Lihaleib kotis. Kanarull “Marmor” küpsetuskotis

Isetehtud kanarull on palju maitsvam kui isegi parim poest ostetud ja pealegi teame, millist liha kasutati ja mida koostisainetele lisati. Seetõttu soovitan mitte rohkem osta, vaid õppida ise kanarulli valmistama, eriti kuna selles pole midagi keerulist.

Kanafilee Ise tükeldasin, kui kana tükeldasin. Võtsin liha rinnalt ja koibadest ja lõikasin väikesteks kuubikuteks, mitte rohkem kui 1*1 cm panin liha tassi.

Segas kõik hästi läbi

ja tuli meelde, et unustasin porgandid panna. Lihtsalt koorin ühe keskmise suurusega juurvilja, lõikan pikuti pooleks ja siis õhukesteks poolrõngasteks ning lisan üldmassile, kus segan kõik uuesti läbi.

Idee järgi tuleks siis rull küpsetushülsis, ahjus küpseda, aga viimasel hetkel, kui kõik valmis sai, selgus, et minu kodus on kotid otsas. Natuke mõeldes otsustasin kanarulli tavalises kotis pannil veega küpsetada. Keedame searasva, miks mitte küpsetada kana?

Võtsin tavalise koti (kuhu saia panime) ja rebisin selle külgedelt ühtlaseks. Panin hakkliha tihedalt ühte otsa. Külgedel peaks olema piisavalt ruumi koti sidumiseks.

Täidise keerasin rulli. Lõdvad otsad sidusin mõlemast servast tihedate hobusesabadega.

Ta pani selle teise kotti, mille ta tihedalt kinni sidus ja keeva vee pannil alla küpsema. Üldiselt sain 2 rulli ja panin need hoolega ühte ühisesse kotti.

Keedetud keevas vees täpselt tund aega. Siis võttis ta veel kuumad pakid ettevaatlikult välja, pani taldrikule ja jättis hommikuni jahtuma ja tahkuma. lahe koht. Želatiin lahustus hästi ja oli vedel.

Hommikul tegin pakid lahti ja leidsin hästi külmunud tiheda kanarulli.

Lõikasin tüki ja nägin sellist ilu sees

Kanarull külmutas hästi, hoidis ideaalselt kuju ja lõikas ideaalselt tükkideks.

Väga maitsev sai, tund aega kulus täielikuks küpsemiseks, liha oli pehme. Kogu pere sõi, järgmine kord valmistan sellise ilu pühadelauale. Ainus hoiatus on see, et kui teete süüa lastele, peate lisama vähem kuumad vürtsid. Kanarull meeldis mulle väga ja mitte vähem edukaks osutus selle valmistamise meetod kotis, ilma küpsetushülsi ja muude seadmeteta.

Küpsetusaeg: PT01H10M 1 h 10 min.

Kunagi ammu lugesin sisse kulinaarne ajakiri see on roog. kandis nime "Kana karbis", aga mulle meeldib nimi "Kana tarretises"

Valmistan seda rooga üsna sageli, eriti pühade ajal, küpsetamine ei võta nii kaua aega, kui tundub, ilmselt kirjutan veel.

See roog näeb alati välja nii pidulik kui ka igapäevane). Väga maitsev, õrn ja mahlane.

Ja nii alustamegi. Vajame jalgu, võite kasutada kanakintsu, Kana jalad(V antud juhul) peske, kuivatage veidi rätikuga ja alustage lõikamist, peate kogu liha jala luu küljest ära lõikama

(Ma mõtlesin emale hämmingut, et ta lõikaks ühe jala ära, et saaksin seda pildistada, aga siis tegin kõik ise)

Asetage kana liha kaussi

Teeme seda kõigi jalgadega. Ütlen kohe, et ei pea kogu rasva maha lõikama, natuke liha juurde jätma ja ka nahka ei pea ära lõikama. See ei jää eriti silma.

