Julienne kana ja hapukoorega. Seene šampinjon julienne kanaga

Julienne on tänapäeval üks populaarsemaid eelroogasid vene köögis. Sõna ise tähendab prantsuse keelest tõlgituna köögiviljade ribadeks lõikamist. Prantsusmaal populaarne suupiste kannab nime "cocotte". Osaliselt seetõttu, et seened ja liha lõigatakse siin ribadeks, on see roog saanud oma nime.

Toiduvalmistamise põhimõte on üsna lihtne - koostisosad (enamasti kana ja seened) on eelnevalt töödeldud kuumtöötlus keetmise või praadimise kujul. Need purustatakse, pannakse kookosmasinatesse või pottidesse, seejärel kaetakse riivjuustuga ja küpsetatakse ahjus. Õrn, maitsev ja originaal roog kõigile eranditult meeldib. Lisaks on see üsna kõhtutäitev ja serveeritakse pühade ajal sageli kuumalt.

Seal on palju retsepte ja toiduvalmistamisviise. Koostisosade ja serveerimisvõimaluste mitmekesisus on samuti täis oma mitmekesisust. See roog mitte ainult ei kaunista teie pere õhtusööki, vaid ei jää ka kõige luksuslikumal pidustusel märkamatuks.

Selles artiklis vaatleme toiduvalmistamise saladusi.

Sellist maiust saate valmistada mitte ainult portsjonitena. Kui teil ei ole cocote valmistajat, ärge muretsege! Saate seda küpsetada küpsetusplaadil. See on väga mugav, kui külalisi on palju ja teil on vaja kõiki toita.

Vajame järgmisi tooteid:

1. 1 kana rinnatükk
2. 300 g austrite seeni
3. 3 sibulat
4. hunnik tilli
5. pool pulka võid
6. 200 g juustu
7. 300 g hapukoort
8. pool teelusikatäit muskaatpähklit
9. 1 spl jahu
10. soola oma maitse järgi

Nii et alustame.

Ettevalmistus:

Vaatame küpsetusmeetodit samm-sammult koos täieliku fotode komplektiga.

1. Haki sibul peeneks. Lõika liha ja seened suurteks ribadeks. Riivi peale juust jäme riiv. Haki till peeneks.

2. Aseta kuumakindlasse kaussi võid ja pane see keskmisele kuumusele. Niipea kui või sulab, lisa sibul ja prae umbes 15 minutit, kuni see on kuldpruun.

Et sibul ei ärritaks silmade limaskesti, soovitame selle asetada a sügavkülmik 10-15 minutit, puhastatud kujul. Seejärel tükeldamisel peske nuga sageli külm vesi. Nii jääb teie meik puutumatuks ja toiduvalmistamine ei ole ebamugav.

3. Lisa liha, seened, sega korralikult läbi ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub. Seejärel vähendage seda miinimumini ja hautage selles vormis veel 20 minutit.

4. Tõsta pannile hapukoor, maitsesta muskaatpähkli, soola ja puista peale jahu. Hauta umbes 5 minutit keskmisel kuumusel.

Kui te jahu ei lisa, osutub roog vähem paksuks. Kuid isegi kui teil pole seda koostisosa käepärast, ärge ärrituge. Õhtusöök õnnestub igal juhul.

5. Tõsta praepanni sisu ahjuplaadile ja tasanda lusikaga. Piserdage rikkalikult riivjuust ja pane 10-15 minutiks 200 kraadisesse ahju. Peaasi, et juust ei kõrbeks, vaid ainult täielikult sulaks ja kergelt pruuniks. Vastasel juhul muutub koor kõvaks. Ja julienne'i peamine tipphetk on veniv sulatatud juust!

Maius on valmis ja vajab kohest serveerimist. Parem on see noaga jagada ja degusteerijatele portsjonitena esitada. Head isu!

Maitsev julienne retsept kanafilee ja puravikkudega tartlettides

Tartlettides serveerimine on väga originaalne ja tulus võimalus. See on nagu kaks kärbest ühe hoobiga tapmine! Esiteks naudivad kutsutud sõbrad kahekordselt rahuldavat hõrgutist ja teiseks pole vaja pärast tähistamist nõusid pesta! Maitsvad krõbedad koogid täidavad ka kahekordset ülesannet. Seda delikatessi saab maitstajatele esitada nii eelroana kui ka pearoana.

Koostis:

1. metsaseened (puravikud, puravikud jne) - 500g
2. 200 g hapukoort
3. 150 g kõva juustu
4. 1 sibul
5. köögiviljad ja või 50 g kumbki
6. soola ja pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Loputage seened hoolikalt, kuivatage paberrätikul ja lõigake nii: koivad ribadeks ja kübarad kuubikuteks.

2. Haki sibul poolrõngasteks, nagu pildil näidatud.

3. Kuumuta kuumakindlas kausis taimeõli ja prae sibula poolrõngad kuldpruuniks. Seejärel lisage seened sibulatele ja segage hoolikalt. Hauta niimoodi pool tundi.

4. Niipea kui õige aeg läbib, lisa pannile või ja hauta veel 5 minutit.

5. Nüüd lisa sool ja pipar ning sega korralikult läbi.

6. Seejärel vala sisse hapukoor ning jaota ka ettevaatlikult seenesegule.

7. Keeda kanafilee pehmeks ja rebi kätega ribadeks.

8. Aseta igasse tartletti mõned kanaviilud. Vala peale sibula-seenekaste. Puista peale riivjuust ja pane 15 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Niipea kui juust on pruunistunud, eemaldage korvikesed ahjust ja saate neid kohe lauale serveerida. Head isu!

Julienne suitsukanaga pannil hapukoorega

Mitte ainult keedetud kanafilee saab kasutada antud juhul. Suitsuliha on sama suurepärane alternatiiv. Praepannil julienne'i küpsetades säästate nii aega kui ka roogasid.

Meil on vaja:

1. konserveeritud šampinjonid 100g
2. 3 spl hapukoort
3. 100 g juustu
4. suitsurind 300g
5. sool ja vürtsid vastavalt teie eelistustele

Ettevalmistus:

1. Eemalda fileelt nahk ja tükelda keskmise suurusega tükkideks.

2. Nüüd on seente kord. Murenda need keskmisteks ribadeks.

3. Ühendage kana ja seened sügavas kausis ning segage hapukoorega. Soola ja lisa vürtsid.

4. Laota valmis segu ühtlase kihina pannile. Puista tulevasele meistriteosele peale rikkalik kiht riivjuustu ja pane 15 minutiks ahju.

Pärast aja möödumist võta pann ahjust välja ja hakka kohe sööma.

Kui valmistute suureks puhkuseks, siis on parem esitada toit külalistele portsjonitena, jagades see noaga ja asetades taldrikutele. Kui see on mõeldud pereõhtusöögiks, siis võite seda süüa otse pannilt. Säästke oma väärtuslikku aega nõudepesemisel ja pühendage see oma lähedastele.

Head isu!

Toekas retsept kanarinda julienne'i valmistamiseks ahjus kuklis

Selle hõrgutise loomiseks ei sobi mitte ainult tartletid ja metallkorvid. Seda saab esitada... kukliga! Suurepärane variant kiireks söögiks. See kombinatsioon muudab teie toidu veelgi rahuldavamaks, mis vähendab aega, mille veedate köögis teise toidu valmistamisel. Teie lähedased jäävad leiva suupistega igati rahule!

Nõutavad tooted:

1. 5 hamburgeri kuklit või muud ümmargust kuklit
2. 150 g austrite seeni
3. 1 sibul
4. 100g keedetud filee linnud
5. 100 g koort
6. 2 spl jahu
7. 150 g juustu
8. 2 spl piima
9. seesamiseemned puistamiseks
10. tilli

Ettevalmistus:

1. Lõika kuklite ülaosa ära ja nopi puru välja. Seega saame söömiseks söödavad toidud.

2. Haki sibul, austri seened ja linnuliha väikeste tükkidena. Pane sibul kuuma õliga pannile ja prae kuldpruuniks, seejärel lisa seened. Hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Nüüd on fileetükkide kord. Seejärel lähevad nad 15 minutiks praadima.

3. Maitsesta segu soola, pipraga ja vala hulka rõõsk koor. Blenderda ühtlaseks.

4. Täida iga kukkel valmis täidis, unustamata jätta ruumi juustukorgile. Katke iga portsjon rikkaliku kihiga riivjuustu.

5. Määri saia pind piimaga ja puista üle seesamiseemnetega. Katke pealt eelnevalt lõigatud mütsidega. Nüüd pane suupiste 5-10 minutiks ahju või mikrolaineahju.

See on selline maitsev maius, millega rõõmustate oma peret. Lõppude lõpuks väärivad meie lähedased ainult parimat!

Kana ja marineeritud (värskete) meeseente retsept pottides

Seda rooga saab valmistada marineeritud meeseentega ja suveaeg, võid kasutada ka värskeid. Aga ole ettevaatlik. Metsas on neid väga lihtne mürgiste kaaslastega segi ajada. Olge kogumisel ettevaatlik. Kunstkontsad on kõige eredama värviga, nende liha on sagedamini kollane kui valge. Kui kahtlete nende kvaliteedis, on parem konsulteerida kogenud seenekorjajatega!

Niipea, kui toote ehtsuses pole kahtlust, tuleb neid pool tundi leotada. See hõlbustab puuvilja jalgade külge kleepunud lehtede ja rohu eemaldamist. Loidud ja mädanenud isendid meile ei sobi, seega tuleb korvi sisu hoolikalt sorteerida.

Üldiselt võite kasutada muid seeni. Kas värske või marineeritud.

Koostis:

1. 1 kanafilee
2. 1 sibul
3. 300 g seeni
4. 150 g hapukoort
5. taimeõli
6. 200 g juustu

Ettevalmistus:

1. Küpseta puhtaid ja värskeid meeneid pool tundi keskmisel temperatuuril. Seejärel kurna puljong ja keeda sisse puhas vesi veel 15 minutit. Seejärel tühjendage vesi uuesti ja jahutage seened.

Kui seened on marineeritud, võib selle valmistamise etapi vahele jätta ja jätkata kohe teise punktiga.

2. Asetage peeneks hakitud sibul taimeõliga kuumale praepannile. Niipea, kui see omandab kuldse tooni, lisage seened. Prae veel 10 minutit.

3. Keeda kanafilee eelnevalt soolaga maitsestatud vees ja haki keskmisteks kuubikuteks. Kombineerige see röstimispannil oleva seguga. Sega ja hoia tulel umbes 5 minutit.

4. Tõsta saadud segu pottidesse nii, et jääks ruumi juustukihile. Vala peale hapukoor ja seejärel lisa riivi Hollandi juust või teie valmistatud sorti.

5. Kogu see ilu läheb 15 minutiks ahju, kuni “kork” on täielikult sulanud. Niipea kui aeg on möödas, eemaldage see kohe ja serveerige. Ja hakake mõnuga sööma!

Sellise ebatavalise maiuse saate luua odavatest ja armastatud toodetest.

Loo kulinaarsed naudingud mitte alati kallis ja raske. Head isu!

Julienne keetmise omadused aeglases pliidis

Need, kes on selle tehnoloogia imega juba tuttavad, teavad, et see lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Igal mudelil on oma eelised ja omadused, nii et sellega harjumine võtab aega. Ta oskab teile valmistada mitte ainult lihtsaid asju nagu pudrud ja supid, vaid ka selliseid peeneid roogasid nagu julienne béchamel-kastmega!

Loomulikult saab kasutada nii ahju kui gaasipliit ja mikrolaineahju, määrdudes mäge nõusid. Teine asi on multikooker. Selle peamised eelised:

1. Kiire toiduvalmistamine
2. Kvaliteetne röstimine
3. Suurepärane hautamine
4. Teie toit ei põle kunagi ega küpse üle
5. Säästad aega ja nõusid.

Arvatakse, et see leiutis on laiskade tehnika. Tegelikult, milleks raisata hinnalisi tunde köögisaginasse, kui sel ajal saab teha pausi või pühendada selle oma lähedastele?!

Töötamisel on oluline meeles pidada:

1. Juustukiht ei muutu kunagi kuldpruuniks, kui küpsetate aeglases pliidis. Siiski ei kaota roog oma maitset!
2. Sibulat tuleks praadida režiimis "Praadimine" kuni kuldpruunini.
3. Parim on alati nahk rinnalt eemaldada.
4. Toodete segamisel on parem kasutada spetsiaalset spaatlit, mida müüakse koos selle assistendiga. Vastasel juhul võib kausi kiht kahjustuda.

Niisiis, kui oleme kõik peensused ja saladused selgeks saanud, alustame toiduvalmistamist ebatavaline õhtusöök bešamellikastmega.

Koostis:

1. 350 g šampinjone
2. 2 sibulat
3. 2 spl jahu
4. klaas piima
5. 100 g Gouda juustu
6. 50 g võid
7. 1 küüslauguküünt
8. 1 spl jahvatatud muskaatpähklit

Ettevalmistus:

1. Lülitage ahi režiimile “Küpsetamine”. Kuumuta taimeõli ja lisa neljaks osaks lõigatud küüslauguküüs. See koor lisab erilise noodi ja aroomi.

2. Niipea, kui see on praetud, eemaldage see. Sellega on tema missioon täidetud. IN küüslauguõli peeneks hakitud sibul saadetakse. Siin hautatakse seda kuldpruuniks.

3. Haki šampinjonid väga peeneks – nii ei eraldu palju vedelikku. Saatke need vibulaskmisele. Prae avatud kaanega 15 minutit.

4. Nüüd lisa jahu ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa õli.

5. Mass hakkab tugevnema ja tulemuseks on järgmine pilt:

6. Nüüd on piima kord. Vala see segades sisse.

7. Jätke 10 minutiks. Selle aja jooksul mass pakseneb. Nüüd tuleb lisada soola ja muskaatpähkel purustatud kujul.

8. Enamik viimane samm on muidugi juustukübar. Puista see valmis segule ja jäta 5 minutiks aeglasesse pliidisse.

Kui te ei saa õhtusööki kohe pärast valmistamist maitsta, seadke režiim "Soojendus" ja sel juhul saate seda igal ajal nautida.

Üldiselt vähendab protsess ise teie köögis veedetud aega!

Täna vaatasime kõige rohkem erinevaid retsepte ettevalmistused. Ja ma arvan, et nüüd pole teil raske valmistada neist mõnda maitsvat suupistet. Olles kogunud kõige optimaalsemad ja originaalsed valikud selles artiklis loodan siiralt, et neist saavad teie varrukast krooniässad!

Traditsiooniliselt on julienne saanud venelaste toidulaual uskumatult populaarseks. Seetõttu küpseta seda kodus, isegi tööpäeviti, isegi pühade ajal ja söö seda oma tervise nimel.

Head isu!

Valige täiuslikud usaldusväärsed retseptid Kana julienne veebiressursside veebisaidil. Katsetage roa koostist, lisage erinevad seened, aromaatsed rohelised, asenda “Béchamel” hapukoore või koorekastmega, proovi kõvade ja poolkõvade juustudega.

Selleks, et delikatess osutuks edukaks, peate kulutama veidi aega koostisosade hoolikalt ettevalmistamisele. Kasutatakse juba keedetud kana. Samal ajal sobib roa jaoks mitte ainult rinnatükk, vaid ka muud linnurümba osad. Julienne'i valmistamiseks kanaga on üsna palju retsepte, sõltuvalt teatud koostisosade lisamisest muutub roa maitse. Näiteks õrn julienne’i maitse koos koore- ja piparmündipõhise kastmega ning roog, mis sisaldab lõhnavat suitsuliha ja praetud sibulat, on võrreldamatud.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa kana julienne'i retseptides:

Huvitav retsept:
1. Sees kuum praepann Prae võis eraldi väikesteks kuubikuteks hakitud sibul, seejärel kana ja seened. Kui olete valmis, asetage praetud koostisosad küpsetamiseks kookospannidesse.
2. Valmista bechameli kaste: prae jahu “kuival” pannil helekuldpruuniks, lase veidi jahtuda.
3. Lisa koor, sega hoolikalt ühtlaseks massiks (klompide vältimiseks hõõru läbi sõela), lisa või.
4. Valage kaste koos toiduga ettevalmistatud anumatesse. Puista ohtralt juustulaastudega.
5. Küpseta 180°-200° juures umbes viisteist minutit.
6. Serveeri kuumalt.

Viis kiireimat kana julienne'i retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Et julienne ei saaks kibedat maitset, ei tohiks sibulat liiga palju praadida, piisab selle läbipaistvusest.
. Kui sul kookosmasinaid pole, võid julienne’i kanaga küpsetada keraamilistes pottides, pannil või väikestes ahjuvormides.
. Kui seda kasutatakse julienne'is metsaseened, on soovitav neid keeta.
. Kastme saab valmistada puljongist, hapukoorest või piimast.
. Sobib maitseaineks tavalised maitseained kana jaoks, samuti piparmünt, pipar ja muskaatpähkel.

Julienne tähendab prantsuse keelest tõlgituna toidu ribadeks lõikamise meetodit.

Vene köögis tähistab see termin rooga, mis koosneb peamiselt kana liha, seened ja juust.

Selle roa jaoks on palju retsepte. Koostisosad võivad olenevalt maitsest ja eelistustest erineda.

Toiduvalmistamise põhimõte on sama - purustatud tooted asetatakse kookosmasinasse ja kaetakse juustu korgiga. Julienne'i serveeritakse kuumalt, portsjonitena.

Siin vaatleme kõige rohkem populaarsed retseptid julienne seente ja kanaga

Julienne seente ja kanaga, klassikaline retsept koorega

õrn, peen aroom klassikaline julienne võidab teie lähedaste südamed

Julienne'i peamine saladus, nagu me juba teame, on ribadeks lõigatud koostisosad!

• 1 kana rinnatükk
• 300 gr. šampinjonid
• 1 sibul
• 350 gr. raske koor
• 300 gr. kõva juust
• 2 spl. l, jahu
• sool, must pipar
• taimeõli

Ettevalmistus:

Keeda kanafileed 20 minutit pärast vee keemist.

Jahuta liha ja lõika piklikeks tükkideks, pane kõrvale, oota tiibadesse

Haki sibul ribadeks ja tõsta kõrvale

Seened ribadeks lõigatud

Aseta sibul kuumale õliga praepannile. Prae 5 minutit

Sibulatele lisatakse seened, hautatakse veel 15 minutit. Nüüd lisa kana. Tõsta tulelt, sool ja pipar

Prae jahu kuival kuumal pannil kergelt läbi.

Vala juurde koor, lisa sool ja pipar ning lase segul keema tõusta.

Vala saadud kaste lihale ja seentele

Riivi juust peenele riivile

Asetage seente, kana ja kastme segu cocotte kaussidesse

Puista peale rikkalik juustukübar ja pane pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju. Pole vaja kaanega katta!

30 minuti pärast on roog maitsmiseks valmis! Head isu!

Julienne tartlettides seente ja kanaga

See julienne'i retsept on hea mitte ainult selle suurepärase maitse tõttu, vaid ka seetõttu, et pärast õhtusööki pole vaja nõusid pesta. Roog serveeritakse tartlettides, mis annavad sellele erilise vimka.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 1 kana rinnatükk
• 300 gr. šampinjonid
• 200 gr. juust
• 20 tk. tartletid
• klaas hapukoort
• 2 spl. l. jahu
• klaas piima
• 50 gr. võid
• soola, pipart
• taimeõli

Toiduvalmistamine:

Pese seened, lõika ribadeks ja prae kuumas õlis kuldpruuniks (15-20 minutit)

Pese kana, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ja jahuta. Seejärel lõikame liha kätega pikkadeks kiududeks ja lisame seentele kohe, kui niiskus on aurustunud. Lisa sool, pipar ja sega

Nüüd alustame kastme valmistamisega.

Sulata või sügavas kausis kuumusel. Lisage sinna jahu, segades intensiivselt, et vältida tükkide tekkimist.

Aja või-jahu segu keema ja lisa külm piim. Samal ajal ärge unustage aktiivselt segada

Niipea kui kaste keeb, eemaldage see tulelt ja jahutage kuni toatemperatuur. Järgmisena lisa hapukoor ja sega uuesti korralikult läbi.

Laota šampinjonid kanaga tartlettidele

Valage igasse korvi hapukoorekaste nii, et kõik allpool olevad koostisosad oleksid sellest rikkalikult küllastunud

Nüüd puista iga portsjon peeneks riivitud juustuga

Küpseta ahjus, kuni juustukoor on kuldpruun, mitte rohkem kui 15 minutit. Roog on valmis!

Julienne'i retsept béchamel-kastmega

See gurmeekaste kuulus oma pähklise aroomi poolest. Tema on see, kes teeb ainulaadne märkus piduliku või perekondliku õhtusöögi õhkkonnas

Selle roa valmistamiseks vajame:

• 1 kana rinnatükk
• 300 gr. šampinjonid
• 1 sibul
• klaas hapukoort või rasket koort
• 300 gr. juust
• 1 spl. l. jahu
• võid
• taimeõli
• sool, pipar, jahvatatud muskaatpähkel

Kuidas süüa teha:

Keeda kana, jahuta ja eralda kätega kiududeks.

Pese seened ja lõika ribadeks

Haki ka sibul

Aseta sibul kuumale õliga praepannile ja prae paar minutit kuldpruuniks.

Nüüd lähevad seened ka sinna. Prae 15 minutit. Järgmiseks tuleb kana. Lisa sool, pipar ja tõsta tulelt

Jagage valmis segu cocotte valmistajate vahel laiali. Ärge unustage, et sinna lähevad ka kaste ja juust. Nii et jäta neile ruumi

Liigume edasi kastme valmistamise juurde. Prae jahu kuival pannil, kuni see on veidi tumenenud. Järgmisena lisa või ja hapukoor

Maitsesta kaste soola ja pipraga ning lisa maitse järgi jahvatatud muskaatpähklit

Jagage valmis segu cocotte valmistajate vahel laiali

Puista iga portsjon riivjuustuga

Aseta roog 15 minutiks ahju! Serveeri kuumalt! Head isu!

Julienne porcini seente ja kanaga

Julienne porcini seentega kaunistab absoluutselt iga pidustuse lauda. Isegi lihtsalt oma pere hellitamine selle roaga oleks suurepärane idee.

• 1 jalg
• 300 gr. porcini seened
• 1 sibul
• 100 gr. raske koor
• pool spl. jahu
• 100 gr. parmesani juust
• sool, pipar, itaalia maitseainesegu
• päevalilleõli

Pese kanakoib ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel jahuta, eralda nahast ja luudest. Nüüd peate liha tükkideks lõikama

Haki sibul

Asetage sibul 5 minutiks õliga kuumale praepannile, kuni see muutub kuldpruuniks.

Lisa kana sibulatele. Prae kuni liha on kergelt pruunistunud

Eelkeeda seeni 40 minutit soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika tükkideks.

Lisa need sibulale ja kanale. Hauta veel 10 minutit

Lisa aeglaselt jahu ja seejärel vala koor

Hauta kuni ilmuvad esimesed mullid, lisa sool, pipar, maitseained ja tõsta tulelt

Aseta saadud koostisainete segu kookosmasinatesse. Puista peale juustukübar ja pane 15 minutiks ahju. Serveeri kuumalt, portsjonitena

Julienne seente ja kanaga pottides

Julienne'i pottides valmistamise põhimõte ei erine kookoste valmistajate retseptist. Ainult sel juhul asetatakse roog köögis savipottidesse, luues seeläbi eriline maitse julienne

• 1 kana rinnatükk
• 300 gr. šampinjonid
• 1 spl. raske koor
• 2 spl. l. jahu
• 300 gr. juust
• soola, pipart
• 1 sibul

Kuidas süüa teha:

Keeda liha soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta ja tükelda

Haki sibul peeneks

Külmutatud toiduainete rubriigist saate osta juba viilutatud seeni.

Prae sibulat pannil õlis umbes 5 minutit, seejärel lisa seened.

Prae koos 20 minutit. Nüüd läheb sinna ka kana, hauta veel 10 minutit, lisa soola ja pipart

Lisa aeglaselt segades jahu

Nüüd vala koor ja eemalda 5 minuti pärast tulelt

Asetage valmistatud koostisosade segu pottidesse

Seejärel puista igale portsjonile ohtra juustukübar.

Aseta 15 minutiks ahju, kuni kuldne koorik!

Julienne seente ja kanaga kuklis

Väga originaal retsept julienne'i serveerimine ei jäta puhkuse külalisi ega teie lähedasi ükskõikseks

• 1 kana rinnatükk
• 300 gr. šampinjonid
• 1 küüslauguküünt
• 6 seesami kuklit
• klaas hapukoort
• 200 gr. juust
• sool, must pipar, muskaatpähkel

Lõika kanafilee ribadeks, haki küüslauk peeneks. Aseta kõik õliga kuumale pannile ja prae 15 minutit kuldpruuniks.

Lõika seened ribadeks ja auruta neist pannil vedelik välja

Riivi juust jämedale riivile. Sega pool segust hapukoorega

Kombineeri kana, seened ja juust ning hapukoorekaste

Lõika noaga kuklite tipud ära ja eemalda ettevaatlikult südamik.

Määri julienne kuklitele

Tee juustuküts

Kata pealt eelnevalt lõigatud korgiga ja pane 15 minutiks ahju.

Valmis! Head isu!

Kuidas valmistada julienne'i seente ja kanaga kodus küpsetusplaadil

Julienne’i saab valmistada mitte ainult portsjonitena. Küpsetusplaadil osutub see mitte vähem maitsvaks

Nõutavad koostisosad:

• 1 kana rinnatükk
• 300 gr. šampinjonid
• 1 sibul
• 300 gr. juust
• klaas 10% kreem
• soola, pipart
• 2 spl. l. jahu

Lõika värsked seened tükkideks

Prae neid pannil peeneks hakitud sibulaga, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Nüüd lisa seentele tükeldatud kanarind

Sega mikseriga eraldi kausis jahu ja koor, kuni pole tükke.

Vala kaste pannile ja kuumuta aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni

Vala kaste seentele ja kanalihale ning sega korralikult läbi

Asetage saadud segu küpsetusplaadile ja asetage 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Niipea kui juustu koorik Pärast pruunistumist on roog valmis!

Julienne kartuli, kana ja seentega pottides

Julienne kartulitega on üks populaarsemaid ja südamlikud valikud see roog

• 1 keedetud kanarind
• 200 gr. juust
• 1 sibul
• 300 gr. šampinjonid
• 2 kartulit
• värske till
• 1 spl. l. jahu
• pool klaasi hapukoort
• võid
• soola, pipart

Prae jahu kuival kuumal pannil pruuniks.

Lisa jahule või ja hoia tulel kuni sulamiseni

Nüüd lisa hapukoor ja hakitud till. Hauta 5 minutit pidevalt segades

Lõika seened kuubikuteks, haki sibul peeneks. Asetage need tulele, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Seejärel lisage veidi taimeõli ja peeneks hakitud kana. Prae veel 10 minutit

Määri poti põhi rasvaga päevalilleõli. Lisa ühtlase kihina kuubikuteks lõigatud kartulid. Puista see üle hakitud tilliga

Teine kiht on kana ja seente segu

Vala saadud kaste kõige peale. Puista peale kork juustu

Aseta 20 minutiks ahju

Roog on valmis! Head isu!

Videoretsept - kuidas kodus seente ja kanaga julienne'i valmistada

Julienne on kõige õrnem roog, mis kaunistab ühtviisi nii pidulikke kui ka igapäevane laud. Kuid enne selle küpsetamist peate valima retseptid. Julienne'i seente ja kanaga peetakse selle žanri klassikaks, mida allpool tutvustame kõige rohkem maitsvad retseptid kodus.

Juulieni valmistamise peensused seente ja kanaga

1. Esimese asjana tuleb lõigata põhikomponendid õiges järjekorras. Köögiviljad tuleb hakkida rõngasteks, poolrõngasteks või ribadeks. Kana ja seened tükeldatakse ühesuurusteks kangideks või kuubikuteks.

2. Enne julienne'i valmistamist peate valmistama kõik tooted. Kana ja seentega on kõik selge - need komponendid keedetakse või praetakse, tükeldatakse vastavalt ülaltoodud reeglile.

3. Roog tuleb maitsvam, kui hakitud seened eelnevalt läbi keeta või praadida sibulad. Linnuliha lisandina kasutatakse šampinjone, aga sobivad ka austriseened, safranipiimakübarad, kukeseened jms.

4. Eriti maitsev kana julienne lisamise teel saadud õrn kaste, näiteks "Béchamel". Kuid sageli asendatakse see koore või hapukoorega. Kõik sõltub retseptist.

5. Mõeldes, kuidas valmistada maitsvat julienne'i kana ja seentega, peate jälgima veel mõningaid nüansse. Kaste peaks olema toatemperatuuril. See valatakse üle kõikidele komponentidele, mis on juba vormidesse pakendatud.

6. Pärast koostisosade valamist peate puistama julienne riivitud kõva juustuga. Võid segada väikese koguse piima ja ühe vutikollasega, et juust paremini sulaks ja kohe ära ei taheneks.

7. Kui kombineerid riivjuustu kreekeripuruga, muutub koorik krõbedaks ja kuldpruuniks. Kuid enne julienne'i sel viisil küpsetamist peate selle kuivatama. nisu leib. Siis osutub roog seente ja kanaga maitsvaks, nagu restoranis, kuid kodus.

8. Traditsiooniliselt valmistatakse julienne’i jahutusvormides või cocotte’i valmistajates. See on spetsiaalne sangaga väike kulb, mis serveerimisel mähitakse salvrätiku sisse. Vorm on mõeldud ühele inimesele. Kui see pole saadaval, kasutatakse keraamilisi potte või praepanne.

9. Juulieni küpsetamise kestus ahjus varieerub 15-20 minuti vahel. Kui kookosmasin on metallist, asetatakse see sisse kuum ahi. Aga kui roog on valmistatud keraamilistes pottides või jahutites, pole ahju vaja eelsoojendada.

10. Enne serveerimist, kui julienne on jahtunud, võid selle peale puistata riivjuustuga ja mõneks ajaks ahju pista. Roog serveeritakse väikesel taldrikul salvrätikusse mähitud sangadega cocotte kaussides.

Julienne seente ja kanaga cocotte valmistajates: “žanri klassika”

• kanafilee - 300-330 gr.
• seened (eelistatavalt šampinjonid) - 650 gr.
• koor rasvasisaldusega 20% - 330 gr.
• sõelutud jahu - 50 gr.
• sibul - 1 tk.
• kõva juust - 200-220 gr.
• või - 120 gr.
• sool ja jahvatatud pipar - teie maitse järgi

Kui otsustate, kuidas selle retsepti järgi julienne seente ja kanaga valmistada, peate võtma kõik retsepti järgi olevad koostisosad. Tasub arvestada, et kodus valmistatakse roog toatemperatuuril koostisosadest.

1. Pese kanaliha, eemalda kile ja kuivata paberrätikutel. Loputage šampinjonid, lõigake maha 1 mm. sääre servad (lagunenud osa). Haki seened ja kana võimalikult peeneks.

2. Kuumuta pann, lisa sinna üle poole määratud mahust võid. Sulata ja prae seened ja kana. Soola ja puista peale jahvatatud musta pipart, sega, jäta kaane alla, lülitades pliidi välja.

3. Koori sibul, tükelda kuubikuteks, prae ülejäänud võis kuldpruuniks. Teisel pannil praadige sõelutud jahu ilma õlita, kuni see muutub pruunikaks.

4. Seejärel valage koor aeglaselt jahu hulka ja segage, et tükke ei tekiks. Tooge jahu kreemjas põhi keema, seadke 30 sekundiks, lülitage välja.

5. Julienne seente ja kanaga valmistatakse kõva juustuga, eriti kui retsept on klassikaline. Parem on võtta juust, mis sulab hästi. Hõõruge seda, jätkake järgmise sammuga.

6. Nüüd valmista kookoste valmistajad, laota koostisained kihtidena välja. Kõigepealt tuleb praetud seente ja kana segu, siis sibulad. Kõik see valatakse koorekastmega ja puistatakse juustuga.

7. Saatke tulevane julienne ahju, soojendades seda 180-185 kraadini. Küpseta 15 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldne. Enne serveerimist puista peale hakitud tilli või petersellilehti.

Kana julienne seentega pottides

• kanarind või filee - 0,5 kg.
• šampinjonid (või kukeseened) - 0,3 kg.
• sibul - 150-170 gr.
• esmaklassiline jahu - 50 gr.
• hapukoor - 280 gr.
• kõva juust - 200 gr.
• või - 80 gr.
• sool, pipar - maitse järgi

Kuna julienne’i saab küpsetada seente ja kanaga pottides, on seda mõttekas kasutada. Arvestades, et peaaegu kõigil on kodus potid, saate retsepti hõlpsalt teoks teha.

1. Loputage kana, eemaldage kiled, kuivatage salvrätikutega. Saada välisfilee küpseta kuni valmis. Seejärel jahuta, lõika võimalikult peeneks ja täpselt ribadeks.

2. Lõika sibul kuubikuteks. Pese seened, tükelda ribadeks või õhukesteks viiludeks piki vart. Sega šampinjonid sibulaga, prae võis pehmeks.

3. Lisa tükeldatud seened keedetud kana, segage, prae veel veidi ja eemaldage tulelt. Vala jahu eraldi pannile ja hauta keskmisel võimsusel kuldpruuniks.

4. Lisa jahule aeglaselt hapukoor, samal ajal segades, et ei tekiks tükke. Puista peale jahvatatud pipart ja maitse järgi soola. Lisage hapukoorekastmele seened, sibul ja kana, segage.

5. Valmista potid, aseta põhjale kana ja šampinjonide segu, tasanda, kuid ära tihenda liiga tihedalt. Puista peale riivjuust, ära ahju eelkuumuta, muidu lähevad nõud lõhki.

6. Ärge katke potte kaanega, küpseta kana julienne'i seentega 180 kraadi juures 15-20 minutit. Juust peaks hästi sulama ja omandama kuldse kooriku.

Julienne kana, seente ja koorega pannil

• kanafilee - 0,4 kg.
• sibul - 1 tk.
• koor rasvasisaldusega 25% - 270 ml.
• juust kõvad sordid- 160-170 gr.
• seened ( šampinjonid on paremad) - 250 gr.
• must pipar, sool - teie maitse järgi
• või või taimeõli - praadimiseks

Enne julienne'i valmistamist peate otsustama kreemi, mis sobib ideaalselt seente ja kanaga. Parem on valida raske koor rasvasisaldus umbes 30%. Kodune retsept on lihtne.

1. Pärast loputamist kuivatage see rätikutega ja lõigake ribadeks või õhukesteks viiludeks. Valage pannile taimeõli või sulatage või ja praege filee.

2. Lisa kanale kuubikuteks lõigatud sibul, vii need kuldseks. Seened tuleb pesta, lõigata piki vart viiludeks ja eraldi praadida, kuni vedelik kaob.

3. Sega šampinjonid kana ja sibulaga, maitsesta pipra ja soolaga. Valage sisse raske koorõhukese joana segage kõik põhjalikult. Soojendage koostisosi madalal kuumusel 2-3 minutit.

4. Riivi juust ja puista sellega panni sisu. Kata kaanega ja hauta veel paar minutit, kuni juust sulab. Julienne kana ja seentega vastavalt sellele retseptile pannil on valmis!

Kana julienne seentega aeglases pliidis

• juust (kõva) - 0,2 kg.
• kanafilee või rinnatükk - 0,5 kg.
• seened - 0,4 kg.
• piim - 150 ml.
• sibul - 1 tk.
• või - 0,1 kg.
• jahu - 60 gr.
• sool, must pipar - teie maitse järgi

Kuna aeglases pliidis saate valmistada kõige õrnema julienne seente ja kanaga, peaksite seda kavalat abimeest kodus kasutama.

1. Loputage filee kraani all, oodake, kuni liigne vedelik ära voolab. Haki õhukesteks viiludeks või ribadeks. Seente jaoks on parem kasutada šampinjone, need on kerged ja ideaalsed julienne jaoks.

2. Tükelda seened ja riivi juust peene auguga riiviga. Koori sibul ja tükelda kuubikuteks. Sõeluge jahu ja valmistage multikooker kasutamiseks ette.

3. Vala kaussi taimeõli või sulata või. Saatke sibulad praadima sobival seadistusel. 3 minuti pärast lisa kana ja seened.

4. Sega, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Vajadusel lisa veel õli. Eemaldage praetud koostisosad teise anumasse ja hakake aeglases pliidis kana ja seentega julienne kastet valmistama.

5. Sulata kausis 100 g. või, lisa jahu vastavalt retseptile, sega ja prae 2 minutit. Vala pidevalt segades toatemperatuuril piim. Sool ja pipar.

6. Pärast 1-minutilist keetmist lisage kastmele seened, sibul ja kana. Veenduge, et segu oleks mõõdukalt paks. Vastasel juhul lisa veel jahu.

7. Piserdage koostisained juustuga ja seadke veerand tunniks funktsioon “Soojendus”. Küpseta enne serveerimist kaetult ja kaunista roheliste kärbestega.

Seenejulienne kana, koore, tomati ja oliividega

• tomatid - 150-180 gr.
• kanarind või filee - 400 gr.
• koor 33% rasva - 260 ml.
• kõva juust - 140-160 gr.
• sibul - 2 tk.
• šampinjonid - 200 gr.
• oliivid - 15 tk.
• jahu - 60 gr.
• purustatud pipar, sool - teie maitse järgi

Enne õrna julienni valmistamist seente ja kanaga võtke kõik koostisosad. Veenduge, et toit oleks kodus toatemperatuuril.

1. Pese filee, lase kuivada, keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Lõika ribadeks. Loputage tomatid, lõigake välja mittesöödavad osad ja tükeldage viljaliha parajateks kuubikuteks.

2. Haki sibul, aja juust läbi riivi ja sõelu jahu. Pese šampinjonid, lõika 1 mm ära. jalad (lagunenud osa), lõika õhukeselt viiludeks. Keeda ka seened soolaga ja haki need vastavalt soovile. Lõika oliivid 2 osaks.

3. Prae sibul võis või taimeõli et see muutuks läbipaistvaks. Sisestage keedetud seened, saavutada niiskuse aurustumine. Lisa kanatükid, tükeldatud tomatid, sool ja pipar. Prae 3 minutit, tõsta kõrvale.

4. Võtke teine ​​pann ja praege sõelutud jahu ilma õlita. Kui jahu muutub kuldseks, vala sellesse õhukese joana koor, sisu pidevalt segades. Hauta kastet 2 minutit, kuni see pakseneb, lisa oliivid ja sega.

5. Nüüd jaotage koostisosad esimeselt pannilt kookosmasinatesse või keraamilistesse pottidesse. Vala peale kaste ja puista peale riivjuust. Küpseta veerand tundi. Julienne koore ja seente, tomatite ja kanaga on valmis!

Mõeldes, kuidas valmistada pühade- või argilauale maitsvat julienne seente ja kanaga, on mõttekas lähemalt vaadata lihtsad retseptid kodus. Katsetage, lisage oma lemmikvürtse ja üllatage oma külalisi! Head isu!

Täna räägime sellest, kuidas kodus kana julienne'i valmistada ja see maitsev roog on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Seetõttu lugege hoolikalt meie soovitusi ja rakendage neid julgelt.

Julienne kana ja šampinjonidega. Retsept koos fotoga

Pakume teile klassikaline viis selle populaarse roa valmistamine. Tänu temale saate oma külalisi üllatada pidulik laud või rõõmustage oma lähedasi pühapäeva õhtusöögi ajal.

Koostis:

• Kana liha - 500 grammi.
• Šampinjonid - 300 grammi.
• Sibul - 200 grammi.
• kõva juust - 200 grammi.
• koor - 350 grammi.
• Jahu - kaks supilusikatäit.
• Sool ja taimeõli - maitse järgi.

Kuidas valmistada julienne kanaga ja šampinjone ahjus koorega? Loe maitsvat retsepti siit:

• Keeda kana küpseks, seejärel jahuta liha ja haki see peeneks.
• Koori sibul ja haki peeneks.
• Pese seened hästi ja lõika kuubikuteks.
• Prae õlis sibul ja seejärel šampinjonid.
• Kui liigne niiskus on aurustunud, lisa toidule fileetükid, sool ja maitseained. Mõne minuti pärast saab panni pliidilt eemaldada.
• Valmista kaste eraldi kausis. Kuivatage jahu peale madal kuumus ja seejärel valage sinna koor, jahvatatud pipar ja soola.
• Kombineeri kaste seente, sibula ja kanaga.

Asetage koostisosad cocotte kaussidesse ja puistake need üle juustuga. Küpseta roogi eelsoojendatud ahjus, kuni see on valmis.

Julienne ahjus

Tavaliselt see populaarne roog valmistatakse ja serveeritakse spetsiaalsetes roogades. Siiski on ka teine huvitav viis keetmine julienne. See säästab teie aega ja vaeva ning maitse ei jää kuidagi traditsioonilisele maiuspalale alla.

Nõutavad tooted:

• Linnufilee - 500 grammi.
• Värsked seened - 300 grammi.
• Sibul - 150 grammi.
• kõva juust - 250 grammi.
• koor - 250 ml.
• Jahu - kaks täis lusikatäit.
• Sool, jahvatatud pipar - igaüks kaks näputäis.

Niisiis, valmistame julienne kana ja šampinjonidega. Retsept:

• Lõika keedetud kanafilee väikesteks tükkideks.
• Koorige sibul ja lõigake seejärel poolrõngasteks.
• Töötle seened ja tükelda noaga.
• Valage praepannile veidi taimeõli ja asetage see pliidile. Kõigepealt prae sibul, seejärel lisa sellele šampinjonid. Kui mahl on aurustunud, lisa toidule liha.
• Prae jahu eraldi kuival pannil. Niipea, kui see hakkab tumenema, valage sellele koor. Keeda kaste ning seejärel maitsesta soola ja vürtsidega.
• Vala kreemjas kaste seentele ja kanalihale ning tõsta seejärel koostisosad ahjuvormi.
• Riivi juust ja puista see vormile.

Küpseta julienne'i ahjus umbes pool tundi. Kui see on kaetud kuldpruun koorik, võid vormi välja võtta ja veidi jahutada. Lõika roog (nagu pirukas), aseta tükid taldrikule ja serveeri.

Julienne kana ja šampinjonidega pottides

Selle roa valmistamiseks kasutatakse sageli ka keraamilisi potte. Värske maitse aromaatsed seened ja hapukoorekaste avaldab teie külalistele kindlasti muljet. Ja pere ja sõbrad paluvad teil rohkem kui üks kord valmistada neile maitsev ja rahuldav julienne.

Koostis:

• Kanafilee - 200 grammi.
• Šampinjonid - maitse järgi.
• Hapukoor - neli supilusikatäit.
• Juust - 100 grammi.
• Üks sibul.
• Sool ja maitseained - maitse järgi.

Kuidas valmistada ahjus potis julienne kana ja šampinjonidega? Retsepti koos fotodega leiad siit:

• Keeda kanafilee valmis. Et see oleks aromaatne, lisa puljongile kooritud porganditükid, küüslauk, sellerivarred ja sibul.
• Lõika seened ja liha võrdseteks tükkideks ning prae neid seejärel taimeõlis. Kõige lõpus lisa sibul ja mõne minuti pärast hapukoor.
• Asetage toit väikestesse pottidesse ja asetage pinnale riivjuust.

Juulient valmistatakse hästi kuumutatud ahjus umbes veerand tundi. Arvestada tuleks aga vormide suuruse ja seinte paksusega. Seda rooga tuleks serveerida kuumalt või soojalt.

Julienne tartlettides

See valik puhkuse suupiste Teie külalistele meeldib see kindlasti. See julienne valmib väga kiiresti, ilma kokkajalt palju vaeva nägemata.

Koostis:

• Kanafilee - 300 grammi.
• Šampinjonid - 300 grammi.
• Ükskõik milline kõva juust- 80 grammi.
• Hapukoor - kolm või neli supilusikatäit.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Sibul - üks tükk.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.
• Tartletid - üks pakk.

• Seekord kasutame tükkideks lõigatud toorest kanafileed. Samamoodi haki sibul ja seened.
• Prae kõiki neid tooteid taimeõlis küpsetamiseni, lisa neile soola ja vürtse. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega kõik korralikult läbi.
• Tõsta täidis tartlettidesse ja lao peale peenemale riivile riivitud juust.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta toorikud sinna sisse. Veerand tunni pärast maitsev ja ilus suupiste saab serveerida külalistele.

Julienne pannil

Kui teil on vähe aega, kuid soovite oma lähedastele meeldida maitsev roog, siis võtke see retsept teadmiseks. Ebatavalise julienne'i jaoks vajate:

• Värsked šampinjonid - 500 grammi.
• Kana rinnatükk - 500 grammi.
• Sibul - kaks tükki.
• Madala rasvasisaldusega hapukoor - 300 grammi.
• Jahu - kolm supilusikatäit.
• Või - ​​50 grammi.
• kõva juust - 100 grammi.
• Vürtsid ja sool - maitse järgi.

Küpsetamine praepannil maitsev julienne kana ja šampinjonidega. Retsept:

• Prae eraldi pannidel hakitud sibul, kuubikuteks lõigatud rinnatükk ja peeneks hakitud seened.
• Kui tooted on valmis, sega need ühes kausis läbi ja lisa hapukoor. Kuumuta roog keskmisel kuumusel.
• Sega hapukoor soola, jahu ja maitseainetega. Vala saadud kaste toidule. Hauta rooga kümme minutit, seejärel puista peale juustu.

Jahutage valmis maiust veidi ja serveerige.

Julienne bešamellikastmes

Soovime teile pakkuda veel ühte varianti, kuidas valmistada julienne kanaga ja Kreemjas kaste sobib ideaalselt aromaatsed seened ja pehme kanaliha.

Tooted:

• Kanafilee (rind) - üks tükk.
• Värsked seened - 300 grammi.
• Pirn.
• Mozzarella - 200 grammi.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Jahu - üks lusikas.
• sool, jahvatatud paprika ja pipar - kaks või kolm näputäis igaüks.
• Või - ​​üks supilusikatäis.
• Raske koor - pool klaasi.

Julienne kana ja šampinjonidega ahjus koorega valmistatakse järgmiselt:

• Haki keedetud filee ja seened peeneks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae toitu kuni valmis.
• Valage jahu kastrulisse ja prae see kiiresti ilma õli lisamata. Kui see muutub kuldseks, lisa või ja seejärel vala piim. Kõige lõpus lisa soe koor ja sega vispliga kaste läbi.

Aseta kana ja seened pottidesse või kookosmasinatesse, seejärel vala peale kaste ja puista peale riivjuust. Küpseta rooga, kuni sellel on ilus koorik.

Julienne aeglases pliidis

See armastatud roog pole vähem maitsev, kui selle valmistamisel kasutatakse kaasaegseid köögiseadmeid.

Koostis:

• Seened - 300 grammi.
• Filee - 300 grammi.
• Pirn.
• koor - 200 ml.
• Jahu - supilusikatäis.
• Või - ​​kaks supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada julienne kana ja šampinjonidega aeglases pliidis:

• Lõika seened, sibul ja filee tükkideks ning aseta seejärel kaussi. Lisa või ja lülita 50 minutiks režiimile “Küpsetamine”. Maitsesta täidis pipra ja soolaga.
• 20 minuti pärast lisage jahu ja segage koostisosad. Veel viie minuti pärast vala juurde koor ja sulge kauss kaanega.

Kui roog on peaaegu valmis, puista see juustuga. Küpseta julienne'i, kuni kostab piiks.

Järeldus

Maitsev julienne kana ja šampinjonidega, mille retsepti valite, kaunistab iga sööki. Seetõttu serveerige seda julgelt külalistele või kostitage oma perekonda selle roaga pidulikul laual.