Milline on parim viis baklažaanide valmistamiseks talveks. Talvine eelroog baklažaanidest ja paprikatest

Baklažaane kutsutakse ka kaunilt " sinised köögiviljad"Muidugi meeldiva ja ebatavalise pärast välimus, värv. Lisaks olete ilmselt märganud, et kui tükeldatud baklažaanid on pikka aega õhu käes, muutub nende valge sisemus siniseks. See juhtub teatud kontakti tõttu

Õhuga komponendid. Baklažaanid talveks, ideaalsed retseptid erinevad variatsioonid pakutakse koduperenaistele eraldi temaatilises rubriigis.

Talveks mõeldud baklažaanid, ilma steriliseerimiseta toiduvalmistamise retsepte peetakse kõige lihtsamaks. Asi on selles, et purke, millesse salat või eelroog on juba pandud, ei pea veevannis hoidma. Kuid see ei tähenda, et võite lihtsalt võtta mis tahes purgi ja visata sellesse õmbluse. Purgid tuleb ikka enne soodaga üle loputada, seejärel alla loputada külm vesi ja steriliseerida, kui see on tühi. Seda saab teha sisse kuum vesi, või võid pista 90 kraadisesse ahju ja jätta sinna umbes veerand tunniks.

Talveks mõeldud baklažaan, “ämma keele” valmistamise retseptid on ehk kõige populaarsem salativalik. Teame, et baklažaanid sobivad küüslauguga suurepäraselt igas vormis ja valmistusviisis. Seda tüüpi rullimisel tuleb kasutada palju küüslauku, sest nimetus “ämma keel” kohustab seda rullimist olema vürtsikas. Teravuseks lisab keegi purkidesse lisaks küüslaugule ka riivitud mädarõikajuurt, kuum pipar isegi teradega! Siin peate juba aru saama, kui palju teie ja teie pereliikmed tegelikult vürtsikate roogade armastajad olete.

Talveks mõeldud baklažaanid, toiduvalmistamise retseptid koos fotodega aitavad paremini mõista, kuidas konserveerimisprotsess täpselt läbi viiakse. See on eriti oluline noortele koduperenaistele, kellel pole veel piisavalt kogemusi, et lihtsalt vaadata koostisosade koostist ja hakata ise looma. kulinaarsed meistriteosed talveks. kuigi, samm-sammult fotod hõlbustavad oluliselt tööprotsessi ja kogenud koduperenaised. Pealegi inspireerivad need retsepti vastu usaldust, mis on samuti oluline igas olukorras.

Võite teha ka baklažaane talveks, retseptid nende valmistamiseks nagu seened. Kui proovite maitseaineid ja täiendavaid ürte õigesti kombineerida, maitsevad baklažaanid tõepoolest nagu seened. Kuid erinevalt viimastest sisaldavad baklažaanid palju rohkem vitamiine ja neid on kehas palju lihtsam omastada. Isegi lapsed saavad neid süüa, samas kui seeni soovitatakse laste toidulauale lisada alles 7–8. eluaastast.

20.07.2018

Baklažaani kaaviar talveks "Sa lakud sõrmi"

Mulle väga meeldib baklažaani kaaviar ja igal aastal valmistan seda talveks ette. Mulle meeldib kõige rohkem baklažaani kaaviari versioon läbi hakklihamasina, mida ma teile kirjeldasin.

Koostis:

- 3 baklažaani;
- 1 porgand;
- 2 paprikat;
- 3 sibulat;
- 6-7 tomatit;
- küüslauguküünt;
- 1 spl. sool;
- pool supilusikatäit. Sahara;
- 1 spl. äädikas;
- kolmandik klaasi taimeõli.

27.06.2018

Baklažaanid meega talveks

Koostis:

- 800 grammi baklažaane,
- 60 grammi soola,
- 4 küüslauguküünt,
- 150 ml. taimeõli,
- 3 näputäis jahvatatud pipart,
- 2 spl. kallis,
- 100 ml. äädikas,
- 300 ml. vesi.

05.04.2018

Baklažaani kaaviar talveks

Soovitan teil väga ette valmistada maitsev kaaviar baklažaanist. Olen teile toiduvalmistamise retsepti üksikasjalikult kirjeldanud. nii et teil ei tohiks toidu valmistamisega probleeme tekkida.

Koostis:

- 400 grammi baklažaane,
- 1 porgand,
- 1 sibul,
- 4-5 küüslauguküünt,
- 2 tomatit,
- kuum pipar,
- 2 spl. tomatipasta,
- poolteist supilusikatäit. Sahara,
- 1 tl. sool,
- 2 spl. äädikas,
- 100 ml. taimeõli,
- 2 näputäis jahvatatud musta pipart.

31.03.2018

Suvikõrvitsa ja baklažaani salat talveks

Valmistuge talveks nii väga maitsev salat suvikõrvitsast ja baklažaanist. Seda salatit võib kindlasti pidada vitamiinirohkeks. Talvel saate selle avada mis tahes roa jaoks.

Koostis:

- 200 grammi suvikõrvitsat,
- 200 grammi baklažaane,
- 40 grammi tomatipastat,
- poolteist klaasi tomatimahla,
- 1 porgand,
- 1 sibul,
- 2 paprikat,
- 1 spl. Sahara,
- 1 tl. sool,
- 70 ml. taimeõli,
- 2 spl. äädikas,
- 3 küüslauguküünt.

30.03.2018

Baklažaanid ubadega talveks

Soovitan teil valmistada väga maitsvat talvine ettevalmistus- talveks baklažaanid ubadega. Olen teile toiduvalmistamise retsepti üksikasjalikult kirjeldanud.

Koostis:

- pool kilo baklažaane,
- 1 porgand,
- 1 sibul,
- 1 magus pipar,
- 200 grammi ube,
- 500 ml. tomatimahl,
- 4 küüslauguküünt,
- kuum pipar,
- 4 spl. äädikas,
- 80 ml. taimeõli,
- 1 spl. Sahara,
- 1 tl. sool,
- 1 tl. paprika.

27.03.2018

Tatari stiilis baklažaanid talveks

Talveks on palju baklažaanipreparaate, kuid olen kindel, et need on talveks tatari stiilis baklažaanid. Valmistage kindlasti see maitsev ja lihtsalt valmistatav preparaat.

Koostis:

- liiter tomatimahla,
- 0,7 spl. sool,
- kolmandik klaasist suhkrut,
- kolmandik klaasist äädikat,
- pool klaasi taimeõli,
- 600-700 grammi baklažaane,
- küüslaugu pea,
- kaun kuuma pipart.

27.03.2018

Baklažaanid on talveks nagu seened

Baklažaani saab valmistada nii maitsvad road ja talveks valmistumine. Täna valmistasin teile retsepti maitsvate baklažaanide ja seentega talveks.

Koostis:

- pool kilo baklažaane,
- hunnik tilli,
- 3 küüslauguküünt,
- kuum pipar,
- 1 spl. sool,
- 1 spl. Sahara,
- 4 spl. äädikas,
- 100 ml. taimeõli.

05.11.2017

Vürtsikad baklažaanid küüslaugu ja terava pipraga talveks

Valmistasin teile täna väga lihtsa ja kiire retsepti vürtsikatest baklažaanidest kuuma paprikaga. Valmistamine on täiesti kuum, seega on see roog tõelistele põnevuse tundjatele)

Koostis:

- baklažaanid - 500 grammi,
- küüslauk - 2 pead,
- kuum pipar - 4 tk,
- sool - pool supilusikatäit,
- taimeõli - 1 spl.,
- äädikas - 1 tl.

01.11.2017

Lecho baklažaanidest ja paprikatest talveks “Laud sõrmi”

Kui sa armastad klassikaline ravi, siis tõenäoliselt meeldib sulle baklažaanist ja paprikast valmistatud letšo. Selles versioonis on tuntud preparaat ainult kasuks - nii selle maitse kui ka välimus on lihtsalt suurepärased!
Koostis:
- baklažaanid - 1,5 kg;
- paprika - 0,8 kg;
- sibulad- 0,5 kg;
- tomatimahl - 1 liiter;
- sool - 0,5 spl;
- suhkur - 100 g;
- äädikas - 30 gr.

14.10.2017

Baklažaanid talveks "Ämma keel" ilma steriliseerimiseta

Talveks konserveeritud baklažaane on palju, üks edukamaid on salat “Ämma keel”. Kindlasti hindate selle valmistise maitset, isuäratavat välimust ja lihtsat valmistusviisi.
Koostis:
- baklažaanid - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 300 gr;
- kuum pipar - 2 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- petersell - väike kogus;
- sool - 1 spl;
- suhkur - 3 spl;
- äädikas 9% - 3 spl;
- taimeõli - 100 g;
- taimeõli praadimiseks.

