Süße Brötchen-Backwaren. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung einer Biskuitrolle mit Foto

Wenn Sie noch nie Keksröllchen probiert haben, ist es jetzt an der Zeit, mit deren Herstellung zu beginnen! Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Keks nicht backt, Sie ihn nicht ausrollen können oder dass das Brötchen nicht schmeckt – nichts dergleichen.

Wir haben für Sie eine sehr leckere und einfache Biskuitrolle gefunden, deren Rezept so schnell gemacht ist, dass Sie besser gleich die doppelte Portion zubereiten und zwei Backbleche herausnehmen.

Abgesehen davon, dass das Rezept für ein Brötchen aus Keksteig einfach ist, erweist sich das Dessert als unglaublich lecker, aber für die Füllung kann man alles verwenden, was man im Haus hat: Hüttenkäse, Marmelade, Marmelade – den Biskuitteig Das Brötchen wird sowieso sofort gegessen und erfordert mehr. Die Frage, wie man eine Biskuitrolle backt, kommt Ihnen gar nicht erst in den Sinn, denn der zarteste Teig backt sich buchstäblich von selbst, rollt leicht und zerbröckelt nicht, während Sie das Dessert mit der Füllung einfetten.

Keksteigrolle mit Marmelade

Also das einfachste und kostengünstigste Rezept für ein mit Marmelade gefülltes Keksbrötchen, Zutaten:

120 gr. Weizenmehl;
1 Teelöffel. Backpulver;
4 Hühnereier;
120 gr. Sahara;
Vanillin, Marmelade.

1. Schalten Sie den Ofen sofort auf 180 °C ein und bereiten Sie eine rechteckige, mit Pergament ausgelegte Auflaufform vor.

2. Eier schaumig schlagen, Zucker hinzufügen, erneut schlagen, bis sich die Körner auflösen;

3. Sobald der Schaum dick und locker wird, Mehl mit Backpulver hinzufügen und verrühren;

4. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie ihn mit einem Löffel oder der Hand auf eine Dicke von 1 cm.

5. 15-20 Minuten backen, der Ofen muss gut vorgeheizt sein, sonst zerbröselt der Kuchen nach dem Backen;

6. Sobald der Keks fertig ist, legen Sie ihn auf ein sauberes Handtuch und entfernen Sie das Pergament.

7. Während die Keksschicht warm ist, muss sie mit einem Handtuch zusammengerollt und in gefalteter Position abgekühlt werden;

8. Biskuitrolle vorsichtig ausrollen, großzügig mit Marmelade einfetten und erneut aufrollen;

9. Mit Puderzucker bestreuen und servieren!

Rezept mit Marmelade

Das einfachste Dessert ist nicht das einzige, das in wenigen Minuten fertig ist. Schauen Sie sich das Rezept für eine mit Marmelade gefüllte Keksrolle an, Zutaten:

2 Hühnereier;
0,5 EL. Sahara;
0,5 EL. Weizenmehl;
Marmelade und Puderzucker zum Bestreuen.

So backen Sie eine Biskuitrolle:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird und ihr Volumen um ein Vielfaches zunimmt;

2. Mehl hinzufügen und umrühren;

3. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein;

4. Den Teig in eine mit Pergament ausgelegte Form geben;

5. 10 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen;

6. Nehmen Sie den Keks heraus und stürzen Sie ihn sofort auf ein Handtuch.

Jetzt müssen Sie nur noch das Papier entfernen, den Kuchen sofort mit Marmelade bestreichen und einpacken! Diese Biskuitrolle muss nicht eingeweicht werden, sie ist sofort servierfertig. Durch das Bestreuen mit Puderzucker wird das Dessert noch schöner.

Ein einfaches Rezept für Brötchen mit Hüttenkäsecreme

Und jetzt ein einfaches und sehr leckeres Brötchen mit Hüttenkäsecreme. Es wird etwas länger dauern, aber das Rezept bleibt genauso einfach. Was wirst du brauchen:

2 Hühnereier;
35 gr. Mehl;
60 gr. Sahara;
25 gr. Kartoffelstärke;
0,5 TL. Backpulver;
2 EL. l. kochendes Wasser

Für Sahne:

70-80 gr. Quark-Weichkäse;
150 gr. Schlagsahne;
50 gr. Puderzucker.

