Paastuaja hapukurk odraga. Paastuaeg hapukurk

Rassolnik – kellele see ei meeldiks? Rikas liha pärast, paks teravilja pärast ja lusikaga omatehtud hapukoor. See on kindlasti maitsev, kuid kas see on tõesti nii kasulik – eriti kui järgite põhimõtteid tervislik toitumine. Nüüd kummutame müüdi, et kõige maitsev toit- See on lihatoit.

Lenten rassolnik - kuidas maitsvalt süüa teha

Arvatakse, et supid on palju maitsvamad, kui neid keedetakse lihapuljongis. Ärge uskuge – kontsentreeritud taimne või seenepuljong Saab valmistada imelist hapukurgisuppi. See supp lisab teie toidulauale vaheldust ja saab kindlasti üheks teie lemmikuks.

Rikkalik köögiviljapuljong on kõige parem valmistada röstitud juurtest. Porgand, pastinaak, petersell, seller ja sibul tuleb tükeldada suurtes tükkides, piserdage üle taimeõliga ja küpsetage ahjus 15 minutit - seejärel keetke neist puljong. Samal ajal peaks iga liitri vee kohta olema vähemalt 250 g juuri.

Seenepuljong on muidugi kõige maitsvam - puravikest ( porcini seen). Kuivana vajate neid väga vähe: kolmandik klaasi 2 liitri vee kohta. Juurtest võid seenepuljongisse panna väikseid porgandeid ja sibulaid. Köögiviljad tuleks pärast keetmist puljongist eemaldada, kuid seened, vastupidi, tuleks jätta.

Sa juba tead, millist puljongit on vaja maitsva hapukurgi jaoks. Ja nüüd räägime teile, kuidas hapukurki edasi valmistada. Retsept odraga, riisiga, aeglases pliidis hirsiga - valige oma maitse järgi. Kõik osutub maitsvaks, kui järgite meie nõuandeid.

Rassolnik - retseptid

Rassolnik pärlmutriga

Koostis:

• vesi või puljong - 2,5 liitrit;
• kartul - 4 tükki;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
• pärl oder - kolmandik klaasist;
• pipraterad - 4 tükki;
• loorberileht- 1 tükk;
• kurgi hapukurk- pool klaasi;
• taimeõli - 2 supilusikatäit.

1. Peske pärl ja täitke see kuum vesi. Oodake, kuni see paisub.
2. Valage aurutatud teraviljad valmistatud puljongisse ja keetke pehmeks.
3. Lisa tükeldatud kartul, paprika ja loorberilehed. Jäta madalale kuumusele 20 minutiks
4. Haki sibul ja porgand ning prae õlis.
5. Lõika kurgid ribadeks, aseta eraldi kulbisse ja vala peale põhipannilt saadud puljong. Keeda 10 minutit.
6. Kui kartul on küpsenud, lisa sibul, porgand ja keedetud kurk.
7. Vala soolvesi, lisa maitse järgi soola ja aja supp keema.

Rassolnik riisiga

Mida vajate:

• köögiviljapuljong - 2 liitrit;
• kartul ja porgand - igaüks 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• riis - pool klaasi;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelised - koriander, petersell (serveerimiseks).

Kuidas valmistada hapukurki riisiga:

1. Lase puljong keema. Asetage sinna tükeldatud kartulid.
2. Kui kartulid on 10 minutit keenud, lisage pestud riis.
3. Riivi porgandid. Haki sibul. Haki küüslauk. Prae kõik koos õlis läbi. Maitsesta köögiviljad tomatipasta ja ühe klaasi kuuma veega. Hauta 5 minutit.
4. Riivi kurgid jämedale riivile ja pane koos supiga kastrulisse.
5. Lisa röstitud tomatid ja soola hapukurk maitse järgi. Küpseta veel 5 minutit.

Riisihapukurgiga sobivad hästi koriander ja petersell – ürdid on väga aromaatsed. Et need seente maitset üle ei lööks, küpseta seda suppi köögiviljapuljongis.

Rassolnik aeglases pliidis hirsiga

Selle hapukurgi jaoks vajate:

• vesi - 2,5 liitrit;
• juured - 500 g;
• kartul - 350 g;
• sibul, porgand - igaüks 100 g;
• hirss - 70 g;
• marineeritud kurgid - 200 g;
• kurgi hapukurk - 120 ml;
• seller ja peterselli juur - praadimiseks;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kuidas kaalust alla võtta maksimaalsete tulemustega?

KOOSTISOSAD

• Köögiviljapuljong - 3 liitrit
• Pärl oder - 1 tass
• Kartul - 3 keskmist tükki
• Marineeritud kurk - 5 keskmist tükki
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Loorberileht - 2 tk
• Sool, must pipar - maitse järgi
• Roheline sibul- mitu sulge söötmiseks
• Taimeõli - 3 spl.

SAMM-SAMMULT TOIDUVALMISTAMISE RETSEPT

Vala odrale keev vesi ja lase 1 tund seista. Koori sibul ja porgand, lõika kuubikuteks ja prae pannil õlis umbes 7 minutit, kuni need on pehmed. Lõika kurgid ribadeks ja hauta kastrulis 10 minutit, valades klaasi puljongiga. Keeda puljong ja pane sisse pärl oder. Küpseta 10 minutit. Järgmisena lisa kartulid ja küpseta, kuni need on pehmed. Lisa sibul, porgand, kurk. Küpseta 5 minutit. Lisa loorberileht, sool, pipar, hauta 2 minutit ja tõsta tulelt. Serveeri puistatult roheline sibul. Head isu!

Paastu ajal on eriti oluline, et teie toitumine oleks mitmekesine ja tasakaalustatud. Kogenud koduperenaised sellest teada lahjad tooted saab valmistada suppe, hautisi, küpsetisi ja isegi magustoite – küsimus on vaid selles, kust leida piisavalt aega kõigi nende roogade valmistamiseks. Seda probleemi on lihtne lahendada! Nutika multikeetjaga REDMOND SkyCooker M903S ei pea isegi kodus olema, et seda õhtusöögiks valmistada läätsesupp või mahlane köögiviljahautis kikerhernestega. Installige oma nutitelefoni rakendus Ready for Sky ja küpsetage samal ajal protsessi oma nutitelefonist juhtides! Asetage koostisosad multikeetja kaussi ja alustage küpsetamist igal sobival ajal – töölt naastes või lapsega jalutades. Maksimaalse mugavuse huvides on rakendusel sisseehitatud kokaraamat koos retseptidega igaks juhuks. Saate alustada toiduvalmistamist retseptist - 1 klõpsuga! M903S installib ise optimaalne temperatuur ja valitud roa jaoks aega ning kui see on valmis, lülitub see automaatselt välja. Söö maitsvalt, mitmekesiselt ja tasakaalustatult – nutika multikeetjaga REDMOND SkyCooker M903S!

Üks lemmik "talvistest" suppidest on rassolnik. Seda rammusat ja paksu hapukat rooga valmistatakse tavaliselt lihaga. Kuid paastu ajal võite keeta suppi, kasutades seene- või köögiviljapuljongit. Saadud paastukurk pole vähem maitsev ja tervislik. Valmistage ette lahja supp Hapukurki saab valmistada mitmes versioonis.

Koostis:

• klaas pärl odra;
• 3 kartulit;
• 5 marineeritud kurki;
• porgand;
• pirn;
• vürtsid;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• petersell;
• kaks loorberilehte;
• kaks spl. tomatipasta.

Ettevalmistus:

1. Leota pestud oder pool tundi vees.
2. Valage pannile 2 liitrit vett ja lisage teravilja. Küpseta 20 minutit.
3. Koori köögiviljad, lõika kartulid kuubikuteks, riivi porgandid, tükelda sibul.
4. Lisa teraviljale kartulid.
5. Prae sibul ja porgand, lisa tomatipasta ja tõsta paari minuti pärast tulelt.
6. Lisa supile praadimine, sega läbi.
7. Kurke saab riivida või ringidesse lõigata.
8. Hauta kurke paar minutit pannil ja lisa supile.
9. Lisa hapukurgile maitseained ja sool, loorberilehed. Küpseta veel 7 minutit.

IN valmis supp Enne serveerimist võid lisada hakitud ürte.

Paastuaja hapukurgisupp riisi ja hapukurgiga valmib kiiresti: tunniga. Selles hapukurgi ja riisiga paastukurgisupi retseptis tuleb puljongile lisada soolvett.

Nõutavad koostisosad:

• 4 kartulit;
• kolm kurki;
• porgand;
• pirn;
• 2 küüslauguküünt;
• klaas riisi;
• 2 loorberilehte;
• klaas soolvett;
• vürtsid;
• poolteist lusikatäit tomatit. pasta.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Lõika kartulid kuubikuteks ja küpseta. Kui see keeb, küpseta madalal kuumusel 10 minutit.
2. Lisa kartulitele pestud riis ja küpseta, kuni teravilja on valmis.
3. Haki sibul ja riivi porgandid.
4. Prae köögiviljad ja lisa peeneks hakitud küüslauk, seejärel prae segades veel viis minutit.
5. Riivi kurgid või lõika kuubikuteks. Lisa röstile ja küpseta segades paar minutit.
6. Lisa praadimisele pasta.
7. Tõsta supile praetud köögiviljad, lisa vürtsid ja loorberilehed. Vala sisse kurgihapukurk.
8. Valmis supp jäta pooleks tunniks tõmbama.

Nõutavad koostisosad:

• pool klaasi pärl otra;
• 300 g seeni;
• porgand;
• kolm marineeritud kurki;
• 4 kartulit;
• pirn;
• mitu pipratera;
• kaks loorberilehte.

Ettevalmistus:

1. Leota kaks tundi külm vesi teravilja, seejärel küpseta 20 minutit värskes vees.
2. Haki seened peeneks ja prae.
3. Lisa pannile koos odraga seened ja küpseta 10 minutit.
4. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa supile. Küpseta 15 minutit.
5. Riivi kurgid ja porgandid. Haki sibul.
6. Prae porgand ja sibul.
7. Lisa supile kurgid ja praetud kurgid, maitseained ja sool. Küpseta 10 minutit.

Paastuaeg hapukurk koos seentega, serveeri värskete ürtidega.

Koostis:

• klaas pärl odra;
• kaks tomatit;
• pirn;
• porgand;
• kaks kartulit;
• kaks marineeritud kurki;
• loorberileht;
• 4 pipratera;
• pool klaasi soolvett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Vala odrale kuum vesi ja lase paisuda.
2. Kui teraviljad on aurustunud, küpseta tasasel tulel pehmeks.
3. Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks.
4. Valmis teraviljale lisage kartulid ja vürtsid, maitse järgi soola.
5. Prae sibul ja porgand.
6. Koori tomatid ja lisa koos köögiviljadega praadida.
7. Lisa praadimisele õhukesteks viiludeks lõigatud kurgid. Hauta pehmeks.
8. Lisa röst supile ja keeda veel 10 minutit, vala sisse kurgihapukurk.

Valmis hapukurgile lisa ürte ja serveeri rukkileivaga.

Rassolnik on üks lemmikumaid talvesuppe. See on väga rahuldav, paks ja soojendavate omadustega. Meie esivanemad märkasid omadusi juba ammu hapu maitse et teid külmas soojendada, ja sellepärast kapsasupp, mis on valmistatud hapukapsas, hapud hautised ja hapukurgid. Paastumine ei ole põhjus lemmikroogadest loobumiseks, sest sama rikkalikus köögivilja- või seenepuljongis keedetud hapukurk ei osutu vähem maitsvaks kui lihaga.

Süüa teha maitsev hapukurk Paastulauale minnes tuleb arvestada mõningate reeglitega. Hapukurgid tuleks hautada eraldi kastrulis ja lisada peaaegu täielikult valmis supile, kuna kartul ei kee happelises keskkonnas üldse. Lisaks on soovitatav kurgid koorida, lisada väike kogus vett ja keeta 10-15 minutit. Seejärel tuleb koor eemaldada ja puljongisse panna kuubikuteks lõigatud kurgid ning hautada veel 10-15 minutit, kuni need on pehmed. Selleks ajaks on teie paastusupp peaaegu valmis ja võite hautatud kurgid koos puljongiga sisse panna. Veelgi enam, hapukurgiks on parem kasutada soolatud, mitte marineeritud kurki. Lisateabe saamiseks särav maitse Valmis hapukurgile võid maitse järgi lisada veidi kurgi- või kapsahapukurki.

Hapukurgi jaoks mõeldud pärlit tuleks pesta mitmes vees, viimast 2-3 korda kuum vesi. Seejärel leotatakse teravilja mitu tundi või üleöö, tühjendage vesi ja lisage värsket vett. Tõsta kastrul pärlmutriga tulele, lase keema ja nõruta vesi uuesti. Täida külm vesi ja küpseta teravilja pehmeks. Sellised manipulatsioonid võimaldavad teil valmistada pärl odra tera ja värvi kaupa valmis teravilja See osutub hele, ilma sinaka varjundita, mille pärl oder sageli omandab, kui seda reeglite kohaselt ei küpsetata. Odra saab valmistada ka aeglases pliidis, peaasi, et veekogus oleks õigesti arvutatud, et lõpuks ei jääks segane puder. Kui küpsetate sageli rassolnikut koos pärl oder, on mõttekas see eelnevalt sisse küpsetada suured kogused, pane kottidesse ja külmuta.

Veel üks märkus puudutab hapukurgi jaoks mõeldud toodete lõikamise meetodit. Ideaalis lõigatakse kõik tooted, sealhulgas sibul, porgand ja kurk, kuubikuteks. Kuid kaasaegsed koduperenaised ei pea kinni kanoonidest ja lõikavad sibulad poolrõngasteks, riivivad porgandeid ja lõikavad kurgid ribadeks, viiludeks ega isegi riivivad. See, nagu öeldakse, on maitse asi.

Koostis:
⅓ virn. pärl oder,
2 kartulit,
1 porgand,
1 sibul,
1-2 tomatit,
1-2 marineeritud kurki,
1 loorberileht,
4-5 hernest must pipar,
½ tassi kurgi hapukurk (või maitse järgi).

Ettevalmistus:
Loputage oder, lisage kuum vesi ja jätke umbes 1 tund paisuma. Vala kastrulisse vesi, lisa aurutatud oder ja pane peale aeglane tuli. Keeda, kuni teraviljad on pehmed, seejärel pane pannile tükeldatud kartulid, lisa loorberileht, pipraterad ja maitse järgi soola. Vahepeal riivi porgandid jäme riiv, lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks taimeõli. Koori tomatid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa praadimisele. Sega, prae veidi, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud kurgid ja hauta pehmeks. Pane valmis röst kartulite ja odraga kastrulisse, hauta 10 minutit tasasel tulel ja lisa maitse järgi kurgisoolvett. Serveeri rohelistega.

Koostis:
2 kartulit,
1 porgand,
1 sibul,
1 suur marineeritud kurk,
1 purk konserveeritud oad tomatikastmes,
loorberileht, sool, pipraterad, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid, loorberilehed ja mõned musta pipraterad keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda keskmisel kuumusel, kuni kartul on pehme, seejärel eemalda loorberileht ja lisa pannile oapurgi sisu. Prae taimeõlis praepannil porgand ja sibul kuldpruuniks, seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kurk ja hauta pehmeks. Lisa pannile praetud kaste, puista peale hakitud ürte ja lase kaane all 5–10 minutit podiseda.

Koostis:
2 kartulit,
1 sibul,
1 porgand,
2 spl. pärl oder,
2 marineeritud kurki,
taimeõli, must jahvatatud pipar, sool, kurgikurk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lülitage multikooker 20 minutiks režiimile "Küpsetamine", prae hakitud sibulat ja porgandit taimeõlis 15 minutit, seejärel lisage ribadeks lõigatud kurgid ja oodake režiimi lõpetamise signaali. Aseta multikeetja kaussi kuubikuteks lõigatud kartulid, pestud ja leotatud oder, sool, pipar ja täitke veega. Asetage 1 tunniks režiimile "Kustutamine". Peale lõpusignaali vala sisse kurgihapukurk ja jäta hapukurk režiimile “Soojendus” 15-20 minutiks.

Koostis:
3-4 kartulit,
1-2 sibulat,
1-2 porgandit,
2-3 spl. riis,
3-4 marineeritud kurki,
1 spl. tomatipasta,
3 l köögiviljapuljong,
pipar, ürdid - maitse järgi.
Korkide jaoks: 1 pakk lahja lehttaigen.

Ettevalmistus:
Keeda köögiviljapuljongis kuubikuteks lõigatud kartul, sibul ja porgand ning riis. Valage pottidesse, asetage kurgid, lõigake kuubikuteks või ribadeks, tomatipasta, sool, pipar, maitsetaimed ja vürtsid. Kata lehttaigna ruutudega, vajutades servad kinni ja aseta potid 15 minutiks 170-180ºC eelsoojendatud ahju, seejärel keera kuumus maha ja jäta hapukurk veel umbes pooleks tunniks podisema.

Koostis:
2 porgandit,
1 sibul,
2 kartulit,
3-4 marineeritud kurki,
2 küüslauguküünt,
2 spl. riis,
1 spl. tomatipasta,
roheline sibul, petersell või koriander, taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pane tükeldatud kartulid keevasse soolaga maitsestatud vette, keeda 10 minutit ja lisa pestud riis ning keeda pehmeks. Vahepeal valmista sibula-, porgandi- ja küüslaugupraad, prae kuldpruuniks ja lisa tomatipasta. Lisa valmis praadimine puljongile, riivi hapukurk jämedale riivile ja pane koos supiga kastrulisse. Haki rohelised ja lisa hapukurgile, hauta kaane all 5 minutit ja tõsta tulelt.

Koostis:
4 kartulit,
4 marineeritud kurki,
1 porgand,
½ selleri juur,
½ tassi riis,
1 porru vars,
loorberileht, ürdid, pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda 1,5 liitris keevas soolaga maitsestatud vees kuubikuteks lõigatud porgand, juurselleri ja kartulid. Keeda 7 minutit ja lisa pestud riis. Eraldi hautage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kurgid ning lisage need pärast kartulite valmimist pannile. Vahepeal lõika porru rõngasteks ja tükelda rohelised. Lisa porru ja ürdid hapukurgiga pannile 3 minutit enne keetmise lõppu, vajadusel lisa soola ja pipart, kata kaanega ja lase 10-15 minutit podiseda.

Koostis:
200 g värskeid šampinjone,
6 kartulit,
4-5 hapukurki,
2 sibulat,
2-3 porgandit,
2 spl. jahu,
2 spl. tomatipasta,
1 juurselleri,
sool, pipar, taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks ja hauta eraldi kastrulis. Lõika seened viiludeks, sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis. Vahepeal keetke vesi, lisage veidi soola ja pange sinna kuubikuteks lõigatud kartul, porgand, juurseller, keetke pehmeks, seejärel pange pannile kurgid ja seened koos sibulaga, keetke ja alandage kuumust keskmisele. Keeda 15-20 minutit, lisa maitse järgi tomatipasta ja kurgikurk ning hauta kaane all 5 minutit. Serveeri rohelistega.

Koostis:
500 g jõekalad(haug, ahven, ahven),
100 g pärl otra,
3-4 marineeritud kurki,
1 porgand,
1 peterselli juur,
1 porrulauk (valge osa)
2 spl. hakitud rohelised,
jahvatatud must pipar, musta pipraterad, loorberileht, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Kalla pestud ja puhastatud kala 2,5 liitrisse vette ning küpseta 30 minutit. Kurna puljong, eralda kalaliha luudest. Eraldi küpseta pärl oder. Lõika köögiviljad ribadeks, porru poolrõngasteks, kurgid kuubikuteks. Prae köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks, lisa kurgid, vala sisse 1 tass. puljong ja hauta kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Tõsta praekurgid pannile koos puljongi ja kalaga, vajadusel lisa pipart ja loorberilehte, pärlit ja soola. Keeda 10 minutit ja eemalda tulelt. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Koostis:
2 sibulat,
1 hunnik rohelisi,
2 spl. taimeõli,
50 g kuivatatud seeni,
1 juurselleri,
1 peterselli juur,
1 virn kurgi hapukurk,
5-7 tera musta pipart,
5 marineeritud kurki,
1 porgand,
4 kartulit,
1 virn pärl oder,
loorberileht, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pese oder ja leota üleöö. Järgmisel hommikul loputa oder uuesti, lisa värske külm vesi, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit. Tühjendage vesi. Kuivatatud seened jahvatada kohviveskis. Pane kastrulisse odra- ja seenepulber, lisa kaks liitrit vett, kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 30 minutit. Vahepeal riivi jämedale riivile porgand ja juurselleri, lõika kartul kuubikuteks, tükelda sibul ja petersellijuur. Prae taimeõliga pannil sibulat 5 minutit, lisa porgand, juurseller ja petersell ning hauta segades veel 6 minutit. Aseta kartulid odraga pannile, lisa praetud juured ja keeda 10 minutit. Lõika kurgid kuubikuteks, hauta eraldi 10 minutit ja lisa koos supiga pannile. Lisa maitseained, lisa maitse järgi kurgikurk, hauta 5 minutit ja tõsta tulelt. Lase kaane all pool tundi seista. Serveeri rohelistega.

Koostis:
3-4 kartulit,
1 porgand,
1 sibul,
2 marineeritud kurki,
100 g pärl otra,
100 g värsket kapsast,
sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda tükeldatud kartulid keevas soolaga maitsestatud vees. Keeda pärl oder eraldi. Vahepeal riivi kurk ja porgand jämedale riivile, lõika sibul kuubikuteks. Prae sibul ja porgand taimeõlis kuldpruuniks, lisa kurgid ja hauta. Kui kartulid on keedetud, asetage pannile teraviljad, praekartulid ja hakitud kapsas ning keetke 10 minutit. Serveeri ürtidega, puista peale värskelt jahvatatud pipart.

Paastuaja hapukurk hirsi teraviljaga

Koostis:
3 kartulit,
2-3 porrulauku,
1 porgand,
3 spl. hirss,
3 küüslauguküünt,
2 marineeritud kurki,
150 ml tomatimahla,
2,5 liitrit vett,
7 musta pipart,
sool, loorberileht - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Tõsta tükeldatud kartulid keevasse soolaga maitsestatud vette, peale keetmist lisa pestud hirss ja keeda 10 minutit. Samal ajal hauta porgandeid ja porrut taimeõlis. Lisa praad supile, küpseta 5 minutit. Lõika kurgid kuubikuteks ja haki küüslauk. Lisa pannile kurgid tomatimahl, küüslauk, loorberileht, sool ja vürtsid. Keeda veel 7-10 minutit, lase kaane all 5-10 minutit seista ning serveeri taldrikutele mõne ürdi ja sidruniviiluga.

Head isu!

Larisa Shuftaykina

Paastuaja hapukurgisupp odraga on tõeline nauding! Rikkalik, paks ja väga südamlik supp ideaalne jaoks pere lõunasöök, ja mitte ainult paastuajal. Pearl oder on väga tervislik, see sisaldab vitamiine B, E, A, PP, D. Lüsiin osaleb nahale nii vajaliku kollageeni tootmises. Magneesium, fosfor, kaalium, jood ja paljud teised elemendid muudavad pärl odra toidus asendamatuks.

Rassolnikut on juba ammu valmistatud odraga, teeme sama. Paastuaja hapukurk odraga ja hapukurk valmistub selle asemel lihtsalt ja piisavalt kiiresti lihapuljong võtke vett või köögiviljapuljongit.

Pese pärlit mitu korda hästi, kuni vesi on selge. Eelnevalt võite teravilja leotada 30-40 minutit. Lase odral väheses vees podiseda, kuni see on pooleldi valmis, umbes 20 minutit.

Vahepeal asume juurviljade juurde. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis 1-2 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand.

Eemalda tomatilt nahk, haki peeneks ja lisa köögiviljadele. Soovi korral lisa hakitud küüslauk.

Hautame köögivilju veel 3-5 minutit. Lisage pannilt juurviljad pooleldi küpseks keedetud pärl-odrale. Ärge tühjendage vett, milles teravilja keedeti. Tihti lisan suppidele sitkeid tilli- ja petersellivarsi, sidudes varred niidiga kinni, et neid oleks hiljem lihtne eemaldada. Nad annavad õrn aroom ja roogade maitset.

Jagame vajalik kogus vesi või köögiviljapuljong, umbes 1,3 liitrit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul.

Hapukurki küpsetame veel 10-15 minutit keskmisel kuumusel, kuni kartulid on valmis. Vahepeal haki peeneks hapukurk. Need tuleb lisada päris küpsetamise lõpus, muidu jäävad kartulid sitked. Kui teil on maitsev soolvesi, lisage ka seda veidi. Nüüd saad suppi maitsta ja vajadusel soola lisada.

Lisa loorberileht ja lülita kuumus välja. Jätke hapukurk odraga 10 minutiks seisma. Lisage oma lemmikürdid ja serveerige. Paastuaja hapukurk odraga osutub väga maitsev, rahuldav, aromaatne ja rikkalik. Proovige - ja olete üllatunud, kuidas paastusupp nii maitsev võib olla!

Head isu!