Roosa lõhe praad ahjufooliumis retsept. Roosa lõhe fooliumis ahjus - retseptid koos fotodega

Roosa lõhe on üks väärtuslikumaid kalaliike. Selles sisalduvad mikroelemendid ja vitamiinid avaldavad positiivset mõju organismis toimuvatele ainevahetusprotsessidele. Üks olulisemaid eeliseid on kergesti seeditavate rasvade olemasolu, mis on kasulikud inimese ainevahetusele ja samas ei ladestu üldse rasvkoena kehale.

Sellist kala võib tarbida nii dieedi osana kui ka keha taastamiseks. Veel üks oluline punkt Vastavalt sellele, et paljud inimesed eelistavad just seda tüüpi kala, on see taskukohane. See on oluliselt madalam kui sarnase toiteväärtusega inimestel.

Kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus mahlaseks ja pehmeks

Kõigepealt tuleks toiduvalmistamiseks valida korralik rümp. Eelistada tuleks jahutatud kala. See on koht, kus kõik salvestatakse. kasulikud ained kasulik mõju kehale.

Küpsetamiseks peaksite võtma roogitud rümbad. Nende välimust hinnates ja sisse vaadates saate aru, kui värske roosa lõhe on. Uimed ei tohi olla kuivad ja liha roosakas. Lõpused on helepruunid. Kaalud on siledad ja kahjustamata. Nahk ei tohiks maha jääda. Kui on kollakas toon, peaksite ostmisest keelduma. Selline rümp võib osutuda kibedaks ja kuivaks ning ükski kastme või maitseaine ei suuda olukorda parandada.

Oluline on meeles pidada, et ahjus hoides võib kala kergesti kuivada. Vürtside lisamisel peate olema mõõdukas: liha muudab täielikult oma maitset ja muutub lihtsalt mitte maitsvaks.

Mahlane roosa lõhe ahjus

Hankige esimene klass mahlane roog Roosa lõhe puhul võid rümba paar tundi varem jäätükkidega katta. Ja veel üks punkt, mida ei tohiks unustada, on aeg. Seda ei hoita ahjus üle neljakümne minuti. Neid reegleid järgides on suurepärane tulemus ette määratud.

Koostis:

Roosa lõhe.
Sibul - 3 pead.
Oliiviõli - 40 milligrammi.
Koriander - hunnik.
Majonees - 50 grammi.
Kalamaitseaine.
Koor - pool klaasi.
Seened - 8 tk.
Vürtsid maitse järgi.

Nõu on mõeldud 4 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika rümp osadeks. Pintsettide abil eemaldage luud ja eraldage nahk.

2. Asetage liha sügavasse anumasse ja katke jääga pooleks tunniks.

3. Loputa seened. Eemaldage kõik mittevajalik. Lõika tükkideks.

4. Lõika sibul poolrõngasteks. Aseta kuumutatud praepannile koos oliiviõli ja lisa seened. Hautis.

5.Vala koor, maitseained, majonees, hakitud koriander. Sega ja hauta umbes 7 minutit.

6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta kala sügavasse ahjuvormi ja vala peale kaste. Alandage temperatuuri 180 kraadini ja jätke nõusse vähemalt 20 minutiks.

Südamlik ja samas õrn delikatess rõõmustab kõiki, kes armastavad huvitavaid retsepte.

Roosa lõhe tomatitega

Kala- ja köögiviljasõbrad hindavad seda rooga. Seda saab kombineerida sõna otseses mõttes kõigi köögiviljadega, kuid selle meistritiitli võidavad tomatid.

Koostis:

Roosa lõhe.
Tomatid - 2 tükki.
kõva juust - 200 grammi.
Sibulad.
Sidrun.
Majonees - väike pakk.
Vürtsid.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage rümp hästi. Lõika osadeks ja kuivata. Küpsetamiseks piisab kuuest suurest pihvist keskelt.

2. Loputage tomatid ja lõigake viiludeks. Koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Asetage osadeks lõigatud tükid sügavasse küpsetusnõusse. Torka iga tükki mitu korda kahvliga. Piserda peale sidrunimahla. Lisa väike kogus maitseaineid.

3. Määri iga tükk korralikult kastmega ja aseta peale sibulapoolrõngad.

4. Aseta igale kalatükile paar tomatirõngast. Kata pealt fooliumiga. Pane 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

5. Tõmmake tass välja. Eemalda foolium. Puista peale riivjuust. Küpseta veel umbes viis minutit.

Mahlased praed rõõmustavad kõiki maitsvate roogade austajaid.