So backen Sie Biskuitrolle zu Hause:

1. Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank, schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein, bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.

2. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen;

3. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer bei hoher Leistung auf, gießen Sie kochendes Wasser hinein und schlagen Sie noch ein paar Minuten.

4. Zucker zu den Eiern geben und schaumig schlagen;

5. Trockene Zutaten hinzufügen und umrühren;

6. Den Teig auf ein Backblech gießen und etwa 10 Minuten backen;

7. Nehmen Sie den fertigen Keks heraus, drehen Sie ihn auf einem Handtuch um und rollen Sie ihn zu einer Rolle.

8. Während die Rolle abkühlt, bereiten Sie die Sahne vor, wofür Sie die Sahne zu einer sehr dichten Masse schlagen müssen;

9. Quark und Puderzucker hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterschlagen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Rolle ausrollen, großzügig mit Sahne einfetten und erneut aufrollen. Verwenden Sie zur Dekoration geschmolzene Schokolade, Pulver oder Süßwarenstreusel. Fertig ist ein unglaublich zartes und leckeres Dessert. So schnell backen Sie eine Biskuitrolle. Ein sehr leckeres und einfaches Rezept wird Sie nicht lange in der Küche festhalten, aber zu Hause haben Sie immer frisches und aromatisches Gebäck zum Tee.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Eine schmackhafte und begehrenswerte Delikatesse ist ein Keksbrötchen, das angeschnitten appetitlich aussieht. Es eignet sich gut zum Servieren auf einem Feiertagstisch oder zum täglichen Essen mit Tee oder Kaffee. Für Biskuitkuchen gibt es unterschiedliche Füllungen – von komplexen Vanillepuddings mit Früchten bis hin zu einfacher Marmelade oder Kondensmilch. Es lohnt sich, die Geheimnisse der Zubereitung eines schmackhaften Desserts kennenzulernen.

Wie man eine Biskuitrolle macht

Viele Menschen lieben Keksteigbrötchen wegen ihres spektakulären Geschmacks, ihrer saftigen Textur und ihrer weichen, aromatischen Füllung. Jeder Koch kommt zurecht, wenn er die Geheimnisse und Besonderheiten der Herstellung berücksichtigt. Die Zubereitung einer Biskuitrolle beginnt mit der Auswahl der Zutaten – Sie benötigen hochwertiges Weizenmehl, viel Zucker und Eiermelange.

Kochtechnik

Der richtige Biskuitkuchen zum Brötchen hat eine weiche, elastische Krume mit einer fluffigen, feinporösen Struktur. Die Technologie für seine Herstellung besteht darin, Eiermelange mit Kristallzucker oder Pulver kräftig zu schlagen und der resultierenden Mischung dann Mehl und Stärke hinzuzufügen. Richtig zubereiteter Keksteig für Brötchen nimmt beim Kneten um 250-300 % an Volumen zu.

Das Mischen des Teigs sollte nicht länger als 15 Sekunden dauern, da sonst der Kleber des Mehls aufquillt und die Masse porös und dicht wird. Die flüssige Masse wird in mit Backfett gefettete oder mit Pergament ausgelegte Formen gegossen. Sie dürfen die Formen nicht mehr als zu ¾ füllen, da der Keks sonst aufgeht und aufquillt. Das Backblech sollte sofort in den Ofen geschoben werden.

Biskuitkuchen werden bei 205 Grad etwa eine Stunde lang gebacken. Stellen Sie die Formen vorsichtig in den Ofen – mechanische Einwirkungen oder Kippen führen zu Sedimenten. Die Backbereitschaft wird durch die Oberfläche bestimmt – drücken Sie mit dem Finger darauf und prüfen Sie, ob noch Vertiefungen vorhanden sind (im fertigen Keks sollten keine vorhanden sein). Der Kuchen hat eine goldgelbe Farbe.

