Keedetud herneste kalorisisaldus. Kalorite sisaldus Värsked rohelised herned

Üks populaarsemaid tooteid paljude köökide menüüs üle maailma. Soodne, mikroelementide ja vitamiinide rikas, sisaldav suur hulk valgud, kõik herned on meie lauas teretulnud külaline. Samal ajal on taim keskmine kalorisisaldus - selle mõõdukas tarbimine ei kahjusta figuuri vähimatki. Loe selle kohta lähemalt eraldi numbrist.

Kui palju kaloreid on värsketes ja keedetud hernestes, konserveeritud rohelistes hernestes ja muudes liikides

Toiduvalmistamisel on päris palju herneroogasid, mis võivad oma maitsega meeldida igale gurmaanile ja mitte ainult veendunud taimetoitlasele. “Vaeste liha”, nagu herneid keskajal nimetati, on soolestikus kergesti seeditav ja suurepärane ehitusmaterjal inimkeha rakkudele.

Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamisel lisandina, vormiroogade ja pirukate valmistamiseks. Toode sobib hästi ja harmoneerudes nendega maitse järgi. Ja oma rohelisel kujul võivad herned lisada igale salatile või supile rafineeritust.

Arstid ja toitumisspetsialistid soovitavad tarbida 150–180 grammi kaunvilju päevas. Sama norm kehtib herneste kohta mis tahes kujul. Hernedieedid pole eriti ranged - piisab, kui lisada menüüsse üks või kaks rooga sellest kaunviljast päevas.

Kalorite sisaldus sõltub hernetera seisundist ja tüübist - kuivas teraviljas on see kõrgem ja värskes teraviljas, mõne sordi puhul on see selle põllukultuuri puhul madalaim. Näiteks suhkruherned, mida armastavad lapsed ja täiskasvanud värske, viitab dieettoodetele.

Herneroogade kalorisisaldus ja retseptid

Herneste tähendus dieedi menüü oleneb suuresti taimesordist. Kooritud sordid, millest pärast töötlemist keedetakse suppe ja valmistatakse pearoogasid, on olemas keskmine kalorisisaldus V 290-311 kilokalorit. Aju- (sobib säilitamiseks) ja lauasuhkru sortidel on need näitajad palju madalamad. Sellest tulenevalt sobivad sellised sordid suurepäraselt dieetmenüü komponentidena. Samuti tuleb arvestada, et kooritavast sordist valmistatud supi kalorisisaldus on suhteliselt madal - kuni 66 kcal. Ja valgurikas püree oma kalorisisaldusega on 102 kcal ideaalne sportlikuks toitumiseks.

Paastuaja salat

• 450 g herneid;
• 5 g rohelisi (ja rohelist sibulat);
• mahl poolest keskmisest;
• - keskmiselt kaks supilusikatäit. lusikad;
• pool tl soola ja jahvatatud punast pipart.

Herned valatakse külm vesi ja infundeeritakse üleöö, seejärel keedetakse, jahutatakse ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Nälja kustutamiseks söö lihtsalt kaks lusikatäit valmistatud rooga!

Kalorite sisaldus saja grammi kohta on 340 kcal.

Hernepüree

• kaks klaasi herneid;
• viis klaasi vett;
• soola.

Toiduvalmistamiseks on kõige parem võtta poolitatud herned (need keevad kiiremini); Terasid leotatakse üleöö ja keedetakse hommikul pehmeks. See on tuntud toitev ja tervislik lõunasöök. Kui otsustate süüa teha, võite lugeda üksikasjalikku teavet samm-sammult retsept selleteemalises eraldi numbris.

Kalorite sisaldus 228,5 kcal iga saja grammi kohta.

Rohelise herne supp

• 0,5 kg rohelisi herneid;
• kolm suurt;
• pea ;
• maitsta.

See traditsiooniline roog paljudele perenaistele, mis osutub maitsvaks ja isuäratava välimusega. Herned lisatakse supile 10 minutit enne keetmise lõppu.

Roa keskmine kalorisisaldus on 174,3 kcal.

