Koogikreemi jäätis. Koorejäätis koogile

Kõige lihtsam kulinaarsed road on koogikesi ja küpsiseid. Aga kookide küpsetamine on kunst. Nende kihistamiseks peate valmistama kreemi. Kõige sobivam oleks koogile jäätis. Oma maitse poolest meenutab see kreemjat jäätist.

Klassikaline koorejäätis koogile hapukoorega

Kreemi valmistamiseks vajate:

  • Igasugune hapukoor koguses 400 g.
  • 150 g võid, ainult või.
  • Pakk vanillisuhkrut.
  • Tavaline suhkur - 150 g.
  • Muna.
  • Kolm spl. l. jahu

Kuidas valmistada koorejäätist hapukoorega:

  1. Eemaldage külmkapist 1 tund enne kreemi valmistamist. võid.
  2. Valage hapukoor, muna, suhkur ja jahu tassi ning segage kõik koostisosad.
  3. Nüüd vahustage segu segisti või vispliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  4. Nüüd tuleks tass asetada madalale tulele või aurusaun. Segu tuleb kogu aeg segada. Viige see vajaliku paksuseni.
  5. Peale pliidilt võtmist vajab kreem jahutamist, mille jooksul see pakseneb veelgi.
  6. Vahusta või eraldi.
  7. Lisa koorele vähehaaval või, samal ajal vahustades.
  8. Lõpuks lisatakse see vanillisuhkur ja klopi segu uuesti 2 minutit.

Kuidas koorega süüa teha?

Komponendid:

  • 2 tassi piima (ei pea olema täisrasvane, võid selle asendada kondenspiimaga)
  • Suhkur - 1 klaas
  • 2 spl. l. eelnevalt sõelutud jahu
  • Tärklis (tavaliselt kartulitärklis) - 1 spl. l.
  • koor - 150 ml.
  • Pehme või - 100 g.

Jäätise valmistamine koorega on lihtne, peate järgima järgmist järjestust:

  1. Piim valatakse tassi, lisatakse jahu, tärklis ja suhkur.
  2. Alusta keetmist madalal kuumusel, kuni segu pakseneb. Siis tuleb see jahutada.
  3. Koor ja või vahustatakse eraldi pokaalides.
  4. Nüüd lisa paksenenud kreemile ükshaaval või ja koor. Seda pidevalt vahustades.

Loe lähemalt saidilt: Kuidas valmistada sushiriisi - 4 õiget retsepti

Õhukreem piimaga

Valmistamine võtab keskmiselt 45 minutit.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

  • 250 ml. piima.
  • 70 g jahu.
  • 2 muna.
  • 150 g Sahara.
  • 250 g Kurnata. Õlid.
  • 1/3 tl vanilli.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

  1. Kõigepealt jahvatatakse jahu ja suhkur, seejärel lisatakse munad ja 50 ml. piima. Trombide vältimiseks peate segu 5 minutit kloppima.
  2. Ülejäänud piim keedetakse eraldi, kuid nii, et tekiks ainult mullid.
  3. Pärast seda segatakse piim ülejäänud toodetega ja kõik lastakse keema.
  4. Vahusta eraldi või ja vanill.
  5. Põhimassi kloppides hakka järk-järgult lisama vahustatud võid.

Šokolaadijäätis koogiks

Koostis:

  • Hapukoor 20% - 300 g.
  • Sama kogus 30% koort
  • Kaks muna
  • tuhksuhkur - 175 g.
  • 3 spl. l. Kakao
  • Art. lusikas jahu

Kuidas valmistada šokolaadi-koorejäätist:

  1. Vahusta eraldi munavalged ja -kollased.
  2. Esmalt lisa valgetele tuhksuhkur, seejärel lisa eelnevalt segatud kakao, jahu ja hapukoor.
  3. Segu asetatakse umbes 7-10 minutiks auruvanni, mille jooksul mass pakseneb.
  4. Pärast jahutamist lisa vähehaaval vahustatud munavalge.
  5. Vahusta koor mikseriga ja lisa saadud koorele.
  6. Kahe tunni jooksul saadud toode jahtub.

