Ananasový dort, recept krok za krokem s fotografiemi. Dort „Pancho“ s ananasem, recept krok za krokem s fotografiemi Ananasový krém na dort

Související kategorizované příspěvky

Obsah: Cookie želé dort s banány Dort se smetanou, želé a lesním ovocem Dnes si povíme něco o univerzálním a opravdu letním dezertu. I když to vůbec neznamená, že pokrm bude irelevantní...

Obsah: Dort "Mozaika" Citronový želé dort Zakysaný dort "Mazurka" Vrstvený dort z zakysané smetany Všichni milujeme dorty, moučníky, muffiny a další zákusky, ke kterým se doma hezky pije čaj a káva a...

• 5 vajec
• 150 g cukru
• 100 g mouky
• 30 g škrobu (použila jsem kukuřičný)
• 30 g másla
• 2 lžičky vanilkový cukr
• 1 lžička prášek na pečení

• 5 polévkových lžic. l. ananasový sirup + 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva

• 1 plechovka konzervovaného ananasu (mám plechovku 600 g)
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva
• 1 lžička s hromadou škrobu (nejlépe bramborového)

• 600 g smetany 33-35%
• 100 g kondenzovaného mléka
• 30 g moučkového cukru
• 2 sáčky fixačního krému
• kokosové vločky na ozdobu

Velmi jemný, jemný a samozřejmě výborný dort s konzervovaným ananasem. Jako základ jsem si vzal sušenku z bílého masa, kterou jsem již dříve použil v a v, tato sušenka je momentálně mou nejoblíbenější a nejúspěšnější variací. Na náplň jsem použila plechovku ananasu z konzervy a krém jsem udělala z husté smetany s kondenzovaným mlékem. Mám ráda dorty vlhké a dobře namočené, takže jsem samozřejmě piškot dobře namočila do sirupu, pro zvýraznění sladkosti jsem přidala trochu citronové šťávy. Dort byl velmi vysoký, elegantní, slavnostní a tak sněhově bílý, že jste z něj nemohli spustit oči! Mně i všem mým ochutnávačům se to moc líbilo. Myslím, že tento dort je prostě univerzální, bude chutnat všem, dětem i dospělým všech věkových kategorií!

Příprava:

Piškot připravte přesně jako v.
Moje vejce byla velká a piškot se ukázal být velmi vysoký, dokonce trochu „vylezl“ z formy.

Připravíme si impregnaci.
Ze sklenice ananasu odměřte 5 polévkových lžic. l. sirup, přidejte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, promícháme.

Připravíme si ananas.
Zbytek sirupu ze sklenice spolu s ananasy přendejte do hrnce, přidejte citronovou šťávu a zapalte. Škrob rozmícháme v několika lžících studené vody, vlijeme do ananasů a vše spojíme do zhoustnutí. Chladný.

Připravíme si krém. Smetanu vyšleháme do zhoustnutí, poté přidáme kondenzované mléko a moučkový cukr a ještě zašleháme. Přidala jsem i ustalovač krému a použila 2 sáčky (každý na 200 ml krému), aby krém dobře držel tvar.

Sestavení dortu.
Piškot nakrájíme na tři vrstvy, první vrstvu položíme na talíř nebo prkénko.
Pomocí čajové lžičky namočte asi třetinu impregnace.

Potřeme polovinou ananasové náplně.

Potřeme asi 4. dílem krému.

Položte druhou vrstvu koláče, namočte ji, přidejte druhou polovinu ananasů a další část krému.
Přikryjeme třetí dortovou vrstvou, také namočíme a přidáme další porci smetany. Dort potřete zbylým krémem ze všech stran, případně si odložte trochu krému na ozdobu.

Krok 1: připravte vejce.

Krok 2: Připravte si moučnou směs na sušenku.

Krok 3: připravte piškoty.

Krok 4: Připravte si máslo.

Krok 5: Připravte bílou čokoládu.

Krok 6: připravte mouku na smetanu.

Krok 7: připravte mléko na smetanu.

Krok 8: připravte krém.

Krok 9: Připravte ananas.

Krok 10: Připravte ananasový koláč.

Krok 11: Podávejte ananasový koláč.

Chcete-li připravit lahodné nadýchané těsto, nezapomeňte použít prémiovou, jemně mletou mouku a důvěryhodné značky;

Pokud vám nezůstane žádný krém, pak může být dort ozdoben proteinem;

Z uvedeného počtu ingrediencí budete k přípravě korpusu potřebovat zapékací misku o průměru minimálně 24 centimetrů.