Hernekotletid

• 200 g kuivad herned;
• üks porgand;
• sibula pea;
• (umbes kolm supilusikatäit);
• kaks nelki;
• , hakitud till, must jahvatatud pipar ja maitse järgi lisatakse soola.

Herned leotatakse sisse külm vesi terve öö. Hommikul vesi kurnatakse ning herned ja kõik koostisosad lastakse läbi hakklihamasina (sibul ja porgand praetakse õlis eelnevalt läbi). Saadud massi hoitakse 30 minutit. Seejärel vormitakse ja küpsetatakse kotletid.

Kalorite sisaldus 690,2 kcal.

Hernepuder

• herned (poolteist tassi);
• 4 tk. soolane;
• porgand;
• pirn;
• 8 tk. oliivid;
• muskaatpähkel valikuline.

Herned keedetakse neljas klaasis vees. Keetmise keskel lisa hakitud sibul ja riivitud porgandid. Peeneks hakitud kurgid lisatakse 10 minutit enne keetmise lõppu ja oliivid 5 minutit enne keetmise lõppu. Sool on valikuline. Lugege eraldi.

100 grammi hernepudru kalorisisaldus on 317,7 kcal.

Herneste toiteväärtus ja keemiline koostis

% igapäevane vajadus, mis on näidatud tabelites, on indikaator, mis näitab, mitu protsenti päevane väärtus aines rahuldame organismi vajadused 100 grammi herneid süües.

Kui palju valku, rasva ja süsivesikuid (BJU) on hernestes?

Mis tahes hernesordi peamine eelis on kõrge taimsete valkude sisaldus terades. Toode on üks valgusisalduse rekordiomanikke. Teine taime eelis on kohalolek toidu kiudaineid, mis on võimeline parandama keha seedimisprotsessi. Kiudained puhastavad soolestikku kergesti ja kiiresti toksiinidest ja igasugustest kahjulikest ainetest.

Toiteväärtus jaguneb ainete kaupa järgmiselt:

Milliseid vitamiine, makro- ja mikroelemente herned sisaldavad?

Hernestes on üsna muljetavaldav makro- ja mikroelementide loetelu. Lisaks on toode rikas orgaaniliste hapete ja eriti vitamiinide poolest.

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Rohelised herned on perekonna üheaastase rohttaime viljad Kaunviljad, herned. Hernestel on ümar kuju, küllastunud roheline, olenevalt sordist on need siledad või kergelt kortsus. Rohelised herned asuvad pikliku kauna sees, lamedad või kumerad. Rohelised herned on väga mahlased ja meeldiva maitsega magusa maitsega ja lõhna.

Hernest peetakse esimeseks köögiviljaks, mille inimesed õppisid ja hakkasid spetsiaalselt kasvatama. Ajaloolased leiavad tõendeid herneste olemasolust ammu enne meie ajastut. Vana-India ja Vana-Hiina kasutasid herneid toiduks rohkem kui 5000 aastat, Euroopas ilmus see köögivili veidi hiljem ja Venemaal asendati see.

On ekslik arvata, et valminud ja kuivatatud rohelisi herneid saab kasutada... Rohelised herned on aju- ja suhkruherned, ei ole mõeldud toiduvalmistamiseks, neid tarbitakse toorelt, külmutatud ja konserveeritud.

Roheliste herneste kalorisisaldus

Roheliste herneste kalorisisaldus on 73 kcal 100 grammi toote kohta.

Roheliste herneste koostis ja kasulikud omadused

Roheliste herneste peamine kasulik omadus on kergesti seeditava taimse valgu olemasolu. kõrge kvaliteediga, oma omadustelt lähedane lihatoodete valgule. Toode sisaldab mitmeid asendamatud aminohapped, mineraalaineid, vitamiine, eriti palju vitamiine hernestes ja normaalse funktsioneerimise eest vastutavaid närvisüsteem ja osaleda ainevahetusprotsessides. Rohelised herned soodustavad lihaskoe kasvu ja tugevnemist, tõstavad organismi vastupanuvõimet mitmesugused haigused, ei põhjusta suurenenud gaasi moodustumist. Herned on head lastele, rasedatele ja neile, kes soovivad kasvatada lihasmassi ilma rasvkude suurendamata.

Roheliste herneste kahjustus

Rohelised herned võivad põhjustada välimust allergilised reaktsioonid, nagu kõik kaunviljad, põhjustab liigsel tarbimisel raskustunnet maos ja kõhugaase.

Värsked rohelised herned - kiiresti riknev toode, mis on saadaval ainult lühike aeg, tuleb see “piimküpsuse” saavutamisel koguda, et herned ei jõuaks oma mahlasust kaotada. Kaunades olevad rohelised herned ei tohiks olla märjad, kaunad peavad olema rohelist värvi ja värskete vartega (kalorisaator). Kui teil on vaja osta kooritud rohelisi herneid, siis sel juhul kontrollitakse tumedate laikude, ilmsete kahjustuste, kõrge õhuniiskuse ning mädanemis- ja hallituse tunnuste puudumist. Kergelt kortsus herned on kõige magusamad ja mahlasemad, kui need on erkrohelise värvi ja läikiva pinnaga, muidu on herned lihtsalt kuivad.

Värskete roheliste herneste hoidmine külmkapis kasulikud omadused mitte kauem kui 10-12 päeva, kui on, siis rohkem kui aasta, in konserveeritud- vastavalt toote pakendil märgitud säilivusajale.

Rohelised herned toiduvalmistamisel

Herneid on parem ja tervislikum süüa värskelt, lisades salatitesse ja külmadesse eelroogadesse. Rohelisi herneid võib süüa koos kaunadega, see on paljudele originaalseks lisandiks suvised toidud. Araabia ja Kesk-Aasia köögis on palju retsepte, kus kasutatakse värskeid rohelisi herneid, näiteks traditsioonilise falafeli roa saab valmistada rohelistest hernestest.

Lisateavet roheliste herneste kasulikkuse kohta saate telesaate “Ela tervena” videoklipist.

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Vanad Hiina filosoofid nimetasid herneid "viljakuse, puhtuse ja rikkuse sümboliks", keskaegsed prantsuse kokad serveerisid roogasid väärtuslike roogadega. toidutoode kuningliku laua juurde. Venemaal oli enne kartuli tulekut pearoog katta inimese vajadus taimsete valkude, vitamiinide ja süsivesikute, mineraalsoolade ja mikroelementide järele. Lahjad herned keedetud kaloreid oli madal, kuid vahetas end sisse igapäevane menüü lihatooted. Kergesti seeditav, sisaldas ainulaadset aminohapete koostist - ilmaasjata ei kutsutud herneid "vaeste lihaks". Maitsev keedetud herned oli osa kõigest erinevaid roogasid: supid ja pirukad, kastmed ja hautised, pudrud ja nuudlid.

Klassifikatsiooni järgi eristatakse kolme tüüpi taimi, näiteks hernest. Selle kalorisisaldus ja kasulikud omadused on määratud selle kuulumisega teatud rühma.

Herneste koorimisel on herned ise korrapärase ümara kujuga, küpsedes muutuvad lehed kõvaks. Sest pikaajaline ladustamine terved herned kuivatatud. Sellise toote kalorisisaldus on üsna kõrge - 298–311 kcal 100 g kuivade terade kohta. Herneste energiasisalduse analüüs näitab, et 298 kcal-st moodustavad valgud 82 kcal, rasvad - 18 kcal ja süsivesikud - 198 kcal. Lauahernesorte kasutatakse tavaliselt suppide, putrude või püreede ning lisandite valmistamiseks. Keedetud kooritud herned on püreedes või suppides madala kalorsusega, vaid 60 kcal, samas on need valgurikkad ja sobivad suurepäraselt dieettoitumine.

Erinevalt kooritud sortidest hindavad suhkruherned vähearenenud teri kõrge sisaldus niiskust. Selliste herneste oad on maitselt magusad ja lihavad, kuid kuivamise käigus kortsuvad.

Ajuherned muudavad valmimisel ümarat kuju ja kortsuvad, meenutades ajukesta. Need sordid on sahharoosirikkad, maitselt magusad ja neid kasutatakse konserveerimiseks. Need ei sobi kuumtöötlemiseks, kuigi nende kalorisisaldus on kõigist hernesortidest madalaim.

Dieetroog: keedetud herned, kalorisisaldus ja eelised

Hernest nimetatakse sageli "terade kuningaks" nende rikkaliku koostise tõttu: terve rida B-vitamiine, vitamiine A ja C, PP ja E. Mineraalide sisaldus hernestes on väga kõrge: kaltsium ja kaalium, fosfor, magneesium, raud. , jood, seleen, väävel, kloor ja teised. IN aastane taim olulised aminohapped, püridoksiin, paljud ensüümid ja kiudained. Kui herned valmivad, muutub glükoos tärkliseks. Herneroad sobib hästi dieettoitumiseks, aga ka neile, kes peavad kinni religioossest paastust.

Kanada teadlaste uuringud on kinnitanud, et herneste taimne valk on suurepäraselt seeditav, suurepärane alternatiiv lihale, avaldab positiivset mõju südame ja veresoonte talitlusele ning normaliseerib. vererõhk, kõrvaldab turse. Keedetud herned, mille kalorisisaldus võib kaalu langetajatele meeldivaks üllatuseks olla, on suurepärane südamlik roog aktiivse kaalukaotuse perioodil. Keedetud herned on kasulikud ka inimestele, kellel on aneemia ja neeruprobleemid, seedetrakti probleemid (kõhukinnisus, kõrvetised ja muud häired). Mis on veel keedetud hernestes väärtuslik? Selle "kaunviljade perekonna kuninga" kalorisisaldus ja kasulikud omadused võivad ennetada probleeme kilpnääre(struuma), ateroskleroos ja rasvumine. Lisaks taastavad keedetud herned ainevahetust ja leevendavad peavalu.

Mis juhtub hernestega küpsetamise ajal?

Hämmastav toode - herned! Kuumtöötlemisel kaotab see oluliselt oma kalorisisaldust, kuid samal ajal säilitab kõik raviomadused! Nii näiteks kui keedad poolitatud herned, siis saad 100 g kohta 115 kcal valmistoode, rohelised herned- 160 kcal, hernesupis - 60-66 kcal. Aga kui lisada lisakomponendid keedetud herned, mis on kalorisisaldus? Seesama praetud sibulaga annab kokku 73 kcal ja kui sellele roale suitsuliha lisada - 103 kcal. See on ka erinev hernepüree, kui seda erinevate maiuspaladega rikastada. IN puhtal kujul hernepuder(püree) ilma lisanditeta - 60 kcal, võiga - 103 kcal ja seentega (šampinjonidega) - 140 kcal!

Kuidas herneid õigesti keeta

Keedetud herneste valmistamise soovitused võivad varieeruda olenevalt “ubade ja läätsede venna” sordist, aga ka toiduvalmistamisviisist eeltöötlus. Terveid herneterasid ei saa küpsetada ilma leotamiseta, seetõttu tuleb need täita kahekordse koguse veega ja jätta üleöö (6–12 tundi). Mida kõrgem on temperatuur herneste infundeerimisruumis, seda lühem peaks olema ajavahemik, sest lõhestatud ja terved herned võivad pikaks ajaks vette jättes oksüdeeruda. Seetõttu on ida kultuuris mitmeid saladusi, kuidas valmistada tervet või poolitatud herned ilma leotamiseta.

Ühes retseptis on kirjas, et viieliitrisele pannile võib lisada 1 tl. (ilma “slaidita”), siis keeb toode kergesti. Teises retseptis valage pestud hernestele väike kogus vett ja pange tulele, kui see keeb, lisage jäävesi. Temperatuuride erinevus põhjustab herneste lõhkemist. Tuleb välja pehmed herned keedetud. Kalorite sisaldus 100 grammi sellise roa kohta on 60 kcal, soola võib lisada alles toiduvalmistamise lõpus. Tükeldatud herned, purustatud, ei pea leotama, kuid küpsevad kaua, umbes tund.

