Zimní fazole – jednoduchý recept na konzervované fazole na zimu. Čerstvé fazole: recepty a recenze

Každý z nás ví o výhodách luštěnin, jsou nejen zásobárnou lehce stravitelných bílkovin, ale také zdrojem vitamínů a makroprvků. Chcete-li zachovat prospěšné vlastnosti fazolí a chřestu, můžete se uchýlit k jejich konzervování. Tento způsob přípravy rostlinných bílkovin na zimu je nejvýhodnější, protože konzervace pomůže zachovat až 70 % vitamínů a 80 % minerálů.

Konzervované fazole jsou výborným polotovarem, který je ve stravě pro ty, kteří dodržují půst nebo základy správné výživy, prostě nepostradatelný. Doporučujeme, abyste se seznámili s výběrem jednoduchých a originálních receptů, které budou užitečné pro každou hospodyňku v každodenním životě.

Recept na konzervované zelené fazolky se sladkou paprikou

Zelené fazolky se hodí k paprikám a jejich zavařování vytvoří vynikající přípravu v úžasné marinádě. Chuť pokrmu ocení i gurmáni.

Ingredience:

• 2 kilogramy chřestových fazolí;
• 250 gramů sladké papriky;
• 2 svazky čerstvé petrželky;
• 70 gramů česneku;
• 100 gramů granulovaného cukru;
• 700 mililitrů vody;
• 70 gramů soli;
• 200 mililitrů stolního octa 6%.

Připravte a zavařte zelené fazolky s pepřem:

1. Nejprve je třeba připravit marinádu z množství vody, cukru, soli a octa uvedeného v receptu. Přivedeme k varu, přidáme oloupaný a lisem prolisovaný česnek.
2. Vše promíchejte a znovu nechte vařit vodu.
3. Zelené fazolky omyjeme a lusky zbavíme žilek. Pokud jsou lusky dostatečně velké, pak je třeba je nakrájet na menší kousky. Fazole můžete ponechat i celé: ve sklenici tak budou vypadat originálněji.
4. Vložte fazole do marinády a nechte vyvařit tekutinu. Během toho nezapomeňte fazole promíchat.
5. Po 35 minutách od začátku varu marinády můžete začít s konzervováním. Připravenost fazolí se kontroluje docela jednoduše: lusky by měly klesnout na dno pánve.
6. Nyní vložte lusky do sterilních sklenic, zalijte horkou marinádou a srolujte.

Konzervované fazole můžete skladovat ve spíži nebo ve sklepě.

Konzervované fazole v rajčatech (video)

Fazole konzervované v rajčatové omáčce

Snad se tento recept dá nazvat klasikou, protože výsledkem jsou měkké, šťavnaté fazole v úžasné pikantní omáčce. Přípravek poslouží jako výborný doplněk ke kaši nebo bude výborným základem salátu.

Ingredience:

• 1 kilogram fazolí (bílých nebo červených);
• 3 kilogramy rajčat;
• 30 gramů soli;
• 10 hrášku načechraného pepře;
• 50 gramů granulovaného cukru;
• ½ lusku feferonky;
• 3 bobkové listy.

Jak připravit fazole v rajčatech na zimu:

1. Fazole omyjeme a namočíme na 4 hodiny.
2. Po uplynutí stanovené doby přesuňte fazole na pánev. Nyní ji zalijte čtyřmi litry vody a vařte na mírném ohni. Do fazolí přidejte polovinu určeného množství soli, přidejte cukr.
3. Fazole se musí během vaření neustále míchat. Po 30 min. Vypusťte obsah pánve do cedníku. Nyní se můžete pustit do přípravy rajčatového protlaku.
4. Rajčata omyjte, opláchněte vroucí vodou a opatrně odstraňte slupky. Dále mohou rajčata projít mlýnkem na maso nebo nakrájet pomocí mixéru.
5. K uvařeným fazolím přidáme připravený rajčatový protlak, osolíme spolu s hráškem z nového koření. V této fázi vaření byste měli přidat také jemně nakrájenou feferonku.
6. Vše vařte 30 minut. pod pokličkou za pravidelného míchání. Před odstraněním fazolí ze sporáku přidejte do pánve bobkový list.
7. Hotové fazole vložte do sterilizované skleněné nádoby a uzavřete. Každou sklenici otočte dnem vzhůru a poté ji dobře zabalte do přikrývky.

Konzervaci lze skladovat s ostatními produkty ve spíži.

Pikantní zelené fazolky s česnekem na zimu: recept krok za krokem

Tento přípravek lze podávat jako svačinu na sváteční stůl, nikdo nebude hádat, že byl připraven doma. Pikantní, bohatá chuť chřestu se hodí ke každému hlavnímu jídlu.

Ingredience:

• 1 kilogram mladých zelených fazolí;
• 3 stroužky česneku;
• 4 bobkové listy;
• 5 pupenů hřebíčku;
• 50 mililitrů rostlinného oleje;
• 50 gramů cukru;
• 10 gramů soli;
• 5 hrášek nového koření;
• 100 mililitrů octa.

Mladé zelené fazolky s česnekem můžeme zavařit i doma:

1. Nejprve mladé fazolky opláchněte a poté osušte papírovou utěrkou. Zastřihněte konce lusků a odstraňte žilky.
2. Chřest vařte 10 minut. Po scezení vody vložte lusky do připravených sklenic.
3. Nakrájejte stroužky česneku na 4 stejně velké stroužky a dejte je rovnoměrně do sklenic. Nyní můžete přidat další koření, která jsou uvedena v receptu.
4. Dále je třeba připravit marinádu. Do právě převařené vody nasypte potřebné množství krystalového cukru a soli, počkejte, dokud se úplně nerozpustí a nalijte rostlinný olej spolu s octem.
5. Marinádu povařte minutu a poté ji nalijte do sklenic s mladými fazolkami. Jakmile obsah sklenic úplně vychladne, můžete začít zavařovat.

Sklenice uzavřete sterilním víčkem.

Fazolové lobio na zimu

Lahodný gruzínský předkrm lze připravit nejen na oběd nebo večeři, ale také připravit na zimu. Každý člen rodiny s potěšením otevře sklenici lobio a vychutná si jeho jasně pikantní chuť.

Ingredience:

• 500 gramů bílých fazolí;
• 2 velké papriky;
• 100 gramů ořechů (nejlépe vlašských);
• 1 střední mrkev;
• 250 mililitrů rajčatové šťávy;
• 3 stroužky česneku;
• sušená bazalka, Khmeli-suneli, koriandr - podle vlastní chuti.

Proces přípravy lobio na zimu:

1. Fazole předem namočte do vody, nejlépe přes noc. Poté vařte do měkka spolu s bobkovým listem.
2. Zatímco se luštěniny vaří, můžete si připravit všechny komponenty potřebné k přípravě přípravy.
3. Vlašské ořechy rozemlejte pomocí mixéru, výsledkem by měla být pasta homogenní konzistence.
4. Nakrájejte mrkev, sladkou papriku a cibuli. Velikost plátků může být libovolná, vše závisí na vašich osobních preferencích.
5. Na rozpálené pánvi orestujte nakrájenou zeleninu, přidejte k ní česnek a nasekané vlašské ořechy.
6. Obsah pánve zalijte požadovaným množstvím rajčatové šťávy. Dušení zeleniny zabere asi 20 minut.
7. Vzniklou rajčatovou směs nyní zalijeme uvařenými fazolemi, vše pod pokličkou dusíme 15 minut.
8. Při dušení fazolí a zeleniny sterilizujte sklenice a víčka.
9. Připravenou skleněnou nádobu naplňte lobio a poté sterilujte 7 minut. Sklenice srolujte a přeneste do spíže k dalšímu uskladnění.

Salát s fazolemi a lilky na zimu

Pomocí tohoto receptu můžete připravit neuvěřitelně jemný a uspokojivý salát. Sklenice úžasně lahodného salátu v zimě nepochybně překvapí a potěší celou rodinu.

Ingredience:

• 500 gramů bílých fazolí;
• 2 kilogramy lilku;
• 500 gramů sladké papriky a mrkve;
• 1,5 kilogramu rajčat;
• 200 gramů česneku;
• 350 mililitrů slunečnicového oleje;
• 20 gramů soli;
• 25 gramů granulovaného cukru;
• 100 mililitrů stolního octa.

Jak snadno připravit salát s lilkem a fazolemi doma:

1. Fazole je nutné předem namočit, pokud možno přes noc. Vodu slijeme, fazole propláchneme a vaříme na středním plameni. Hotové fazole by měly být měkké, ale za žádných okolností se nerozpadají.
2. Mrkev omyjeme, škrabkou na zeleninu odstraníme vrchní vrstvu kůry a nakrájíme na středním struhadle.
3. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte stonky a nakrájejte na střední kostky. Nakrájené lilky posypeme solí, necháme odstát, dokud nepustí šťávu a důkladně opláchneme.
4. Papriku připravíme tak, že ji omyjeme a zbavíme semínek. Poté nakrájejte dužinu papriky na libovolné kousky.
5. Připravte a nakrájejte rajčata. Stroužky česneku a rajčata umelte na mlýnku na maso. Rajčata a česnek dusíme na středním plameni, dokud se z nich uvolněná šťáva nevyvaří.
6. Přidejte požadované množství rostlinného oleje, stolního octa, cukru a soli. Vše důkladně promícháme.
7. Nyní je čas přidat mrkev, lilek a papriku. Zeleninu vařte 30 minut.
8. Po uplynutí stanovené doby přidejte uvařené fazole a vařte 15 minut. Mezitím si připravte sklenice a víčka na zavařování.
9. Ještě horký salát z fazolí a zeleniny dejte do sterilních sklenic a srolujte. Sklenice necháme vychladnout dnem vzhůru pod přikrývkou.

Konzervace se skladuje na chladném místě.

Konzervované fazole (video)

Každý výše popsaný recept může použít i začínající hospodyňka k přípravě fazolí na zimu, protože konzervování takových různých a velmi chutných pokrmů může přinést jen potěšení. Vyzkoušejte recepty z fazolí z konzervy a užijte si úžasnou chuť fazolí z konzervy po celý rok.

Pokud na svůj web dostanete dobré a nemáte čas je hned sníst, není problém. Fazole lze zmrazit a poté použít podle potřeby. A vynikající předkrm „Fazole v rajčatech na zimu“ připravíte buď z čerstvě sklizených, nebo rozmražením předchozích zásob. Hlavní věc je sbírat lusky, když jsou zrna fazole v jemné zralosti.

Fazole v rajčatech se dají jíst samotné jako příloha nebo jako předkrm, nebo se dají použít k přípravě mnoha pokrmů: polévek, borščů, salátů nebo dušených pokrmů.

Pro recept „Fazole v rajčatech na zimu“ budeme potřebovat následující ingredience:

• 800 gramů vyloupaných fazolí jemné zralosti;
• 100-200 ml rajčatové pasty pro nalití do 600 ml vody;
• 1 lžička soli
• 1 stůl. lžíce cukru;
• mletý černý pepř podle chuti.

Příprava receptu „Fazole v rajčatech na zimu“:

Pro přípravu přípravku sbíráme fazolové lusky. Fazole musí být mléčné zralosti. Semínka fazolí oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou.

Vložte fazole do vhodné pánve. Fazole můžete vařit do poloviny ve vodě, nebo je můžete v hrnci ihned podusit.

Pro plnění si vezmeme rajčatový protlak. Ředíme vodou v kombinaci 1:3 (tloušťku si definujte podle chuti, někdo má rád hustší nebo naopak).

Přidejte sůl, cukr a mletý pepř. Množství ingrediencí můžete odebírat podle receptu, nebo se můžete spolehnout na svou chuť.

Vzniklou rajčatovou hmotou přelijte fazole.

Přiveďte k varu a na mírném plameni vařte do měkka (asi 1 hodinu, podle stupně zralosti fazolí).

Když zrna zrn zcela změknou, obrobek je připraven.

Vařící směs dejte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky. Zabalte až do úplného vychladnutí.

Skladujte na chladném místě.

Fazole v rajčeti jsou připraveny na zimu! Pomocí tohoto receptu můžete také připravit „Fazole v rajčatech na zimu“.

Dobrou chuť!

(Návštíveno 10 282 krát, z toho 1 návštěv dnes)

Zavařování bylo vždy tím nejlepším řešením v případě chladného počasí nebo nepředvídatelných situací, kdy přípravky čerstvé zeleniny nebo ovoce jednoduše otevřete a použijete při vaření.

Červené, bílé, skvrnité nebo zelené fazole jsou luštěniny, které miluje snad každý. Tyto plody dobře vyživují a prospívají našemu tělu. Navíc je nutné se předem starat o jeho přípravu na zimu.

Klasický recept

Fazole a cizrna jsou zvláště zdravé potraviny, bohaté na látky, které lidskému tělu zajišťují stoprocentní fungování. V těchto luštěninách se nacházejí vitamíny, velké množství bílkovin, sacharidů, škrobu a různých minerálních látek. Pokud je budete pravidelně jíst, vaše zdraví, pohoda a nálada se znatelně zlepší.

V praxi již vědci ověřili, že fazole v konzervě jsou univerzálním produktem, který nejen skvěle doplní pokrmy z masa a ryb, ale dokáže je i nahradit, což aktivně využívají vegetariáni a vegani.

Fazole mají velmi nízký obsah kalorií na jídlo s takovým indexem zdraví, konkrétně 90 kcal na sto gramů produktu. Nízká nutriční hodnota umožňuje fazole používat při jakémkoli druhu diety a nejen proto, že fazole předčí mnoho jiných produktů z hlediska kvality lehce stravitelné bílkoviny. Zavařování je nejen chutné, ale také jednoduché.

Vaření fazolí na zimu tímto způsobem vyžaduje několik jednoduchých ingrediencí a trochu času, abyste dosáhli fantastických výsledků.

Ingredience:

• kilogram fazolí;
• tři a půl litru vody;
• sto gramů soli;
• sto gramů cukru;
• tři čajové lžičky devítiprocentního octa;
• bobkový list podle chuti;
• hřebíček, nové koření podle chuti.

Příprava krok za krokem:

1. 1. Čisté fazole se naplní vodou a nechají se dvě hodiny, pokud je produkt čerstvý. Pokud byla zelenina sušená, je třeba ji nechat celou noc.
2. 2. Po uplynutí požadovaného času se kapalina vypustí, doplní se voda uvedená v receptu, přidá se všechno koření, cukr a sůl a pošle se do ohně.
3. 3. Teplo by mělo být zpočátku vysoké, a když se fazole rozvaří, můžete jej ztlumit. Vaření trvá v průměru dvě hodiny. Poté do pánve přidejte ocet, vařte dalších pár minut a stáhněte ze sporáku.
4. 4. Ještě horké fazole vložíme do připravených sklenic, zalijeme marinádou a stočíme víčky.
5. 5. Sklenice musí být uchovávány pod přikrývkou, dokud nevychladnou, a poté uskladněny na chladném místě.

S těmito fazolemi můžete rychle připravit boršč, saláty, lobby, servírovat je samotné nebo v kombinaci s dušeným.

Fazole ve vlastní šťávě

Výrobky na vaření:

• kilogram fazolí;
• půl kilogramu cibule;
• půl kilogramu mrkve;
• slunečnicový olej bez zápachu - dvě stě mililitrů;
• tři polévkové lžíce octa;
• sůl, cukr a další koření podle chuti.

Fazole se nejprve přes noc namočí do vody. Během infuze je třeba vodu několikrát vyměnit. Ráno je potřeba fazole umýt. V této době nakrájejte cibuli na půlkroužky a mrkev na kolečka.

Olej se nalije do velké a prostorné pánve, přidá se všechna nakrájená zelenina a pošle se do sporáku. Když se vše vaří, je třeba snížit plamen a dusit dvacet minut. Poté již uvařené fazole jdou do zeleniny. Po dalších deseti minutách přidáme ocet, všechno koření a promícháme. Musíte vařit dalších pět minut.