10.10.2017

Baklažaan "Ogonyok"

Heledad, vürtsikad ja väga maitsvad baklažaanid "Ogonyok" on pikka aega võtnud oma aukoha kokaraamatud palju koduperenaisi. Kui sul seda retsepti mingil põhjusel veel ei ole, siis tutvu sellega kiiresti ja küpseta kindlasti!
Koostis:
- 1 kg baklažaane;
- 0,5 kg paprikat;
- 1-2 tükki kuuma pipart;
- 10 küüslauguküünt;
- 100 ml taimeõli;
- 1 tl. jäme sool;
- 50 ml lauaäädikas 9%.

10.10.2017

Vürtsikad baklažaanid paprikaga talveks

Sügis on kinkinud meile rikkaliku baklažaanisaagi, sinised köögiviljad rõõmustavad meid mitte ainult oma kauni värvi, vaid ka säraga. rikkalik maitse talveks valmistumisel. Täna valmistame ebatavaliselt vürtsika ja vürtsikas salat, lisa baklažaanidele tomatid ja paprika.

Koostis:
- 1,5 paprikat;
- 600 gr. baklažaan;
- 1,5 tl. sool;
- 1,5 spl. taimeõli;
- 500 gr. tomat;
- 100 gr. küüslauk;
- ½ spl. äädikas;
- 2 kuuma paprikat.

09.10.2017

Baklažaan tomatikastmes

Vürtsikad baklažaanid vürtsikas tomatikaste täiendab kõiki teie roogasid oma värvilisuse, õrnuse ja pikantsusega. Seda peaksite kindlasti tegema hämmastav ettevalmistus talveks!

Roa valmistamiseks võtke:

- 1 kg tomateid;
- 1 kg baklažaane;
- 1 küüslaugu pea;
- 200 g taimeõli;
- 1 spl. l. sool;
- 3 spl. l. Sahara;
- 5 spl. l. äädikas.

04.10.2017

Baklažaanid on ilma steriliseerimiseta nagu seened talveks

Sinistest saab teha palju häid preparaate, kuid eraldi tasub meeles pidada baklažaanid kui talveseened. Selline säilitamine on teiste seas tõeline hitt ja üllatab mitte ainult perenaist suurepärane maitse, vaid ka valmistamise lihtsus.
Koostis:
- baklažaanid - 800 gr;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- till - 1 keskmine kamp;
- petersell - 1 keskmine kamp;
- loorberileht - 2-3 tk;
- vesi - 1 liiter;
- pipraterad - 4-5 tk;
- jäme sool - 1 spl;
- äädikas 9% - 30 gr.

02.10.2017

Ülemere kaaviar baklažaanist

Enamiku naiste jaoks baklažaani kaaviar on tipphetk, mida kõik tema pereliikmed armastasid. Seda peetakse ka dieediks ja seega tervislikuks. Aitame teil täiustada oma kaaviari retsepti, tänu millele saate veelgi võita teile kallite inimeste südameid. Selleks vajate:
- suur baklažaan;
- tomat (6 tk.);
- küüslauk (2-3 küünt);
- magus pipar (3 tk.);
- supilusikatäis äädikat;
- sool ja pipar maitse järgi.

Marineeritud baklažaanid.

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 50 g küüslauku
• 3-5 loorberilehte
• 10-15 tera musta pipart

Marinaadi jaoks:

• 1,5 liitrit vett
• 50 g suhkrut
• 60 g soola
• 200 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanidelt varred ära ja torgake need mitmest kohast läbi. Pane keevasse soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja blanšeeri 2-3 minutit, seejärel eemalda ja pigista rõhu all. Asetage vürtsid ja küüslauguküüned steriliseeritud purkide põhja. Täida purk tihedalt baklažaanidega. Marinaadi jaoks lase vesi soola ja suhkruga keema, vala juurde äädikas. Kui see keeb, eemaldage see tulelt. Vala kuum marinaad baklažaanidele. Steriliseerige 1-liitrised purgid 20 minutit. Seejärel rulli kokku ja keera ümber. Mähi purkid selle retsepti järgi marineeritud baklažaanidega, kuni need jahtuvad.

Marineeritud baklažaan pipraga.

Koostis:

• 2,5 kg baklažaane
• 100 g punast paprikat
• 30 g värsket kuuma pipart
• 50 g küüslauku
• 100 ml 9% äädikat

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 30 g soola

Küpsetusmeetod:

Enne baklažaanide talveks marineerimist tuleb paprika lõigata tükkideks, kuumad paprikad rõngasteks, küüslauk viiludeks. Eemalda baklažaanidelt vars. Vala suurde kastrulisse vesi, lisa sool (100 g soola 1,5 liitri vee kohta), lase keema tõusta. Asetage baklažaanid väikeste portsjonitena keevasse vette ja keetke pehmeks (10-15 minutit olenevalt suurusest). Kalla purkide põhja äädikas, lisa veidi küüslauku ja pipart. Aseta baklažaanid tihedalt peale, puista üle küüslaugu, kuuma ja paprikaga. Eraldi valmistage soolvesi, lahustades soola keevas vees. Kui purgid on täis, vala soolveega köögiviljad peale. Katke purgid kaanega ja steriliseerige: 1 liitrine maht - 10 minutit, 2 liitrit - 20 minutit, 3 liitrit - 30 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

SAMM nr 9
SAMM nr 10

SAMM nr 11
SAMM nr 12

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 50 g peterselli ja koriandrit
• 30 g küüslauku
• 15 g soola
• 20 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle maitsva ja kiire retsept Marineeritud baklažaanköögiviljade puhul tuleb eemaldada vars ja teha tasku kujul pikk külglõik. Aseta baklažaanid 3-5 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette (30 g soola 1 liitri vee kohta). Seejärel eemaldage ja pigistage rõhu all, et kibedus vabaneks. Haki rohelised ja küüslauk, sega soolaga. Täitke baklažaanid seguga, asetage tihedalt steriliseeritud purkidesse, täitke soolveega ja valage äädikaga. Kata purgid kaanega ja steriliseeri: 0,5 l maht - 15 minutit, 1 l - 25 minutit. Seejärel keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaane
• 150 g rohelisi (seller, petersell, till)
• 100 g sibulat
• 40 g küüslauku

Marinaadi jaoks:

• 1,8 liitrit vett
• 60 g soola
• 200 ml 9% äädikat
• 2-3 loorberilehte
• 3-4 tera musta pipart

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi baklažaanide talveks marineerimiseks peate köögiviljadelt varre eemaldama ja 5 minutit keevas soolaga maitsestatud vees blanšeerima. Seejärel pigistage rõhu all, et kibedus vabaneks. Haki rohelised ja sibulad peeneks, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk. Tee igasse baklažaani pikkupidi sisselõige ja pane sisse veidi täidist. Marinaadi jaoks lase vesi soola ja maitseainetega keema, vala juurde äädikas, tõsta tulelt. Vala kuum marinaad baklažaanidele ja hoia 2-3 päeva surve all. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse. Aja vedelik, milles baklažaanid kääritati, keema ja vala purkidesse. Steriliseerige 1-liitrised purgid 15-20 minutit. Seejärel keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Allpool on fotod nende retseptide järgi valmistatud marineeritud baklažaanidest:

Soolatud baklažaanid selleriga.

Koostis:

• 5 kg baklažaane
• 50 g küüslauku
• 10 g soola
• loorberileht
• selleri rohelised

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 70 g soola

Küpsetusmeetod:

Enne baklažaanide soolamist peate eemaldama köögiviljade varred, tegema igaühele sügava sisselõike ja blanšeerima soolaga maitsestatud vees (60 g soola 1 liitri vee kohta) mitu minutit. Seejärel pange see vee väljavooluks surve alla. Jahvatage küüslauk soolaga ja täitke baklažaanid. Asetage marineerimisnõu põhja loorberileht ja veidi sellerit, asetage baklažaanid ja katke ülejäänud rohelistega. Soolvee valmistamiseks keeda vesi soolaga ja lase jahtuda. Valage baklažaanidele külma soolveega, kuni see katab täielikult köögiviljad. Kata anum kaanega ja jäta toatemperatuur 5 päevaks. Seejärel pane see külmkappi. Enne söömist lõika baklažaanid tükkideks ja maitsesta taimeõliga.

