Kodused tatrakotletid. Koostisained kotlettide jaoks


Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata


Kui liha ei taha, aga midagi kergemat, aga samas maitsvat, küpsetan alati tatrakotlette. Seda rooga võib pidada madala kalorsusega, kui praadite kotlette minimaalses koguses õlis. Kõik koostisained imenduvad suurepäraselt ja annavad kehale maksimaalne kasu. Tatrakotletid võivad tunduda kerged, kuid näljahäda rahuldavad suurepäraselt ja peale trenni täiendan ma alati oma energiat nende kotlettidega. Kui rasvased toidud jäävad tagaplaanile, tulevad appi teraviljad. Mitte kõigis riikides ei leia ja osta tatart, kuid meil on võimalus tatart süüa iga päev. See on hea uudis. Viimasel ajal on mu mees hakanud oma kaalu jälgima ja vahel valib hoopis tatra ja sööb neid sama palju kui mina. Tervislikke ja maitsvaid tatrakotlette on kõige lihtsam valmistada ning täna näete samm-sammult nende valmistamise protsessi sellest retseptist koos fotodega. Lisan veidi hakklihale riivjuust. Selle esiletõstmise soovitas mulle mu sõber, kes õpib koos minuga jõusaal. Ja tõepoolest, juust annab kotlettidele lisamaitset ja roog saab lihtsalt hämmastav. Proovi ka seda!


Nõutavad tooted:
- 150 grammi tatart,
- 1 keskmine sibul,
- 1 kana muna,
- 50 grammi kõva juustu,
- sool, pipar vastavalt soovile,
- riivsai,
- taimeõli praadimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:





Keedan tatra. Tavaliselt teen nii: pesen tatra, keedan vee, lisan soola ja valan teravilja keevasse vette. Ma kasutan 2 korda rohkem vett kui teravilja. Keeda tatar madalal kuumusel, kuni see on keedetud ja pehme. Proovin alati umbes 20 minutit. Oluline on, et tatar imaks kogu vedeliku endasse, et puder oleks võimalikult kuiv, et kotletid ei oleks vesised.




Kooren sibula. Loputan seda veega, seejärel lõikan juhuslikult või keskmisteks ruutudeks.




Prae sibulat õlis, kuni see muutub pruuniks. See sibul annab kotlettidele imelise aroomi.




Segan keedetud tatra ja praetud sibula.






ma voldin tatrapõhi blenderi purki. Hakkan jahvatama, kuni see näeb välja nagu hakkliha. Jahvatades kleepub tatar kergesti kokku.




Lisan tatrahakklihale kana valk, munakollane sisse antud juhul Me ei kasuta seda. Valk hoiab kotlette suurepäraselt koos ja need ei lagune. Puistan peale ka veidi soola, umbes musta jahvatatud pipar Ma ei unusta.




Ma hõõrun seda kõva juust peenele riivile otse hakkliha sisse.




Vormin kätega ümmargused kotletid, seejärel puistan peale paneeringut - riivsaia.






Tõsta kotletid õliga kuumutatud pannile ja hakka praadima.




Praetud igast küljest tatrakotletid peaks muutuma roosiliseks.




Valminud tatrakotletid serveerin valgusega lauale

Selleks, et süüa teha lahjad kotletid tatrast ja kartulist vajate kõige rohkem lihtsad tooted. Tatrakotletid on ilma liha, muna, piimatoodete ja isegi jahuta, seega sobivad veganitele ja paastujatele.

Vaatamata kasinale koostisosade komplektile osutuvad taimetoitlase retseptiga lahjad tatrakotletid rahuldavaks ja maitsvaks nii soojalt kui külmalt. Need on väga aromaatsed, eriti kui te ei koonerda vürtsidega, mida, muide, saate valida oma äranägemise järgi. Kotletid on pealt krõbedad ja seest pehmed. Soovi korral saate neid lisada praetud seened, siis osutub roog veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.

Koostisained

  • tatar 1 spl.
  • vesi 2 spl.
  • soola maitse järgi
  • toores kartul 3 tk.
  • väike sibul 1 tk.
  • jahvatatud paprika segu 2-3 laastu.
  • karri 0,5 tl.
  • kuivatatud tüümian 0,5 tl.
  • taimeõli praadimiseks

Kuidas valmistada lahja tatrakotlette


  1. Kõigepealt peate tatar küpsetama. Sorteerin ja pesen teravilja, siis kallan külm vesi ja lisa maitse järgi veidi soola. Keeda tasasel tulel, kuni niiskus on täielikult aurustunud, umbes 20 minutit. Tatar peaks veidi keema, siis on see kleepuv, mis tähendab, et kotletid ei lagune.

  2. Tatrapuder Jahvatan seda sukelmikseri abil. Tänu sellele osutub see tihedamaks ja kleepuvamaks. Kui sul ei ole blenderit, võid püreestamiseks kasutada nuia.

  3. Seejärel koorin sibula ja kartulid - 3 keskmise suurusega mugulat. Jahvatan need kõige peenemal riivil. Lisan 1-2 näpuotsaga soola, et mahl kiiremini väljuks. Seejärel pigistan kogu vedeliku kätega jõuga välja. Segan pudru ja saadud kartuli-sibulakoogi (ilma väljapressitud mahla võid välja valada).

  4. Vürtse lisan maitse järgi, mulle meeldib jahvatatud pipar, karri ja kuivatatud tüümian. Maitseaineid võid lisada absoluutselt mis tahes, neid ei pea säästma, pane neid palju, et igavast tatrapudrust saaks rohkem huvitav roog. Saadud segu sõtkusin kätega jõuga ühtlaseks. See peaks olema kleepuv mass.

  5. Tuunikate moodustamine. Need hallitavad ideaalselt ja ei kleepu käte külge (vajadusel võid käsi taimeõlis märjaks teha). Soovitav on teha kotlettide suurus väikesteks ja kuju veidi lamedamaks muuta, nii et praadimisel kataks tooted igast küljest kuldpruuni koorikuga. Kui kujundate medaljonide kujul, nagu fotol, siis on need seest pehmed ja pealt pehmed. kuldne koorik. Kas soovite, et need kõik oleksid krõbedad? Seejärel tasandage neid rohkem, tehke need tasaseks.

  6. Praen pooltoote hästi kuumutatud pannil väikese koguse taimeõliga. Küpseta keskmisel kuumusel, mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Päris lõpus, niipea kui tekib kindel koorik, vähendan kuumust ja katan kaanega, aurutan veel 4-5 minutit, et sees olevad kartulid jõuaksid küpseda ega jääks tooreks.

Tulemuseks on väga maitsvad kuldpruuni koorikuga tatrakotletid. Neid serveeritakse kõige paremini soojalt koos vürtsika omatehtud ketšupiga, lahja majonees või mõne muu kastmega. Need on maitsvad ka külmalt, neist saab valmistada taimetoitelisi hamburgereid, millele on lisatud tomatit, kurki, ürte jne. Head isu! Jaga lahjade tatrakotlettide retsepti sotsiaalvõrgustikes!

Kui sa pole veel proovinud isetehtud tatrakotlette teha, siis on aeg õppida. Esiteks on see kiire ja maitsev. Teiseks on see väga ökonoomne, eriti kui eilsest lõuna- või õhtusöögist jääb tatraputru üle. Tuleb vaid paar komponenti lisada ja saad täiesti uue roa.

Maitseteave Teiseks: teraviljad

Koostisained

  • tatar - 1 klaas;
  • kuiv puljongikuubik - 1 tk;
  • munad - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2-3 tk;
  • õli - praadimiseks;
  • kreekerid - paneerimiseks;
  • vürtsid - maitse järgi.


Kuidas kodus tatrakotlette valmistada

Sorteerige, loputage ja küpsetage tatar, et see muutuks muredaks. Küpsetamisel ärge lisage liiga palju soola, sest hiljem tatar ühineb puljongikuubik ja see on tavaliselt soolane.

Lase valmis tatral veidi jahtuda ja tõsta blenderi kaussi. Murenda seal puljongikuubik.

Klopi munad blenderisse.

Koorige sibul ja küüslauk, peske ja lõigake suvalisteks tükkideks. Pange need kaussi koos ülejäänud ettevalmistatud koostisosadega. Lisa vürtsid (kuivatatud basiilik, till, petersell; Provence'i või itaalia maitsetaimed; jahvatatud must, valge või roosa pipar).

Nüüd blenderiga segage kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Peaksite saama sarnase massi hakitud kotlet. Võid alguses kõik tooted kaussi panna ja seejärel köögikombainis või hakklihamasinas jahvatada (segu on soovitav kaks korda hakklihamasinast läbi lasta, nii muutuvad kotletid pehmemaks).

Alates saadud tatra hakkliha Vormi märgade kätega ümmargused või ovaalsed pätsikesed.

Aseta lamedale taldrikule riivsai ja veereta iga kotlett selles igast küljest.

Prae kotletid pannil hästi kuumutatud taimeõliga kergelt pruunikaks. Kauakestev kuumtöötlus nad ei nõua seda, kuna kasutati keedetud tatart ja muud toored toidud, lihatüüp, ei kuulu selle roa hulka.

Maitsvad tatrapudrukotletid on valmis, serveeri kuumalt koos värsked köögiviljad(viilutatud kurk, tomat, paprika).

Teaser võrgustik

Tatrapudru kotletid hakklihaga

Seda võimalust võib julgelt nimetada "kaks ühes", sest see ühendab kohe nii liharoa kui ka lisandi. Võtke absoluutselt igasugust hakkliha, mis põhineb teie pere eelistustel - kana, veiseliha, sealiha, kalkun, segatud. Kui seedetrakti probleemide tõttu vajate dieedi kotletid, siis ära prae neid pannil, vaid küpseta ahjus.

Koostisained

  • kreekerid - paneerimiseks;
  • küüslauk - 2-3 tk;
  • munad - 1-2 tk;
  • tatar - 200 g;
  • hakkliha - 750-800 g;
  • sibul - 1-2 tk;
  • õli - praadimiseks;
  • vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Keeda tatar vähese soolaga, jahuta, tõsta laiale kaussi ja lisa hakkliha.
  2. Saada see sinna kana munad. Kui need on väikesed, on vaja kahte muna, kui need on suured, piisab ühest.
  3. Koorige küüslauk ja sibul, peske ja tükeldage, seda saate teha segistis või lõigata väikesteks kuubikuteks. Lisa teistele koostisosadele. Samal etapil lisa veidi soola ja aromaatsed vürtsid, mida tavaliselt kasutate lihatoidud.
  4. Nüüd segage tooted põhjalikult, kuni saate homogeense kotleti massi.
  5. Valage jahu eraldi kaussi. Valmistage saadud hakklihast kotletid, nagu olete tavaliselt harjunud tegema. Kastke igaüks igast küljest jahuga.
  6. Vala ja kuumuta pannile õli, tõsta peale kotletid ja prae ühelt poolt isuäratava kuldpruuni värvini. Seejärel keerake teisele poole ja katke kaanega. Prae kuni valmis ja tõsta kastrulisse. Kaane all on kotletid juba korralikult läbi praetud, aga kui tahad, et need veelgi mahlasemad välja tuleksid, siis vala pannile veidi vett ja hauta madal kuumus.
  7. Valguse juurde sobivad hästi hakklihaga tatrakotletid köögiviljasalat, ja mis veelgi parem, serveeri neid tomati-, seene- või hapukoorekastmega.

Keedetud tatrakotletid kodujuustu ja porgandikastmega

Tatrakotlettidele kodujuustu lisamine annab eriline hellus ja mahlasus. Kodujuustu võib asendada riivitud kõva, suitsuvorsti või sulatatud juustuga. Ja ärge unustage oma koduabilisi, küpsetage kotletid aeglases pliidis või topeltkatlas, see osutub veelgi tervislikumaks.

Koostisained kotlettide jaoks

  • tatrapuder - 1 klaas;
  • kodujuust - 150-200 g;
  • sibul - 1 tk;
  • munad - 2 tk;
  • või - 60-70 g;
  • õli - praadimiseks;
  • jahu - paneerimiseks;
  • vürtsid - maitse järgi.

Kastme koostisosad

  • suur sibul - 1 tk;
  • porgand (keskmine) - 2 tk;
  • õli - praadimiseks;
  • tomatimahl või pasta - 3-4 spl. l.;
  • jahu - 2 spl. l.;
  • vürtsid - maitse järgi;
  • värsked ürdid - 1 keskmine kamp.

Ettevalmistus

  1. Keeda tatar kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks.
  2. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks. Kuumutage pannil taimeõli ja praege sibul.
  3. Asetage keedetud tatar, praetud sibul ja kodujuust laia kaussi. Klopi lahti munad, lisa või pehme või ja maitseained maitse järgi. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.
  4. Valmista saadud tatrahakklihast kotletid.
  5. Prae neid pannil hästi kuumutatud taimeõliga mõlemalt poolt kuldpruuniks.
  6. Kastme valmistamiseks lõika kooritud ja pestud sibulad ja porgandid ribadeks. Sees taimeõli prae sibul kuldseks, seejärel lisa porgandid, 2-3 minuti pärast lisa tomatimahl või pasta, lisa jahu. Sega kõik korralikult läbi ja prae madalal kuumusel 2-3 minutit. Vala peale vesi olenevalt sellest, kui paksu kastet soovid, lisa soola ja pipart. Hauta veel 5 minutit, lõpus lisa hakitud värsked ürdid.
  7. Tõsta taldrikutele pehmed tatrakotletid kodujuustuga, nirista ohtralt kastet ja serveeri. Saate neid lisada keedetud kartulid küljel

Tatrakotletid seente ja kastmega

Tatrakotletid seentega selle retsepti järgi on täiesti lahjad, ei kasutata isegi muna. Nii et kui austate õigeusu traditsioone ja järgite kirikupaastu, sobib see roog teile kindlasti. Võtke kõik seened - külmutatud või värsked šampinjonid(austriseened), kuivatatud metsaseened.

Koostisained

  • tatar - 100 g;
  • sibul - 1 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • seened - 200 g;
  • manna - 1 spl. l.;
  • tärklis - 1 tl;
  • vürtsid - maitse järgi;
  • õli - praadimiseks;
  • jahvatatud kreekerid - paneerimiseks.

Ettevalmistus

  1. Keetke teraviljad kergelt soolaga maitsestatud vees, jahutage ja jahvatage segistis. Täpselt seda köögiriistad annab tatrale vormimisel soovitud pastalaadse konsistentsi.
  2. Haki valmis (kooritud ja pestud) sibul, porgand ja seened suvaliselt, kuid mitte väga jämedalt.
  3. Prae sibul pannil taimeõlis kuldseks. Seejärel lisage siia porgandid, segage, praadige paar minutit. Lisa seened köögiviljadele, sega läbi ja lase kõik koos küpseks praadida. Nüüd jahuta see mass veidi ja jahvata ka blenderis.
  4. Kombineeri tatar ja seente valmistamine, lisa viskoossuse tagamiseks tärklis ja manna, sool ja pipar, sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
  5. Vormi märgade kätega kotletid ja kasta need heldelt riivsaiasse.
  6. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
  7. Soovi korral võid kotlette teha ainult juurviljadest ja tatrast ning küpsetada seentest maitsev kaste. Selle jaoks praetakse ka sibulat, porgandit, tomatit ja seeni ning seejärel lisatakse koort ja vürtse. Kohe kui koor keeb, lisa valge jahu olenevalt kastme soovitud paksusest ja keeda pidevalt segades paar minutit.
  8. Tõsta kotletid taldrikule ja vala peale seenekaste. See näeb imeline välja - kodune, hubane, maitsev ja isuäratav!!!

Täna tahan rääkida sellest, kuidas valmistada õrna, isuäratavat tatrapudru kotletid. Tänu paneeringule on kotletid väljast krõbedad ning seest pehmed ja homogeensed. Neil on suur menüü. Hoolimata asjaolust, et tatrakotletid valmivad ilma liha lisamata, osutuvad need toitvaks ja nii maitsvaks, et meeldivad ka neile, kes oma elu ilma liharoogadeta ette ei kujuta. Saate neid valmistada värskelt keedetud tatrast või lõuna- või õhtusöögist järele jäänud pudrust. Proovige kindlasti!

Koostisained

Tatrapudru kotlettide valmistamiseks läheb vaja:

vesi - 2 klaasi;

tatar - 1 tass;

sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;

sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;

muna - 1 tk;

riivsai - 3-4 spl. l.;

taimeõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise etapid

Loputa tatar V külm vesi mitu korda tühjendage vesi.

Vala pannile puhas vesi(2 kl vett 1 kl tatra kohta), pane tulele, lase keema, lisa sool (mina lisan 0,5 tl soola 2 kl veele). Lisage pestud teraviljad, segage, katke ja küpseta umbes 15 minutit keskmisel kuumusel (kuni tatar on küpsenud). Jahuta tatrapuder. Võite kasutada mitte ainult värskelt keedetud putru, vaid ka õhtusöögist või lõunasöögist järele jäänud putru.

Ka kooritud porgand ja sibul lastakse läbi hakklihamasina ja lisatakse tatrale.

Keeratud massi soola ja pipart maitse järgi (ära üle soola, sest tatar sai keetmise ajal soolatud), klopi sisse muna.

Sega tatramass korralikult läbi, et saada homogeenne hakkliha.

Prae tatrakotletid keskmisel kuumusel kauniks kuldpruun koorik mõlemal küljel (2-3 minutit mõlemal küljel).

Asetage valmis kotletid paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Head isu!

    Neile, kes armastavad taimetoitlane köök, saadaval on palju retsepte. Tatrakotletid on üks selline retsept. See roog meeldib kõigile, kes seda putru armastavad. Ja isegi need, kes on tema suhtes ükskõiksed. Tatrakotletid on väga maitsvad ja rammusad. Selle valiku korral saate turvaliselt lisada erinevaid tooteid. Näiteks köögiviljad või seened. Kujutage ette, proovige ja leidke kindlasti endale sobivaima maitsega retsept.

    Koostis:
    tatar - 2/3 spl.
    Toores kartul - 1 tk.
    Toores porgand - 1 tk.
    Muna - 1 tk.
    Sibul - 1 tk.
    Jahu - 4 spl. l.
    Taimeõli - 4 spl. l.
    Sool ja vürtsid on teie äranägemisel.


    Samm-sammult fotod retsepti valmistamise kohta:

    Keeda tatar ja purusta, et see kotlette tehes ei mureneks.

    Selle tulemusena peaks meil olema umbes 1,5 spl. keedetud putru.


  1. Pese kartulid, koori ja riivi peenele riivile. Pigista mahl kätega välja.

  2. Klopi sisse muna.

  3. Pange kõik koostisosad ühte kaussi ja segage.

    Vormi kotletid, veereta jahus ja prae


  4. Aseta taldrikule, kuivata paberrätikuga. Seda tehakse liigse rasva eemaldamiseks.

    Lisage rohelisi.

    Kõik on valmis.


  5. Palun tulge lauda!

    Kui ütleme sõna "kotlett", kujutab meie vaimusilm ette isuäratavalt lõhnavat toodet, mis on valmistatud hakkliha krõbeda koorikuga. Kuid vähesed inimesed mõistavad, et seda roogi saab valmistada täiesti ilma lihata. Kotlette saab valmistada kapsast, kartulist, porgandist ja muudest köögiviljadest ning isegi teraviljast. Paljud ütlevad, et see pole enam üldse kotlet ja sellel pole maitset, kuid kui valed nad on. Proovige neid vähemalt korra küpsetada mitte hakklihast, vaid näiteks tatrast. Teid üllatab, kui maitsev see on. Ja kui meeldiv on vaadata pereliikmete ja külaliste üllatunud nägusid, kes seda rooga ahmivad ja kiidavad, kuigi just hiljuti väitsid nad, et ilma lihata ei saa see lihtsalt maitsev olla!

    Muide, see valik sobib suurepäraselt taimetoitlastele. Need osutuvad üsna täitvad. Ja kui küpsetate neid ilma munadeta, võib roogi serveerida paastu ajal. Põhimõtteliselt ei tohiks nad isegi ilma munata väga laiali laguneda. Seega, kui teie või keegi teie perest või külalistest järgib traditsioonilist paastu, ärge olge laisk, vaid valmistage see väga maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik roog.

    Paljud on juba kuulnud tatra kasulikkusest. Pole asjata, et meie esivanemad armastasid seda, sest nad on sajandeid jälginud, kuidas see puder võib inimeste tervisele positiivselt mõjuda. See teravili on rikas taimsete valkude poolest, mistõttu taimetoitlastele see nii väga meeldib. See ju asendab sellega lihavalgu. Täpselt nagu igaüks taimne toode, sisaldab palju süsivesikuid, mis küllastavad keha pikaks ajaks ja annavad vajaliku energiavaru. See teravili sisaldab vitamiine B, A, E, PP, boori, räni, molübdeeni, kaaliumi, kaltsiumi, kloori, magneesiumi, fosforit, naatriumi, rauda ja tsinki. Hapete hulka kuuluvad õun-, sidrun- ja oksaalhape, samuti asendamatud happed nagu lüsiin ja arginiin. Tänu nii ulatuslikule koostisele on sellel teraviljal positiivne mõju peaaegu kõigile meie keha organitele.

    Kõrge rauasisaldus avaldab soodsat mõju vere koostisele, suurendades hemoglobiinisisaldust ja parandades seeläbi kõiki elufunktsioone siseorganid. Mikroelemendid aitavad puhastada veresoonte seinu kahjulikest ladestustest (see on kvartsetiini toime). Rutiin tugevdab veresoonte seinu. Väga sageli soovitatakse tatart süüa rasedatel operatsioonijärgsel perioodil, et vähendada loote asfüksia tekkeriski. Lisaks sisaldab see ka kopsakas annuses foolhapet, mis on raseduse ajal nii vajalik ja lihtsalt kõigile tervetele inimestele.

Hinda retsepti
Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded