Rezept für faule Kohlrouladen. Kalorien, chemische Zusammensetzung und Nährwert

Gerichte, die aus Gemüse und Fleisch bestehen, gehören vielleicht zu den wichtigsten auf dem Speiseplan eines modernen Menschen. Dies ist eine nahezu ideale Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, ein festliches Hauptgericht oder einen geschlagenen Snack. Und zu den ausgewogensten in ihrer Zusammensetzung zählen Kohlrouladen, von denen es heute viele Variationen gibt. Obwohl es sich um ein Gericht der Küche der slawischen Völker handelt, stammen Kohlrouladen ursprünglich aus Griechenland und sind heute auch in der orientalischen Küche zu finden, obwohl sie dort einige Veränderungen erfahren: Beispielsweise wird Kohl durch Traube oder ersetzt Rübenblätter. Gefüllte Kohlrouladen können entweder aus Fleisch, Gemüse oder Pilzen bestehen und im Ofen, Slow Cooker, Wasserbad oder sogar auf dem Herd zubereitet werden. Völlig diätetisch, leicht oder nahrhafter, sättigend für lange Zeit. Und gerade weil dieses Gericht sehr gefragt ist, sollten sich viele Menschen darüber informieren, wie viele Kalorien Kohlrouladen haben, wie man sie für ein fertiges Gericht berechnet, wie man sie nach Belieben variieren kann und ob das angesichts des Kaloriengehalts überhaupt möglich ist Inhalt von Kohlrouladen, um sie immer dann zu essen, wenn Sie Übergewicht verlieren möchten oder keine Lust auf eine Gewichtszunahme haben.

Wie viele Kalorien haben Kohlrouladen?

Die klassischste Variante von Kohlrouladen gilt natürlich als eine Kombination aus dünn geschlagenen und gekochten Kohlblättern, Hackfleisch – meist Schweine- oder Rindfleisch –, Gewürzen und Salz. Das fertige Gericht wird mit fettarmer Sauerrahm gewürzt, wodurch der Kaloriengehalt von Kohlrouladen 85 kcal pro hundert Gramm beträgt. Folglich erreicht das „Gewicht“ für eine Portion von zweihundert Gramm 170 kcal. Dennoch reicht es nicht aus, nur eine einzige Zahl für den Kaloriengehalt von Kohlrouladen anzugeben, da dieser auch abhängig von der Anzahl der Zutaten und nicht nur von deren Zusammensetzung und Zubereitungsart variiert. Daher wird es nicht überflüssig sein, die Komponenten im Detail zu analysieren und anschließend den individuellen Kaloriengehalt von Kohlrouladen zu berechnen.

Die Basis für jene Kohlrouladen, die zur Küche der slawischen Völker gehören, ist Weißkohl, der unter der gesamten Kohlfamilie den niedrigsten Kaloriengehalt von 28 kcal pro hundert Gramm aufweist. Bezogen auf den Energiewert entfallen 67 % auf Kohlenhydrate, 3 % auf Fette und 26 % auf Proteine. Da Kohlenhydrate hier zur Gruppe der langsamen Kohlenhydrate gehören, Ballaststoffe enthalten, den Darm nachhaltig reinigen, die Verdauung anregen und schnell ein Sättigungsgefühl hervorrufen, ist Kohl für den häufigen Verzehr zugelassen. Dieses Gemüse hat praktisch keine Kontraindikationen, mit Ausnahme individueller Unverträglichkeiten und Verschlimmerungen einer Entzündung der Magen-Darm-Schleimhaut. Daher ist dies unter allen Bestandteilen von Kohlrouladen definitiv die einfachste und gesündeste. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Kohl bei der Zubereitung dieses Gerichts auf die schonendste Art und Weise verarbeitet wird – gekocht – nimmt sein „Gewicht“ nicht zu und der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen nimmt nicht ab.

Der nächste wichtige Bestandteil von Kohlrouladen ist Hackfleisch. Schweinefleisch wird hauptsächlich pur oder im Verhältnis 1 zu 3 mit Rindfleisch verwendet. Der Kaloriengehalt des ersten beträgt 221 kcal, wovon bis zu 70 % auf Fette und nur 26 % auf Proteine entfallen. Bei Hackfleisch liegt der Kaloriengehalt bereits bei 291 kcal, wobei die Fette 77 % ausmachen. Das Interessanteste ist, dass Schweinefleisch zarter und saftiger als Rindfleisch ist und vom Körper auch etwas schlechter wahrgenommen und aufgenommen werden kann. Was die Gesundheit der einzelnen Fleischsorten angeht, liegen sie nahe beieinander. Rindfleisch zeichnet sich jedoch durch seinen Eisengehalt aus, was es zum nützlichsten tierischen Protein für Menschen mit Anämie macht. Und Schweinefleisch enthält Kalium und Phosphor, die sich auf den Herzmuskel, das Knochengewebe und das Nervensystem auswirken. Hackfleisch wird wie Kohl nur gekocht und verliert daher nicht seine wohltuenden Eigenschaften und erhöht seinen Kaloriengehalt nicht.

Gefüllte Kohlrouladen haben oft eine dritte Zutat, die ebenfalls nur gekocht oder gedünstet wird. Das ist Reis. Es wird sowohl für normale als auch für faule Kohlrouladen verwendet, deren Kaloriengehalt etwas höher ist als der des klassischen Gerichts. Der ausgewählte Reis besteht aus poliertem, rundem Korn, das gut kochen und weich werden kann, bis hin zu Reisbrei in Wasser. Sein Kaloriengehalt beträgt 355 kcal pro hundert Gramm für ein trockenes Produkt und etwa drei- bis viermal weniger für ein gekochtes Produkt. Hinsichtlich seiner wohltuenden Eigenschaften weist Reis einen hohen Anteil an Aluminium, Kupfer und Silizium auf. Nahezu vollständige Abwesenheit von Fetten und Cholesterin sowie eine Auswirkung auf die Gehirnaktivität.

Und die letzten beiden obligatorischen Komponenten, die den Kaloriengehalt von Kohlrouladen bestimmen – sowohl faul als auch klassisch – sind Karotten und Zwiebeln. Beide Produkte sind kalorienarm, wobei die Indikatoren 35 kcal für Karotten bzw. 41 kcal für Zwiebeln erreichen. Dabei erhöht sich das endgültige „Gewicht“ jeder Komponente während des Garvorgangs leicht, da sie in Öl frittiert wird, wodurch sie Fett aufnimmt und dadurch schwerer wird. Dadurch steigt der Wert bei gebratenen Karotten auf 64 kcal und bei Zwiebeln auf 163 kcal. Gleichzeitig verliert es aber auch bei einer solchen Wärmebehandlung nicht seine immunstimulierenden und fettverbrennenden Eigenschaften.

Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Pilze, Paprika, Sauerrahm, Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden. Wenn Sie also alle diese Zutaten in einem Gericht kombinieren und dabei die genaue Menge und ihr „Gewicht“ kennen, können Sie den individuellen Kaloriengehalt von Kohlrouladen für jedes Rezept berechnen. Generell lassen sich bestimmte Grenzwerte für den Kaloriengehalt von Kohlrouladen festlegen: Faule liegen zwischen 101 kcal und 208 kcal pro hundert Gramm, klassische zwischen 80 kcal und 107 kcal.

Gefüllte Kohlrouladen gehören zum Speiseplan derjenigen, die auf ihre Figur achten

Nachdem wir alle Bestandteile von Kohlrouladen, die Methoden der Wärmebehandlung, denen sie unterzogen werden, und den endgültigen Kaloriengehalt des Gerichts analysiert haben, können wir zu dem Schluss kommen, dass Kohlrouladen im Allgemeinen ein recht diätetisches Lebensmittel sind, das nicht nur für Sie akzeptabel ist wenn Sie eine schlanke Figur beibehalten möchten, aber auch, wenn Sie ein paar Kilogramm abnehmen möchten. Bei Letzterem punkten vor allem Gemüsekohlrouladen, deren Kaloriengehalt kaum 62 kcal pro hundert Gramm erreicht. Obwohl sie den Fleischvarianten hinsichtlich des Sättigungsgefühls etwas unterlegen sind, belasten sie den Verdauungstrakt nicht wie letztere und sind daher bei verschiedenen Erkrankungen des Magens und Darms sowie der Leber und der Bauchspeicheldrüse willkommen. Und angesichts der erheblichen Vorteile jeder einzelnen Komponente des Gerichts ist es eher notwendig, zu wissen, wie viele Kalorien Kohlrouladen enthalten, um Ihr Menü genau zu berechnen, und nicht, um herauszufinden, wie Sie diesen Indikator reduzieren können.

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Gefüllte Kohlrouladen sind faul reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 28,1 %, Beta-Carotin – 30,7 %, Vitamin B12 – 13,6 %, Vitamin E – 16,3 %, Vitamin K – 26,1 %, Vitamin PP – 13,7 %, Kalium – 11,4 %, Chlor – 13,6 %, Kobalt – 40 %

Welche Vorteile haben Lazy-Kohlrouladen?

Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit und einem verringerten Prothrombinspiegel im Blut.
Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.

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Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Der Hauptbestandteil von Kohlrouladen ist bekanntlich Weißkohl. Wenn die Fleischfüllung von Kohlrouladen ersetzt werden kann (zum Beispiel durch Pilze und Gemüse), dann sind Kohlblätter aus diesem Gericht nicht mehr wegzudenken. Kohl ist eine Quelle großer Mengen an Vitaminen und Mikroelementen, die für unseren Körper notwendig sind. Bei der Wärmebehandlung behalten Kohlblätter die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften. Das Gemüse enthält Phosphor und Kalium, Mineralien, die dem Körper helfen, überschüssiges Fett loszuwerden. Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt für eine schnelle Sättigung des Körpers, obwohl Kohl nur wenige Kalorien enthält. Ballaststoffe normalisieren die Funktionen des Magen-Darm-Trakts. Es kann sogar eine Person vor Hämorrhoiden bewahren. Der Verzehr von Ballaststoffen hilft dem Körper, Gewicht zu verlieren und die Haut von Akne und Mitessern zu befreien. Die Ursache dieser „Beschwerden“ können genau Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt sein. Viele Familien bereiten ein so beliebtes Gericht wie Kohlrouladen zu. Jede Hausfrau hat ein Lieblingsrezept für die Zubereitung und alle sorgen für einen bestimmten Kaloriengehalt der Kohlrouladen. In diesem Artikel werden der Nährwert von Kohlrouladen und der Kaloriengehalt von Gerichten untersucht, die aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden.

Über wohltuende Eigenschaften

Traditionelle Kohlrouladen mit Kohl sind nicht sehr kalorienreich, haben aber aufgrund der Hauptzutaten viele wohltuende Eigenschaften:

Kohl enthält viele Kaliumsalze, Ascorbinsäure und Folsäure. Ballaststoffe, die auch in Gemüse reichlich vorkommen, normalisieren die Darmfunktion und die Cholesterinkonzentration.
Mit BJU gefüllte Kohlrouladen haben ein gutes Verhältnis, sodass das Produkt bei richtiger Zubereitung als diätetisch angesehen werden kann.
Reis enthält viele B-Vitamine, die für das Nervensystem notwendig sind und auch den Zustand von Nägeln und Haaren verbessern.

Kaloriengehalt verschiedener Kohlrouladensorten

Wie Sie wissen, können Kohlrouladen einen unterschiedlichen Kaloriengehalt pro 100 Gramm haben. Dies hängt von den Produkten ab, die zu ihrer Herstellung verwendet werden. Hackfleisch hat den größten Nährwert. Ermolino-Kohlrouladen haben beispielsweise einen Kaloriengehalt von 100 kcal pro 100 g. Als nächstes betrachten wir zur besseren Übersichtlichkeit mehrere Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten.

Mit Schweinefleisch

Als traditionell gilt ein Gericht mit gehacktem Schweinefleisch. Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Schweinefleisch und Reis beträgt durchschnittlich 300 kcal pro 100 Gramm. Beachten Sie, dass es manchmal vorzuziehen ist, Kohlrouladen vor dem Schmoren in einer Pfanne in Öl zu braten. In diesem Fall bekommt der Kohl eine angenehme Kruste, aber der Kaloriengehalt von faulen Kohlrouladen mit Reis und Fleisch steigt in diesem Fall noch mehr. Darüber hinaus kann das Gericht mit verschiedenen Saucen oder Sauerrahm serviert werden, was ebenfalls Kalorien hinzufügt. Dadurch können selbstgemachte Kohlrouladen einen recht hohen Kaloriengehalt haben – bis zu 400 kcal pro 100 g.

Mit magerem Fleisch

Gefüllte Kohlrouladen mit Fleisch haben weniger Kalorien pro 100 Gramm, wenn Sie für die Zubereitung weniger fetthaltige Fleischsorten verwenden, nämlich Kalb- oder Rindfleisch. Ein solches Gericht enthält etwa 170 kcal pro 100 Gramm.

Mit Hühnchen

Anstelle von traditionellem Schweinefleisch und weniger fettem Rindfleisch können Sie auch Hühnchen verwenden. Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch und Reis beträgt 140 kcal pro 100 g Gericht. Wenn Sie es ohne Sauerrahm und Vorbraten essen, ist der Kaloriengehalt von 1 Kohlroulade so gering, dass das Gericht auch während einer Diät verzehrt werden kann. Nicht weniger leckere und gesunde Putenkohlrouladen haben etwa den gleichen Kaloriengehalt – bis zu 150 kcal.

Vorteile und Kaloriengehalt von Lazy-Kohlrouladen

Auch faule Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis haben einen ganz anderen Kaloriengehalt, der bei 80 kcal pro 100 g oder mehr beginnt. Sie werden vor allem von jungen Hausfrauen geliebt, die Schwierigkeiten haben, einen Kohlkopf in Blätter zu zerlegen, um ihn anschließend in die Füllung einzuwickeln. Um die Aufgabe zu bewältigen, benötigen Sie etwas Erfahrung.

Das Gericht wird aus ähnlichen Zutaten zubereitet, sodass der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Hähnchen- oder Schweinehackfleisch dem des traditionellen Gerichts ähnelt. Der Unterschied liegt in der Art und Weise, wie das Gericht serviert wird, und im verwendeten Fleisch. Wenn Sie es beispielsweise aus Schweinehackfleisch zubereiten und mit Sauerrahm servieren, ist der Kaloriengehalt maximal und kann 300 kcal überschreiten.

Den minimalen Kaloriengehalt haben faule Hähnchenkohlrouladen, wenn sie mit viel Gemüse und ohne Vorbraten zubereitet werden. Sie müssen in einem Wasserbad oder Ofen kochen. Ähnliche Kohlrouladen in einem Slow Cooker haben beispielsweise einen Kaloriengehalt von etwa 80-85 pro 100 Gramm. Sie können faule Kohlrouladen auch im Ofen zubereiten – der Kaloriengehalt wird in diesem Fall ähnlich sein.

Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen ohne Lazy Rice beträgt ca. 120 kcal pro 100 g, wenn Sie zum Kochen mageres Hackfleisch und Weißkohl zu gleichen Anteilen verwenden.

Traditionelles Rezept

Wir haben den Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Hackfleisch vom Schwein, Rind und Huhn untersucht und schauen uns abschließend eines der traditionellen Rezepte für die Zubereitung des Gerichts an.

Sie können diese Kohlrouladen mit Rindfleisch und Reis zubereiten, deren Kaloriengehalt etwa 170 kcal pro 100 g beträgt (Sauerrahm nicht mitgerechnet), aus der Zutatenliste:

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
ein Glas Reis;
mittelgroßer Kohl (bis 1 kg);
Zwiebeln, Kräuter (übrigens sehr wirksam) und Salz mit Gewürzen nach Geschmack;
ein Glas Wasser;
Sauerrahm zum Dressing.

Von frischem Kohl müssen die Blätter an der Basis abgeschnitten und einige Minuten in kochendes Salzwasser getaucht werden. Als nächstes müssen Sie die Längsader abschneiden oder rollen, um sie weicher zu machen.

Mischen Sie das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel (oder drehen Sie sie sofort zusammen, wenn Sie es selbst machen). Salz, Gewürze und Reis hinzufügen (10 Minuten vorkochen, bis er halb gar ist).

Wickeln Sie die Füllung in die vorbereiteten Blätter in eine Tube oder einen Umschlag. Legen Sie die geformten Kohlrouladen in einen Kessel auf die Kohlreste, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Mit einer Soße aus Sauerrahm, Tomatenmark, Wasser, Röstzwiebeln und Karotten sowie Gewürzen belegen. Die Kohlrouladen etwa 30 Minuten schmoren. Sie können es mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Gefüllte Kohlrouladen gehören zu den Gerichten, die einfach zuzubereiten sind, aber am Ende unglaublich lecker sind. Fast jede Hausfrau weiß, wie man Kohlrouladen kocht und erfreut regelmäßig ihre Familie und Freunde damit. Obwohl der Kaloriengehalt von Kohlrouladen, die nach dem traditionellen Rezept zubereitet werden, recht hoch ist, ist es immer möglich, diesen Indikator anzupassen, indem man dem Gericht weniger kalorienreiche Zutaten hinzufügt.

Da Kohlrouladen für die meisten von uns ein bekanntes Gericht sind, sind sich viele sicher, dass es sich um ein traditionelles russisches Gericht handelt, das unsere Urgroßmütter seit Jahrhunderten zubereiten. Aber das ist nicht so. Gefüllte Kohlrouladen wurden, wie viele andere Gerichte auch, von unseren Vorfahren übernommen und je nach den Zutaten, die sie für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden konnten, etwas modifiziert.

Gefüllte Kohlrouladen sind ein Gericht der orientalischen Küche. Wahrscheinlich hatte jeder von uns die Gelegenheit, armenischen oder türkischen Dolma zu probieren. Es handelt sich im Wesentlichen um die gleichen, in Weinblätter gewickelten Kohlrouladen. Ein weiterer Unterschied zwischen Dolma besteht darin, dass hauptsächlich gehacktes Lammfleisch verwendet wird. Dadurch ist der Kaloriengehalt von Kohlrouladen, genauer gesagt der Kaloriengehalt von Dolma, recht hoch.

Es gibt Hinweise darauf bereits im 14. Jahrhundert. In Europa begann man mit der Zubereitung von Kohlrouladen. Sie standen insbesondere auf der Speisekarte litauischer und belarussischer Hausfrauen, die es in Ermangelung von Lammhackfleisch durch Rindfleisch und Weinblätter durch Kohl ersetzten. Doch der Name des Gerichts blieb einige Zeit unverändert. Es war immer noch derselbe Dolma.

Ihren ursprünglichen Namen erhielten Kohlrouladen jedoch durch die Begeisterung für die französische Küche in Russland zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Damals galt es als besonders schick, ein paar Tauben auf dem Grill zu grillen. Es ist nicht bekannt, wer auf die Idee kam, auch Dolma zu kochen, aber dies war die Geburtsstunde der Kohlrouladen. Zuerst wurden sie „falsche Tauben“ genannt, dann änderten sie diesen Namen in die einfacheren „Kohlrouladen“.

Heutzutage werden Kohlrouladen in fast jedem Haushalt zubereitet. Und es gibt viele Variationen zum Thema dieses Gerichts. Hausfrauen wählen dafür verschiedenes Hackfleisch, experimentieren mit Füllungen oder bereiten vegetarische Kohlrouladen zu, die geschmacklich den Fleischrouladen in nichts nachstehen. Ein Rezept für Kohlrouladen kann man leicht in Kochbüchern finden, aber wenden Sie sich dafür besser an Ihre Großmutter, die sicherlich viele kleine Geheimnisse kennt, die dieses Gericht besonders lecker machen können und über die sicherlich in keinem Kochbuch geschrieben wird.

Wie man Kohlrouladen kocht

Kohlblätter werden traditionell für Kohlrouladen verwendet. Es muss gesagt werden, dass einige Leute Kohlrouladen lieber mit Sauerkraut zubereiten, andere bevorzugen frischen Kohl. Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen ändert sich praktisch nicht, die Geschmackseigenschaften ändern sich jedoch deutlich. Wir können sagen, dass die Verwendung von Sauerkraut etwas einfacher ist, da seine Blätter bereits in Salzlake eingeweicht sind und man darin leicht Kohlrouladen einwickeln kann. Aber zuerst muss frischer Kohl zubereitet werden. Damit die Blätter weich werden, sollte ein Kohlkopf nach dem Entfernen des Strunks in kochendes Wasser gelegt und beim Erweichen nach und nach Blatt für Blatt abgetrennt werden. Es empfiehlt sich außerdem, dicke Adern zu entfernen, damit sich die Blätter leichter rollen lassen.