Vanillikreemi valmistamine

Kreemi jaoks läheb vaja:

  • Mis tahes rasvasisaldusega piim ühe klaasi koguses
  • 0,5 tassi suhkrut
  • 100 g pehmet võid
  • 3 spl. l. kuhja jahuga
  • Natuke vanilli

Kuidas valmistada vanillikastetäidist, samm-sammult valmistamine:

  1. Veerand piimast valatakse eraldi anumasse, ülejäänud valatakse pannile. Suhkur saadetakse sinna ja jäetakse kuni lahustumiseni.
  2. Eraldi piimaosale lisatakse jahu ja segatakse hoolikalt, et tükke ei tekiks.
  3. Pann piima ja suhkruga tuleks kuumutada tule kohal, misjärel lisatakse väike osa vedelikust piimale ja jahule ning lahjendatakse nii, et mass muutuks vedelaks.
  4. Nüüd seatakse pann piima ja suhkruga gaasile. Ja sellele lisatakse piima-jahu segu. Keeda koort paksuks. Pidevalt segades. Seejärel eemaldage see tulelt ja segage endiselt, et kilet ei tekiks.
  5. Eraldi vahustage mikseriga 100 g võid.
  6. Jahtunud koort tuleb ka mikseriga kloppida, selle maht ei suurene, see muutub lihtsalt pehmemaks ja võimalikud tükid lahustuvad.
  7. Kombineeri koor, vanilliin ja või ning klopi kõik uuesti mikseriga läbi.

Koogi määrimiseks mõeldud kreemitäidis on valmis.

Valgu jäätise retsept

Loe lähemalt saidilt: Piimatüdruku kook täidiskreemiga – 7 samm-sammult retsepti

Seda kreemi nimetatakse ka märg besee ja kaunistavad sellega kooke.

Koostis:

  • 2 muna
  • 100 g suhkrut
  • Veerand lusikatäit sidrunhapet

Toiduvalmistamise juhised:

  1. Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks;
  2. Segage valged suhkruga kauss peaks olema suurem;
  3. Aseta tass munavalge ja suhkruga auruvanni nii, et vesi ei puutuks nõude põhja;
  4. Süüta gaas ja hakka auru kohal mikseriga munavalgeid ja suhkrut vahustama;
  5. Juba pärast 5-6 minutit kloppimist näete, et mass on muutunud valgeks ja homogeenseks. Peate sellele lisama sidrunhapet;
  6. Kuni vesi kastrulis keeb, ei saa vahustamist minutikski jätta, muidu tõmbuvad valged kokku ja koor rikneb;
  7. Pärast segu tulelt eemaldamist jätka vahustamist veel 3-4 minutit. Selle tulemusena saate tiheda valge massi, välimuselt õline.
  8. Selle kreemiga, kasutades saiakott võid kooki kaunistada või ahju pannes valmistada kuiva besee.

Toorjuustu jäätis

Sellise kreemi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • Mascarpone juust - 300 g.
  • Koor koguses 250 ml.
  • tuhksuhkur - 120-150 g.
  • Vanilje kott.

Kreemi valmistamine pole keeruline:

  1. Kõigepealt segatakse juust, pulber ja vanilliin
  2. Vahusta koor eraldi
  3. Kõik komponendid ühendatakse ja segatakse hoolikalt.

Mascarpone juustuga

Eriti maitsev saab see, kui lisad kreemile maasikaid või muid marju omal valikul. Ja mascarpone võib vahel ka kodujuustuga asendada.

Koogi “Jäätise” retsept tuleb kasuks igale perenaisele, sest see täidis on... suurepärane variant kihid igat tüüpi kookidele. Õrn kreemjas maitse See kaunistab isegi kõige lihtsamat kooki, leotab seda suurepäraselt ja annab hämmastava maitse.

Koogi “Jäätise” retsepte on palju rohkem kui üks, neid on palju erinevatel viisidel selle ettevalmistused. Selle valmistamiseks kasutatakse peamiselt vanillikaste ja erinevaid lisatooted. Tänu vahukoore lisamisele tuleb kreem väga kohev, nagu sulajäätis. Võite leida retsepte, mis kasutavad toorjuust, võid teha koogile kreemitäidise, kasutades hapukoort või kondenspiima. Mõnel juhul lisatakse koore tihendamiseks sellele lahustatud želatiini.


  1. Koor - peate selle vahustama kuni paksu vahuni, selleks valige värske toode mille rasvasisaldus on umbes 30%. Samuti on oluline mitte üle pingutada, kuna looduslik lehmakoor võib eralduda. Taimsete kreemide puhul seda ei juhtu.
  2. Suhkur - olenevalt retseptist on parem kasutada granuleeritud suhkrut või tuhksuhkrut. Ärge jätke tähelepanuta retseptis toodud annuseid, sest kreemi konsistents sõltub suhkru kogusest.
  3. Piim – kasutatakse jahu pruulimiseks. Sobib igasugune rasvasisaldus, samuti piimapulber ja isegi kondenspiima.
  4. Või – kreem muutub eriti õrnaks, pehmeks ja õhuliseks. Kõige sagedamini tuleb võid vahustada eraldi anumas ja seejärel lisada teistele koostisosadele. Soovitud tulemuse saavutamiseks peate ootama, kuni õli pehmeneb.

Et jäätisemaitselise koogi kreem oleks lõhnav, lisatakse sellele vanilliini. Lisaks lisavad erilist maitset liköör, sulašokolaad, koor, kakao ja kohv.

Tähtis teada!

Venemaal on käivitatud uus föderaalne programm kõigile rasvumise ja ülekaalulisuse all kannatavatele naistele "Ma olen terve keha poolt!" Programmi käigus saab iga venelanna proovida ainulaadset ülitõhusat rasvapõletuskompleksi"Bee Slim", saades 1 purgi täiesti tasuta. Kompleks aitab kaotada liigset kaalu 14 päevaga kodus!

Õhulise koorejäätise retsept koogiks

See on "Jäätise" retsept koogi jaoks klassikaline versioon. Sobib igat tüüpi koogile, ka väga maitsvale koogile selle kreemi ja vaniljebiskviidiga. Kartul või maisitärklis.

Koostis:


  • piim - 2 klaasi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • jahu - 2 supilusikatäit;
  • tärklis - 1 lusikas;
  • või - 110 g;
  • koor - 160 ml;
  • vanilliin - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

  1. Valage pannile granuleeritud suhkur koos jahu ja tärklisega. Segage see segu hoolikalt, et vältida tükkide moodustumist.
  2. Suhkur tuleb lahjendada piimaga ja segada. Seejärel kuumutame selle tulevase kreemi tule kohal. Põlemise vältimiseks on oluline regulaarselt segada. Lõpuks peate segama ilma segamiseta. Pärast kreemi paksenemist ja keemist tuleb see kohe pliidilt eemaldada. Lase segul jahtuda.
  3. Vahusta koor kõvaks vahuks.
  4. Vahusta eraldi anumas kergelt sulanud ja pehmendatud või.
  5. Sega kõik kreemi koostisosad. Lisa mikserisse keedetud piim, valage järk-järgult või ja lisage vanilliin.
  6. Viimasena lisa vahukoor. Nendega ei pea koort tugevalt vahustama, et see jääks õhuliseks nagu sulajäätis.
  7. Koogi võid kohe määrida, või hoida paar tundi külmkapis paksenema.

Kuidas valmistada kooki munakollastest?

Koogitäidise kreemi retsept on väga rikkalik maitse. Selle valmistamiseks kasutage maisi või kartulitärklis. Kreemi rasvasisaldus peaks olema üle 33%.


