Lahodná těstovinová polévka. Polévka s těstovinami a brambory se smaženou zeleninou

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Bezmasá bramborová polévka s těstovinami, recept s fotkou přípravy, na který se právě díváte, je jednou z těch variant prvního chodu, která bez ohledu na to, jak ji připravíte, bude vynikající. Vaří ji s vodou, nebo masem, s klobásou, smaženou zeleninou nebo bez ní, s rajčatovým protlakem, houbami - v každém případě je výsledkem rychlá, jednoduchá polévka, lehká a uspokojivá. Hlavní věcí v této polévce není převařit těstoviny, aby se nezměnily v lepkavou hmotu, takže se doporučuje nechat je trochu husté a dosáhnou připravenosti, když je polévka vyluhována. A další rada - po ohřátí nepřevařte velkou porci, těstoviny změknou. Pokud ale přesto potřebujete pár dní uvařit hrnec polévky, použijte jemnou pastu z tvrdé pšenice.
K hlavním surovinám (brambory a těstoviny) můžete přidat různou zeleninu, čerstvou i mraženou, nebo přidat obojí, jako v tomto receptu.

Ingredience:
- kuřecí vývar nebo voda - 1 litr;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 1 malá;
- cuketa - 0,5 malé;
- cibule - 1 kus;
- rajčata a papriky (mražené) - 1-2 polévkové lžíce. l. nakrájený na kostičky;
- malé těstoviny - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo na smažení zeleniny – přibližně 30 g;
- sůl - podle chuti;
- bobkový list – 1 ks (volitelně);
- čerstvé bylinky - pár snítek.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Pokud se polévka vaří v kuřecím vývaru, je třeba vyjmout maso, vývar přecedit a dát zpět na mírný oheň, přivést k varu. Zatímco se vaří, neztrácejte čas se zeleninou: oloupejte a omyjte brambory, cibuli a mrkev.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, brambory nakrájíme na proužky.

Mrkev nakrájíme na nudličky nebo kousky větší než cibule. Cuketu nakrájíme na kostičky. Pokud jsou mladé, s tenkou slupkou, není třeba je loupat.

Brambory vložíme do vroucího vývaru, počkáme, až se znovu začnou vařit a upravíme teplotu tak, aby se tekutina mírně vařila. Nenechávejte kuřecí vývar rychle vařit, okamžitě se zakalí a polévka se ukáže jako nechutná.

Brambory se vaří asi deset minut. Tentokrát postačí na orestování zeleniny, ale zeleninu nesmažte, pouze ji zjemněte na másle. Nejprve na pánev s olejem nasypeme cibuli a na mírném ohni dusíme do průhlednosti. Poté přidáme mrkev a několik minut dusíme, dokud se kostky nenasytí olejem.

K cibuli a mrkvi přidáme kostičky cukety. Promícháme a necháme pět minut povařit. Míchejte, aniž byste nechali zeleninu zhnědnout.

Brambory ochutnejte, zda jsou hotové. Pokud se snadno zlomí, je čas přidat zeleninu z pánve spolu s olejem.

Do polévky přidejte mražená rajčata a papriky – tato zelenina se nemusí smažit. Pokračujte ve vaření na mírném plameni po dobu dvou až tří minut.

Do polévky nasypeme těstoviny, nudle nebo rohy, spirálky. Ihned mícháme, dokud se těstoviny nepřichytí ke dnu. Za stálého míchání přivedeme polévku k varu. Podle chuti dosolíme. Poté přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud nejsou těstoviny napůl uvařené. Navenek změknou, ale uvnitř zůstanou husté - v této fázi připravenosti musíte polévku vypnout a před vypnutím přidat bobkový list. Nechte deset minut sedět na teplém hořáku.

Bramborovou polévku bez masa podávejte s těstovinami horkou, posypanou čerstvými bylinkami nebo ochucenou zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Pokud jde o jednoduché a rychlé první chody, nemůžete ignorovat vydatné polévky s přidáním různých těstovin. Taková jídla zasytí a zbaví vás hladu na dlouhou dobu. Pokrm může být buď lehký - s kuřecím masem, houbami nebo zeleninou, nebo uspokojivější a sytější, na bázi vepřového nebo hovězího masa, se sýrem nebo smetanou. K těstovinám se hodí brambory, téměř jakákoli zelenina a některé obiloviny, jakékoli druhy masa, mořské plody a houby.

Recept 1: Těstovinová a bramborová polévka

Ingredience:

maso (podle vašeho vkusu) - 400 g;
mrkev - 1 kus;
brambory - 3 ks;
cibule - 1 kus;
těstoviny - 200 gr;
rajče;
adjika - 3 velké lžíce;
česnek - 3-4 stroužky;
máslo - 3 velké lžíce;
bobkový list, sůl a mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Příprava krok za krokem:

Kousek masa omyjeme, dáme do hrnce se studenou vodou, vhodíme pár bobkových listů a necháme vařit. Aby byl vývar chutnější, přidejte do vody jednu oloupanou cibuli a jednu mrkev. Uvařenou zeleninu budeme muset vyjmout asi za třicet minut, v polévce ji již nebudeme potřebovat. Když se voda vaří, objeví se pěna - nezapomeňte ji odstranit a trochu snížit teplo, nezapomeňte osolit vodu.
Bez ztráty času oloupejte a omyjte brambory a poté je nakrájejte na kostičky. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a mrkev nastrouháme. Na pánvi na středním plameni opékejte cibuli, brambory a mrkev asi deset minut. Poté k zelenině přidejte adjiku a rajčata. Vařte dalších pět minut.
Když je maso hotové, vyjmeme ho z pánve a nakrájíme. Poté vložte zpět do pánve spolu s uvařeným lečem a těstovinami. Vařte polévku, dokud nejsou těstoviny hotové. Přidejte pepř a bylinky. Pokrm je hotový. Prostřete stůl a pozvěte všechny na večeři. Tato polévka dokonale zpestří váš jídelníček a stane se stálicí ve vaší kuchyni. Na své si přijdou jak dospělí, tak děti. No, dočkáte se chvály vaší domácnosti.

Recept 2: Kuřecí a těstovinová polévka

Ingredience:

jeden a půl litru kuřecího vývaru;
malá mrkev;
jedna hlava cibule;
kořen petržele;
dvě stě gramů těstovin;
sůl a muškátový oříšek podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve dejte do vroucí vody osmaženou zeleninu a kořenovou petržel. Na další pánev dáme sůl a těstoviny, které tam uvaříme. Poté je třeba je scedit v cedníku a přidat do hotové polévky.
Před podáváním pokrm posypeme bylinkami, které si nejprve nakrájíme na malé kousky.

Recept 3: Jak uvařit polévku s těstovinami a masem

Ingredience:

1. 5 litrů vývaru (může být zeleninový, masový nebo kuřecí);
1/2 polévkové lžíce. l. sušená bazalka;
400 gramů rajčat, konzervovaných ve vlastní šťávě;
3 stroužky česneku;
400 g vepřového filé;
2 brambory;
120 g těstovin;
1 středně velká mrkev;
1 cibule;
sůl;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Kroky vaření:

V první fázi přípravy se předvařený vývar přivede k varu. Spolu s tím se brambory omyjí, oloupou a nakrájí na kostky, které se pak ponoří do vroucí tekutiny.
Česnek a cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nakrájejte na struhadle. Takto připravenou zeleninu vložíme do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a za občasného míchání opékáme 4 minuty.
Zatímco se připravuje smažení, maso se omyje a prochází mlýnkem na maso s velkou mřížkou. Připravené mleté maso se přidá do pánve se zeleninou a opéká se 7 minut. Během této doby ztratí svou červenou barvu a získá nahnědlý odstín. Obsah pánve přidáme do hrnce s polévkou.
V této fázi se do polévky přidá sušená bazalka. Poté zvyšte teplotu pod pánví a přiveďte obsah k varu. Poté pokračujte ve vaření na mírném ohni. Tento postup se opakuje pokaždé po vložení další přísady do misky.
Konzervovaná rajčata rozmačkáme a přidáme do polévky spolu s náplní. V poslední fázi vaření přidejte těstoviny. Po uvaření pokračujte ve vaření polévky, dokud nejsou těstoviny zcela uvařené, ne však déle než 15 minut.
Miska se louhuje 5 minut a podává se. Hotovou polévku dochutíme nadrobno nakrájenou čerstvou bazalkou. Místo bazalky můžete použít jakékoli jiné bylinky, ale taková náhrada dělá první jídlo méně chutné.

Recept 4: Zeleninová těstovinová polévka

Ingredience:

několik litrů pitné vody;
sedm set gramů masa s kostí;
malý kousek celeru;
stonek pórku;
malá mrkev;
hrst těstovin;
sůl a mletý pepř podle chuti.

Příprava krok za krokem:

Nejprve kosti na několika místech nakrájíme. Poté je zalijte studenou vodou a nechte vařit na mírném ohni. Pokud se objeví pěna, odstraňte ji a pokračujte ve vaření. Po hodině do vývaru přidejte sůl, nadrobno nakrájenou mrkev, celer a pár plátků pórku.
Polévku vařte, dokud maso a zelenina nezměknou.
Těstoviny uvaříme zvlášť v osolené vodě. Po uvaření je přendáme do hotové polévky.

Recept 5: Těstoviny a zelná polévka

Ingredience:

Těstoviny „sedmikrásky“ – 100 g;
hovězí vývar (nebo jiné maso) - 3 litry;
bílé zelí - 200 g;
brambory - 2 ks;
mrkev;
konzervovaný zelený hrášek - 3 polévkové lžíce;
česnek - 3 stroužky;
sušená bazalka;
sušený kopr;
černý pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření:

Opatrně nakrájejte zelí a pošlete je vařit do předem připraveného vývaru po dobu 7-10 minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na stejné kousky. Vložte do hrnce, vařte asi 5 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev také oloupeme a nastrouháme. Zeleninu restujte v rostlinném oleji 3–5 minut. Připravenou zálivku vložíme do polévky a zároveň přidáme těstoviny. Polévku důkladně promícháme a vaříme 3-5 minut.
Česnek oloupejte, plochou stranou čepele nože rozdrťte a nasekejte nadrobno. Dáme do polévky spolu s bazalkou, zeleným hráškem, koprem a pepřem. Vařte, dokud nejsou všechny ingredience zcela uvařené.
Hotovou polévku nalijeme do misek a posypeme čerstvými bylinkami.

Video s receptem na přípravu jednoduché těstovinové polévky

Těstovinová polévka - obecné zásady vaření

Těstovinová polévka je univerzální první chod, který lze připravit k obědu každý den. Tato polévka se připravuje velmi jednoduše z těch nejdostupnějších produktů. Nejčastější verzí polévky je klasický slepičí vývar, ve kterém se vaří těstoviny a smažená zelenina. Polévku můžete vařit s hovězím, vepřovým nebo zeleninovým vývarem. Velmi oblíbené jsou polévky s těstovinami z čerstvých lesních hub nebo žampionů. Hlavním principem přípravy těstovinové polévky je důslednost při rozkládání surovin. Nejprve se do vroucího vývaru vloží brambory, poté smažená nebo syrová zelenina a až na samém konci - těstoviny.

Do těstovinové polévky můžete přidat různé druhy zeleniny a bylinek: brambory, mrkev s cibulí, rajčata, paprika, česnek, špenát, brokolice, květák, koriandr, kopr s petrželkou, cuketa, špenát atd. Velmi chutné jídlo se připravuje s přidáním mořských plodů (krevety, mušle atd.), fazolí, dušeného masa, taveného sýra, zeleného hrášku, šunky atd. Těstovinová polévka je široké pole pro experimentování s různými přísadami a jejich poměry. Někdy se pro chuť přidává do polévky nebo zeleninového smažení rajčatový protlak nebo trochu mouky, aby těstovin nebylo příliš mnoho. Aby byl vývar aromatický, můžete přidat petržel nebo celer, bobkový list, kuličky pepře a další koření. Pokrm by se měl osolit až na samém konci. Těstovinová polévka se podává se strouhaným sýrem, vařeným vejcem, zakysanou smetanou, majonézou, hořčicí, stroužky česneku nebo jemně nasekanými bylinkami.

Těstovinová polévka - příprava jídla a pokrmů

K přípravě těstovinové polévky budete potřebovat rendlík, pánev, děrovanou lžíci, struhadlo, nůž, škrabky a kráječe zeleniny, prkénko a další kuchyňské náčiní. Pokrm se obvykle podává v hlubokých servírovacích miskách.

Příprava jídla spočívá v omytí a oloupání zeleniny a následném nakrájení. Můžete přidat zeleninu, syrovou i restovanou. Pokud se používají houby, jsou omyty, zbaveny zbytků a nakrájeny. Můžete je předsmažit nebo je dát rovnou do polévky. Masový nebo zeleninový vývar se vaří předem nebo přímo při přípravě polévky. Maso na vývar se umyje, zbaví filmů a nakrájí se na kousky. Maso můžete vařit vcelku a poté nakrájet na porce. Zelení se obvykle jemně nasekají a hází na talíř s hotovým pokrmem. Pokud se přidá do běžné pánve, polévka potřebuje trochu vařit.

Recept na těstovinovou polévku:

Recept 1: Těstovinová polévka

Nejběžnější těstovinová polévka, kterou ženy v domácnosti rádi vaří. Recept stále zůstává jedním z nejdůležitějších, protože příprava takové polévky nevyžaduje spoustu času a peněz. Pokrm je skvělý pro každodenní obědy.

Požadované ingredience:

1 kuřecí prsa;
Sůl;
Mletý černý pepř;
Malý svazek petrželky;
4 stroužky česneku;
5 ml rostlinného oleje;
1 cibule;
1 malá mrkev;
Bobkový list - 3 ks;
7 malých brambor;
Kuličky černého pepře.

Způsob vaření:

Kuře omyjeme, zbavíme kůže, maso nakrájíme na kousky a na mírném ohni z něj vaříme vývar. Přidejte bobkový list a kuličky pepře. Po prvním varu se doporučuje vodu slít, maso znovu naplnit a znovu vařit. Z hotového vývaru vyjmeme maso a dáme na talíř. Brambory, mrkev, cibuli a česnek oloupeme. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, brambory nakrájíme na malé kostičky. Brambory vložíme do vroucího vývaru a mírně osolíme. Nejprve na rostlinném oleji orestujte cibuli do zlatova, poté k ní přidejte mrkev a česnek a vše společně orestujte. Pokud jsou brambory uvařené, můžete je vložit na pánev a osmažit. Po 5 minutách přidáme do polévky těstoviny, polévku dochutíme, případně opepříme a osolíme. Vařte polévku, dokud nebude hotová. Těstovinovou polévku podávejte s jemně nasekanými bylinkami a kouskem masa.

Recept 2: Polévka s těstovinami a lesními houbami

Těstovinová polévka se dá vařit nejen s masem, ale také s houbovým vývarem. Zkuste připravit pokrm z čerstvých lesních hub - polévka bude velmi aromatická a neuvěřitelně chutná.

Požadované ingredience:

Jakékoli čerstvé houby (ceps, hřib, hřib atd.) - 12 hub;
1 mrkev a cibule;
Těstoviny - podle chuti;
Sůl;
Rostlinný olej.

Způsob vaření:

Houby roztřídíme, očistíme od lesních odpadků a omyjeme. Houby nakrájíme ne moc nadrobno, ale ani moc velké. Nakrájené houby dejte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Po uvaření snižte plamen a vzniklou pěnu setřete děrovanou lžící. Houbový vývar vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kostičky, smažte na pánvi s rostlinným olejem. Do polévky vložíme výpek, mírně osolíme a přivedeme k varu. Poté přidejte těstoviny a vařte polévku, dokud nebude hotová. Houbovou polévku podáváme s těstovinami s nasekanými bylinkami a zakysanou smetanou.

Recept 3: Polévka z těstovin a krevet

Tato polévka s těstovinami a krevetami je velmi sytá, chutná a výživná. Pokrm lze podávat na běžný oběd nebo večeři. Patří sem také cuketa, sladká paprika, cibule a bylinky.

Požadované ingredience:

2 mrkve;
Cuketa - 150 g;
1 červená paprika;
Šalotka - 2 ks;
Stroužek česneku;
Olivový olej - 30 ml;
Těstoviny - 100-120 g;
loupané krevety - 200 g;
Sůl;
Mletý černý pepř;
1 polévková lžíce. l. nasekaná petržel a kopr;
Voda - 2 litry.

Způsob vaření:

Rozmrazte krevety. Mrkev očistíme a omyjeme, papriky zbavíme semínek a také očistíme cuketu. Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji dozlatova. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve a vše společně smažte 3-4 minuty. Do pánve nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu a přidejte dušenou zeleninu. Poté přidejte těstoviny a po 10 minutách přidejte oloupané krevety. Polévku vařte 2–3 minuty a vypněte plamen. Polévku podle chuti dochuťte solí a pepřem, přidejte nasekané bylinky. Polévku necháme 20 minut vařit. Polévka s těstovinami a krevetami je hotová!

Recept 4: Polévka s těstovinami a klobásou

Velmi jednoduchá, ale chutná polévka s těstovinami a klobásou. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu z cenově nejdostupnějších surovin a je vhodný pro každý den.

Požadované ingredience:

vařená klobása - 300 g;
100 g těstovin;
Brambory - 3 ks;
1 rajče;
1 mrkev;
1 cibule;
Zeleň;
Sůl.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Vložte brambory do vroucí vody. Klobásu nakrájíme na kostičky a přidáme k bramborám. Rajče spaříme vroucí vodou a zbavíme slupky, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu orestujeme na másle a přidáme do polévky. Poté přidejte těstoviny a vařte polévku, dokud nebude hotová. 2-3 minuty před připraveností přidejte nasekané bylinky a nechte polévku vařit.

Recept 5: Polévka s těstovinami a dušená

Výborná rychlá polévka, kterou si připravíte, když nemáte čas, ale chcete chutný první chod. Tato těstovinová polévka se vyrábí z dušeného masa, těstovin a zeleniny.

Požadované ingredience:

3 litry vody;
plechovka guláše;
3 brambory;
1 mrkev;
100 g těstovin;
1 cibule;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
Sůl;
Mletý černý pepř;
Zeleň;
1 bobkový list.

Způsob vaření:

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Brambory vložíme do vroucí vody a vaříme 15 minut. Cibuli a mrkev očistíme, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nejprve cibuli a poté mrkev. Zeleninu orestujte dozlatova a příjemně voní. Opečenou zeleninu dejte do hrnce. Poté přidejte těstoviny a vařte polévku 5 minut. Polévku podle chuti osolte a opepřete. Dušené maso se šťávou vložíme do pánve. Zeleninu nakrájejte a dejte do hrnce. Nechte misku uležet 10 minut.

Těstovinová polévka - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Při přípravě polévky s těstovinami je třeba vzít v úvahu jednu nuanci: jakékoli těstoviny mají tendenci při vaření výrazně zvětšovat objem. Proto je třeba velmi pečlivě volit proporce, jinak se polévka změní na vydatný druhý chod - kaši. Pro přípravu tohoto pokrmu jsou vhodné těstoviny jakéhokoli tvaru, ale je lepší zvolit produkty vyrobené z tvrdé pšenice. Takové těstoviny se nerozvaří a jsou mnohem zdravější než běžné těstoviny. Těstoviny by měly být umístěny až na samém konci vaření - 5-10 minut před koncem vaření. Tvrdé těstoviny se vaří o něco déle než běžné těstoviny. Někdo do polévky přidává těstoviny předem osmažené na másle. Před podáváním musí miska sedět 10-15 minut. Polévku s těstovinami můžete připravit v pomalém hrnci - jídlo se ukáže jako velmi zdravé a neméně chutné a těstoviny se nebudou vařit a zachovají si svůj tvar. Příprava polévky tímto způsobem je navíc velmi rychlá a snadná.

Dnes vám prozradíme, jak připravit lehkou polévku s těstovinami a bramborami. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a aromatické!

Recept na těstoviny a bramborovou polévku

Ingredience:

– 2 l;
těstoviny - 190 g;
brambory - 185 g;
malá mrkev – 45 g;
bílá cibule - 55 g;
koření.

Příprava

Kuřecí vývar vařte v hrnci na středním plameni. Opatrně vhoďte brambory, oloupané, nakrájené na stejné malé kostičky a vařte 5 minut a podle chuti přidejte sůl. Cibuli a mrkev zpracujeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na malém množství rozehřátého rafinovaného rostlinného oleje. K napůl uvařeným bramborám přidáme těstoviny, promícháme a po 10 minutách přidáme orestovanou zeleninu. Pánev přikryjeme pokličkou, polévku z brambor a bezmasých těstovin necháme ještě minutu vařit a poté vypneme a necháme 15 minut stát.

Masová polévka s těstovinami a bramborami

Ingredience:

hovězí maso - 410 g;
pitná voda – 2 l;
brambory – 245 g;
bílá cibule - 105 g;
rostlinný olej;
střední mrkev – 40 g;
koření;
těstoviny - 90 g;
petržel.

Příprava

Naplňte pánev vodou, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Poté vyložte maso, omyjte, zpracujte a nakrájejte na kousky. Dochutíme kořením, v případě potřeby odstraníme spodinu a vývar vaříme asi 2 hodiny přikryté pokličkou.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a zalijeme vodou. Cibuli a mrkev zpracujeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi na rozehřátém oleji. Opatrně odstraňte víko a vložte připravené brambory do připraveného masového vývaru. Suroviny vařte dalších 15 minut a poté přidejte těstoviny a promíchejte. Po 5 minutách přidáme restování zeleniny, polévku necháme 5 minut provařit a přidáme nasekané čerstvé bylinky. Vše promícháme, obsah provaříme a polévku s těstovinami a bramborami necháme 30 minut přikryté.

Kuřecí polévka s těstovinami a bramborami

Ingredience:

kuřecí prsa - 610 g;
voda – 2 l;
mrkev a bílá cibule – každá po 55 g;
brambory - 115 g;
těstoviny - podle chuti;
rostlinný olej;
čerstvé bylinky;
koření.

Příprava

Omyté kuře dejte do pánve naplněné vodou, vhoďte oloupanou celou cibuli a vařte bez okují 55 minut. Veškerou zeleninu předem očistíme, opláchneme a nakrájíme. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev dozlatova. Hotové kuře vyjměte z vývaru a vhoďte do něj připravené brambory. Poté přidáme těstoviny a orestovanou zeleninu. Polévku dochuťte kořením, povařte 10 minut a poté nalijte do misek a každou porci posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Polévka s masovými kuličkami, bramborami a těstovinami

Ingredience:

mleté maso - 410 g;
cibule - 185 g;
pitná voda – 3 l;
brambory – 490 g;
mrkev - 185 g;
– 35 g;
těstoviny - 55 g;
čerstvé bylinky;
koření.

Příprava

Do mletého masa nasypeme strouhanku, osolíme, opepříme a vše rukama důkladně promícháme. Z masové hmoty tvoříme malé rovnoměrné kuličky a klademe je na speciální prkénko. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a osmahneme na másle do zlatova. Brambory odřízněte slupku, nakrájejte na kostičky a opatrně vložte do vroucí vody. Vařte 15 minut do změknutí a poté vhoďte těstoviny a vyložte karbanátky. Na úplný závěr do polévky přidáme orestovanou zeleninu, zamícháme, pokrm dochutíme kořením a přidáme čerstvé nasekané bylinky. Obsah povařte, vyjměte nádobí ze sporáku, polévku přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát.

Bramborová polévka se špagetami Líbí se mi, že je jednoduchý na přípravu, a když ho uvaříte s kostkami vývaru, dá se připravit za pouhých 30 minut.

Tuto polévku vařím, když mám chuť na něco lehkého (během půstních dnů) a dobře obnovuje sílu i při nemoci. Když jsem nemocná, používám kuřecí křidélka na vývar, protože každý ví, že kuřecí maso je nejen dietní, ale má také schopnost posílit imunitu.

V běžné dny se ve vývaru používá vepřové maso, které si dávám s kostí, protože... Kost obsahuje kostní dřeň, která dokáže naše tělo obohatit o mikroelementy.

Do této polévky můžete místo špaget přidat malé vaječné nudle, ale já dávám přednost špagetám, protože drží tvar a nerozmoknou.

Pokud vás recept na tuto polévku zaujal, tak se pusťte do její přípravy.

Počáteční složení produktů.

Jak vidíme, naše polévka má jednoduché složení: vepřové maso, brambory, špagety, cibule, mrkev, koření a bobkový list.

Podrobný popis s fotografiemi

1. Uvařte maso z fotografie.

Maso se dá vařit předem, tzn. noc předtím nebo ráno. Před přípravou polévky ji stačí vychladit a dát do lednice.

Kost s masem dejte do hrnce a zalijte studenou vodou po úroveň vršku masa. K přípravě polévky používám 3-litrový rendlík, takže množství všech produktů bude orientováno na tento objem.

Proč potřebujete nalít maso do studené vody? Protože Děláme polévku a vývar je pro nás důležitý, pak teprve postupným převařováním studené vody dokáže maso přenést všechny blahodárné vlastnosti do vývaru.

Pokud maso zalijete vařící vodou, ucpou se póry a všechny šťávy a živiny zůstanou uvnitř.

Vepřové maso obvykle vařím 2 hodiny na mírném ohni. Kuře vařte 1 hodinu.

Voda s masem se tedy začala vařit - odstraňte pěnu. Občas, když dělám něco jiného, vynechám proces varu a pamatuji si, až když se vývar vaří na plné obrátky, ale to je v pořádku, pak jen snížím teplotu na mírný var, pootevřem poklici nebo zapíchnu mezi poklici párátko a stěnu pánve a nechte - nechte vařit . Jediné, co pak musíte udělat, je přecedit vývar přes cedník do jiné misky. Pak bude váš vývar bez sražené pěny a při jídle se nebudou nacházet malé kosti.

2. Připravte potěr s fotografií.

Maso je uvařené, nyní se pustíme do přípravy smažení. K tomu oddělíme vařené maso na vlákna. Ano, ano, konkrétně pro vlákna. Tuto metodu mě naučili kuchaři, kterým jsem pomáhal při službě na pionýrském táboře. Náš oddíl měl službu na území pionýrského tábora a já a několik dalších chlapů jsme byli přiděleni do služby v jídelně, pomáhali jsme dělníkům: při uvádění věcí do pořádku a při přípravě oběda. Takže jsem byl pověřen rozebrat maso a bylo mi ukázáno, jak na to. Před námi je hora vařeného masa, které jsme (bereme po jednom kuse) začali štěpit na vlákna. Zeptal jsem se kuchaře na tento neobvyklý způsob krájení a on řekl, že v tomto případě bude mít každé dítě na talíři alespoň nějaké maso.

Cibuli oloupeme, opláchneme ve vodě a nakrájíme na dvě poloviny. Poté je třeba každou polovinu nakrájet svisle na kostky a teprve poté nakrájet na malé kousky.

Mrkev je také potřeba opláchnout v horké vodě, oloupat a poté nastrouhat od tlustého konce na hrubém struhadle. Moje babička radila tření touto metodou, protože... je považován za nejekonomičtější.

Nyní začneme proces smažení přísad. Chcete-li to provést, vezměte 5 polévkových lžic. lžíce slunečnicového oleje, nalijte jej na pánev a zahřejte na vysokou teplotu. Poté do rozehřátého oleje přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání 2 minuty opékejte bez ztlumení.

Po uplynutí času přidáme rozebrané uvařené maso a vše společně opékáme 3 minuty. Jako poslední jde do pánve nastrouhaná mrkev, kterou se všemi ingrediencemi dále opékáme jen 1 minutu (na prudkém ohni). Poté snižte teplotu na minimum a vše smažte dalších 10 minut.

Proč se mrkev dává jako poslední?

Mnoho kuchařů věří, že mrkev (při smažení) je schopna absorbovat všechny chuťové vlastnosti předchozích složek a poté během vaření uvolní celý gamut do vývaru.

3. Skládání polévky.

Zatímco se připravujeme na smažení, začneme sekat brambory. Nenechte se zmást načervenalou barvou slupky, je to tak, protože brambory jsou mladé a tenká slupka byla jednoduše oškrábána.

Oloupané brambory (ne úplně) nakrájíme na svislé plátky, které pak příčně nakrájíme na kostky 0,7 mm.

Jakmile se vaří, přidejte brambory do připraveného, přecezeného vývaru (2400 ml) a od varu tekutiny s bramborami vařte 5-10 minut s mírným varem vývaru.

Jakmile se vývar s bramborami vyvaří, nezapomeňte z jeho povrchu odstranit pěnu. Sůl by měla být přidána v množství 1 polévkové lžíce. lžíce.

Pokud máte zpočátku méně než 2400 ml vývaru, pak lze toto množství doplnit studenou vodou. Pamatujte ale, že před přidáním brambor se musí vývar a voda smíchat.

Brambory se vaří 10 minut, nyní je potřeba přidat špagety nalámané na 3 cm kousky. Přidejte teplo na vysokou teplotu a počkejte, až se směs vaří. Vše se provařilo, snižte plamen na mírný var, odstraňte vzniklou pěnu a vařte dalších 10 minut.

Během prvních 5 minut špagety často míchejte, aby se nepřilepily.

Po 10 minutách do polévky přidejte výpek, bobkový list, koření a sůl. Nechte na mírném plameni povařit 5 minut.

Nyní, když je polévka hotová, vypněte plyn a nechte ještě 15 minut vařit. Před podáváním z polévky odstraňte bobkový list.

Nyní můžete aromatickou polévku nalít do talířů a pozvat svou domácnost ke stolu.

Lahodná špagetová polévka je připravena!

Dobrou chuť!