Creme

Die Füllung für eine Keksrolle kann völlig unterschiedlich sein. Es muss auf ein abgekühltes Halbzeug aufgetragen werden, das zuvor gewalzt wurde, damit es nicht bricht. Rezepte für leckere Keksbrötchen erfordern folgende Füllungen:

Quarkcreme - Hüttenkäse, Sahne, Zucker, Vanillin;
Vanillepudding – mit kochendem Wasser, Eigelb, Mehl, Zucker, Butter;
Butter – Butter, Puderzucker, Eigelb, Cognac oder Rum;
Protein – mit Proteinschaum, Zitronensaft, Kristallzucker;
Sauerrahm – hergestellt aus Sauerrahm, Zucker, Vanillin;
Schokolade – mit Milch, Eigelb, Kondensmilch, Butter, Kakao;
Butter – Butter, Kondensmilch.

Rezept für Keksrollen

Jeder Koch braucht zu Hause ein Rezept für eine Biskuitrolle, mit dem er Familie und Freunde mit einem schmackhaften Gericht erfreuen kann. Für unerfahrene Hausfrauen ist ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos geeignet. Sie sollten mit einfachen Ideen beginnen – machen Sie einen Biskuit-Zitronenkuchen auf Kefir mit Marmelade oder gekochter Kondensmilch und erweitern Sie die Optionen nach und nach bis hin zu zarten Füllungen auf Basis von Vanillepudding oder Buttercreme.

Schnelle Biskuitrolle in 5 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 279 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.

Eine einfache und schnelle Biskuitrolle lässt sich nicht in fünf Minuten zubereiten, diese Zeit wird jedoch für das Kneten des Teigs aufgewendet, der nur noch gebacken und in der Füllung eingeweicht werden muss. Bei diesem Rezept werden Himbeersirup und Schlagsahne verwendet, was der Delikatesse einen neuen, erstaunlichen Geschmack verleiht. Auf Wunsch wird die cremige Rolle mit geschmolzener Schokolade dekoriert.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Kondensmilch - Dose;
Kakaopulver – 25 g;
Mehl – 125 g;
Backpulver – 10 g;
Vanillin - Beutel;
Salz - eine Prise;
Sahne – 200 ml;
Himbeersirup – 50 ml;
dunkle Schokolade – 40 g.

Kochmethode:

Eier mit einer Prise Salz verquirlen, Kondensmilch hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Kakao und Mehl sieben, Backpulver und Vanillin hinzufügen.
Schnell auf ein Backblech gießen und 12 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen, ausrollen, 20 Minuten abkühlen lassen.
Sahne schaumig schlagen, den ausgerollten Kuchen mit Sirup und Sahne bestreichen.
Eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen lassen, mit Sahne und geschmolzener Schokolade bestreichen.

Mit Marmelade

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 305 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mit dem folgenden Rezept lernen Sie, wie man eine Biskuitrolle mit Marmelade rollt. Um das Kochen zu erleichtern, können Sie fertige Marmelade verwenden, die für den Winter gekocht wurde. Es ist jedoch besser, sie separat zuzubereiten. Für die Füllung eignen sich alle Früchte und Beeren – Orangen, Mandarinen, Himbeeren. Liebhaber von Süßigkeiten werden an dem resultierenden Gericht nicht vorbeikommen – es sieht im geschnittenen Zustand beeindruckend aus und duftet duftend.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Mehl – 160 g;
Backpulver – 10 g;
Kondensmilch - ein Glas;
Orangen – 1 Stk.;
Zucker – 100 g;
Butter – 100 g.

Kochmethode:

Die Orange mit Wasser übergießen, 5 Minuten kochen lassen, das Wasser wechseln, weitere 20 Minuten kochen lassen. In Viertel schneiden, Kerne entfernen und durch einen Fleischwolf mahlen. Zucker und Butter hinzufügen, mit einem Mixer schlagen, abkühlen lassen.
Eier und Kondensmilch verquirlen, Mehl und Backpulver hinzufügen, nochmals verquirlen. Den Teig auf ein Backblech gießen und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Mit Füllung bestreichen, einwickeln, mit Puderzucker bestreuen.

