Punase kapsa dieediretseptid. A)

Tere kõigile!

Punaste köögiviljade ja puuviljade puhul meenub meile kohe õun, tomat või redis.

Ja mulle meenus veel üks tinglikult punane köögivili, mitte vähem tervislik ja maitsev.

Nii...punane kapsas.

Väliselt on see täiesti identne oma valge kolleegiga, värvi arvestamata.

Miks see kasulik on? punane kapsas- sellest tahan ma täna rääkida, mu sõbrad.

Sellest artiklist saate teada:

Mis kasu on punasest kapsast tervisele?

Kapsas on lillat värvi ja selle mahl on hämmastava sinakasrohelise tooniga.

Miks seda punaseks nimetatakse, jääb saladuseks.

Tänu pigmentidele, mis annavad köögiviljale värvi, peetakse punast kapsast kõigist liikidest kõige kasulikumaks.

Tema mahl on ainulaadsed omadused- see "võlujook" võib säilitada tervist, ilu, heaolu ja saledust.

Muide, see köögivili oli Pythagorase lemmik.

Haki punane kahvel ja sibul, lisa lusikatäis oliiviõli ja paar supilusikatäit. äädikas. Surume segu kätega kokku ja see on maitsev, originaalne ja ilus suupiste valmis!

• Marineeritud punane kapsas
• 1 kg kapsast;
• 50 g soola (20 g marineerimiseks ja 30 g valamiseks);
• 2 tk. ;
• 4 tk. pipraterad;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. äädikas;
  60 g suhkrut.

Valmistame ette köögiviljade segu: lõika kapsas õhukesteks ribadeks, lisa sool, püreesta kätega ja jäta jahedasse pimedasse kohta vähemalt neljaks ja pooleks tunniks seisma.

Selleks ajaks, kui tükeldatud köögivili on juba puhanud, steriliseerime purgid ja valmistame marinaaditäidise.

Keeda vesi, lisa sool, pipar, suhkur, loorber, äädikas ja ülejäänud sool.

Keeda uuesti.

Asetage kapsas ettevalmistatud purkidesse ja täitke meie marinaadiga, kuid mitte servani. Vala peale kuum vesi päevalilleõli ja keera purgid kokku.

Kaunis marineeritud kapsas on talveks valmis!

• Teine maitsev retsept punase kapsa salat

Punase kapsa söömise vastunäidustused

Seda tüüpi kapsas ei põhjusta iseenesest kahju. Kuid on mõned piirangud. Siin peitubki selle kahju.

• Kõrge magneesiumi-, kaltsiumi-, raua- ja väävlisisaldus võib põhjustada kõhupuhitust ja kõhugaase ning soolestikus krampe.
• Hüpertensiivsed patsiendid peaksid ka kapsast oma menüüsse hoolikalt lisama, kuna see köögivili tõstab vererõhku.
• Ja kui teil on pankreatiit, ei tohiks te absoluutselt süüa punast kapsast või mis tahes kapsast.

Kui ma kõiki retsepte kirjutasin, tahtsin kiiresti kõike süüa teha ja süüa :-) Loodan, et artikkel oli teile huvitav ja kasulik.

Samuti olen teile tänulik maitsvate ja end tõestanud punase kapsaga retseptide eest, saatke!!!

Alena Yasneva oli teiega, söö õigesti ja ole terve!!!

TO kapsas sisaldab nii valge kui ka punase kapsa sorte. Punasel kapsal on kõik sellele köögiviljale omased eelised. Sellel on ka oma omadused.

Punases kapsas on sama toitumisomadused, värvimata heledate lehtedega sortidena. See võib sisalduda madala kalorsusega dieedid värske, praetud, hautatud või keedetud.

