Tee agar-agariga tarretis. Enne agar-agari kasutamist tasub meeles pidada

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 200 min

Sellise dieetmagustoidu valmistamiseks vajame:
- agar-agar (mul on see ribadena, aga võib olla ka pulbrina),
- mis tahes puuvili (minu puhul konserveeritud ananass),
- puuviljamahl suhkruvaba.
- madala rasvasisaldusega naturaalne jogurt.
Valmista ka ilus anum, parem silikoonvorm. Kasutasin plastikust jäätisenõud.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Ükskõik, millist dieeti te kasutate, tahavad kõik ühte – head figuuri. Selle peamine lubadus on õige toitumine. Ja sa tahad midagi magusat! Mida teha, kui koogid on kaloreid täis? Proovige seda magustoitu.
Hakkame kokkama.

Selline näeb agar-agar välja ribadena. Kahjuks ei leidnud ma ilma värvaineteta agar-agarit ja pidin ostma selle erkrohelise värvainega.

Valage puuviljamahl anumasse. mul oli õunamahl suhkruvaba. Lahjenda vähese veega ja pane mikrolaineahju. Agar-agar lahustub vees 90-100 kraadi juures ja külmub juba 30 juures ehk väga kiiresti.

Valage agar-agar keevasse mahla, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Minu mahl muutus pärast agar-agari lisamist smaragdroheliseks.

Valage umbes kolmandik meie kuumast segust eraldi anumasse. Sellest saab jogurtikiht.

Lisage veidi looduslikku rasvavaba jogurt sellele osale. Segame. Selgub selline piparmündivärv.

Puuvilja lõigatud väikeste tükkidena. Valisin konservananassi, kuna magustoit on nii roheline, et oli ilus värvikombinatsioon.

Laotame vormi põhjale ilusti puuviljatükid. Põhjaks jääb hiljem magustoidu ülaosa, nii-öelda selle nägu. Eostasin kaks kollast ananassiõit, aga magustoitu ümber keerates jäi see kiht tugevalt põhja külge ja läks katki. Soovitan silikoonvormi, seda saab painutada ja magustoidu ettevaatlikult eemaldada.

Valage puuviljamuster poole mahlaga agar-agariga. Kohe hakkab külmuma.

Kui olete veendunud, et esimene kiht on piisavalt tugev, valage ettevaatlikult pool jogurtikihi mahust. Pane külmkappi jahtuma.

Jogurtikihi tardumine võtab kauem aega, nii et selleks ajaks, kui olete valmis järgmise läbipaistva kihi valama, on see jõudnud taheneda. Pange mikrolaineahju ja soojendage veidi, et see muutuks uuesti vedelaks.
Valage ülejäägid vormi ja laotage puuviljad nüüd meelevaldselt välja.

Kiht külmub meie silme all. Võite valada jogurtikihi teise poole ja saata see 3 tunniks külmkappi.

2-3 tunni pärast on magustoit valmis. Jääb vaid taldrikule panna ja kaunistada.
Kui kasutasite Plastist konteiner, on kõige parem jätta see mõneks minutiks sisse kuum vesi, agar-agar sulab külgedelt ja vormi lihtsalt ümber keerates saad taldrikule magustoidu lihtsalt välja õngitseda.
Ilmselt ei pidanud ma aga vees piisavalt kinni ja viimane kiht, kõige ilusam karikakratega, läks katki.

Kaunistame puuviljadega. Dieetpuuvilja-jogurtitarretis agar-agarist on valmis! Kutsume teid lauda – ju

Tarretist saab valmistada mitte ainult tavalise želatiiniga, vaid ka agar-agariga - taimse päritoluga tootega. See on saadud merevetikad. Agar-agar on hea maksatalitluse ja seedeelundkond, sisaldab suur hulk kiudaineid ja foolhapet.

Maitsev ja tervislik agar-agar-tarretis kivistub tavapärasest kiiremini

Koostisained

Sidrunimahl 100 grammi Suhkur 60 grammi Maasikas 500 grammi Keedetud vesi 500 grammi agar agar 6 grammi

• Portsjonid: 10
• Ettevalmistusaeg: 1 minut
• Aeg ettevalmistamiseks: 20 minutit

Kuidas valmistada agar-agari tarretist

Müügil leiate agar-agarit teravilja, plaatide või pulbri kujul. Toiduvalmistamiseks omatehtud tarretis parem on pulber võtta. Agar-agar tarretis kõvastub ebatavaliselt kiiresti isegi soojas ruumis, nii et viivitus on vastuvõetamatu.

Kokkamine:

1. Purusta maasikad.
2. Vala suhkur 400 ml vette, lisa sidrunikoor ja kuumuta keemiseni. Lisa marjad, värskelt pressitud sidrunimahl ja sega läbi.
3. 1/2 st. Vala agaripulber vette, sega läbi ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Kohe kui segu keema hakkab, lisa maasika-sidrunimass, sega läbi.
4. Laske segu uuesti keema, ärge unustage pidevalt segada. Seda on kõige parem teha kõrge küljega kastrulis, kuna keemise ajal tõuseb vaht ja võib pliidile valguda.
5. Eemalda vaht ja vala segu vormidesse või klaasi.

Kui tarretis on jahtunud, tõsta 2-3 minutiks külma kohta.

Piimatarretis: agar-agaril põhinev retsept

Koostis:

• agar-agar - 1 tl;
• piim - 0,5 l;
• suhkur - 4 spl. l.;
• šokolaadi kahekihilised küpsised koorekihiga - 8-10 tükki.

Kõigepealt peate agarit 1-2 tundi vees leotama, et see kiiremini lahustuks. Kui see paisub, peate tegutsema järgmises järjekorras:

1. Lisa piimale suhkur ja kuumuta veidi. AT sooja piima lisa agar ja lase keema tõusta. Küpseta 2-3 minutit, kuni pulber lahustub.
2. Jaga küpsisepooled. Pane alumine osa koos kihiga vormidesse, ülemised lihvi taignarulliga.
3. Vahusta jahtunud piim, kuni moodustub kohev vaht. Lisa purustatud küpsised ja sega läbi.

Vala mass vormidesse ja jahuta. 5-7 min pärast. tarretis taheneb.

Tarretise täidised võivad olla läbipaistvad või tihedad. Esimesed on valmistatud puuviljamahladest, teised puuvilja- ja marjasmuutidest. Sisse saate lisada küpsisetükke, kuivatatud puuvilju, pähkleid, kookoshelbed. Magustamiseks võib kasutada mett või suhkrut.

Arvestada tuleks sellega, et täidises peaks olema rohkem rikkalik maitse kui peaks. Seda lahjendatakse agarilahusega ja algmaitse on vähem intensiivne.

Teades sellise tarretise valmistamise tehnoloogiat ja proportsioone, saate ise katsetada ja tulla välja uute puuviljade ja marjade kombinatsioonidega.

Pikka aega lebas juba mu riiulil agar-agar, mille ostsin želatiini alternatiiviks. Armastame pojaga väga tarretist ja ühel päeval otsustasin proovida seda keeta agaril, taimsel tarretusainel.

Tulemus rõõmustas mind nii palju, et nüüd olen valmis želatiinist agar-agari kasuks täielikult loobuma. 😀 Tõsi, seda pole nii lihtne osta, kuigi hiljuti nägin seda isegi tavalises supermarketis.

Märgin: selle magustoidu koostisosade loend on väga tingimuslik, kuna tarretise aluse jaoks võib olla lõpmatu arv valikuid. Võite võtta kontsentreeritud puuvilja- või marjasiirupit, külmutatud marjadest saate valmistada puuviljajooke, võite võtta piima või isegi kõrvitsa püree. 😉 Üldiselt on loovuse ruum lai. Näitan teile ainult kahte võimalust. mahl ja agar-želee: üks on lahja, teine ​​mitte. 😀

Võtame:

lahja tarretise jaoks

• liiter vett;
• umbes 50 grammi külmutatud maasikaid ja mõned kuslapuu marjad;
• paar värsket maasikat (valikuline)
• umbes kaks kolmandikku klaasi suhkrut;
• 3-4 tl agar-agarit.

piimatarretise jaoks

• klaas piima;
• teelusikatäis agar-agarit;
• 2 laud. (ilma slaidita) lusikad suhkrut.

Esiteks paar sõna sellest vee ja agari proportsioonid.

Sõltuvalt tarretise lõplikust tihedusest tasub valida suhe järgmistes piirides:

• 200 ml vedelikku + 0,5 tl agarit (ilma slaidita) - sufleelähedase nõrga tarretise saamiseks;
• 250 ml vedelikku + 1-1,5 tl agarit - tiheda tarretise jaoks, nagu minu fotol.

Ma ei soovita rohkem võtta, sest kui võtate 250 ml vedelat alust ja 2 teelusikatäit, saate väga kõva massi, mis mureneb ja näeb välja nagu tarretis.

Kuid märgin ka, et konkreetse agar-agari testimiseks tasub kõigepealt teha proovipartii.

Sest seda müüakse sisse erineval kujul st helbed, terad ja erinevad "konsistentsid", st mõnel juhul tuleb proportsioone muuta agari suurendamise või vähendamise suunas. Kahjuks saab seda teada ainult katseliselt. Kuid arvestades seda toiduvalmistamise protsessi mahl ja agar-želee võtab sõna otseses mõttes viis minutit, ma arvan, et see ei tekita suuri raskusi. 😉

Ja suhkru kohta. Agar neutraliseerib magusust väga tugevalt, nii et peate võtma veidi rohkem suhkrut, kui valmistatud mahl või siirup tundub teile magus. 😉

Lahja mahl ja agar-želee

Kuna agar-agar on merevetikatest saadud aine, siis nõusid sellega. Põhimõtteliselt peetakse lahjaks igasugust piimavaba tarretist. 😉

Aluseks võtsin puuviljajoogi külmutatud maasikatest ja kuslapuust. Liiter vett, umbes 1/3 tassi suhkrut (aga edaspidiseks otsustasin võtta vähemalt pool klaasi suhkrut, muidu osutus tarretis vaevu magusaks) keedeti, lülitati põleti välja ja valati külmutatud marjad. Kata kaanega ja jäta 20 minutiks pliidiplaadile.

Vahepeal valmistasin tulevase tarretise jaoks vorme. Muide, võite võtta värskelt pressitud apelsinimahl ja lahjendage seda veidi veega või kasutage mõnda muud kombinatsiooni värsked marjad. AT sel juhul näidata ja rääkida maasikaželee, sest mul olid külmkapis värsked maasikad ja nende peamine asjatundja - poeg - ööbis sel ajal vanaema juures. 😀

Kui puuviljajook "värvi sai" ja veidi jahtus, filtreerime selle marjadest ...

Lisame järk-järgult 3,5 sl agar-agarit ehk jälgime, et agar ei jaotuks tükkidena, segada ja lasta vedelikul umbes 15 minutit seista.

Seejärel paneme tarretise tooriku tulele ja laseme pidevalt segades keema.

Kui mass keeb, tuvastame poolteist minutit ja eemaldame tulelt. Vala vormidesse ja lase veidi jahtuda toatemperatuuril. Muide, midagi hirmsat ei juhtu, kui mahlast ja agartarretisest vormid kohe külmkappi tõsta. 😀

Agaril on želatiini ees kaks olulist eelist:

• hakkab tahkuma juba toatemperatuuril,
• seda saab uuesti keeta, kui äkki poole tunni pärast selgub, et panid liiga vähe agarit,
• Tarretis on valmis 30 minuti jooksul pärast valmistamist. 😉

Siin hoian vormi spetsiaalselt vertikaalselt, et näidata, et see hoiab oma kuju ideaalselt ja külmub kiiresti. Tõsi, vormist väljatulek polnud samuti lihtne. 😉 😛 Tarretist sööme me muidugi reeglina kohe vormist lusikaga, aga ma pidin seda täies hiilguses näitama...

Muideks

Tarretis agar-agaril on lahtistava toimega, seega peaksid tundliku kõhuga inimesed selle toote kasutamise kogusega ettevaatlikud olema 😉

Piimatarretis agaril

Teine võimalus tarretise valmistamiseks on piimaga. Nagu ma ütlesin, võite võtta mis tahes alused ja järjepidevused. Tean, et nad keedavad nii kohupiima kui hapukoore tarretis. Noh, nagu öeldakse, maitse ja värv.

Seekord võtame 200 ml külma piima, lisame umbes 2 spl. supilusikatäit suhkrut ja teelusikatäis ilma agari ülaosa (järgmisel korral võtsin umbes 2/3 teelusikatäit). Sega ja jäta 20 minutiks seisma ja agar "paisuma".

Seejärel kuumutame piima ja keedame ka poolteist minutit, ärge unustage pidevalt segada.

Vala vormidesse, kaunista puuviljade või marjadega.

Siin on kaks retsepti: tarretis mahlal ja agaril ning piimatarretis agaril. Natuke erinevad protsessid, kuid tulemus on sama. 🙂

Kuidas valmistada maitsvat mahla ja agar tarretist, mida saab tarbida isegi paastuajal...

Sõstratarretis agar-agariga

Värsketest marjadest ja puuviljadest valmistatud tarretis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik magustoit kasutamise kaudu looduslikud koostisosad. Alusena võid kasutada mis tahes hooajalisi marju, mis sulle meeldivad. Meie delikatessi paksendajaks saab toiduagar-agar, millel erinevalt traditsioonilisest želatiinist on parimad tarretusomadused ja millel on ka palju kasulikke omadusi.

Agar-agarist ja marjadest tarretise valmistamine on üsna lihtne ja seda näete meie retsepti lugedes.

Meil on vaja:

• 250-300 grammi värskeid marju (soovitavalt hapud)
• 1,5 tl agar-agarit
• 1 tl magusainet

Kuidas teha:

1. Kõigepealt valmistame oma marjadest kompoti - keedame 400 ml vett, lisame marjad, magusaine ja keedame ~ 5-7 minutit. Sisestage saadud kompott puhas vesi nii, et kompoti kogumaht oleks 500 ml. Kui soovite saada tihedamat tekstuuri, võite alusena kasutada marjapüreed.
2. Leotage agar 100 grammis vees, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Lisa marjakompotile agar ja kuumuta keemiseni. Kompott peaks keema mitte rohkem kui 1 minut. Seejärel tõsta pann pliidilt ja jahuta toatemperatuuril.
4. Kui mass on jahtunud, tuleks see valada vormidesse või klaasidesse, milles serveerida külalistele magustoitu. Tarretisele võid lisada puuvilja- või piparmünditükke, seejärel panna külmkappi tahenema.

Kinnitame teile, et selline magustoit on teie pere lemmikmaiuste seas au sees.

Kirsi agar-agar moos

Selle retsepti järgi agar-agariga kirsimoos ei jäta kedagi ükskõikseks ja teie külalised nõuavad kindlasti rohkem. Maitse järgi on see moos väga sarnane imelise Black Foresti koogiga.

Meil on vaja:

• 1 kilogramm kirsse
• 0,5 tassi vett
• magusaine (võrdub 500 grammi suhkruga)
• 2 supilusikatäit lahustuv kohv
• 3 supilusikatäit kakaod
• 1/3 tl sidrunhapet
• 2,5 grammi agar-agarit
• 50 ml kirsilikööri

Kuidas teha:

1. Peseme kirsid põhjalikult ja koorime, seejärel jahvatame segistis. Tähtis – ärge viige kirssi püreeseisundisse. See peaks olema lihtsalt peeneks hakitud.
2. Leota sisse agar-agar soe vesi enne lahustumist.
3. Panime pliidile poti vee ja kirsid, kuumutame ja lisame magusaine, kakao, sidrunhape ja kohvi. Niipea kui vesi keeb, lisage agar ja keetke pidevalt segades umbes 3 minutit.
4. Tõsta tulelt, lisa kirsiliköör (võid asendada ka kirsiviina või tinktuuriga), sega läbi ja vala eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulgeme purgid tihedalt, keerame ümber ja mähkime.

Talvel, kui avate sellise kirsimoosi agar-agariga, on võimatu end sellest lahti rebida. Seda saab kasutada pannkookide, pannkookide, jäätise lisandina või süüa iseseisva magustoiduna.

Loodame, et need retseptid inspireerivad teid kulinaarseteks tegevusteks ja rõõmustate oma lähedasi. maitsev tarretis ja kirsimoos. Meie kataloogis on alati saadaval mitte ainult toiduagar, vaid ka paljud teised.

MARJAD TARBED AGARIL

Kõige sagedamini valmistatakse želee kahel viisil - želatiinil või agar-agaril (või lihtsalt "agaril"). Želatiin on loomset päritolu valguprodukt. See on valmistatud loomade luudest, kõhredest ja kõõlustest. Ja agar-agar on täielikult taimne toode, mis on saadud merevetikate töötlemisel. Agarit peetakse ka väga kasulik toode! Kõik kvaliteetne maiustused(marmelaadid, sufleed, vahukommid, tarretis ...) on valmistatud agarist, mitte želatiinist. Aga ma usun, et nii želatiinil kui agar-agaril on õigus meie toidulauale kuuluda.

Meil on vaja:

• 1 liiter külma vett
• 3 supilusikatäit agarit
• 600 gr ei ole väga hapud marjad(mul on siin külmutatud kirsid)
• 100 gr granuleeritud suhkrut

Agar-agarit kasvatame vees ja laseme seista umbes 15 minutit.Ning sel ajal mõõdame suhkrut ja valmistame marjad.

Seejärel paneme lahustunud agari (hägune läga) pliidile, valame sinna suhkrut ja segame kindlasti.

Kui suhkur on lahustunud, lisa marjad ja sega hoogsalt, eriti kui mari, nagu antud juhul, on sügavkülmast. Aja pidevalt segades keema!

Tõsta pliidilt ja vala kuumalt vormidesse. Tarretise kõrgus, s.o. selle marjasiirupi kallamise tase 🙂, määra oma soovi järgi.

Agar-želee võib jätta toatemperatuurile tahkuma. Tugevaks muutub see kohe, kui jahtub 30-40 kraadini. Aga ma valmistan selle alati õhtul ette ja viin välja lahe koht hommikuni või pane, kui on veidi jahtunud, külmkappi. Selline tarretis “poppab” vormist välja üsna kergesti, kui võrrelda želatiini peal oleva tarretisega.

Meie tarretis on valmis! See on üsna kindel ja ei kõiguta liiga palju.

HEA ISU!

PS: Lisan, et ei tasu riskida ja valmistada selline tarretis väga hapudest marjadest, sest. agar on happesuse suhtes väga tundlik ja ei pruugi tarduda. Ma ei uskunud ja proovisin sellist jõhvikatarretist teha, aga sain väga maitsva tarretise 🙂