Das Kochen von Hackfleisch wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Zwiebeln werden mit Karotten in Pflanzenöl angebraten. Der Reis wird bis zur Hälfte gekocht oder mit kochendem Wasser übergossen und etwas aufgegossen. Dann werden alle Zutaten mit Hackfleisch vermischt und fertig ist die Füllung für Kohlrouladen. Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Fleisch hängt von der verwendeten Hackfleischsorte ab. Wenn es sich um Schweinefleisch handelt, ist der Kaloriengehalt der Kohlrouladen hoch, und wenn Sie sich beispielsweise für diätetische Hähnchenbrust entscheiden, ist der Kaloriengehalt der Kohlrouladen deutlich niedriger.

Nachdem die Kohlrouladen eingewickelt und in eine Schüssel gegeben wurden, müssen sie mit Wasser oder Soße gefüllt und bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis sie gar sind. Gefüllte Kohlrouladen werden mit saurer Sahne serviert, was den Kaloriengehalt der Kohlrouladen noch weiter erhöht, insbesondere wenn die saure Sahne einen hohen Fettgehalt hat. Es ist nicht verwunderlich, dass die Frage, wie viele Kalorien Kohlrouladen haben, besonders für Anhänger einer gesunden Ernährung, die sorgfältig Kalorien zählen, beunruhigt.

Beliebt sind auch verschiedene Kohlrouladen, sogenannte „faule Kohlrouladen“. Faule Kohlrouladen zuzubereiten ist ein Vergnügen. Es ist nicht nötig, die Kohlrouladen längere Zeit in Kohlblätter zu wickeln und sie dann vorsichtig in eine Schüssel zu legen. Der Unterschied bei der Zubereitung besteht darin, dass der Kohl fein gehackt und mit den restlichen Zutaten vermischt wird. Aus dem entstandenen Hackfleisch werden dann kleine Schnitzel geformt, die mit Soße übergossen und zur Zubereitung gebracht werden. Der Kaloriengehalt von Lazy-Kohlrouladen unterscheidet sich praktisch nicht vom Kaloriengehalt traditioneller Kohlrouladen.

Wie viele Kalorien haben Kohlrouladen?

Allerdings sind Kohlrouladen nicht als kalorienreiches Gericht einzustufen, da alle anderen Zutaten, außer Hackfleisch, wenige Kalorien enthalten. Der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Fleisch, bei dem Schweinefleisch verwendet wurde, beträgt 311 kcal pro 100 g, Kohlrouladen mit Rindfleisch enthalten 170 kcal und der Kaloriengehalt von Kohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch beträgt 140 kcal. Wie Sie sehen, wird das Gericht recht diätetisch, wenn Sie Kohlrouladen mit gehacktem Hühnchen zubereiten. Wenn Sie außerdem auf saure Sahne verzichten, wird dies auch so bleiben.

Vegetarische Kohlrouladen enthalten natürlich die geringsten Kalorien. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden anstelle von Fleisch Pilze verwendet. Sie werden zunächst zusammen mit Zwiebeln und Karotten angebraten und dann zum Reis gegeben. Man muss sagen, dass vegetarische Kohlrouladen nicht weniger lecker sind als Fleischkohlrouladen und ihr Kaloriengehalt deutlich geringer ist. Er beträgt ca. 58 kcal pro 100 g und liegt damit deutlich unter dem Kaloriengehalt von Kohlrouladen oder dem Kaloriengehalt von herkömmlichen Kohlrouladen. Daher ist dieses Rezept für diejenigen geeignet, die eine Diät zum Abnehmen einhalten. Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie viele Kalorien Kohlrouladen haben, sollten Sie sich für vegetarische Kohlrouladen entscheiden.

Man muss sagen, dass ein Gericht wie Kohlrouladen viel Raum für Fantasie lässt. Hausfrauen können problemlos mit der Füllung experimentieren und nicht nur die Fleischsorte, sondern auch die Getreidesorte ändern. Es gibt Rezepte, die Buchweizen anstelle von Reis verwenden. Variationen zum Thema Kohlrouladen finden sich auch in anderen Küchen der Welt. Dort wird dieses Gericht nach nationaler Tradition zubereitet, wobei spezielle Gewürze verwendet und manchmal unerwartete Zutaten hinzugefügt werden. Wenn Sie noch nie zuvor Kohlrouladen gekocht haben und Angst vor dem ersten Schritt haben, dann beginnen Sie mit faulen Kohlrouladen. Auch der Kaloriengehalt von Sauerkrautrouladen lässt sich variieren und sogar vegetarisch zubereiten. Aber die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es schaffen.