100 g punaste lehtedega värsket kapsast sisaldab 26 - 27 kcal. Elutähtsa C-vitamiini sisaldus selles tootekoguses ületab 65% täiskasvanu päevasest vajadusest. C-vitamiin, valik teisi vitamiine, orgaanilisi ühendeid ja mineraalaineid teevad dieettoit kasutades täielikku punast kapsast. Naha, lihaskoe, südame ja siseorganid saada kõike, mis on vajalik täielikuks toimimiseks piiratud kalorsusega toitumise tingimustes. See kehtib ka elutähtsate B-vitamiinide kohta.

Erkpunane või lilla värvus näitab kõrget värviliste glükosiidide sisaldust. Rasvade ja suhkrute liigse tarbimise korral kaitsevad antotsüaniinid, tuntud ka kui värvilised glükosiidid, keha nende imendumise eest ja suurendavad soolestiku rakubarjääri. Need ained puhastavad organismi ning hoiavad veresooni ja südant heas korras. See on kaalu langetamisel väga oluline.

Kui on vaja kiiret efekti saada, on kasulik süüa 5 päeva jooksul kaks korda päevas õliga maitsestatud punase kapsa salatit, lisades päevane ratsioon kana või kalkuni rinnatükk koguses 150 – 200 g.

Punase kapsa peamine kahju peitub karedates rakumembraanides: neid on maos raske seedida ja see põhjustab liigset gaasi moodustumist. Koliidi ja pankreatiidi ägenemise perioodidel peaksite vältima seda tüüpi kapsast valmistatud roogasid.

Punase kapsa mahla eelised ja kahju

Kapsamahl säilitab kõik kasulikud omadused see köögivili, kuid puudub selle peamine puudus. See ei sisalda orgaanilisi kiude, mida on raske seedida. See imendub peaaegu täielikult ja ei püsi maos kaua.

Punase kapsa lehtede mahla kasutatakse laialdaselt rahvameditsiin järgmistest vaevustest:

• habraste kapillaaridega;
• erineva iseloomuga aneemiaga;
• ala radioaktiivse saastumise korral;
• bronhiidist, tonsilliidist, kopsupõletikust ja tuberkuloosist;
• igemete veritsemise ja stomatiidi korral.

Mahla saamiseks kapsa lehed Soovitav on omada elektrilist mahlapressi. Kapsa pea vabastatakse pealmistest lehtedest, pestakse, vars lõigatakse välja ja lõigatakse suurteks tükkideks, millest pressitakse mahl välja, juhtides need läbi mahlapressi. Värsket mahla tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui 24 tundi.

Mahl on kahjulik järgmistel tingimustel:

• Taastumine pärast rindkere ja kõhuõõne organite kirurgilisi sekkumisi.
• Ägeda enterokoliidi, gastriidi ning mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
• Sapiteede ummistuse korral.
• Erineva iseloomuga kõhulahtisuse korral.

Mõnel juhul on lubatud kasutada värsket mahla, mis on lahjendatud veega vahekorras 1:1.

Punase kapsa kahju ja kasu meestele

Tänu sellele kõrge sisaldus antotsüaniinid, punase kapsa sordid on väga kasulikud meeste tervis. Süües neid kujul erinevaid roogasid ja mahl puhastab vere ja veresooned kahjulikest ainetest. Puhtad ja elastsed veresooned suurendavad lõpuks potentsi. Põletikuvastaste omadustega punase kapsa mahl ravib urogenitaalsüsteemi põletikulisi protsesse. See suurendab mehe võimalusi lapse eostada.

Punase kapsa mahl muutub suurepärane ravim eesnäärmevähi ennetamine. Seda saab juua osana mitmest köögiviljamahl, kombineerides porgandimahla, spinatiga ja lahjendades 1/3 veega.

Seda tüüpi kapsast valmistatud toidud aitavad suitsetajatel leevendada hingamisteede põletikku ja puhastada keha nikotiini lagunemisproduktidest.

Meeste punase kapsa sortide kahjustamine on võimalik individuaalse talumatuse korral, mao, soolte ja kõhunäärme põletikuliste protsesside ägenemise perioodil.