Koostis:

  • tärklis - 1500 g;
  • suhkur - 130 g;
  • koor - 250 ml;
  • vanilje suhkur;
  • piim - 280 ml;
  • või - 110 g;
  • munakollane - 4 tükki.

Küpsetusmeetod:

  1. Eraldage munakollased valgetest ja valage eraldi anumasse, lisage sinna tärklis ja suhkur ning klopige vispliga korralikult läbi.
  2. Aja piim keema ja tõsta pliidilt.
  3. Lisa vähehaaval eelnevalt vahustatud segule piim, sega vispliga, et muna ei keeks.
  4. Pange tulevane koor tulele ja viige see peaaegu keemiseni. Seejärel eemaldame selle pliidilt, kui märkame, et mass panni seintelt eemaldub. Lase kreemil jahtuda.
  5. Lisaks peate võid peksma.
  6. Vahusta eraldi anumas kõrge rasvasisaldusega koor.
  7. Sega kõik koostisained. Selleks, et kreem oleks homogeenne ja ilma tükkideta, lisage võile veidi koort ja kõige lõpus - vahukoort.
  8. Lisa kreemile maitse andmiseks vanilliini või midagi sarnast.

Kuidas valmistada mascarponest koogile kreemitäidist?


Selle koogitäidiskreemi retsept sobib suurepäraselt igat tüüpi kookidele ning muudab need eriti õrnaks ja maitsvaks. Seda pole keeruline teha, nii et isegi algajale kulinaarsed asjad see saab võimalikuks.

Koostis:

  • tuhksuhkur - 80 g;
  • koor - 220 ml;
  • mascarpone juust - 220 g;
  • vanilliin.

Küpsetusmeetod:

  • Eraldi kausis põhjalikult kuni paks vaht, vahukoor. Arvesta, et kui liialdad, läheb kreem tarduma ja vesi eraldub.
  • Teises anumas peate mascarpone tuhksuhkruga peksma. On vaja, et segu muutuks homogeenseks, kui see on saavutatud, lisage vanillisuhkur.
  • Segage need kaks massi spetsiaalse spaatliga aeglaselt alt üles. Kreemi õhuliseks hoidmiseks ei pea te seda liiga palju raputama.
  • Võid koogid kohe peale määrida. Soovitav on kreem valmistada nii, et te ei jätaks seda pikaks ajaks seisma, eriti külmkapis.

Koorejäätise retsept hapukoorega koogile


See hapukoorega koogi jäätise retsept ei ole nagu teised. Kõige sagedamini on selle täidise aluseks ka piim; Toode peab olema kõrge rasvasisaldusega - alates 25%.

Koostis:

  • hapukoor - 600 g;
  • või - 280 g;
  • munad - 3 tk;
  • jahu - 4 supilusikatäit;
  • suhkur - 250 g;
  • vanilliin ja sidrunikoor.

Koogi jäätise valmistamise meetod hapukoore abil


  1. Lisa eraldi anumasse hapukoor, purusta seal munad ja lisa suhkur, samuti jahu ja vanillisuhkur. Vahusta segu mikseriga mitu minutit põhjalikult. Lisa maitse järgi veidi sidrunikoort.
  2. Aseta kreemiga pann peale veevann ja korrapäraselt segades viige meie täidis paksu konsistentsini, vältides munade moodustumist eraldi tükkideks.
  3. Lase keedetud koorel jahtuda.
  4. Vahusta eelsoojendatud ja pehmendatud võid mikseriga umbes 5 minutit. Mass peaks muutuma mahukamaks ja kergemaks.
  5. Seejärel lisage jahtunud hapukoorele järk-järgult või. Koogi kreem, nagu sundae, on valmis!

Kuidas teha želatiiniga koogile kreemitäidist?

Lihtne ja lihtne retsept kreem "Jäätis" tordi jaoks paksu konsistentsiga ja meeldiv õrn maitse. Selle täidise valmistamiseks kasutage želatiinipulbrit.

