Spinatipirukas on parim. Võitmatu küpsetamise retsept - spinati-juustupirukas

Spinatipirukas sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja külaliste kostitamiseks. Sulle võib meeldida spinati-juustupiruka retsept seente ja munadega.

Spinatipiruka retsepte leidub paljudes köökides üle maailma. See pole üllatav, sest spinat on väga tervislik. Proovige ja küpsetate imelisi küpsetisi, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Tooted

küpsetuspulber 15 g;
piim 105 g;
kõva juust 105 g;
feta 195 g;
nisujahu 185 g;
spinati lehed 45 g;
sool;
pipar;
taimeõli 145 ml;
kana muna 3 tk.;
paar oksa basiilikut

Kokkamine

Pese spinati lehed. Kuivatage need paberrätikuga. Lõika tükkideks. Riivitud kõva juust jäme riiv.
Murra munad kaussi, lisa piim, taimeõli. Vahusta vispliga. Otse vahustatud massisse valatakse lusikatäis küpsetuspulbrit ja veidi soola.
Sõelu ja lisa jahu. Peale taigna sõtkumist murenda sinna fetajuust. Seejärel lisa kõva juust. Kõige lõpus lisatakse spinat ja basiilikuroheline.
Küpsetusvorm on kaetud õlitatud toidupaber. Laota saadud tainas vormi. Küpseta 185 kraadi juures 40-50 minutit.
Pirukat serveeritakse värskete köögiviljadega.

Quiche spinati ja juustuga

Tooted

või 105 g;
sool;
nisujahu 225 g;
vesi 35 g;
muna taignaks 1 tk.;
taimeõli 45 g;
kõva juust 105 g;
jahvatatud kuum pipar;
šampinjonid 155 g;
küüslauk 1 nelk;
spinat 145 g;
roheline sibul 25 g;
kirsstomatid 105 g;
sibul 55 g;
koor 195 g;
munad 2 tk.

Kokkamine

Piruka jaoks on vaja sõtkuda tainas. Selleks segatakse jahu võiga, lõigatakse kuubikuteks. Lisa näpuotsatäis soola, paar supilusikatäit vett, muna ja sõtku tainas.
Tainas rullitakse õhukeseks kihiks (umbes 4 mm). Määri kõrgete külgedega vorm taimeõliga (silikooni määrida ei saa), laota vormi rullitud taignakiht. Pane vorm koos taignaga pooleks tunniks külmkappi.
Saate valmistada täidist. Selleks peske ja puhastage kõik köögiviljad. Seened lõigatakse viiludeks sibul poolrõngad, prae taimeõlis umbes viis minutit. Puista maitse järgi soola ja pipart.
Tükeldatud roheline sibul ja spinat. Küüslauk purustatakse ja lisatakse rohelistele. Lisa pannil seentele spinat sibulaga ja prae kaks minutit.
Tainas võetakse vormis külmkapist välja. Nad katavad seest toidupaberiga ja valavad oad või herned. Pane ahju 15-20 minutiks. Küpseta 185 kraadi juures.
Seened spinatiga on laotud punakaspruuni liivatordikorvi. Valmista kaste täidise valamiseks. Kastmeks segatakse kaks toorest muna koorega, soolatakse ja pipraga maitse järgi.
Juust riivitakse jämedale riivile, puistatakse peale spinatit, peale laotakse kaunilt pooleks lõigatud kirsstomatid. Vala kõik kastmed ja pane sisse kuum ahi 30–40 minutiks. Küpseta 185 kraadi juures.

Rulli spinatiga

Tooted

kanafilee 990 g;
munad 4 tk.;
spinat 405 g;
kaerahelbed 65 g;
sool;
vürtsid;
seened 405 g;
sibul 55 g;
taimeõli 45 g;
porgandid 60 g.

Kokkamine

Kanahakkliha hakitakse hakklihamasinas.
Haki sibul peeneks ja hauta taimeõli. Eraldi hautatakse riivitud porgandid õlis.
Lisa porgandid, sibulad, teraviljad, sool, pane maitse järgi vürtse, klopi sisse 1 muna. Sõtku homogeenseks massiks.
Seened pestakse, puhastatakse, lõigatakse tükkideks. Prae mitu minutit taimeõlis, soola ja pipraga. Ülejäänud 3 muna keedetakse kõvaks. Pese spinat, haki peeneks.
Segatud praetud šampinjonid, tükeldatud keedetud munad ja spinatit. Täidis soolatakse, pipraga.
Massist koos kanafilee kilele laotatakse umbes kahe sentimeetri paksune kiht. Kõige peale pane keskelt spinatitäidis.
Fooliumi abil tõstetakse kihi servad alt üles kanahakkliha, ja keera keskele täidis. Pintselda spinatirulli pealt õliga, mässi toidufoolium ja küpsetada ahjus. Küpsetusaeg nelikümmend minutit. Ahju temperatuur 190 kraadi.
Serveerimisel lõigatakse rull tükkideks, kaunistatakse rohelistega.

Lehttaignas spinatiga

Tooted

Adyghe juust 310 g;
lehttaigen 895 g;
munad 4 tk.;
koor 120 g;
küüslauk 3 küünt;
spinat 1 hunnik;
sool;
taimeõli 34 g;
sibul 45 g.

Kokkamine

Tainas peale kihiline kook spinatiga võtavad nad valmis külmutatud, nii et nad hakkavad kohe täidist valmistama.
Spinat pestakse, peeneks hakitakse, saadetakse kuum pann kahe supilusikatäie taimeõliga. Rösti paar minutit.
Spinat eraldab palju mahla, mistõttu praadimine sarnaneb pigem hautamisel. Soola veidi maitse järgi, lisa spinatile hakitud küüslauk ja sibul. Kui mahl pidevalt segades veidi aurustub, vala juurde koor, jätka hautamist veel viis minutit.
Valmis spinatile lisatakse tükeldatud Adyghe juust ja kõvaks keedetud, tükeldatud munad.
Rulli sulatatud lehttainas kaheks kihiks lahti. Määrige küpsetusplaat, pange lahti rullitud tainas, jaotage spinati ja juustu kate ühtlaselt munadega. Kata täidis pealt teise taignakihiga, näpi servad kinni. Pintselda spinatipirukas pealt lahtiklopitud munaga ja aseta kuuma ahju. Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Sarnased lihtsal viisil spinatistruudlit saad küpsetada, mähkides täidise tõmbekapi sisse õhuke tainas või hapnemata pärmikook. Ainult spinati ja struudliga tortillade puhul peaks täidis olema kuivem, roheliste hautamise lõpus koort lisada ei pea. Selle asemel Adyghe juust parem on kasutada riivitud kõva juustu.

Head isu!

Juhul, kui ootate külalisi ja soovite üllatada rammusate, maitsvate ja lihtsate küpsetistega, on spinatipirukas parim, mida pakkuda. Lisaks on see delikatess väga kasulik. Kasutada võib nii värsket spinatit kui ka külmutatud, paisu- või hapnemata tainast ning pärmitaignast. Selle taime retseptid on olemas rahvusköögid paljud riigid. Köögivili võib olla iseseisev täidis või lisada sellele köögivilju, hakitud keedetud kanamune, riisi, kodujuustu, juustu.

Spinati eelised. Sellest pirukate valmistamise üldpõhimõtted

Enne spinatipiruka valmistamise retseptide panemist räägime sellest, miks see köögivili on nii populaarne. Põhjus on selles, et see sisaldab kõiki inimestele vajalikke ja kasulikke tooteid. Mis on oluline - vastunäidustusi pole isegi koos kroonilised haigused. Pirukate valmistamise protsess pole kuigi keeruline, kuid siiski on vaja teatud oskusi. Muide, Osseetias küpsetavad seda saiakest ainult naised. õnnelik hea roog seda peetakse juhul, kui tainas on õhuke ja täidis on mahlane.

Paks taignakiht näitab kohe ära, millega kogenematu perenaine tegeles.

Seal on mõned üldreeglid nende pirukate valmistamine. Esiteks peaks täidise maht olema võrdne taigna mahuga. Teiseks lõigatakse tainas ainult käte abil, ilma taignarullita. Kolmandaks on tavaks küpsetada paaritu arvu pirukaid, välja arvatud mälestus- või matustega seotud juhud. Pole hullu, kui sa kohe saiakesi ei söö. Kuumuta pirukas uuesti. Maitseomadused ei saa sellest kahju.

Lahjad küpsetised

Alustuseks räägime teile, kuidas valmistada kõige lihtsamat spinatipirukat ilma lisanditeta.

Kasutatud toodete nimekiri:

Taigna jaoks - soe vesi (2 spl.), Kuivpärm - üks kott, granuleeritud suhkur - 1 spl. l., taimeõli - kolmandik klaasist, sool - 0,5 tl, jahu - 0,7 kg.

Täidise jaoks läheb vaja ühte pakki külmutatud spinatit, ühte sibulat ja taimeõli.

Küpsetusprotsess.

Täidame soe vesi(pool tassi) kotti pärmi, lisage granuleeritud suhkur (1 tl), segage - ja laske veidi seista. Seejärel valage ülejäänud poolteist klaasi vett, lisage suhkur, taimeõli, sool ja segage.

Pärast seda lisage jahu, sõtke tainas ja saatke see 60 minutiks sooja kohta. Me ärritume.

Valmistame ette täidise. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisa spinat ja küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Pipar, sool.

Rullime pool tainast lahti, paneme sellele täidise, katame ülejäänud taignaga, näpistame servad kokku. Pane ahju ja küpseta pehmeks (40 minutit).

Spinati ja juustu retsept

Spinati ja juustuga pirukas on tõeline pääste, kui perenaisel on soov üllatada lähedasi või külalisi millegi maitsva, ebatavalisega. See valmib kiiresti ning juust ja spinat on kõige sobivamad tooted.

Kasutame järgmisi komponente: 0,5 kg pahvi pärmitainas, 400 g külmutatud spinatit, 100 g fetat, sama kõva juust, üks muna ja üks munakollane (piruka määrimiseks), puistamiseks seesamiseemneid (võib asendada mooniseemnetega), jahvatatud musta pipart, soola.

Selle koogi valmistamise protsess

Ise me tainast ei tee, ostame valmis, soovitavalt rullitult. Panime sulama ja vahepeal tegeleme ise täidisega. Meie peamine köögivili spinati-juustupiruka jaoks on sulatatud mikrolaineahi, väänake liigne niiskus kätega välja ja lõigake väikesed tükid. Lisa toores muna, kõva juust, riivitud, peeneks hakitud feta. Pipar kõik, sool, sega. Ilma tainast lahti rullimata lõika pikuti viieks identseks ribaks. Jaotage täidis ühtlaselt kogu riba pikkuses. Kasta sõrmed jahusse ja näpista ribad kokku. Teeme seda näppudega tainast kergelt tõmmates ja täidist sisse toppides.

Peaksite saama täidetud flagella. Laotasime need eelnevalt spetsiaalse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Alustame keskelt, paneme spiraali kujule, õmbleme alla. Kinnitame lipikud kokku. Puista peale munakollane, seesamiseemned või mooniseemned. Saadame 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Spinati ja juustukihi kook on valmis, kui see on kaetud kuldne koorik. Laske veidi jahtuda – ja saate seda lauale serveerida.

Kodujuustu ja spinatiga maitsva piruka retsept

Nimekiri vajalikke koostisosi: lehttainas (kaks pakki), spinat, kodujuust (ka kaks pakki), küüslauk (kolm nelki), juustutükk, brokoli, määrimiseks üks muna.

Piruka keetmine spinati ja kodujuustuga. Kõigepealt valmistame täidise. Selleks sega spinat kodujuustuga, hõõru küüslauk peenele riivile, lõika juust suurteks kuubikuteks, keeda brokkoli, sega kõik korralikult läbi.

Rulli tainas ühest pakendist lahti, kata küpsetusplaat küpsetuspaber, pane tainas sellele ja määri munavalgega. Seejärel jagame selle peale täidise. Nüüd rullime taigna teisest pakendist lahti ja paneme täidise peale. Seejärel määrige see munakollasega ja puistake kergelt seesamiseemnetega. Panime küpsetusplaadi ahju ja küpsetame kuni küpsemiseni temperatuuril 180 kraadi.

Soodne roog juustu ja spinatiga

See retsept on odav ja maitsev. Ja roog valmib vaid 20 minutiga pluss umbes 40 minutit küpsetamiseks. Valmistage ette vajalikud tooted.

Taigna jaoks läheb vaja: jahu (1 spl), muna, võid (1 tl) ja soola.

Täidiseks: üks sibul ja porgand kumbki, külmutatud spinat (pool pakki), juust (400 g), 5% kodujuustu (200 g), hõõrumiseks ja peale puistamiseks veidi juustu.

Ja nüüd hakkame küpsetama pirukat spinati ja juustuga.

Panime pannile porgandid, sibulad, spinati, hautame veidi. Lisa pannile tükeldatud juust. Hauta uuesti ja vala kohupiim välja. Soola pole vaja. Vahepeal valmistame taigna. Segame jahu lusikaga, pool klaasi kanamunaga, lisame õli ja soola, lisame järk-järgult ülejäänud jahu. Valmis tainas rullitakse lahti ja saadetakse vormile. Lisaks on kõik väga lihtne. Peale paneme täidise, tasandame ja puistame üle riivjuustuga. Panime 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 40 minutit. Siin on pirukas spinati ja juustuga ja valmis.

Veel üks juustu-spinatipiruka retsept

Iga perenaine lisab oma lemmikroa valmistamise protsessi midagi omast. Selle tulemusena saate rohkem huvitav variant. Kõige sagedamini on roogil üks nimi - spinatipirukas, kuid retseptid võivad üksteisest erineda - ja oluliselt.

Mõelgem veel ühele. Selleks on vaja pool kilogrammi lehttainast, 150 g kõva juustu ja juustu, 300 g spinatit, ühte sibulat, kahte kana munad, pipar, sool, päevalilleõli- praadimiseks.

Kuidas seda retsepti valmistada

Haki spinat ja haki sibul peeneks. Prae pannil päevalilleõlis sibul kuldpruuniks. Seejärel lisage sellele spinat, praadige veidi, pipart, soola. Riivi kõva juust ja juust, pane pannile. Klopi toored munad kahvliga lahti ja – seal. Sega kõik korralikult läbi ja hauta paar minutit. See lõpetab täidise ettevalmistamise.

Määrime poolele rullitud taignast, sulgeme ülaosa teise poolega ja pigistame servad ettevaatlikult kinni. Kindlasti tee kahvliga piruka peale paar torke. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada vorm sinna. Küpsetame umbes 25 minutit ja ärge unustage umbes viis minutit, enne kui oleme valmis valguga määrima. Lehttainas spinatiga on valmis. Võib kohe serveerida.

Vaatamata kõigile spinati eelistele ei ole selline taim meie riigis nii populaarne kui teistes riikides. On aeg see viga parandada ja hakata kasutama toiduvalmistamisel rohelisi vitamiinilehti. Ja alustame küpsetamisega, nimelt räägime teile, kuidas küpsetada maitsvat ja toitvat spinatipirukat.

Suletud spinatipirukas

Spinati kasutamist võib leida igas kulinaarses maailmas. Selline kasulik rohi sisse suurel hulgal kasvatatakse Ameerikas ja Euroopas ning Prantsusmaal nimetatakse seda "köögiviljade kuningaks". Sisse keedetud spinatipirukas erinevad riigid, kuid Kreekat nimetatakse küpsetamise sünnimaaks.

Koostis:

kaks suurt muna pluss munakollane;
110 ml koort;
150 g sulatatud võid;
345 g jahu;
kaks teelusikatäit ripperit;
pakk rasvast kodujuustu;
18 g muskaatpähkel;
sool pipar;
340 g spinatit.

Küpsetusmeetod:

Aseta või, munad ja koor mikseri kaussi, klopi ühtlaseks vahuks.
Lisame jahu küpsetuspulbri ja soolaga, segame, mähime saadud taigna kilega ja hoiame tund aega külmas.
Täidise jaoks blanšeeri spinat pehmeks. kohupiima toode sega munakollase, muskaatpähkli ja vürtsidega.
Jagame taigna kaheks osaks, millest kumbki rullitakse õhukeseks. Esimese kihi laotame õlitatud kujul, kõigepealt laotame välja kohupiima täidis, laota peale spinat, kata teise taignakihiga, kinnita ääred ja tee kahvliga mitu torke.
Küpsetame spinatipirukat ahjus täpselt tund (temperatuur 180 ° C).