Punase kapsa kahju ja kasu naistele

Punane kapsas, tänu sellele keemiline koostis, aeglustab vananemist naise keha. Seespidiselt tarbituna ja välispidiselt manustatuna hoiab mahl näonaha heas seisukorras ja taastab vee tasakaal naharakkudes, leevendab põletikku ja kaotab rasuse läike.

Häiritud ainevahetusega rasvunud naistele on punast kapsast sisaldavad salatid, supid ja pearoad väga kasulikud. Punase kapsa mahl kaitseb naisi rinnavähi eest ja aitab taastuda rinnaoperatsioonist. Mastopaatia korral võite teha lehtedest või mahlast kompresse.

Kui teil tekib ülemäärane gaaside moodustumine, peate raseduse viimastel kuudel loobuma toorest punasest kapsast ja selle mahlast. Te ei saa seda ajal süüa rinnaga toitmine, see on täis puhitus ja lapse soolekoolikud.

Selle köögivilja kahju naistele on ilmne:

• kõhulahtisusega;
• koos kõhupuhitus;
• maksa- ja kõhunäärmeprobleemide korral.

Punase kapsa eelised ja vastunäidustused pankreatiidi korral

Dieedi mittejärgimine, rasvaste, magusate, vürtsikute, alkohoolsete toitude kuritarvitamine ja pärilik eelsoodumus võivad põhjustada pankreatiiti. Kui teil on kõhunäärmepõletik ägedas või kroonilises vormis, peaksite täielikult vältima toorest punasest kapsast valmistatud roogade söömist. See on tingitud asjaolust, et glükosiidide sisaldus selles on kõrgem kui valgetes sortides. See annab talle rohkem kirbe maitse, mis ei põhjusta mitte ainult näärmekoe ärritust, vaid ka suurenenud sekretsiooni ja puhitus.

Remissiooniperioodil on kasulik süüa teraviljapuljongis keedetud ja püreestatud kapsast. Sellest võib saada õrna toitumise alus. Sellise pankreatiidi toitumise kestus on 6 kuni 12 kuud. Sel perioodil võib väikeste portsjonitena süüa püreestatud kapsaroogasid. Sellisel kujul ei ärrita punane kapsas seedekulglat ja mõjub soodsalt seedimisele.

Kaasaegsed koduperenaised, kes on selle köögiviljaga uued, peaksid teadma, et punast kapsast saab hästi ja pikka aega säilitada. värske. Selle pead on tihedamad, maitse on rikkalik ja mõõdukalt vürtsikas. Toode peab sisalduma peremenüüs mõistlikus koguses.

Punane kapsas on valge kapsa lähisugulane. Ta on selle variatsioon. Sellel sordil on tihedam pea ja lehtedel on punakaslilla värv, mis on märgatav isegi seemikute puhul. See kapsale mitteomane värvus on tingitud inimesele väga kasuliku aine antotsüaniini kõrgest sisaldusest.

Punaseid lehti kasutatakse sageli erinevate roogade kaunistamiseks - köögiviljasalatid, suupisted, taimetoidu supid. Valmistatud köögiviljast traditsioonilised suupisted ja neid kasutatakse ka mõne eksootilise toidu valmistamisel.

Punane kapsas on madala kalorsusega - 100 g köögivilja kohta on ainult 24 kcal ja rasva pole üldse. Kuid seal on palju kiudaineid, looduslikult lahustumatuid toidu kiudaineid, aidates puhastada soolestikku kogunenud toksiinidest. Seetõttu lisatakse kaalulangetusdieetidesse väga sageli ka punastest kapsapeadest valmistatud roogasid.

Mida raviomadused Mis kasu ja kahju on sellest köögiviljast? Meie tänane vestlus räägib sellest kõigest:

Miks on punane kapsas väärtuslik? Köögiviljade koostis

Nii nagu tema lähisugulane valge kapsas, on ka punane kapsas väärtuslik bioloogiline koostis. Köögivili sisaldab väärtuslikke valke, looduslikke kiudaineid, organismile vajalik ensüümid, suhkrud ja fütontsiidid. Sisaldab palju rauda, ​​kaaliumi ja magneesiumi. Vitamiine esindab peaaegu kogu B-rühm (B1, B2, B5, B6, B9). Seal on vitamiine: C, PP, H, karoteen. Pealegi on karoteeni sisaldus siin mitu korda kõrgem, kui see sisaldab valge köögivili.

Mis on punase kapsa väärtus? Köögiviljade eelised

Köögiviljadest pärinevad fütontsiidid kahjustavad seega tuberkuloosibatsilli kapsa toidud Seda on kasulik kasutada selle ohtliku haiguse ennetamiseks. Antotsüaniin, mis värvib lehti, andes neile punakasvioletse tooni, suurendab elusorganismi vastupanuvõimet radioaktiivsele kiirgusele. Seda tõendavad Jaapani teadlaste andmed.

Tänu suurele bioflavonoidide sisaldusele parandab selle sordi kasutamine veresoonte seisundit, vähendades nende läbilaskvust.

Punane kapsas sisaldab tsüaniidi, millel on P1-vitamiini aktiivsus. See aine on vajalik südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Seetõttu on sellest valmistatud nõud kasulikud inimestele, kellel on suurenenud kapillaaride haprus. Köögivili on vajalik erinevate verejooksude raviks.

Punastest lehtedest valmistatud roogasid soovitatakse kasutada kiiritushaiguse korral, samuti mürgituse korral raskmetallide sooladega. Värske mahl Paljude sajandite jooksul on seda kasutatud kopsuhaiguste, ägeda ja kroonilise bronhiidi raviks. See hoiab ära radioaktiivse kiirguse mõju kehale ja takistab leukeemia teket.

Sellest köögiviljast valmistatud roogasid soovitatakse hüpertensiivsetele patsientidele, kuna see köögivili aitab vähendada vererõhk. Samuti on soovitatav seda kasutada vereringe-, südame- ja veresoontehaiguste ennetamiseks. Suure pidusöögi ajal peaksid alati laual olema värske punase kapsa salatid. Köögivili leevendab liigsest alkoholitarbimisest tulenevaid sümptomeid.

Värsked punakasvioletsed lehed aitavad paraneda haavad, marrastused ja nahahaavandid. Kapsas on kasulik kollatõve korral, kuna see hoiab ära sapi väljavalgumise ja puhastab maksa kahjulikest ainetest.

Seedetrakti töö parandamiseks ja gastriidi raviks võetakse värskelt pressitud mahla. Üldiselt pole sellel vähem kasulikke omadusi, nagu tavalisel mahlal, valge kapsas.

Siiski peate meeles pidama, et punase kapsa mahl sisaldab suur hulk bioflavonoidid. Seetõttu on nende kasulikud omadused rohkem väljendunud, eriti seoses veresoonte haiguste ennetamisega. Tänu sellele kvaliteedile soovitatakse mahla regulaarselt juua suurenenud hapruse, kapillaaride hapruse, aga ka erinevate verejooksude korral.

Taani teadlased leidsid selle köögivilja kasulikke omadusi uurides, et punased kapsapead vähendavad tõhusalt rinnavähi riski. Lehed sisaldavad glükosinolaate, mis annavad kapsale kergelt mõru, terava maitse. Just need ained takistavad vähirakkude jagunemist ja arengut, vähendades vähiriski peaaegu poole võrra.

Kes on punasest kapsast ohtlik? Kahju, vastunäidustused

Punast kapsast ei soovitata süüa soolehaigustega inimestele. Mõnel juhul põhjustab tarbimine kõhugaase, puhitus ja suurenenud gaaside moodustumist. Kui see juhtub, peate läbima probiootikumide kuuri ja pärast probleemi kõrvaldamist piirama oluliselt värsketest punastest kapsapeadest valmistatud roogade tarbimist.

Selle köögivilja söömine võib olla kahjulik ka kilpnäärmeprobleemidega inimestele. On tõendeid, et punase kapsa söömine vähendab joodi imendumise kvaliteeti. Sellel on seisundile negatiivne mõju kilpnääre.

Inimestele, kellel pole vastunäidustusi, ei too punase kapsa mõõdukas tarbimine kahju, vaid ainult kasu. Sellest, mida sellest valmistada saab tervislik köögivili, milliseid ettevalmistusi saab talveks teha, räägime teiega järgmisel korral. Olge terved!

Tavalise valge kapsa kõrval on võimatu mitte pöörata tähelepanu tema tumepunase kapsa alamliigile. Samal ajal ei kaunista lillad lehed mitte ainult roogasid märkimisväärselt, vaid neid iseloomustab ka mass kasulikud omadused, tuntud juba iidsetest aegadest.

Seda tüüpi kapsas aitab ennetada enneaegset vananemist, ennetab vähki, tugevdab immuunsüsteem, eemaldab kehast mürgised ained. See ei ole lilla kapsa kõigi kasulike omaduste ja eeliste täielik loetelu.

Kuidas see välja näeb ja kus see kasvab

Lillakapsas, mida sageli nimetatakse ka punaseks kapsaks, on lillade lehtedega kapsasort. See kuulub ristõieliste taimede perekonda. Lilla Sellele antakse pigmente - antotsüaniine.

Esimest korda hakati seda kasvatama iidsetel aegadel Vahemerel. Teadlaste sõnul olid lillad lehed Pythagorase lemmikmaius. Botaanikud on siiani ebaselged, kust see pärineb, kas see on iseseisev liik või on see juhusliku ristamise tulemus tuttav pilk valge kapsas.

Kasvatatakse laialdaselt kogu maailmas, eriti Euroopas, Ameerikas ja Hiinas. See kapsasort jõudis Venemaale 17. sajandil Euroopast.

Köögiviljade peamised omadused on järgmised:

• Kapsapeade väike suurus;
• Alati tihe struktuur;
• Lehtede mahlasus;
• ümmargune või ovaalne puuvilja kuju;
• Kogukaal kuni 3 kg;
• Üsna varajane valmimine;
• Pikaajaline ladustamine.

Huvitaval kombel kasutatakse seda sageli mulla pH indikaatorina. Selle värvi küllastumine sõltub otseselt selle kasvukoha mulla happesusest.

Keemiline koostis

Peaaegu kõik toitumisspetsialistid omistavad sellele ilus kapsas To dieettooted. Punase värvuse põhjuseks on polüfenoolide olemasolu, mis annavad sellele põletikuvastased omadused.

Lisaks neile sisaldab see:

• Taimsed valgud;
• Rasvad (esindatud küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapetega);
• Süsivesikud (neid vähem kui kapsas);
• Sahara;
• orgaanilised happed;
• Kiudained (kiudained);
• Olulised aminohapped;
• Taimeõlid;
• glükosinolaadid (need annavad kibeduse);
• Ensüümid (toidu paremaks seedimiseks ja imendumiseks);
• Retinool (A-vitamiin);
• provitamiin A (beetakaroteen);
• biotiin (H-vitamiin);
• tokoferool (rasvlahustuv E-vitamiin);
• Askorbiinhape (C-vitamiin; täiendab igapäevane vajadus keha 85% võrra;
• B-vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, fool- ja pantoteenhape);
• Mineraalid nagu kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, raud ja fosfor.

100 grammi punase kapsa (ilma varreta) kalorisisaldus on vaid 26-27 kilokalorit.