Pancho dort s ananasem - obecné zásady vaření

Dorty. Pro Pancho můžete použít naprosto jakýkoli piškotový dort, hlavní věc je, že je porézní a vzdušný, schopný absorbovat velké množství krému. Klasický recept používá vrstvy čokoládového dortu, ale stejně lahodný je s vanilkovým piškotovým dortem.

Krém. V klasické verzi se připravuje na bázi zakysané smetany a cukru. Ale lze přidat i smetanu, kondenzované mléko a koření. Na smetanu je lepší použít tučnou zakysanou smetanu, v tom případě po spojení s cukrem příliš nezkapalní.

Ananas. Můžete použít čerstvé, ale cenově dostupnější a pohodlnější použití konzervovaného ovoce. Před vložením do koláče je potřeba sirup dobře propasírovat, aby se nehromadil na dně misky s koláčem.

Glazura. Je to konečná úprava dortu. Čokoládu jednoduše rozpustíte s trochou zakysané smetany nebo másla. Nebo si můžete udělat kakaovou polevu. Ale některé ženy v domácnosti raději neztrácejí čas a jednoduše posypou dort čokoládovými lupínky, ořechy a ozdobí ho podle svého vkusu.

Ořechy. Častí společníci Pancha. Obzvláště lahodný dezert je z vlašských ořechů, ale můžete použít i arašídy nebo lískové ořechy. Před použitím je raději orestujte nebo usušte v troubě, bude to chutnější.

Recept 1: Klasický Pancho dort s ananasem

Verze dortu Pancho s ananasem z klasického piškotového dortu. Přidáme do něj trochu natrhávače, aby byl koláč nadýchaný a porézní.

Ingredience

Na sušenku:

300 gramů cukru;

Balíček trhače;

Mouka 1,5 šálku;

2 lžíce kakaa.

Krém bude vyžadovat:

zakysaná smetana 800 gramů;

vanilin;

300 gramů cukru.

Na polevu:

Tabulka čokolády;

50 gramů másla.

Na náplň použijeme 300 gramů konzervovaného ananasu.

Příprava

1. Upečte sušenku. Oddělte žloutky a bílky do různých misek. Do žloutkové směsi nasypeme cukr a ušleháme do pěny. Zvlášť vyšleháme bílky a obě hmoty spojíme. Prášek do pečiva smícháme s moukou a kakaem, přidáme do vaječné pěny, promícháme rukou, zdola nahoru. Těsto nalijte do kulaté formy a pečte při 190 stupních. Čas závisí na tloušťce dortu, zkontrolujte propíchnutím zápalky.

2. Na výrobu krému jednoduše lžící smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou. Nemíchejte dlouho, aby hmota neztekla. Dejte zatím do lednice.

3. Slijte šťávu z ananasů a nakrájejte na kousky libovolné velikosti, jak chcete.

4. Vychladlý koláč rozkrojte napůl na dvě vrstvy. Spodní vrstvu bohatě namažte zakysanou smetanou a vyskládejte kousky ananasu.

5. Druhý koláč nakrájejte na čtverce. Každý kousek namočte do zakysané smetany a položte na hromadu. Krémové kousky naaranžujte s ananasem.

6. Čokoládu nalámejte a spolu s máslem rozpusťte, dokud se nerozpustí. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

7. Nalijte dort navrch a nechte alespoň 2 hodiny nasáknout.

Recept 2: Pancho dort s ananasem a vlašskými ořechy

Recept na neuvěřitelně lahodný Pancho dort s ananasem, který má úžasnou vůni vlašských ořechů. Sušenku děláme s kondenzovaným mlékem.

Ingredience

Na sušenku:

plechovka kondenzovaného mléka;

Balíček trhače;

250 gramů mouky;

3 lžíce cukru;

Lžíce kakaa.

700 gr. tučná zakysaná smetana;

250 gramů moučkového cukru;

Glazura:

100 gramů čokolády;

40 gramů másla;

Lžíce zakysané smetany.

Na vrstvu budete potřebovat konzervovaný ananas a vlašské ořechy, množství dle libosti.

Příprava

1. Udělejte piškot. K tomu rozšleháme rozbité vejce s cukrem, přidáme kondenzované mléko a smíchanou mouku s kakaem a práškem do pečiva. Vše důkladně promíchejte a pečte, dokud nebude hotové.

2. Smíchejte prášek a zakysanou smetanu.

3. Nasekejte ořechy, ale ne nadrobno. Smažte na pánvi nebo jednoduše vysušte v troubě, což je velmi výhodné, protože po upečení sušenky by měla být horká.

4. Upečený koláč rozkrojte na dvě části. Spodní vrstvu namažte krémem, vyskládejte ořechy a ananas.

5. Vrchní dort nakrájejte na kousky, namažte je krémem a položte je ve vrstvách, jako v předchozím receptu. Nezapomeňte vše ozdobit kousky ananasu a posypat ořechy.

6. Čokoládu rozpustíme s máslem a zakysanou smetanou, polijeme dort a navrch posypeme ořechy.

Recept 3: Pancho dort s ananasem a vanilkovým piškotem ve vroucí vodě

Oblíbený dort připravíte nejen s čokoládovými dortovými vrstvami. Vynikající je i s vanilkovým piškotem. Polevu na tento moučník připravíme z kakaového prášku.

Ingredience

Na sušenku:

vanilin;

150 gramů mouky;

3 lžíce oleje a vroucí vody;

Sklenice cukru;

Balíček trhače.

Velká sklenice cukru;

600 gramů zakysané smetany.

Glazura:

3 lžíce mléka;

Lžíce másla;

2 lžíce kakaa;

70 gramů prášku.

Na náplň, 200-300 gramů ananasu, můžete také vzít jakékoli ořechy. Arašídy se obzvláště hodí k vanilkovému Pancho.

Příprava

1. Na piškot vyšleháme vejce s cukrem do tuhé pěny, přidáme zvlášť rozmíchanou vanilku, mouku a prášek do pečiva. Okamžitě přidejte vroucí vodu a rostlinný olej. Míchejte a pečte, dokud nebude hotový na 180 stupňů.

2. Na krém jednoduše smícháme zakysanou smetanu a prášek.

3. Dort sestavte stejným způsobem jako v předchozích receptech. Navrstvěte kousky ananasu, nezapomeňte vrstvy posypat ořechy.

4. Na polevu smícháme všechny ingredience, zahřejeme ve vodní lázni, mírně zchladíme a nalijeme na koláč.

Recept 4: Pancho dort s ananasem bez vajec

Tento recept na dort může být skutečným zachráncem, pokud nemáte doma vejce nebo je jen nechcete použít. Dort se také ukáže jako sypký, porézní a dobře absorbuje krém.

Ingredience

Pro test:

0,15 kg cukru;

0,15 kg zakysané smetany;

1 sáček rozrývače, můžete si vzít sodu;

100 gr. vypustit oleje;

Mouka 1,5 šálku;

Lžíce kakaa.

600 gramů zakysané smetany;

250 gramů prášku;

200 gramů ananasu.

Polevu používáme libovolnou, z výše uvedených receptů.

Příprava

1. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se písek úplně nerozpustí, přidejte rozpuštěné, ale ne horké, máslo. Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem, uhněteme těsto. Směs nalijeme do formy a upečeme.

2. Na krém smícháme zakysanou smetanu s cukrem.

3. Ananas nakrájíme na malé kousky.

4. Dort Pancho sestavte stejným způsobem jako v předchozích receptech.

5. Navrch nalijte polevu a dezert vyjměte na několik hodin, aby nasákl.

Recept 5: Pancho dort s ananasem bez pečení

Velmi rychlá verze ananasového dortu pro líné hospodyňky, nebo ty, které nemají čas upéct piškot. Báječný dezert připravíte za 15 minut. Použijeme hotové dorty, ale protože často nejsou moc sladké a liší se od domácích dortů, je potřeba krém trochu obměnit.

Ingredience

Na krém na jedno balení piškotů 400 g:

400 gramů zakysané smetany;

150 gramů kondenzovaného mléka;

150 gramů prášku;

Špetka vanilinu.

Libovolná glazura, 250 gramů ananasu, 100 gramů ořechů.

Příprava

1. Smíchejte zakysanou smetanu s práškem, přidejte kondenzované mléko a vanilin. Vše dobře promíchejte a můžete začít sestavovat.

