Kana ahjus purgis omas mahlas on maitsev retsept. Kana purki samm-sammult retseptid ahjus

Koostisained

Kana küpsetamiseks oma mahl ahjus läheb vaja:
broilerkana (minu on omatehtud) - 2 kg;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
loorberileht - 2 tk.;
piment - 5 tk.;
sibul - 2 tk.;
küüslauk - 1 pea.

Toiduvalmistamise etapid

Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks, tükelda küüslauk küünteks (kilet pole vaja koorida).

Lisa kanatükkidele soola ja musta jahvatatud pipar maitse järgi sibul, küüslauk, loorberilehed ja piment, sega hoolikalt.

Aseta eelsoojendatud ahju ja küpseta kana omas mahlas 1,5-2 tundi temperatuuril 170-180 kraadi. Valmis liha peaks kontidest kergesti eralduma. 5 minutit enne küpsetamist eemalda kaas ja lase veidi pruunistuda. Kui kasutad poest ostetud kana, küpseta seda 15-20 minutit vähem. Igal juhul kontrolli liha küpsust – valmis liha peaks olema noaga kergesti läbistatav ja sellest peaks eralduma selge mahl.

Sibul lisab lihale mahlasust, küüslauk muudab kana maitsekamaks. Proovige seda rooga vürtsidega mitte üle koormata, see maitseb juba päris hästi.

Nüüd võid kanatükid purkidesse panna, saadud mahla peale valada ja jahtununa külmkappi panna.

Täielikult jahtudes kattub liha maitsva tarretisega. Kana võid omas mahlas säilitada umbes nädala külmkapis suletud anumas.

See omas mahlas kana retsept on eriti asjakohane neile, kellel pole võimalust iga päev süüa teha - võtke kana külmkapist välja, soojendage see kiiresti ahjus (või mikrolaineahjus) ja serveerige seda põhiroana. Soovitan!

Mõnusaid ja mõnusaid hetki!

Täna jagan teiega maitsva dieedilise kanaroa valmistamise saladusi. Esitan teie tähelepanu retseptid kana küpsetamiseks purgis.

Neid retsepte kasutasid edukalt meie vanaemad, kes teadsid, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku toitu.

Sel viisil valmistatud kana hautatakse omas mahlas ja see ei sisalda liigset rasva, liha on väga õrn, kirjeldamatu aroomiga ja eriline maitse. Lisaks ei ole liha praetud, vaid hautatud purgis ning sobib suurepäraselt dieet- ja tervislik toitumine.

Kana konservi – põhilised toiduvalmistamise reeglid

Esmapilgul võib tunduda, et habras klaaspurgis on lihtsalt võimatu toitu valmistada. Siiski, tingimusel lihtsad reeglid, saate valmistada maitsva ja mahlase kana purgis.

Ahjus purgis kana küpsetamise retsept on üsna lihtne, isegi algaja kokk saab seda kasutada. Lisaks saate roa koostisosade valimisel näidata kujutlusvõimet ja vabadust.

Enne kana purgis küpsetamise retseptide andmist on oluline meeles pidada selle roa valmistamise põhireegleid. Neid võib nimetada ettevaatusabinõudeks – kui nende rakendamisest veidi kõrvale kaldud, võib ahi kahjustuda ja roog rikkuda.

5 põhireeglit

1. Valmistamiseks mõeldud purk peab olema täiesti kuiv, ilma siltide ja pragudeta. See reegel on vajalik, et kokkupuutel kõrge temperatuur Ahjus purk ei purunenud ja mahl ei voolanud välja ja etikett ei süttinud.
2. Purki ei tohi laadida päris ülevalt. Kana on mahlane liha ja eraldub küpsetamisel palju mahla. Kui mahla jaoks pole ruumi, lekib see küpsetusplaadile ja liha muutub kuivaks ja maitsetuks.
3. Kana küpsetamisel purgis ei tohiks temperatuur ületada 180 kraadi. Roa valmimine võtab päris kaua aega, kuni 2 tundi, just temperatuuripiirangu tõttu. See on vajalik selleks, et liha oleks põhjalikult hautatud ja osutuks pehmeks, mahlakaks ja väga maitsvaks.
4. Kanale pole vaja õli lisada ega vett peale valada, kuna lihast eraldub küpsedes piisav kogus mahla. Kui soovid küpsetada rasvasemat kana, võid tüki purki lisada võid.
5. Kohustuslik reegel on külm ahi. Toiduvalmistamiseks mõeldud purk tuleb panna külma ahju ja ka välja võtta valmis roog- vajate seda ainult jahtunud ahjust. Vastasel juhul võib pank lõhkeda. Ärge avage ahju kana küpsetamise ajal, vastasel juhul on oht, et purk puruneb.

Nüüd liigume edasi kõige huvitavama ja otsustavama hetkeni - meie kana küpsetamise juurde. Retsepti komponendid võivad olla erinevad, siin saate näidata kulinaarne fantaasia ja keskenduge oma maitse-eelistustele.

Purgis kana küpsetamise retsept - klassikaline versioon

• Kanafilee - 1 kilogramm;
• Sibul - 1 suur sibul või 2 väikest;
• Porgand - 1 keskmine porgand;
• 2 tükki paprika, 1 tomat;
• Loorberileht, ürdid, pipraterad, maitseained.

Soovi korral võid lisada veidi kurkumit – siis omandab roog vürtsika kuldse värvi.

Ettevalmistus:

1. Lõikasime porgandi ja paprika ribadeks - nii küpsevad köögiviljad kiiremini ja annavad parim lõhn, ja maitse.
2. Haki sibul poolrõngasteks, lõika tomat väikesteks tükkideks.
3. Kanafilee lõikamine väikeste tükkidena, eraldage rasv ja rasune nahk. Töötle liha vürtside ja näputäie soolaga.
4. Lao liitrisesse kuiva purki kanaliha kihid (esimene kiht liha kuivati, ilma liigse rasvata), seejärel kiht köögivilju, siis veel kiht. rasvane liha, jälle köögiviljad. Aseta peale kärbitud nahk ja rasvatükid. Kihtide vahele lisame ka loorberilehed ja pimentherned.
5. Kui liha on asetatud, sulgege purk fooliumiga või rauast kaanega ilma kummipaelata. Asetage purk külma ahju.
6. Pärast seda kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kana sellel temperatuuril 1,5-2 tundi.

Seejärel lülita ahi välja ja poole tunni pärast võtame valmis maitsva kana välja.

Laotame liha portsjonite kaupa taldrikutele ning puljongist saame soovi korral lisandiks valmistada maitsva aspic või hautatud kartuli.

Kana kartuliga purgis

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Kana - 1 tk, kaal 1,5-2 kilogrammi;
• Kartul - 7-8 keskmise suurusega tükki;
• Porgand ja paprika - igaüks 1 tükk;
• 2 suurt sibulat, loorberileht, maitseained, piment, sool;
• Lisaks vajame kolmeliitrist purki ja plekkkaant või fooliumit.

Ettevalmistus:

1. Lõikasime köögiviljad - porgandid ja paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, kartulid väikesteks tükkideks.
2. Lõika kana väikesteks tükkideks, soola liha veidi ja töötle vürtsidega.
3. Pane puhtasse ja kuiva purki kihiti: liha peale kiht liha, loorberileht, pipraterad ja siis kiht juurvilju. Siis jälle kana, loorberileht, pipar ja jälle kiht kartulit, porgandit, sibulat ja paprikat. Ärge täitke purki lõpuni, et mahl küpsetamise ajal välja ei valguks.
4. Vett ega rasva pole vaja lisada, lisa maitse järgi veidi soola.
5. Kata kanapurk fooliumiga või ilma kummipaelata kaanega ja aseta restile või ahjuplaadile külma ahju. Seadsime temperatuuri 180 kraadini ja jätame oma roa 1,5-2 tunniks küpsema.

Selle aja möödudes on kana kartuliga purgis valmis. Lülitage ahi välja ja 30 minuti pärast võtke meie roog ahjust välja.

Armastajatele ebatavaline köök, pakun retsepti kana küpsetamiseks ahjus puuviljadega.

Kana puuviljadega

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Kana - 1 kilogramm kanafileed (koivad, koivad)
• Parem on võtta filee, sest see mahub paremini purki ja annab rohkem mahla.
• Õun - 1 tükk;
• Oranž - 1 tk;
• Üks suur sibul;
• Sool - pool teelusikatäit, pipraterad ja maitseained oma maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika õun ja apelsin viiludeks, eemalda seemned. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Piserdage kana sidrunimahlaga, hõõruge maitseainetega ja marineerige pool tundi ning seejärel lisage kergelt soola.
3. Kana küpsetamiseks purgis peate panema palju vähem soola kui küpsetusplaadil küpsetatud kana jaoks. Seda seletatakse sellega, et purgis küpsetades mahl ei aurustu ja soola kontsentratsioon selles ei muutu.
4. Võta puhas ja kuiv purk ja pane sinna kiht kana, siis sibulat, siis kiht puuvilju, jälle kana ja sibul ja puuvili. Võite lisada veidi rohelust. Täitke purk 2/3 ulatuses, pidades meeles ülaltoodud reegleid.
5. Seda pole vaja veega täita, piisab, kui võtta foolium või rauast kaas, eemaldades sellelt elastse riba. Kata purk ja pane külma ahju
6. Lülitage ahi 120 kraadi juurde ja tõstke järk-järgult 180 kraadini. Jätame 1,5 tunniks küpsema, vaatame läbi klaasakna, kui liha muutub pruunikaks ja annab mahla, on valmis. Küpsetamise ajal pole vaja seda avada, kuna temperatuuride erinevus võib põhjustada purgi lõhkemise.
7. Kui meie roog on valmis, lülitage ahi välja ja laske sellel 30 minutit avamata jahtuda. Seejärel avage see 5 minutiks veidi ja laske kuumal õhul välja tulla. Võtame purgi välja ja asetame kana taldrikule.

Meie suurepärase lisandina dieetroog kana, ideaalne tatrapuder, riisi või kartulipuder.

Süüa teha täiuslik roog linnulihast ei pea te üldse palju teadma ega suutma. Pidage meeles mõnda reeglit, mis on seotud temperatuurimuutustega. Ahi teeb ülejäänu teie eest. Selle retsepti järgi osutub ahjukana klaaspurgis omas mahlas uskumatult maitsvaks ja mahlakaks. Ja kulutate ettevalmistusele minimaalselt aega.

Selle ettevalmistamiseks võite kasutada selliseid osi nagu veerandid, reied, trummipulgad ja isegi tiivad. Me saame seda kõike koos teha. Kuid ärge võtke rinda. See on see, mis ei osutu nii mahlakaks ja maitsvaks. Kuigi, kui segate seda kana teiste osadega, tuleb see palju parem välja. IN see retsept kohaldada kana reied ja neid küpsetatakse liitrises purgis. Kui aga kanaliha on vähe, võid kasutada väiksemat purki.

Võite kasutada poolteist liitrine purk ja selleks kana tükid lisa kooritud kartulid ja muud köögiviljad. Kõik köögiviljad lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Küpsetusaeg ei muutu.

Pöörake tähelepanu temperatuurimuutustele, kui küpsetate kana purgis. Muidu klaasist mahutid see lihtsalt lõhkeb ja kogu mahl voolab sellest välja. Mida mõeldakse erinevuse all? Ärge asetage täidetud purki eelsoojendatud ahju. Ainult külmalt ja ainult külmakandikul. Pärast küpsetamist ei tohi kuuma purki asetada märjale või külmale pinnale ning seda ei tohi niiskete ahjukindade või rätikuga ahjust välja võtta.

Maitseteave Linnuliha pearoad

Koostisained

• Kana reied või muud osad – 5-6 tk.
• Küüslauk - 3-5 hammast.
• Sool, pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada kana omas mahlas purgis ja ahjus

Kuivatage pestud reied paberrätikuga. Seejärel pane sügavasse kaussi ning maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral kasutage looduslikest koostisosadest valmistatud kanaliha jaoks spetsiaalseid maitseaineid. Sega hulka kanatükid.

Pühkige puhast 1-liitrist purki rätiku või salvrätikuga. Aseta 1-2 reie põhja. Aseta nende peale paar viilu küüslauku.

Vaheldumisi kana küüslauguga täitke anum õlgadeni, jättes ülaosas ruumi keetmiseks.

Katke purk plekk kaas, olles esmalt eemaldanud sellelt elastse riba. Kui sellist kaant pole, asendage see 4 korda volditud toidukilega. Asetage see alusele (mitte kuumale), et oleks kuskilt mahla välja voolata, kui midagi sellist juhtub. Asetage see kõik ahju. Seadke temperatuur 150 kraadi peale ja kui see on saavutatud, küpseta kana purgis 30 minutit. Seejärel tõsta kraadid 180-ni ja küpseta rooga veel 60 minutit.

Kui aeg on möödas, lülita ahi välja ja lase purgil ja selle sisul veidi seista avatud uksega. Seejärel eemaldage ettevaatlikult, eelistatavalt kandikuga.

Ahjus küpsetades kana omas mahlas, saate selle purgist välja võtta. Nagu näha, oli kana kaunilt pruunistunud, uskumatult isuäratav ja väga maitsev. See on seest pehme ja mahlane.

Tükid jäid terveks, aga samas maitsesid nagu hautis või kana tarretises liha.

Rasvast kanakastet on purki jäänud palju. Seda saab kasutada koos kana kõrvale serveerimiseks või küpsetamiseks hautatud kartulid, supp või muu maitsev roog.

Kana kõrvale oleks edukaim kartulipuder, riis, tatrapuder või hautatud juurviljad.

Märkus

• Selle retsepti jaoks sobib suurepäraselt tükeldatud kana.
• Kui teil on vaja korraga süüa teha suur hulk kana külalistele, järgige retsepti, kasutage ainult mitut täidetud purki ja asetage need ühele küpsetusplaadile. Küpsetusaeg ei muutu.

Võib-olla on kõige lihtsam viis maitsvat kana küpsetada. Seda rooga saavad valmistada kõik, isegi need, kes ei tea toidu valmistamisest midagi. Kogu toiduvalmistamine koosneb mitmest puhtalt mehaanilisest toimingust ja võtab minimaalselt aega.

Valmistamiseks vajate:
Kana - 1 tükk
Küüslauk - 2-3 nelki
soola

Ja ka:
Klaaspurk
Klaasist kaas või foolium
Ahi

Teave kasutatud toodete ja seadmete kohta:

Kana mis tahes, aga mida lihakam, seda parem. Võite kasutada ka mis tahes ostetud kana osi - reied, rinnad, kintsud, tiivad. Siis ei pea te seda tükeldama.
Küüslauk nõutud. See annab kanale maitsva maitse ja aroomi.
soola See on lihtsalt tavaline, veidi tibutab, aga see ei maitse hästi. Juhend: 1 kg kanaliha jaoks kulub 0,5-1 tl soola. Kuid pidage alati meeles – alasoolamist saab kergesti parandada, kuid ülesoolamine on peaaegu võimatu.
Klaaspurk Võtame 2 liitrit. See on kindel, et kogu kana läheb sisse. Noh, üldiselt on arvutus siin lihtne: 1 liiter - 1 kg kana. See tähendab, et kui kana kaalub 1 kg või vähem, võite kasutada liitrist purki.
klaasist kate saab asendada foolium. Kui mitte toidufoolium, võite kasutada šokolaadifooliumi.
Ahi tavapärane, elektriline või gaas, võimalusega paigaldada ja hoida püsivat temperatuuri.

Ettevalmistus:

Haki küüslauk mitte väga peeneks. Lõika kana tükkideks jaotatud tükid ja asetage see sobiva suurusega tassi. Lisa sinna hakitud küüslauk, lisa sool ja sega kogu asi korralikult läbi.

Asetage kana puhtasse kuiva purki. Kata kaane või fooliumiga.

Ja pane kana purk külma ahju. Soovitavalt grillil. Ahi peab olema külm, et temperatuuride vahe ei põhjustaks purgi lõhkemist.

Seadke küttetemperatuur 160-180 kraadi peale ja unustage kana tunniks ajaks. Umbes viiekümne minuti pärast tunnete veetlevat aroomi isegi teises ruumis. Kuid parem on mitte loota oma haistmismeelele ja seada taimer 60 minutiks või äratus. Tunni aja pärast näeb purk kana omas mahlas välja umbes selline.

See tähendab, et meie roog on valmis. Lülitage kuumus välja, avage ahju kaas ja oodake veidi, kuni see on väga kuum. kuum purk(180 kraadi pole naljaasi!) veidi jahtunud. Eemaldage purk ahjukinda või köögirätikuga ja asetage see kuumakindlale alusele.

Lõika kanatükid kahvli, lusika või mõlemaga koos välja ja jaga portsjoniteks. Lihtsuse ja kiiruse kontseptsiooniga kooskõlas püsimiseks kasutame mistahes kergesti valmistatavat lisandit – pastat, riisi, tatart.

Pärast külmkapis seismist muutub omas mahlas purgis küpsetatud kana mitte vähem maitsvaks külm suupiste- kana želees.

See muudab kana küpsetamise aias või õues puhkamiseks väga mugavaks. Vaid viis minutit ettevalmistust, tund küpsetamist, pool tundi jahtumist, mille jooksul saab turvaliselt kokkupanekut teha ja ongi juba pakendatud “konserv” kana valmis. Jääb üle vaid purk plastkaanega sulgeda ja ära unustada seda endaga kaasa võtta.

Tere kõigile! Kana purgis - ebatavaline roog. See retsept meeldis mulle väga mitmel põhjusel. Esiteks küpsetatakse kana purgis eranditult omas mahlas. See tähendab, et seal pole liigset rasva ja muide ka vett. Sellest tekkiv aroom on kirjeldamatu! Koostisosad on lihtsad.

See kana ei ole praetud, vaid pigem hautatud, nagu ühes potis. Kuid me kõik teame, et meie figuur ei vaja praetud toitu ja ka leebemalt valmistatud toidud võivad olla maitsvad.

Üldiselt ma ei anna lihtsalt nõu, vaid lihtsalt nõuan: proovige ahjus küpsetatud kana purgis küpsetada. Võib-olla saab sellest üks teie lemmikroogi!

Kana ahjus purgis - retsept koos fotodega

• Üks kana kaaluga 1,5-2 kg).
• Suur sibul.
• Musta pipraterad
• piment herned.
• Loorberileht
• Kartul.
• Paprika.
• Kõik teie maitsele sobivad köögiviljad: suvikõrvits, baklažaan, porgand, noored rohelised oad.

Varu ka kolmeliitrine purk.

Kuidas süüa teha

Minu kommentaarid

• Kui teie kana on väga suur, peate võtma vähem köögivilju, vastasel juhul ei mahu kõik purki. Kui meie pihlakas on väike, siis lisa rohkem köögivilju.
• Mis puudutab variatsioone köögiviljade teemal: see võib olla kapsas, kartul, kapsas kartuliga või porgand. Võid lisada paar viilu apelsini või sidrunit, aga ka ploome. Üldiselt on kujutlusvõimel tohutult ruumi! Võib lisada paar küüslauguküünt – kellele meeldib.

Häid fantaasiaid teile ja head isu!