Mit Marmelade

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 270 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für jede Hausfrau ist es nützlich zu lernen, wie man eine Biskuitrolle mit Marmelade zubereitet. Aus Eiern und Kokosflocken hergestellt, wird es eine wunderbare Dekoration für Ihren Feiertagstisch sein. Ein appetitliches Fruchtbrötchen mit weicher Konsistenz und einer saftigen Füllung mit Äpfeln in Form von Marmelade sieht sehr attraktiv aus.

Zutaten:

Eier – 5 Stk.;
Zucker - Glas;
Mehl - ein Glas;
Apfelmarmelade – 200 g;
Kakao – 10 g;
Kokosflocken – 20 g.

Kochmethode:

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl in Teilen hinzufügen und den Teig kneten.
Das gekühlte Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Auf ein Backblech gießen und 15 Minuten bei 200 Grad backen. Einpacken und abkühlen lassen.
Mit Marmelade einfetten, mit Spänen bestreuen, erneut rollen. Mit Kakao bestreuen.

Mit Kondensmilch

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 392 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie aus einer Keksrolle mit Kondensmilch eine köstliche Delikatesse herstellen. Das Dessert besteht aus einer duftenden Kondensmilchfüllung mit Nüssen und einer Glasur aus dunkler Schokolade. Anstelle von Walnüssen können auch andere Nüsse – Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse oder Pinienkerne – verwendet werden und klassische Kondensmilch durch gekochte Milch ersetzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

Eier – 3 Stk.;
Zucker - Glas;
Kondensmilch - ein Glas;
Backpulver – 10 g;
Butter – 100 g + 10 g für die Glasur;
Mehl - 4 Tassen;
gekochte Kondensmilch – 400 g;
Walnüsse – 200 g;
dunkle Schokolade – 100 g;
Milch – 30 ml.

Kochmethode:

Eier mit Zucker schlagen, bis eine schaumige weiße Masse entsteht.
Nach und nach Kondensmilch, Mehl mit Backpulver und zerlassene Butter hinzufügen. Auf ein Backblech gießen und den Kuchen 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Mit gekochter Kondensmilch einfetten, mit Nussbröseln bestreuen, aufrollen, abkühlen lassen.
Machen Sie eine Glasur aus geschmolzener Schokolade im Wasserbad, vermischt mit Milch und etwas Butter. Die Rolle bestreichen.

Mit Sahne

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 275 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Einfach zuzubereiten sind Biskuitteigrollen mit einer Füllung, bei der Sahne mit Puderzucker geschlagen wird. Fast jeder wird diese Delikatesse mögen, da die Creme keine Allergien oder Schweregefühl im Magen oder in der Leber hervorruft. Es empfiehlt sich, das Dessert mit einem Muster aus frischen Beeren zu dekorieren.

Zutaten:

Eier – 5 Stk.;
Zucker – Glas + 20 g für Sahne;
Wasser – 100 ml;
Mehl - ein Glas;
Backpulver – 10 g;
Erdbeeren – 100 g;
Kokosflocken – 100 g;
Sahne 30 % Fett – 800 ml.

Kochmethode:

Eier, Zucker und heißes Wasser mit einem Mixer verrühren. Mehl und Backpulver sieben, den Teig einfüllen und bei 185 Grad 15 Minuten backen.
Sahne mit Zucker aufschlagen, heiße Rolle einfetten, aufrollen.
Mit Beeren und Kokosraspeln dekorieren.

Mit Quarkcreme

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 244 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein einfaches und schnelles Rezept, das Ihnen erklärt, wie man ein Keksbrötchen mit Hüttenkäse rollt. Sein Originalteig wird mit Sauerampfer geknetet, was ihm eine leichte Säure verleiht. Die Füllung ist eine Mischung aus Hüttenkäse mit Weichkäse und eventuellen Süßungsmitteln, die Oberfläche der entstandenen Delikatesse ist mit Physalisbeeren verziert. Der Leckerbissen wird auf dem Tisch spektakulär aussehen.

Zutaten:

Sauerampfer – 50 g;
Zucker – 150 g;
Eier – 3 Stk.;
Mehl – 85 g;
Kartoffelstärke – 25 g;
Vanillin – 10 g;
Backpulver – 10 g;
Wasser – 50 ml;
Puderzucker – 100 g;
Hüttenkäse – 50 g;
Weichkäse – 140 g;
Vanilleextrakt – 20 ml;
Sauerrahm – 150 g.

Kochmethode:

Das Eiweiß mit Zucker und Wasser schaumig schlagen. Eigelb und Sauerampferpüree hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Mehl, Stärke, Backpulver, Vanillin hinzufügen. Den Kuchen 11 Minuten bei 200 Grad backen.
Aufrollen, abkühlen lassen und mit gekühlter Sahne aus geschlagenem Hüttenkäse, Käse, Puderzucker, Sauerrahm und Vanilleextrakt bestreichen.

Mit Mohn

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 267 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich ein Rezept ansehen, das erklärt, wie man Biskuitkuchen mit Mohn macht, geben Sie gedünstete helle Rosinen und etwas Honig zum Mohn. Diese Füllung wird lecker, homogen, aber nicht zu süß sein und der weiche, luftige Teig wird auf der Zunge zergehen. Servieren Sie den Leckerbissen auf einem Feiertagstisch oder für eine einfache Teeparty.

Zutaten:

Mehl - ein Glas;
Zucker – Glas + 80 g zum Füllen;
Eier – 5 Stk.;
Mohn – 100 g;
Grieß – 60 g;
Rosinen – 40 g;
Milch – 1,5 Tassen;
Schokoladenglasur – 100 ml.

Kochmethode:

Eier mit Zucker verquirlen, Mehl hinzufügen, den Teig verrühren. Auf ein Backblech gießen und 11 Minuten bei 180 Grad backen. Aufrollen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten: Die Hälfte der Milch aufkochen, zum Rest Zucker, Grieß, Rosinen, Mohn hinzufügen. Die restlichen Zutaten zur gekochten Milch geben und kochen, bis sie eingedickt ist.
Den Boden mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
Mit Schokoladenglasur beträufeln.

Mit Banane

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 12 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kochanfänger werden das Rezept für die Bananen-Biskuitrolle lieben, die schnell zubereitet ist und appetitlich und saftig schmeckt. Für ein spektakuläres Erscheinungsbild wird die Oberfläche mit geriebener Schokolade bestreut. Wer sehr süße Desserts mag, serviert als zusätzliche Soße normale Kondensmilch.

Eier – 4 Stk.;
Mehl - ein Glas;
Zucker - Glas;
Limonade – 10 g;
Salz – 5 g;
Sahne - ein Glas;
Puderzucker – 100 g;
Bananen – 2 Stk.;
Schokolade – 40 g.

Kochmethode:

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Zucker, Mehl, Salz, Natron und Essig hinzufügen.
Den Teig kneten, den Kuchen 25 Minuten bei 180 Grad backen. Aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Sahne Sahne mit Pulver aufschlagen, Bananenstücke dazugeben.
Die abgekühlte Kruste mit der Füllung bestreichen und einwickeln. Die Oberseite mit Sahne bedecken und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Mit Vanillesoße

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 220 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.

Das Rezept für die Zubereitung einer Keksteigrolle mit Vanillepudding kann nicht als einfach bezeichnet werden, da diese Füllung sehr launisch ist. Nicht jeder Koch weiß, wie man Vanillepudding ohne Klumpen richtig aufschlägt, daher müssen Sie die Anweisungen sorgfältig befolgen. Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Sie eine Delikatesse mit einer zarten, schmackhaften Füllung, die heiß oder gekühlt serviert werden kann.

Zutaten:

Puderzucker – 200 g;
Eiweiß – 200 g;
Mehl – 110 g;
Backpulver – 6 g;
Zitronensäure – 5 g;
Vanillin – 20 g;
Zucker – 160 g;
Eier – 2 Stk.;
Stärke – 4 g;
Milch – 300 ml;
Weichkäse – 140 g.