Kasu tervisele

Punase kapsa lehti kasutatakse laialdaselt rahva- ja traditsioonilises meditsiinis looduslik koostisosa abistamine:

• Vähendage riski haigestuda sellisesse haigusesse nagu tuberkuloos (võitleb tõhusalt tuberkuloosibatsilliga. Soovitatav on see köögivili söögilaud vähemalt kaks korda nädalas);
• Suurendage vastupanuvõimet negatiivset mõju radionukliidid;
• Raskmetallide soolade eemaldamine;
• Parandada üldist vere koostist leukeemia korral;
• Vältida rinnavähi esinemist naistel;
• Tugevdage hambaemaili (soovitatav on regulaarselt loputada suuõõne köögiviljamahl);
• toime tulla südame-veresoonkonna haigustega;
• Tugevdage märkimisväärselt keha kõige õrnemaid veresooni - kapillaare;
• Stabiliseerida vererõhk hüpertensiooni korral;
• Normaliseerida kolesterooli taset, eemaldades liigse kolesterooli;
• Suurendada organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele (st tugevdada immuunsüsteemi);
• Probleemidega toimetulek hingamissüsteem(näiteks bronhiit);
• Vabanege kollatõve tagajärgedest (sapp eemaldatakse sapipõiest suurepäraselt);
• Ravib väliseid haavu ja lõikehaavu (kasutatakse sageli kapsamahla);
• Suurendada vere hüübimist;
• Kroonilise gastriidi ravis;
• Üldiselt parandada seedetrakti kõigi organite tööd;
• Parandage maohaavandeid;
• Kaotada lisakilod ja seeläbi vabaneda ülekaalust;
• Diabeedi ravis.

Punase kapsa mahla kasutatakse kosmetoloogias. See soodustab:

• Jume parandamine;
• Nahale sametise ja õrnuse andmine;
• Küünte ja juuste tugevdamine (eriti tumedad värvid) viimaste loputamisel.

Lilla kapsas toiduvalmistamisel

Tasub meeles pidada, et punane kapsas pole kunagi magus. Pigem on mõrkjas järelmaitse.

meeldib valge kapsa liigid, lehed sellest sordist kapsast kasutatakse:

• Salatid (toores), mida tuleks maitsestada taimeõliga;
• Kustutamine;
• Borš;
• Erinevate roogade kaunistamine.

Samuti väärib märkimist, et köögivili on kõige keskkonnasõbralikum ja pika säilivusajaga.

Kas see on tõsi, suurim kasu inimorganismile – kapsa tarbimine toorelt. Lõppude lõpuks, sisse antud juhul kõik vitamiinid ja mineraalained säilivad.

Kahju tervisele

Nagu igal toiduainel, pole ka punasel kapsal mitte ainult positiivseid külgi, vaid ka mõningaid vastunäidustusi:

• Ärge kasutage verd vedeldavate ravimite võtmise ajal;
• See on keelatud inimestele, kellel on kapsa individuaalne talumatus;
• Köögivilja ei soovitata inimestele, kes kannatavad kõhugaaside all (suurenenud gaaside moodustumine);
• On tõestatud, et just punane kapsas mõjutab negatiivselt joodi imendumist (seetõttu on kilpnäärme talitlushäirega inimestel parem toodet vältida);
• Kaksteistsõrmiksoole haiguste ägenemise korral on tarbimine lubatud ainult pärast kuumtöötlust.

Päevane tarbimismäär ei ületa 200 grammi.

Imikutel on lubatud lisatoitu kasutusele võtta mitte varem kui 6 kuu vanuselt.

Mis kasu on punasest kapsast?

Köögiviljapoodide riiulitelt võib sageli leida tavalist kapsast, kuid punakasvioletsete või sinakate lehtedega. Punase kapsa populaarsus on tavalisest valgest kapsast veidi madalam, kuid sellelgi on piisavalt fänne. Millist kasu või kahju võib see kehale tuua?

Arvatakse, et punase kapsa kodumaa on Vahemere- ja Põhja-Aafrika riigid ning kuigi ta talub kergesti ka karmimat kliimat, kasvatatakse seda meil palju väiksemates kogustes. Võib-olla on see tingitud ebatavaline maitse. Siiski ta on suurepärane alus salatite jaoks võib seda kääritada ja marineerida, valmistada suppe ja lisandeid. Punasest kapsast valmistatud toidud üllatavad teid suurepärane maitse ja rõõmustab silma ebatavaliste värvidega.

Lisaks sisaldab see köögivili palju vitamiine ja mineraalid, mis võimaldab mitte ainult vältida vitamiinipuudust, vaid ka toime tulla paljude haigustega. Vaatamata asjaolule, et punane kapsas erineb välimuselt tavalisest valgest kapsast ainult lehtede värvi poolest, on sellel rohkem kasulikke omadusi:

• Antotsüaniinid annavad lehtedele värvi, annavad ka terava ja isegi mõrkja maitse, samuti:

1. Need mõjutavad veresoonte seina seisundit, suurendades selle tugevust ja vähendades läbilaskvust nii suurte arterite ja veenide kui ka väikseimate veenide ja kapillaaride tasemel;
2. Alandab õrnalt vererõhku, mistõttu soovitatakse kapsast regulaarselt tarbida hüpertensiooni põdejatel;
3. Neil on antioksüdantsed omadused, mis aitavad eemaldada kehast radionukliide ja vabu radikaale.

• Teine punasele kapsale ainulaadseid omadusi andev aine on seleen. Lisaks sellele, et see stimuleerib antikehade tootmist ja eemaldab toksiine, küllastab lihaseid hapnikuga ja aitab hoida normaalset vererõhu taset, normaliseerib seleen kilpnäärme talitlust.
• Vitamiinid võivad suurendada energia metabolismi, normaliseerida vereloomet ja rakkude kasvu ning stimuleerida ainevahetust.

Venemaal tuntakse punast kapsast alates 17. sajandist. Juba siis soovitati seda enne pidusööki süüa, et joodud veini mõjusid vähendada, sellega raviti haavu, tema abiga raviti sapireostust.

• Kõrge kiudainesisaldus on veel üks punase kapsa omadus, mille tõttu toitumisspetsialistid seda nii väga armastavad. Punases kapsas on neid kiudaineid poolteist korda rohkem kui valges kapsas. Lisades selle köögivilja oma menüüsse, ei pea te muretsema regulaarse roojamise pärast ega kartma soolestiku atooniat. Punase kapsa jämedad kiud on suurepärased soolestiku seinte puhastamiseks, toksiinide ja rasvade imamiseks. Selle toote madala kalorsusega sisaldus võimaldab omakorda tõhusalt võidelda ülekaaluline portsjonite suurust piiramata.

• Selle tervisliku köögivilja osaks on ka fütontsiidid, mis on tuntud oma antibakteriaalsete omaduste poolest. Oma suure sisalduse tõttu on punakapsast pikka aega kasutatud nakkusprotsesside, eriti tuberkuloosi ravis ning selle mahl aitab võidelda bronhiidi ja teiste hingamisteede haigustega.
• Punase kapsa lehtede C-vitamiini sisaldus on neli korda suurem kui valge kapsa sugulasel, mis tähendab, et see toetab immuunsüsteemi kordades tõhusamalt.
• Kõrge antibakteriaalsete ainete sisaldus vastutab selle lehtede mahla haavade paranemise eest. Selle abiga saate mitte ainult stimuleerida pindmiste kriimustuste ja haavade paranemist, vaid ka kiirendada maohaavandite armistumist.

Hiljutised uuringud on seda näidanud regulaarne kasutamine Punane kapsas vähendab naistel rinnavähki haigestumise riski 50%, kuna samad antotsüaniinid, mis värvivad lehti ja annavad neile spetsiifilise maitse, takistavad ka kasvajarakkude teket.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g seda köögivilja sisaldab ainult 26 kcal. Nende hulka kuuluvad:

• valgud: 3 kcal (12%);
• rasvad: 2 kcal (7%);
• süsivesikud: 20 kcal (78%).

Selliseid näitajaid peetakse üheks madalaimaks mitte ainult teiste kapsasortide, vaid ka kõigi köögiviljade seas üldiselt. Vaatamata sellele madala kalorsusega sisaldus, punane kapsas sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis võimaldavad katta olulise osa päevasest vajadusest.

Tabel: Vitamiinisisaldus

Kuigi selle taime lehed on tihedamad kui valge kapsa sugulase omad, sisaldab see palju rohkem mahla, sest vesi moodustab 90% selle massist. Ka selles lahustunud mikroelemendid on mitmekesised. Näiteks 100 g seda köögivilja sisaldab normaalseks südametegevuseks vajalikku kaaliumit 302 mg, mis on ligi viiendik päevasest väärtusest. Punane kapsas on rikas raua-, kaltsiumi- ja magneesiumisoolade poolest.

Tsink, mis on osa punasest kapsast, stimuleerib libiidot.

Nagu kõik selle pere liikmed, säilib punane kapsas suurepäraselt kasulikud ained ja vitamiinid kõikjal talvine periood. Kapsapea valikul tuleks eelistada väiksemaid ja tihedamaid. Arvatakse, et need on kõige mahlasemad ja aromaatsemad.

Mida saab punasest kapsast valmistada?

Punast kapsast on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatud juba pikka aega. See on suurepärane alus salatitele, pearoogadele, lisanditele ning säilitab oma kasulikud omadused ka kääritatuna või marineerituna. Selle värvilise köögivilja teine ​​omadus on see, et see muudab värvi sõltuvalt töötlemisest. Näiteks kui lisate punase kapsaga salatile äädikat või muud hapet, muutuvad selle lehed heledaks karmiinpunaseks ja aluseline keskkond (sooda lisamisega) omandab see köögivili sinine

. Selle võime tõttu peeti punast kapsast vanasti maagiliseks taimeks ja seda kutsuti "siniseks kapsaks" ning kaasaegsed koduperenaised armastavad seda tänu oma võimele valmistada originaalseid värvilisi roogasid. Kaasaegne kokandus pakub tohutut valikut punase kapsa roogasid igaks juhuks – hommikusöögist kuni kiire lahendus

enne pidulikku õhtusööki.

Tervislike roogade pildigalerii Hautatud punane kapsas täiendab harmooniliselt iga rooga Püreestatud punase kapsa supp on rammus ja ilus roog Punase kapsa salat riisiga rahuldab teie nälja suurepäraselt Punase kapsa salat apelsiniga rõõmustab teid värske maitse Hautatud punane kapsas on suurepärane lisand lihatoidud

Punase kapsa gratiin kartuli ja õuntega jõudis meile Prantsuse köögist

• Vastunäidustused ja kahju
• Ainus otsene vastunäidustus on individuaalne talumatus.
• Kapsapeade ja varte ülemisi lehti ei soovitata süüa, kuna just nendes taimeosades on nitraatide kontsentratsioon kõrgeim.

Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haigustega inimesed peaksid punast kapsast oma dieeti lisama ettevaatlikult. Sellistel juhtudel on parem seda üldse toorelt mitte süüa, vaid enne kasutamist kuumtöödelda vähemalt tund aega. Vaatamata sellele, et punane kapsas on teravama maitsega ja tema lehed sitkemad kui valgel sugulasel, on vitamiinide ja kasulikud mineraalid see on palju kõrgem. Tänu madalale kalorisisaldusele saavad punase kapsa roogasid nautida ka need, kes oma figuuri hoolikalt jälgivad. Kuid te ei tohiks sellest tootest liiga vaimustuda. Toitumisspetsialistide poolt soovitatud päevane norm