Koostis:

  • želatiin - 1,5 tl;
  • kondenspiim - 3 supilusikatäit;
  • koor - 2 tassi;
  • vesi - 45 ml;
  • tuhksuhkur - 150 g;
  • vanillisuhkur.

Küpsetusmeetod


  1. Kõigepealt peate želatiini veega täitma. toatemperatuur et ei tekiks tükke.
  2. Vahusta koor tuhksuhkru lisamisega tugevaks vahuks, lisa vanillisuhkur. Võid lisada jäätise maitseainet.
  3. Vees lahustunud želatiini tuleb kuumutada (mikrolaineahjus või veevannis). Oluline on teada, et parem on mitte lubada ülekuumenemist, vaid viia see nii kaugele, et kõik trombid hajuvad.
  4. Lisa vahukoorele vähehaaval želatiin, samal ajal mikseriga kloppides.
  5. Lisa saadud massile kondenspiim ja vahusta paar sekundit.
  6. Määri kreem koogile koheselt, sest pärast jahutamist kaotab see oma õhulisuse.

Kuidas teha kodus koogile täidiskreemi maasikate ja mascarpone lisamisega?

See koogijäätise retsept on väga õrn ja uskumatult maitsev. Mascarpone võib asendada mis tahes muud tüüpi juustuga. Maasikate asemel võib kasutada ka vaarikaid, metsmaasikaid ja muid marju.


Koostis:

  • koor - 200 g;
  • juust - 200 g;
  • marjad – 150 g;4
  • või - 120 g;
  • tuhksuhkur - 170 g;
  • vanilliin - 1 näputäis;
  • tärklis - 1 tl.

Küpsetusmeetod:


  1. Peseme marjad põhjalikult ja jahvatame sõela või segisti abil. Vajame umbes 150 g marjapüree. Lisage sellele tärklis.
  2. Panime maasikapüree veevannis ja keeda, kuni see saavutab paksu konsistentsi, nagu tarretis.
  3. Võid tuleb pehmendada ja vahustada viis minutit, lisades järk-järgult eeljahtunud marjapüreed ja seejärel lisada sinna juust. Segage hoolikalt, kuid ärge vahustage kaua.
  4. Lisa koor eraldi anumasse ja klopi paksuks vahuks.
  5. Lisa vähehaaval vahukoorele. tuhksuhkur Ja vanillisuhkur ja klopi kuni saad homogeense konsistentsi.
  6. Sega spaatliga kõik segud läbi ja jäätisemaitseline kreem ongi valmis!

Koogijäätise retsept - olulised nüansid


Koogi retsept “Jäätis” on üsna lihtne viis valmistada koogile midagi väga õrna ja õhulist, muutes selle väga maitsvaks ja ebatavaliseks.

Ma armastan sind isegi lihtne küpsetamine kaunistab kreemi kõige õrnema kreemja maitsega. Muidugi räägime tordi “Jäätisest”. Selle retseptid on mitmekesised, kuid neid kõiki ühendab valmistamise lihtsus ja hämmastavad tulemused. Niisiis, alustame oma kondiitritoodete meistriteose loomist!


Kondiitritooted

Täitekreemidel on palju valmistamisvõimalusi. Selle delikatessi aluseks on vanillikaste. Ja vahukoor annab kohevuse ja veidi sulanud jäätise efekti. Sellele lisatakse erinevaid kreemjaid juustu sorte, hapukoort ja kondenspiima. Tiheda struktuuri saavutamiseks lisatakse “Jäätise” kreemi sisse želatiini.