Kochmethode:

Das Eiweiß mit Zitronensäure schaumig schlagen, die Hälfte des Vanillins hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und Pulver hinzufügen. Schlagen, bis starker Schaum entsteht, Mehl und Backpulver hinzufügen.
Den Teig auf ein Backblech gießen und 15 Minuten bei 190 Grad backen. Aufrollen und abkühlen lassen.
Sahne zubereiten: Eier mit Stärke und der Hälfte des Zuckers vermahlen. Die zweite Hälfte mit Milch verrühren, aufkochen, mit Vanille würzen. Die Eimischung in einem dünnen Strahl dazugießen, bei Hitze eindicken (nicht zum Kochen bringen) und abkühlen lassen. Quark hinzufügen.
Den Kuchen ausrollen, in Sahne einweichen und nach Belieben Obst hinzufügen. Aufrollen und eine Stunde quellen lassen.

Mit Buttercreme

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 670 kcal.
Zweck: zum Nachtisch.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Eine weitere schwierige Möglichkeit, ein Dessert zuzubereiten, wäre eine Biskuitrolle mit Buttercreme, aber die daraus resultierende Köstlichkeit ist es wert. Dieses Dessert kann als Win-Win-Option für das Servieren auf einem festlichen Tisch bezeichnet werden, jedoch nur, wenn Sie sicher sind, dass keiner der Gäste eine Diät macht. Buttercreme ist sehr kalorienreich, fetthaltig, aber lecker.

Zutaten:

Eier – 4 Stk.;
Zucker – 360 g;
Mehl - ein Glas;
Butter -200 g;
Wasser – 130 ml;
Cognac – 10 ml.

Kochmethode:

Die Eier mit der Hälfte des Zuckers verquirlen, Mehl hinzufügen, den Teig einfüllen und 15 Minuten bei 180 Grad backen. Aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Sahne den restlichen Zucker mit Wasser aufkochen, bis er sich aufgelöst hat, unter ständigem Rühren aufkochen. Weiche Butter mit einem Mixer schlagen und den entstandenen Sirup und Cognac portionsweise hinzufügen.

Schokoladenrolle mit Buttercreme

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Biskuitrolle: Rezepte

Es ist nicht schwer, ein solches Wunder mit eigenen Händen herbeizuführen. Die Hauptsache ist, dass alle Rezepte für Biskuitrollen keine Unfälle zulassen – Sie müssen die Anweisungen bis in die kleinsten Nuancen befolgen. Wenn Sie gegen die Technologie verstoßen oder die Proportionen nicht einhalten, lässt sich der Teig nur schwer einwickeln: Er kann brechen oder zerbröckeln. Aber wenn Sie diese einfache Wissenschaft beherrschen, können Sie Ihre Familie mit wunderbaren Backwaren erfreuen. Durch den Wechsel der Füllungen gelingt es ganz einfach, für Abwechslung zu sorgen: Jede Teeparty kann originell werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Meisterwerke mit Marmelade, Schokolade, Kondensmilch, Hüttenkäse, Obst oder Mohn – eine solche Fülle an Möglichkeiten kann für Naschkatzen eine echte Versuchung sein. Auch während einer Diät können Sie sich mit einer zarten, üppigen Köstlichkeit verwöhnen. Dazu müssen Sie diätetische Rezeptvarianten verwenden. Im Gegensatz zu Gebäck und Kuchen erfordern Brötchen von der Hausfrau keinen übermäßigen Aufwand. Der dünne Biskuitkuchen backt sehr schnell und rollt direkt nach dem Backen aus. Das Dessert bedarf keiner zusätzlichen Dekoration, kann aber auf Wunsch mit Glasur übergossen und mit cremefarbenen Blüten oder kandierten Früchten dekoriert werden. Sie können das Gericht einfach leicht mit Puderzucker bestreuen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben hausgemachte Kuchen. Eine der einfachsten Teigarten ist Keksteig.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Biskuitteigrollen. Ihre Zubereitung ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau überhaupt nicht schwierig. Eine Biskuitrolle ist eine tolle Ergänzung zu einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee. Oder Sie kommen mit selbstgemachten Backwaren auf Besuch. Wir sind sicher, dass die Eigentümer Ihre Geste zu schätzen wissen.

Biskuitrolle mit Kondensmilch und Nüssen

Um ein Brötchen mit Kondensmilch und Nüssen zuzubereiten, benötigen Sie

zum Test:

1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
4 Eier

Sirup zum Imprägnieren:

4-5 EL. gekochte Kondensmilch
3-4 EL. Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse usw.)
Puderzucker

Rezept für Brötchen mit Kondensmilch und Nüssen

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker schlagen. Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Eigelb und Eiweiß sorgfältig vermischen. Nach und nach Mehl in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Auf einem vorbereiteten Backblech (mit Backpapier ausgelegt) eine dünne Schicht auf das Backblech gießen und gleichmäßig auf dem gesamten Blech verteilen.
Den Keks bei einer Temperatur von 200–220 °C goldbraun backen.
Wenn der Biskuitkuchen abgekühlt ist, das Papier entfernen und die Kuchen in Sirup einweichen. Mit gekochter Kondensmilch bestreichen, mit Nüssen bestreuen und in eine Rolle wickeln. Puderzucker darüber streuen.
Es empfiehlt sich, den Keks frühestens 7-8 Stunden nach dem Backen in Sirup einzuweichen. Andernfalls kann es nass werden und auseinanderfallen.

Biskuitrolle mit Zitronencreme

Dieses Brötchen ist unglaublich zart, mit pikanten Zitronennoten.

Um eine Biskuitrolle mit Zitronencreme zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test:

4 Eier
1 Eigelb
3-4 EL. heißes Wasser
Vanillezucker
125 Gramm Zucker
25 g Stärke
100 g Mehl
etwas Soda auf die Messerspitze

Für Sahne:

10 g Gelatinepulver
400 g Sahne
100 ml Zitronensaft (Zitrone auspressen, abseihen)
100 Gramm Puderzucker
Schale einer Zitrone
Vanillezucker

Rezept für Biskuitrolle mit Zitronencreme

Den Ofen vorheizen. Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Eier und Eigelb mit einem Mixer verquirlen und nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung eine Minute lang bei maximaler Geschwindigkeit.
Anschließend Zucker und Vanillezucker portionsweise hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten schlagen. Die Masse sollte an Volumen zunehmen.
Fügen Sie der resultierenden Masse gesiebtes Mehl hinzu, vermischen Sie es mit Soda und Stärke und teilen Sie das Mehl in 2 Portionen auf.
Den Teig von oben nach unten verquirlen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und in den Ofen schieben. 10-15 Minuten bei 180°C backen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein feuchtes Küchentuch vor. Seine Größe sollte größer sein als die Form selbst.
Breiten Sie das Handtuch auf dem Tisch aus und bestreuen Sie es mit Zucker. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie vorsichtig das Papier davon. Und den Teig mit einem Handtuch zu einer Rolle rollen. Lassen Sie es in einem Handtuch abkühlen.
In der Zwischenzeit den Lemon Curd zubereiten. Dafür
Die Gelatine gemäß den Anweisungen in kaltem Wasser einweichen. Den Zitronensaft auf dem Herd erhitzen (nicht kochen!), die Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen.
Sahne mit Pulver und Zitronenschale aufschlagen. Abgekühlten Zitronensaft zur Sahne hinzufügen und erneut schlagen.
Den abgekühlten Biskuitboden auspacken, mit der vorbereiteten Sahne bestreichen und erneut einwickeln. Legen Sie das fertige Brötchen auf einen flachen Teller und lassen Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen (mindestens 2 Stunden). Mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Biskuitrolle mit rosa Soufflé

Naschkatzen werden die Biskuitrolle mit rosa Soufflé sicher lieben. Erdbeersoufflé passt perfekt zu zartem Teig.

Um eine Biskuitrolle mit rosa Soufflé zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Keks

4 Eier
120 g Zucker
2 EL. warmes Wasser
75 g Stärke
75 g Mehl
eine Prise Salz

Für das Soufflé:

3 Eichhörnchen
Vanillezucker
150 g Puderzucker
75 g Kondensmilch
50 g sl. Öle
6 Blatt aromatisierte Gelatine
Auf Wunsch können Sie dem Soufflé frische Erdbeeren hinzufügen

Rezept für Biskuitrolle mit rosa Soufflé

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit warmem Wasser schlagen. 2/3 Zucker in kleinen Portionen hinzufügen und dick schlagen.
Das Eiweiß separat schlagen. Restliches Salz und Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich Schaum bildet.
1/3 des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb geben und vorsichtig verrühren. Den Rest der Mischung hinzufügen und erneut vermischen.
Mehl mit Stärke mischen. Das Mehl durch ein Sieb in die Eimischung sieben. Vorsichtig umrühren.
Den Backofen auf ca. 220°C vorheizen.
Bereiten Sie ein Backblech vor. Den fertigen Teig auf ein Backblech gießen. Nivelliere es. Die Rolle bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Legen Sie den heißen Keks auf ein Handtuch. Bestreuen Sie das Handtuch zunächst mit etwas Zucker. Entfernen Sie das Papier. Und rollen Sie den Keks mit einem Handtuch zu einer Rolle. Lassen Sie es abkühlen.
Um das Soufflé zuzubereiten, schlagen Sie das Eiweiß mit Vanille und Puderzucker (1 Minute). Geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren leicht.
Nehmen Sie das Geschirr aus dem Bad und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis ein stabiler Schaum entsteht. Kondensmilch und Butter getrennt verrühren.
Kondensmilch und Butter zum Eiweiß geben. In diesem Fall wird die Masse flüssiger.
Gelatine 10 Minuten in kaltes Wasser legen.
Entfernen Sie die Laken. Gelatine im Wasserbad auflösen.
Geben Sie dann ein paar Löffel Sahne in die Gelatine und fügen Sie dann den Rest der Sahne hinzu.
Die Creme für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, die Masse sollte geleeartig werden.
Wickeln Sie die Rolle ab und legen Sie das Handtuch beiseite. Legen Sie die Soufflé-Füllung auf die Rolle und wickeln Sie sie erneut ein. Lassen Sie die Rolle einige Stunden im Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Diese Rolle wird diejenigen ansprechen, die keine nasse, sondern leicht feuchte Füllung mögen. Guten Appetit!

Biskuitrolle mit Sauerrahm

Und zum Schluss gibt es hier noch ein Rezept für eine weitere wunderbare Biskuitrolle mit Sauerrahmcreme.

Um die Keksrolle zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test:

4-5 Eier (je nach Größe)
4 EL. kaltes Wasser
160 g Mehl
160 g Zucker
0,5 TL. Backpulver

Für Sahne

400 g Sauerrahm
200 g körniger Hüttenkäse
Zucker nach Belieben
1 Päckchen Vanille
2 Päckchen Sahneverdicker

Zum Imprägnieren

Irgendein Sirup

Rezept für Keksrollen

Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen (225 °C). Bereiten Sie den Teig vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb mit Zucker, Vanille, Eiweiß mit Wasser schlagen (es sollte ein kräftiger Schaum entstehen).
Mehl und Backpulver zum Eigelb geben, verrühren. Das Eiweiß mit der Eigelbmischung vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Den Teig etwa 8 Minuten backen. Gleichzeitig sollte es nur eine leicht goldene Kruste bekommen. Den Teig im Ofen nicht zu lange backen!
Entfernen Sie das Papier und tränken Sie den Keks in Sirup. Rollen Sie es mit einem Handtuch zu einer festen Rolle. Abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Creme vor. Dazu Sauerrahm mit Vanille, Zucker und Verdickungsmittel zu einer kräftigen Masse schlagen. Hüttenkäse hinzufügen. Die abgekühlte Rolle mit Sahne einfetten und erneut einwickeln. Das zarte Brötchen ist fertig! Guten Appetit!
Wir hoffen, dass Sie unsere Rezepte ausprobieren und viel Spaß bei der Zubereitung köstlicher Backwaren haben, die fantastisch schmecken. Wir sind sicher, dass Ihre Familie und Gäste von den von Ihnen zubereiteten Keksbrötchen begeistert sein werden und bald keine Spur mehr davon übrig sein wird!