Lahja retsept spinatiga

Paastupäevadel saab küpsetada ka maitsvat ja tervislik pirukas spinatiga. Retsepti jaoks kasutame valmis lehtpärmitaignast.

Koostis:

1 kg magustamata lahjat tainast;
1 pakk spinatit;
sibula pea.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis pehmeks.
Panime spinati ja hautame tasasel tulel, kuni kogu vedelik on aurustunud, maitsesta köögiviljad soola ja pipraga.
Kaks poolikut valmis tainas rulli õhukeseks. Tõsta üks pool võiga määritud ahjuplaadile, laota peale täidis, kata teise kihiga, näpi servad kinni.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta lahja pirukas 40 minutit.

lõhega

Me pakume teile huvitav retsept prantsuse küpsetised- Kish. See suletud pirukas täidisega - lõhe spinatiga. Kala asemel võite kasutada muid koostisosi, näiteks peekonit või köögivilju.

Koostis:

ghee-või põrandapakend;
viis suurt muna (kaks testi jaoks);
215 g jahu;
220 g kergelt soolatud (suitsu)lõhet;
klaas koort;
kaks st. lusikad hapukoort;
pool klaasi piima;
215 g kõva juustu;
80 g värske spinat(155 g külmutatud);
näputäis muskust.

Küpsetusmeetod:

Kui kasutate külmutatud spinatit, sulatage see esmalt ja tühjendage liigne vedelik. Kui need on värsked, siis kasta lehed mõneks minutiks keevasse vette, et need pehmeks muutuksid.
Vala jahu kaussi ja pane sinna võikuubikud, sega ained kiiresti käsitsi või tükelda spetsiaalne nuga paralleelsete labadega taigna jaoks.
Saadud massis ajame mune ja paneme hapukoore, sõtkume elastne tainas ja saatke see pooleks tunniks jahedasse.
Vahusta piim koore ja munadega. Saadud segusse pane riivjuust (pool) ja muskaatpähkel, sega.
Võtame jahutatud aluse, rullime lahti ja tõstame vormi, teeme küljed.
Levitame spinati, täidame selle ettevalmistatud täidisega ja jaotame kalakuubikud. Puista kook ülejäänud juustuga ja mürgita ahjus 40 minutiks (temperatuur 180 °C).

Tarretatud pirukas spinatiga keefiril

Kasutamisega fermenteeritud piimatoode saate kiiresti küpsetada ja maitsev pirukas. Täidiseks võtame ka vitamiinirikast spinatit, samuti rohelist sibulat ja keedetud mune.

Taigna koostisosad:

285 ml hapu jooki;
225 g jahu;
üks suur muna;
teelusikatäis soodat;
kolm teelusikatäit magusat liiva;
näputäis soola.

Täitmiseks:

145 g spinatit;
80 g rohelist sibulat;
kolm keedetud muna;
maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kuna täidise tainas sõtkutakse kiiresti, siis alustame täidisega. Selleks haki roheline sibul rõngasteks ja hauta sulavõis kergelt läbi.
Püreesta keedetud munad kahvliga, sega hulka rohelised sibulad, lisa maitse järgi vürtse.
Haki spinat õhukesteks ribadeks ja kombineeri ülejäänud koostisosadega täidise jaoks.
Taigna jaoks klopi munad magusaine ja soolaga lahti, vala sisse keefir, lisa jahu ja sooda, sega kõik korralikult läbi.
Katame vormi pärgamendiga, valame pool tarretatud massist keefirile, määrime täidisega, valame järelejäänud taigna, tasandame ja saadame pooleks tunniks ahju (temperatuur 180 ° C).

Pirukas spinati ja juustuga

Kui te ei tea, kuidas oma lähedasi või külalisi üllatada, küpsetage pirukas spinati ja juustuga. Sellised krõbeda koorikuga küpsetised ja mahlane täidis kõik hindavad seda. Väljendunud spinati maitset pole pirukas üldse tunda ja see sobib hästi kokku võikreem. Pakume teile korraga kolme retsepti originaalne küpsetamine: Euroopa, Osseetia ja Itaalia.

Juustuga

Pirukas spinati ja juustuga on eriti armastatud Euroopa riikides.

Koostis:

265 g jahu;
kolm toorest muna;
ghee põrandapakendid;
pool klaasi koort (10%);
420 g spinatit;
355 g juustu.

Küpsetusmeetod:

Testi jaoks võta üks muna, klopi see näpuotsatäie soola, võiga lahti, lisa kolm teelusikatäit vett ja lisa jahu. Saadud jahumass mähitakse kilega ja jahutatakse.
Täidise jaoks tükelda spinat ja juust ning klopi ülejäänud kaks muna koorega lahti. Muudame kõike ja proovime soolaga täidist, sest juust on maitsetu toode.
Rullime taigna õhukeseks (jäta natuke kaunistamiseks), jagame selle vormi, laotame täidise. Lõika taignast välja pikad ribad ja kaunista kook, küpseta 45 minutit (temperatuur 200 °C)

Suluguniga

Osseetias küpsetatakse pirukat spinati ja suluguniga.

Koostis (kolmele pirukale):

225 ml hapu jook:
155 ml piima;
kaks st. lusikad hapukoort;
35 g värsket pärmi;
Art. lusikatäis magusat liiva;
580 g jahu;
135 g spinatit;
225 g suluguni;
vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Sega kausis kõik piim ja fermenteeritud piimajoogid, pane pärm, lisa magusaine ja jahu. Segame koostisained, kui tainas osutub kuivaks, lahjendage see keefiri või piimaga.
Nihutame massi lauale, puistame soolatud graanulitega ja jätkame sõtkumist 15 minutit, seejärel katame aluse ja unustame selle 40 minutiks.
Täidise jaoks kuumuta pannil õli, lisa spinatilehed ning sega siis jämedale riivile hakitud suluguni ja maitseainetega.
Kerkinud aluse jagame kolmeks koloboksiks. Igast pallist vormime suure koogi, paneme keskele täidise ja surume servad keskele, kinnitame ja rullime taignarulliga saadud koti.
Panime tooriku pärgamendiga küpsetusplaadile, keskele peate tegema noaga torke ja saatma selle kümneks minutiks ahju (temperatuur 200 ° C). Määri spinatiga suletud pirukas hästi sulavõiga.
Ülejäänud taignakoloboksidest teeme ka täidisega koogid ja küpsetame ahjus.

Itaalia ricotta pirukas

Seda on lihtne ära arvata järgmine retsept Itaalia, sest ricotta on Itaalias lemmikjuust.

Koostis:

kaks lehttainast (pärmi pole lisatud);
255 g ricottat;
380 g spinatit;
pirn;
kaks st. supilusikatäit sulatatud võid;
kaks suurt muna;
55 g parmesani;
sool, pipar, muskaatpähkel maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kuna tainas on meile juba valmis, siis tuleb see enne vaid üles sulatada, läheme kohe täidise juurde. Selleks tükelda sibul ja hauta ghee sees pehmeks.
Pärast seda lisa sibulale hakitud spinat ja hauta tasasel tulel paar minutit.
Pane ricotta juust ja hakitud parmesan kaussi, klopi sisse munad ja puista spinatile sibulat, soola, pipart, maitsesta muskaatpähkliga maitse järgi ja sega.
Määrime vormi õhukeseks rullitud taignakihi, seejärel täidise ja sulgeme teise kihi, kinnitame servad ja soovi korral määrime kooki vahustatud munakollasega. Saadame Itaalia piruka 40 minutiks ahju (temperatuur 200 ° C).

Kuna spinat ei ole varustatud helge maitseomadus, saab seda ohutult kombineerida teiste koostisosadega, nagu liha, kala, piimatooted või köögiviljad. Nii et ärge kartke katsetada ja tulla välja oma kulinaarsete meistriteostega.

Spinat on väga populaarne kreeka, prantsuse, Vahemere köögid. Meie laiuskraadidel on see vähem populaarne. Ja asjata. Keedetud spinat pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult tervislik, lihtsalt vitamiinide ladu. Proovige meie spinati ja juustu lehttaignapirukat. Sa armud sellesse rooga igaveseks.

Toodete koostis

0,5 kg valmis lehttainast rullis;
0,4 kg külmutatud spinatit (või 0,8 kg värsket);
2 kana muna;
kuiv basiilik - 1/3 tl;
kuiv rosmariin - 1/3 tl;
kuum pipar - maitse järgi;
must seesam (või mooni) - 1 spl;
fetajuust 200 g (sama koguse võib asendada pehme juustuga);
kõva juust (ükskõik milline) - 200 g;
sibul - 1 keskmine pea;
või - 50 g.

Kuidas täidist valmistada

Õigesti valmistatud täidis on 90% teie piruka õnnestumisest. Seetõttu on kõigi selles sisalduvate koostisosade kvaliteet oluline.

valik 1

1. Eemaldage külmutatud spinat külmkapist ja laske sellel sulada. Erinevalt taignast saate selle sulatamiseks kasutada mikrolaineahju. Kui spinat on värske, vala see peale keeva veega ja lase vesi nõrguda. Seejärel haki peeneks.

2. Haki sibul peeneks.

3. Viska tükk kuumutatud pannile. võid ja sibul, lisa basiilik ja rosmariin. Kui sibul muutub kuldseks, lisa sellele spinat. Hoidke neid koos pannil sõna otseses mõttes 2 minutit ja eemaldage. Nõruta sibula-spinati segu kurnis, et õli ja liigne vedelik maha nõrguks. Seejärel lisage üks toores muna ja segage. Pipar maitse järgi.

4. Riivi kõva juust. Kõik sobivad, kuid parem on, kui juust pole mahe. Põhimõtteliselt, oodake soola tasakaal juustude vahel. Kui teil on väga soolane feta, peaks kõva juust olema soolamata ja vastupidi.

5. Murra feta tükkideks. Kui kasutad juustu, tee sellega samamoodi – ära lõika, vaid purusta.

6. Sega juustud ja spinat sibulaga. Spinati-lehttaignapiruka täidis on valmis.

2. variant

Feta asemel võid julgelt kasutada juustu. Tegelikult võite ülejäänu jaoks korrata täidise nr 1 valmistamise meetodit. Kuid saate seda teha ka teisiti.

Spinatit ei saa praadida, vaid lihtsalt sulatada ja lasta liigsel niiskusel välja voolata. Kui teil on värsket spinatit, keeda seda 2-3 minutit, seejärel kurna kurnis ja haki peeneks.

Loobuge kõvast juustust täielikult ja kasutage juustu lisandina kodujuustu, sellega võrdses vahekorras.

Sega juust, kodujuust, spinat (ilma sibulata) ja lisa neile peeneks hakitud till. Murra üks toores muna ja sega. See täidise versioon on odavam. Piruka maitse ei lähe halvemaks - lihtsalt erinev. Proovige ja valige oma valik.

Tigu kogumine

Kõige ebatavalisem selle koogi juures on selle kuju. Kui te pole kunagi lehttaignast tigu valmistanud, proovige seda kohe. Tort on originaalne ja väga ilus.

1. Võta lehttaignarullid ja lase sulada loomulik viis. Tasandage tainas, puistake peale veidi jahu.

2. Rullimata jagage see 4-5 ribaks. Mida rohkem triipe (ja mida peenemad need on), seda ilusam kook tuleb. Kuid teisest küljest on seda keerulisem ühendada. Seetõttu otsusta ise, kas soovid aega veeta ja kooki kiiresti ilusamaks või paremaks muuta.

3. Laotage täidis igale taignaribale kogu pikkuses.

Seejärel võtke riba servad, ühendage need, liimides kokku. Tõmmake veidi tagasi, reguleerides täidist nii, et see ei roomaks välja ja jääks taigna sisse. Spinatitäidisega taignast peaks saama 4-5 vorsti.

4. Ja siis lihtsalt võtke ja keerake riba riba järel spiraaliks. Selle tulemusena peaksite saama ühe suure lameda "tigu". Määri see vahustatud valguga (ilma munakollaseta) ja puista peale seesamiseemneid või mooniseemneid.

Küpseta lehttainast spinatiga ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja hoia ahjus veel 10 minutit.

See on kõik. Pirukas on valmis. Kui kasutasite pärmi-lehttainast, siis saate saiakesi koos pehme koorik kui värske - siis krõbe. Mõlemad variandid on võrdselt maitsvad.

Head isu!

Taigna keetmine. See on väga lihtne, kuid saada tõesti maitsev põhi peate järgima mõningaid reegleid. Munad, või ja vesi peavad olema külmad. Mõned arvavad, et sügavkülmikuõli ei ole eriti hea kasutada, kuna see muudab külmumisel oma struktuuri. Aga siin meeldib mulle seda teha külmutatud võiga. Seetõttu räägin sellest meetodist alustades.

Sõeluge jahu kaussi ning segage see suhkru ja soolaga.

Võtan või sügavkülmast välja ja hõõrun riivile (peet), lisan jahule ja jahvatan kiiresti jahuga. Kui teete kõike väga kiiresti, ei jõua või üldse sulada ja selgub, et kõik lihtsalt segatakse, saades väikesed võitükid, mis on jahus veeretatud, mis näevad välja nagu puru, mida me vajame.

Klopi muna kahvliga kahe supilusikaga väga lahti külm vesi. Vala see segu puruga kaussi ja sega kiiresti läbi. Panime kõik lauale.

Hõõru peopesa põhjaga ülejäänud võitükid ja sõtku tainas. See koguneb kiiresti palliks. Aeg läheb sekunditega. Mida vähem ja kiiremini sõtkute, seda maitsvam ja õrnem on meie põhi.

Puista laud kergelt jahuga üle ja rulli tainas vormi suuruseks. Paksus on umbes 0,3–0,5 sentimeetrit.

Kuigi see tainas ei ole väga, õigemini, ei paista üldse vormi külge kleepuvat, mängin siiski ohutult ja vooderdan põhja õlitatud küpsetuspaberiga. Jaga tainas ühtlaseks ja lõika pealt üleliigne tainas ära. Neid on väga vähe, saab teha paar lapik ümmargust küpsist ja visata need ahju quiche'i juurde.

Aga tagasi põhitõdede juurde. Nüüd pane see vähemalt pooleks tunniks, või isegi tunniks, kui aega on, külmkappi.

Teeme täidise. Sulata spinat ja nõruta saadud vesi. Panen mikrolaineahju, lülitan sulatusfunktsiooni sisse ja minuti või paari pärast on juba sulanud. Ma lükkan selle kurn ja pigistan selle kergelt välja, vajutades käega peal.

Kui teil on värsket spinatit, eemaldage esmalt kõik sitked varred, loputage korralikult ja lõigake õhukesteks ribadeks. Mul olid noored lehed, ma ei eemaldanud ühtegi vart. Kui on, siis on pehmed, sobivad tarbimiseks.

Lõika sibul kuubikuteks, tükelda roheline sibul ja küüslauk.

Kuumuta pann, lisa või ja taimeõli, viska sisse sibul ja prae keskmisel kuumusel läbipaistvaks. Järgmisena laotage roheline sibul, küüslauk ja prae segades veel minut aega. Lisa tükeldatud spinat. Kui teed selle üleni värskest spinatist, siis peaks pann olema suur ja sügav, sest algul tuleb palju rohelist.

Röstimine võtab vaid paar minutit. Segage kogu aeg, vahetades alumisi ja ülemisi lehti. Spinati maht väheneb kiiresti, kuid te peate ikkagi saadud vee aurustama. Ilma fanatismita ei vaja me pannil 100% kuivust.

Muide, kui segad värsket ja külmutatud spinatit, nagu mina, siis pane külmutatud spinat pannile lõpus, sega läbi ja keera kuumus maha. Kõik, meie spinati täidis on valmis. Ma ei soolanud ekstra spinatit, aga kui sulle tundub, et juustu soolasusest ei piisa, siis lisa spinatitäidisele näpuotsatäis või paar.

Lülitage ahi sisse ja soojendage 170 ". Võta meie tainas külmkapist välja, torgake põhja kahvliga, katke fooliumi või küpsetuspaberiga, valage oad. Teine vorm on üsna sobiv, veidi väiksema suurusega, mis on lihtsalt pange pakutud ubade asemel taignale. Saadame meie 15 minuti pärast eemaldage foolium koos raskusega ja jätke tainas veel 10-15 minutiks, kuni põhi on kergelt pruunistunud.