Boston Cream Cake „Enchantress“ je léty prověřená pochoutka! Dort "Enchantress": recept na výrobu receptu Enchantress doma.

Vítáme všechny, kteří chtějí zpestřit svůj každodenní jídelníček! Dnes si doma rozebereme dort Enchantress s koňakem a čokoládou. Recept bude doplněn popisem krok za krokem a kvalitními fotografiemi.

Hlavním rysem tohoto jídla je, že se snadno připravuje doma. Pro větší pestrost však můžete do přípravy dezertu zapojit i rodinu.

Za zmínku také stojí počet produktů - bude stačit jít do nejbližšího obchodu a zakoupit si celou kompozici. Vaření nevyžaduje mnoho úsilí a energie, ale nezapomeňte, že pokrmy připravené s duší a láskou jsou mnohem chutnější.

A vaření s příbuznými rozředí domácí atmosféru a ještě více vás sblíží.

Požadované ingredience:

1. Mouka – 160 gramů.

2. Slepičí vejce – 5 kusů, střední velikost.

3. Cukr – 250 gramů.

4. Mléko – 300 mililitrů.

5. Máslo – 110 gramů.

6. Smetana – 160 mililitrů, 35 % tuku.

7. Vanilkový cukr – 10 gramů.

8. Sůl - půl polévkové lžíce.

9. Moučkový cukr – 25 gramů.

10. Voda – 3 polévkové lžíce.

11. Koňak – 1 polévková lžíce (podle chuti)

12. Čokoláda – 100 gramů.

Způsob vaření:

1. Nejprve si musíte připravit sušenku. Do mísy mixéru rozbijte 4 vejce, aniž byste oddělovali bílek a žloutek, a rozšlehejte je.

2. Nasypte tam cukr a získáte hmotu na kreslení.

3. Poté je potřeba vmíchat mouku.

4. Důkladně prohněteme stěrkou.

Začneme péct:

5. Náš piškot bude mít průměr 24 centimetrů, vezmeme si tedy příslušnou formu a vzniklou hmotu do ní nalijeme.

Pro esteticky hladký obrobek můžete nádobí několikrát otočit.

6. Vložíme do trouby, kterou předehřejeme na 180 stupňů. 30-40 minut bude stačit. Určete připravenost pomocí párátka.

8. Vykrojíme z formy a poté rozpůlíme.

Nyní přejdeme k pudinkovému základu.

9. Nejprve rozklepneme vajíčko.

10. Poté smíchejte mouku a 40 gramů cukru a tuto směs přidejte k vejcím. Důkladně prošlehejte metličkou.

11. Pokud je základ hodně hustý, můžete přidat jednu a půl lžíce mléka.

12. Tím bychom měli skončit.

13. Do pánve nalijte zbývající mléko, běžný a vanilkový cukr, sůl.

Umístěte pánev na sporák, dokud nedojde k úplnému varu. Ujistěte se, že je cukr zcela rozpuštěný a nevytvářejí se žádné hrudky.

Poté postupně přiléváme do rozšlehané vaječné směsi, dokud nedosáhne poloviny.

Pak musíte provést opačnou akci, tj. Směs nalijte do rendlíku s mlékem a znovu dejte na sporák. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

14. Vznikne nám krém, do kterého přidáme máslo a důkladně promícháme. Poté směs pevně zakryjte fólií a dejte do lednice.

Příprava impregnace:

15. Impregnace dortu podle GOST se připravuje následovně - vezměte tři polévkové lžíce vody, dvě polévkové lžíce cukru, promíchejte a vařte. Pokud chcete, můžete tam přidat lžíci koňaku.

16. Pudinkový základ přendejte do misky. Zvlášť vyšleháme vychlazenou smetanu, přidáme moučkový cukr a ušleháme do požadované konzistence.

17. Poté stěrkou smícháme základ a krém.

18. Nyní vezměte první díl piškotu (vrchní díl lze položit dolů) a natřete impregnací.

Krém rovnoměrně naneste a uhlaďte.

19. Odděleně namočte druhý koláč z řezané strany

20. Položte jej nahoru. Dejte do lednice.

Vršek dortu je pokrytý čokoládovou polevou.

21. Vezměte 100 gramů čokolády a 60 gramů másla.

Příprava ganache:

22. Jemně zahřejte, dokud nebude hladká.

23. Zalijte naši misku a vyrovnejte ji.

24. Pro ztuhnutí necháme několik hodin v lednici.

25. Klasický dort je hotový!

26. Ukrojte si malý kousek a určitě ochutnejte. Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Dorty často nedělám, ale v poslední době jsem se buď inspirovala, nebo něčím jiným. Chtěla jsem upéct dort „Čarodějnice“. Tento koláč je celkem jednoduchý a zvládne ho každý začínající kuchař. Nejdůležitější na tomto dortu je připravit krásný a správný piškot.

