Wie man Hühnersoufflé für ein Kind macht. Hühnersoufflé wie im Kindergarten

Zutaten

  • Hähnchenfilet - 600 g;
  • Eier - 4 Stk.;
  • Kefir - 300 ml;
  • Mehl - 2 Tische. Löffel ohne Rutsche;
  • Butter - 100 g;
  • Karotten - 70 g;
  • Salz.

Kochzeit - 1,5 Stunden.

Ergiebigkeit: 5-6 Portionen.

Das traditionelle Rezept für die Zubereitung von Hühnersoufflé, wie im Kindergarten, besteht darin, dem gehackten Huhn Milch oder Sahne hinzuzufügen. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept etwas abzuwandeln und Hähnchenbrustsoufflé für Kinder ohne Milch, aber mit Kefirzusatz zuzubereiten. Es empfiehlt sich auch, Karotten hinzuzufügen. Es verbessert nicht nur den Geschmack, sondern macht das Gericht auch heller und appetitlicher.

Für Kinder unter drei Jahren ist es besser, gedämpftes Hähnchensoufflé in einem Slow Cooker zuzubereiten, und ältere Kinder werden Hähnchensoufflé im Ofen sicherlich genießen, das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie unten.

Wie man Hühnersoufflé wie im Kindergarten macht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst müssen Sie alle in der Zutatenliste aufgeführten Produkte zubereiten. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen, beispielsweise gemahlenen schwarzen Pfeffer. Es empfiehlt sich, vollfetten Kefir mit mindestens 3,2 % Fett zu sich zu nehmen.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Hühnersoufflé für Kinder im Ofen beginnen, müssen Sie das Fleisch kochen. Dies geschieht am besten am Tag vor dem Kochen. Sie müssen das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen oder ein Lorbeerblatt hinzufügen. Gekochte Filets müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden (für eine zartere Konsistenz können Sie dies sogar zweimal tun). Trennen Sie dann vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eigelb zum gedrehten Fleisch. Fügen Sie eine Prise Salz und nach Wunsch einige Gewürze hinzu. Alles gut vermischen.

Anschließend müssen Sie die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Karotten hinzufügen. In Öl etwa 5 Minuten kochen, bis es weich wird.

Das Mehl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze leicht anbraten. Gießen Sie dann nach und nach Kefir in das Mehl und rühren Sie die entstandenen Klumpen ständig um. Anhänger des traditionellen Rezepts können das Mehl mit heißer Milch verdünnen.

Die vorbereiteten Karotten und Soße zum Hackfleisch geben.

Es bleibt nur noch das Eiweiß zu schlagen (zu einem stabilen Schaum), zu den restlichen Zutaten zu geben und alles gut zu vermischen. Gut geschlagenes Eiweiß ist eine wichtige Voraussetzung für ein gelungenes Hähnchenhackfleisch-Soufflé. Im Ofen nimmt das Soufflé dank des geschlagenen Eiweißes an Volumen zu und wird lockerer.

Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten. Sie können die Form mit Backpapier auslegen, das ebenfalls gefettet sein sollte. Geben Sie die vorbereitete Mischung in die Form, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen.

Schalten Sie nach Ablauf dieser Zeit den Ofen aus, aber nehmen Sie die Pfanne nicht heraus, denn... Für Hähnchensoufflé im Ofen empfiehlt das Rezept das allmähliche Abkühlen. Das fast abgekühlte Produkt sollte in eine Schüssel gegeben und in Portionen geschnitten werden.

Fertig ist das Rezept für Hähnchenbrust-Soufflé im Ofen – mit Fotos und einer ausführlichen Beschreibung aller Schritte.

Wir wünschen guten Appetit!

Mütter müssen sich den Kopf zerbrechen, in welcher Form sie Fleisch auf dem Kindertisch servieren sollen. Vor allem, wenn es um ganz junge Feinschmecker geht. Die „Pürees“ langweilen sie schnell, für die Koteletts haben sie aber immer noch nicht genug Zähne. Abhilfe schafft ein Rezept für Fleischsoufflé für Kinder: Das Baby wird dieses zarte und luftige Gericht bestimmt nicht ablehnen. Das Soufflé wird gebacken oder gedünstet. Die Hauptzutat ist hier Fleisch oder Leber, Gemüse kann auf Wunsch zur „zweiten Geige“ werden.

Warum muss die Kinderkarte Fleischgerichte enthalten? Ein proteinreiches Produkt ist für die normale Entwicklung und das volle Wachstum des Körpers verantwortlich. Fleisch enthält wichtige Aminosäuren, Kalzium, Zink, Phosphor und B-Vitamine. Das Produkt ist der wichtigste „Eisenlieferant“, wodurch die Entstehung einer Anämie verhindert wird.

Nach Angaben von Kinderärzten ist Fleisch ab acht Monaten in der Ernährung von Kindern enthalten, wenn das Kind gestillt wird. Und ab sechs Monaten, wenn das Baby künstlich ist. Für das erste Kennenlernen eignen sich einkomponentige Pürees, anschließend können Sie die Kinderkarte mit interessanten Gerichten, zum Beispiel einem luftigen Soufflé, abwechslungsreich gestalten.

Für die Ernährung eines Babys ist nur mageres Fleisch geeignet. Es kann sich um Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn oder Truthahn handeln. Wenn das Baby mit Fleisch vertraut wird, können Sie ihm Lebergerichte anbieten, da dieses Produkt reich an Vitaminen und eine Folsäurequelle ist. Für die Frühfütterung wird Rinderleber gewählt, da sie wenig allergen ist.

Fleischpastete für kleine Feinschmecker: In 4 Schritten zubereiten

Frankreich gilt als Geburtsort des Soufflés. Ursprünglich bedeutete dieser Name ein ausschließlich luftiges Dessert auf Basis von fluffig geschlagenem Eiweiß. Später begannen sie jedoch, herzhafte Speisen zuzubereiten – Gemüse, Fisch, Fleisch.

Mütter bereiten oft Fleischsoufflé für Kinder zu. Das ist ein echter Lebensretter. Sogar Kinder, die Fleisch in jeglicher Form kategorisch ablehnen, lieben das Gericht. Was ist das Geheimnis? In ungewöhnlicher Portionsgröße, luftiger Konsistenz und delikatem Geschmack.

Was müssen Sie über das Kochen wissen? Hier sind die vier wichtigsten Schritte, die Sie unternehmen müssen.

  1. Das Fleisch kochen und zerkleinern. Beim Kindersoufflé wird das Fleisch zunächst gekocht und dann mit einem Mixer püriert.
  2. Das Eiweiß gründlich schlagen. Die Pracht und Zartheit des Soufflés hängt davon ab, also müssen Sie es versuchen.
  3. Auswahl eines Küchengeräts. Das Soufflé gelingt im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad gleichermaßen gut. Die Hauptsache ist, ein Rezept für das Gerät auszuwählen. Für das Menü der Kleinen ist es besser, das Gericht zu dämpfen.
  4. Wir kaufen Silikonformen. Eine Form – eine Portion. Sehr praktisch, insbesondere wenn es um Beikost geht. Die Formen sollten maximal zu drei Vierteln gefüllt sein, da die Masse während des Garvorgangs aufgeht.

Huhn

Als Ihr Kind zum ersten Mal Fleisch probierte, schätzte es den Geschmack nicht? Bereiten Sie für Ihr Kind Hühnersoufflé zu: Ihr Kleines wird dieses Gericht bestimmt nicht ablehnen. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Kinder unter einem Jahr, aber auch ältere kleine Feinschmecker werden das mit dieser Technik zubereitete Soufflé zu schätzen wissen. Das Rezept ist für eine Portion. Wenn Ihr Baby gegen Huhn allergisch ist, kann es durch Truthahn oder Kaninchen ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

  • Hähnchenfilet - 50 g;
  • Weißbrot - ein Stück;
  • Ei;
  • Milch - ein halbes Glas.

Was müssen wir machen

  1. Das gekochte Fleisch mit einem Mixer pürieren.
  2. Das Brot in Milch einweichen und zerkleinert zum Fleisch geben.
  3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zur Fleischmischung geben und gründlich vermischen.
  4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler Schaum entsteht. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
  5. In die Form legen.
  6. 15 Minuten dämpfen.

Das Rezept kann in der Mikrowelle wiederholt werden: Das Soufflé wird nicht weniger zart als sein Dampf-Pendant. Für Kinder ab zwei Jahren können Sie Hühnersoufflé im Ofen zubereiten: Es wird etwa eine halbe Stunde bei 180 °C gebacken. Das Fleisch wird nicht vorgekocht, das Gericht wird gesalzen, wobei zu Beginn der Beikost das Kochen des Fleisches erforderlich ist und die Verwendung von Salz nicht empfohlen wird.