2. Ananas nakrájíme na kostičky, ořechy nasekáme a orestujeme. Můžete to smažit a pak nakrájet, nezáleží na tom.

3. Protože jsou v balení tři dortové vrstvy, dvě z nich nakrájíme na kousky a jednu necháme na základ.

4. Základ pomažeme smetanou, posypeme ananasem a ořechy, do krému namáčíme zbylé kousky sušenky a položíme navrch. Do každé nové vrstvy nasypeme ovoce a ořechy. Vršek dortu potřeme zbylým krémem.

5. Pancho naplňte polevou.

Recept 6: Pancho dort s ananasem, banány a máslovým krémem

Místo zakysané smetany můžete použít jakoukoli jinou smetanu, ale neměla by být příliš hustá, jinak nebude koláč příliš šťavnatý a bude trvat hodně času, než se namočí. Na piškotový dort používáme některý z výše uvedených receptů.

Ingredience

Na krém:

Půl plechovky kondenzovaného mléka;

Půl sklenice čerstvého mléka;

300 ml husté smetany od 30 % a více;

vanilin;

200 gramů ananasu;

2 banány.

Jakákoli glazura, dle vašeho uvážení. Tento koláč nemusíte plnit, ale posypat strouhanou čokoládou.

Příprava

1. Banány oloupeme, jeden podélně rozpůlíme a nakrájíme na poloviční kroužky. Druhou jednoduše nakrájíme na kroužky.

2. Šťávu z ananasů slijte a nakrájejte na kostičky.

3. Smetanu je nutné vyšlehat s moučkovým cukrem do pěny. Po malých porcích nalijte kondenzované mléko a čerstvé mléko.

4. Sestavení dortu. Na základ naneste vrstvu krému, poté plátky banánu a kostky ananasu. Poklademe zbylými kousky sušenky, namažeme smetanou, přidáme banány a ananas. Kopec potřeme ze všech stran krémem a dort dáme na hodinu do lednice.

5. Ozdobte strouhanou čokoládou nebo polevou.

Recept 7: Pancho dort s ananasem a marshmallows

Pro tuto verzi Pancho budete kromě konzervovaných ananasů potřebovat vanilkové marshmallows. Ovoce a čokoláda nejsou vhodné, protože naruší chuť. Piškot používáme jakýkoli, polevu si také připravíme dle vlastního uvážení.

Ingredience

Na krém:

Půl litru zakysané smetany;

Půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka;

2/3 šálku prášku.

Plnicí:

200 gramů ananasu;

300 gramů marshmallows.

Příprava

1. Vařené kondenzované mléko rozmačkejte vidličkou, dokud nebude konzistence homogenní. Postupně přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme. Nalijte prášek, promíchejte a vložte do chladničky.

2. Marshmallow nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce 4 mm. Používáme ostrý nůž.

3. Ananas nakrájíme na kostičky.

4. Sestavení dortu. K tomu naneste na základ vrstvu krému, položte kousky ananasu a navrch po celé ploše rozložte marshmallows. Zbylé marshmallow nakrájíme na kousky a použijeme ve vrstvách.

5. Kousky sušenek namočte do krému a sestavte dort jako obvykle, ze zbývajících marshmallows a ananasů vytvořte vrstvy. Vršek potřeme krémem a ozdobíme polevou.

Pancho dort s ananasem – užitečné tipy a triky

Chcete-li povrch dortu vyrovnat a vytvořit úhledný kopeček, nasaďte si gumové nebo celofánové rukavice, dort navrch jemně přitlačte a přikryjte novou vrstvou krému.

Pokud chcete navrch dortu posypat ořechy, musíte to udělat dříve, než poleva ztuhne. V tomto případě bude posyp dobře držet.

Chcete zkontrolovat připravenost sušenky, ale nemáte po ruce nic dřevěného k propíchnutí? Kůru stačí stisknout prstem. Pokud je otvor obnoven, sušenka je připravena. Pokud zůstane, je stále nezpracovaný a vyžaduje rozšíření.

Aby krém na dort nestékal, je třeba polevu před naléváním vychladit do vlažného stavu. Důležité ale je, aby nezačal tuhnout, jinak se bude špatně nanášet.

Aby glazura rychle ztuhla a nerozpustila krém, musí být dort před potahováním uchováván v chladničce.

Dort „Pancho“ s ananasem, připravený podle tohoto receptu, osloví mlsouny všech věkových kategorií! Chutný dezert kombinuje vlhký piškotový dort, ananasové vrstvy proložené vlašskými ořechy a velkorysé množství zakysané smetany.

Dort se tvoří ve formě sklíčka. Do náplně můžete kromě ananasu použít třešně, jahody a další bobule nebo kousky ovoce podle uvážení. Dort je poměrně jednoduchý na přípravu, ale ukáže se úžasně lahodný!

Ingredience:

Pro test:

• vejce - 6 ks;
• mouka - 200 g;
• kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 250 g;
• prášek do pečiva - 1 lžička.

Na krém:

• zakysaná smetana 20% - 400 g;
• smetana 33-35% - 200 ml;
• cukr - 150 g.

Pro plnění:

• konzervovaný ananas - 1 plechovka;
• vlašské ořechy - 1 šálek.

Na polevu:

• hořká čokoláda - 50 g;
• máslo - 30 g.

Domácí recept na pancho dort

Jak si vyrobit pancho doma

1. Rozbijte vejce při pokojové teplotě do hluboké misky. Šlehejte mixérem, dokud se objem nezvětší a nezíská se nadýchaná pěna (to bude trvat minimálně 5 minut). Dále přidejte cukr. Pokračováním v práci s mixérem dosáhneme rozpuštění zrnek cukru ve vaječné hmotě.
   
2. V samostatné misce smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva a kakao. Po prosátí postupně přidáváme moučnou směs do vaječné směsi. Opatrně promíchejte lžící pohybem nahoru. Výsledkem je viskózní a homogenní těsto bez hrudek.
   
3. Vnitřek kulaté formy o průměru 22 cm vymažte malým kouskem másla. Pro pohodlí může být dno ohnivzdorné nádoby pokryto naolejovaným pergamenem. Těsto nalijeme do připravené formy, piškot pečeme na 180 stupňů asi 30 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem.
   

   Jak vyrobit krém na "Pancho"

4. Mezitím si připravte smetanovou zakysanou smetanu. Chcete-li to provést, nalijte chlazenou smetanu do vhodné hluboké misky. Mírným nakloněním nádoby rozšlehejte mléčný výrobek mixérem při minimální rychlosti a postupně rychlost zvyšujte.
   
5. Když smetana zhoustne, přidáme najednou všechnu zakysanou smetanu a zároveň přidáme cukr. Šlehejte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.
   
6. Vraťme se ke sušence. Čerstvě upečený dortový polotovar zcela ochlaďte a odstraňte rozdělenou stranu.
   
7. Ostrým nožem rozřízněte nadýchanou sušenku na dvě části. Spodní dort by měl být tenký (asi 1 cm vysoký) - poslouží jako základ našeho dortu.
   
8. Vrchní koláč nakrájejte na velké kostky/kousky o velikosti přibližně 2–3 cm.
   
9. Položte tenkou kůru na plochý talíř nebo kuchyňskou desku. Jako impregnaci nalijte základ dortu sirupem z konzervovaných ananasů (asi 7-8 polévkových lžic). Dále koláč potřeme vrstvou zakysané smetany.
   
10. Vlašské ořechy nasekejte nožem. V důsledku toho musíte získat středně velké kusy.
    
11. Na krémem potřenou krustu položte polovinu ořechů a polovinu kousků ananasu.
    
12. Kostky sušenek namočte do krému a rozetřete v rovnoměrné vrstvě, skryjte ananasy a ořechy. Nezapomeňte, že dort bude sestaven ve formě sklíčka, takže každá následující vrstva by měla být menší než předchozí.
    
13. Dále přidejte polovinu zbývajících ananasů a polovinu zbývajících ořechů.
    
14. Po namočení ve smetaně náplň opět zakryjte kostkami sušenek.
    
15. Dále vyskládáme zbylé ořechy a ananas.
    
16. Vytvořte poslední vrstvu z kostek sušenek. Výsledné „sklíčko“ potřeme ze všech stran zbylým krémem.
    
17. Na polevu nalámejte čokoládu na malé kousky, smíchejte s máslem a rozpusťte ve vodní lázni. Po mírném vychladnutí polevu přendáme do pečícího sáčku a polijeme povrch dortu.
    
18. Vložte „Pancho“ do lednice, aby se namočilo alespoň na 3 hodiny. Podávejte s čajem/kávou, nakrájené na porce.
    

Dort „Pancho“ s ananasem je zcela připraven! Užijte si svůj čaj!