Laisk heeringas kasuka all. Samm-sammult retsept koos fotodega

Peaaegu iga pühade menüü kaasatud klassikalised suupisted, näiteks heeringas kasuka alla. Selle roa valmistamise protsess on üsna töömahukas, kuid ärge heitke meelt, saate retsepti oluliselt lihtsustada. Nn laisk heeringas kasuka all osutub mitte vähem maitsvaks ja õrnaks ning seda on palju lihtsam valmistada.

Allpool pakutud retsept ei hõlma toodete kihtide paigutamist, kõik koostisosad purustatakse ja segatakse majoneesiga. Tuleb märkida, et salat maitseb paremini koos omatehtud kastmega.

Kui soovite oma peret oma lemmikroaga rõõmustada, küpseta kasuka all laiskheeringat. Kokkake meiega maitsvalt ja lihtsalt.

Maitseteave Kalasalatid

Koostisained

  • kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
  • peet - 250 g;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 130 g;
  • kartul - 160 g;
  • kanamunad - 3 tk;
  • sool, majonees - teie maitse järgi;
  • roheline sibul, till - kaunistamiseks;
  • suhkur - 3/4 tl;
  • õunasiidri äädikas - 1 spl.


Kuidas valmistada salatit “Lask heeringas kasuka all”

Enne salati valmistamist peate kõigepealt sibulad marineerima, see aitab neutraliseerida iseloomulikku kibedust. Koori ja haki sibul peeneks. Lisa äädikas (võib asendada sidrunimahl), lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Segage ja jätke 15-20 minutiks.

Loputage peet, seejärel kuivatage. Mähi köögivili fooliumisse ja küpseta ahjus pehmeks. Peedi valmistamiseks kulub umbes 50-60 minutit.

Keeda porgandid, kartulid ja kanamunad.

Loputage heeringas jooksva vee all, seejärel kuivatage salvrätikuga. Eemaldage pea, lõigake uimed, tehke kõhule lõige ja eemaldage sisikond. Loputage kala ja kuivatage paberrätikuga. Pärast seda eemaldage nahk. Eraldage ettevaatlikult välisfilee suurtest ja väikesed luud. Tükelda filee väikesed tükid.

Lisa heeringatükkidele marineeritud sibul. Kui marineerimisel on tekkinud palju mahla, aseta sibul kurn, et liigne vedelik välja voolaks.

Jahuta keedetud kartulid, seejärel eemalda koor. Riivi peale kartulid jäme riiv või lõigata väikesteks tükkideks. Aseta kõik salatikaussi.

Koori jahtunud porgandid ja tükelda samamoodi nagu kartul. Lisa teistele koostisosadele.

Koorige keedetud munad, eraldage valged munakollastest. Riivi proteiiniosa jämedale riivile ja lisa ülejäänud salati koostisosadele. Munakollased on vajalikud hiljem - salati valmistamise viimases etapis.

Riivi kooritud, jahtunud peet jämedale riivile ja sega ülejäänud ainetega. Pärast seda lisage maitse järgi soola, maitsestage kõik majoneesiga, segage hästi.

Aseta eelroog sügavasse salatikaussi, puista peale riivi kanakollane. Kaunista rohelise sibula ja tillioksaga. Laisk heeringas kasuka alla valmis.

Lase salatil külmkapis seista ja serveeri siis. Head isu!

Toiduvalmistamise näpunäiteid

  • Salati jaoks on kõige parem kasutada eelnevalt keedetud köögivilju.
  • Laisa karva räimed on soovitatav hakkida keskmisteks kuubikuteks, et kala maitse oleks eelroas selgelt tunda.
  • Konserveeritud kala ei sobi salatitesse, kuna selles sisalduvad vürtsid võivad põhikoostisainetest üle ajada. maitseomadused nõud.

Varem pakkusime retsepti.

1. samm: valmista kartulid, porgandid, peet ja kanamunad.

Niisiis, otsustasite sellega oma lähedasi hellitada maitsev salat? Alustame siis! Alustuseks peske tavalise köögikäsna abil koorimata porgandid, peedid, kartulid ja muidugi toored kanamunad külma jooksva vee all. Asetame need tooted eraldi keskmise suurusega kastrulitesse, täidame need puhastatud veega nii, et see oleks neist 5–6 sentimeetrit kõrgem, ja asetame igaüks keskmisele kuumusele.

2. samm: keetke munad.


Järgmisena lisa kanamunadega kaussi paar supilusikatäit kivisoola ja 9% äädikat. Pärast keetmist keeda neid kõvaks umbes 10-11 minutit. Seejärel viige munad lusika abil väikesesse jääveega kaussi ja jätke sinna, kuni need täielikult jahtuvad.

3. samm: küpseta kartul, porgand ja peet.


Kui köögiviljadega pannides olev vedelik keeb, küpseta need erinevad ajad, kartul ligikaudu 20-25 minutit.

Porgand - 25 või 30 minutit olenevalt sordist ja suurusest.

Punapeet - 40-50 minutit, ja võib-olla kauemgi, kui ta on vana. Kontrollime perioodiliselt nende valmisolekut lauakahvliga, kui selle piid sisenevad köögiviljadesse sujuvalt, ilma surveta, on need keedetud! Kui see juhtub, viige need tooted sama lõhikuga lusikaga sügavasse kaussi ja jahutage avatud akna lähedal toatemperatuurini.

4. samm: valmistage sibulad ette.


Minutit raiskamata alustame teiste oluliste koostisosadega. Eemaldage toorelt sibulalt kööginoa abil koor, peske, kuivatage, asetage lõikelauale ja tükeldage. väikesed kuubikud kuni 5 millimeetri suurused ja visake sügavasse kaussi.

5. samm: valmista heeringafilee.


Järgmisena võtame heeringafilee, loputame vees, kuivatame, asetame puhtale lauale, hakime ka kuubikuteks, kuid seekord saab nende suurust suurendada näiteks kuni 1 sentimeetrini ja saadame pärast sibul.

6. samm: valmistage keedetud köögiviljad ja munad.


Vahepeal hakkimise ajal olid juurviljad ja munad maha jahtunud, esimesest koorisime koored ära. Seejärel hakime keskmisel või jämedal riivil ükshaaval porgandid, kartulid ja peedi.

Peseme munad, et eemaldada kõik killud, kuivatame, seejärel jagame munakollaseks ja valgeks ning riivime eraldi samamoodi nagu eelmised keedetud tooted.

7. samm: viige laisk heeringas kasuka alla täielikku valmisolekusse.


Nüüd liiguta tükeldatud kartul, porgand, peet ja munavalge. Maitsesta kõik maitse järgi majoneesi ja soolaga, unustamata, et heeringas on selle vürtsiga juba läbi imbunud.

Seejärel sega supilusikaga kõik salati koostisosad ühtlaseks massiks. Seejärel tõstame selle serveerimiskaussi, moodustame ilusa künka, puistame valmis roog munakollane, pingutage polüetüleeniga toidukile ja pane paariks tunniks külmkappi leotamiseks.

8. samm: serveeri laiskheeringat kasuka all.


Laisk heeringas kasuka all - lihtne variant sama nimega kuulus salat. Pärast küpsetamist lastakse seda kulinaarset imet 2-3 tunniks või veel parem üleöö külmikus infundeerida ja seejärel serveerida eelroana enne põhiroogasid.

Enne serveerimist saab saadud salatit kaunistada värskete peeneks hakitud ürtide, majoneesivõrgu, vormitud oliivide ja oliividega. Kokkake mõnuga ja nautige maitsvat ja lihtsat toitu!
Head isu!

Kõik õiged köögiviljad ja munad võib eelnevalt keeta ja kui need on täielikult jahtunud, kohe tükeldada;

Soovi korral võite koostisosadele lisada veidi punast või musta kaaviari, see täiendab rooga suurepäraselt ja annab sellele isegi teatud šiki järelmaitse;

Alternatiivne sibulad- roheline.

“Lask heeringas kasuka all” sarnaneb mõneti heeringaga vinegrettiga. See salat koosneb keedetud köögiviljad soolaheeringa lisamisega ja maitsestatud taimeõliga.

Huvitav fakt: vinegreti ilmumise ajaloo kohta liigub palju kuulujutte, kuid ükski neist pole dokumenteeritud. Mõned ütlevad, et roa nimi pärineb fraasid "Fi, see pole soe!", mida ütles üks Vene impeeriumi kuningannasid, kui talle lõunaks salatit pakuti.

Loe ka:

Mõned väidavad, et nimi pärineb prantsuse sõnast "vinegrett"- täitke vajalike komponentidega - veiniäädikas ja taimeõli.

Lool on kolmas versioon. See lugu pärineb Aleksander I teenistuse ajast, kelle juures töötas tollal prantsuse kokk, olles näinud, kuidas keedetud köögiviljadõli ja äädikaga segatuna ja maitsestatult karjatas ta - “vinegrett!”, mille peale arvasid vene kokad, et prantslane oli salati nime öelnud.

Laisk kasukas - retsept

“Heeringa kasuka all” ilmumise ajalugu on üsna lihtne ja ainulaadne.

Selle lõi vene kokk ühes kõrtsis pöördelistel aegadel suupisteks viinaga, et külalised vähem tülitseksid ja rohkem aega suhtleksid ning loomulikult näksiksid. Ja see salat sai uue aasta sümboliks tänu sellele, et seda esitleti esmakordselt 1919. aasta uusaasta eelõhtul.

A lugu "laisast kasukast" Alustame selle retseptiga.

Salati jaoks läheb vaja:

Kartul 200 grammi;
Punapeet 200 grammi;
Porgand 200 grammi;
Heeringas s/s 1 tk;
Sibul 1 tk;
Taimeõli 1 supilusikatäis;
Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõigepealt vajate küpseta köögivilju(porgand, kartul, peet). Neid tuleb keeta otse naha sees. Parim on seda teha eelmisel päeval, kuna see ei võta aega suur hulk aega. Küpsetage köögiviljad, eemaldage need pannilt ja laske neil veidi jahtuda. Sel ajal saab kala püüda.

Kergelt soolatud heeringat saab osta igast supermarketist või kalaturult. Praegu müüakse suurel hulgal heeringafileed, nii et valik filee või terve kala vahel langeb koka enda kanda. Võtame kala, rookime välja, eemaldame luud ja lõikame kuubikuteks.

Samuti saate enne protsessi alustamist haputage sibul, kuid see on jällegi koka äranägemisel. Niisiis, võtke sibul, tükeldage, pange sügavasse kaussi, valage lusikaga õunasiidri äädikas või paar tilka tavaline äädikas ja veidi vett, sel juhul peaasi, et äädikaga üle ei pingutaks.

Tuleme tagasi köögiviljade juurde. Köögiviljad on keedetud, jahutatud, nüüd on neid vaja koorida. Pärast köögiviljade koorimist lõigake need samamoodi nagu ülejäänud koostisosad - kuubikuteks.

Võtame salati jaoks suure anuma, see võib olla kas salatikauss või lihtsalt kauss. Panime sinna juurvilju, heeringat ja sibulat. Võite lisada ka rohelisi. Maitsesta salat õli, soola, pipraga ja sega läbi.

Teine võimalus kõigi lemmiku “Heeringas kasuka all” valmistamiseks. Nii osutub see veelgi maitsvamaks. Eelroog osutub väga kergeks ja õrnaks. Omab väga ilus vaade ja näeb hea välja igal pühadelaual.

Eelroa maitsestame meie kodulehel oleva retsepti järgi valmistatud koduse majoneesiga.

Nõutavad tooted

  • munad - 10 tk
  • peet - 300 gr
  • sibul - 120 gr
  • heeringas - 300 gr
  • majonees
  • küüslauk - 3 nelki
  • vesi - 50 ml
  • soola, pipart
  • roheline
  • äädikas 9% - 1/4 spl

Hakkame kokkama

  1. Keeda peet kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta ja koori. Keeda munad kõvaks, seejärel tõsta need üle külm vesi, lase jahtuda ja koori kestad ära.
  2. Jagage kooritud munad 2 pooleks. Aseta valged taldrikule ja munakollased väikesesse kaussi.
  3. Riivi peet jämedale riivile.
  4. Koorige sibul ja jahvatage segistis. Seejärel täitke see äädika ja veega vahekorras 1:1.
  5. Haki till ja pigista küüslauk läbi küüslaugupressi.
  6. Puhastame heeringa ja jagame selle 2 osaks. Esimese lõikasime suurteks viiludeks (kaunistuseks) ja teise väga väikesteks tükkideks.
  7. Kogume suupisteid. Kurna sibul läbi sõela. Püreesta kahvli abil reserveeritud munakollane. Soola riivitud peet ja lisa veidi taimeõli. Seejärel lisage majonees ja segage uuesti. Pärast seda pange kõik valmistatud tooted (välja arvatud valgud) peedimassi ja segage uuesti.
  8. Täida ülejäänud valged valmistatud salatiga. Aseta peale kalaviilud, kergelt pipar ja lisa till. Tõsta vaagnale ja serveeri.

Head isu!

Hele ja maitsev suupiste tekitab kohe tahtmise proovida, nii et pidulik laud valmistage kindlasti ette “Lazy Coat” - see on salati “Heeringas kasuka all” valmistamise lihtsustatud versiooni nimi. See valmib väga kiiresti, kui keedate peedi ja porgandi eelnevalt läbi - kartul ei osale roa loomisel. Eelroale võid lisada marineeritud sibulat või värsket. roheline sibul, kui teile meeldib, et selle maitse on pikantsem. " Laisk kasukas» serveeritakse traditsiooniliselt kas munapoolikutel või tartlettides, kuid pidage meeles, et eelroog valmistage vahetult enne serveerimist!

Koostisained

  • 4-5 tk. keedetud kanamunad
  • 1 keedetud peet
  • 1 keedetud porgand
  • 1 tükk konserveeritud kergelt soolatud heeringas
  • 2 spl. l. majonees
  • 2 näputäis soola

Ettevalmistus

1. Kana munad, keedetakse 15 minutit ja jahutatakse sisse jäävesi veel 15 minutit, koorige ja loputage.

2. Keedetud porgandid ja riivi peet peenel riivil, kuid eraldi anumates, loputades riiv pärast iga köögivilja tükeldamist, et värvid ei seguneks. Samuti peate köögiviljad eraldi eelnevalt keema, vastasel juhul muutub porgand roosaks.

3. Lisage igasse köögiviljamassiga anumasse näpuotsaga soola - rohkem pole vaja, kuna heeringas on soolatud, ja lisage 1 spl. l. majonees. Sega kõik hoolikalt läbi. Paljud kokad segavad köögiviljamassi keedetud munakollastega - kasutage oma äranägemise järgi.

4. Lõika kooritud munad väikesteks paatide saamiseks pooleks. Asetage 1 tl igale munapaadile. köögivilja mass majoneesiga. Kui teile meeldib marineeritud või roheline sibul, on kõige parem need selles etapis lisada.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded