Vepřové maso s korejskou mrkví v troubě. Vaření masa na český způsob

Nedávno jsem si v kuchyni připravil velmi vydatný a výživný mrkvový salát s masem v korejštině. Nádherný slaný pokrm, který obsahuje čerstvou, křupavou zeleninu a lahodné, křupavé maso. Předkrm je nasáklý aromatickým kořením, jehož bohatou chuť doplňuje sójová omáčka. A tato nádherná oslava chuti je doplněna akcentem sezamových semínek. Pokud máte rádi pikantní jídla, pak tento předkrm prostě musíte vyzkoušet.

Ingredience:

mrkev - 1 kilogram;
sůl - 1 lžička;
granulovaný cukr - 1 lžička;
hovězí dužina - 200 gramů;
cibule - 2 kusy;
sójová omáčka - 20 mililitrů;
rostlinný olej - 0,5 šálku;
mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
česnek - 3 stroužky;
červená pálivá chilli paprička - 0,5 lžičky;
stolní ocet 5% - 2 čajové lžičky;
sezamová semínka - 1 polévková lžíce.

Mrkev s masem v korejském stylu. Recept krok za krokem

Mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na speciálním struhadle: získáte tenká a dlouhá brčka.
Mrkev posypeme solí a cukrem a dobře promícháme.
Masová dřeň (vezměte si tu, kterou máte nejraději): může to být hovězí, telecí, kuřecí nebo krůtí maso - omyjte, osušte, odloupněte fólie a nakrájejte na tenké proužky. Pět centimetrů dlouhé a půl centimetru široké.
Rada. Maso by nemělo být tučné.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
V pánvi se silným dnem zahřejte rostlinný olej velmi vysoko.
Rada. K přípravě korejského občerstvení s masem je lepší použít rafinovaný olej, který nemá žádný cizí zápach a při smažení nepění.
Kousky masa vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova.
Když je maso téměř hotové, dochuťte ho sójovou omáčkou.
K masu přidejte nakrájenou cibuli na půlkolečka a smažte, dokud cibule nebude hotová.
Když je zelenina dobře osmažená, opečené maso osolíme, okořeníme mletým černým pepřem a mletou červenou feferonkou
Vše promícháme a pikantní kořeněné maso na korejský salát s mrkví necháme vychladnout.
Maso a veškerý obsah pánve přendejte na mrkev a přes lis na česnek prolisujte oloupaný a omytý česnek. Dochutíme 5% octem.
Posypte naše jídlo dvěma lžícemi sezamových semínek.
Rada. Než použijete sezamová semínka k jídlu, musíte je zahřát na suché pánvi: pak bude chuť jasnější a salát bude chutnější.
Vše promícháme a necháme na chladném místě vylouhovat předkrm. Před podáváním mrkvový předkrm posypeme sezamovými semínky.

Nabízím další recept, který obsahuje i čerstvou zeleninu a maso.

Květák důkladně omyjeme a vložíme na 7-10 minut do vroucí osolené vody. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Zelí by mělo být napůl uvařené. Vychladlé zelí rozdělíme na malá květenství o velikosti dvou centimetrů.
Hovězí maso (asi 200 gramů) omyjte odděleně, osušte a nakrájejte na tenké nudličky: přibližně jako v předchozím receptu.
V horké pánvi ve velkém množství rostlinného oleje smažte kousky masa, dokud se nevytvoří krásná křupavá kůrka.
Rada. Pokud máte wok - speciální hlubokou pánev na vaření asijských jídel, pak je samozřejmě lepší vařit tento korejský salát ve woku.
Když je maso osmažené, musí být dobře ochuceno kořením: mletým černým pepřem, koriandrem a dostatkem soli Korejská kuchyně je velmi pikantní, takže je třeba přidat hodně koření a koření, ale podle chuti. preference.
Když je maso úplně propečené, vypněte oheň a vložte do něj pět stroužků nasekaného česneku.
Vše dobře promícháme a maso necháme trochu vyluhovat koření.
Umyjte a odstraňte semena a stonky, nakrájejte dvě sladké papriky na tenké proužky a pošlete je na květenství květáku.
Oloupejte velkou salátovou cibuli (pokud možno modrou) a nakrájejte na čtvrtky. Přendejte na zeleninu a přidejte sójovou omáčku: přibližně 30 mililitrů.
Dochuťte dvěma lžičkami octa (octa můžete dát méně), dochuťte podle chuti suchou mletou červenou paprikou a maso s česnekem přendejte k zelenině.
Smíchejte korejský salát s masem a nechte vařit. Před podáváním salát se zeleninou a masem bohatě posypeme sezamem a lněnými semínky, předem dobře rozehřátými na pánvi.

Pikantní, lahodné saláty korejské kuchyně se zeleninou se podávají před hlavními chody: pomáhají povzbudit chuť k jídlu. Vařte s naší webovou stránkou „Miluji vaření“: naučte se mnoho různých receptů na přípravu národních jídel z celého světa.

Češi vědí hodně o masitých pokrmech, které jsou vždy aromatické a neuvěřitelně chutné. Tajemství spočívá v přidání velkého množství koření, mezi nimiž je vždy přítomen kmín. Každý z receptů na vaření masa se vyznačuje originalitou a jedinečným složením surovin. Maso se vždy podává s pivem a zeleninou, aby se zdůraznila mírná pikantnost přítomná v každém masovém pokrmu.

Vyznačuje se přítomností vybraných částí masa a sýrů. Pro zvýraznění chuťových vlastností českého masa je třeba použít kyselé bobule, sladkokyselé omáčky a čerstvou zeleninu. Oběd nebo večeře tak budou mnohem uspokojivější a bohatší na chuť.

Recept na české maso obsahuje tyto suroviny:

1 svazek kopru.
120 gramů sýra.
2 stroužky česneku.
600 gramů hovězího masa.
1 PC. celer.
Koření - podle chuti.
Slunečnicový olej - na smažení.

Příprava pokrmu zabere 25 minut. Postup je následující:

Nejprve je třeba maso umýt a odstranit z něj veškerou vlhkost.
Maso nakrájíme na čtyři steaky.
Utlučte ho kladivem z obou stran.
Sýr se nastrouhá na hrubém struhadle.
Česnek oloupeme, nakrájíme najemno nebo rozdrtíme.
Celer omyjeme, nakrájíme nadrobno a přidáme do náplně.
Maso by mělo být trochu osolené, ale ne moc, protože sýr během vaření přidá slanost.
Na maso položte sýr, poté přiklopte druhým steakem.
Okraje je nutné zajistit kuchyňským kladívkem, aby vlákna k sobě pevně přilnula. Na okrajích by neměl zůstat jediný otvor.
Na pánvi prohřejeme maso. Nejlepší je použít grilovací pánev, aby bylo maso z obou stran dokonale propečené.
Vložte maso do pánve.
Smažíme z obou stran do zlatova.

Maso na český způsob podáváme teplé a vždy se zeleninou.

Český masový recept s bramborem

Brambory nechybí v mnoha jídlech Čechů, kteří brambory milují stejně jako maso. Se speciálním pokrmem, který obsahuje maso i brambory, přišli i obyvatelé České republiky. Budete potřebovat produkty jako:

1 kg vepřového masa.
200 gramů brambor (syrových).
3 kusy cibule.
400 gramů tvrdého sýra.
1 sklenice majonézy.
Podle chuti - sůl, pepř, různé koření.

Proces vaření českého masa s bramborem trvá 45 minut při teplotě 200 stupňů.

Vepřové maso se nejprve omyje pod tekoucí vodou a poté se na prkénku nakrájí na stejné obdélníkové kusy. Každý kus masa je nutné dochutit solí, kořením, pepřem a poté položit na dno zapékací misky.