Vom Kalbfleisch

Zartes Kalbfleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kindergerichten. Das Diätprodukt wird vom Körper leicht aufgenommen, insbesondere wenn es in Form eines Soufflés serviert wird, das auf der Zunge zergeht. Ein Gericht aus Kalbfleisch wird von allen Haushaltsmitgliedern geschätzt, daher ist es besser, mehrere Portionen auf einmal zu sich zu nehmen.

Du wirst brauchen:

  • Kalbfleisch - ein halbes Kilo;
  • Brühe (Fleisch) - ein halbes Glas;
  • zwei Eier;
  • Butter - 40 g;
  • Mehl - ein Esslöffel;
  • Salz.

Was müssen wir machen

  1. Das vorgegarte Fleisch zerkleinern.
  2. Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum.
  3. Fleisch, Brühe, Butter, Eigelb und Mehl zu einer pastösen Konsistenz verrühren.
  4. Den weißen Schaum einfüllen und vorsichtig verrühren.
  5. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.

Rezept im Kindergarten ausspioniert

Schon im Kindergarten wird Fleischauflauf zubereitet. Vor allem Kinder mögen den Geschmack von Kindergartengerichten: Sie essen ihre Portion gerne und lehnen die Zugabe nicht einmal ab. Wie bereitet man einem Kind ein Fleischsoufflé zu, damit es wie Kindergartenessen schmeckt? Befolgen Sie das einfache Rezept und das Gericht wird wie im Kindergarten.

Du wirst brauchen:

  • Geflügelfleisch (Huhn oder Pute) – 100 g;
  • zwei Eier;
  • Milch – fünf Esslöffel;
  • Butter - ein Esslöffel;
  • Reis - 30 g.

Was müssen wir machen

Das gekochte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Geben Sie einen Löffel Milch zum Fleisch und mixen Sie alles im Mixer, bis die Konsistenz einer Pastete erreicht ist.

  1. Den Reis kochen.
  2. Wenn das Müsli fast fertig ist, die restliche Milch hinzufügen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
  3. Die Fleischmischung und den warmen Reis vermischen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Paste verrühren.
  4. Trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es zu einem starken Schaum. Zum gekochten Reis und der Fleischpaste hinzufügen.
  5. In Formen füllen.
  6. 25 Minuten dämpfen.

Dieses Rezept kann auch im Slow Cooker zubereitet werden; das Soufflé entsteht in Form eines luftigen Kuchens. Das Gerät hilft, wenn Sie keine Silikonformen haben. Diese Kochmethode ist relevant, wenn Sie die ganze Familie ernähren müssen. Vergessen Sie nicht, die Menge der Zutaten zu erhöhen: Die Masse sollte die Multicooker-Schüssel mit einer dicken Schicht bedecken.

Mit Grieß und Karotten

In einem Soufflé kann man nicht nur den Geschmack von Fleisch, sondern auch von Gemüse und Getreide „verstecken“. Oft „verstecken“ Mütter gesunde Zutaten in einem Gericht, das Kinder nicht mögen – Grieß und Karotten.

Du wirst brauchen:

  • Geflügelfilet - ein halbes Kilo;
  • eine große Karotte;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • zwei Eier;
  • Butter - 20 g;
  • Grieß - 20 g.

Was müssen wir machen

  1. Erwärmen Sie die Milch. Über den Grieß gießen und eine halbe Stunde quellen lassen.
  2. Gekochtes, in Stücke geschnittenes Fleisch, gehackte gekochte Karotten, Eigelb, zerlassene Butter und Grieß mischen.
  3. In einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz mixen.
  4. Das Eiweiß gründlich schlagen.
  5. Gießen Sie den Proteinschaum in die Mischung. Vorsichtig umrühren.
  6. Das Soufflé in Servierformen verteilen.
  7. Im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Sie können es dämpfen, es dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Leberexperiment

Die Ernährung eines Kindes mit Leber ist keine leichte Aufgabe. Wenn Sie das Produkt jedoch in Form eines Soufflés servieren, wird alles klappen. Dem zarten Geschmack und der zartschmelzenden Textur nach zu urteilen, wird das Baby nicht einmal vermuten, dass das Gericht ein ungeliebtes Produkt enthält. Lebersoufflé für Kinder ist einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

  • Leber (Huhn/Rind) – 250 g;
  • Milch - ein halbes Glas;
  • Mehl - 15 g;
  • Butter - 15 g;
  • zwei Eier;
  • Salz - nach Geschmack.

Was müssen wir machen

  1. Kochen Sie die Leber.
  2. In einem Mixer mit Milch, Mehl, Butter und Eigelb verrühren.
  3. Das Eiweiß separat schlagen. Es sollte ein stabiler Schaum entstehen.
  4. Das Eiweiß unter die restlichen Zutaten heben.
  5. Teilen Sie die Mischung in Formen auf.
  6. Im Ofen backen: 15 Minuten bei 200°C reichen aus. Eine appetitliche Kruste zeigt die Bereitschaft an.

Sie können dem Lebersoufflé Gemüse hinzufügen: Blumenkohl, Karotten, Brokkoli. Grüns machen das Gericht heller und spielen mit dem Geschmack: Dill und Petersilie betonen den Geschmack der Leber.

Fleischsoufflé für Kinder: 3 Tricks, die Mama beachten sollte

Um das Fleischsoufflé lecker zu machen, müssen Sie einige Kochtricks kennen. Denken Sie an die drei wichtigsten.

  1. Das Eiweiß kalt schlagen. Nachdem Sie das Eiweiß getrennt haben (achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb hineinkommt), stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen steigen sie leicht zu einem hohen Schaum auf. Dadurch wird das Soufflé zart und luftig.
  2. Befolgen Sie die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten eingeben. Das Eiweiß sollte immer zuletzt hinzugefügt werden, damit das Soufflé aufgeht und locker wird.
  3. Gemüse hinzufügen. Wenn Sie dem Fleischpüree etwas Gemüse hinzufügen, wird das Soufflé noch weicher. Gemüse verleiht dem Gericht einen delikaten, angenehmen Geschmack.

Fleischsoufflé für Kinder wird unter Zugabe einer kleinen Menge Salz ohne Gewürze zubereitet. Wenn Sie vorhaben, die ganze Familie mit Kindersoufflé zu ernähren, können Sie die Fleischmasse in zwei Teile teilen: Lassen Sie einen als „Kindersoufflé“ und fügen Sie zum zweiten schwarzen Pfeffer, Knoblauch und getrocknetes Basilikum hinzu. Fleischsoufflé wird mit Gemüse, Sauerrahm und Tomaten-Sahnesauce serviert.

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Die meisten Hausfrauen glauben völlig zu Recht, dass es nichts Leckereres und Gesünderes gibt als hausgemachtes Essen. Dennoch kann man sich bei Bedarf ein paar Rezepte von der Gastronomie ausleihen.

Warum nicht zum Beispiel lernen, wie man Hühnersoufflé kocht, wie man es in der „Kinderverpflegung“ – im Kindergarten – macht?

Die besten Spezialisten haben an der Entwicklung dieses Rezepts gearbeitet und alle Nuancen durchdacht, um das Essen schmackhaft, gesund und im Einklang mit den Eigenschaften eines jungen Körpers zu machen – ein Stück Fleisch ist für ein Baby schwer zu handhaben, aber es ähnelt einem Püree Konsistenz wird sehr nützlich sein.

Auch Erwachsene werden einen solchen Leckerbissen nicht ablehnen. Daher ist in Portionsformen zubereitetes Hühnersoufflé perfekt für ein sonntägliches Familienessen. Sie können das Soufflé mit Soße (sanft für Kinder und scharf für Erwachsene) und Gemüsesalat als Beilage servieren.

Die klassische Art, Hühnersoufflé zuzubereiten

Um Hühnersoufflé nach einem Kindergartenrezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 300 g
  • 100 ml Milch
  • Mehl - 3 Esslöffel
  • Butter – 100 g

Wie man kocht:

Wie backt man ein Gericht richtig in einem Slow Cooker?

Benötigte Zutaten:

  • Huhn (Brust) – 100 g
  • 2 Wachteleier
  • Milch - ein Viertelglas
  • Öl zum Einfetten von Formen
  • Stück Karotte

Wie man kocht:

Kochzeit: 60 Minuten. Anzahl der Portionen – 1. Kaloriengehalt – ​​109 kcal pro 100 g Fertigprodukt.

Zartes Hühnersoufflé im Ofen zubereiten

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 400 g
  • 2-3 Eier
  • Milch – 100 ml
  • Mehl - 2 Esslöffel
  • Öl – 1 Esslöffel

Wie man kocht:

Kochzeit: 60 Minuten. Anzahl der Portionen – 4. Kaloriengehalt – ​​118 kcal pro 100 g Fertigprodukt.