Kuulame, mida kogenud kondiitrid meile soovitavad:

  • Vahukoort tuleks vahustada ainult puhtas ja täiesti kuivas anumas. Nii anum kui ka kreem peavad olema eeljahutatud.
  • Ärge vahustage koort segistiga. Eelistage mikserit või visplit.
  • Suhkrukristallide paremaks ja kiiremaks lahustumiseks kasutage liiva asemel pulbrit. Siis on kreem õhulisema ja ühtlasema struktuuriga.
  • Või tuleks peeneks hakkida ja lasta toatemperatuuril sulada. Ärge kasutage selleks mikrolaineahju ega veevanni.
  • Kreemi täitmiseks vajate rasvane hapukoor. Kui teil seda käepärast pole, pakkige see tavaline hapukoor marli, tehes 7-8 kihti, riputage see üles ja oodake, kuni liigne vadak ära voolab.
  • Kõik tooted tuleb võile lisada väikeste portsjonitena, lõpetamata massi peksmist, vastasel juhul eraldub see koorest.

Märkus! Täidisekreemi andmiseks peen aroom lisa vanilje. Samuti saate maiuse maitset täiendada sulašokolaadi, likööri, kakaopulbri ja tsitruseliste koorega.

Jäätise valmistamine kodus

Valmistame koogile õrna ja õhulise täidiskreemi. Seda kasutatakse kookide määrimiseks ja seda kasutatakse ka küpsetiste pealmise kaunistusena.

Ühend:

  • piim - 2 spl .;
  • 1 spl. granuleeritud suhkur;
  • 2 spl. l. sõelutud jahu;
  • 1 spl. l. kartulitärklis;
  • 150 ml koort;
  • 100 g pehmendatud võid.

Märkus! Piima rasvasisaldus pole eriti oluline. Võite kasutada piimapulbrit ja isegi kondenspiima.

Ettevalmistus:


Tähelepanu! Valige koor, mille rasvasisaldus on 33%. Toode peab olema värske. Ja vahustamise käigus on peaasi, et sellega üle ei pingutataks, et kreem lahti ei kooruks.

Õrn küpsetuskreem

Paljud inimesed valmistavad “Jäätist” hapukoorega. See osutub üllatavalt õrnaks ja uskumatult maitsvaks. A tsitrusviljade koor annab sellele rafineeritud hapukuse.

Ühend:

  • 500 ml hapukoort;
  • 1 spl. granuleeritud suhkur;
  • 2 muna;
  • 250 g pehmendatud võid;
  • 3 spl. l. sõelutud jahu;
  • vanilje;
  • 1 tl. hakitud tsitruseliste koor.

Ettevalmistus:


Kõige õrnem kreem kiirustades

Nagu juba mainitud, saab valmistada kreemi "Jäätis" koorega erinevatel viisidel. Siin on veel üks lihtne ja huvitav versioon sellest.

Ühend:

  • 100 g pehmendatud võid;
  • 90 g granuleeritud suhkrut;
  • 300 ml piima;
  • 250 ml koort;
  • 4 muna;
  • 1 spl. l. maisitärklis;
  • 2 tl. vanillisuhkur.

Ettevalmistus:


Retsept Mascarpone juustuga

Proovige teha jäätist Mascarpone juustuga. Sellega sädelevad kõik küpsetised, isegi kõige lihtsamad biskviit, erksate maitsenootidega!

Ühend:

  • 350 g Mascarpone juustu;
  • 250 ml koort rasvasisaldusega 33%;
  • 100-140 g tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:


Jäätis seostub mulle maitsva jäätisega, mida lapsepõlves lihtsalt jumaldasin. Selle õrn kreemjas maitse meenutab sulanud jäätist.

Valmista kreem varuga, sest kord proovides on sul raske ühe või kahe lusika juures peatuda. Minu retsept koos fotoga koogitäidiskreemist aitab sul selle esimesel korral “täiuslikult” valmistada.

Retsept jäätise valmistamiseks

Köögikaalud; segisti; vispelda; kausid; paksu põhjaga kastrul (kastrul); lusikas.

Koostisained

Kuidas valida õigeid tooteid

  • Koore jaoks vali värske, kvaliteetne piim – nii pastöriseeritud kui ka steriliseeritud. Rasvasisaldus on 2,5% või suurem. Kui te pole kindel, et piim keetes kalgemaks ei lähe, valage seda veidi kastrulisse ja keetke.
  • Ostke kõrgeima rasvasisaldusega koort, 30-33%. Vaata alati toote koostist – seal ei tohiks olla paksendajaid ja taimsed rasvad, ainult piim. Väiksema rasvasisaldusega koor ei vahustu kooreks, seega on parem mitte riskida.
  • Retseptis toodud vanilliini võib asendada pakikese vanillisuhkruga.

Tähtis!Ärge asendage kartulitärklist maisitärklisega.

Samm-sammult ettevalmistamine

Retsepti video

Kõik jäätisekoogi retsepti nüansid on näidatud selles videos. Pärast vaatamist õnnestub kindlasti!

  • Et koor kiiresti ja hästi vahustada, vala see kaussi ja aseta 10-15 minutiks sügavkülma.
  • Õli peaks olema toatemperatuuril.
  • Kui soovite olla kindel, et kreem ei kõrbeks, küpseta seda veevannis.

Kasutusjuhtumid

  • Kreem kreemjas jäätis Enamasti valmistuvad nad selliseks koogiks, nagu see. Sellega maitsev "Spartak" ja. Seda saab kasutada kõigi lemmikkoogiretseptide ja isegi ülipopulaarsete koogiretseptide jaoks.
  • Kui teed jäätisega süüa, siis see lihtsalt sulab suus.
  • Koorejäätis on väga õrna konsistentsiga, nii et koogi tasandamiseks ja kaunistamiseks on parem valida näiteks mõni muu kreem või hapukoorejäätis.

Ükskõik millise jäätise versiooni te valmistate – koore, hapukoore või vanillikreemiga – tulemus rõõmustab teid kindlasti

Hapukoorega jäätise retsept

Minu linnas pole kahjuks rasket koort alati müügil saada. Seetõttu asendan need mõnikord hapukoorega. See osutub ka väga maitsvaks. See kreem on universaalne, maitsev ja üsna ökonoomne. Sobib tordikihtide määrimiseks, kookide ja koogikeste kaunistamiseks ning ekleeride täitmiseks.

Küpsetusaeg: 30 min.
Portsjonite arv: 4.
Köögitehnika ja tarvikud: köögikaalud; segisti; vispelda; kausid; pott; lusikas; toidukile.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine


Retsepti video

See video näitab üksikasjalikult, kuidas hapukoore abil kooki kreemi valmistada. Pärast vaatamist tahad kindlasti kohe asja kallale asuda ja mingisuguse koogi teha.

Kas teadsid? Retsept šokolaadikreem Jäätis on sama lihtne. Küpsetamise esimesel etapil lisage koos jahuga 2-3 supilusikatäit sõelutud kakaod. Mul on väga hea meel, kui teile minu retseptid meeldisid ja küpsetate nende järgi. Milliste kookide jaoks te neid kasutate? maitsvad kreemid? Kirjutage oma katsetest kommentaaridesse. Inspiratsiooni ja edu teile!

Tere kõigile. Täna ütlen teile retsepti universaalne kreem, Internetis kogub see iga päevaga aina enam populaarsust ja sellel on mitmeid põhjuseid. See pole isegi tema oma maitseomadused, mõned inimesed peavad seda hapuks, kuigi minu jaoks see pole nii. Seda kreemi nimetatakse Plombiriks.

Mis kreem see on ja miks see nii populaarne on? Esiteks on see universaalne, sobib nii kihiliseks käsnkoogid, ja nende tasandamiseks ning sellest saab ka koogikestele ilusaid mütse teha. Kuid võib-olla on selle suurim eelis selle tõhusus.

Ütlen kohe, et pidasin sellele kreemile pikka aega vastu, minu jaoks pole maailmas midagi maitsvamat. Kuid minu linnas on probleem raske koor, nende ostmiseks tuleb teha erireis peaaegu linna teise otsa ja loomulikult ei ole selle väga loomaliku kreemi hind väike määrav tegur. Ma ei tea sinust, aga siin maksab pool liitrit koort umbes 200 rubla, liiter vastavalt 350-400. Kuna kooke teen kord nädalas ja avatud pakendis säilib koor vaid 3-5 päeva ning tervet pakki korraga ära kasutada ei saa, siis pole see variant eriti ökonoomne.

Sundae kreemi maksumus on mitu korda väiksem.

Kuidas kodus koogi jaoks jäätist valmistada, retsept koos fotodega samm-sammult.

Koostis:

  1. hapukoor 20% - 350 gr. (mul oli 25%)
  2. suhkur - 110 gr.
  3. muna - 1 tk.
  4. või - 120 gr.
  5. vanilliin - 1,5 g.
  6. jahu - 3 spl.

Ettevalmistus:

Alustuseks ütlen, et vajame toatemperatuuril võid, nii et võtame selle eelnevalt külmkapist välja, 2 tundi enne küpsetamist.

Panime kastruli pliidile, koor valmistatakse veevannis, nii et valmistage ette anum, mis mahub sellesse kastrulisse.

Järgmisena sega väiksemas anumas hapukoor, muna, suhkur, vanilliin ja jahu. Ettevaatust vaniljega, kui ostate midagi erinevat minu fotol olevast, siis on parem lisada noa otsast, sest ma ise olen kreemi juba korra ära rikkunud, väga kibedaks läinud. Hetkel valin vanillisuhkru, sellega seda probleemi ei teki.

Niipea, kui vesi pannil keeb, asetage meie anum selle peale ja hakake segu pidevalt segades paksenema, kuni see pakseneb. Mul kulus ainult umbes 5 minutit, kuid see on 25% rasvasisaldusega hapukoorega, 20% korral pakseneb kreem palju kauem, võib kuluda 15-20 minutit.

Kuidas kontrollida, kas kreem on valmis? Kui tõmmata lusikaga joon, siis kreem tagasi ei voola. Nagu fotol. (Pärast paljusid katseid 20% hapukoorega ütlen, et kõigil pole sellist paksust valmis kreem. Kui kreemiga lusikale risti tõmmatud sõrmejälg ei imbu, siis on kreem valmis!)

Seejärel vahustage meie või ja lisage sellele ettevaatlikult lusikahaaval jahtunud koor, lakkamata kloppimist.

Klopi kõik kohevaks.

Selle tulemusena saame väga tiheda ja stabiilse kreemi. Nagu öeldakse, on selles lusikas.

Saate seda hõlpsalt värvida kuivade või geelvärvidega ja luua koogikestele või koogikestele kauneid mütse, tasandada kooki või kaunistada seda spetsiaalsete kinnituste abil keerukate roosidega. Panin tordikihi sisse. Koos ta andis vanilje rullbiskviidi väga õrn maitse.

Siin on foto selle kreemitäidisega koogist. Kook on tasandatud, link kreemile on klikitav, seal on samm-sammult retsept. Biskviit on siin, retsepti leiad ka nimele klikkides.

Kokkuvõtteks tahan öelda, et see on suurepärane alternatiiv juustu koor, Tean paljusid inimesi, eriti vanemaid inimesi, kes ei mõista toorjuustu maitset. A see kreem maitselt lihtsalt kreemjas.

Sellest kreemiportsust piisab mulle 18 läbimõõduga tordi kihistamiseks või sama läbimõõduga 10 cm kõrguse tordi tasandamiseks Kui soovid seda kreemi kasutada nii täidisena kui ka viimistluskihina, siis peate valmistama kahekordse portsjoni.

See kreem sobib suurepäraselt ka koogikeste kaunistamiseks. Eriti meeldib mulle kooslus porgandikoogikestega. See on uskumatult maitsev! Soovitan kõigil proovida. Nende koogikeste retsepti leiad siit - Porgandi koogikesed.

Head isu.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded