Choux küpsetis pannkookide jaoks. Vanillikreemiga pannkoogid piima ja pannkookide choux-taignaga

Kes on vanillikaste pannkooke proovinud, ei unusta kunagi nende erilist maitset ja aroomi, mis erineb keedetud pannkookidest. tavapärasel viisil. Lisaks on õhukestel vanillikaste pannkookidel mõned välised erinevused. Kui vaatate vanillikaste pannkooke, näete, et nende pind on täielikult kaetud arvukate aukudega. Sellistest ažuursed pannkoogid, uskuge mind, on ebatõenäoline, et keegi keeldub.

Tainas vanillikaste pannkoogid saab valmistada piima, pärmi ja ka keefiriga. Reeglina küpsetatakse vanillikaste pannkoogid õhukeseks. See võimaldab teil neid toppida erinevat tüüpi täidised. Pannkoogitaigna magusaks muutes saate teha pannkooke, täidisega kodujuustuga, puuviljane, marjatäidised, kreemid ja serveeri neid magustoiduks.

Soolased pannkoogid alates choux küpsetis ideaalne liha, kala ja köögiviljarullid, suupiste pannkoogikoogid, ümbrikud. Vanillikreemi pannkooke saab valmistada ka köögiviljade, marjade ja puuviljade kattega, mis on tainale enneaegselt lisatud. Isegi kui te ei tea, kuidas valmistada küpsetisi ja kuidas neid küpsetada, ärge heitke meelt.

Kutsume teid tutvuma kõige maitsvamate ja populaarsed retseptid keedukreemi pannkookide valmistamine, mis on teile tulevikus kasulikud. Nimest endast selgub, et tainas peaks olema choux. Choux kondiitritoodete aluseks võib olla piim, pärm või keefir. Üldiselt näevad pannkoogid välja ja maitsevad ühesugused, olenemata sellest, kas valite piima või keefiri. Kuid väärib märkimist, et keefiri ja pärmiga valmistatud vanillikaste pannkoogid on veidi kõrgemad ja õhulisemad kui piimaga pannkoogid. Jahu osas kasutatakse selliste pannkookide valmistamiseks kõige sagedamini valget nisujahu, kuigi võite katsetada ja küpsetada pannkooke maisi-, riisi- või tatrajahuga. Lisades pannkoogitainast natuke köögiviljamahla, või kakaod, saad ilusad värvilised pannkoogid.

Vanillikreemi pannkooke saab valmistada kahel viisil. Esimene meetod hõlmab tainale kuuma vee lisamist, teine ​​pannkookide valmistamise meetod põhineb pruulimisel. valmis tainas veevannis.

Retsept vanillikaste pannkookidele piimaga

Koostis:

• munad - 2 tk.,
• piim - 1 klaas,
• Või - ​​50 gr,
• Nisujahu lisatasu- 1 klaas,
• Suhkur - 6 spl. lusikad
• Kuum vesi - 0,5 tassi,
• Vanilliin või vanillisuhkur- 1 pakk,
• Näputäis soola
• sooda - 0,5 tl,
• Rafineeritud päevalilleõli

Need on väga maitsvad vanillikaste pannkoogid. Suure rasvasisaldusega pannkookide jaoks on kõige parem võtta piima. Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite alustada pannkoogitaina valmistamist. Lööge sügavate külgedega kausis kana munad. Lisa suhkur, piim ja näpuotsaga soola. Sulata veevannis võid ja lisa see suhkruga lahtiklopitud munadele. Sõeluge nisujahu.

Lisa see saadud segule ja sega puulabidaga korralikult läbi. Lisa sooda, vanilliin ja kuum vesi(keev vesi). Sega kõik uuesti läbi. Pärast taigna valmimist tuleb see umbes pool tundi puhata. Vala pannile rafineeritud õli. Soojendage see.

Tõsta tainas vahukulbiga välja ja vala ühtlase õhukese kihina pannile. Selleks, et keedukreemi pannkoogid piimaga ühtlaseks muutuksid, peate panni veidi keerama. Pannkoogid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aukude ilmumine pannkoogile viitab sellele, et seda saab juba ümber pöörata. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, kuna pannkoogid on väga õrnad ja õrnad. Need piimaga tehtud vanillikaste pannkoogid saavad suurepärane täiendus pidulik laud Maslenitsas.

Vanillikaste pannkoogid keefiriga - retsept

Koostis:

• Keefir - 1 klaas,
• jahu - 1 klaas,
• Sool - maitse järgi
• Suhkur - pool klaasi
• sooda - ½ teelusikatäit,
• Munad - 2 tk, taimeõli

Nagu näete, on keefiriga vanillikaste pannkookidel peaaegu sama tootekomplekt kui piimaga pannkookidel. Selliste pannkookide valmistamiseks on kõige parem kasutada keefirit, mille rasvasisaldus on üle 3%. Võite kasutada ka omatehtud keefirit. Sel juhul osutuvad pannkoogid veelgi maitsvamaks.

Nagu ikka, tuleb esimese asjana munad vispliga lahti kloppida. Pärast seda pange neisse suhkur ja sool. Vala sisse keefir. Sega spaatli või vispliga ühtlaseks massiks. Lisa taimeõli, sooda ja vanillisuhkur. Muide, seda võib näha sulavõina. Viimasena lisa sõelutud jahu.

