Recept za namakanje krila. Kuvanje marinade od sojinog belog luka

Hrskavo, sočno, mekano i ukusno meso prženo na ćumuru... Takva slika vas tera da često progutate pljuvačku, a ako prethodnom opisu dodate jedinstvenu začinsku aromu koju stvara začinsko bilje u marinadi, samo poželite da se otrgnete i požurite u radnju za svježe meso da ga marinirate i brzo bacite na ugalj koji tinja. A u ovom članku ćemo pogledati najpoznatije marinade za kuhanje ukusnih pilećih krilaca na roštilju.

Klasični recept za roštilj

Pravo klasičan recept skrivena metoda kuvanja šiš kebaba u kavkaskom stilu.

Da li ste znali?Sama po sebi, riječ "roštilj" uopće ne pripada kavkaskoj kulturi, ali je u naš jezik došla slučajno. To je postalo svojevrsno iskrivljavanje izreke iz govora krimskih Tatara, u kojoj je "shish" značilo "pljunuti", a "shishlyk", respektivno, "nešto na ražnju".

Kako napraviti marinadu

Kako pržiti krilca

Video: kako kuhati pileća krilca na roštilju

recept za mentu

Ovaj recept se razlikuje od prethodnog. kremastog ukusa, koji natapa krilca zahvaljujući jogurtu. Meke, sočne i ukusne teksture pilećeg mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim, posebno kada je upotpunjena nježnim okusom mente.

Sastojci

• 15 kom. pileća krilca.
• 145 g prirodni jogurt bez aditiva za ukus.
• 3-4 grančice sveže nane.
• 6 čena belog luka.
• 1 tsp cimet.
• Posolite po ukusu.
• Malo biljnog ulja za podmazivanje posuđa.

Kuvanje

Da li ste znali?Hvala za poseban recept napravljena od 11 cijenjenih, ali još uvijek neotkrivenih sastojaka, američka kompanija KFC postala je globalno popularan brend. Više od 18.000 restorana posluje u 110 zemalja širom svijeta.

recept za marinadu od medenog senfa

Slatki med i gorka senf našli su svoju uspješnu kombinaciju jedinstveni ukusi u ovom receptu. Usput, recepti u nastavku su prikladni ne samo za roštilj, već i za pećnicu. Princip prženja na roštilju je isti, naznačen je malo više, pa ćemo se u opisu zadržati samo na karakteristikama kuhanja mesa u pećnici.

Sastojci

• 700 g pilećih krilca.
• 4 žlice. l. med.
• 3 art. l. senf.
• 2 tbsp. l. sol.
• 3 tsp mljeveni crni biber.
• 1 veći ili 2 mala čena belog luka.

Kuvanje

Video: Pileća krilca u sosu od medenog senfa

Bitan!Nemojte žuriti da uklonite ostatke marinade. Ova metoda kuhanje piletine bit će još ukusnije ako svakih 10-15 minuta otvorite pećnicu i obilno prelijete krilca ostacima marinade od meda i senfa.

Dodat će orijentalni recept za kuvanje pilećih krilca sa karijem poznato jelo poseban ukus. Probajte i vi!

Sastojci

• 10 pilećih krilca.
• 1 šolja običnog jogurta.
• 2 tbsp. l. curry.
• 1,5-2 kašike. l. krupna so.
• 2 mlevena čena belog luka.
• Mljeveni crni biber.
• 1 st. l. maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Dobro izmiksajte jogurt, kari, so, beli luk, biber i maslinovo ulje, čime se priprema marinada. Oprana i osušena pileća krilca stavite u činiju sa sosom. Obilno ih uvaljajte u marinadu, pokrivajući sve površine mesa.
2. Posude sa mesom prekrijte plastičnom folijom prozirnu foliju i ostaviti da odstoji 3-8 sati u frižideru ili 3 sata na sobnoj temperaturi.
3. Podmažite rešetku za pečenje biljnim uljem, a zatim na nju stavite krilca. Takođe stavite pleh ispod rešetke da mast ne kapa na površinu rerne.
4. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Poslednjih pet minuta prebacite rernu na režim konvekcije da dobijete savršenu zlatnu koricu, koja će vam reći da je jelo spremno.

Recept za ljutu marinadu sa adjikom

Adjika je u stanju da se promeni do neprepoznatljivosti karakteristike ukusa bilo koje jelo. I pileća krilca u ljutoj marinadi neće biti izuzetak.

Sastojci

• 1 kg pilećih krilca.
• 3 čena belog luka.
• 200 g majoneza.
• Dodajte ađiku po ukusu (što više, to je začinjenije).
• Crni mljeveni biber ukus.

Kuvanje

1. Prvo morate dobro isprati i osušiti krila. Zatim ih je potrebno podijeliti na 3 dijela i ukloniti krajeve.
2. Sada nastavite sa marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, adjiku, nasjeckani bijeli luk i nekoliko prstohvata crnog bibera.
3. Umočite i umiješajte krilca u dobiveni sos i izvadite posudu odeljak frižidera za marinadu od dva sata.
4. Tem za pečenje obilno poprskajte biljnim uljem, a zatim stavite pileća krilca u jedan red.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta dok se ne stvori hrskava zlatna korica.