Na vepřové maso je třeba dát cibuli nakrájenou na půlkroužky a syrové brambory nastrouhané na hrubém struhadle. Poté tuto vrstvu opět osolíme a opepříme tak, že na ni položíme další vrstvu masa, nastrouhaných brambor a cibule. Druhou vrstvu je také potřeba opepřit a osolit.

Ukládání vepřového masa do formy pokračuje, dokud není forma zcela naplněna. Na horní vrstvu se položí strouhaný sýr, který by měl zcela zaplnit maso. Dále je sýr namazán majonézou. Formu vložte do trouby předehřáté na +200 C.

Po 45 minutách maso vyjmeme, necháme vychladnout a podáváme nakrájené na obdélníkové kousky.

České maso v troubě

Za originální a chutný recept Češi považují maso, které se vaří s korejskou mrkví a peče se v troubě. Miska obsahuje následující ingredience:

1 cibule.
700 gramů vepřového masa.
1 rajče.
100 gramů korejské mrkve.
15 gramů rajčatového protlaku.
50 gramů majonézy.
150 gramů zakysané smetany.
Sůl a pepř na dochucení.

Maso musíte vařit v češtině podle pořadí akcí:

Vepřové maso se omyje pod tekoucí vodou a poté se nakrájí na malé kostky.
V samostatné misce smíchejte maso s kořením, solí a majonézou.
Vepřové maso ochucené kořením se položí na pánev, ve které se musí předehřát slunečnicový olej.
Smažte několik minut.
Rajčata nakrájejte na kousky, odstraňte podložku.
K masu přidáme plátky rajčat.
Do pánve dejte třetinu korejské mrkve. Vše promíchejte a smažte, dokud se neobjeví světlá kůra. Je třeba míchat velmi pomalu a ne často.
Přidejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a zbytek mrkve, znovu promíchejte všechny přísady.
Přidávejte vodu, dokud zcela nezakryje masovou směs.
Snižte teplotu, přikryjte pokličkou.

Vaření trvá od 40 minut do 1 hodiny. Stojí za zvážení, že čím déle maso vaříte, tím méně omáčky bude.

České hovězí - guláš

Tradičním českým jídlem je guláš, který se připravuje i s masem, zeleninou a velkým množstvím koření. Toto jídlo se ukazuje jako velmi uspokojivé a vysoce kalorické, takže stojí za to ho podávat jako hlavní chod. K masu by se skvěle hodila sklenice českého piva.

Budete potřebovat následující ingredience:

500 gramů (jedna láhev) tmavého piva.
2 kousky sladké papriky.
15 ml zakysané smetany.
600 gramů masa.
25 gramů sádla.
3 kusy cibule.
20 gramů rajčatové pasty.
30 gramů mouky.
3 kusy česneku.
120 ml vývaru.
30 gramů chilli.
Sůl a koření - podle chuti.

Pro toto jídlo je nejlepší zvolit vepřové, hovězí nebo jakoukoli drůbež. Příprava trvá asi hodinu. Vše záleží na ohni a rychlosti krájení všech surovin.

Jak připravit guláš:

Maso se omyje pod tekoucí vodou.
Nakrájejte na velké kusy.
Sladká paprika musí být zbavena semínek, omytá a jemně nakrájená.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme.
Chilli papričky se také zbaví všech semínek, dužnina se pak promyje pod vodou a nakrájí se nadrobno.
Aby se sádlo rozpustilo, potřebujete kastrol. Nezapomeňte vzít pánev se silnými stěnami, aby se sádlo úplně rozpustilo.
Jakmile se sádlo rozpustí na homogenní hmotu, maso se do ní ponoří a smaží do zlatova. Je potřeba opéct ze všech stran, aby se maso propeklo rovnoměrně.
Do kastrůlku přidejte papriky – sladkou i chilli, dále nakrájenou cibuli a česnek.
Maso a zeleninu promícháme, přidáme koření, ve kterém nesmí chybět kmín a paprika. Jsou ideální do guláše, protože zvýrazní chuť všech surovin.
Po 4-5 minutách nalijte rajčatový protlak a vše promíchejte.
Poté nalijte pivo, znovu promíchejte a postupně snižujte teplotu.
Teprve poté se kastrol přikryje poklicí.
Přidejte vývar a míchejte, dávejte pozor, aby se pokrm nepřipálil.
15 minut před koncem vaření smíchejte v samostatné misce mouku a zakysanou smetanu. V této směsi by neměla být jediná hrudka, proto je nutné míchat velmi aktivně.
Směs přidejte k hlavnímu jídlu, vše promíchejte, ale pak už nezavírejte poklici. Po 15 minutách jej můžete vypnout.

Samostatně musíte připravit knedlíky. Na ně potřebujete malý balíček droždí, které se rozpustí v mléce. Musí být ponechány 15 minut. Poté přidáme vejce, přidáme trochu soli a mouky, zaděláme těsto. Umístěte na tmavé místo na jednu hodinu. Poté dejte těstu vzhled bochníku, zabalte ho do čisté utěrky, jejíž konce svažte.

Těsto se vaří ve velkém hrnci, do kterého se přidá voda a přivede se k varu. Poté se tam položí těsto. Musí se vařit 25 minut. Vyjměte, mírně vychladněte, nakrájejte na malé porce.

Knedlíky podáváme s vařeným masem a pivem.

Proces přípravy knedlíků trvá asi 1 hodinu 30 minut. Musíte si spočítat čas, aby se těsto uvařilo do doby přípravy guláše.

Při šlehání masa pro konkrétní pokrm byste měli použít potravinářskou fólii. Zabrání ušpinění kuchyně a nádobí. Fólie se položí na prkénko a maso se položí nahoru. Maso se po fólii nerozteče a kladivo půjde snadno vyčistit od vepřových nebo drůbežích vláken.

Každé jídlo lze podávat samostatně s omáčkou obsahující česnek nebo hranolky.

K přípravě šťavnatého a chutného masového pokrmu budeme potřebovat:

300 g hovězího masa;
100 g sýra;
2-3 lžíce zakysané smetany;
svazek zeleného koriandru;
2-3 stroužky česneku;
koření, sůl.

Vaření masa na český způsob

Proces vaření začneme rozdělením hovězí svíčkové na porce. Mohou být poměrně silné: 2-3 cm.
Nyní nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Maso musí být důkladně, ale velmi jemně našlehané. Mělo by být tenké, ale neměli byste dovolit, aby se v něm vytvořily díry.
Pro zjemnění hovězího masa, které může být i po rozklepání trochu tuhé, neuškodí kousky po posypání solí potřít zakysanou smetanou. Maso dejte na půl hodiny do lednice, aby bylo dobře promočené.
Mezitím pokračujeme ve výrobě náplně. K tomu přidejte na nastrouhaný sýr nasekaný koriandr a nasekaný česnek. Vše důkladně promícháme, přidáme sůl a koření.
Náplň položíme na jeden okraj připravených kousků masa. Současně musíte nechat trochu sýra s koriandrem: budete muset posypat jídlo nahoře.
Hovězí maso s náplní opatrně svineme do rolády a okraj zajistíme párátkem.
Rohlíky dejte na plech vyložený alobalem. Maso zakryjte okraji alobalu a vložte do trouby. Maso vařte na český způsob pod alobalem, dokud nebude hotové. Ale 5-10 minut před tím musíte rozbalit fólii a posypat rohlíky sýrem.
Maso na český způsob je hotové! Získali jsme ji šťavnatou, křehkou a velmi aromatickou díky kouzelné přísadě – koriandru. Pokrm podáváme nejlépe ihned a jako příloha k pokrmu se hodí zeleninový salát nebo hranolky.

Historie českého masa

Soudě podle názvu se maso na český způsob do kazaňské kavárny dostalo z Čech. A to není překvapující: lidé v této zemi milují maso a vědí, jak ho vařit. Pravda, soudě podle receptury si můžeme být jisti, že pokrm získal mnoho vlastností, které jsou charakteristické spíše pro uzbecké kuchyni než pro českou. Například Uzbekové zbožňují koriandr, přidávají ho do mnoha jídel, zatímco Čechům je tato bylinka poměrně lhostejná.

Český recept na maso má však i světlé evropské noty. Ti, kteří znají uzbeckou kuchyni, vědí, že je velmi tučná a kalorická. Uzbeci často dávají přednost jehněčímu před jinými druhy masa a do pokrmu přidávají tučný tuk z ocasu a rostlinné oleje. Toto jídlo je pro skutečné obyvatele východu téměř dietní. Koneckonců používá hovězí maso a prakticky neexistuje žádný tuk. Toto maso na český způsob tedy může být výbornou ukázkou toho, jak se v jednom pokrmu snoubí tradice zcela odlišných kultur a výsledkem je lízání prstů.

Možnosti vaření masa v češtině

Nyní vám Hozoboz prozradí, jak vařit maso česky, ve videu trochu pozmění recept. Například můžete klidně použít i jiný způsob tepelné úpravy pokrmu. Jak víte, na východě jsou oblíbené masové pokrmy smažené nebo vařené na grilu. Jídlo připravované na grilu nad uhlím bude znít úplně jinak. Ale v tomto případě je potřeba naklepané maso nesrolovat do rolády, ale dát mu plošší tvar. Polovinu dílu stačí pokrýt náplní a okraje porazit kladivem, aby držely pohromadě. Tyto „koláče“ se posílají na uhlí a smaží je na obou stranách po dobu 5-6 minut. Poté masovou misku odstavíme z přímého žáru a přikryjeme pokličkou, aby se do uvaření trochu dusila.

Khozoboz také radí experimentovat s náplní, přidat nebo nahradit některé přísady. Pokud například opravdu nemáte rádi zvláštní koriandr, přidejte petržel, kopr nebo jiné bylinky podle chuti. Mimochodem, stejní Češi, od kterých byl pokrm údajně vypůjčený, kmín zbožňují. Proč nepřidat i to? Jídlu prospějí i houbové tóny. Do českého masa s houbami můžete dát žampiony, čerstvé lesní houby, sušené. Pokaždé získáte úplně jiný, ale jistě vynikající výsledek.

Výhody masa na český způsob

Hozoboz vám také chce říct, jak zdravé a výživné je maso na český způsob, které si můžete připravit podle našeho receptu. Každý ví, že hovězí maso obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů, bílkovin a aminokyselin, které podporují celé tělo. Důležité však je i to, že masitým pokrmům může uškodit, záleží na způsobu jejich přípravy.

Maso na český způsob pečené v alobalu je přesně tou variantou, která je z hlediska přínosu pro lidský organismus považována za ideální. Mimochodem, nutriční a prospěšné vlastnosti pokrmu výrazně zvýšíte, pokud jej uvaříte z čerstvých a nemražených přírodních produktů.

České maso je kombinací vybraných částí masa a sýra. Pokrm dokonale doplňují sladkokyselé omáčky, kyselé bobule a v kombinaci s čerstvou zeleninou. Je sytá a připravuje se jednoduše a poměrně rychle. Použijte náš výběr receptů a přesvědčte se sami.

České maso se sýrem

Ingredience na pokrm:

tvrdý sýr - 150 g;
zakysaná smetana, ;
výběrová hovězí svíčková - 600 g;
stroužek česneku.

Popis přípravy

Maso nakrájejte na 6 kousků o tloušťce až 2,5 cm Pomocí rukojeti nože nebo kuchyňského kladiva rozklepejte výrobek, abyste vytvořili tenké, téměř průhledné pláty.

Nesmíte však dopustit, aby se trhaly a byly v nich dírky. Nyní je potřeba osolit a opepřit povrch kotlety, na kterou bude položena náplň.

To se zase připravuje takto: strouhaný sýr se smíchá s nasekaným česnekem a bylinkami.