Soolatud baklažaanid küüslauguga.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 50 g küüslauku

Soolvee jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 2-3 loorberilehte
• 3-4 hernest vürtspipart

Küpsetusmeetod:

Selle omatehtud talveks ettevalmistamise jaoks peate väikestes baklažaanides tegema tasku kujul sügava sisselõike. Asetage köögiviljad laia kastrulisse, valage keeva veega, lisage sool (50 g soola 1 liitri vee kohta) ja blanšeerige baklažaane soolvees 3-5 minutit. Seejärel eemaldage ja pigistage surve all. Haki küüslauk peeneks ja täida baklažaanid. Asetage köögiviljad tihedalt anumasse. Valmista soolvesi, lisades vette soola ja vürtse, lase keema tõusta ja kurna. Soe soolvesi vala baklažaanid, seadke rõhk. Jäta toatemperatuurile 3-4 päevaks. Säilitage selle retsepti järgi valmistatud soolatud baklažaane lahe koht.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 70-100 g tilli ja peterselli
• 30-40 g soola

Küpsetusmeetod:

Enne baklažaanide talveks soolamist peate need põhjalikult pesema ja erinevatesse kohtadesse vardasse tegema 10–12 torki. Asetage soolaga maitsestatud vette (1 spl 1 liitri vee kohta) 30 minutiks. Seejärel loputage ja laske veel ära voolata. Haki rohelised peeneks. Asetage baklažaanid anumasse, puistake ürtidega, soola ja tihendage, et vedelik vabaneks. Määra rõhumine. Jätke 5-7 päeva toatemperatuuril. Seejärel hoidke jahedas kohas.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 200 g porgandit
• 50 g peterselli juur
• 50 g sibulat
• 20 g küüslauku
• 15 g peterselli
• mitu sellerioksa

Soolvee jaoks:

• 500 ml vett
• 20 g soola

Küpsetusmeetod:

Tehke väikestele baklažaanidele tasku kujul sügav lõige. Keeda 1 liiter vett, lisa 30 g soola. Asetage baklažaanid keevasse soolveesse ja blanšeerige 5 minutit. Seejärel eemaldage ja pigistage surve all. Haki porgand, petersellijuur, sibul ja petersell peeneks. Täida baklažaanid saadud seguga, seo kinni selleriokstega, aseta tihedalt anumasse, puista peale peeneks hakitud küüslauk. Soolvee valmistamiseks lase vesi ja sool keema ning jahuta. Valage baklažaanidele soe soolvesi ja suruge peale. Selle retsepti järgi talveks valmistatud soolatud baklažaanid jätke toatemperatuurile 5-7 päevaks seisma. Seejärel hoidke jahedas kohas.

Baklažaanikeeled tomati- ja köögiviljatäidises.

Koostis:

• 2 kg baklažaane
• 2 kg tomateid
• 1 kg sibulat
• 400 g paprikat
• 300 g porgandit
• 30 g soola
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi baklažaanide säilitamiseks tuleb köögiviljad koorida, lõigata pikuti keelteks ja leotada 40 minutit soolaga maitsestatud vees. Ülejäänud köögiviljad jahvatage segistiga või ajage läbi hakklihamasina, pange segu tulele ja hautage pärast keetmist 20 minutit. Pese baklažaanid, kuivata, prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel pane purkidesse, peale hautatud juurvilju. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 15 minutit, 1-liitriseid purke 25 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja mähki kuni jahtumiseni.

Vürtsikad baklažaanide konservid.

Koostis:

• 2 kg baklažaane
• 70 g peterselli ja tilli
• 250 ml taimeõli
• 100 ml 9% äädikat
• 15 g küüslauku
• 30 g soola
• 10 g suhkrut
• 5-8 g jahvatatud punast ja musta pipart

Küpsetusmeetod:

Pese baklažaanid põhjalikult, lõika viiludeks ja pane 20 minutiks soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) leotama. Seejärel loputage, kuivatage ja praadige taimeõlis. Ärge valage õli välja. Haki küüslauk, sega soola, suhkru, äädika ja jahvatatud pipraga. Katke baklažaanid saadud seguga ja asetage ürtide okstega steriliseeritud purkidesse. Aja järelejäänud õli keema, vala ettevaatlikult purkidesse, steriliseeri 10-15 minutit (0,5-liitriste purkide puhul näidatud aeg).

Nagu fotol näidatud, tuleb selle retsepti järgi konserveeritud baklažaanid kokku rullida, ümber pöörata ja jahtuda:

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 3 kg tomateid
• 1 kg paprikat
• 100 g küüslauku
• 30-50 g värsket kuuma pipart
• 80-100 g soola
• 200-300 g suhkrut
• 200 ml taimeõli
• 50 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle talveks konserveeritud salati retsepti jaoks lõigake baklažaanid ümmargusteks või poolringikujulisteks 1 cm paksusteks viiludeks, lisage soola, jätke 20 minutiks seisma, seejärel pigistage. Ülejäänud köögiviljad jahvatage segistiga või ajage läbi hakklihamasina, lisage sool, suhkur, taimeõli, laske keema tõusta, hautage 15 minutit. Vala sisse äädikas. Aseta baklažaanid keevasse segusse ja hauta keskmisel kuumusel 20 minutit. Pange salat steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Koostis:

• 3 kg tomateid
• 2 kg baklažaane
• 2 kg paprikat
• 1 kg sibulat
• 200 g porgandit
• 50 g küüslauku
• 50 g värsket kuuma pipart
• 200 ml taimeõli
• 100 ml 9% äädikat
• 100 g soola
• 100-150 g suhkrut
• 5 g jahvatatud musta pipart

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid poolringikujulisteks viiludeks, paprika ja sibul poolrõngasteks. Jahvatage tomatid, terav paprika ja porgand segistiga või hakkige need, asetage kastrulisse, lasege keema, lisage õli. Lisa köögiviljadele tükeldatud paprika, sibul ja baklažaan ning hauta 30 minutit. Lisa sool, suhkur, jahvatatud must pipar, hakitud küüslauk, hauta veel 5-7 minutit. Vala äädikas, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Asetage selle retsepti järgi konserveeritud kuum baklažaanisalat ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on jahtunud.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

Praetud baklažaan.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 500 g tomateid
• 350 g paprikat
• 300 g porgandit
• 100 ml taimeõli
• 30 g soola
• 20 g suhkrut
• küüslauk ja petersell maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Selle talveks marineeritud prae retsepti jaoks tuleb baklažaanid põhjalikult pesta, kuubikuteks lõigata ja 20 minutiks soolaga maitsestatud vees (20 g soola 1 liitri vee kohta) leotada. Seejärel pigista, et kibedus vabaneks. Lõika tomatid ja paprika suurteks kuubikuteks, riivi porgandid. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, lisage õli, hautage 30-40 minutit. madal kuumus. Lisa küüslauk, ürdid, sool, suhkur, hauta veel 10 minutit. Asetage kuum mass steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

Baklažaani saute “Generous Garden”.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 500 g suvikõrvitsat
• 500 g porgandit
• 500 g sibulat
• 70 g küüslauku
• 1 liiter tomatimahla
• 100 ml taimeõli
• 50 ml 9% äädikat
• 50-75 g suhkrut
• 30 g soola
• jahvatatud must ja kuum pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid, suvikõrvits, porgand ja sibul kuubikuteks ning prae õlis. Tomati mahl lase keema tõusta, vala koos köögiviljadega pannile. Lisa hakitud küüslauk, äädikas, suhkur, sool, jahvatatud pipar, hauta 30-40 minutit. Selle retsepti järgi valmistatud maitsvad marineeritud baklažaanid tuleks asetada steriliseeritud purkidesse, rullida kokku, pöörata ümber ja mähkida, kuni see on jahtunud.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaane
• 500 g paprikat
• 500 g sibulat
• 50 g küüslauku
• 500 ml tomatimahla
• 30 g soola
• 75-100 g suhkrut
• 100 ml taimeõli
• 20 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi baklažaanide kiireks ja maitsvaks marineerimiseks tuleb köögiviljad lõigata suurteks kuubikuteks ja küüslauk tükeldada. Kombineeri tomatimahl, küüslauk, õli, sool, suhkur ja äädikas ning kuumuta keemiseni. Pane sibul ja paprika keevasse tomatimahla ning hauta pärast keetmist 2-3 minutit. Seejärel lisa baklažaanid ja hauta veel 8-10 minutit. Asetage kuum segu steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 1 kg paprikat
• 200-300 g porgandit
• 50 g küüslauku
• 1 liiter viljalihaga tomatimahla
• 150 ml taimeõli
• 35 ml 9% äädikat
• sool ja suhkur maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Enne marineeritud baklažaanide valmistamist peate ühendama tomatimahla ja õli ning laskma keema. Lõika köögiviljad vastavalt soovile. Pane baklažaanid ja porgandid keevasse tomatisse ja hauta 10 minutit. Lisage paprika, hautage 10 minutit. Seejärel pane peeneks hakitud küüslauk, lisa sool, suhkur, äädikas, hauta 5-7 minutit. Pange salat steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 150 g küüslauku
• 100 g värsket kuuma pipart
• 700 ml vett
• 100 ml 9% äädikat
• 100 ml taimeõli
• 30 g soola
• 150 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selles retseptis näidatud baklažaanide marineerimiseks tuleb need koorida ja kuubikuteks lõigata. Jahvata blenderis küüslauk ja terav pipar. Sega vesi, õli, äädikas, sool, suhkur ja kuumuta keemiseni. Pane baklažaanid, paprika ja küüslauk keevasse segusse ning hauta 20-30 minutit. Tõsta kuum salat purkidesse, keera kokku, keera ümber ja mähki kuni jahtumiseni.

Vaadake ülaltoodud retseptide fotode valikut “Marineeritud baklažaanid talveks”:

Baklažaanisalat basiilikuga.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 500 g tomateid
• 40-50 g basiilikut
• 20 g küüslauku
• 70 g mett
• 10 g soola
• 60 ml 9% äädikat
• 100 ml taimeõli

Küpsetusmeetod:

Enne baklažaanide konserveerimist tuleb need põhjalikult pesta, lõigata umbes 1 cm paksusteks viiludeks, panna keevasse soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja 2–3 minutit blanšeerida. Seejärel pane kurn ja lase vesi nõrguda. Lõika tomatid viiludeks ja aseta paksuseinalise nõude põhjale. Aseta neile baklažaanid ja hauta kaane all 5–7 minutit. Lisa mesi, sool, äädikas, õli, hauta 15 minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud basiilik ja küüslauk, hauta veel 5 minutit. Asetage keev mass steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

Gruusia stiilis konserveeritud baklažaanid.

Koostis:

• 2 kg baklažaane
• 1 kg tomateid
• 200 g küüslauku
• 1 hunnik tilli
• petersell ja koriander
• 30 g soola
• 50 g suhkrut
• 200 ml taimeõli
• 30 ml 9% äädikat
• 5-8 g khmeli-suneli
• 5-8 g jahvatatud paprikat

Küpsetusmeetod:

See on üks parim retsept baklažaanipreparaatidest talveks neile, kes armastavad Gruusia köök. Baklažaanid tuleb lõigata 1–1,5 cm paksusteks viiludeks, kasta 1 tunniks soolaga maitsestatud vette, seejärel välja pigistada ja praadida mõlemalt poolt poole väiksema koguse õlis. Aja tomatid läbi hakklihamasina, lisa sool, suhkur, vürtsid, ülejäänud õli ja kuumuta keemiseni. Keeda kastet 15 minutit, seejärel vala juurde äädikas, lisa hakitud ürdid ja küüslauk, sega ja tõsta tulelt.

Nagu fotol näidatud, tuleb selle retsepti järgi baklažaanide säilitamiseks panna need ettevalmistatud purkidesse, valada valmis kastmega:

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

Katke purgid kaanega ja steriliseerige 30-40 minutit (0,5-liitrisetele purkidele näidatud aeg). Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 1,5 kg baklažaane
• 150 g küüslauku
• 150 g kreeka pähkleid
• 50 g peterselli ja koriandrit
• 10 g värsket pipart Tšiili
• 50 ml taimeõli
• 20 g soola
• 50 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid viiludeks, puista peale soola, lase 20 minutit seista, seejärel loputa ja pigista. Purusta küüslauk, pähklid, ürdid ja tšillipipar blenderis, lisa sool, äädikas ja pool õlikogusest. Prae baklažaanid ülejäänud õlis mõlemalt poolt. Seega saame baklažaane säilitada talveks selle retsepti järgi: selleks tuleb ettevalmistatud purkide põhja panna lusikatäis pähklimassi. Seejärel lao kuumad baklažaanid kihiti pähklikaste. Steriliseerige purke mahuga 0,5 liitrit 20 minutit, 1 liitrit 30 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja mähki kuni jahtumiseni.

Koostis:

• 1-1,2 kg baklažaane
• 400 g tomateid
• 300 g sibulat
• 30 g küüslauku, 30 g peterselli
• 100 ml taimeõli
• 30 g soola
• jahvatatud must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Sellise lihtsa baklažaani ettevalmistamiseks talveks peate tomatid tükeldama, panema need kastrulisse, kuumutama ja hõõruma läbi sõela. Keeda tomatimass poole võrra. Lõika baklažaanid 1,5–2 cm paksusteks viiludeks, kasta 20 minutiks soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta). Seejärel kuivata ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae kiiresti läbi. Sega tomat praetud sibul, peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Lisa sool ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Asetage veidi tomatit steriliseeritud purkidesse, seejärel asetage praetud baklažaanid, valades tomatile. Steriliseerige purke mahuga 0,5 liitrit 20 minutit, 1 liitrit 30 minutit. Seejärel keerake baklažaani toorik kokku ja mässige seda, kuni see jahtub.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 500 g tomateid
• 40 g sibulat
• 10 g küüslauku
• 30 g rohelisi (petersell, seller, till)
• 25 g suhkrut
• 15-20 g soola
• 50 ml taimeõli

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi talveks baklažaanide valmistamiseks tuleb köögiviljad põhjalikult pesta, lõigata umbes 1 cm paksusteks viiludeks, soolata ja jätta 20 minutiks seisma. Seejärel loputa, pigista ja prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pange praetud baklažaanid steriliseeritud purkidesse. Koori tomatid, tükelda, pane kastrulisse. Lisa peeneks hakitud sibul, küüslauk ja ürdid, kuumuta keemiseni. Lisa sool ja suhkur ning hauta paar minutit. Vala keev marinaad baklažaanidele. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 10 minutit, 1-liitriseid purke 15 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Siin näete valikut fotosid talveks konserveeritud baklažaanide retseptide kohta:

Praetud baklažaanid pipramarinaadis.

Koostis:

• 2 kg baklažaane
• 500 g paprikat
• 100 g küüslauku
• 200 ml taimeõli
• 70 ml 9% äädikat
• jahvatatud kuum ja must pipar
• soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti jaoks lõigake baklažaanid viiludeks, lisage soola ja jätke 30 minutiks seisma. Seejärel pigista ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Jahvatage paprika ja küüslauk hakklihamasina või segistiga, valage äädikas. Kuumuta segu keema, lisa maitse järgi soola ja pipart. Pane praetud baklažaanid ja paprika segu kihiti steriliseeritud purkidesse ja kata kaantega. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 20 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Baklažaanid tomatite ja küüslauguga.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 1 kg tomateid
• 100 g küüslauku
• 200 ml taimeõli
• 10 ml 9% äädikat
• 5 g jahvatatud musta pipart
• soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Selle maitsva preparaadi valmistamiseks tuleb baklažaane keeta tervelt soolaga maitsestatud vees (30 g soola 1 liitri vee kohta) 10-15 minutit. Seejärel eemalda, jahuta, lõika viiludeks ja prae mõlemalt poolt. Aja küüslauk läbi pressi, lõika tomatid umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Asetage kiht baklažaane steriliseeritud liitristesse purkidesse, puistake peale jahvatatud pipart ja küüslauku, katke tomativiiludega ja lisage soola. Niisiis, vaheldumisi täitke purgid ülaosaga, tihendades kihid lusikaga. Valage igasse purki praadimisest järelejäänud õli ja 5 ml äädikat. Katke kaanega ja steriliseerige 25 minutit (aeg on näidatud 1-liitriste purkide jaoks). Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 150 g küüslauku
• 50 g värsket kuuma pipart
• 150 ml 9% äädikat
• 150 ml taimeõli
• 10 g soola

Küpsetusmeetod:

Pese baklažaanid hoolikalt, lõika 1 cm paksusteks viiludeks, leota 20 minutit soolaga maitsestatud vees (20 g soola 1 liitri vee kohta). Seejärel pigista, kuivata, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile, piserda üle õliga. Küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 10 minutit, keera teisele poole ja küpseta veel 10 minutit. Haki küüslauk, paprika ja terav paprika või jahvata need segistis. Lisa äädikas, sool ja ülejäänud taimeõli. Laota baklažaani ja pipra segu steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 10-15 minutit. Seejärel tuleb talveks mõeldud baklažaanipreparaadiga purgid kokku keerata, ümber pöörata ja jahtuda.

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 2,5 kg tomateid
• 1,5 kg paprikat
• 50 g värsket kuuma pipart
• 50 g küüslauku
• 200 g suhkrut
• 60 g soola
• 250 ml 9% äädikat
• 250 ml taimeõli

Küpsetusmeetod:

Talveks maitsva baklažaanipreparaadi valmistamiseks peate hakkima tomatid, küüslauk, paprika ja kuumad paprikad. Lisa sool, suhkur, õli, äädikas, kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Koori baklažaanid, lõika suurteks kuubikuteks, puista peale soola, jäta 20 minutiks seisma, seejärel pigista. Aseta baklažaanid tomatisegusse ja hauta 20 minutit.

Nagu fotolt näha, kuum toorik Selle retsepti järgi talveks valmistatud baklažaan tuleks panna steriliseeritud purkidesse, keerata kokku, keerata ümber ja mähkida, kuni see on jahtunud:

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Marineeritud baklažaanid “Ogonyok” meega.

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 1 kg punast paprikat
• 180-200 g küüslauku
• 50 g värsket kuuma pipart
• 200 ml 9% äädikat
• 200 g mett
• soola maitse järgi
• taimeõli

Küpsetusmeetod:

Baklažaani valmistamise ettevalmistamiseks vastavalt sellele retseptile, mida peetakse üheks kõige maitsvamaks, tuleb köögiviljad põhjalikult pesta. Seejärel lõika 1 cm paksusteks viiludeks, leota soolaga maitsestatud vees (20 g soola 1 liitri vee kohta) 20 minutit. Seejärel pigista, kuivata ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Haki küüslauk, paprika ja terav paprika peeneks või purusta blenderis, lisa mesi, äädikas ja sool. Segage hoolikalt, kuni mesi lahustub. Laota baklažaani ja pipra segu steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 10-15 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Korea stiilis porgandiga marineeritud baklažaan.

Koostis:

• 2 kg baklažaane
• 500 g porgandit
• 300 g sibulat
• 120-150 g küüslauku
• 100 ml taimeõli
• vürtsid porgandite jaoks korea keeles

Marinaadi jaoks:

• 800 ml vett
• 200 ml 9% äädikat
• 90 g soola
• 200 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

See on üks parimad ettevalmistused baklažaanist neile, kes armastavad Korea köök. Lõika baklažaanid 0,8-1 cm paksusteks viiludeks, lisa soola ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel loputa, kuivata, aseta ahjuplaadile, piserda üle poole kogusest õliga ja küpseta ahjus 180 °C juures 10 minutit. Seejärel keera teisele poole ja küpseta veel 10 minutit. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid Korea porgandid. Kuumuta pannil ülejäänud õli, lisa maitseained, sega läbi ja vala porganditele. Lisage porganditele läbi pressi läbi lastud küüslauk, segage, jätke 15 minutiks seisma. Asetage baklažaanid ettevalmistatud purkidesse, lisage porgandid ja sibul. Marinaadi jaoks lase vesi koos suhkru ja soolaga keema, lisa äädikas ja tõsta tulelt. Valage sisse kuum marinaad purkidesse, katke need kaanega ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 15 minutit, 1 liiter - 20 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi maitsvaks ettevalmistuseks lõigake baklažaanid ribadeks, puistake soolaga, jätke 20 minutiks seisma, seejärel loputage. Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid Korea köögiviljad. Kombineerige kõik ettevalmistatud köögiviljad, lisage küüslauk, sool, suhkur, äädikas, lasti läbi pressi, segage. Kuumuta vürtse ja õli pannil paar sekundit, vala köögiviljadesse, sega läbi, jäta 2 tunniks seisma, et mahl eralduks. Seejärel pange mõõdukale tulele ja keetke 10 minutit. Kuum salat Pane koos saadud marinaadiga steriliseeritud purkidesse ja kata kaantega. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 25-30 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Need retseptifotod näitavad, kuidas baklažaane marineerida:

Vürtsikad baklažaanide konservid

Koostis:

• 3 kg baklažaane
• 300 g porgandit
• 500 g paprikat
• 100 g küüslauku
• 100 g peterselli
• 1 liiter vett
• 100 ml 9% äädikat
• 50 g värsket kuuma pipart
• 150 ml taimeõli
• 90 g soola
• 200 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selle talveks ühe parima ettevalmistuse valmistamiseks tuleb baklažaanid koorida ja südamik eemaldada, lõigata kuubikuteks, kergelt soolata, lasta seista 20 minutit ja seejärel pigistada. Lõika paprika poolrõngasteks, porgand suurteks ribadeks. Haki petersell, terav pipar ja küüslauk peeneks. Keeda kastrulis vesi, lisa õli, sool, suhkur, äädikas. Lisa kõik köögiviljad, kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit. Asetage segu steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige kuni jahtumiseni.

Baklažaanisalat õunamahlaga.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 400 g paprikat
• 250 g sibulat
• 250 g porgandit
• 500 ml hapu õunamahla
• 25 g küüslauku
• 20 g soola
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Sellise maitsva preparaadi talveks valmistamiseks tuleb baklažaanid lõigata 1–1,5 cm paksusteks viiludeks, leotada 20 minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel pigistada ja mõlemalt poolt õlis praadida. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ja paprika õhukesteks ribadeks, küüslauk viiludeks. Prae köögivilju õlis paar minutit, lisa sool ja vala õunamahl ja hauta 10-15 minutit. Pane baklažaanid ettevalmistatud purkidesse, kihiti hautatud köögiviljadega. Steriliseerige 0,5 liitriseid purke 15 minutit, 1 liitriseid purke 20-25 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 1 kg baklažaane
• 400 g sibulat
• 500 g tomateid
• 150 ml taimeõli
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid kuubikuteks, lisa soola, jäta 20 minutiks seisma, seejärel pigista ja prae taimeõlis. Lisa peeneks hakitud sibul, prae segades 2 minutit. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja hauta 15 minutit. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Kuum kodune ettevalmistus Asetage baklažaanid steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 15-20 minutit. Seejärel keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 1,7 kg baklažaane
• 100 g küüslauku
• 120 g tilli
• 100 ml taimeõli

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 40 g soola
• 80 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

See on üks kõige enam maitsvad ettevalmistused baklažaanidest, kus köögiviljad maitsevad nagu seened. Väikesed baklažaanid tuleb tükeldada. Marinaadi jaoks ühenda ained omavahel ja aja keema. Kasta baklažaanid väikeste portsjonitena marinaadi ja blanšeeri 3 minutit alates keemise hetkest. Aseta kurn ja lase vedelikul nõrguda. Haki küüslauk ja till peeneks, kombineeri baklažaanidega, vala sisse taimeõli ja sega. Asetage segu steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 0,5-liitriseid purke 15 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Tere pärastlõunast, sõbrad!

Talvised baklažaanid on suurepärased omatehtud valmistised, lihtsad, kiired ja uskumatult maitsvad. Ja täna valmistame neid parimate retseptide järgi.

Egiptlased nimetasid baklažaani teenimatult "hulluse õunaks", usuti, et see, kes seda sööb, kaotab mõistuse. Kuid me teame, et see on rikas vitamiinide, mineraalide, kiudainete poolest ning on väga kasulik südamele ja veresoontele, tugevdab immuunsüsteemi ja hoiab ära sapikivitõve.

See madala kalorsusega mariöövihmade perekonnast sisaldab 100 g kohta vaid 24 kcal. ja sobib hästi kõigi köögiviljadega. Kui muudate koostisosade vahekorda ja toiduvalmistamise tehnoloogiat, võite saada palju uskumatult maitsvaid retsepte.

Valmististes on parem kasutada veidi küpseid puuvilju. Neil on pehme elastne nahk ja tihe liha. Neid saab praadida, küpsetada, täidisega täita, marineerida ja isegi valmistada kaaviari, mis pole vähem maitsev kui

Baklažaanide talveks ettevalmistamiseks valige alati kõige värskemad, ilusamad ja küpsemad köögiviljad. Ärge ohverdage kvaliteeti hinna nimel.

Parim baklažaani retsept on surra

Üks tuttav korealasest naaber andis mulle selle retsepti juba ammu ja seda peetakse siiani minu kollektsiooni parimaks. See on erksa maitse, värvi ja aroomiga roog. Ma tahan teile näidata retsepti samm-sammult ettevalmistamine ja foto, et kõik oleks selge.

Koostis:

• baklažaanid - 1,5 kg
• sibul - 300 gr.
• magus paprika - 500 gr.
• küüslauk - 1 pea
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 3 tl.
• taimeõli - 200 ml
• lauaäädikas 9% - 120 ml
• koriandri seemned - näputäis
• koriandri rohelised - hunnik
• kurkum - 1 tl.
• sojakaste- 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Võtame noored baklažaanid, eelistatavalt sama suurusega, nii et toiduvalmistamise ajal küpseksid need võrdselt ega erineks maitse poolest. Pese, eemalda vars, lõika mõlemalt poolt otsad ära. Pange puuviljad keevasse vette ja keetke 8-10 minutit. Siin on oluline mitte üle küpsetada! Sinised peaksid olema poolküpsed ja oma kuju hoidma.

IN viimane kord Selle preparaadi valmistamisel kasutasin kahekordset boilerit. Hoidsin ka aurutatuna 8-10 minutit.

Kuni meie baklažaanid jahtuvad, valmistame marinaadi. Kõik selle komponendid tuleb maitseainetega segada ja infundeerida, siis osutub see rikkalikuks ja homogeenseks.

Kuivatage soe praepann praadige vürtsid: koriander, kurkum. Aitame neil oma maitset avastada. Seejärel paneme need kohviveskisse või uhmrisse ja jahvatame väikesteks fraktsioonideks.

Koorige sibulad ja lõigake pool kogumassist poolrõngasteks. Hiljem lõikame teise poole keskmisteks kuubikuteks.

Eemaldage punaselt kuumalt pipralt seemned ja lõigake rõngasteks. Vürtsika armastajad võivad seemned jätta.

Valage pannile 2 supilusikatäit taimeõli ja praege sibul kuni kuldne koorik. Sinna saadame ka punast ägedat pipart ja purustatud maitseainete segu. Kui sibul on jahtunud, lisa panni sisu marinaadile.

Marinaadi jaoks sega sool, suhkur, taimeõli, äädikas, sojakaste. Ja jäta 30-40 minutiks.

Lõika jahtunud baklažaanid keskmisteks viiludeks. Asetage eraldi kaussi, lisage veidi soola ja piserdage äädikat, segage ja jätke 15 minutiks. Kui olete kindel, et baklažaanid pole kibedad, ei pea te seda tegema. Nõruta eraldunud mahl välja.

Lõika paprika ribadeks. Proovige valida lihakas, paksuseinaline ja erkpunane värv. Haki koriander.

Koorige noor küüslauk, purustage see noa lameda poolega ja hakkige peeneks.

Pane kõik tükeldatud köögiviljad suurde kaussi, vala peale meie imeline marinaad ja lase tõmmata 2 tundi. Me segame perioodiliselt meie köögiviljade segu. Valamine imbub järk-järgult juurviljadesse ja annab maagilise lõhna.

Ja jäänud on veel üks puudutus - talveks mõeldud baklažaanipreparaat tuleb steriliseerida ja purkides säilitada.

Aseta salat kuumalt steriliseeritud purkidesse, võimalusel tihenda, et õhku ei jääks, ja kata puhta kaanega. Jätame ruumi steriliseerimise käigus eralduvale mahlale. 0,650 eest liitrine purk selleks kulub 45 minutit. Seejärel keerame purgid kokku, keerame kaaned alla ja jätkame steriliseerimist, nüüd juba teki all.

Vaadake vaid, kui ilus see on! Meeletult maitsvad baklažaanid on valmis ja rõõmustavad teid oma maitse ja aroomiga kogu talve. Head isu!

Retsept baklažaanide jaoks talveks ilma steriliseerimiseta tomatites

Veel üks parimaid retsepte. See valmib kiiresti ning tulemuseks on uskumatult maitsev, tuline ja vürtsikas suupiste.

Koostis:

• baklažaanid - 2 kg
• tomatid - 3 kg
• magus paprika - 1,5 kg
• punane kuum pipar - 2 kauna
• küüslauk - 3-4 pead
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl.
• taimeõli - 2 spl.
• lauaäädikas 9% - 1 spl.

Ettevalmistus:

Selles retseptis saab baklažaane küpsetada kahel viisil: tomatimahlas või läbi hakklihamasina hakitud tomatites. Teeme 50 x 50. Jagame kõik tomatid kaheks osaks. Ühest teeme mahla ja teisest lõikame.

Teeme tomatitele sisselõiked, blanšeerime paar sekundit keevas vees, seejärel kohe külma vee all ja eemaldame kergesti naha.

Lõika tomatid keskmisteks viiludeks ja pane suurde kaussi.

Teise osa tomatitest laseme läbi mahlapressi või võite need lihtsalt läbi hakklihamasina panna. Saadame ka basseini.

Lisa sool, suhkur ning lõhnatu ja maitsetu taimeõli ning sega.

Koorige küüslauk ja eraldage see nelgideks. Eemaldage punaselt kuumalt pipralt seemned. Aja küüslauk ja pipar läbi hakklihamasina.

Lõika paprika ribadeks. Proovige valida paksude seinte ja kontrastse värviga lihavad paprikad. See lisab roale maitset ja värvi.

Pese baklažaanid ja lõika väikesteks viiludeks.

Asetage kõik tükeldatud koostisosad kaussi. Sega. Aseta pliidile, kui vedelikku ei jätku, lisa vett nii, et kõik köögiviljad oleksid kaetud.

Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel pehmeks. Lisa äädikas ja küpseta veel kaks minutit.

Pange steriliseeritud purkidesse ja sulgege keedetud kaantega.

Saime 11 purki tk 0,650 grammi, lao need keldrisse. Nii valmistasime oma lemmikköögiviljadest lihtsa, tervikliku ja maitsva preparaadi talveks.

Baklažaanid köögiviljadega talveks

Selles retseptis on palju köögivilju – palju maitseid, see võimaldab rooga kasutada salatina, eelroana või lisandina. Isegi leivale määrides saad hämmastavalt maitsva võileiva.

Koostis:

• baklažaanid - 1,5 kg
• tomatid - 3 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 1 kg
• küüslauk - 2 pead
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl.
• taimeõli - 1/2 spl.
• lauaäädikas 9% - 1/2 spl.
• vesi - 1/2 spl.

Ämma keele baklažaani retsept

See retsept võlgneb oma nime köögiviljade piklikule lõikele ja väga teravale kõrvetavale maitsele. "Ämma keelt talveks" saab valmistada mis tahes lemmikköögiviljadest ja antud juhul, baklažaanide kohustuslik olemasolu.

Koostis:

• baklažaanid - 2 kg
• tomatid - 2 kg
• magus paprika - 1 kg
• punane kuum pipar - 1 kaun
• küüslauk - 1 pea
• sool - 2 spl. l.
• suhkur - 1 spl.
• taimeõli - 2 spl.
• lauaäädikas 9% - 100 ml

Ettevalmistus:

Eelblanšeeri värsked tomatid, eemalda tomatilt nahk ja lõika viiludeks. Tomateid võib lasta läbi hakklihamasina, mahlapressi või lihtsalt võtta tomatipasta. Kuid esimese variandiga on see maitsvam.

Haki kuum punane pipar ja seemned peeneks.

nelk noor küüslauk koori, purusta noa lameda poolega ja haki peeneks.

Magusad, lihavad, paksuseinalised paprikad seemned ja lõigatakse kuubikuteks.

Valmistame täidise eelnevalt ette, et sellel oleks aega pruulida.

Pange tükeldatud tomatid, küüslauk, taimeõli, kuum pipar, sool ja suhkur kastrulisse. Tomatid eraldasid piisava koguse mahla ja samal ajal säilitasid oma kuju, mida neilt nõutigi. Pane tulele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Täidise valmistamise ajal tükelda ülejäänud köögiviljad.

Lõikasime noored baklažaanid koos nende õrnade seemnetega piki vilju poole sentimeetri paksusteks keelekujulisteks plaatideks.

Lisa keevale kastmele paprika ja baklažaan. Hauta pool tundi, ära unusta aeg-ajalt segamast, et vältida kõrbemist.

Lisa äädikas, keeda veel 2 minutit ning pane kuum mass ettevalmistatud kuumadesse purkidesse ja keera kokku.

“Ämma keel” osutus fantastiliselt kuuma maitse ja maagilise lõhnaga. Paneme külmal talvel vürtsikas ja aromaatne hõrgutis leivatükile ning meenutagem hea sõnaga ämma.

Maitsev baklažaani retsept - nagu seened talveks

Seda ettevalmistust talveks on üsna lihtne valmistada. Proovige seda, ma olen kindel, et teile meeldivad need "seened".

Koostis:

• baklažaanid - 5 kg
• küüslauk - 300 gr.
• värske till - 350 gr.
• taimeõli - 300 ml

marinaadi jaoks:

• sool - 4 spl. l.
• lauaäädikas 9% - 250 ml
• vesi - 3 l

See on tänaseks kõik. Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake nuppu "Klass", tehke märkmeid ja jagage sõpradega sotsiaalmeedias. võrgud. Kirjutage kommentaaridesse, teie arvamus on minu jaoks väga oluline.

Talveks valmista baklažaanisalat kindlasti allpool kirjeldatud retsepti järgi. Talvel muutub see asendamatuks suupisteks igas olukorras. Olgu see pidulik õhtusöök või lihtsalt pere lõunasöök. See salat sobib suurepäraselt ka lisandiks.

Baklažaanisalati valmistamine talveks

1 . Kõigepealt peske baklažaanid ja lõigake need ringideks. Puista peale soola ja jäta kõrvale.

2. Aja tomatid läbi hakklihamasina või tükelda köögikombainis.

3. Lase tomatitel 20-25 minutit küpseda. Tomatimahla maht peaks vähenema ja keema. Lisage tomatitele sool, suhkur, taimeõli. Sega 0,5 tassi 9% äädikat 0,5 tassi veega ja vala tomatikastmesse.

4 . Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Riivi porgandid. Lõika pipar ribadeks. Kui kaste keeb, lisa sellele sibul.

5. Seejärel vala sisse jämedale riivile riivitud porgandid. Sibul ja porgand tomatikastmes peaksid hauduma 10 minutit. Aroom, muide, on erakordne!

6 . Peske baklažaanid soola eemaldamiseks ja asetage need kuivale rätikule, et imada liigset vedelikku. Kogu see protseduur tehakse selleks, et baklažaanid ei oleks kibedad.

7 . Lisage ribadeks lõigatud pipar tomatikastmele.

8 . Seejärel tuleb baklažaanid lõigata suurteks ribadeks ja lisada salatile mõeldud tomatikastmesse.

9 . Lisa küüslauk.

10. Kata pann kaanega. Alandage kuumust madalaks. Lase tulel 30-40 minutit podiseda. Ärge unustage segada. Seejärel pange see steriliseeritud purkidesse ja keerake kinni. Katke, kuni see on täielikult jahtunud. Baklažaanisalatit säilitame keldris või külmkapis.

Maitsev baklažaanisalat talveks on valmis

Head isu!

Sügis on hubane aeg, mis lõhnab erinevate aroomide järgi. Siia kuuluvad küpsetised õunte ja marjadega ning hommikukohv soojas rüüs. Ja mis kõige tähtsam - keerutab, maitsev ja nii asendamatu talvine periood, asendab meid värsked köögiviljad. Valmistame purgid ja küpsetame maitsev lisand talveks, mis tuletab meelde hooaja viimaseid sooje päevi, annab eriline maitse mis tahes lisand. Baklažaane saab talvel valmistada koos paljude teiste köögiviljadega, näiteks vürtsika korea porgandiga või õrn suvikõrvits või värvilised tomatid.

Baklažaanisalat talveks, “kiire” retsept

See retsept on õrn, vürtsikate nootidega, sobib igale roale. Kõigepealt tuleb ette valmistada köögiviljad, pesta need ja koorida porgand, sibul ja küüslauk, paprika ja mõru. Baklažaanid tuleks lõigata rõngasteks, ärge tehke ringe liiga paksuks, sest need lähevad kõvaks, kuid ei pea ka liiga õhukesi tegema, et küpsemise ajal terveks jääks.

Lõika paprika õhukesteks viiludeks ja sibul rõngasteks. Nüüd vajame hakklihamasinat: laseme sellest läbi tomatid, kuumad paprikad, küüslauk ja porgandid. Sega suures kastrulis kõik koostisained, lisa sool ja pipar, lisa jahvatatud pipar, päevalilleõli ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel umbes 45 minutit.

Steriliseerime purgid ja valame neisse ettevalmistatud köögiviljad. Keerame kaaned kokku, laseme paar päeva korteris jahtuda ja siis saab talveni keldrisse alla lasta.

Baklažaani salati retsept “Korea”

Selle retsepti järgi osutub salat vürtsikaks, valmib kiiresti ja jagab perenaisele palju kiidusõnu, kuna see täiendab iga, isegi kõige lihtsamat rooga. Eriti hästi maitseb koos praekartulitega.

Pane vesi tulele ja viska sinna soola. Peske siniseid öövilju hästi voolava vee all, lõigake need väikesteks 2-3-sentimeetristeks ruutudeks. Seejärel viskame need 10 minutiks vette. Seejärel panime need kurn, et liigne vesi ära voolaks.

Koorige sibul ja küüslauk, eemaldage pipralt südamik ning koorige ka porgandid. Riivi porgandid Korea porgandid, sega äädika, soola, suhkru, pipra ja pressi kaudu lastud küüslauguga. Seejärel lisage baklažaanid, segage ja pange pannile madalal kuumusel, hautage, selleks kulub 15 minutit.

Pange salat ettevalmistatud purkidesse, steriliseerige 10 minutit, keerake kaaned kokku ja peidake keldrisse. Retsept on mõeldud 0,5-liitristele purkidele, 8 portsjonile.

Baklažaani retsept talveks õuntega

Kõigepealt peseme baklažaanid. Seejärel lõigake need õhukesteks rõngasteks, umbes 1 cm. Nüüd pane pann tulele, kuumuta õli ja prae baklažaanid. Köögiviljad ja õunad koorime, peseme ja lõikame väikesteks tükkideks, laseme küüslaugu läbi pressi.

Hautame suures kastrulis kõik köögiviljad ja õunad või ja soolaga. See võtab umbes 1,5 tundi. Tooriku täielikuks ettevalmistamiseks varuge 2 tundi. Pane sinine ööpuusalat ettevalmistatud purkidesse, keera kaaned kokku ja lase jahtuda, asetades purgid tagurpidi kasuka alla. Seejärel peitke need talveni keldrisse.

Talvise baklažaanisalati retsept basiilikuga

Pane vesi tulele, lisa 3 spl soola, kuumuta keemiseni. Vahepeal peske baklažaanid, lõigake keskmise paksusega rõngasteks ja keetke juba keevas vees madalal kuumusel umbes 5 minutit. Pärast seda eemaldage pannilt, asetage kurn ja loputage voolava vee all. Kuivatage baklažaanid ja katke soolaga, jätke 15-20 minutiks seisma, seejärel peske sool uuesti voolava veega maha.

Tomatid tuleb pesta ja viiludeks lõigata. Pane kastrulisse kihiti: tomatid, sinine ööviik, hauta 5 minutit, seejärel lisa õli, äädikas ja mesi, sool, kata kaanega, lase 20 minutit tasasel tulel seista. Peseme basiiliku, tükeldame, koorime küüslaugu, laseme läbi pressi ja segame ürtidega. Mõni minut enne köögiviljade valmimist lisage rohelised ja küüslauk.

Pange salat ettevalmistatud purkidesse, keerake pärast segamist kaaned kokku ja asetage talveni jahedasse pimedasse kohta.

Talvise baklažaani salati retsept ubadega

Lase ubadel keeda. Kõik sõltub oa tüübist ja sellest, kui noor või vana see on. Parem on võtta noored oad kiiremini valmis ja teha seda ise valmistoode See sai õrn, kerge oamaitsega. Keeda oad pehmeks, vajadusel eelnevalt leotades.

Pese ja koori köögiviljad, välja arvatud baklažaanid. Lõikasime need väikesed kuubikud koos paprika ja sibulaga. Pasta saamiseks tuleb tomatid läbi köögikombaini või hakklihamasina panna. Porgand tuleb riivida, eelistatavalt suurte hammastega.

Kõiki koostisosi tuleb hautada umbes 1 tund suures kastrulis, lisades soola ja suhkrut, päevalilleõli, aeg-ajalt segades. Valmistage purgid ette, pange neisse köögiviljad, pärast segamist keera kaaned kokku ja peida kuni talveni.

Baklažaanisalat valge kapsaga

Valmistame köögiviljad ette. Pese ja puhasta paprika südamik, koori porgand ja küüslauk. Porgand tuleb riivida jäme riiv, haki kapsas ja paprika õhukesteks ribadeks, haki küüslauk peeneks.

Asetage baklažaanid keevasse vette ja keetke tervikuna umbes 20 minutit, seejärel pange kõrvale ja laske nõrguda liigne vesi, siis lõika rõngasteks, mitte väga paksuks. Järgmiseks võta kõik ettevalmistatud köögiviljad ja sega sinise ööpuuga, lisa äädikas, sega läbi ja jäta 1 tunniks seisma. Peate regulaarselt segama, et kõik köögiviljad oleksid hästi leotatud. Panime valmistised ettevalmistatud purkidesse, keerame kaane kokku ja jätame talveni keldrisse seisma.

Baklažaani letšo

Lecho on pigem eelroa moodi, kuid sobib ideaalselt salatiks igale lisandile. Alustuseks peseme köögiviljad korralikult läbi ja koorime küüslaugu. Järgmisena lõika paprika ja sinised ööviljad keskmise suurusega kuubikuteks.