Roosa lõhe hapukoore ja ürtidega

Kui soovite oma tervist pidevalt jälgida, peaksite eelistama tervislikku toitu. Hapukoor on üks neist. Sellega küpsetatud kala pole vähem õrn ja maitsev ning maitse on veelgi intensiivsem.

Koostis:

Roosa lõhefilee – kilogramm.
Või - 50 grammi.
Hapukoor 25% - 150 grammi.
Sidrun.
Roheline.
Koriander ja must pipar.
kõva juust - 200 grammi.
Oliiviõli - 20 milligrammi.

Nõu on mõeldud 3 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika filee portsjoniteks. Vesi sidrunimahl ja oliiviõli. Marineerige vähemalt pool tundi lahe koht.

2. Määri ahjupann poole hapukoorega. Asetage võiplaadid. Aseta filee tihedalt. Haki rohelised ja sega ülejäänud hapukoore ja maitseainetega.

3. Aseta anum 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta vähemalt pool tundi. Enne küpsetamise lõpetamist puista peale riivjuust ja lase veel veidi podiseda.

See roosa lõhe sobib ideaalselt iga lisandiga. Vürtside kasutamisega saadud õrn maitse ja pikantne aroom annavad sellele erilise külluse.

Roosa lõhe seentega

Seda konkreetset kala on lihtne muuta pidusöögi peamiseks kaunistuseks. Piisab, kui valida kõige rohkem huvitav retsept ja äratage see ellu. Pakutud valik aitab teil ülesandega väga lihtsalt toime tulla.

Koostis:

Roosa lõhe on suur.
metsaseened - 200 grammi.
Sibulad.
Oliiviõli - 30 milligrammi.
kõva juust - 200 grammi.
Jäämäe salat.
Oliivid - pakend.
Vürtsid.

Nõu on mõeldud 7 inimesele.

1. Loputage rümp hästi, eemaldage sisikond, lõigake uimed, puhastage kaalud ja kuivatage. Ärge puudutage oma pead. Nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla, vähese vürtsiga ning riivi. Lase tunniks ajaks jahedasse marineerida.

2. Keeda metsaseeni 15 minutit koos sibulaga. Tühjendage vesi. Pane väikese koguse oliiviõliga pannile. Prae.

3.Aseta roosa lõhe paksule fooliumikihile. Aseta kõhule praetud seened ja juustutükid. Õmble kõht kulinaarse niidiga kinni. Katke pealt tihedalt fooliumiga, nii et kogu mahl jääks sisse ja toidab rümba. Pane 35 minutiks vähemalt 200 kraadisesse ahju.

4. Aseta kalataldrikule jääsalati lehed ja oliivid. Asetage kogu kala ja eemaldage niidid. Silmi saab joonistada oliivide ja majoneesiga.

On ebatõenäoline, et keegi keeldub sellisest ületamatust delikatessist. Ja kui olete seda proovinud, tunnete te lihtsalt rõõmu.

Roosa lõhe kartuli ja juustuga

Ideaalne lõunasöögiks või pühade roog. Lühikese aja jooksul saate valmistada tõelise delikatessi, mis võib sõna otseses mõttes kõiki rõõmustada.

Koostis:

Roosa lõhe on suur.
Uus kartul - 1,7 kilogrammi.
kõva juust - 300 grammi.
Koor - pool klaasi.
Taimeõli - 30 milliliitrit.
Petersell.
Vürtsid.

Nõu on mõeldud 10 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika rümp fileetükkideks. Katsuge hoolikalt kala järelejäänud luude suhtes. Eemaldage nahk, hoides fileest käega kinni. Lisa maitseained ja pane 20 minutiks külmkappi.

2. Koori kartulimugulad. Jaga väikesed kartulid neljaks, suuremad 6-8 ossa. Lisa pannile õli. Kuumuta see üles. Prae kartuleid igast küljest 5 minutit. Selle aja jooksul see ei küpse, kuid omandab vajaliku kooriku.

3.Kuumutage ahi 190 kraadini.

4.Laota röstitud kartulid ühtlaselt suurde ahjuvormi. Aseta marineeritud fileed. Sega koor vürtside ja hakitud ürtidega. Vala kalale. Kata vorm fooliumiga ja sule servad tihedalt kinni. Aseta 30 minutiks ahju.

5.Rivi juust. Piserdage tassi ülaosa. Lase leotada ja osta rikkalik maitse. Serveeri lauale.

Suurepärane lahendus, mis võimaldab teil mitte ainult nautida unustamatu maitse, vaid proovige ka midagi uut.

Roosa lõhe ahjus varrukas

Lihtne lahendus spetsiaalsete valmistamiseks mahlane kala. Just tänu varrukas tekkivale kuumusele saad sisse ebatavaliselt õrna ja mahlase liha oma mahl. Mõne köögivilja ja kaunvilja lisamisega saate lisada uusi noote ja küllastuda ebatavaliste aroomidega.

Koostis:

Roosa lõhefilee – kilogramm.
Spinat - 200 grammi.
Gagoshars - 1 tk.
Rohelised oad - 300 grammi.
Porgand
kõva juust - 200 grammi.
Sibul.
Sidrun.
Maisiõli.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kala kihid 2 sentimeetri laiuseks. Lisa vürtsid ja piserda sidrunimahlaga.

2. Loputage köögiviljad ja lõigake väikesteks viiludeks. Eraldage pipar seemnetest. Lõika poolrõngasteks.

3. Hauta valmistatud tooteid kuumas õlis vähemalt 8 minutit.

4.Valmista ette vajaliku pikkusega varrukas. Seo üks serv kinni. Laota köögiviljad, et moodustada filee jaoks omamoodi padi, mis tuleb peale asetada.

5.Rivi juust ja puista fileele. Seo teine serv kinni. Aseta 20 minutiks 180 kraadisesse ahju.

6. Loputage spinat hästi ja kuivatage. Pese oakaunad, kuivata, aseta õliga kuumutatud praepannile ja prae.

7. Aseta spinat üheks minutiks keevasse vette. Blanšeerida. Tõmmake see välja.

8.Sees ilus roog lisa oad ja spinat. Asetage õrnalt roosa lõhe peal taimne padi. Nirista üle maisiõliga.

Praktiliselt dieetroog pole mitte ainult hämmastav maitseomadused, aga ka kõrge kasu tervise pärast.

Roosa lõhe erilise mahlasuse annab foolium, mis aitab mahla säilitada ja ei lase sellel kuivada.
Et saada vürtsikas maitse kalasteike tasub hoida apelsinimahl. Järelmaitse on lihtsalt erakordne.
Küpsetamine annab seda tüüpi kaladele mahlasuse. Et saada suurepärane maitse Praadimisel kasuta soja- või majoneesikastet.
Roog tuleks serveerida ürtidega. See aitab parandada maitseelamusi.

Valmistage see ette merekala maitsev ja mahlane, üsna lihtne. Peate vaid pisut pingutama ja ületamatu roog rõõmustab kõiki pereliikmeid oma atraktiivse välimus ja imelised maitseomadused.

Kala laual on maitsev ja tervislik. Kindlasti lisage oma dieeti kala 2-3 korda nädalas. Lõppude lõpuks on see oomega-3 rasvhapete, valgu, fosfori ja mitmete muude mikroelementide allikas. Roosa lõhe - tavaline liik lõhe kala ja kõige soodsam. Sobib neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sest 100 g sisaldab 150 kcal. Parem on eelistada värsket kala, kuid sageli saate poodidest osta külmutatud kala. Peaasi on sulatada loomulikult juures toatemperatuur või aeglaselt külmkapis ilma agressiivseid meetodeid kasutamata.

Roosa lõhe on üsna kuiv kala, kuid seda on lihtne valmistada ning selle pehmeks ja mahlakaks muutmiseks on soovitatav seda esmalt marineerida või rikkalikus kastmes küpsetada. Piisab 30 minutist marineerimisest, aga võimalusel jäta mitmeks tunniks või üleöö külmkappi seisma. Kala on marinaadi aroomidest paremini küllastunud, kui teete ribide külgedele sälgud. Küpsetamine on toote õrn töötlemine, mis säilib maksimaalne kogus mineraalid ja vitamiinid. Küpsetatud roosa lõhe sobib ka dieettoitumine, ja pidulikuks pidusöögiks.

Kuidas küpsetada roosat lõhet ahjus mahlaseks ja pehmeks

Lihtsaim küpsetatud roosa lõhe valmistamise retsept soovitab säilitada nii palju kui võimalik kasulikud omadused kala.

Vahusta 2 munavalget vahuks ja vala taldrikule pool klaasi purustatud kreekereid.
Maitsesta valmis praed, kasta esmalt lahtiklopitud munavalgesse, seejärel veereta riivsaias.
Küpsetusplaadil koos mittenakkuva kate Aseta kala ja küpseta keskmisel kuumusel 4-5 minutit mõlemalt poolt.

Sest klassikaline retsept kuidas roosat lõhet maitsvalt ja lihtsalt ahjus küpsetada, on parem võtta jahutatud filee, kuid sobivad ka külmutatud rümbad. 2 kala jaoks läheb vaja:

2 sidrunit,
pakk majoneesi,
4 spl. oliiviõli ja klassikaline komplekt vürtsid: sool, must pipar, värsked ürdid.

Esmalt töötle kala ja marineeri 30 minutit. Marinaadi jaoks pigista 1 sidrunist mahl välja, lisa majonees, lisa õli, maitsesta. Seejärel aseta kõhtu terved tilli- ja petersellioksad ning teine viiludeks lõigatud sidrun. Mässi fooliumisse, vala peale ülejäänud marinaad ja küpseta 200 kraadi juures 45 minutit.

Kuidas maitsvalt küpsetada roosat lõhet kartulitega

Sobib kartuliga küpsetatud roosa lõhe pidulik õhtusöök. Teil on vaja:

600-800 g kalafilee,
6-8 keskmist kartulit,
1 klaas koort 30% rasvaga,
150 g kõva juustu,
100 g võid,
1 sidrun,
maitseained kalale.

Lõika filee 5 cm paksusteks tükkideks.
Maitsesta soola, pipraga, kalamaitseaine, vala sidrunimahl ja marineeri kuni pool tundi.
Lõika kooritud kartulid paksudeks viiludeks.
Määri vorm pehme võiga ja laota ühtlase kihina kartulid, seejärel kala ja vala koor.
Kata tihedalt fooliumiga ja pane ahju küpsema 180 kraadi juurde 45 minutiks.
Eemalda foolium, puista peale riivjuust ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Serveeri roog kuumalt koos rohelise salatiga.

Roosa lõhe küpsetatud köögiviljadega

Poole kilo kala jaoks on selle retsepti jaoks vaja 200 g köögivilju. sibulad, tomatid ja porgandid, 400 g magusat paprika, hunnik värsket peterselli, armastajatele valikuline kirbe maitse- 1 punane tšillipipar.

Fileerige roosad lõherümbad, loputage, kuivatage paberrätikutega ja maitsestage maitse järgi soola, pipra või muude vürtsidega.
Riivi peale porgandid jäme riiv, tükelda sibul väikesed kuubikud, magus ja kuum pipar– ribadeks (tšilli eelpuhasta seemnetest), tomatid – õhukesteks viiludeks.
Vala pannile 2 spl. taimeõli ja praadige esmalt porgand ja sibul madalal kuumusel kuldseks, lisage tükeldatud paprika ja hautage 10 minutit.
Aseta kala rasvainega määritud pannile ja tõsta peale köögiviljahautis ja tomativiilud.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja laota kaane või fooliumiga kattes vorm 25 minutiks.

Serveeri hakitud ürtidega üle puistatud nagu iseseisev roog ilma lisandita. Sest puhkuse võimalus Selle retsepti jaoks on vaja veel 1 sidrunit. Maitsesta väikesed kalarümbad ja täitke need vaheldumisi tomati-, sibula- ja sidrunirõngastega. Aseta kalade vahele neljaks lõigatud paprikatükid. Piserdage taimeõliga ja asetage ahju. Aseta lõikepool üleval taldrikule - valmis roog näeb välja särav ja elegantne.

Fooliumis pehme roosa lõhe retsept

Sidruni maitsed ja maitsetaimed ja roosa lõhe pole erand. Selle roa retsept on koostiselt lihtne ja tulemuseks on värskete ürtide aroomiga kala.

Peate valima:

roosa lõhe 1 kg kohta,
1 sidrun,
5-6 tükki oliive,
ürtidest - värske rosmariin, roheline sibul ja basiilik, igaüks paar oksa,
1/2 tl. kuivatatud küüslauk,
1 tl humal - suneli,
50 ml teriyaki kastet.

Kata ahjuplaat fooliumilehega ja määri oliiviõliga.
Aseta sellele valmis roosa lõhe (puhastatud, roogitud ja ilma peata) ning hõõru soola ja küüslaugu seguga.
Asetage kõhule rohelised ja ürdid, oliivid ja sidruniviilud.
Tee ühele küljele lõiked ja aseta neisse sidruniviilud, vala üle teriyaki kastmega, puista kalale khmeli-suneli ja värskelt jahvatatud pipart.
Mässi fooliumisse ja lase 15 minutit marineerida.
Pane pöördõhuga ahju 220 kraadi juurde ja küpseta pool tundi.
Seejärel eemalda foolium ja alanda temperatuuri, küpseta kuldpruuniks. Serveeri sidruniga, kaunista ürtidega.

“Õrn” roosa lõhe porgandi ja sibulaga

1 kala jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

2 porgandit,
2 sibulat,
150 g hapukoort ja majoneesi,
1 sidrun,
komplekt vürtsikad maitseained kalale ja ürtidele, mis valitakse maitse järgi (see võib olla till, petersell, basiilik).

Valmistage kala ette ja lõigake osadeks.
Piserdage sidrunimahlaga ja maitsestage meresool, soovi korral must või valge jahvatatud pipar.
Valmista marinaad, segades majoneesi, hapukoort, värskeid ürte ja maitseaineid.
Määri roosa lõhe seguga ja marineeri 30 minutit.
Haki sibul, riivi porgandid ja prae köögiviljad peale taimeõli.
Määri panni põhi rasvainega ja lao kalatükid, tehes peale praadimisest nö “kasukas” ja küpseta valmis.

Roosa lõhe kala "Gourmand".

500 g kala jaoks vajate:

150 g kõva juustu,
paar lusikatäit majoneesi ja maitse järgi maitseaineid.

Jahtunud fileetest valmistatakse õrnem roog või lõigake kogu kala ise portsjoniteks, maitsestage ja hoidke veidi aega toidu jaoks. Määri majoneesiga, peale kiht riivjuust. Küpseta 180 kraadi juures kuni pool tundi ilus koorik. Soovi korral võid kalatükkidele enne juustukihti esmalt asetada tomativiilud. Lekib toiduvalmistamise ajal tomatimahl, muudab roosa lõhe pehmeks.

Kala porgandi ja küüslauguga

Sisaldab:

800 g kala (eelistatavalt praed),
100 g porgandit ja sibulat,
100 ml majoneesi,
100 g võid,
pool sidrunit,
2-3 küüslauguküünt,
spetsiaalne maitseaine kaladele.

Kalasegu saab teha kodus. Selleks segage võrdsetes osades musta ja valge pipraterad, provence maitsetaimed Ja kuivatatud petersell, 3-4 loorberilehte. Jahvata kõik koostisosad uhmris ja säilita valmissegu kuni mitu kuud.
Aseta kala 15 minutiks soolast, maitseainetest ja sidrunimahlast koosnevasse marinaadi.
Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgand, haki küüslauk noaga.
Rebi foolium steigi suurusest veidi suuremateks tükkideks. Aseta valmis kala fooliumile, igale peale viil jahtunud võid, köögiviljasegu ja paki tihedalt fooliumisse.
Kuumuta ahi 200 kraadini, tõsta saadud pakid õliga määritud ahjuplaadile ja küpseta 30 minutit.

Kuidas taignas maitsvalt ja lihtsalt süüa teha

Ja roosa lõhe tainas - lihtne roog, pretendeerides krooni tiitlile. Retsepti lihtsustamiseks ostke see poest. lehttaigen. Teil on vaja ka:

kalafilee kaaluga 500–700 g,
1 apelsin,
hunnik rukolat,
3 spl. oliiviõli,
munakollane.

Rulli tainas jahusel laual lahti ja jaga pooleks.
Torka üks kiht kahvliga läbi ja küpseta 20 minutit, kuni tainas on küpsenud.
Riivi apelsinikoor, sega rukola, oliiviõliga ja maitsesta. Blenderda blenderis ühtlaseks massiks.
Aseta kala küpsetatud kihile, kata peale kaste ja kata taignaga. Suruge servad tihedalt kokku ja lõigake taignale punktid, et aur välja pääseks.
Pintselda tainas lahtiklopitud munakollasega ja küpseta 25 minutit 200 kraadi juures.
Serveeri roog kuumalt sinepimajoneesiga, valmistatakse lisades klassikaline majonees teraline sinep ja maitsesta soola ja pipraga.

Marinaad roosa lõhe jaoks

Küpsetamine kõigis retseptides praktiliselt ei muutu, ainus erinevus on marinaadi või kastme koostis. Originaalne retsept Marinaad valmistatakse järgmistest koostisosadest:

1 ingverijuur mõõtmetega 5 cm,
20 g suhkrut või mett,
70 ml oliiviõli ja sojakaste ja näputäis musta pipart.

Riivi ingver, lisa ülejäänud ained, määri kalarümp seest ja väljast ning jäta mõneks ajaks seisma.

Teine variant ebatavaline marinaad koosneb:

2-3 küüslauguküünt,
sool,
Sahara,
must pipar,
tomatipasta,
sidrun ja sibul.

Pruunista peeneks hakitud sibul taimeõlis, lisa hakitud küüslauk, veidi suhkrut ja tomatipastat (võib asendada ketšupi või tükeldatud tomatitega), maitse järgi soola ja pipart.
Vala paar supilusikatäit sidrunimahla ja vett, lase keema tõusta ja tõsta kohe tulelt.
Prae kala kergelt läbi ja aseta 20 minutiks jahtunud marinaadi.

Maitse rõhutamiseks serveeri kala koos kastmetega. Roosa lõhega sobivad hästi ürdipõhised kastmed. Ühe retsepti koostis sisaldab:

2 marineeritud kurki,
300 ml lisanditeta jogurtit,
2-3 oksa piparmündi ja peterselli,
1 laimi koor.

Haki kurgid peeneks, lisa hakitud ürdid, riivitud laimikoor ja jogurt, maitsesta. Vürtsika kala armastajatele sobib mädarõikakaste, mis sisaldab kolmandiku klaasist hapukoort ja peeneks riivitud värsket mädarõikajuurt (konserv, võib kasutada), maitsesta.
Pole vaja keelata endale selle toote söömise naudingut. Lõppude lõpuks on kala suurepärase nägemise ja selge mõistuse, nooruse ja pikaealisuse allikas. Head isu kõigile!

Kuidas valmistada roosat lõhet, et kõik ahhetama paneksid? See on lihtne ja lihtne! Roosa lõhe ilu seisneb selles, et kala on universaalne - see on üllatavalt maitsev, juustumütsi all küpsetatud, annab imelisi aromaatsed supid, ja võite seda soolata, nii et see ei erineks lõhest. Meie valikus parimad retseptid roosa lõhega!

Pannil tükkidena praetud roosa lõhe

Paljud inimesed süüdistavad roosat lõhet kuivamises. Sellega seoses tahaksin meenutada vana head nalja kasside kohta: Kas sulle ei meeldi kassid? Sa lihtsalt ei tea, kuidas neid küpsetada! Sama on roosa lõhega - kui seda õigesti küpsetate, osutub see hämmastavaks maitsev roog. Mahlane, aromaatne, õrn. Kuid pidage meeles: praetud roosa lõhe pannil on maitsev ainult siis, kui originaaltoode on täiesti värske.

Värske roosa lõhe on hõbedane, merelõhnaline, heledate silmade ja pehmete roosade lõpustega. Teise järgu toode annab halli värvi, tuhmi ja rümp ise tundub kuivanud.

Valmistamiseks vajate:

suur kalarümp – 1,2 kg;
sool, pipar maitse järgi;
taimeõli praadimiseks - 100 ml;
jahu - 1 spl.

Valmistame selle ette nii:

Puhastame roosa lõhe seestpoolt, peseme ja lõikame parajateks tükkideks-pihvideks. Määri igaüks soola, pipraga ja veereta jahus.
Aseta kala kuumutatud praepannile ja prae kuni kuldpruun koorik mõlemal pool. Roosa lõhe praadib ühtlaselt ja krõbe koorik jääb alles, kui kuumust hoida õrnalt ehk siis keskmist. Kõrge kuumus küpsetab kala, kuid seest jääb tooreks.

Serveeri valmis tükid salatilehtedel. Kindlasti pakkuge sööjatele tükeldatud kirsstomateid, kurke, isetehtud hapukurki. Tõstab roa maitset ja vürtsikas kaste jogurtitartar marineeritud kornišonide tükkide ja pressitud küüslauguküünega.

Rikkalik kalasupp roosa lõhega

Sageli jäävad pärast kala praadimist pea ja saba maha. Need on kõige maitsvamad suupisted isuäratava, lõhnava maitse valmistamiseks kalasupp. Saate seda küpsetada riisiga või pärl oder, ja pakume standardversiooni kartulitega.

Niisiis, valmistame ette:

kala saba ja pea;
3 kartulimugulat;
maitseained maitse järgi;
loorberileht;
suur hunnik rohelust;
porgand ja sibul - 1 tk.

Alustame:

Teeme süüa peast ja sabast selge puljong. Kui lõpused ettevaatlikult välja lõigata, tuleb see välja nagu pisar - need imavad tiigist mustust, mis muudab puljongi häguseks.
Prae pannil sibul ja porgand kergelt läbi.
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
Lase puljong keema ja lisa kartulid ning 5-7 minuti pärast prae läbi. Küpseta köögivilju kuni valmis.
Viimane lihv on roheliste ja kalatükkide lisamine: puhastame need sabast, võtame peast välja (eriti maitsvad põsed!), unustamata ka luid välja noppida.
Maitsesta kõik ürtidega, lisa loorberileht ja lase veidi tõmmata. See osutub vingeks kiire supp. Eriti maitsev on musta leiva ja lusikatäie väherasvase hapukoorega.

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et see peaks alati maitsev välja tulema, kuid tegelikult see nii pole. Roosa lõhe on selle perekonna üks säravamaid esindajaid ja nautida selle õrnust mahlane maitse, peate teadma, kuidas seda kala küpsetada. Siin on teie tähelepanuks lihtsad ja samal ajal soolased retseptid.

Roosa lõhe on suurepärane toitev punane kala. Selle maitsvaks küpsetamiseks peate mitte ainult täpselt järgima retsepte, vaid ka meeles pidama teatud peensusi, kuna see pole kaugeltki kõige mahlasem:

Esiteks on oluline valida kvaliteetne toode. Kõige maitsvam on roog, mis on valmistatud värskest külmutamata kalast (see on eriti oluline küpsetatud roosa lõhe puhul). Kui kasutate külmutamist, peate kala aeglaselt, eelistatavalt külmkapis, "ellu äratama".
Teiseks võib roosa lõhe valesti valmistamisel muutuda kuivaks ja sitkeks, mistõttu tuleb see esmalt spetsiaalsetes segudes marineerida ning küpsetamisel kasutada rasvaseid kastmeid. Parim variant võib olla foolium, mis kaitseb hästi kuivamise eest, kuid igal juhul ei ole soovitatav toodet liiga kaua ahjus hoida.
Kolmandaks, ahjus küpsetamiseks võite kasutada nii praadi kui ka tervet rümpa või lõigata osadeks. Saate osta valmis fileed või lõigata kala ise.
Neljandaks, kui tahad, et küpsetamise tulemuseks ei oleks pehme praad, vaid see oleks kaetud kuldse õrna koorikuga, lisa marinaadile valget veini.
Viiendaks, punase kala jaoks on kõige parem kasutada kas oliiviõli või hapukoort/koort, aga ka mitmeid teatud vürtse, mis üle ei käi. õrn maitse, ja seda rõhutatakse: basiilik, salvei, rosmariin jne.

Roosa lõhe retseptid ahjus

Seega, kui soovite valmistada suurepärast küpsetatud kala, kasutades peamise koostisosana roosat lõhet, proovige ühte allolevatest retseptidest. Peaasi on retsepti hoolikalt järgida ja mõnuga küpsetada.

Fooliumis küpsetatud roosa lõhe praad

Kõik ei ole fännid maitsev kala nad teavad, kuidas seda süüa teha. Selleks, et praad oleks pehme ja mahlane, peate kasutama järgmisi koostisosi:

Roosa lõhe - 1 tk.
Sidrun - 2 tk.
Tomat (keskmise suurusega) - 3 tk.
Juust - 200 g.
Majonees (67%) – 200 ml.
Oliiviõli - 5 spl. lusikad
Safran - mitu oksa.
Sool, pipar - maitse järgi.

Esimene samm on kala korralikult ette valmistada. Kõigepealt peske rümp põhjalikult, seejärel puhastage see ja kuivatage hästi. Lõika portsjoniteks. Pärast seda saate tegeleda tomatite ja sidrunitega. Peske need, kuivatage ja lõigake terava noaga õhukesteks ringideks (kui tooted on liiga suured, lõigake need poolrõngasteks).

Järgmine etapp on juust. Lõika see viiludeks (kui viilutajat pole, siis lõika juust ettevaatlikult õhukesteks, mitte väga laiadeks viiludeks).

Märkus!

Roosa lõhe puhul on eelistatav kasutada mitte väga kõvad juustud et nuga saaks pigem üle toote libiseda kui seda murda. Lisaks peaks juust andma tootele pehme kreemja maitse.

Lõika foolium mitmeks tükiks (vastavalt pihvide arvule) ja pintselda hoolikalt oliiviõliga. Seejärel aseta sellele mõned sidrunirõngad, nendele tomat ja peale tõsta eelnevalt soola-pipra seguga üle puistatud praad. Aseta igale praadile väike näpuotsatäis safranit. Kata kõik kergelt fooliumiga, kuid jäta kindlasti veidi ruumi, et kala ja köögiviljad saaksid mahla välja lasta.

Tõsta tooted ahjuplaadile, kuhu võid lisada veidi vett, ja pane ahju (200 kraadi) 35-40 minutiks. 5-7 minutit enne küpsetamist võta roog ahjust välja ja aseta igale pihvile juustuviil ning pane ahju tagasi. Valmis rooga saab soovi korral kaunistada värskete ürtidega.

Roosa lõhe koore ja kartuliga

See suurepärane retsept pidulikuks õhtusöögiks või firmaürituseks. Seda on lihtne rakendada ja kvaliteetne. Millegi maitsva valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa:

Keskmise suurusega roosa lõhe/filee – 2 tk/1 kg.
Kartul - 1 kg.
Raske koor - 250 g.
Või – 1 tl.
kõva juust - 150 g.
Must pipar, sool, sidrunimahl - maitse järgi.

Selle eest retsept teeb filee/praad, nii et sul on terve rümp kala, peate selle lõikama. Kõigepealt peske kala hästi, eemaldage soomused ja sisikond (hea, kui kala müüakse juba puhastatuna), kuivatage paberrätikuga. Seejärel eemaldage ettevaatlikult kõik seemned. Kui teie käsutuses on roosa lõhefilee, peske see hästi ja kuivatage paberrätikuga.

Lõika ettevalmistatud filee mitmeks osaks jaotatud tükid(soovitav paksus 4-5 cm). Puista igale peale soola ja pipart, lisa veidi kuivatatud basiilikut ja piserda kergelt sidrunimahlaga.

Koori ja pese kartulid. Kuivatage ja lõigake õhukesteks ringideks või keskmise paksusega kuubikuteks. Seejärel lisa sool ja pipar (losta kartulid kindlasti põhjalikult maitseainete hulka).

Aseta ahjuplaadile (ära unusta tükike võid üle pinnale joosta). Aseta filee kartulitele ja vala kõige peale koor (võid asendada täisrasvane hapukoor, see ei halvenda roa maitset karvavõrdki).

Märkus!

Ärge lõigake kartuleid liiga suureks, sest neil ei pruugi olla aega korralikult küpseda. Kui soovid kala lisandiks jämedalt hakitud kartuleid, peaksid need enne ahju panemist poolküpseks keema.

Paljud koduperenaised on huvitatud küsimusest: kui kaua küpsetada roosa lõhefileed köögiviljade ja kartulitega? Et roog ei kõrbeks ja oleks piisavalt pehme, tuleb seda ahjus hoida umbes pool tundi (temperatuur 180 kraadi). Puista peaaegu valmis roog üle riivjuustuga ja aseta uuesti 5-7 minutiks ahju. Pärast ahju väljalülitamist jätke roog veel 10 minutiks välja, et see saaks "lõõgastuda" ja veelgi rohkem mahladest ja koorest küllastuda.

Vürtsikas praad porgandiga

Et valmistada see aromaatne ja õrn roog vajate:

roosa lõhe praad - 1 kg;
sibul, porgand - igaüks 100 g;
küüslauk - 1 nelk (keskmise suurusega);
või - 100 g;
taimeõli - 1 spl. lusikas;
sidrun - 1/2 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Pese praed põhjalikult ja patsuta rätikuga kuivaks. Sega sool ja maitseained sidrunimahlaga ning jäta kala saadud marinaadi 15-20 minutiks seisma. Seejärel asetage praed määritud fooliumile. päevalilleõli, aseta neile tükk võid ja “katke” peeneks riivitud porgandi-, sibula- ja küüslaugurõngastega padjaga. Aseta ahju küpsema maksimaalselt pooleks tunniks. Serveeri roog eranditult kuumalt.

Ükskõik, millise valiku roosa lõhe valmistamiseks valite, peate toiduvalmistamisprotsessile tõsiselt lähenema ja valima ainult värskeid ja piisavas koguses. Ärge unustage hea tuju ja loovat kujutlusvõimet, siis saate luua oma kulinaarne meistriteos. Kokkake mõnuga!