Před přidáním náplně by měl být kus masa namazán zakysanou smetanou. Nyní by měla být 1 lžíce směsi umístěna na jednu polovinu kotlety a druhá by měla být zakryta a srolována do trubky. Klobásu zajistěte párátkem.

Výsledné se položí na vymazaný plech a pošlou se do předehřáté trouby. Neodstraňujte, dokud nejsou úplně uvařené. Před podáváním posypeme rohlíky strouhaným sýrem.

České maso s bramborem

Požadovaný seznam produktů:

1 kg vepřového masa;
200 g syrových brambor;
3 cibule;
400 g tvrdého sýra;
sklenice majonézy;
koření, pepř, sůl - podle chuti.

Na český způsob s bramborami

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na stejné obdélníkové kousky. Položte v jedné vrstvě na dno formy, opepřete a osolte. Nahoru položte půlkolečka cibule a na ně nakrájené syrové brambory. Znovu posypte solí a pepřem.

Poté opět vrstva masa, cibule a brambor, sůl a pepř. Pokračujte, dokud nebude vyplněn celý formulář. Vrchní vrstvu posypeme strouhaným sýrem a bohatě potřeme majonézou.

Formu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Vařte do 45 minut.

Recept: České maso - guláš

Požadovaná sada produktů:

400 g čerstvého hovězího masa;
mouka;
kmín, majoránka, paprika, sůl a pepř;
2 cibule;
3 stroužky česneku;
kousek sádla na smažení;
30 g bramborové kaše;
zelená cibule - volitelné.

česky: popis

Na dno pánve nalijeme olej nebo rozpustíme sádlo. Přidejte cibuli a smažte do jantarové barvy. Mezitím nakrájejte maso na kousky tlusté ne více než 2 cm, pošlete maso na cibuli, přidejte sůl, kmín - vše podle chuti.

Zalijeme vodou, na mírném ohni přivedeme k varu. Po 40 minutách se tekutina odpaří a nyní je třeba přidat pyré. Dále přidáme mouku pro zahuštění omáčky. Na závěr přidáme nadrobno nakrájený česnek a majoránku.

Podávejte se zelenou cibulkou, kroužky a knedlíky.

Maso na český způsob „Syuyumbike“

Kompletní seznam produktů potřebných k přípravě pokrmu.

Na knedlíky:

droždí - 5 g;
vejce - 2 ks;
plnotučné mléko - 30 ml;
sůl - 3 g;
bílá mouka - 350 g.

Na guláš:

syrové hovězí maso - 1 kg;
vývar (hovězí) - 0,5 l;
cibule - 0,5 kg;
brambory - 1 ks;
máslo a slunečnicový olej - každá 2 polévkové lžíce;
pálivá a červená paprika - 5 g každá, kmín - 2 g;
rajčatová pasta.

Popis vaření masa v češtině

Nakrájíme: cibuli na půlkolečka, brambory na kostičky, maso na kousky. Na pánev přidejte oba druhy oleje a opečte maso (před tím osolte a opepřete). Jakmile je dozlatova opečené, dejte na talíř a odstavte.

Nyní je čas smažit cibuli a brambory. To se provádí ve stejném oleji, který byl použit na maso. Osmaženou zeleninu vyjmeme z pánve, přidáme k masu, zalijeme vývarem, přidáme všechno koření, kuličky pepře a rajčatový protlak. Guláš dusíme v hrnci 1,5 hodiny na mírném ohni za občasného míchání.

Vaření knedlíků

Droždí rozpustíme v mléce a necháme 15 minut odležet. Rozbijte tam vejce, přidejte sůl, mouku a vypracujte těsto. Odešlete na 1 hodinu na odlehlé místo. Tvar by měl být jako bochník.

Nyní je potřeba těsto zabalit do čistého kusu látky a oba konce na okrajích svázat. Naplňte velký kastrol vodou, přiveďte k varu, vložte těsto do utěrky a vařte 25 minut. Opatrně vyjmeme a nakrájíme na porce. Podáváme s gulášem, který je již mezitím připraven.