Tomatid tuleb hakkida ja muuta viljalihaks. Seejärel keeda neid suures kastrulis keskmisel kuumusel 20 minutit. Selle aja möödudes lisa baklažaanid ja paprika ning jäta tulele veel 15 minutiks. Lisa äädikas ja õli, suhkur, sool, pipar, sega läbi ja hauta. Asetage letšo ettevalmistatud purkidesse. Keera kaaned kokku ja peida pärast jahtumist keldrisse.

Talvine baklažaanisalat “vürtsikas”

Pese baklažaanid ja lõika need 3-sentimeetristeks ruudukujulisteks tükkideks. Sega need suures kausis soolaga ja jäta 1,5-2 tunniks marineeruma. Seejärel tuleb köögiviljad kurnis kurnata ja jaheda jooksva vee all pesta. Asetage sinine öövihm suurde kastrulisse, lisage vesi ja äädikas, keetke 20 minutit madalal kuumusel.

Aseta kurn ja lisa kuum riietus ja segada. Panime salati steriliseeritud purkidesse, keerame kaaned kokku ja jätame jahtuma, seejärel paneme keldrisse.

Baklažaanisalat talvise retsepti jaoks "triibuline"

See talvine salat pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, sinakaskollane, vürtsikas ja näeb purkides lihtsalt suurepärane välja. Niisiis, alustame baklažaanide pesemisest, porgandi, sibula ja küüslaugu koorimisest ja loputamisest.

Baklažaanid tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, praadida krõbedaks päevalilleõli. Köögivilja on parem praadida osade kaupa, nii et iga tükk oleks hästi küpsetatud. Vahepeal lõika sibul poolrõngasteks ja pane küüslauk läbi pressi. Selle köögivilja valmistamiseks vajame Korea porgandi riivi. Sega porgandid küüslauguga.

Marinaad: võtke väike kastrul, valage sinna vesi, päevalilleõli, äädikas, sool ja suhkur. Segage õrnalt, kuni segu keeb ning suhkur ja sool lahustuvad madalal kuumusel.

Pange sinised ööviljad ettevalmistatud purkidesse, seejärel porgand küüslaugu ja sibulaga. Täida marinaadiga, keera kaaned kokku ja lase jahtuda, seejärel tõsta keldrisse.

Baklažaanisalat talveks “Kümme”

See väga populaarne talveks baklažaanisalati valmistamise meetod sai oma nime tänu sellele, et kõik selles olevad köögiviljad võeti algselt 10 tükina. Tänapäeval on kümne sorte uskumatult palju ja number 10 on kaotanud oma maagilise tähenduse. Nimes on see aga endiselt olemas. Ja nüüd kompositsioonist klassikaline salat Kümme ja kuidas seda valmistada:

• baklažaanid, sibulad, paprika, keskmise suurusega tomatid, küüslauguküüned - 10 tk;
• suhkur ja sool - vastavalt 100 ja 50 g;
• taimeõli - 200 g;
• äädikas 9% - 100 ml.

Köögiviljade ettevalmistamist salati jaoks peate alustama baklažaanide endaga. Neid tuleks pesta, otsad ära lõigata ja suhteliselt ära lõigata suured tükid- umbes 15 mm lai. Asetage ettevalmistatud köögiviljad nõusse, lisage soolaga maitsestatud vesi ja jätke 30 minutiks.
Leotage tomateid paar minutit keevas vees, seejärel eemaldage need lusikaga ja pange külm vesi. Kui need on veidi jahtunud, eemalda koored ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Et nahk paremini maha tuleks, võib enne viljade keevasse vette panekut teha varre vastasküljele ristikujulise lõike.
Koori pipar ja lõika õhukesteks ribadeks. Haki sibul peeneks ja purusta küüslauk pressis. Köögiviljad on peaaegu valmis. Nüüd võid suure kastruli tulele tõsta ja selles õli kuumaks ajada ning selle aja jooksul paberrätikul ööbikutükke veidi kuivatada.
Aseta sibul kuuma õli sisse ja prae 10 minutit, kuni see on pehme. Seejärel lisage baklažaanid sibulatele ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit, pärast mida lisage segule pipar. Prae veel 5 minutit Tomatid lisatakse viimasena, misjärel segu soolatakse ja puistatakse üle suhkruga. On aeg kastrul kaanega sulgeda ja tulevast salatit aeg-ajalt segades umbes 30 minutit hautada. Selle aja möödudes lisage segule küüslauk ja äädikas ning hautage veel 10 minutit.
KOOS valmis salat toimige samamoodi nagu teiste konservidega: pange sisse steriilsed purgid, rulli kokku, keera ümber ja millessegi sooja sisse mässitud, jäta umbes päevaks seisma, misjärel saadetakse talveni hoiule.

Näpulakkumise salat

Mõistagi pole salatite puhul päris õige kasutada väljendit “näpulakkuv hea”, kuid see konserveeritud baklažaan on nii maitsev, et võib isegi sellise oletuse teha. Selle ettevalmistamiseks peate varuma:

• baklažaanid - 5 kuni 7 tk. sõltuvalt suurusest;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• paprika - 4 puuvilja;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• äädikas 9% - 30 ml.

Erinevalt eelmistest valikutest on see konserveeritud salat praepannil küpsetatud. Alustuseks tuleb lõigata kõik köögiviljad: baklažaanid - õhukesteks viiludeks, paprika ja sibul - poolrõngasteks, porgandid - jämedale riivile hakitud, till - peeneks hakitud. Pane tükeldatud köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, suurde kaussi, lisa sool ja suhkur, sega läbi ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel praadige baklažaanid pannil väikese koguse kuumutatud õliga (piisab 5-7 minutist), lisage need pannile koos ülejäänud köögiviljadega, valage äädikas ja segage kõik hästi. Salat on purkidesse panemiseks valmis. Peate selle täitma sellega, mis konteinerisse jääb. köögiviljamahl. Salatiga purke tuleb steriliseerida umbes 10 minutit, katta kaanega, pärast mida saab need kokku rullida, ümber pöörata, rätikusse mähkida ja täielikult maha jahtuda.

Baklažaani seenesalat

Selle retseptisarja viimaseks jääb baklažaanisalat, mida paljud asjatundmatud inimesed ekslikult arvavad... seene eelroog. Seda on väga lihtne kodus valmistada. Peamine on vajalike toodete ettevalmistamine:

• baklažaanid - 1 kg;
• tšillipipar - 1 kaun;
• must pipar potis - 6 tk;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• nelk - 4 tk;
• loorberileht - 2 lehte;
• suhkur ja sool - igaüks 1 supilusikatäis;
• äädikas 9% - 120 ml.

Pese baklažaanid, lõika suhteliselt õhukesteks ringideks, millest igaüks on jagatud 4 osaks. Vala kastrulisse 6 klaasi vett, lisa pipraterad, loorberilehed, nelk, sool, suhkur ja lase keema tõusta. Seejärel vala äädikas marinaadi ja lisa sinised ööviljad. Küpseta 7-8 minutit. Valmistatud köögiviljad Tõsta lusikaga kaussi.
Haki küüslauk ja tšillipipar võimalikult peeneks ja aseta väga kuum praepann. Prae pidevalt segades umbes minut, seejärel lisa sinna sinised köögiviljad ja prae veel 3-5 minutit. Valmis segu võib kohe purkidesse panna ja rulli keerata.

Video retsept

Baklažaan ehk "sinine" oli Nõukogude Liidus suhteliselt haruldane. Lõunamaa külaline ei ilmunud meie laudadele kuigi sageli ega olnud eriti populaarne. Nüüd saab seda tervislikku köögivilja osta igal aastaajal. Jah, ja see on hakanud siin kasvama – globaalne soojenemine ju. Seetõttu on aeg rääkida baklažaanide talveks ettevalmistamisest.
Põhimõtteliselt saab baklažaane ladustamiseks valmistada mis tahes kujul. Neid soolatakse, marineeritakse ja säilitatakse praetud või küpsetatud kujul. tomatikaste. Kuid võib-olla on selle köögivilja kõige kasumlikum ladustamisviis salatid.
Sellisel väitel on mitu põhjust. Esiteks sisaldab selline konserv mitte ainult baklažaane, vaid ka muid tervislikud köögiviljad. Teiseks meeldib selline valmistusviis isegi lastele (kuigi praktika näitab, et kuni teatud vanuseni lastele baklažaanid ei meeldi). Kolmandaks on see juba valmis maitsev suupiste, mille saab kohe salatikaussi tõsta ja ootamatutele (või kutsumata) külalistele serveerida.
Kuid on aeg hakata retsepte kirjeldama. Ja alustada tuleks kõige populaarsemast salatist...