Leckeres Soufflé wie im Kindergarten mit Reis

Für die Zubereitung dieser Soufflé-Variante benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 400 g
  • Eier – 4 Stück
  • Reis – 4 Esslöffel
  • Milch – 8 Esslöffel
  • Öl – 4 Teelöffel

Wie man kocht:

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten. Anzahl der Portionen – 4. Kaloriengehalt – ​​125 kcal pro 100 g Fertigprodukt.

Videorezept für luftiges Hähnchensoufflé im Ofen

Wie kocht man schnell ein Gericht in der Mikrowelle?

Zutaten:

  • Hühnerfleisch – 300 g
  • Kürbis – 200 g
  • Milch – 100 ml
  • Mehl - 1 Esslöffel (kann durch Stärke ersetzt werden)
  • Gewürze

Wie man kocht:

Kochzeit – 50 Minuten. Anzahl der Portionen – 3. Kaloriengehalt – ​​110 kcal pro 100 g Fertigprodukt.

Hähnchenfilet, Hähnchenkeule oder Hähnchenkeule eignen sich ideal für Soufflés (das Hähnchen muss jung sein, damit das Gericht zart ist). Zuerst wird das Fleisch gekocht und dann, wenn es fast fertig ist, zu Püree verarbeitet. Es ist am besten, dies zu tun mit einem Mixer– Die Masse wird nicht nur homogen, sondern auch fluffig, was für ein Soufflé äußerst wichtig ist.

Die Pracht des fertigen Gerichts hängt auch von einer Zutat wie Eiweiß ab. Es muss so lange geschlagen werden, bis sich ein starker Schaum bildet. Experten zufolge ist es besser, dies mit einem Schneebesen oder einer normalen Gabel zu tun, als mit einem Mixer.

Die Formen werden nie bis zum Rand gefüllt, da die Masse beim Backen meist an Volumen zunimmt.

Das ins Russische übersetzte französische Wort „soufflé“ bedeutet „Atem“ und passt perfekt zum Gericht: es geht im Ofen auf, und was herausgenommen wird, fällt nach etwa zwanzig Minuten ab – als würde es atmen. Damit das Soufflé gut aufgeht, darf die Ofentür während des Backens nicht geöffnet werden; merken Sie sich diese Nuance für die Zukunft.

Wir backen gesundes Fleischsoufflé wie im Kindergarten

Wenn Hühnerfleisch vorher ist in Milch einweichen Innerhalb einer Stunde wird das Soufflé besonders zart. Wenn Sie das Essen in einer Bratpfanne oder auf einem Backblech zubereiten, muss das Soufflé in Portionen geschnitten werden. wie Kuchen.

Verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische gehacktes Grün, sowie Paprikastücke unter die Gesamtmasse mischen. Bußgeld Passt gut zu Nusssoufflé, zum Beispiel Walnüsse. Sie müssen zerkleinert und über das fertige Essen gestreut werden. Lecker und schön.

Es empfiehlt sich, das Soufflé zu servieren mit Milchsauce. Es wird aus Butter, Mehl und fettarmer Milch hergestellt. Während die Soße im Topf auf dem Herd steht, muss sie ständig umgerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Zu den Getränken, die zum Hühnersoufflé passen, gehören Tee und Gelee (übrigens auch wie im Kindergarten).


Manche Gerichte für Kinder sind nicht so einfach zuzubereiten, aber am Ende lohnt sich der Aufwand mehr als.

Hühnersoufflé für ein 1-jähriges Kind ist nicht nur ein gesunder und sättigender Leckerbissen, sondern auch ein köstliches Mittagessen für Ihr Kleines. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine solche Mahlzeit ablehnen können, denn schon der Anblick eines solchen Gerichts macht Appetit.

Fast jede Mutter eines einjährigen Babys weiß genau, was die Launen von Kindern sind. Besonders unangenehm ist es, wenn eine Frau mehrere Stunden liebevoll am Herd steht, das wählerische Baby aber am Ende einfach die Nahrungsaufnahme verweigert. In dieser schwierigen Zeit verwöhnen Sie Ihr Baby am besten öfter mit Ihren leckeren Lieblingsrezepten.

Hühnersoufflé kann aus vielen Gründen als hervorragende Option für Babys im ersten Lebensjahr bezeichnet werden.

  • Erstens ist dieses Gericht unglaublich sättigend und nahrhaft, sodass das Kind lange satt bleibt und eine halbe Stunde nach dem Essen nicht nach einem Snack fragt.
  • Zweitens hat Geflügelsoufflé eine unglaublich zarte, luftige Konsistenz. Selbst die wählerischsten Kleinen werden diesen Leckerbissen sicherlich genießen wollen.
  • Drittens enthält ein solches Gericht eine große Menge an Nährstoffen und Nährstoffen, die für die richtige Entwicklung und das Wachstum des Babys wichtig sind. Hühnersoufflé wird auch oft für Vorschulkinder im Kindergarten zubereitet, was allein schon auf den tadellosen Geschmack dieses Rezepts hinweist.

Der einzige Nachteil dieser Option im Menü eines 1-jährigen Kindes ist die relative Komplexität ihrer Zubereitung. Wenn Sie über minimale Kochkenntnisse verfügen, wird es tatsächlich nicht schwierig sein, Hühnersoufflé für ein Kind zuzubereiten. Und für die jungen Mütter, die noch nie selbst ein Soufflé gemacht haben, haben wir unten detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte zusammengestellt.

Erwähnen möchten wir auch, dass Soufflés für Kinder keineswegs als Schnellgericht oder Schnellgericht einzustufen sind. Wenn Sie Ihrem Baby diesen herzhaften Leckerbissen zum Mittagessen geben möchten, ist es daher besser, direkt nach dem Frühstück mit dem Kochen zu beginnen.

Wenn Sie jedoch einen modernen Mama-Assistenten in Ihrer Küche haben – einen Slow Cooker oder einen Wasserbad, dann ist es viel einfacher, ein zartes und leckeres Vogelsoufflé zuzubereiten. Dazu müssen Sie das Huhn zunächst weich kochen und anschließend das Fleisch mit einem Messer zerkleinern. Dann schlagen Sie das Hühnerei, bis ein steifer Schaum entsteht, gießen Sie es in das zerkleinerte gekochte Geflügel, gießen Sie eine viertel Tasse Kuhmilch hinein und kneten Sie die gesamte Masse gründlich mit einem Mixer.

Bereiten Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im „Dampf“-Modus zu. Denken Sie dabei zunächst daran, Wasser in die Multicooker-Schüssel zu gießen, wenn Sie diese Kücheneinheit verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie während des Aufschlagens der Soufflé-Mischung Karotten-, Kürbis- oder junge Zucchinistücke in die Schüssel geben, um dem Gericht Geschmack zu verleihen und seine Farbe zu verbessern. Vergessen Sie nicht, das Essen leicht zu salzen, denn kleine Kinder mögen kein langweiliges Essen.

Denn die Gefahr ist groß, dass das Soufflé an einer Stelle überhitzt und austrocknet, an einer anderen hingegen gar nicht backt. Nutzen Sie daher für den Kindertisch einen Backofen, einen Wasserbad oder einen Multikocher.

Die Geheimnisse eines leckeren und luftigen Hühnersoufflés wie im Kindergarten

Wenn Sie Ihr Kind mit einem gelungenen Gericht verwöhnen möchten, überlegen Sie sich zunächst sorgfältig die Fleischauswahl.

Der beste Teil eines Hühnerkadavers für die Zubereitung von Kindergerichten gilt als Lendenteil – mageres Fleisch aus der Brust. Dies ist die beste Variante zum Backen von Hühnersoufflé.

Zu fettes Hühnerfleisch oder trockenes, altes Geflügel sind für diese Zwecke völlig ungeeignet. Denken Sie daran, dass die Schönheit des Soufflés in seiner luftigen, porösen Konsistenz liegt. Dabei wird die Qualität des Fleisches selbst eine große Rolle spielen.

Kochen Sie das Huhn immer vor, bis es vollständig gar ist, bevor Sie das Mittagessen für Ihren Jährling zubereiten. In der Ernährung von Kindern ist es nicht akzeptabel, Soufflés aus rohem Fleisch zu backen. Außerdem wird das Filet erst zur Hälfte in einem Topf mit kochendem Wasser gegart – es ist wichtig, eine vollständige Wärmebehandlung des Produkts zu erreichen.

Die wichtigste Nuance bei der Zubereitung eines zarten Hühnersoufflés für ein Baby ist das Zerkleinern des bereits zubereiteten Vogelfleisches. Für diese Zwecke eignet sich am besten ein Stabmixer, mit dem sich gekochtes Fleisch, das zuvor in Scheiben geschnitten wurde, bequem pürieren lässt. Je homogener das Fleischbrei ist, desto besser, denn ein solches Gericht muss nicht lange gekaut werden – selbst ein Krümel, der nur ein paar Zähne hat, kommt damit zurecht.

Um Ihr Soufflé so fluffig und zart wie möglich zu machen, müssen Sie unbedingt geschlagenes Eiweiß hineingeben. Darüber hinaus sind Wachteln ideal für kleine Kinder – sie schmecken in einer solchen Leckerei besser und der Nutzen für das Baby wird ungleich größer sein. Hühnereier eignen sich jedoch auch für Soufflés.

Am besten schlagen Sie das Eiweiß mit der Hand – zum Beispiel mit einem Schneebesen. Dies geschieht so lange, bis ziemlich steile Proteinspitzen an der Oberfläche erscheinen. Je besser diese Komponente geschlagen wird, desto zarter wird das Gericht.

Auch die Zugabe von Protein zu Hühnerfleisch ist eine ganze Wissenschaft. Damit das Eiweiß nicht abfällt und Zeit zum Verflüssigen hat, wird es vorsichtig unter leichtem Rühren in die Masse gegeben. Und erst danach mischen sie alles mit einem Mixer.

Wenn Sie sich entscheiden, für Ihr Kind ein Soufflé in speziellen Portionsformen zuzubereiten, vergessen Sie nicht eine wichtige Regel: Das Gericht steigt beim Backen unweigerlich nach oben und erhöht so das Volumen. Deshalb sollten Sie die Hähnchensouffléformen nicht bis zum Rand füllen.

Um zu verhindern, dass die Leckerei für ein einjähriges Kleinkind beim Kochen zurückfällt und trocken wird, sollten Sie die Backofentür erst öffnen, wenn das Gericht vollständig gegart ist. Lassen Sie das Soufflé anschließend eine Weile im Ofen stehen und nehmen Sie es erst dann heraus.

Nachdem Sie nun alle Feinheiten und Nuancen der Zubereitung dieses Lieblingsgenusses kennen, können Sie den Herd bedenkenlos anheizen. Übrigens: Wenn Sie beim Schlagen des Eiweißes etwas Salz hinzufügen, bleibt der lockere Schaum besser erhalten. Und zu einem üppigen Hühnersoufflé passen alle frischen Kräuter.

Zartes Hühnersoufflé im Ofen für ein kleines Kind

Wir brauchen

  • Hähnchenfilet – 200 g;
  • Hühnerei – 1 Stk.;
  • Kuhmilch – 50 ml;
  • Pflanzenöl – zum Einfetten der Formen;
  • Weizenmehl – ​​1 EL;
  • Salz - nach Geschmack.

Wir bereiten mit Ihren eigenen Händen das beste Hühnersoufflé im Ofen für Ihr Baby zu

  • Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, geben Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie das gewaschene Hähnchenfilet in die Schüssel und kochen Sie die Zutat, bis sie vollständig gegart ist.
  • Das Fleisch aus dem kochenden Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Als nächstes schlagen wir das Fleisch gründlich, bis ein homogenes, luftiges Püree entsteht.
  • Schlagen Sie das Hühnereigelb mit dem Fleischpüree in eine Schüssel und geben Sie das Eiweiß zunächst in eine separate Schüssel, wo wir es dann schlagen. Mischen Sie die Masse.
  • Fügen Sie dem zukünftigen Soufflé für das Baby etwas Weizenmehl hinzu (Sie können es sieben, um den Leckerbissen noch reichhaltiger zu machen). Kuhmilch hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal gründlich vermischen.
  • Etwas Salz in die Schüssel mit dem Eiweiß geben und mit einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis ein weißer, dicker Schaum entsteht.
  • Geben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig und langsam zum Fleischpüree, damit es nicht abfällt. Mischen Sie die Masse ebenso sorgfältig und nach und nach, ohne den Esslöffel zu oft zu verwenden.
  • Die Backformen mit Öl einfetten und mit der Masse füllen. Vergessen Sie nicht, dem Soufflé beim Backen Platz zum Aufgehen zu lassen.
  • Den Backofen vorheizen und die Formen für eine halbe Stunde hineinstellen, dabei die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Leckeres Hühnersoufflé mit Reis für ein einjähriges Kind

Wir brauchen

  • Hähnchenfilet – 200 g;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Runder Reis – 2 EL;
  • Butter – 2 EL;
  • Kuhmilch – 4 EL;
  • Salz - nach Geschmack.

Für das Kind bereiten wir zu Hause ein duftendes Soufflé mit Reis und Hühnchen zu

  • Das gewaschene Hühnerfleisch in kochendem Wasser kochen, dann leicht abkühlen lassen. Schlagen Sie den Vogel zu einem homogenen Püree und fügen Sie Milch hinzu.
  • Füllen Sie den Reis mit kaltem Wasser (im Verhältnis 1:2) und geben Sie ihn für 5-7 Minuten in die Multicooker-Schüssel, wo wir im Modus „Reis“ kochen. Sie können es auch in einem Topf auf dem Herd kochen.
  • Gießen Sie nun den halbgekochten Reis mit Milch über und kochen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist. Fügen Sie die Zutat unserem Fleischpüree hinzu.
  • Dann die weiche Butter und das Eigelb hinzufügen. Wir gehen die Mischung noch einmal mit einem Mixer durch, um eine lockere, homogene Textur zu erhalten.
  • Das Eiweiß separat mit einem Schneebesen in einer Schüssel schlagen, bis ein weißer, fester Schaum entsteht. Um zu verhindern, dass die Spitzen abfallen, können Sie eine Prise Salz hinzufügen.
  • Das Eiweiß mit der pürierten Mischung vermischen und sorgfältig umrühren. Das Hähnchensoufflé in die Förmchen verteilen.
  • Stellen Sie das Gericht in einen Wasserbad- oder Multikocher-Schüssel und garen Sie es eine Stunde lang im „Dampf“-Modus.

Dieses Hühnersoufflé ist genau das Richtige für ein 1-jähriges Kind, da es durch die Zugabe von Reis gleichzeitig sehr luftig, lecker und sättigend ist. Und diese Version des Rezepts ist der Leckerei, die Kindern im Kindergarten oft angeboten wird, sehr ähnlich.

Zartes Hühnersoufflé, genau wie im Kindergarten, ist ein Gericht, das man einfach nicht lieben kann. Wir erinnern uns seit unserer Kindheit daran und der Geschmack von Soufflé in einem Kindergarten kann zu 100 % mit dem Geschmack eines anderen Kindergartens identisch sein, unabhängig von seinem Standort.

Frage: Wie schaffen es verschiedene Köche, ein Gericht zuzubereiten, das gleich schmeckt? Laut der technologischen Karte, die ein wesentlicher Bestandteil der Gemeinschaftsverpflegung ist! Als ich mir diese sehr technologische Karte ansah, verspürte ich den unerträglichen Wunsch, dieses wunderbare Kindergericht in meiner Küche zu „reproduzieren“. Die Mitglieder der Jury sind die Töchter.

Produktname – gekochtes Hühnersoufflé. Art der Verarbeitung – Backen. Die empfohlene Portion für Kinder beträgt 70-80 g.

Wir bereiten die Zutaten gemäß der technologischen Karte für die Zubereitung von Gerichten für Babynahrung vor.

Das Hühnerfleisch in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Ich verwende Hähnchenbrust. Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Lassen Sie uns das Hühnerfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben.

Zubereitung des Soufflé-Dressings. Das Mehl muss in einer trockenen Pfanne getrocknet werden. Dann mit heißer Milch verdünnen und 10 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze kochen – wir erhalten eine weiße Soße zum „Füllen“. Die Sauce muss leicht abgekühlt und abgeseiht werden.

Die Soße zum gehackten Hähnchen geben.

Mischen.

Geschmolzene, aber nicht zu heiße Butter hinzufügen. Eigelb und Eiweiß vom Ei trennen. Geben Sie zunächst das Eigelb zum gehackten Hähnchen.

Lass uns mischen. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Zum Hackfleisch hinzufügen.

Vorsichtig mischen, um die luftige Konsistenz des zukünftigen Soufflés nicht zu stören.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hühnermischung in der Pfanne verteilen. Mit einem Spachtel oder einer Silikonbürste nivellieren.

Wir backen das Hühnersoufflé wie im Kindergarten im vorgeheizten Backofen, bis sich eine Kruste bildet (ca. 15-20 Minuten). Heiztemperatur - 240°C. Das Ergebnis ist ein homogenes, zartes Soufflé mit lockerer Konsistenz und dem für eine Reihe von Produkten charakteristischen Geschmack.

„Soufflé für ein Eins!“ - Worte der ältesten Tochter. Der Jüngere fand es zu lecker – nicht das Gleiche wie im Kindergarten. Für sie habe ich ein Soufflé in einer kleinen Auflaufform gebacken.


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