhkru lisamist määravaks aeg. Kui segu pole piisavalt keedetud, muutub moos vedelaks. Liiga kaua keetes suhkur karamelliseerub ning moos on paks ja väga tume.

Moosi valmidust saate määrata lusikaga: kallutage lusikat väikese koguse kuuma moosiga küljele; kui moos tuleb korraga lusika küljele kahe tilgana kokku ja need kukuvad tervelt maha, on moos valmis ja jahtudes pakseneb. Kui moos hakkab paksenema, võib selle panna purkidesse ja sulgeda. Ainult kõigepealt peate vahu eemaldama, vastasel juhul kaotab moos oma välimuse. Küpsetatud konserve säilitatakse nende kvaliteedi ja välimuse säilitamiseks kuivas, pimedas ja jahedas kohas.

Mooside valmistamise kuldreeglid

Kasutage alati kvaliteetseid puuvilju, eelistatavalt veidi alaküpseid, nendes on kõige rohkem pektiini. Üleküpsed ja mädanenud puuviljad ei sobi eriti, kuna neis olev pektiin on hakanud muutuma pektoosiks ja moosi ei säili kaua.
Pangad tuleb hoolikalt steriliseerida.
Kasutage täpselt retseptis märgitud suhkrukogust. Suhkur reageerib pektiiniga ja on vajalik moosi valmistamiseks.
Suhkru hulk sõltub pektiini hulgast puuviljas, kuid üldiselt on mooside puhul 450 g suhkrut 450 g puuvilja kohta. Suhkrut on vahel rohkem, vahel vähem, olenevalt pektiinist ja vilja happesusest. Väga hapud marjad, näiteks mustsõstar, sisaldavad palju pektiini ja kui lisada iga 100 g suhkru kohta lisaks 50 g marju, tuleb moos väga mahlane. Puuviljad, nagu maasikad, sisaldavad vähe pektiini, kuid on palju magusamad, seega on vaja veidi vähem suhkrut.
Jäme granuleeritud suhkur, eriti mooside puhul, lahustub aeglasemalt ja moos on parem. Peen suhkur lahustub liiga kiiresti.
Ärge lisage vett, kui küpsetate suhkrurikkaid puuvilju, nagu maasikad, vaarikad või murakad.
Ärge keetke moosi üle. Pärast suhkru lisamist küpseb see väga kiiresti, kui pektiini on palju. Moosi valmimise kontrollimiseks aseta lusikatäis moosi külmale taldrikule (külmkapist) ja tõsta mõneks minutiks külmkappi. Kui siis seda moositilka liigutada ja pinnale tekivad kortsud, on valmis.
Sulgege purgid alati kohe pärast moosi lisamist, et vältida pinnale hallituse teket.
Hoida jahedas, kuivas kohas päikesevalguse eest kaitstult ja kasutada aasta jooksul.

maasikamoos
1 kg maasikaid
1 kg granuleeritud suhkrut

Mooside valmistamisel on paksendamiseks vajalik pikk keetmine. Mida kauem vilju aga küpsetada, seda vähem säilitavad nad oma värvi, maitset ja kuju.
Sel põhjusel säilitavad ilma paksendamata keedetud puuviljad (ja neid saab kasutada samamoodi nagu teisi tarretisi ja moose) rohkem oma loomulikku maitset.
Selle tulemuse saavutamiseks keedetakse vilju enamasti lihtsalt suhkrusiirupis, kuni need muutuvad pehmeks. Suhkrustatud maasikate valmistamiseks, millest tuleb juttu aastal see retsept, aga kasutatakse teistsugust meetodit, mis sobib ainult nende marjade puhul ja võimaldab nende mahlasust ja magusust maksimaalselt ära kasutada.

Kõigepealt keedetakse väike portsjon maasikaid ühe minuti jooksul suhkrusiirupis. Samal ajal ekstraheeritakse marjadest mahl, mida need koos värviga siirupile annavad. Pehmeks ja kahvatuks muutunud marjad pannakse kuivama. Siirupit paksendatakse, et kontsentreerida värvust ja maitset. Seejärel pannakse siirupisse järgmine portsjon marju ja protseduuri korratakse.
Kui kõik marjad sel viisil läbi keedetakse, valatakse nendest kuivatamisel välja voolav mahl siirupisse, mis seejärel pakseneb esialgse mahuni.
Kõik marjad keedetakse kondenseeritud siirupis. Selle teise keetmise ajal toimub marjades märkimisväärne muutus: need imavad endasse suurema osa paksu värvi vedelikust ning muutuvad uuesti punaseks ja ümaraks, valmis purkidesse panema.
Peamine selles protsessis on mahlaga küllastunud siirupi uuesti paksendamine. Viie kilogrammi marjade paksenemise tulemusena saadakse vaid umbes kaks ja pool kilogrammi moosi.
Paksendamine kontsentreerib maasikas sisalduvat suhkrut ja selle looduslikku maitseomadused. Kuid siirupi ettevalmistamiseks eelkeetmiseks peate lisama väikese koguse suhkrut.
Kuna suhkru osakaalu on võimatu täpselt määrata lõpetatud toode, seda ei tohiks säilitada nii kaua kui sarnaselt keedetud tavalisel viisil. Kuid isegi sel juhul säilib toode mitu kuud. Pikemaks säilitamiseks steriliseerige 5 minutit.

Moos - toode puuviljadest ja marjadest, keedetakse suhkrusiirupis tarretiselaadseks konsistentsiks, kus osa või kõik puuviljad on keedetud olekus. Anname kirjelduse, kuidas moosi teha.

Moosi valmistamiseks võta kvaliteetsed puuviljad ja marjad. Võite kasutada moosile sobimatut küpset ja üleküpset, mõranenud, mõlkis ja väike. Moosi keedetakse madalas vask- või messingnõus mahuga 2–5 liitrit. See tuleb puhastada vaskoksiidi jälgedest ja kuivatada.

Kõige sagedamini valmistatakse moosist , maasikad,. Valmis puuviljad keedetakse esmalt vees või nõrgas suhkrulahuses (ühe kilogrammi puuviljade kohta - 15 g suhkrut, 0,5 tassi vett, 15 minutit). Esimesel pruulimisel moodustub geelistav aine. Seejärel valatakse puuviljad suhkrusiirupiga (ühe kilogrammi puuviljade kohta - üks kilogramm suhkrut, 1,5 tassi vett). Keeda moos valmis. madal tuli aeg-ajalt segades, et mitte kõrbeda.

Keedetud vastavalt üldreeglid. Marjad sorteeritakse, eemaldatakse tupplehed ja varred, pestakse, kastetakse kurn vette. Valmistatud marjad asetatakse basseini, lisatakse vesi (üks klaas vett kilogrammi marjade kohta), keedetakse ja segades keedetakse kuni täieliku keemiseni. Seejärel valatakse marjad siirupiga (ühe kilogrammi suhkru kohta - üks klaas vett) ja keedetakse 15-20 minutit keemise hetkest. Siirupi asemel võib katta marju granuleeritud suhkur (ühe kilogrammi marjade kohta - üks kilogramm suhkrut). Viis minutit enne keetmise lõppu lisatakse moosile 2g. sidrunhape. Kuum moos pannakse purkidesse, kaetakse ja pastöriseeritakse temperatuuril 90 ° C: pooleliitristes purkides 10 minutit, liitristes purkides - 15 minutit.

Sama retsepti järgi küpsetatud maasikamoos.

Kuidas teha õunamoosi

To kokkama õunamoos , viljad sorteeritakse, pestakse, kooritakse, seemnepesad, varred eemaldatakse ja lõigatakse viiludeks. õunad, millel on õrn nahk(Antonovka, Valge täidis), keedetud koos nahaga.

Viilutatud sektsioone keedetakse vees (ühe kilogrammi õunte kohta 2 klaasi vees), kuni need on täielikult pehmenenud ja ühtlaselt keenud (10-15 minutit). Seejärel lisatakse puuviljadele siirupit (ühe kilogrammi suhkru kohta - üks klaas vett) või suhkrut (ühe kilogrammi puuvilja kohta - üks kilogramm suhkrut). Küpsetamise ajal moosi massi segatakse regulaarselt. Keetmise kestus alates keetmise hetkest 30 minutit.

Pruulitud üldtunnustatud tehnoloogia järgi. Puuviljad sorteeritakse, valides need küpsusastme järgi. suhkru ühtlasemaks tungimiseks lootesse, peske, eemaldage varred ja luud. Suured puuviljad lõigatakse pooleks või viiludeks.

Valmis puuviljad asetatakse veega (vesi 10-15% vilja massist) basseini, keedetakse 3-5 minutit, olenevalt vilja küpsusastmest, kuni tekivad praod. Seejärel vala siirup (üks kilogramm suhkrut - üks klaas vett), keeda moos pehmeks.

Valmis moos peab vastama puuvilja värvile, ja maitse ilma kõrbenud suhkru maitseta. Küpsetamise kestus ei ületa 40-45 minutit.

Samamoodi moos virsikutest, ploomidest ja kirsiploomidest.

Valmis moose pole vaja steriliseerida, vaid kuumalt valada kohe purkidesse ja sulgeda kaantega.

Õunamoos on kõige populaarsem ja lemmik maiuspala. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Suurem osa elanikkonnast ei tea selle toote paljudest omadustest.

Te peaksite kindlasti teadma kasulikud omadusedõunamoos. See sisaldab kõiki vitamiine ja mineraalaineid. neid nagu sees värsked õunad, ja keedetud versioonis üsna palju. Sisaldab:

• beeta karoteen;
• vitamiinid (A, B1, B2, H, C, PP);
• kaalium;
• kaltsium;
• naatrium;
• tsink;
• fosfor;
• raud;
• magneesium;
• seleen.

Kõik need komponendid kanduvad täielikult õunamoosi.

Magus magustoit aitab kaasa:

• seedimise normaliseerimine;
• südamelihaste tugevdamine;
• vere kolesterooli alandamine.

Lisaks loetletud kasulikud mõjud, toode on suurepärane vitamiinide, mikroelementide, toitainete allikas.

Huvitavad retseptid õunamoosi jaoks talveks

Iga perenaine armastab katsetada. Igal ühel on kindlasti eriline retsept vanaemalt. Õunamoosi jaoks on palju huvitavaid ja lihtsaid retsepte, millest peaksid teadma kõik koduperenaised.

Enne talveks õunamoosi valmistamise protsessi alustamist on vaja puuvilju töödelda. Nad peaksid:

Õunad võivad olla kooritud või mitte. Ilma nendeta moos osutub aga õrnemaks ja homogeensemaks.

Lihtne õunamoosi retsept

See on traditsiooniline toiduvalmistamise viis. Maiustuste hulka kuuluvad:

• kilogramm õunu;
• klaas vett;
• kilogramm suhkrut;
• 1 tl sidrunhape.

Valage eelnevalt ettevalmistatud toiduvalmistamiseks anumasse.
Need võivad olla jahvatatud või peeneks hakitud. Lisage sinna kõik koostisosad ja pange tulele. On vaja pidevalt segada, et see kinni ei jääks. Pärast keetmist küpseta umbes pool tundi.

Moos läheb paksemaks, kui keedad seda kõrgel kuumusel. Rohkema vedeliku saamiseks peate tule võimsust hästi vähendama.

Valmis magustoit kuumas olekus valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Hoida eelistatavalt jahedas kohas.

See on üsna lihtne õunamoosi retsept. Seda on mugav valmistada mis tahes puuviljadest. Sobivad ka küpsed, magusad, hapud õunad. Tulemus muidugi rõõmustab perenaist.

Retsept kaneeli ja vaniljega

Kuidas valmistada erilise maitsega õunamoosi? Vaid üks väike koostisosa võib roa maitset dramaatiliselt muuta. Õuntest moosi saamiseks spetsiaalse, ebatavaline maitse, peate sellele lisama näputäis kaneeli ja vanilliini.

Toiduvalmistamiseks vajate selliseid komponente nagu:

• kilogramm õunu;
• kilogramm suhkrut;
• pool klaasi vett;
• jahvatatud kaneel ja vanill.

Õunad tuleb eelnevalt ette valmistada, nagu eespool märgitud. Jahvata hakklihamasinas. Vala saadud segu kaussi koos mittenakkuva kate. Valage õuntele vesi ja pange tulele. Keeda seda segu pool tundi madalal kuumusel. Kogu küpsetusprotsessi vältel on vaja konsistentsi segada, kuna see vuliseb ja pritsib külgedele.

Pärast 30 minutit keetmist lisage suhkur. Keeda peaaegu valmis õunamoosi tasasel tulel veel pool tundi. Võite lisada näputäie vanilli ja kaneeli koos suhkruga või 10 minutit hiljem.

Kui teile ei meeldi kaneeli tugev aroom, võite keeda kaneelipulka moosiga 15–20 minutit, seejärel võtke see välja.

Selle retsepti järgi saate lisandiga valmistada talveks õunamoosi. Seda puistatakse suhkruga.

Samal ajal kasutatakse koort, kaneeli ja vanilliini. Maitse on erakordne. Moos võetakse tulelt ja keeratakse kohe rulli.

Õunamoosisse võid lisada selliseid koostisosi nagu kaneel, sidrun, aniis, nelk. Erilise maitse saamiseks kasutatakse ka kirsi lehti.

Antonovka õunamoosi retsept talveks

Antonovka õunamoosi retseptis on talveks spetsiaalne koostisosa. See pole midagi muud kui terve liiter vett. Omapära seisneb viljade väga mitmekesisuses. Neil on palju pektiini, mis muudab vedeliku suurepäraselt. Moosi jaoks vajate:

• kilogramm valmis õunu;
• liiter vett;
• kilogramm suhkrut;
• 0,5 tl sidrunhape.

Õunad tuleb koorida ja seemnetest puhastada, riivida jäme riiv. Valage kõik koostisosad kohe kastrulisse ja segage küpsema. Pärast keetmist küpseta veel 40 minutit. Sulgege kuumalt.

Selle retsepti eripära seisneb just õunte mitmekesisuses. Nendest valmistatud moos osutub marmelaadiks. Iga väike loote viil säilib tervena. Vesi muutub kõvaks tarretiseks.

Moos õuntest aeglases pliidis

Välja arvatud traditsioonilised viisid magusa magustoidu küpsetamisel on võimalik kasutada aeglast pliiti. See seade hõlbustab perenaise ülesannet ja valmistab suurepärast moosi.

Peate võtma:

• kilogramm õunu;
• 0,5 kilogrammi suhkrut;
• 2,5 tassi vett.

Pärast õunte nahkade koorimist ärge visake neid ära, vaid aurutage multikookeris endas, valades 200 ml keeva veega. See tõmbab pektiini nahast välja ja aitab moosil pakseneda.

Pestud ja kooritud õunad tuleb peeneks hakkida ja valada aeglasesse pliiti, lisada kestade keetmisel saadud mahl. Valage kõik suhkruga ja lülitage 1 tunniks karastusrežiimile.

Režiimi lõpus peate kõik segama ja 40 minutiks küpsetusrežiimi sisse lülitama. Segage moosi protsessi käigus mitu korda.

Valage valmis magustoit purkidesse ja keerake rulli. Õunamoosi keetmine aeglases pliidis pole keeruline. Seadme küttetemperatuuriga peate olema ettevaatlik. Moosi keedetakse mitte kõrgemal kui 130 kraadi. Kui temperatuuri on võimalik valida, tuleb see seada täpselt 130 kraadi peale.

Aeglases pliidis moosi keetmiseks mõeldud õunte arv ei tohiks ületada 1 kg. Vastasel juhul valab magustoit aeglasesse pliidisse ja rikub nii selle kui ka moosi.

Kui järgite primitiivseid toiduvalmistamise reegleid, ei ole raske valmistada ilusat heledat tooni paksu läbipaistvat õunamoosi. Pole vaja mõelda, kuidas kodus talveks õunamoosi teha, see on üsna lihtne ja kiire.

See maitsev magustoit saab kasutada nii magusa tee lisandina kui ka kuklite ja pirukate valmistamiseks.