Kui kõik oli ära lõigatud, saime selle

Sool ja pipar. ja segada

Nüüd puista želatiiniga, lihtsalt vala, vajame 50 grammi

segage kõik hästi ja täitke nüüd mahlakott. Kui mahl on joodud või karahvinisse valatud, peske kott puhtaks ja kuivatage. Peate kotti lõikama ülalt "mööda õmblust" (jätan kotid alati pärast pühi, seega panen need eelnevalt valmis, võite kasutada keefiri või piimakotte)

ja täida kott meie lihaga

kui liha on täidetud, tuleb kott sulgeda, siin on minu leidlikkus, kuidas seda teha - seda on lihtsam sulgeda ja siduda sidemega (või mis iganes välja mõtlete)

ikka minu oma isiklik kogemus. pane kõik kahte kotti ja seo korralikult kinni (igaks juhuks, et vesi keetmise ajal sinna sisse ei satuks)

Panime panni, valame vett ja paneme oma koti, lisage, kui vett ei ole piisavalt, meie koti ülaossa

katta kaanega ja panna midagi kaanele. kuna kana "püüab kukkuda" ja me vajame, et see oleks vertikaalne, panen selle nii, kuid saate seda teha oma äranägemise järgi

Ootame, kuni see keeb, eemaldage gaas. keskmisele tasemele ja küpseta poolteist tundi. Ma unustasin selle natuke ära, nii et see küpses umbes nelikümmend tundi (aga mõnikord lülitan selle tunni pärast välja).

Kõik on kadunud, võtke see välja, viige karp rõdule, laske jahtuda ja asetage külmkappi. Reeglina teen seda öösel, et hommikul saaks maitsvat kana maitsta.

hommikul võtan kõik välja ja pakin lahti ja panen taldrikule

siin on kana

ja selline ta näeb välja lõigatud

Väga maitsev, mulle meeldib see roog. Pühade ajal lisan sinna rohelist või rohelised herned. See on alati huvitav ja maitsev, kuid see osutub erinevalt.

Loodan, et teile meeldib see roog ja valmistate selle tulevasteks pühadeks.

Head isu!

Rulli kotti (tetrapakk)

Valmis kanarulli viilud.

Selle kanarulli retsepti leidsin Daria Dontsova raamatust. Mulle meeldis see oma lihtsuse tõttu ja tulemus ületas kõik ootused. Et maitsta see on kana sink, vastavalt tehnoloogiale - piima või keefiri pappkotis keedetud hautis. Ja siis tugevas tarretis külmutatud.

Samamoodi steriliseerime purgid talveks konserveerimisel, ainult alates klaaspurk sa ei saa siis välja võtta telliskivi sinki või lihapäts, nokitse lihtsalt lusikaga maitsvad tükid välja. Kuid tetrapakendis papppakendite vormid õige vorm rull ja seda ümbrist saab hõlpsasti lõigata ja omatehtud vorstitoote eemaldada.

Tegin retseptis mõned muudatused. Näiteks: Marineerisin kana sidrunimahlas ja lisasin rulli oliivid. See rikastas omatehtud kanarulli maitset, lisades sellele pikantsust ja mõnusat hapukust. Aga sa ei pea.

Oliivid rullis olid ka väga sobivad. Maitsvad.

Kõige olulisem selle kanarulli retsepti juures on tehnoloogia. Rulli komponendid segatakse želatiiniga nagu retseptis ja keedetakse pappnõus veevannil (ehk lihakarp pannakse veepannile ja keedetakse nii). Ja siis sink jahtub, tarretis tardub jne. omatehtud rull Kana saab tükeldada.

Rulli koostis võib varieeruda, maitsev on sealiha rasva ja kana rinnaga, lihtsalt sealiha või muu. külmad lihalõigud, saab ka tetrapakis kalarulli küpsetada.

Üldiselt tasub aususe huvides märkida, et rull on midagi kokku keeratud (näiteks seentega kondita, mille kest on kananahk). Meie riigis külmutatakse lihatükid omatehtud singiks želatiini abil. Aga kuna koduperenaised on harjunud seda liha kutsuma papis (pappkotis) rulliks, siis kasutame seda sõna.

Nõuded singi pappkotile

Pakend peab olema ilma spetsiaalsed seadmed nagu kael, avatav kaas ja muud võõrad plastosad. See tähendab, et kogu pakett koosneb ainult papist! Ülaosas on tetrapaki küljed lihtsalt omavahel ühendatud (liimitud). Ja peate need avama, tõmmates neid vastassuundades.

Pakendid võivad olla piima, keefiri, küpsetatud piima, magustamata jogurti jaoks. See tähendab, et sellised piimatooted või fermenteeritud piimatooted, mis isegi siis, kui tetrapaki halvasti loputad, maitset ei mõjuta valmis roog. Magusat jogurtikotti on võimatu täielikult loputada; Ärge isegi proovige. Vastasel juhul saate singi, mis maitseb nagu melon või metsamarjad.

Kanarulli koostisosad kotis

1 paki keefiri või piima kohta mahuga 1000 g (veidi alla liitri) või 2 (pool liitrit)

• Kana (broilerkana) – 1 tk (kaal umbes 1,3 kg);
• sool;
• Jahvatatud must pipar ja/või piment - maitse järgi (võid lisada punast teravat pipart või 1/3 peeneks hakitud tšillikaunast);
• kivideta oliivid (mustad) - 0,5 tassi;
• Tavaline kuiv želatiin - 2,5 supilusikatäit;
• Sidrun - 0,5 tk;
• Klammerdaja (suur) pakendi klõpsamiseks. Võite kasutada mitut suurt kirjaklambrit või pesulõksu või hoida seda spetsiaalsete pikkade köögipesulõksudega.

Kuidas valmistada rull kotis

Valmistage ette tetrapakk

Avage papppiima- või keefirikott ettevaatlikult ilma seda lõikamata. Valage sisu välja ja loputage hoolikalt.

Eemalda kanalt kondid ja tükelda liha

• Pese kana seest ja väljast, lõika ära üleliigne.
• Eralda liha luudest ja tükelda väikeste tükkidena(1,5-2 cm kuubikud). Haki ka kananahk peeneks. Aga kui tahad rohkem saada Paastuaja variant rulli, kananaha võib ära jätta.

Osa lihast jääb kontidele, millest saab puljongi keeta.

Valmista omatehtud singi jaoks hakkliha

• Nirista peale tükeldatud liha sidrunimahl, sool ja pipar. Lase 30 minutit või veidi kauem marineerida.
• Lisa juurde kana liha kuiv želatiin ja oliivid. Sega korralikult läbi.

Keeda sink kotis veevannis

• Postita kanahakkliha pappkotis. Kompaktne. Ja kinnitage papi ülaosa klammerdajaga. Kui sul pole klammerdajat või pesulõksu, võid koti ülaossa eelnevalt täpiga augud teha ja tetrapaki tugeva niidiga läbi õmmelda.. Meie ülesanne on jälgida, et kotist õhku ei pääseks.

Niimoodi klammerdasin koti pealmise osa

• Aseta singikott pannile ja täida tetrapaki õlgadeni veega. Kui teil pole kõrgusele sobivat panni, kõik on madalad, võite teha 2 rulli pooleliitristes kottides.
• Kui vesi keeb, alanda kuumust nii palju, et säiliks õrn podisemine (nagu ka). Küpseta 1 tund 20 minutit või 1,5 tundi.

Isetehtud sinki jahutav ja kuivatamine

• Eemaldage pappkotis valmis sink pannilt. Jahuta ja hoia üleöö külmkapis.
• Hommikul võta pakend külmkapist välja ja aseta külili (et rull pakendit avades katki ei läheks). Lõika koti küljed ettevaatlikult kääridega läbi.

Singi valmistamise käigus liha tihendatakse ja selle suurust vähendatakse.

Nii saad kanast telliskivi sinki.

Jääb vaid rull lahti lõigata ja sööki nautida!

Maitsev kodune kanasink

Maitsvad viilud omatehtud sink

Avage pakend. Enne kindlasti eemalda kõik kirjaklambrid, et need liha sisse ei satuks Võid karbi rebida või ettevaatlikult välja raputada ja sellest külma singi välja pigistada.
Selline sai kanasink.

Parim on sink esmalt jahutada ja seejärel terava sakilise noaga lõigata. Ja näete, ma hakkasin saagima ja osa tükke läks katki. Lõikasin selle hea noaga peeneks. Maitsev kodune sink Maitsva naturaalse omatehtud kanasingi tükid Kanasingi tükid oliividega. Väga maitsev ja pehme kodune liha

pidulik laud

ja võileivad!

Kuidas retsepti lihtsustada Kuidas asendada terve kana Võite küsida, kas saate vältida aeganõudvat kana luude eemaldamise operatsiooni. Muidugi saate! Näiteks võta hoopis kana

kana rinnatükk

või rinnafilee ja mahlasuse saamiseks lisa sealiha rasvaga. Kokku kulub 1 paki jaoks 1 kg kondita liha.

Puhtalt rinnalihast valmistatud rull jääb veidi kuiv ja mitte eriti huvitav.

Kana sink lõigatud

Mida panna oliivide asemel Oliivid rullis võib asendada oliividega. Või ärge lisage neid üldse. Oliivid meeldivad neile, kes hindavad liha pikantset ja haput maitset. Eriti paks. See on maitsev. Oliivide või mustade oliivide asemel võid lisada hakitud porgandit

väikesed kuubikud

või konserveeritud rohelised herned. Väga maitsev ja lihtne. Ja papis olev kanarull kaunistab teie pühadelauda. Rõõmustage looduslikuga

Head isu!

puhas maitse

ja meelelahutuslik toiduvalmistamise tehnoloogia, millest peate rahulolevatele külalistele retsepti andmisel rohkem kui korra rääkima! Veel üks geniaalne viis omatehtud vorstide valmistamiseks lambavõrku (pitsat). See on Küprose retsept. Maitsev ja, mis kõige tähtsam, ehtne sink päris lihast -

• suurepärane suupiste pidulikul laual! Ma tahan teid üllatada ja teile pakkuda omatehtud singi retsept. See sink ei vaja säilitusaineid, sest see süüakse väga kiiresti. Valmistame kodus singi veise- ja kanalihast.

  Koduse veiseliha ja kanasingi koostisosad:

  • veiseliha - 800 g,
  • kana viljaliha - 700 g (kasutasin kanakoibasid),
  • kana muna - 1 tk,
  • koor - 100 ml,
  • küüslauk - 3 nelki,
  • sool - maitse järgi,
  • vürtsid (pipar, muskaatpähkel) – maitse järgi.

  Retsept ettevalmistused omatehtud sink:

  Tükelda liha suurtes tükkides, lase kolmas osa 2 korda läbi hakklihamasina või jahvata segistiga. Sega liha hakklihaga, lisa ülejäänud koostisosad. Aseta 3 tunniks külmkappi marineerima. Võite jätta selle üleöö või panna läbi marinaadi (2 tsüklit).

  Fooliumiga vooderdatud sisekihiga piima- või mahlakarbi puhul lõika ettevaatlikult ära ülemine tihendatud õmblus. Lõika küpsetushülss karbi pikkuses, jättes varusid otste sidumiseks. Seome varruka ühe otsa ja sisestame selle karpi. Varruka laius on karbist palju suurem, kuid see pole suur asi. Asetage isetehtud singi jaoks mõeldud marineeritud segu väikeste portsjonitena piimakarpi torgatud küpsetushülssi. Tihendame iga portsjoni hästi. Täidame karbi hakklihaga, seome küpsetushülsi teise otsa kinni ja proovime karbi ülaosast veidi tõmmata. Võite lahtise otsa mähkida toidukile. Teine võimalus: topi singihakkliha otse karpi ja mähi pealt kilega. Selle valiku jaoks peate hakklihale lisama 30 g kuiva želatiini. Koduse singi keetmisel tekkiv mahl kõvastub tarretiseks, mis katab sinki.

  Sinki saab küpsetada kas karbis aeglases pliidis, potis pliidil või ahjus. Koduse singi küpsetusaeg on 90 minutit (ahjus 1 tund). Karp singiga asetatakse veenõusse vertikaalselt või horisontaalselt (seotud küpsetushülsi otsad). Multikeetjasse saate asetada silikoonmati või puuvillase salvrätiku. Singi küpsetamisel peaks vesi olema liha tasemel. Küpseta sinki väga madalal kuumusel. Ahjus sinki küpsetades asetatakse karp ka veega anumasse, kuid sel juhul võib vesi katta ½ - 1/3 karbist.
  Pärast omatehtud sink Sellepärast retsept keedetud, jahutage seda vähemalt 5 tundi külmkapis. Seejärel lõigatakse piima- või mahlakarp, sink võetakse välja ja lõigatakse viiludeks.

  Sellepärast retsept see tuli nii ilus omatehtud sink veise- ja kanalihast.
  Palun tooge see lauale ja proovige järgi!

  Soovitan vaadata videoklippi sellest, kuidas ma süüa valmistan

  Selle kanarulli retsepti leidsin Daria Dontsova raamatust. Mulle meeldis see oma lihtsuse tõttu ja tulemus ületas kõik ootused. Maitse on kanasingi moodi, tehnoloogia nagu piima või keefiri pappkotis keedetud hautis. Tetrapakiline papppakend moodustab rullile õige kuju ja seda kesta saab hõlpsasti lõigata ja isetehtud vorstitoote eemaldada. KOOSTIS: 1 paki keefiri või piima kohta mahuga 1000 g (veidi alla liitri) või 2 pooleliitrisele. Kana (broilerikana) - 1 tk, kaal umbes 1,3 kg Sool teie maitse järgi. Jahvatatud must pipar ja/või piment – ​​maitse järgi (võid lisada kuuma punast või 1/3 peeneks hakitud tšillikaunast) Kuiv tavaline želatiin – 2 sl Klammerdaja (suur) koti napsamiseks. Võite kasutada mitut suurt kirjaklambrit või pesulõksu või hoida seda spetsiaalsete pikkade köögipesulõksudega. TETRAPAKI ETTEVALMISTAMINE: Avage papppiima- või keefirikott ettevaatlikult ilma seda lõikamata. Valage sisu välja ja loputage hoolikalt. omatehtud singi jaoks Soola ja pipar viilutatud liha, soovi korral lisa küüslauku. Lase 30 minutit või veidi kauem marineerida. Lisa kanalihale kuiv želatiin. Sega korralikult läbi. KÜPETA SINKI VEEVANNIS PAKENDIS. Aseta kanahakkliha pappkotti ja kinnita papi ülaosa klammerdajaga. Kui teil pole klammerdajat, kasutage pesulõksu. Meie ülesanne on jälgida, et kotist õhku ei pääseks.(Nõuanne - muutsin seda veidi, andke Daria mulle andeks. - Mässisin tetrapaki lihtsalt tihedalt fooliumisse, panin siis kotti ja sidusin kõvasti kinni, nii et õhku ei tuleks ega vett kotti ei satuks. Edasi , Daria Dontsova retsepti järgi) Paigalda kott singiga pannile ja täitke tetrapaki õlgadeni veega (Kuna mul oli see kindlasti korralikult fooliumisse mässitud ja kilekotti pandud, panin lihtsalt see pannile.) Kui kõrgusele sobivat panni ei ole, kõik on madalad, siis võid teha 2 rulli pooleliitristes kottides. Kui vesi keeb, alanda kuumust nii palju, et püsiks madal podisemine (nagu talveks konservide steriliseerimisel). Küpseta 1 tund 20 minutit või 1,5 tundi. ISETEHTUD SINGI JAHUTAMINE JA KÜLMUTAMINE. Eemaldage pappkotis valmis sink pannilt. (Ma eemaldasin ainult kilekotid) Jahuta ja hoia üleöö külmkapis. Hommikul võta pakend külmkapist välja ja aseta külili (et rull pakendit avades katki ei läheks). Lõika koti küljed ettevaatlikult kääridega läbi. Singi valmistamise käigus liha tihendatakse ja selle suurust vähendatakse. Selgub, et see on telliskivi kanasingist. Jääb vaid rull lahti lõigata ja sööki nautida! MINU NÕUANNE: Ma lihtsalt ei viitsinud – pesulõksud, kirjaklambrid, õhk... Ma teen seda, topin selle suvalisesse tetrapakki, surudes liha tihedalt kokku mis tahes saadaoleva tööriistaga, olgu see siis puruks.