Slani zeleni paradajz sa začinskim biljem i belim lukom. Kako kiseliti zeleni paradajz za zimu: recepti sa fotografijama

Recept "Zeleni paradajz sa belim lukom"- Evo odlično rješenje, sta raditi sa povrcem koje nije stiglo da sazri, ostavljenim u gredicama sa dolaskom ranog hladna jesen. Naravno, smeđe i zelene rajčice se mogu raširiti na tamnom mjestu u ravnomjernom sloju i pričekati da pocrvene. Ali zašto?! Ako ispadnu neobično ukusna konzerva i drugi pripreme za zimu. A aromatični bijeli luk koji ih prati čini jelo pikantnijim. Stoga otvaramo otrcane knjige sa našim omiljenim receptima ili uzimamo u obzir sljedeće. I zatvorite zeleni paradajz za zimu!

"Marinirani zeleni paradajz sa belim lukom i slatkom paprikom"

Osim slatkih paprika, u pripravku se nalaze i gorke. Pa, stepen ljutine marinade se reguliše količinom dodane ljuta paprika na svoju ruku. Predloženo predjelo "" sigurno će se svidjeti svima, i postat će neka vrsta zamjene za salatu od svježih crvenih rajčica. U tom slučaju, paradajz se može dodati u recept ili cijeli ili narezan na kriške. A prilikom serviranja jelo se začini mirisnim nerafinirano ulje. Tasty!

Dakle, za užinu trebate uzeti: 5 kg nezrelog paradajza, nekoliko mahuna paprike i par gorkih, 1 žlica. suvi senf i crni biber u zrnu. Fil se sastoji od: 1 šolje belog luka, mlevenog u mašini za mlevenje mesa i 1 glavice isečene na kriške, seckanih 6 slatkih paprika i 1 gorke mahune. Marinada se priprema prema proporciji: na 5 litara vode - 2 šolje šećera, 1 šolja nejodirane soli i pola šolje sirćetne esencije.

Prva stvar koju treba pripremiti je fil za nadjev. Jednu čašu oguljenog bijelog luka, uz slatku papriku i gorku mahunu, samljete kroz mlin za meso ili jednostavno ručno. Zatim se biraju sami paradajz. Za recept su prikladni mali ili srednji plodovi iste veličine. Isperu se pod tekućom vodom hladnom vodom. Zatim se paradajz seče sa mesta gde su peteljke pričvršćene, ali ne do kraja; i uklapa se u rez spremno punjenje i nekoliko kriški nasjeckanog bijelog luka. Sterilizovane staklene tegle pune se punjenim zelenim paradajzom u koje se dodaju i suve sjemenke gorušice i crni biber u zrnu. Za ekspresivnu pikantnost, svaka posuda sadrži dodatni komad ljute papričice, prethodno ispran pod vodom i očišćen od sjemenki i repa. Za teglu zavarivanja od 1 litara" Marinirani zeleni paradajz sa belim lukom„Treba vam otprilike 1/3 mahune.

Količina paprike bira se prema individualnom nahođenju. Ako želite da napravite privlačnu konzervu, onda možete sigurno dodati cijelu papriku. Treći je dizajniran isključivo za pikantan okus paradajza. Usput, može se razrijediti i zreli paradajz, ali samo nemojte pretjerati s njima (ovo je recept za pripremu zelenog povrća!).

Za marinadu prokuhajte 5 litara vode i rastvorite 2 šolje šećera, 1 šolju soli i pola šolje sirćetne esencije (može se pretvoriti u obične stonog sirćeta). Tegle sa paradajzom se pune vrelom marinadom, pokrivaju poklopcima poparenim kipućom vodom (zašrafljenim ili zatvorenim) i stavljaju u široki, veliki lonac da se sterilišu. Dno posude je poželjno obložiti kuhinjskom krpom ili posebnom silikonskom prostirkom. U šerpu se sipa vrela voda do ramena posude, a sterilizacija traje 15-20 minuta. Ako ulijete ranije termička obrada hladnom vodom, banke mogu puknuti. Nakon uklanjanja radnog komada nakon postupka, recept se zatvara za zimu i hladi ćebetom umotanim naopako. Ohlađena marinada će se malo zamutiti kada marinirati zeleni paradajz sa belim lukom. Nije strašno, tako treba da bude. Ovaj efekat se postiže filom od belog luka.

“Kiseljenje zelenih paradajza sa belim lukom”

Nezrelo povrće je prilično ukusno ako se pravilno kuva; a istovremeno se neće nimalo razlikovati po svom inherentnom slatkastom ukusu. Osim toga, zeleni plodovi su gusti, snažni i neće se raspasti, kao što se često dešava sa njihovim crvenim pandanima. I veoma je lepo! A da paradajz bude pikantan i neobičan, pri soljenju se kombinuje sa belim lukom. Dakle, za hladno kiseljenje - čuva prirodni skup vitamina i elastičnost pulpe u povrću - trebat će vam: 3-4 kg smeđeg i zelenog paradajza, 1-1,5 glavica bijelog luka, 6 mahuna ljute paprike, velika punđa kišobrane kopra, graška crnog i aleve paprike, 5 listova lovora. A za svaki litar vode za salamuru uzmite 2 žlice. sol.

Grmovi paradajza su veoma osetljivi na mraz. Stoga vrtlari pokušavaju ukloniti nezrele plodove i staviti ih kod kuće da sazriju. Ako ima puno povrća, od njega možete napraviti kiseli zeleni paradajz sa belim lukom instant kuvanje. Takva užina će biti dobar dodatak i kao prilog i kao jelo od mesa.

Uprkos nezrelosti paradajza, začini dodani u recepte dodaće ukus jelu. bogat ukus, koji se značajno razlikuje od kiselog crvenog paradajza.

Kako kiseliti instant zeleni paradajz

Za pripremu se može koristiti nezreo paradajz razne salate i konzerviranje za zimu. Takvi praznini će biti korisni za tablicu u zimsko vrijeme. Ali možete isprobati recept za brzo kiseli zeleni paradajz. Proces kuhanja je vrlo jednostavan.

Nezreli plodovi se sipaju ljuti krastavčić i dajte infuziju nekoliko dana. Za to vrijeme postaju mekše i nahranjene svetao ukus. Dodavanje različitih začina vam omogućava da kreirate neobične kombinacije ukus užine.

Preparat se može konzumirati u roku od par dana nakon pripreme. Može se zatvoriti i za zimu. Da biste to učinili, morate koristiti sterilizirane staklenke. Za bolje očuvanje treba dodati samo kvalitetno voće. Ili će se morati konzumirati u bliskoj budućnosti.

Važno! Bilo kakva oštećenja ili tamne mrlje na rajčicama dovest će do oštećenja proizvoda.

Recepti za instant kiseli zeleni paradajz

Postoji mnogo načina za pripremu preparata od nezrelog paradajza. Razlikuju se po popisu proizvoda i tehnologiji kuhanja. Svi su ukusni na svoj način. Svaka domaćica bira najviše odgovarajući recept prema ukusnim preferencijama ili isprobava vlastite opcije za kreiranje grickalica.

Kako brzo kiseliti zeleni paradajz na kriške

Za najbrže i laka priprema zeleni kiseli paradajz će zahtevati sledeće sastojke:

1 kg nezrelog paradajza;
2 čena belog luka;
10 g suncokretovog ulja;
30 g granuliranog šećera;
15-20 g soli;
200 ml sirćeta (može se razblažiti sirćetna esencija ili uzmite gotovu 9% otopinu).

Upute:

Povrće se opere i iseče na kockice.
Beli luk se izgnječi nožem ili presom.
Dodati seckanom povrću granulirani šećer, so i sirće.
Nakon što se sol i šećer otope, sipajte suncokretovo ulje.
Smjesa se dobro izmiješa.
Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom.
Stavite na hladno mesto.

Nakon par dana, salata od nezrelih paradajza je gotova i možete je probati.

Ovaj recept može se pripremiti pomoću vruće marinade. Lista proizvoda je skoro ista:

1 kg nezrelog paradajza;
6 kom. bijeli luk;
voda;
60 g granuliranog šećera;
20 g soli;
2 lovorova lista;
½ tsp. sjemenke kopra;
250 ml sirćeta.

Upute korak po korak:

Nezrelo voće operite i narežite na kriške.
Zgnječite ili iseckajte čen belog luka i dodajte paradajzu.
U šerpu sipajte 3 litre vode i prokuhajte, sklonite sa vatre.
U kipuću vodu dodajte šećer i sol.
U vodu dodajte lovorov list i sjemenke kopra.
Sipajte sirće i sve dobro promiješajte.
Isjeckano povrće stavite u posudu za kiseljenje ili običnu teglu.
Smjesu prelijte vrućom marinadom i dobro zatvorite poklopcem.

Jedina razlika je u tome što prva verzija grickalice zahtijeva trenutnu konzumaciju. Drugi recept za pripremu nezrelog paradajza može se dugo čuvati u frižideru.

Kako brzo marinirati zeleni paradajz sa belim lukom i začinskim biljem

Ništa manje popularan je recept koji vam omogućava da brzo marinirate zelene rajčice s bijelim lukom i začinskim biljem. Ovo predjelo ispada bogatije i pomalo začinjeno. Proces kuhanja je također vrlo jednostavan.

Za pripremu će vam trebati:

2 kg nezrelog paradajza;
3-5 čena belog luka;
20 g šećera;
20 g soli;
150 ml sirćeta;
1-2 kom. slatka paprika;
veza peršuna ili celera.

Tehnologija korak po korak:

Paradajz se opere i iseče na kriške.
Paprike operite, ogulite i narežite na kolutiće.
Oprano zelje se sitno isecka.
Češnjak se izgnječi pomoću preše.
Pomiješajte povrće u posudi.
Dodajte so, šećer i sirće.
Sve dobro izmešati i poklopiti poklopcem.
Ostavite u sobnoj temperaturi za jedan dan.

U ovom trenutku povrće će dati sok, zbog čega će užina biti zasićena i sočna. Nakon jednog dana, grickalica se mora staviti u tegle i staviti u frižider.

Važno! Užinu treba čvrsto spakovati u tegle tako da sav paradajz bude prekriven sokom.

Radni komad bi trebao stajati u hladnjaku još nekoliko dana i postati zasićen. Nakon toga se može jesti. Ovaj recept je pogodan i za crveni paradajz.

Kako brzo i ukusno marinirati zeleni paradajz sa belim lukom i šargarepom

Recept za brzo kisele zelene rajčice možete diverzificirati dodavanjem šargarepe.

Za pripremu vam je potrebno:

1,5 kg nezrelog paradajza;
3 srednje šargarepe;
3 glavice luka;
12 čena belog luka;
2 čaše vode;
200 ml sirćeta;
50 g granuliranog šećera;
20 g kuhinjske soli;
10 g bibera u zrnu;
10 g korijandera;
5 g sjemenki gorušice;
1 veza svježeg kopra.

Upute korak po korak:

Povrće se opere i iseče na četvrtine.
Šargarepa se oguli i iseče na kockice.
Luk se oguli i iseče na kolutiće ili poluprstenove.
Kopar se opere i sitno isecka.
Pomiješajte sjemenke začina, začinsko bilje i sol.
Smesu stavite na dno pripremljenih tegli.
Usitnjeno povrće stavlja se u slojeve u tegle na vrh začina.
Beli luk se izgnječi pomoću prese i stavi na povrće.
Pomiješajte vodu, sirće i šećer u šerpi.
Zakuhajte marinadu i kuhajte oko 15 minuta, smanjujući snagu.
Rasol od marinade sipajte u tegle i dobro zatvorite.
Stavite tegle naopako i prekrijte ćebetom.
Nakon jednog dana, tegle sa preparatima se okreću i stavljaju na hladno mesto.

Instant ljuti ukiseljeni zeleni paradajz

Lovers začinjena jela možete isprobati recept za brzo kiseli zeleni paradajz sa ljutim papričicama. Pikantnost grickalice može se podesiti količinom bibera.

Za slane grickalice trebat će vam:

1 kg nezrelog povrća;
4-8 kom. ljuta paprika (u zavisnosti od željene ljutine);
5-6 čena belog luka;
gomila svježeg peršuna;
hrpa svježeg cilantra;
20 g granuliranog šećera;
10 g soli;
voda;
3 žlice. suncokretovo ulje;
100 ml sirćeta.

Paradajz se opere i iseče na kriške (možete i na pola).
Ljute paprike se ogule od sjemenki i narežu na pola prstena (bolje je ne dodavati sjemenke, daju dodatnu gorčinu).
Zelenilo se opere i sitno isecka.
Ren češnjaka se oguli i nareže na kriške.
Sve povrće i začinsko bilje se pomeša i stavi u tegle.
U šerpu nalijte 1 litar vode i dodajte sol i granulirani šećer.
Pustite da voda proključa.
U kipuću tečnost sipajte suncokretovo ulje i sirće.
Vruća marinada se sipa u tegle.
Tegle sa grickalicama su dobro zatvorene.
Nakon što se ohladi, stavite u frižider.

Uslovi skladištenja

Instant Pot recepti za kiseli zeleni paradajz na kriške vrlo su jednostavni za pripremu. Mariniranje traje 1-2 dana. Kada je gotovo, može se odmah jesti.

Po pravilu, ovo ukusna užina jede veoma dobro prvih dana. Ali po želji se može zatvoriti dugoročno skladište za buduću upotrebu zimski period. Da biste to uradili, uvaljajte kiseli paradajz u tegle koje su prethodno dobro sterilisane i dobro zatvorite poklopce. Nakon toga, grickalica se može čuvati do nekoliko mjeseci.

Preduslov za čuvanje ukiseljenih grickalica je da ga stavite hladno mesto. Najviše pogodno mjesto možete to nazvati frižiderom. U toploj prostoriji povrće će ukiseliti.

Zaključak

Instant lonac marinirani zeleni paradajz sa belim lukom univerzalna užina, koji se odlično slaže uz svako jelo i vrlo je jednostavan za pripremu. Dodavanje različitih začina, začina ili povrća u paradajz omogućit će vam kuhanje razne opcije praznine