– Dies ist sicherlich ein leckeres, aber ziemlich arbeitsintensives Gericht, das viel Zeit erfordert. Deswegen Rezept für faule Kohlrouladen wird eine echte Entdeckung für jede berufstätige Hausfrau sein, die ihren Haushalt verwöhnen möchte. Wir haben ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept für dieses Gericht für Kochanfänger vorbereitet, die faule Kohlrouladen kochen möchten.

Es gibt Rezepte für die Zubereitung von faulen Kohlrouladen, sowohl mit Fleisch- als auch mit vegetarischer (Pilz- oder Gemüse-)Füllung. Wir werden uns ansehen, wie man Kohlrouladen mit faulem Fleisch kocht, deren Schritt-für-Schritt-Rezept sehr einfach ist. Der Kaloriengehalt von Lazy-Kohlrouladen ist der gleiche wie beim klassischen Gericht, sie sind jedoch einfacher und schneller zuzubereiten.

Um zu kochen Faule Kohlrouladen, Schritt-für-Schritt-Rezept Was wir uns ansehen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hackfleisch* - 0,5 kg
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Kohl - 1/3 Kopf
Reis – 1/4 EL.
Ei - 1 Stk.
Tomaten (im eigenen Saft) - 400 g
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

*Unser Rezept für Lazy-Kohlrouladen beinhaltet die Verwendung von gehacktem Schweine- und Rindfleisch. Köche für wen niedrig Kaloriengehalt, faule Kohlrouladen kann mit Hähnchen- oder Hähnchen-Rindfleisch-Hackfleisch zubereitet werden.

Faule Kohlrouladen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Reis waschen und kochen, bis er gar ist.
Während der Reis kocht, drei Karotten hinzufügen, die Zwiebel in Würfel schneiden und den Kohl zerkleinern, um nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept faule Kohlrouladen zuzubereiten.
Den Kohl in einem Topf mit Salzwasser kochen. Wir nehmen den fertigen Kohl aus der Pfanne, gießen aber nicht das Wasser aus, in dem er gekocht wurde.
Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist, dann die Karotten dazugeben und zusammen weitere 5 Minuten braten.
Gemüse, Reis, Ei und Hackfleisch vermischen. Anschließend alle Zutaten gemäß dem Rezept für die Zubereitung von Kohlrouladen sorgfältig vermischen.

Wir formen Kohlrouladen (aus je 2-3 Esslöffel Hackfleisch) und legen sie in eine Auflaufform.

Dann bereiten Sie die Soße gemäß dem Rezept für die Zubereitung von Kohlrouladen zu. Dazu die Tomaten in einem Mixer schlagen und Salz, Pfeffer und 1/3 EL hinzufügen. Wasser, in dem Kohl gekocht wurde. Sie können der Soße auch ¼ EL hinzufügen. Lecho – Kaloriengehalt (egal, ob Sie faule Kohlrouladen oder normale Kohlrouladen kochen – es spielt keine Rolle), dies wird das Gericht nicht wesentlich verändern, aber sein Geschmack wird reicher und schärfer sein.

Gießen Sie die Sauce über die faulen Kohlrouladen, deren Schritt-für-Schritt-Rezept ganz einfach ist, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie eine halbe Stunde lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir nehmen die fertigen Kohlrouladen heraus, kühlen sie ab und servieren sie zusammen mit einer Beilage auf dem Tisch.

Kaloriengehalt von faulen Kohlrouladen

Rinderhackfleisch (250 g) – 635 kcal
Gehacktes Schweinefleisch (250 g) – 657,5 kcal
Zwiebeln (2 Stk.) - 61,5 kcal
Karotten (1 Stk.) - 24 kcal
Kohl (0,33 Stk.) - 133,65 kcal
Weißer Reis (0,25 EL) – 172 kcal
Ei (1 Stk.) - 73,79 kcal
Tomate (400 g) – 80 kcal
Sonnenblumenöl (2 EL) – 305,66 kcal.

Kaloriengehalt von Faulkohlrouladen (100-g-Portion): 122,39 kcal.

Ein vereinfachtes Rezept für faule Kohlrouladen

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