Valmistamise hõlbustamiseks pakuvad kaasaegsed tootjad purustatud herneid, aurutatud. See toode valmib 35-40 minutiga. Seda keedetakse sageli kottidesse pakendatult, mis annab täiendavat mugavust, kuna keedetud hernemass ei setti põhja ega põle. Samal põhjusel keedetakse igasuguseid herneid madalal kuumusel paksuseinalises anumas, sageli segades.

Kuidas keeduherneid maitsvamaks muuta?

Kui liha, seene või köögiviljapuljong valage keedetud herned, nende kalorisisaldus suureneb veidi, kuid roog on toitvam. Suures koguses keedetud herned on eriti aromaatsed ja maitsvad. Mida rohkem putru ja kapsasuppi korraga valmib, seda parema maitsega on roogad. Samuti tulevad herned kiiremini ja pehmemad, kui neid keedetakse koorelisandiga või taimeõli(väike kogus). Õrn maitse annab hernestele piima, kui lisate selle keetmise ajal vette. Rohelistest hernestest valmib suurepärane püree. See ei sisalda tärkliserikast järelmaitset, vaid muutub õrnaks ja sulab suus. Värskelt külmutatud herneid, mida meie supermarketites sageli leidub, ei ole vaja sulatada. See on kuumtöötlemiseks valmis. Noored kaunad asetatakse keevasse soolata vette ja sool lisatakse maitse järgi keetmise lõpus, kui herned muutuvad pehmeks.

Hernedieedi omadused

Keedetud herneste ja nendest valmistatud erinevate roogade lisamise eelised kaalust alla võtta soovivate inimeste igapäevasesse dieeti on järgmised:

• hea taluvus;
• nälja puudumine;
• lihaskoe säilitamine;
• mitmesugused täiendavad koostisosad;
• tasakaalustatud toitumine;
• kaunviljade kättesaadavus;
• puhastav toime;
• ainevahetuse paranemine.

Ja kokkuvõtteks... Herned ja kosmetoloogia

Keedetud herneid püree kujul saab kasutada valgendavate näomaskide komponendina, parandades selle värvi, noorendades nahka, kõrvaldades turseid ja aknet.

Herned on kaunviljade perekonna üks levinumaid, tervislikumaid ja toitvamaid liikmeid. Oma kasulike omaduste ja kättesaadavuse tõttu nimetatakse seda sageli "vaeste lihaks".

Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini kooritavad sordid, kuna need suudavad säilitada ümara kuju ka kuivatamisel. Müüakse nii tervelt kui ka pooleks jagatuna.

Kalorid hernestes

Hernest kasutatakse reeglina toiduvalmistamisel vormiroogade ja pirukate lisandina. Toode sobib hästi liha ja kalaga, harmoneerudes nendega maitse järgi. Ja oma rohelisel kujul võivad herned lisada igale salatile või supile rafineeritust.

Arstide ja toitumisspetsialistide sõnul peaks täiskasvanud inimene tarbima 150–180 grammi kaunvilju päevas. Sama normi saab rakendada ka herneste kohta mis tahes muul kujul.

Selle toote kalorisisaldus sõltub hernetera sordist ja seisundist. Kuivas teraviljas on see kõrgem, kuid värskel kujul on kalorisisaldus selle põllukultuuri puhul madalaim. Näiteks suhkruherned, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud, võib värskelt süües liigitada dieettoote hulka.

Herneste kaloritabel

Mis kasu on keedetud hernestest?

Keedetud herned on palju toitvamad kui pasta või riis. IN kiired päevad Herneroad võivad asendada kala- ja lihatoite.

Keeduherneste peamine rikkus on kvaliteetse, kergesti seeditava valgu, oluliste aminohapete, kiudainete ja toidukiudainete olemasolu, mis aitavad normaliseerida seedetrakti tegevust. sooletrakt.

Toode on rikas vitamiinide B, A, C, E, PP ja mineraalid: kaalium, kaltsium, magneesium, raud, kloor ja väävel, jood, fosfor ja naatrium.

Aminohapete sisalduse poolest on pudrud ja hernesupid sojaoa järel teisel kohal ning valkude hulga poolest pole neil võrdset. köögiviljatoidud. Tänu sellele keedetud herned Paljud sportlased ja kulturistid kasutavad seda oma dieedis, sest suur hulk valku soodustab kiiret kasvu lihasmassi. See muutub asendamatuks ka taimetoitlastele, kes asendavad nendega edukalt lihatooteid.

Kell regulaarne kasutamine sellest tootest saate:

1. Suurendada hemoglobiini taset veres;
2. Normaliseerida vererõhku;
3. Vähendada turset;
4. Kaotada kaalu;
5. Vältida kilpnäärme haigusi;
6. Seedetrakti toimimise normaliseerimine;
7. Kõrvaldada peavalud;

Kasu meestele

IN rahvameditsiin see on üsna tõhus ravim meeste haiguste puhul. Eelkõige eesnäärme talitluse normaliseerimiseks ja vesitõve raviks.

Fütoöstrogeenide rikkaliku sisalduse tõttu aitab hernepuljong vabaneda prostatiidist ja suurendada mehelik jõud, ning vähendab oluliselt ka haigestumisriske vähihaigused meeste suguelundid.

Keedetud herneste kahjustus

Märkimist väärib ka see, et keedetud herned ei sobi kõigile. Eakatel inimestel, imetavatel emadel ja rasedatel tuleks gaaside moodustumise suurenemise vältimiseks vähendada selle kogust.

Keedetud herned võivad põhjustada ka kusihappe taseme tõusu, mis viib soolade kogunemiseni kehas.

Mida valmistada keedetud hernestest?

Saate teha palju herneid erinevaid roogasid, kuna see sobib hästi paljude toodetega. Parim on kasutada rohkem sorte erksad värvid, sest kasulikud ained neis on palju muudki. Lisaks kulub madala kvaliteediga sortide küpsetamiseks palju kauem aega. Parimad hernesordid muutuvad pehmemaks 15 minuti jooksul pärast vette asetamist.

Herneste keetmise retseptid tohutu summa, mida saab hõlpsasti Internetist leida. Siin on mõned neist.

Kreemjas hernesupp

Koostisained

• Vesi (2 l);
• Leib (4 viilu);
• lihapuljong (2 kuubikut);
• Herned (1 tass);
• Küüslauk (1-2 küünt);
• piim (1 klaas);
• Või (4 spl);
• Sool, pipar;

1) . Jahvata 8 supilusikatäit kuivi herneid kohviveskis ja keeda ülejäänud pehmeks.

2) . Prae küüslauk õlis, seejärel lisa piimaga lahjendatult. hernejahu, vesi, puljongikuubikud, keedetud herned ja lase keema. Keeda 10 minutit, lisa maitse järgi soola ja pipart ning serveerimisel lisa hapukoort.

Hernestega pelmeenide retsept

Koostisained

• Herned (kuivatatud);
• Seened (värsked või kuivatatud);
• Pelmeenitainas;
• Sool, pipar, sibul;

1) . Leota herneid üleöö külmas vees. Keeda pehmeks ja valmista sellest püree.

2) . Laota püree kihiti õliga määritud ahjuplaadile ja pane ahju (keskmisel temperatuurile), et vedelik sealt aurustuks, küpseta 15-25 minutit.

3) . Osa püreest tõstame kastme valmistamiseks kõrvale, teise osa segame peeneks hakitud ja praetud sibulate ja seentega. Täidise segu peaks olema paks, kui see on veidi vedel, kuivatage see ahjus, lisage maitse järgi soola ja pipart ning segage.

4) . Tavalisel viisil Tee täidisest ja taignast pelmeenid, viska need soolaga maitsestatud keevasse vette, keeda 3-4 minutit (kuni ujuvad) ja tõsta lusikaga veest välja.