Hotové fazole se umístí do sklenic, které byly předem sterilizovány na mírném ohni po dobu jedné hodiny, a poté se víčka srolují. Nádoby s miskou se skladují pod teplou přikrývkou, dokud nevychladnou, pak na tmavém místě. Tyto fazole se snadno vyrábějí jako sváteční občerstvení.

Fazole v rajčatech

Ingredience:

• kilogram fazolí;
• kilogram rajčat;
• tři kusy cibule;
• tři lžičky soli;
• bobkový list a pepř podle chuti;
• ocet - lžička.

Příprava krok za krokem:

• Ve velkém hrnci uvařte všechny fazole, které byly přes noc namočené ve vodě. Fazole se vloží do horké vody a vaří se na mírném ohni, dokud se úplně neuvaří.
• Cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji do zlatova. V tuto chvíli je potřeba rajčata oloupat, což půjde snadněji, když je předem zalijete vroucí vodou.
• Veškerá zelenina, kromě fazolí, se vloží do pánve a vaří se do měkka. Poté je třeba je rozmixovat na pyré pomocí mixéru.

• Do pyré se přidají fazole a všechno ostatní koření, promíchá se a dáme zpět na sporák. Přiveďte k varu a přidejte lžičku octa.
• Fazole a rajčata se vloží do připravených a čistých sklenic a uzavřou víčky. Je nutné nechat konzervu vychladnout.
• Fazole s rajčaty jsou skvělé na těstoviny, fazolové lobby a další přílohy.

Konzervování čerstvých fazolí

Výrobky na vaření:

• půl kilogramu čerstvých fazolí;
• pár gramů kořene křenu;
• 55 gramů čerstvého kopru;
• 55 gramů petrželky;
• dvě polévkové lžíce soli;
• lžíce cukru;
• 55 mililitrů octa;
• černý pepř a další koření podle chuti.

Zelené fazolky je třeba smažit na pánvi s přidaným olejem. Pokud jsou lusky velmi velké, lze je rozpůlit. Zatímco se fazole vaří, je čas udělat marinádu. Chcete-li to provést, přidejte cukr a sůl do vroucí vody a vložte ji na sporák. Vařte deset minut, poté přidejte ocet.

Sterilizované sklenice si připravte předem, na dno položte lusky, navrch přidejte bylinky a další koření. Dále se nalije marináda, nádoba se přikryje víčky a vaří se ve vodní lázni po dobu půl hodiny. Poté je třeba ho srolovat a nechat vychladnout dnem vzhůru na chladném místě v silné přikrývce.

Zelené fazole jsou speciální produkt, který se ve všech nutričních vlastnostech podobá běžným červeným nebo bílým fazolím. Liší se ale chutí, což vám umožňuje přidat ho do ještě rozmanitějších jídel.

Fazole v autoklávu

Autokláv je zařízení, které umožňuje snadno a jednoduše připravit jídlo na zimu. Pokud jej použijete ke správnému účelu, výsledek bude obzvláště ohromující a příjemný.

Ingredience na litrovou sklenici:

• sto gramů fazolí;
• sto gramů mrkve;
• sto gramů cibule;
• padesát gramů papriky;
• padesát gramů rostlinného oleje;
• tři sta gramů rajčatové šťávy nebo omáčky;
• lžička soli a cukru;
• lžíce octa.

Nejprve musíte fazole namočit na pět hodin a poté je vložit do vroucí vody. V této době připravte zeleninu: mrkev jemně nastrouháme, cibuli a další produkty nakrájíme na malé kostky. Když jsou fazole připraveny, je třeba je nalít rajčatovou šťávou a umístit na sporák, přidat všechno koření a nakrájenou mrkev, cibuli a papriku.

Vařte půl hodiny, dokud celá hmota nezměkne. V posledních pěti minutách přidáme ocet a vše dobře promícháme. Hotové fazole jsou odeslány do sterilně čistých sklenic, srolovány s víčky a umístěny do autoklávu. Při sto stupních by měl být pokrm hotový za dvacet minut. Autokláv je ideální a snadný způsob, jak připravit zavařování ve sklenicích na zimu.

Který je lepší na konzervaci?

Vzhledem k tomu, že existuje mnoho druhů luštěnin, musíte vědět, které z nich ke konzervování použít. Bílé a červené fazole jsou nejběžnější druhy, ale každá má své výhody a nevýhody. Červené fazole jsou při vaření hustší a zůstávají stejné, když otevřete plechovku. Bílá je méně kalorická než tmavá, je také trochu jemnější, snadno se z ní dělá pyré, dušené maso i boršč. Rozdíl mezi nimi je velmi malý a proces vaření je téměř stejný.

Jaké jsou výhody konzervovaných fazolí?

Pro uchování produktu po dlouhou dobu je obvyklé uchovávat jej ve sklenicích, po kterých se získají obzvláště chutné, výživné a aromatické pokrmy. Při tomto způsobu sklizně si fazole zachovají všechny své prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály z více než 50 procent.

Je obzvláště nízkokalorický a je vhodný pro lidi, kteří dodržují dietní dietu. Fazole zlepšují trávení, srdeční činnost, normalizují váš vlastní srdeční rytmus, zvyšují elasticitu cév a kapilár. Vynikající při ateroskleróze, stimuluje ledviny a játra a je dobrý na močový systém. Aktivně se používá při vaření, kde se upouští od živočišných produktů.

Fazole a další luštěniny jsou v kulinářském světě darem z nebes, obsahují velké množství užitečných látek, vitamínů, minerálů, bílkovin a dalších věcí. Jeho příprava je tak snadná, že každý začínající kuchař tento úkol snadno zvládne doma. Navíc je tento přípravek mnohem lepší než kupovaný v obchodě. Dobrou chuť!

Fazolová svačina „Taste of Summer“ (název jsem vymyslel sám))))

700 g sladké papriky

700 g rajčat

300 g rostlinného oleje

1 šálek cukru

5 g mletého černého pepře

5 komentářů:

Dobrý den, Veronico! Velmi zajímavý recept. Zkusím příští rok.

Proč fazole tolikrát scezovat? Nejsou hořké, vařila jsem s nimi polévky, ne? Vitamíny jsou pryč. je to škoda.

Děkuji! Chystal jsem se srolovat pět půllitrových sklenic - bohužel, moje rodina byla nadšená a snědla asi polovinu najednou. Papriky feferonky jsem použila spolu se sladkou paprikou (čerstvá + sušená zbylá z loňska) - naše rodina miluje pálivá jídla. V drtiči jsem také rozdrtil tři malé hlavičky česneku. No, pro chuť jsem přihodil pár hrášků nového koření a paty hřebíčku...

Fazole dusím ne v hrnci, ale ve velké litinové pánvi - je pohodlnější je míchat. Nepřidal jsem vodu - rajčata dala dostatek šťávy.

Podle mě, pokud nejsou fazole přezrálé nebo vysušené, jsou dvě hodiny vaření moc - hodina, dvacet hodin je docela dost. Mluvíme zde však o bílých fazolích. Zítra jdu vařit černé - jsou hutnější - zřejmě se budou muset vařit dvě hodiny.

Uralská zeleninová zahrádka - bez velkých potíží: PŘÍPRAVY NA ZIMU - Fazolová svačina CHUŤ LÉTA!

Možnosti receptů na přípravu fazolí na zimu

O fazolích je známo, že jsou velmi zdravé. Jedná se o skutečnou přirozenou zásobárnu mikroelementů a vitamínů cenných pro tělo. Proto se z nich vyrábějí různé přípravky na zimu. Kromě toho je lze konzervovat, mrazit, sušit nebo fermentovat. Možnosti receptů najdete níže.

Možnost občerstvení

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

• fazole - 2 kg;
• 700 g sladké papriky, rajčata. Je potřeba stejné množství mrkve;
• rostlinný olej - 300 g;
• sklenici cukru;
• sůl - 1,5 lžíce;
• octová esence - 0,5 lžičky;
• sklenice vody;
• mletý černý pepř - 5 g.

Způsob vaření. Fazole jsou předem vyčištěné. Pak potřebují Vařte 15 minut ve třech vodách. Pokaždé je potřeba vypustit vodu a nalít novou. Poté přemístěte do cedníku, abyste vypustili vodu.

Abyste neztráceli čas při vaření fazolí, můžete se pustit do přípravy jiné zeleniny. Sladkou papriku nakrájíme na proužky, rajčata na kostičky, mrkev nastrouháme.

Jakmile voda vyteče, musíte je vrátit zpět do pánve a přidat všechny ostatní ingredience. Nechte to vařit. Není třeba vařit více než alespoň 2 hodiny.

Zatímco se vše připravuje, stojí za to připravit se na přípravu sklenic: sterilizujte je. Předkrm dejte do sklenic, zavřete víko a teplé zavíčkujte. Nechte obrobek stát a vychladnout.

Fazolové saláty na zimu

Tyto pokrmy jsou chutné a výživné. Mohou být buď předkrmem, nebo přílohou. Tento salát lze přidat i do lahodné polévky.

Salát s fazolemi na zimu z nich a sladkou paprikou

Začněme vařit. Luštěniny oloupejte a opláchněte. Vařte, dokud nebude hotový. Nejprve byste měli připravit mrkev: vezměte velké struhadlo a nakrájejte zeleninu.

Sladká paprika na salát musí být oloupaná a nakrájená na proužky.

Vezměte velký kastrol, nalijte do něj rajčatovou šťávu, přidejte rostlinný olej a ocet. Necháme přejít varem. Poté, co se rajčatová šťáva vaří, musíte do ní přidat připravenou mrkev. Doba vaření - 15 minut.

Do připravených produktů přidejte sladkou papriku. Vařte stejné množství. Fazole, sůl, cukr se přidávají na konci vaření.

Zamíchejte zeleninovou směs na salát. Doba vaření je čtvrt hodiny. Zatímco se zelenina vaří, můžete si připravit zavařovací sklenice, do kterých vložíte hotový horký pokrm. Zavřete víko. Otočte a nechte vychladnout.

Z fazolí a lilku

Pokrm je jednoduchý na přípravu. Uvařte fazole. Necháme je vychladnout, slijeme tekutinu a zpracujeme na masovém mlýnku. Česnek také zakrouťte.

Cibule a lilek je třeba nakrájet na kostky. Pro mrkev si vezměte struhadlo.

Všechny ingredience na salát dejte do velkého hrnce. Zeleninu zalijeme rajčatovou šťávou, přidáme koření a olej. Promíchejte a položte na mírný oheň. Doba vaření: 2 hodiny za občasného míchání.

Hotový pokrm dejte do připravených sklenic.

Z fazolí a rajčat na zimu

• jeden a půl kg mladých fazolí;
• kilogram rajčat;
• několik cibulí;
• octová esence - lžička;
• 3 lžičky. sůl;
• lžička mletý černý pepř;
• půl lžičky nové koření, zem.

Chcete-li připravit tento jednoduchý a chutný salátový recept na zimu, musíte si vzít čerstvé ovoce. Umyjí se a uvaří.

Rajčata se omyjí, zalijí vroucí vodou a zbaví se slupky. Krájení zeleniny je libovolné. Vařte je nad ohněm do měkka. Poté je rozmačkejte běžným mačkadlem na pyré.

Cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme k rajčatům, přidáme veškeré koření. Zeleninu vařte několik minut nad ohněm. Ke konci vaření přidejte fazole. Všechny ingredience salátu vařte 5 minut. Přidejte k ní octovou esenci, promíchejte a dejte do sklenic. Zavřete víko.

Jak připravit fazole na zimu

Kromě sušení z nich můžete připravit salát z rajčat, mrkve, cibule.

Budete potřebovat následující produkty: fazole, rajčata, mrkev, cibule, bobkový list, ocet, cukr, sůl, mletý černý pepř.

Uvařte fazole. Nakrájejte rajčata a položte je na mírný oheň.

Mrkev nakrájená na proužky a orestujeme na rostlinném oleji. Stejným způsobem připravte cibuli. Důležité! Zeleninu je potřeba restovat zvlášť.

Smíchejte všechny produkty, přidejte fazole a koření, vše vařte 10 minut a vložte do připravené nádoby. Srolujte a nechte vychladnout. Tento přípravek se skladuje jak v lednici, tak ve sklepě.

Připravený fazolový salát na zimu

• fazole 800 g;
• kilogram mrkve;
• 2,5 kg červené sladké papriky;
• 2 litry rajčatové šťávy;
• 250 ml octa 9%;
• sklenice rostlinného oleje;
• sůl;
• cukr.

Nejprve je třeba oloupat samotné ovoce a uvařit je do měkka.

Poté začněte připravovat marinádu. Bude to vyžadovat olej, rajčatovou šťávu a ocet. Tyto ingredience je potřeba promíchat a přidat k nim nastrouhanou mrkev. Vše společně vařte 15 minut. Přidejte sladkou papriku na nudličky a vařte dalších 15 minut.

Nyní je třeba dát připravený salát do sklenic a svinout.

Fazole z kysaného zelí na zimu

K tomu budete potřebovat kilogram fazolí v luscích, sůl 25 - 20 g a oblíbené koření.

Recept. Lusky je třeba umýt, rozdělit na dvě části a blanšírovat ve 3% roztoku soli. Připravenou zeleninu dejte do nádoby, posypte solí, kořením, fazolovými listy a zhutněte.

Nahoru položte vrstvu čistých hroznových listů, vše přikryjte vlhkým ručníkem, položte kruh a závaží. Nechte při pokojové teplotě fermentovat a poté přesuňte do sklepa.

Na zimu lze luštěniny zamrazit. K tomu je třeba je vyčistit, blanšírovat několik minut ve vroucí vodě, ochladit a vysušit. Vložte fazolové plody do sáčků. Uchovávejte v mrazáku.

Recept na přípravu s rajčaty

Pro tento obrobek musíte vzít:

• jemné fazole 800 g;
• 600 ml vody;
• 100 - 200 ml rajčatového protlaku;
• lžička soli;
• lžíce cukru;
• mletý černý pepř.

1. Fazole oloupejte a opláchněte.
2. Přeneste do nádoby.
3. Příprava náplně. Rajčatový protlak zřeďte vodou 1 až 3. Přidejte do něj koření.
4. Přidejte náplň k fazolím.
5. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni, dokud nebude hotový. Bude to trvat asi hodinu.
6. Jakmile změknou, vložte je do předem připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete.
7. Salát zabalíme a necháme vychladnout.

Existuje mnoho receptů na vaření z různých druhů zeleniny a luštěnin. Každý si bude moci vybrat z výše uvedených jídel to, které má nejraději.

Recepty na nejoblíbenější a nejchutnější přípravky, fazolové saláty na zimu

Fazolový salát na zimu

Během přípravného období je velmi důležitá rozmanitost receptů. Proto vám chci nabídnout poměrně jednoduchou, ale velmi úspěšnou možnost, jak připravit salát s fazolemi na zimu.

INGREDIENCE

• Fazole 1 litr

• Cibule 1 kilogram
• Mrkev 1 kilogram
• Pepř 1 kilogram
• Lilek 2 kilogramy
• Rajčatová šťáva 2 litry
• Feferonka 1 podle chuti
• Česnek 4-8 ​​stroužků
• Rostlinný olej 0,5 šálku
• Cukr 0,5 šálku
• Ocet 0,5 šálku
• Sůl 2 polévkové lžíce. lžíce

1. Fazole je nejlepší namočit přes noc do studené vody. Poté ji opláchněte pod tekoucí vodou a vařte do měkka.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme.

3. Odstraňte semena a ocasy ze sladké papriky. Nakrájejte ho na kostičky nebo tenké plátky.

4. Do kastrůlku nebo kastrůlku přidejte papriku, mrkev a cibuli. Lilky omyjeme, osušíme a osolíme. Nechte je 15-25 minut, poté opláchněte a přidejte k zelenině. Cuketu nebo cuketu můžete použít například i v tomto receptu na přípravu salátu s fazolemi na zimu.

5. Je čas na koření: sůl, cukr, feferonku a další dochucovadla, která máte rádi.

6. Přidejte rostlinný olej a rajčatovou šťávu. Vše promícháme a přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a poté vařte asi hodinu.

7. Během procesu opatrně míchejte a dbejte na to, aby v pánvi zůstala tekutina, jinak salát s fazolemi na zimu doma nebude dušený, ale smažený.

8. Česnek oloupejte a nasekejte. Přidejte předem uvařené fazole a zalijte octem.

9. Pro aroma můžete přidat např. bobkový list. Salát s fazolemi na zimu dusíme doma ještě 10 minut, během této doby si připravíme čisté a vysterilizované sklenice.

10. Horký salát dejte do sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

11. To je celé tajemství, jak připravit salát s fazolemi na zimu. Výborná varianta vydatné a chutné přípravy pro celou rodinu.

Salát s fazolemi na zimu - krok za krokem recept s fotografiemi

Fazole v rajčatech na zimu

Fazole v rajčatech na zimu.

Pokud na svém pozemku získáte dobrou úrodu fazolí a nemáte čas je hned sníst, není to problém. Fazole lze zmrazit a poté použít podle potřeby. A vynikající předkrm „Fazole v rajčatech na zimu“ připravíte buď z čerstvě sklizených, nebo rozmražením předchozích zásob. Hlavní věc je sbírat lusky, když jsou zrna fazole v jemné zralosti.

Fazole v rajčatech se dají jíst samotné jako příloha nebo jako předkrm, nebo se dají použít k přípravě mnoha pokrmů: polévek, borščů, salátů nebo dušených pokrmů.

Pro recept „Fazole v rajčatech na zimu“ budeme potřebovat následující ingredience:

• 800 gramů vyloupaných fazolí jemné zralosti;
• 100-200 ml rajčatové pasty pro nalití do 600 ml vody;
• 1 lžička soli
• 1 stůl. lžíce cukru;
• mletý černý pepř podle chuti.

Příprava receptu „Fazole v rajčatech na zimu“:

Pro přípravu přípravku sbíráme fazolové lusky. Fazole musí být mléčné zralosti. Semínka fazolí oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou.

Vložte fazole do vhodné pánve. Fazole můžete vařit do poloviny ve vodě, nebo je můžete v hrnci ihned podusit.

Pro plnění si vezmeme rajčatový protlak. Ředíme vodou v kombinaci 1:3 (tloušťku si definujte podle chuti, někdo má rád hustší nebo naopak).

Přidejte sůl, cukr a mletý pepř. Množství ingrediencí můžete odebírat podle receptu, nebo se můžete spolehnout na svou chuť.

Vzniklou rajčatovou hmotou přelijte fazole.

Přiveďte k varu a na mírném plameni vařte do měkka (asi 1 hodinu, podle stupně zralosti fazolí).

Když zrna zrn zcela změknou, obrobek je připraven.

Vařící směs dejte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky. Zabalte až do úplného vychladnutí.

Skladujte na chladném místě.

Fazole v rajčeti jsou připraveny na zimu! Pomocí tohoto receptu můžete také připravit „Fazole v rajčatech na zimu“.

Fazole v rajčatech na zimu - první země

Fazolové přípravky na zimu: 8 nejlepších receptů

Výhodou fazolí je jejich všestrannost: obsahují téměř vše, co člověk potřebuje k běžnému životu. 75 % této kultury se skládá z proteinů podobného složení jako maso a ryby, což ji činí nepostradatelnou v období půstu.

Kromě bílkovin obsahují fazole karoten, makro- a mikroprvky, včetně železa, draslíku, zinku a mědi. Je bohatý na vitamíny - PP, C, B6, B1, B2.

Fazole mají také nevýhodu, i když jedinou je, že způsobují nadměrnou tvorbu plynu. Chcete-li odstranit nepříjemné důsledky jeho použití, doporučuje se při vaření přidat do vody saturejku nebo mátu.

Fazole se nepoužívají pouze k přípravě polévek, příloh a svačin: jsou z nich úžasné konzervované saláty. Abyste to viděli, vybrali jsme 8 receptů na přípravu fazolí na zimu.

Konzervované fazole v rajčatech se zeleninou

1,2 kg čerstvých (ne sušených) fazolí;

2-3 velké cibule;

1 lžička mletého pepře;

5 bobkových listů;

½ lžičky nového koření;

1 lžička 70% octa;

Rostlinný olej na smažení.

Fazole zalijte vroucí vodou a vařte do měkka. Cibuli nakrájíme nadrobno a smažíme na rostlinném oleji do měkka. Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Oloupaná rajčata uvaříme se solí do měkka, rozmačkáme šťouchadlem.

Do rajčatové omáčky přidejte fazole, cibuli a koření (bobkový list nalámejte na kousky). Salát přiveďte k varu, zalijte octem, zamíchejte a nalijte do připravených sklenic. Srolujte a nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Konzervované fazole se zeleninou v rajčatové omáčce

1 kg vyloupaných fazolí jemné zralosti;

200 g cibule;

100 ml rajčatového protlaku; pro naplnění 1 litrem vody;

1 čajová lžička soli a cukru;

100 ml rostlinného oleje;

Podle chuti mletý černý pepř a červená paprika.

Oloupané fazole naplňte vodou tak, aby byla o 2-3 prsty výše než povrch fazolí.

Přidejte cukr a sůl (nezapomeňte - na 1 litr vody), přiveďte k varu a vařte pod zavřenou pokličkou 5-7 minut. Mrkev a cibuli omyjeme a oloupeme, nakrájíme najemno a smažíme na rostlinném oleji dozlatova.

Fazolový vývar sceďte přímo do pánve s mrkví a cibulí, přidejte rajčatový protlak a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte fazole, nalijte rostlinný olej a vařte dalších 10 minut. Přidáme koření podle chuti, promícháme a balíme do půllitrových sklenic. Sterilizujte 20 minut. Milovníci koření mohou do tohoto přípravku přidat česnek a sladkou papriku.

Konzervované fazole na zimu

700 g čerstvých fazolí (fazole);

0,5 kg cibule, mrkve, sladké papriky;

1 hlava česneku;

3-4 zrnka černého pepře;

2 polévkové lžíce. lžíce soli;

1 polévková lžíce. lžíce cukru;

1 litr rajčatové šťávy;

200 ml rostlinného oleje;

100 ml 9% octa.

Fazole vařte do poloviny. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku na proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Spojíme s fazolemi, přidáme zbylé ingredience kromě octa, promícháme. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu. Horký salát zabalte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Fazole se zeleninou na zimu

3 litry rajčat, mletých;

1,2 kg vařených fazolí;

500 g lilku;

600 g sladké papriky;

1,5 šálku rostlinného oleje;

1,5 lžíce. lžíce 9% octa;

3 polévkové lžíce. lžíce soli.

Rajčatový protlak nalijte do hrnce, přidejte máslo, sůl, cukr, vařte 15 minut. Vložte tam fazole a vařte dalších 20 minut. Přidejte na kostičky nakrájený lilek a vařte dalších 15 minut. Poté přidejte papriku nakrájenou na proužky, zalijte octem a vařte 15–20 minut. Umístěte do sterilních sklenic a uzavřete.

Konzervované červené fazole

2 kg červených fazolí;

2 kg sladké papriky;

600 ml rostlinného oleje;

2 šálky česneku;

4 lusky feferonky;

Ocet (9%), sůl, cukr dle chuti.

Fazole přes noc namočte a ráno je vařte do poloviny. Zatímco se fazole vaří, propracujte zeleninu. Vše důkladně omyjte a v případě potřeby vyčistěte. Papriku nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience spaříme v malém množství vody a rostlinného oleje.

Rozemlejte rajčata na mlýnku na maso a do samostatné nádoby vložte česnek a feferonku. Výslednou rajčatovou pastu nalijte do pánve s fazolemi a vařte půl hodiny. Poté k fazolím přidejte nakrájený česnek, feferonku a osmaženou zeleninu. Promícháme a přivedeme k varu. Zalijeme octem, osolíme a přidáme cukr.

Hotový salát vložte do nahřátých sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou pro samosterilizaci a nechte jeden den, dokud úplně nevychladne. Skladujte obrobek na chladném místě.

Zimní fazole se zeleninou

Na 5litrové sklenice budete potřebovat:

3 kg zralých rajčat;

1 kg sladké papriky, cibule a mrkve;

3 šálky fazolí;

1,5 lžíce. rostlinný olej;

2 polévkové lžíce. lžíce soli;

2 lžičky 70% octové esence.

Fazole předem uvařte do poloviny. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, zbylou zeleninu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, cukr, máslo a sůl ve velké míse a vařte hodinu po varu. Na konci vaření přidejte ocet, salát promíchejte, vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Konzervované bílé fazole

500 g cibule, mrkve a papriky;

2 malé lusky feferonky;

1 polévková lžíce. cukr a rostlinný olej;

1 lžička čerstvě mletého černého pepře a soli podle chuti;

6 bobkových listů;

2 polévkové lžíce. lžíce octa (9%).

Fazole namočte přes noc a poté vařte do poloviny. Ostatní zeleninu dejte přes mlýnek na maso. Osolte, přidejte rostlinný olej, pepř a bobkový list. Vařte od okamžiku varu 20 minut, poté přidejte fazole a znovu vařte 20 minut. Ke konci vaření přidáme ocet. Horkou směs vložte do sterilizovaných sklenic a přikryjte teplou utěrkou na 3-4 hodiny.

Konzervované fazole s rajčaty

800 g sladké papriky;

0,5 l slunečnicového oleje;

Sůl, červená feferonka.

Namočte fazole na jeden den. Ráno omyjte všechnu zeleninu. Cibuli oloupeme a papriku zbavíme semínek. Poté nakrájíme cibuli na kolečka, rajčata na plátky a papriku na proužky. Vložte zeleninu do smaltované pánve a vařte půl hodiny. Přidejte fazole, sůl a cukr, promíchejte a vařte 50 minut.

5 minut před připraveností posypeme malým množstvím feferonky a promícháme. Hotový salát dejte do nahřátých sterilních půllitrových sklenic, zavíčkujte a sterilujte půl hodiny při 85 stupních. Srolujte, vychladněte a uložte na chladném místě.

Nejlepší výběr osvědčených receptů na přípravu fazolí na zimu