Sega pannkoogitainas ja aseta peale veevann. Keeda seda pidevalt segades umbes 3 minutit. Tainas peaks olema umbes 60 kraadi. Pärast seda jätke tainas 30-40 minutiks seisma. Need vanillikaste pannkoogid, mille retsepti vaatasime läbi, küpsetatakse hästi kuumutatud pannil.

Koostis:

• pärm - 40 gr,
• piim - 1 klaas,
• Suhkur - pool klaasi
• Vanilliin - 1 kotike,
• Sool lusika otsas
• Taimeõli

Need pärmikreemi pannkoogid valmistatakse piimaga. Ärge lisage pärmi suur hulk vett, lisage neile 1 tl suhkrut. 10 minuti pärast vala pärm kaussi, milles hakkad tainast valmistama. Lisa pool piimast toatemperatuur. Segage, lisage 1 spl päevalilleõli ja 1 muna.

Sega kõik korralikult läbi ja lisa jahu. Sõtku tainas. Laske sellel seista umbes tund. Selle aja jooksul sobib see hästi ja suurendab mahtu. Keeda piim ja vala see tainasse. Segage. 15 minuti pärast saate seda kasutada pannkookide küpsetamiseks. Määri praepann vastavalt oma eelistustele tükikese searasva, taimeõli või võiga. Selle retsepti järgi on pannkoogid pannilt kergesti eraldatavad, ei kleepu ja on kergesti spaatliga ümber keeratavad. Neid pannkooke serveeritakse kuumalt, kuumalt. Valmis pannkooke võib enne serveerimist katta marjasiirupi, moosi, mee või kondenspiimaga.

Pärmiga võid teha ka mannaga pärmikreemi pannkooke, kasutades pärmi.

Vanillikreemiga pärmipannkoogid mannaga

Koostis:

• piim - 1 klaas,
• Vesi - 1 klaas,
• Manna - 5 spl. lusikad
• Või - ​​50 gr,
• Kana munad - 2 tk,
• Suhkur - 4-5 spl.
• kiirkuivpärm - 1 kotike,
• Vanillisuhkur - 1 pakk,
• Taimeõli

Klopi lahti munad, lisa suhkur, sool, sulavõi. Vahusta kõik koostisained. Lisa manna. Segage, valage kuuma veega. Pärast seda võite lisada kuivpärmi ja vanilliini (vanillisuhkrut). Seejärel peaks tainas umbes 2 tundi puhkama. Selle aja jooksul jõuab pärm kerkida ja manna- paisuda. Kellel pole aega pannkoogitaina saabumist kaua oodata, saab protsessi oluliselt kiirendada ja teravilja asendada keedetud mannapudruga. Prae pannkoogid päevalilleõliga määritud pannil. Pannkoogid on väga maitsvad mis tahes moosi, magusate kastmete ja lisanditega.

Koostis:

• tatrajahu - 250 mg,
• munad - 1 tk,
• Kuum vesi - 1 klaas,
• piim - 1 klaas,
• suhkur - 50-70 g,
• Sool - näputäis
• Taimeõli

Nende pannkookide retsept on meieni jõudnud iidsetest aegadest. Kunagi küpsetati selliseid pannkooke igas Venemaa kodus, kuid aja jooksul muutus see retsept vähem levinud ja populaarseks. Jätkame vanade traditsioonide järgi ja valmistame tatrakreemi pannkooke. Nendest pannkookidest saate ka rulle teha, täites need punase kaaviariga.

Alustame vanillikaste pannkookide valmistamist. Tatrajahu sõelu ja pane kaussi. Täida see täis kuum vesi. Klopi lahti muna, lisa suhkur, piim, veidi soola. Sega korralikult läbi, et ei jääks tükke. Pannkookide choux-taigna konsistents on paks, kuid mitte tihe. See peaks panni pinnale sujuvalt levima. Prae pannkoogid spaatliga ümber keerates mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri neid kuumalt. Sobib neile ideaalselt kana puljong ja hapukoorekaste.

Nii lihtsalt ja lihtsalt valmivad vanillikaste pannkoogid. Ja kui natukenegi loominguline olla, võib vanillikreemi pannkookide põhjal palju muid roogasid ise välja mõelda.

Noh, nüüd vaatame, kuidas keedukreemi pannkooke valmistada. Nende valmistamise fotoga retsept aitab teid selles.

Vanillikaste pannkoogid piimaga on nädalavahetuse parim ja levinum hommikusöök. Pole vaja kuhugi kiirustada, nii et saab küpsetada lõhnavad pannkoogid ja naudi teed. Vene koduperenaised küpsetavad pannkooke meie vanaemade konserveeritud õli või rasvaga määritud kuumadel malmist praepannidel. Kuid miski ei seisa paigal ja pannkookide jaoks on juba ammu leiutatud spetsiaalsed pannkoogipannid, mis muudavad kogu küpsetamise palju lihtsamaks. Ja nii on nüüd pannkookide küpsetamine nauding.

Piimaga vanillikaste pannkookide valmistamiseks vajate:

• Piim - 2 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - näputäis
• Munad - 2 tk.
• Jahu - kui palju tainast kulub?
• Taimeõli - 2-3 spl. l (taignas)
• Keev vesi - 2 spl.
• Hapukoor (kastme jaoks)
• Moos (kastme jaoks)

Vanillikaste pannkoogid piimaga. Retsept

Kui kasutate omatehtud pannkooke täisrasvane piim, siis oleks parem seda veega üks ühele lahjendada. IN see retsept Enne sõtkumist lahjendame piima otse tainas, keedame kaks klaasi vett. Vala jahu kastrulisse ja klopi sisse munad. Ükskõik kui haiglaselt magusad pannkoogid ka poleks, lisa näpuotsaga soola.

Ja lõpetuseks tahaksin teile meelde tuletada mõnda “pannkoogitarkust”:

1. Jahu hulka tuleks valada piim, mitte vastupidi – siis ei jää taignasse tükke.

2. Keefiri- või vanillikastepannkoogid osutuvad kõige sagedamini lekkivateks ja pitsilisteks.

Kes on vanillikaste pannkooke proovinud, ei unusta kunagi nende erilist maitset ja aroomi, mis erineb tavapärasel viisil valmistatud pannkookidest. Lisaks on õhukestel vanillikaste pannkookidel mõningaid väliseid erinevusi. Kui vaatate vanillikaste pannkooke, näete, et nende pind on täielikult kaetud arvukate aukudega. Uskuge mind, vaevalt keegi keeldub sellistest pitsilistest pannkookidest.

Vanillikreemi pannkookide valmistamiseks on kaks võimalust:

Esimene meetod hõlmab taignale kuuma vee lisamist.

Teine pannkookide valmistamise meetod põhineb valmis taigna pruulimisel veevannis.

vanillikaste pannkoogid piimaga .

Munad - 2 tk.,

piim - 1 klaas,

Või - ​​50 gr.,

nisujahu - 1 tass,

Suhkur - 6 spl. lusikad

Kuum vesi - 0,5 tassi,

Vanilliin või vanillisuhkur - 1 pakk, näputäis soola, sooda - 0,5 tl, rafineeritud päevalilleõli

Klopi sügavate külgedega kausis lahti munad. Lisa suhkur, piim ja näpuotsaga soola. Sulata või vesivannil ja lisa suhkruga lahtiklopitud munadele. Sõeluge nisujahu. Lisa see saadud segule ja sega puulabidaga korralikult läbi. Lisa pannkoogitainale sooda, vanilliin ja kuum vesi (keev vesi). Sega kõik uuesti läbi. Pärast taigna valmimist tuleb see umbes pool tundi puhata. Valage pannile rafineeritud õli. Soojendage see. Vala taigen ühtlase õhukese kihina pannile

Vanillikreemi pannkoogid keefiriga

Keefir - 1 klaas,

jahu - 1 klaas,

Sool - maitse järgi

Suhkur - pool klaasi

sooda - ½ teelusikatäit,

Munad - 2 tk., Taimeõli

Selliste pannkookide valmistamiseks on kõige parem kasutada keefirit, mille rasvasisaldus on üle 3%. Võite kasutada ka omatehtud keefirit. Sel juhul osutuvad pannkoogid veelgi maitsvamaks. Nagu tavaliselt, tuleb esimese asjana munad lahti lüüa. Pane neisse suhkur ja sool. Vala sisse keefir. Segage. Lisa taimeõli, sooda ja vanillisuhkur. Muide, seda võib näha sulavõina. Viimasena lisa sõelutud jahu. Sega pannkoogitainas ja aseta veevanni. Keeda seda pidevalt segades umbes 3 minutit. Tainas peaks olema umbes 60 kraadi. Pärast seda jätke tainas 30-40 minutiks seisma. Need pannkoogid küpsetatakse hästi kuumutatud praepannil.

Pärmikreemi pannkoogid piimaga

Pärm - 40 gr.,

piim - 1 klaas,

Suhkur - pool klaasi

Vanilliin - 1 kotike, Sool lusika otsas, Taimeõli

Valage pärm väikese koguse veega, lisage 1 tl suhkrut. 10 minuti pärast vala pärm kaussi, milles hakkad tainast valmistama. Lisa pool toasoojast piimast. Segage, lisage 1 spl päevalilleõli ja 1 muna. Sega kõik korralikult läbi ja lisa jahu. Sõtku tainas. Laske sellel seista umbes tund. Selle aja jooksul sobib see hästi ja suurendab mahtu. Keeda piim ja vala see tainasse. Segage. 15 minuti pärast saate seda kasutada pannkookide küpsetamiseks. Määri praepann vastavalt oma eelistustele tükikese searasva, taimeõli või võiga. Selle retsepti järgi on pannkoogid pannilt kergesti eraldatavad, ei kleepu ja on kergesti spaatliga ümber keeratavad. Neid pannkooke serveeritakse kuumalt, kuumalt. Valmis pannkooke võib enne serveerimist katta marjasiirupi, moosi, mee või kondenspiimaga.

Tatrakreemi pannkoogid

tatrajahu - 250 mg,

Munad - 1 tk,

Kuum vesi - 1 klaas,

piim - 1 klaas,

Suhkur - 50-70 gr.,

Sool - näputäis Taimeõli

Nende pannkookide retsept on meieni jõudnud iidsetest aegadest. Sõelu tatrajahu ja pane kaussi. Täida see kuuma veega. Klopi lahti muna, lisa suhkur, piim, veidi soola. Sega korralikult läbi, et ei jääks tükke. Pannkookide choux-taigna konsistents on paks, kuid mitte tihe. See peaks panni pinnale sujuvalt levima. Prae pannkoogid spaatliga ümber keerates mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri neid kuumalt. Nende kõrvale sobivad hästi kanapuljong ja hapukoorekaste.

Nii lihtsalt ja lihtsalt valmivad vanillikaste pannkoogid. Ja kui natukenegi loominguline olla, võib vanillikreemi pannkookide põhjal palju muid roogasid ise välja mõelda.

Vanillikaste pannkooke kutsutakse sellepärast, et neile lisatakse rohkem keevat vett, aga on ka kuuma piima kasutav retsept, mida kirjeldan veidi madalamalt. Tänu keevale veele osutuvad need väga maitsvaks, lähevad kergesti ümber ja mis kõige tähtsam, ei rebene.

Maslenitsa on varsti tulemas ja seda võimalust ei saa kasutamata jätta ja pannkooke tegemata jätta. Selle päeva traditsiooniks peetakse pühadel inimestele pannkookidega külla minekut. Pannkoogid, venelaste seas väga iidne roog, usuti varem, et kui neid rohkem küpsetada, siis elad aastaringselt külluses ja probleemideta. Sellepärast küpsetasid inimesed palju erinevad pannkoogid ja, samuti, pärm. Üldiselt on retsepte palju ja isegi siis, kui neid küpsetate terve aasta Kuni järgmise Maslenitsani ei proovi te kõike.

Paljud koduperenaised unistavad maitsvate pannkookide valmistamisest, et need ei rebeneks ja lihtsalt suus sulaksid. Seega otsustasin koguda paar retsepti, mida ise katsetasin.

Vanillikaste pannkoogid piima ja keefiriga - aukudega õhukeste lahtiste pannkookide retsept:

Siin on retsept nagu lubatud maitsvad pannkoogid kuuma piimaga. Neid on väga lihtne valmistada, kuid hommikusöögiks moosi või hapukoorega tulevad need kasuks.

Koostis:

• Keefir - 0,5 liitrit.
• Piim - 1 klaas.
• Soda - veidi rohkem kui pool teelusikatäit.
• Suhkur - 2 spl. lusikad.
• Sool - 0,5 tl.
• Jahu - 1,5 tassi.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Munad - 2 tk.

1. Sügavas plaadis segage keefir, suhkur, sool ja sooda. Näete kohe, kuidas tainas hakkab veidi mahult suurenema ja vahutama.

2. Klopi meie segusse lahti munad ja hästi sõelutud jahu. Segage uuesti, kuni tükid lahustuvad. Meil peaks olema kohev, paks segu.

On vaja külvata nii, et jahu oleks hapnikuga küllastunud ja muutuks õhuliseks.

3. Seejärel kuumuta piim pliidil. Pärast kuumutamist moodustub sellele vaht, eemaldage see.

4. Vala tainasse kuumutatud piim ja või ning sega uuesti läbi.

Vaatame, kuidas tainas välja tuleb: kui see on vedel, siis võid lisada jahu ja kui paks, siis kuumutatud piima. Mass peaks välja tulema nagu vedel hapukoor.

Lase tainal seista toatemperatuur umbes 15 minutit, et olla kindel, et kõik tükid on lahustunud, või kui soovite kiiremini, klopi mikseriga läbi.

5. Määri pann õliga ja kuumuta korralikult läbi, võta pool kulpi tainast ja vala erinevatesse suundadesse painutades pannile.

6. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

7. Serveeri moosi või hapukoorega.

Õhukesed vanillikaste pannkoogid piima ja keeva veega - kiire ja maitsev retsept:

Piimaga valmistatud pannkoogid osutuvad tavalistega võrreldes alati õrnad ja maitsvad, need osutuvad atraktiivsemaks ja lihtsalt söövad.

Koostis:

• Piim - 4 klaasi 200 mg.
• Keev vesi - 180 gr.
• Jahu - 250 gr.
• Või, määrimiseks - 50 g.
• Suhkur - 2 teelusikatäit.
• Sool - pool teelusikatäit.
• Taimeõli 2 spl. lusikad.
• Munad - 2 tk.

1. Vala suhkur, sool, munad sügavale taldrikule ja klopi, kuni need muutuvad valgeks.

2. Sõeluge jahu korralikult läbi ja lisage munasegule. Tulemuseks on tükkidega paks tainas. Lisa veidi piima ja sega, kuni tainas muutub paksu hapukoore vormiks.

3. Kui kõik tükid on lahustunud, vala ülejäänud piim välja. Sega kõik ühtlaseks

4. Nüüd valage meie saadud massi keev vesi ja segage uuesti. Tainas peaks olema vedel, nagu koor. Lisa ka taimeõli ja klopi kergelt läbi.

Kui auke ei saa, kuid peate need eemaldama, võite keevasse vette valades lahjendada selles 0,5 tl soodat. Valmistan selle retsepti ilma selleta, nii et segan kõik põhjalikult ja näete ise, kuidas see teile meeldib.

5. Laske sellel 15–20 minutit seista, et kõik koostisosad saaksid kokku ja hakkaks küpsetama.

6. Vala hästi kuumutatud õliga määritud pannile veidi vähem kui kulbitäis tainast ja keera küljelt küljele, kuni see laiali valgub. Küpseta esmalt ühelt poolt, siis teiselt poolt.

7. Määri iga küpsetatud pannkook võiga ja serveeri.

Pärmi ja piimaga pannkookide retsept.

Iga inimene valmistab vanillikaste pannkooke omal moel, mõni eelistab piima keeva veega, mõni lisab kuivpärmi. Muidugi, hoolimata sellest, kuidas te seda teete, osutuvad need väga maitsvaks ja sobivad ideaalselt puhkuseks (Maslenitsa).

Koostis:

• Keev vesi - 1 spl.
• Munad - 3 tk.
• Jahu - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Soe vesi pärmi aretamiseks - 0,5 spl.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Piim - 3 spl.

1. Valage sõelutud jahu kogu pinnale keev vesi, ärge unustage segada. Peaksite saama väga paksu taigna.

2. Lisa sool, suhkur, munad, taimeõli ja soojas vees lahjendatud pärm. Sõtkume kätega.

3. Kuumuta piim soojaks ja kalla 1 klaas tainasse, samal ajal pidevalt sõtkudes.

4. Laske sellel istuda, kuni see üles kerkib.

5. Kui tainas on valmis, klopi see mikseriga ühtlaseks.

6. Valage ülejäänud piim, segage uuesti ja laske uuesti seista.

7. Määri praepann õliga, seda tehakse eranditult esimese pannkoogi puhul. Kuumuta kergelt suitsemiseni ja vala sisse kulbitäis tainast (pool või rohkem, olenevalt sellest, milline küpsetusnõu sul on).

Enne iga pannile valamist sõtku tainast kergelt, et see vähem kokku tõmbuks.

Serveeri moosi või hapukoorega.

Pannkookide küpsetamine piimaga ilma munadeta:

Paljud inimesed arvavad, et tainast ilma munadeta ei saa teha, eriti choux saia. Tahan teile kinnitada, et see pole kaugeltki nii. Need osutuvad vägagi maitsvad pannkoogid, pealegi peetakse neid taimetoitlane. Selle retsepti järgi saate olenevalt õhukesest või paksust taignast teha ažuurseid õhukesi pannkooke või pakkimiseks. Näiteks: hakkliha, kodujuust ja muud tooted. Need on head ka pühadel ja tööpäevadel.

Koostis:

• Jahu - 2 klaasi 250 gr.
• Piim - 1 liiter.
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.
• Suhkur - 1,5 spl. lusikad.
• Sool - maitse järgi.
• Soda - 0,5 tl.
• Või - ​​50 gr.

1. Sega kaussidesse suhkur, sool, sooda ja jahu. Lisa pool piimast ja sega uuesti, kuni tükid on eemaldatud. Sega eelistatavalt blenderiga Tainas peaks välja nägema paks hapukoor. Lisage sinna taimeõli.

2. Kuumuta potis piim keemiseni ja kalla see kohe tainasse ning sega pidevalt.

3. Sulata või ja lisa see meie segule. Vastavalt sellele sõtkume nii, et kõik koostisosad saaksid kokku.

4. Enne küpsetamise alustamist määrige praepann üks kord taimeõliga ja soojendage seda hästi.

5. Küpseta kahelt poolt pruuniks.

6. Määri pannkoogid võiga ja serveeri.

Kuidas valmistada pannkooke hapupiimaga (jogurt), kiiresti ja maitsvalt?

See imeline retsept kõige õrnemad pannkoogid koduperenaistele, kellele meeldib raha säästa. Juhtub, et piim jääb alles ja läheb hapuks. Enamik inimesi viskab selle lihtsalt minema, sest nad ei tea, kus seda kasutada. Kuid te ei tohiks seda teha, sest parem on sellest pannkooke küpsetada.

Koostis:

• Jahu - 1 tass.
• Taimeõli - 4 supilusikatäit
• Keev vesi - 1,5 tassi.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1,5 spl. lusikad.
• Sool - 0,5 teelusikatäit.
• Soda - 0,5 tl.

1. Klopi munad taignakaussi ja lisa suhkur. Sega, kuni suhkur lahustub.

Pannkookide koostisosad peaksid olema soojad, siis osutuvad pannkoogid õrnad ja maitsvad.

2. Hapupiim vala munapuder hulka ja sega samuti läbi.

3. Sõeluge jahu, sooda ja sool läbi sõela otse vedelasse massi, ärge unustage kohe segada. Segu peaks olema paks.

4. Valage taignasse kogu pind keev vesi ja segage väga kiiresti. See peaks hakkama saama taigna pole tükke.

Mida õhemaks tainast lahjendad, seda rohkem auke see on ja seda õhem on.

5. Viimane etapp lisa õli, sega läbi ja hakka küpsetama.

6. Määri praepann õliga, kuumuta ja vala õhuke kiht tainast. Küpseta umbes 20 sekundit mõlemalt poolt, kõik oleneb roast, millel küpsetad.

7. Määri pannkoogid võiga ja serveeri.

• 1 liiter piima,
• 3-4 muna,
• suhkur (1 kuni 3 supilusikatäit, olenevalt sellest, kas pannkoogid on magusad või mitte),
• näputäis soola
• 3 supilusikatäit taimeõli,
• 8 spl. kuhjaga supilusikatäit jahu (kuhjaga maksimaalselt, see on umbes 2,5 tassi),
• 1/2 tl. sooda (kustutatud keeva veega, kustutada vahetult enne tainale lisamist).

Küpsetusprotsess:

Vala 1 klaas piima tassi, kus sõtkutakse tainas, lisa munad, suhkur, sool, või. Sega korralikult läbi, lisa jahu ja sega, et tükke ei jääks.

Kuumuta ülejäänud piim hästi, kuni keemiseni ei jõua. Lisage osade kaupa kuum piim pannkoogitainast, justkui pruuliks seda. Tainas vanillikaste pannkoogid See peaks osutuma ilma tükkideta. Kui te ikka ei saa seda vältida, kurnake see läbi suure sõela.

Pannkookidele mõeldud choux-taigna valmistamise lõpus lisage keeva veega kustutatud sooda.

Kustutan sooda eraldi tassis keeva veega:

Seejärel lisa pannkoogitainale sooda ja sega korralikult läbi.

Lase pannkoogitaignal mõnda aega seista. See võimaldab gluteenil paisuda, muutes pannkoogid elastseks ja neid on veelgi lihtsam pannilt eemaldada.

Küpseta kreemipannkoogid võiga määritud kuumal praepannil (mina määrin searasvatükiga, kasutad nii, nagu oled harjunud), reeglina määritakse pann esimeste pannkookide küpsetamisel, siis läheb kõik nagu kellavärk ;- )

Ma räägin teile, kuidas õppisin selle retsepti järgi vanillikaste pannkooke küpsetama. Minu pann on väga kuum, kuuest märgist minu omal elektripliit Küpsetan neid 5-ke peal, seega küpsetan kiiresti ühel pannil. Kui kasutate kahte panni, nagu ma teen keefiriga pakse pannkooke küpsetades, siis kardan, et te ei pea mitte ainult pliidi ääres tantsima, vaid ka väga kiiresti tantsima :-). Kui naljad kõrvale jätta, siis õhukesed vanillikreemiga pannkoogid küpsevad väga kiiresti!

Choux pannkoogitainas on üsna vedel, nii et niipea, kui valate selle väga kuum praepann, läheb kohe tarduma ja pannkoogid kaetakse auku ažuurse mustriga. Oodake, kuni põhi pruunistub

ja keerake see teisele poole. Teen seda kätega, esmalt jooksen õhukese spaatliga piki ažuurset serva, justkui korjaks seda üles.

Ja lõhn küpsetatud pannkoogid Kumb kohe läks, mmmm.... jõudis teie ekraanile? ;-)

Lao peale vanillikreemi pannkoogid lame roog, mille panime üksteise kõrvale:

Ma ütlen teile vanillikaste pannkookide küpsetamisel ühe saladuse: niipea, kui keerate need teisele küljele, küpsetame vaid lühikest aega, loeme sõna otseses mõttes üks, kaks, kolm, neli, viis ja eemaldame need kohe! See meetod võimaldab teil vältida õrna choux-taigna kuivamist ja valmistamist õhukesed pannkoogid väga maitsev, õrn ja elastne. Ja siis ei lähe selliste piimaga vanillikaste pannkookide ääred katki.

Minu mehe ema küpsetab alati umbes sama paksuse ja struktuuriga pannkooke, mis on minu retsepti järgi alati erinevad (võib-olla sellepärast, et ma kasutan alati erinevaid pannid ;-)),

On veel üks nipp: kui vahustada valged eraldi ja lisada koos soodaga, siis vanillikaste pannkoogid need osutuvad auklikumaks ja pitsilisemaks.

Võid serveerida kastmekreemi pannkooke piimaga marjadega (mul olid külmutatud maasikad, mille hoidsin suvest sügavkülma) või kodujuustuga. To kohupiima täidisõhukeste pannkookide jaoks oli see õrnem ja maitselt meeldivam, värskele talujuustule lisasin veidi suhkrut ja paar lusikatäit hapukoort, hõõrusin kõik blenderiga magusaks kohupiima mass, väga isegi kohupiimakreem minu kodujuust on sarnaseks muutunud!

Muidugi kostitasime Maslenitsas end õhukeste pannkookidega punase kaaviariga:

Ja just õhukeste vanillikastepannkookide rullid või ja meega on väga maitsvad:

Alates rullidest rääkimata õhukesed pannkoogid maasikatega magusas kastmes:

Anyuta soovib teile head isu.

Vanillikaste pannkoogid ei saa definitsiooni järgi ebaõnnestuda. Fakt on see, et kuuma vee või piimaga pruulitud jahul on omadus säilitada niiskust, mis küpsemise ajal aurustub ja annab vanillikaste pannkookidele väga õhulisuse ja kohevuse. Ainus raskus seisneb oskuses jahu õigesti pruulida. Selleks on kaks võimalust. Esimesel juhul mõõta vajalik kogus vesi või piim, vala see kastrulisse ja sega sõelutud jahuga. Tõsta kastrul tulele ja aja segu pidevalt segades keema, et jahu ei kõrbeks ega tekiks tükke. Kui segu piisavalt pakseneb, tõsta kastrul tulelt ja jahuta. Teine meetod hõlmab jahu kuuma vedeliku infundeerimist otse kaussi: valage jahule aeglaselt vesi või piim, segades kiiresti ühtlaseks massiks. Mõlema variandi puhul on peamine saavutada pruulitud jahu maksimaalne siledus. Pruulimisel paratamatult tekkivaid tükke võite proovida segada segistiga või hõõruda kogu mass läbi sõela.

Vanillikreemi pannkooke saab valmistada pärmi, keefiri, piima või veega. Nisujahu võib segada tatraga vahekorras 1:1. Muide, üldiselt ei soovitata tatrajahuga pannkooke ilma pruulimata küpsetada, kuna see jahu on üsna raske. Ja viimane reegel: igasugune jahu tuleb enne kasutamist sõeluda.

Koostis:
1 virn keefir,
1 virn vesi,
2 virna jahu,
1 tl sooda,
3 spl. Sahara,
2 muna
2 spl. taimeõli,
1 virn keev vesi,
näputäis soola.

Ettevalmistus:
Vahusta keefir ja munad segistiga, lisa sool ja suhkur ning sega korralikult läbi. Vala sisse 1 tass. vesi, segage ja lisage järk-järgult jahu. Valage söögisoodat klaasi, valage keeva veega, segage, lisage tainale ja vahustage kiiresti. Vala taimeõli ja lase tainal 10-15 minutit seista.

Koostis:
1 virn keev vesi,
3 muna
2 virna piim,
1,5 virna. jahu,
3 spl. taimeõli,
½ tl. sool,
1 spl. Sahara.
Ettevalmistus:
Vahusta piim munade, suhkru ja soolaga, vala peenikese joana keevasse vette, jätkates vahustamist, seejärel lisa vähehaaval jahu. Jäta 30 minutiks jahu paisuma.

Koostis:
500 ml piima,
2 muna
1 tl küpsetuspulber,
200-220 g jahu,
1 virn keev vesi,
7 spl. taimeõli,
2 spl. suhkur (eelistatavalt tuhksuhkur),
vanilliin.

Ettevalmistus:
Vahusta munad, vanill ja suhkur mikseriga, seejärel vala juurde piim ja sega. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa muna segu, sõtke tainas hapukoore paksuseks. Vala keeva veega, sega ja viimasena lisa taimeõli. Sega, lase veidi seista ja küpseta pannkoogid.

Koostis:
250 g jahu,
1 virn piim,
2 muna
20 g võid,
10 g presspärmi,
1 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Lahusta pärm 30 g suhkrulisandiga piimas ja lase kerkida. Sõeluge 100 g jahu, pruulige keeva piimaga ja segage hästi, et tükke ei jääks. Jahuta, kalla juuretis, sega läbi ja jäta salvrätikuga kaetult sooja kohta kerkima. Kui tainas on kahekordistunud, lisage püreestatud munakollased, pehme või, sool ja suhkur, segage ja lisage väikeste portsjonitena ülejäänud jahu, iga kord korralikult segades. Jäta uuesti sooja kohta kerkima. Kui tainas teist korda kerkib, sega ettevaatlikult sisse vahustatud valge, lase 20 minutit seista ja küpseta pannkoogid.

Koostis:
1 virn nisujahu,
1 virn tatrajahu,
2 virna piim,
30 g värsket pärmi,
50 g võid,
2 muna
soola.

Ettevalmistus:
Segage mõlemat tüüpi jahu, valage 1 tassi. keev piim, segage ja laske jahtuda. Vispelda pärm ülejäänud piimaga ja niipea, kui see kerkib, segage see pruulitud jahuga. Asetage salvrätikuga kaetud 30-40 minutiks sooja kohta. Lisa kerkinud taignale suhkruga püreestatud munakollased, sool, sulavõi ja vahustatud valge. Segage ja asetage 20-30 minutiks sooja kohta. Küpseta nagu tavaliselt.

Koostis:
2 virna tatrajahu,
2 virna piim,
30 g võid,
30 g pärmi,
1 muna,
¼ tassi vesi,
½ spl. Sahara,
½ spl. taimeõli,
soola.

Ettevalmistus:
Keeda piim ja vala kolmandik sellest välja. Hautage jahu ülejäänud piimaga ja segage hästi. Klopi sisse väike kogus pärmi sooja vett, siis vala need jahutatud jahu hulka. Klopi munakollased lahti ja lisa koos pehmendatud võiga tainale. Sega korralikult läbi ja jäta sooja kohta kerkima. 20-30 minuti pärast lisage tainale sool ja suhkur, valage järelejäänud kuum piim, klopi spaatliga korralikult läbi ja lisa vahustatud valge. Lase kerkida ja küpseta kuumal pannil.

Koostis:
600 g jahu,
80 g värsket presspärmi,
6 virna piim,
6 virna vesi,
10 muna,
100 g võid,
400 g hirssi,
10 spl. Sahara,
soola.

Ettevalmistus:
Loputage hästi hirsi teravilja, eemalda mustad terad, keeda keeva veega ja nõruta paari minuti pärast. Kastke valmis teravili keevasse soolaga maitsestatud vette, segage, lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit ning tühjendage vesi. Lisa hirssile 3 tassi. piim, sool maitse järgi ja suhkur, sega korralikult läbi ja pane tulele. Küpseta segades, nii et teravili ei kõrbeks. Lahe. Keeda järelejäänud piim ja vala see järk-järgult sõelutud jahu hulka, sõtku korralikult, et ei tekiks tükke. Lase tainal jahtuda, lisa pärm, sool, suhkur, sulavõi, lahtiklopitud munad ja sega korralikult läbi. Kata salvrätikuga ja lase soojas kohas kaks korda kerkida. Peale teist kerkimist lisa tainale hirsipuder, segage ja laske 20 minutit seista. Küpsetage pannkoogid pekitükiga määritud pannil ja määrige iga pannkook sulavõiga. Need pannkoogid tulevad väga paksud, kuid samas käsnad, auklikud ja õhulised. Mu Mordva vanaema valmistas neid sageli. Alates määratud kogus koostisosad, saate palju pannkooke, nii et kui teie pere pole väga suur, vähendage proportsioone 2 korda.

Tõhukesed vanillikaste pannkoogid

Koostis:
250 g jahu,
300 g piima,
½ tassi piim,
½ spl. Sahara,
1 muna,
¼ tl. sooda,
¼ tl. sidrunhape,
soola.

Ettevalmistus:
Keetke piim ja hautage jahu, segades hoolikalt, et tükke ei jääks. Jahuta, lisa muna, suhkur, näputäis soola ja soodat, sega. Abielulahutus sidrunhape väikeses koguses vett ja vala tainasse vahetult enne küpsetamist. Küpseta võiga määritud pannil õhukesed pannkoogid.

Koostis:
500-600 g jahu,
3 virna vesi,
3 muna
3 tl Sahara,
½ tl. sooda,
⅓ tl sidrunhape,
soola.

Ettevalmistus:
Jahvata munad suhkruga. Valage sõelutud jahule väikeste portsjonitena keev vesi ja segage ühtlaseks massiks. Lisa sool, sooda, sidrunhape ja püreestatud munad. Sega korralikult läbi ja küpseta kohe pannkoogid.

Proovige teha vanillikaste pannkooke koos maitseainetega. Pealiskattena võid kasutada peaaegu kõiki pannkoogi maitsele vastavaid tooteid: puuvilju, köögivilju, kala, liha... Suurepärane idee hommikusöögiks!

Koostis:
1 virn nisujahu,
1 tass tatrajahu,
20 g presspärmi,
3 virna piim,
4 spl. Sahara,
50 g ghee-d,
500 g õunu,
3 muna
soola.

Ettevalmistus:
Koorige õunad, eemaldage südamik, jahvatage viljaliha segistiga ja keetke kastrulis. Lahustage pärm 1 tassis. piima ja lase kerkida. 1 virn Keeda piim ja vala see vähehaaval nisu- ja tatrajahu segusse, sega nii, et tükke ei jääks. Jahuta, lisa suhkru ja soolaga püreestatud munakollased, pärm ja sega korralikult läbi. Lase soojas kohas 2 korda kerkida. Pärast taigna teistkordset sõtkumist põletage see klaasi kuuma piimaga, segage, lisage vahustatud valged ja õunakaste. Küpseta kuumal pannil nagu tavaliselt.

Koostis:
2 virna jahu,
2 virna piim,
200 g kartulit,
1 spl. Sahara,
2 spl. võid,
20 g värsket pärmi,
soola.

Ettevalmistus:
Koori toored kartulid ja riivi peenele riivile, lisa sool ja suhkur. Keetke piim, valage sõelutud jahu hulka, pidevalt segades, kuni see muutub välja homogeenne mass pole tükke. Jahuta, lisa pärm ja lase 3 korda kerkida. Pärast seda lisa tainale kartulisegu, sega läbi ja küpseta pannkoogid.

Koostis:
2 virna piim,
2 virna jahu,
30 g pärmi,
2 muna
1 spl. taimeõli,
1-2 spl. Sahara,
200 g kapsast,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Aja piim keema, vala ¼ sellest välja ja lisa ülejäänud osa sõelutud jahule. Vispelda pärm ülejäänud piimaga, lase veidi kerkida ja vala jahtunud jahu hulka. Lisa munad, taimeõli, suhkur ja sool ning sega korralikult läbi. Lase soojas kohas kerkida. Samal ajal keeda peeneks hakitud kapsas väikeses koguses vees, kurna vesi ja lisa kapsas tainale. Lase seista ja küpseta pannkoogid.

Koostis:
½ tassi jahu,
½ klaasi piima,
2 muna
1 tl Sahara,
20 g võid,
5 g värsket pärmi,
sool,
1 sibul,
1 kalafilee ilma kontideta,
½ hunnikut rohelist sibulat.

Ettevalmistus:
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, roheline sibul tükelda ja prae kõik koos taimeõli. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kalafilee ja prae küpseks. Lisa peeneks hakitud keedetud muna. Keeda piim, jahuta 50°C-ni ja lisa sellele vähehaaval hästi segades jahu. Laske segul jahtuda, lisage pärm, suhkur, sool, munakollased ja asetage 2 tunniks sooja kohta. Lase tainal 2 korda kerkida, seejärel lisa sinna sulavõi ja vahustatud valge. Sega korralikult läbi ja lisa kala ja praetud sibul. Lase 30 minutit seista ja küpseta nagu tavaliselt.

Head isu!

Larisa Shuftaykina