5). Lahjendame reserveeritud hernepüree väheses vees, mis jääb peale keetmist, lisame keskmise paksusega kastmeks võid või hapukoort.

6) . Vala see kaste pelmeenidele, kata kaanega ja aseta 30 minutiks keskmisele temperatuurile eelsoojendatud kastrulisse. Ja saate seda lauale serveerida.

Herne pajaroa retsept

Koostisained

• Kartul;
• Herned;
• Jahvatatud kreekerid;
• Taimeõli;
• Sool, pipar;

1) . Keeda herned pehmeks. Keeda kartulid eraldi (herneste proportsioonid 1 kuni 1). Teeme neist püree, lisame rõngasteks lõigatud ja õlis praetud sibulad, soola ja pipra, lisame veidi jahu ja segame.

2) . Aseta võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud segu pajavormi, tasanda ja küpseta keskmisel temperatuuril eelsoojendatud ahjus (kuni pruunistumiseni). Serveeri kuumalt lauale.

Hernepüree valmistamise retsept

Koostisained

• Herned (180 g);
• kartul (160 g);
• piim (100 g);
• Või (10 g);
• sool;

1) . Küpseta herneid kuni täielik valmisolek, sega kuumade keedukartulitega ja püreesta.

2) . Kuumuta püree 80 - 90 kraadini, lisa kuum piim või hernepuljong, lisa sool, maitsesta õliga ja sega.

3) . Selle tulemusena me ei saa vedel püree, mis lamab taldrikul kuhjaga ilma laialivalgumata.

14. jaanuar 2013

Herneste toitumisomadused:

Hernestel oli kunagi teine ​​nimi - "vaeste liha". Pealegi kandis ta seda täiesti teenitult, kuna herneste koostis sarnaneb lihaga ja selles sisalduvad taimsed valgud imenduvad inimkehas palju kiiremini kui lihavalgud. Tänu herneste omadustele ei saa selle toote kalorisisaldus äratada oma kehakaalu jälgivates inimestes huvi.

Herneste vaieldamatu kasu tuleneb igas hernes sisalduvast rikkalikust kasulike ainete hulgast. Esiteks on need mineraalid nagu kaltsium, kaalium, magneesium, aga ka nende ühendid.

Lisaks sisaldavad herned fosforit ja rauda, ​​joodi, valke, süsivesikuid ja mitmeid vitamiine. Valmimise käigus väheneb hernes suhkrusisaldus ja suureneb tärklise hulk

Isegi kui ignoreerida selle kasulikke omadusi, kasutatakse hernest oma maitse tõttu laialdaselt suppide, salatite, pearoogade ja erinevate küpsetiste valmistamisel.

Herned on kasulikud abiainena looduslik ravim aneemia vältimiseks. On tõestatud kasulik mõju selliste oluliste filtrite nagu neerud ja maks funktsioonide, tervise kohta südame-veresoonkonna süsteem. Herneste regulaarne lisamine oma dieeti võib aidata teil kaalust alla võtta, kuna need parandavad seedeprotsesse.

Rohelised herned, lisaks maitseomadused, eemaldab edukalt kehast liigse vedeliku, omab anthelmintilist toimet. Kosmeetiline retsept desinfitseerimiseks, valgendamiseks ja vanuselaikude vastu - hernepuder. Rohkelt kiudaineid sisaldavad herneterad võivad edukalt aidata puhastada soolestikku mürkidest ja ebatervislikest ainetest. Nii saavadki tavalised herned tervislikud olla.

Muide, nikotiinhappe olemasolu selles muudab herned kasulikuks kolesterooli vähendamiseks.

Kui palju kaloreid on hernestes?

Mis on kalorisisaldus? erinevat tüüpi herned? Ja siin see on:

Herneste kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

A toiteväärtus erinevat tüüpi herned - näiteks see:

Herneste toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

Retsept? Retsept!

Milliseid roogasid saab sellest tootest kodus valmistada? Jah, paljud! Siin on üks lihtsamaid retsepte:

Hernesupp:

Tooted:

• Kuivad herned - 1 tass
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Peekon (võite kasutada rinnatükki) - 300 gr.
• Või ja sool - maitse järgi

Herned täidetakse veega (umbes 1,5 liitrit) ja jäetakse umbes 5 tunniks. Pärast seda keedetakse samas vees 1 - 1,5 tundi (olenevalt sordist). Herned peaksid muutuma pehmeks.

Sibul kooritakse ja peeneks hakitakse. Porgand kooritakse ja tükeldatakse jäme riiv. Seejärel hautatakse neid koos – eest võid. Need kombineeritakse hernestega 15 minutit enne valmimist.

Peekon lõigatakse kuubikuteks ja praetakse, ka võis.

Herneste ja juurviljade segu koos vedelikuga valatakse blenderisse, mille abil valmistatakse sellest püree.

Vala püree tagasi pannile, lisa praetud peekon ja lase kõik keema. Sool - maitse järgi. See on kõik! Supp on valmis. Võite meile laua anda. Loodame, et suhteliselt madala kalorsusega sisaldus herned selles supis ei riku su figuuri.

Mis kasu on hernestest kehakaalu langetamiseks?

Kas herneste söömine kaalu langetamisel on õigustatud? On igati õigustatud, et organiseerimiseks kasutatakse sageli hernepudruputru paastupäevad, samuti mitmesugustes dieetides. Lisaks ei seedu hernepuder kiiresti inimkeha, mis tähendab, et kui inimene seda tarbib, saab ta kiiresti täis, tarbides samal ajal minimaalselt kaloreid.

Herned sobivad hästi erinevaid roogasid koos teiste köögiviljadega ja kuna selles on palju valke, seda toodet on märkimisväärne energiaväärtus, sel põhjusel saavad dieeti järgida isegi inimesed, kelle elu on täis pidevat füüsilist aktiivsust. Puder (hernes) on väga rammus roog, sel põhjusel saab kõhu täis kauaks.

Hernese dieet on kasulik inimestele, kes kannatavad hüpertensiooni, aneemia, aneemia ja mitmesuguste dermatoloogiliste probleemide all. Dieeti ei tasu aga kuritarvitada, sest hernepuder võib tekitada kõhugaase. Dieet on vastunäidustatud ka krooniliste ägedate seedetraktihaiguste, diabeedi, podagra jne korral. Vahetage kaalu langetamiseks tatrapudruga ja valmistage dieetsuppe.

Kõige populaarsem herneroog on püree. ajal kuumtöötlused, ja mitte ainult, herneste kalorisisaldus väheneb peaaegu kolm korda. Seega võid hernepüreed julgelt tarbida, kartmata oma figuuri pärast. Roale võib lisada ka mitmesuguseid muid koostisosi, kuid ole ettevaatlik, sest need võivad olla liiga toitvad.

Hernepüree valmistamiseks vajate:

• klaas herneid;
• mitu klaasi vett;
• väikesed porgandid;
• tilli, peterselli ja muid ürte roa kaunistamiseks;
• küüslauguküünt;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• soola.

Ettevalmistus:

Pese herned ja seejärel leota pool päeva.

Vala ubadele jooksev vesi ja aseta pliidile, seades kuumuse maksimumini. Kui vesi keeb, tuleks kuumust vähendada. Ärge unustage kaant veidi avada.

Kui teete süüa vanad herned, lisa pool tl soodat peale tunnist keetmist. Nii keeb see kiiremini.

Küpsetamine võtab umbes kaks tundi, kuid võib võtta kauem aega. Kui kahtlete roa valmisolekus, lisage klaas kuum vesi, jättes madalal kuumusel veel kakskümmend või kolmkümmend minutit. Lõpus võid nõude katta kaanega, et puder oma temperatuuri tõttu soovitud pehmuse “jõudaks”. Siis jääb üle vaid lakke.

Jahvata segisti või kohviveski abil eelnevalt kooritud köögiviljad (porgand, küüslauk ja petersell). Nendel eesmärkidel võite kasutada ka hakklihamasinat.