Na piškotový dort rozklepneme do mísy kuchyňského robota 4 vejce. Šlehejte je, dokud nezdvojnásobí objem a postupně přidávejte sklenici cukru. Šlehejte 7 minut.

Ušlehanou směs nalijeme do mísy a do středu prosijeme mouku, těsto uhněteme překládáním. Nemíchejte dlouho, je potřeba zachovat vzdušnost těsta.

Formu vyložte pergamenem (můj má 24 cm), dno vymažte máslem a vylijte těsto.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25-30 minut. Koláč ochlaďte v pánvi na mřížce dnem vzhůru.

Na dort Enchantress je potřeba připravit velmi hustý pudink, protože poslouží jako vrstva mezi dvěma piškotovými vrstvami. V hrnci rozšleháme vejce s cukrem, přidáme mouku a vanilku. Směs dobře promíchejte, dejte na oheň a za stálého míchání přilévejte proudem teplé, ale ne horké mléko.

Smetanu vaříme, dokud dobře nezhoustne.

Do horké smetany přidejte máslo a znovu důkladně promíchejte.

Piškot rozkrojíme na 2 vrstvy, jeden díl položíme na talíř, navrch dáme všechen krém, opakuji - má být hustý a přikryjeme druhým piškotem.

Na polevu smícháme zakysanou smetanu, kakaový prášek a cukr, dáme na oheň a mícháme, dokud se cukr nerozpustí, pak do polevy přidáme máslo.

Dort potřete horkou polevou a dejte na chladné místo na několik hodin namáčet.

Dort Enchantress můžete podávat na oslavu s čajem nebo kávou.

Dobrou chuť!

Slavnostní dort Čarodějka je živá vzpomínka z dětství, připravte si ho doma podle našich receptů a doporučení.

Původní recept na slavný sovětský dort „Enchantress“ je jedním z jednoduchých piškotových dortů, ale velmi chutných a jemných. Spojuje v sobě nadýchaný piškot, lahodný máslový pudink a hořkou čokoládu.

Pro test:

• Vejce - 4 ks. (200 g)
• Cukr - 200 g (1 sklenice 250 ml)
• Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Mouka - 160 g (1 šálek)
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.

Na krém:

• Mléko - 220 ml
• Vejce - 1 ks. (50 g)
• Cukr - 100 g
• Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Máslo (pokojová teplota) - 100 g
• Mouka - 2 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou)

Na polevu:

• Černá čokoláda - 200 g
• Rostlinný olej - 20 g

Připravte si ingredience na sušenkové těsto.

Jak vyrobit piškotový dort s máslovým pudinkem:

Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchané elastické pěny.

Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva. K rozšlehaným vejcím po malých částech přidáváme mouku a jemně promícháme metličkou.

Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vysypte moukou, dno vyložte pečicím papírem. Opatrně nalijte těsto na sušenky do formy a pečte sušenku v předehřáté troubě po dobu 30-35 minut na 180˚C.

Zkontrolujte připravenost sušenky dřevěnou tyčí - měla by být suchá.

Nechte sušenku vychladnout a vyjměte ji z formy.

Připravte si ingredience na máslový krém.

Mléko dejte na oheň a přiveďte k varu a mezitím smíchejte vejce, cukr a vanilkový cukr.

Přidejte tam prosátou mouku a prošlehejte.

Zalijeme horkým mlékem a znovu prošleháme.

Umístěte směs na střední teplotu a vařte bez přerušení míchání. Když směs začne houstnout a hrudkovat, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte krém do zhoustnutí 5–7 minut. Hmota by měla být hustá, jako kaše.

Odstraňte směs z ohně, vychladněte, do studeného pudinku (pokojové teploty) přidejte změklé máslo, dobře prošlehejte mixérem.

Vychladlou sušenku rozkrojte na dvě části.

Všechen máslový pudink rozetřeme na spodní dortovou vrstvu, uhladíme a přikryjeme druhou dortovou vrstvou.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s rostlinným olejem.

Vršek a boky piškotu zcela potřete čokoládou. Piškot s máslovým pudinkem dejte na 30-60 minut do lednice.

V sovětských dobách nebyl piškotový dort „Enchantress“ ničím zdoben, ale dort můžete ozdobit, jak chcete.

Recept 2: Čarodějka narozeninový dort podle GOST

Dort „Enchantress“ (recept s fotografiemi krok za krokem) se velmi snadno připravuje doma. Základem je obyčejný piškotový dort a pudink s patřičnou dovedností a touhou, upéct ho nebude těžké.

Ingredience na těsto:

• slepičí vejce - čtyři kusy;
• cukr - sto padesát gramů;
• mouka - sto padesát gramů;
• prášek do pečiva - jedna čajová lžička;
• vanilin - špetka.

Ingredience na krém:

• slepičí vejce - jedno;
• mléko - dvě stě padesát mililitrů;
• cukr - devadesát gramů;
• vanilin - špetka;
• mouka - dvě polévkové lžíce;
• máslo - padesát gramů.

Ingredience na polevu:

• kakaový prášek - tři polévkové lžíce;
• mléko - šest polévkových lžic;
• cukr - čtyři polévkové lžíce;
• máslo - třicet gramů.

Ingredience pro impregnaci:

• cukr - jedna polévková lžíce;
• voda - sto mililitrů.

Vejce rozklepněte do hluboké mísy, přidejte cukr a vše vyšlehejte mixérem do bílé a nadýchané hmoty.

Smíchejte vanilin, prášek do pečiva a pšeničnou mouku v samostatné nádobě. Hromadnou směs přidávejte po malých dávkách do směsi vaječného cukru. Vše promíchejte lžící zdola nahoru – těsto by mělo být homogenní a hladké.

Vezměte nádobu na pečení, na dno položte pergamen a namažte boky olejem. Nalijte těsto do formy. Předehřejte troubu na 180 °C a sušenku do ní vložte 25-30 min. Zkontrolujte připravenost zápalkou nebo dřevěnou tyčí.

Koláč ochlaďte a vyjměte z formy.

Vezměte malý kastrol a přidejte do něj cukr, vanilin a mouku. Dále zašleháme vejce a rozmačkáme všechny ingredience.

Nalijte čtvrt sklenice mléka do hrnce a položte na sporák. Smetanu vařte na mírném ohni za stálého míchání. Jakmile se objeví první známky varu (velké bubliny), nalijte do kastrůlku zbylé mléko.

Máslo dejte do hrnce a míchejte, dokud nebude směs homogenní. Krém vychladíme.

Sušenku rozkrojte na dvě části, jednu ihned položte na talíř. Smíchejte horkou vodu s cukrem (měl by se úplně rozpustit), tekutinu ochlaďte. Namočte vrstvenou kůru.

Všechen krém rozetřeme na spodní vrstvu.

Druhou část dortu namočte sladkou vodou a zakryjte jí spodní část.

Udělejte polevu. Do kastrůlku dáme cukr, kakao, máslo, zalijeme mlékem. Umístěte na mírný oheň a zahřívejte do hladka. Vršek a boky dortu potřeme polevou.

Koláč nechte tři až čtyři hodiny na chladném místě. Během této doby nasákne a poté jej podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Recept 3: Čarodějka dort s máslovým krémem

Neobvyklý dort kouzelnice. Neobvyklé, protože nejčastěji se tento koláč připravuje s pudinkem. Na slavnostní stůl připravujeme dort s máslovým krémem s kondenzovaným mlékem.

Pro test:

• Pšeničná mouka – 4 fazetové sklenice bez víčka (520 g)
• Zakysaná smetana - 2 šálky (400 g)
• Vejce (malé) - 6 ks.
• Citron - 2 ks.
• Cukr – 2 lžíce. lžíce
• Jedlá soda - 1 lžička
• Na cukrový sirup:
• Voda - ¾ šálku
• Cukr - ¾ šálku
• Příchuť jídla - podle chuti
• Citronová šťáva - 1 lžička

Pro smetanu z kondenzovaného mléka:

• Máslo - 300 g
• Kondenzované mléko – 1 plechovka (380 g)

Na polevu:

• Vzdušná mléčná čokoláda – 2 tabulky (2×85 g)
• Smetana nebo pečené mléko – 50 ml

Pro vymazání formy:

• Máslo nebo rostlinný olej
• Pšeničná mouka

Na přípravu těsta ušlehejte bílky do tuhé pěny. Bez přestání přidávejte postupně cukr a citronovou šťávu (1 lžičku šťávy si vyhraďte na cukrový sirup).

V jiné míse rozmícháme žloutky, zakysanou smetanu, sodu, kondenzované mléko a prosátou mouku do hladka.

Do výsledné směsi přidejte připravené proteiny.

Polovinu těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané vysoké formy (průměr formy 23 cm).

Formu vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 30-35 minut, poté upečený koláč opatrně vyklepejte z formy a nejprve jej oddělte od stěn tenkým nožem.

Zbývající polovinu těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a upečeme další koláč.

Chcete-li vyrobit cukrový sirup, přidejte cukr do vroucí vody, míchejte, dokud zrnka cukru nezmizí, seberte pěnu a ochlaďte. Do vychladlého sirupu přidejte dochucovadla a citronovou šťávu.

Upečené koláče ochlaďte a každý nakrájejte na dvě stejné vrstvy. Všechny 4 vrstvy namočte sirupem (pro impregnaci používejte pouze dobře vychlazený sirup a dobře vychlazené produkty, jinak se mohou produkty rozpadat).

Pro přípravu krému rozmačkejte máslo v misce. Do másla po malých dávkách přilévejte kondenzované mléko, za stálého šlehání mixérem do nadýchané hmoty.

Tři ze čtyř výsledných vrstev natřeme krémem (část krému si necháme na boky dortu), dáme na 30-60 minut do lednice.

Pokládejte máslové koláče jeden na druhý.

Zbylým krémem potřeme boky dortu.

Nahoru položte čtvrtou dortovou vrstvu a znovu dejte na 30 minut do lednice.

Na přípravu polevy zahřejte smetanu nebo mléko, přidejte čokoládu a na mírném ohni za stálého míchání rozpusťte.

Horkou vrstvu koláče rozetřeme teplou polevou.

Ozdobte dort sladkostmi, sušenkami, čokoládou. Dobrou chuť.

Recept 4, krok za krokem: domácí dort Enchantress

Myslet si. že většina z vás tento dort zná. Není příliš kalorický ve srovnání s jinými, protože v těstě není žádné máslo a ve smetaně je ho velmi málo. Příprava je velmi jednoduchá a jakýkoli domácí koláč je lepší než ten z obchodu.

• Vejce - 4 ks
• Cukr - 1 šálek (objem 200 ml)
• Mouka - 1 šálek.
• Prášek do pečiva - 1 vrchovatá lžička
• Sůl - ¼ lžičky.
• Vanilin
• Olej na vymazání formy

• Mléko - 250 ml
• Vejce - 1 kus
• Cukr: ½ šálku.
• mouka - 2 polévkové lžíce. l bez skluzavky
• Máslo - 50 g
• Vanilin

Impregnace:

• Teplá voda ½ šálku
• Cukr 1 polévková lžíce. l

• Čokoláda bez přísad - 50 g
• Neparfémovaný rostlinný olej 2-3 polévkové lžíce. l

Vejce vyšleháme s cukrem a solí.

Mouku smícháme s práškem do pečiva a vanilkou, lžící smícháme s vejci.

Formu o průměru 22 cm vymažte máslem a vysypte moukou (1 lžička) nebo vyložte pečicím papírem.

(Peče perfektně v pomalém hrnci (mám Panasonic) - program „pečení“ 1 hodina)

Vložíme těsto a pečeme asi 30 minut na 180″

Směs sušenek ochlaďte na mřížce.

Nakrájejte vodorovně na dvě vrstvy.

Každý koláč namočte uvnitř ¼ šálku. sirup na impregnaci.

Opusťte stůl. lžíci smetany, zbytek smetany položte na spodní dort, přikryjte druhým navrch.

Povrch potřete zbylou lžící smetany (poleva bude ležet rovnoměrněji).

Navrch naneste teplou polevu. (je vhodné to udělat štětcem).

Nechte několik hodin vyluhovat.

Příprava krému:

Mouku smícháme s cukrem a vanilkou, přidáme vejce a promícháme.

Postupně přiléváme mléko a důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky.

Směs dejte na mírný oheň a vařte do zhoustnutí. (můžete dát 3-4x do mikrovlnky na 1 minutu - každou minutu promíchejte)

Do horké smetany přidejte máslo.

Příprava glazury:

Čokoládu nalámejte na kousky, přidejte máslo a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (2-3x 30 sekund na plný výkon, míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí).

Recept 5: Čarodějka - dort doma

Mnoho lidí se chce naučit vařit doma dort, který není méně chutný než ten, který se prodává na regálech cukráren s báječným názvem „Enchantress“. Pomocí tohoto receptu GOST připravíte dort, který dokonce předčí chuť protějšku z obchodu.

Dorty pro dort pro kouzelnici:

• 180 g cukru
• 150 g másla
• 3 vejce
• 140 g mouky
• 10 g prášku do pečiva
• špetka soli

Krém na dort:

• 250 ml mléka
• 160 g másla
• 90 g cukru
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce. mouka

Čokoládová poleva:

• 100 ml mléka
• 5-6 polévkových lžic. Sahara
• 3 polévkové lžíce. máslo
• 3 polévkové lžíce. kakaový prášek

Impregnace na sušenky:

• 100-120 ml čisté vody
• 3 polévkové lžíce. Sahara
• 1 polévková lžíce. koňak nebo rum

Máslo na sušenku vyndejte z lednice předem (půl hodiny až hodinu). Rozpuštěné změklé máslo šlehejte mixérem při vysoké rychlosti po dobu 3-4 minut.

Postupně přidávejte sůl a cukr a mixujte do hladka při střední až vysoké rychlosti.

Vklepejte syrová vejce, každé důkladně prošlehejte.

Mouku s práškem do pečiva prosejeme přes síto a vlijeme do máslové směsi.

Šlehejte při vysoké rychlosti mixérem.

Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme krupicí nebo moukou, těsto tam přeneseme a uhladíme. Piškot na dort “Čarodějka” pečte 30-40 minut při 180C. Hotovou sušenku vyndejte z trouby, vychladněte a nechte trochu oschnout na mřížce.

Zatímco piškot chladne, připravte si pudink na dort. Cukr smícháme s moukou, vejcem, přidáme 100 ml studeného mléka a ušleháme dohladka.

Zbývající mléko dejte na střední teplotu a vařte.

Jakmile se mléko vyvaří, nalijte ho tenkým pramínkem do směsi cukru a vajec, kterou intenzivně míchejte metličkou.

Celý krém dejte na oheň a na mírném ohni za stálého míchání vařte do mírného zhoustnutí.

Hotový krém zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Vyjměte máslo z lednice a nechte ho teplé nebo při pokojové teplotě, dokud krém nevychladne. Za hodinu a půl by měla být velmi měkká.

Máslo vyšlehejte při vysoké rychlosti, dokud nebude bledé a krémové. Přidejte lžíci smetany a míchejte do hladka.

Tak, aniž byste přestali šlehat máslo, postupně přidávejte všechnu smetanu a míchejte po každé lžíci. Krém na dort „Enchantress“ je připraven.

Rozpusťte 3 lžíce v teplé vodě. cukr a lžíci koňaku, rumu nebo brandy.

Vychladlý piškot opatrně podélně rozřízněte na 2 vrstvy, chcete-li klasickou verzi, nebo na 3 vrstvy, chcete-li dort vyšší. Vnitřek každého dortu potřete sirupem pomocí silikonového kartáčku.

Spodní koláč namažte krémem (nebo polovičním, pokud máte 3 koláče) a přikryjte ho horním koláčem. Pokud máte tři vrstvy dortu, musíte druhý dort namazat zbývajícím krémem a přikrýt ho posledním dortem.

Dort dejte na chvíli do lednice vychladit.

Mezitím smíchejte všechny ingredience na čokoládovou polevu v malém hrnci na středním plameni. Směs za stálého míchání metličkou zahřívejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí a konzistence nebude jednotná.

Dort potřete vlažnou polevou pomocí silikonového štětce a potřete strany. Na přání lze vršek dortu ozdobit i rozpuštěnou čokoládou.

Dort necháme ještě 4-6 hodin, nebo lépe přes noc, aby se piškoty nasákly krémem a aby poleva ztuhla. Hotový dort „Enchantress“ nakrájejte na porce a podávejte. Užijte si svůj čaj!

Recept 6: dort s glazurou Enchantress (krok za krokem)

Čarodějka je jednoduchý recept, je to piškotový dort s pudinkem a čokoládovou polevou. Krásný a chutný dort!

Z toho vznikne lahodný dort! Nejvzdušnější piškot, jemný pudink a čokoládová poleva – tato kombinace opravdu okouzlí svou chutí!

Na piškotový dort:

• 4 vejce;
• 1 šálek cukru;
• 1 šálek mouky;
• balíček prášku do pečiva na těsto

Pro pudink:

• 1 sklenice mléka;
• půl sklenice cukru;
• 1 vejce;
• sáček vanilkového cukru;
• 2,5 lžíce mouky;
• 50 g másla.

Na čokoládovou polevu:

• 50 g másla;
• 4 lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce mléka;
• 2 lžičky kakaového prášku.

Vejce pokojové teploty ušlehejte mixérem s cukrem, začněte na nízké otáčky a pomalu zvyšujte na nejvyšší, dokud hmota nebude nadýchaná a hustá.

Do mísy prosejeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a lžící promícháme zdola nahoru.

Zatímco připravujeme těsto, je vhodné, aby byla forma již připravená - dno je pokryté pergamenem, namazané trochou rostlinného oleje (a boky také) a trouba se již zahřívá, protože piškot musí být umístěn na teplém místě!

Těsto nalijeme do formy a dáme do trouby. Mám plynovou troubu a peču sušenky, když je ručička teploměru přibližně mezi 3. a 4. dílkem. Stále přesně nevím, kolik je stupňů, ale věřím, že je to asi 220 C.

Opatrně nahlédneme do trouby, pootevřeme dvířka (piškot je vrtošivý, jemný a moc rád se po něm pokukuje). Pokud se rychle přibližuje a střed je tekutý, světlo je trochu menší, ale ne příliš, aby neklesalo. Pokud se blíží pomalu, trochu ji zvyšte. Můj piškot kynul velmi dobře, pak se sice uprostřed trochu propadl, ale i přes to byl velmi nadýchaný a vzdušný.

Piškot pečte asi 30-40 minut, dokud nebude nadýchaný, zlatavě hnědý a při zkoušení suchá dřevěná tyčinka.

Necháme úplně vychladnout, aby se nepohmoždilo, pak opatrně vyjmeme z formy a širokým ostrým nožem nakrájíme na dvě vrstvy.

Připravte si pudink. Mléko, cukr, vanilkový cukr, vejce a mouku vyšleháme mixérem. Rendlík postavte na mírný oheň a vařte, dokud smetana nezhoustne. Pravidelně míchejte, jinak se vytvoří hrudky! Malý trik: mnohem efektivnější je nemíchat lžící, ale šlehat mixérem přímo na pánvi.

Pánev se zahuštěnou smetanou vložíme do nádoby se studenou vodou, a až vychladne, přidáme máslo a šleháme mixérem. Krém na dort je připraven.

Krém naneste na spodní dortovou vrstvu, vyrovnejte ji lžící a přikryjte horní dortovou vrstvou.

Na přípravu čokoládové polevy: v kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme cukr a mléko a až se cukr rozpustí, prosijeme kakao. Poleva pro tento recept je lesklá a dobře se hodí na dort. Rada - je lepší, když je glazura hustá, protože tekutá glazura se do sušenky velmi silně vsákne. Je to výborné, ale vrstva glazury je tenká a dort přes ni prosvítá. Pokud chcete, aby byla hezčí, můžete ji překrýt dvojitou vrstvou glazury.

Dort polijte čokoládovou polevou. Na vyzkoušení nemusíte ani čekat - dort je nasáklý okamžitě, je tak jemný.

Recept 7, jednoduchý: Dort kouzelnice v pomalém hrnci

• Máslo - 100 gramů
• Mléko 0,5% - 1 sklenice
• Prémiová pšeničná mouka - 2 šálky
• Kuřecí vejce - 5 kusů
• Prášek do pečiva - 10 gramů
• Cukr - 1,5 šálku
• Vanilin - 1 balení
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce

Vyšleháme 4 vejce s cukrem (1 hrnek), přidáme 1 hrnek mouky a prášek do pečiva. Vše vyšleháme.

Pánev multicooker dobře potřete máslem. Vložte do ní těsto.

Pečte 60 minut (režim pečení). Vypněte multivark a nechte dort 10 minut odležet. Otevřete víko a mírně vychladněte. Dort vyjmeme a nakrájíme na tři části.

V hluboké misce prošlehejte mouku (2,5 šálku), 1 sklenici mléka, 1 vejce, půl sklenice cukru a vanilku. Směs umístěte na mírný oheň, dokud směs nezhoustne, za stálého míchání. Do horké smetany vložíme kousky másla a vyšleháme mixérem. Krém vychladíme.

Vrstvy dortu potřeme krémem.

Na polevu: smíchejte mléko (4 polévkové lžíce), 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a 1 tabulka. lhát kakao. Směs dejte na mírný oheň a vařte do zhoustnutí, poté přidejte 50 gramů másla a vše prohněťte. Polevu trochu ochlaďte.

Dort „Enchantress“ v pomalém hrnci namažte glazurou nahoře a po stranách a poté jej vložte do chladničky. Pozvěte všechny, kteří mají chuť na sladké!

Recept 8: jak vyrobit dort Enchantress (s fotografií)

Chuť tohoto slavného koláče s vanilkovou příchutí si každý pamatuje z dětství. Dnes vám prozradím recept na velmi rychlý a velmi chutný dort Enchantress. Piškot je vzdušný a krém je nejjemnější. A co je nejdůležitější, tento recept vám nezabere moc času a ingredience najdete v každé domácnosti.

NA GLAZU

• Kakaový prášek 3 lžíce. lžíce
• Máslo 50 gramů
• Granulovaný cukr 4 polévkové lžíce. lžíce
• zakysaná smetana 20% tuku 4 polévkové lžíce. lžíce
• Vanilin 0,1 lžičky

NA KRÉM

• Slepičí vejce 1 kus
• Prémiová pšeničná mouka 2,5 lžíce. lžíce
• Máslo 50 gramů
• Mléko 1 sklenice
• Granulovaný cukr 0,5 šálku

NA TEST

• Slepičí vejce 5 kusů
• Prémiová pšeničná mouka 1 hrnek
• Granulovaný cukr 1 šálek
• Prášek do pečiva 1 lžička
• Vanilin 0,1 lžičky

Aby byl koláč nadýchaný, připravíme si předem zapékací misku. Aby se sušenka k formě nepřilepila, vymažte ji máslem nebo margarínem a navrch po celé formě vysypte mouku.

Připravíme si těsto. Vejce šlehejte s cukrem a vanilkou, dokud se nevytvoří bílá stabilní pěna.

Do směsi vajec, cukru a vanilinu přidejte prášek do pečiva. Dále po malých dávkách přidávejte mouku a mixujte při vysoké rychlosti mixérem. Těsto je hotové. Tento recept na těsto je možná nejvíce win-win. Piškot je vždy vzdušný a měkký, hlavní je dobře vyšlehat vejce a cukr.

Všechno těsto vložte do připravené formy a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 minut.

Zatímco se dort peče, připravte si krém. V samostatné misce smíchejte vejce, cukr, vanilin, mléko a mouku pomocí mixéru.

Umístěte na mírný oheň a zahřívejte za stálého míchání, dokud nezhoustne.

Když smetana zhoustne, přendejte ji do mixovací nádoby a přidejte máslo. Mixujte při vysoké rychlosti mixérem.

Krém je hotový. Odešleme vychladit na chladné místo.

Sušenka je hotová. Připravenost sušenky určíme párátkem nebo zápalkou. Pokud párátko vyjde suché, dort je hotový. Hotovou sušenku v žádném případě nevyndávejte z trouby, jinak spadne. Pootevřeme dvířka trouby a necháme koláč 15 minut vychladnout.

Nakrájejte ho na dvě vrstvy a nechte vychladnout až do úplného vychladnutí.

Zatímco krém a piškot chladnou, připravte si polevu. Chcete-li to provést, nakrájejte zbývající máslo na kousky a dejte ho na mírný oheň, aby se rozpustilo.

Když se máslo úplně rozpustí, přidejte zakysanou smetanu, cukr, kakao a vanilin. Za stálého míchání zahřívejte polevu, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Než dojde k varu, vypněte teplo. Poleva je hotová.

Začneme zdobit dort. Na vychladlý piškot natřeme všechen vychladlý krém a nožem jej rovnoměrně rozetřeme po celém dortu. Nahoru položte druhou část sušenky. Na složené dortové vrstvy nalijte polevu a rozetřete dort. Dort je hotový. Pošleme ji na 3-4 hodiny na chladné místo, aby byla sušenka nasáklá. Dobrou chuť!

Recept 9: Čarodějka s koňakem a čokoládou

Hlavním rysem tohoto jídla je, že se snadno připravuje doma. Pro větší pestrost však můžete do přípravy dezertu zapojit i rodinu.

• Mouka - 160 gramů.
• Slepičí vejce - 5 kusů, střední velikost.
• Cukr - 250 gramů.
• Mléko - 300 mililitrů.
• Máslo - 110 gramů.
• Smetana – 160 mililitrů, 35 % tuku.
• Vanilkový cukr - 10 gramů.
• Sůl - půl polévkové lžíce.
• Moučkový cukr - 25 gramů.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• koňak - 1 polévková lžíce (podle chuti)
• Čokoláda - 100 gramů.

Nejprve je třeba připravit sušenku. Do mísy mixéru rozbijte 4 vejce, aniž byste oddělovali bílek a žloutek, a rozšlehejte je.

Nasypte tam cukr a získáte hmotu na kreslení.

Poté je třeba vmíchat mouku.

Důkladně prohněteme stěrkou.

Náš piškot bude mít průměr 24 centimetrů, vezmeme si proto příslušnou formu a vzniklou hmotu do ní nalijeme.

Pro esteticky hladký obrobek můžete nádobí několikrát otočit.

Vložíme do trouby, kterou předehřejeme na 180 stupňů. 30-40 minut bude stačit. Určete připravenost pomocí párátka.

Vyjměte z pánve a poté nakrájejte na polovinu.

Nyní přejdeme k pudinkovému základu. Nejprve rozklepneme vajíčko.

Poté smíchejte mouku a 40 gramů cukru a tuto směs přidejte k vejcím. Důkladně prošlehejte metličkou.

Pokud je základ hodně hustý, můžete přidat jednu a půl lžíce mléka.

Tím bychom měli skončit.

Do pánve nalijte zbývající mléko, běžný a vanilkový cukr a sůl.

Umístěte pánev na sporák, dokud nedojde k úplnému varu. Ujistěte se, že je cukr zcela rozpuštěný a nevytvářejí se žádné hrudky.

Poté postupně přiléváme do rozšlehané vaječné směsi, dokud nedosáhne poloviny.

Pak musíte provést opačnou akci, tj. Směs nalijte do rendlíku s mlékem a znovu dejte na sporák. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Vznikne nám krém, do kterého přidáme máslo a důkladně promícháme. Poté směs pevně zakryjte fólií a dejte do lednice.

Impregnace dortu podle GOST se připravuje následovně - vezměte tři polévkové lžíce vody, dvě polévkové lžíce cukru, promíchejte a vařte. Pokud chcete, můžete tam přidat lžíci koňaku.

Pudinkový základ přendejte do misky. Zvlášť vyšleháme vychlazenou smetanu, přidáme moučkový cukr a ušleháme do požadované konzistence.

Poté stěrkou promíchejte základ a krém.

Nyní vezměte první část sušenky (vrchní část lze položit dolů) a natřete ji impregnací.

Krém rovnoměrně naneste a uhlaďte.

Samostatně namočte druhý koláč z řezané strany.

Dáme navrch. Dejte do lednice.

Vršek dortu je pokrytý čokoládovou polevou.

Připravujeme sušenku. Vejce šlehejte s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí.



Poté opatrně vmícháme mouku.



Zapékací mísu vyložte pečicím papírem, vložte do ní těsto a pečte v troubě předehřáté na 180*C, dokud není párátko suché.



Po 30-40 minutách je sušenka hotová.



Upečenou sušenku položte do formy dnem vzhůru na mřížku a nechte zcela vychladnout.



Vychladlou sušenku oddělte od stěn ostrým nožem a opatrně vyjměte z formy.



Sušenku rozkrojte podélně na dvě poloviny.



Připravte si pudink. Smíchejte mouku nebo škrob s polovičním množstvím cukru.



Lehce rozklepneme vajíčko.



K vejci přidejte směs cukru a mouky nebo škrobu a míchejte do hladka.



Pokud je konzistence mírně hustá, lze hmotu zředit malým množstvím studeného mléka.



Mléko nalijeme do hrnce, přidáme cukr, vanilku, sůl, dáme na sporák a přivedeme k varu. Za stálého míchání dbejte na to, aby se cukr úplně rozpustil.



Tenkým proudem nalijte polovinu horkého mléka do vaječné směsi v několika přídavcích a pokaždé důkladně promíchejte.



Poté za stálého intenzivního míchání vlijte vaječnou směs do horkého mléka.



Položte na sporák a bez přerušení míchání vařte do zhoustnutí.



To je druh krému, u kterého bychom měli skončit.



Do horké smetany přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nebude hladké.



Hotový krém nalijte do misky, zakryjte přilnavou fólií a dejte vychladit do lednice.



Příprava impregnace. Za tímto účelem rozpusťte cukr ve vodě, přiveďte k varu a vařte půl minuty. Po vychladnutí je impregnace hotová. Pokud je to žádoucí, můžete do chlazené impregnace přidat koňak.



Studenou smetanu s moučkovým cukrem ušleháme ve vychlazené míse studenými metličkami do husté pěny.



Smíchejte šlehačku s pudinkovým základem.



Namočte horní a spodní koláče sirupem. Stupeň impregnace je na vašem uvážení.



Na spodní kůrku rozetřeme rovnoměrnou vrstvu pudinku a uhladíme stěrkou.



Na krém položíme namočený vrchní dort řeznou stranou nahoru.



Dort dejte do lednice.



Zatímco dort ztuhne, připravte si polevu. K tomu rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni a míchejte do hladka.



Polevou nalijte dort, kapky rovnoměrně rozetřete po stranách.



Dort dejte na několik hodin do lednice. Poleva by měla ztuhnout a koláč by měl být dobře promočený. Nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Dort Enchantress není žádnou vzácnou ani neobvyklou pochoutkou – dá se koupit v každé cukrárně. Ale vyrobený vlastníma rukama z vysoce kvalitních domácích produktů se bezpochyby stane skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Po vyzkoušení „The Enchantress“ nikdo neodolá a pochválí kuchařský talent hostitelky! Náš recept plně odpovídá GOST. Nyní máte prostor pro kreativitu, pokud chcete něco změnit oproti tradiční verzi.

Recept na kouzelný dort

V míse vyšlehejte mixérem vejce s cukrem, přidejte vanilku a prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku a šlehejte mixérem, aby se netvořily hrudky. Vezměte si formu o průměru 24-26 cm, vnitřek vymažte máslem a lehce vysypte moukou. Nalijte do ní těsto a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut.

Na smetanu smícháme v rendlíku mléko s vejci, postupně přidáváme mouku a vanilku, dobře prošleháme mixérem. Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte smetanu do zhoustnutí. Máslo při pokojové teplotě necháme změknout a přidáme do zahuštěné horké smetany. Dobře prošlehejte mixérem. Dejte do lednice vychladit.
Servírování domácího dortu „Čarodějka“ Hotový dort vyjměte z trouby, vychladněte na mřížce a podélně rozkrojte na dvě části. Spodní část bohatě naneseme vychlazenou smetanou a přikryjeme vrchní částí. Na polevu smíchejte v malém kastrůlku kakaový prášek a cukr, přidejte mléko a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu.

Poté stáhněte plamen na minimum a za stálého míchání vařte do úplné homogenity. Do horké polevy přidáme máslo změklé při pokojové teplotě a dobře promícháme, aby vznikla hladká lesklá hmota. Dort potřete horkou polevou a dejte ztuhnout do lednice na 3-4 hodiny, ale nejlépe přes noc.

Před vložením „čarodějky“ do lednice můžete ozdobit vršek dortu ořechy, kandovaným ovocem, strouhanou čokoládou, okvětními lístky mandlí nebo čerstvým ovocem. Podávejte s čajem ráno, nakrájený na porce. Dobrou chuť!