Da li ste znali? Na Zapadu je roštilj analogan roštilju, u Moldavska kuhinja- kirnetsei, na rumunskom - gretar, a na ostrvu Madeira - espetada.

recept za soja sos

Drugi orijentalni recept kuvanje pilećih krilca, koje vas neće ostaviti ravnodušnim na ovo naizgled jednostavno jelo

Sastojci

• 1 kg pilećih krilca.
• 2 tbsp. l. med.
• 4 žlice. l. umak od soje.
• 2 tbsp. l. biljno ulje.
• 2 čena belog luka.
• 1 st. l. ljuti paradajz sos.
• Začini za živinu po ukusu.

Kuvanje

1. Operite i dobro osušite krilca. Podijelite ih na 3 fragmenta na spojevima i odrežite krajeve.
2. Sada možete početi sa pripremom marinade. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine, umake i dodajte med.
3. Pileća krilca pošaljite u zdjelu s marinadom, obilno ih ulivši u umak. Nakon toga posuđe stavite u frižider na tri sata kiselog krastavca.
4. Podmažite pleh biljnim uljem, a zatim rasporedite ukiseljena krilca i sve prelijte ostatkom marinade.
5. Peći 30-40 minuta na 200 stepeni dok ne bude gotovo. Poslužite vruće.

Druge mogućnosti kuhanja

Naravno, velika je razlika između pečenja u rerni i na otvorenoj vatri, jer u gvozdenoj kutiji meso neće dobiti bujnost aroma koje nose dim vatre, miris livadskog bilja koje nosi vjetar i čist zrak obogaćen kisikom. Ali na oba načina možete kuhati fantastično ukusna hrana od pilećih krilca. Dodatni recepti- Dalje.

U rerni

Često se dešava da ljudi sanjaju da ljetnu sezonu započnu roštiljem na otvorenoj vatri. A takvi snovi počinju terorizirati naš mozak od decembra. Ali nemojte sebi uskratiti priliku da pokušate omiljeno jelo na roštilju čak i zimi. Da biste to učinili, trebat će vam pećnica, roštilj i još jedan originalni recept.

Sastojci:

• 1 kg pilećih krilca;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 tsp paprika;
• 2 tsp brašno;
• 2 tbsp. l. med;
• četvrtina šolje ljutog sosa (kao što je salsa ili adjika);
• četvrtina šolje soja sosa;
• 1 st. l. 9% sirćeta.

kuhanje:

1. Operite i dobro osušite krilca. Zatim ih spojevima treba podijeliti na 3 fragmenta, a krajeve također ukloniti.
2. Pospite krilca mješavinom soli, paprike i praška za pecivo i ostavite da se krčka 25 minuta.
3. Na pleh za pečenje stavite rešetku za roštilj i obložite je papirom za pečenje. Zatim, na kraju mariniranja, stavite krilca na roštilj i pošaljite u rernu zagrijanu na 210 stepeni na 30 minuta.
4. Izvucite krilca i preokrenite ih premazite glazurom. Za pripremu glazure pomiješajte med, soja sos i sirće. Nakon što ovu smjesu prelijete preko mesa, vratite u rernu na još 10 minuta. To je to, vaše jelo je spremno!

Grilled

Od davnina su predstavnici svih naroda naširoko koristili kuhanje mesa na otvorenoj vatri. Upravo otvori vatručini jelo posebnim. I jedan od recepata za pileća krilca na žaru predstavljamo vam u nastavku.

Bitan!Prilikom pečenja pilećih krilaca, bolje je unaprijed namazati rešetku biljnim uljem kako meso ne bi izgorjelo ili zalijepilo. Takođe, ne postavljajte krila preblizu jedno drugom. Između njih treba biti razmak od najmanje 0,5 centimetara kako bi se meso ravnomjerno pržilo sa svih strana.

Sastojci:

• 0,5 kg pilećih krilca;
• 0,5 šolje paradajz paste;
• 1 tsp ljuti sos (salsa, tabasco, adjika, itd.);
• 1 srednji režanj belog luka;
• četvrtina kašičice sol;
• obilan prstohvat mljevenog crnog bibera.

kuhanje:

1. Prvo dobro operite krilca i osušite ih maramicom ili papirnim ubrusima. Odvojite ih na spojevima i odvojite vrhove (usput, od vrhova je odlična pileća juha).
2. Prilikom pripreme marinade morate umiješati paradajz pastu po izboru ljuti sos, istisnuti kroz presu ili narendani na sitno rende beli luk, so i crni biber.
3. U pripremljenu smjesu za marinadu dodajte sušena pileća krilca i dobro promiješajte. Sada posudu sa ukiseljenim krilima prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
4. Nakon mariniranja, izvadite krilca i stavite ih na rešetku za roštilj prethodno podmazanu biljnim uljem, nakon čega ih možete bezbedno poslati na roštilj i kuhati dok se ne stvori lijepa i hrskava korica. U ovom trenutku važno je ne ostavljati meso duže vrijeme, već ga stalno pratiti i povremeno (najbolje svake minute) mijenjati stranice roštilja kako bi se postiglo potpuno prženje mesa sa svih strana.
5. Jelo poslužite toplo. Kao prilog koristite zelje, svježe povrće i crno vino. Prijatno!

Nije bitno koji ćete recept isprobati. Svi oni imaju svoje jedinstvene i jedinstvene karakteristike. Neki daju slatkog ukusa, drugi - gorki, treći uglavnom kombinuju ukuse različite sastojke, od kojih svaki unosi svoj okus u konačni proizvod. Stoga, ako imate priliku da izađete u prirodu, nemojte je zanemariti i svakako isprobajte neki od ovih recepata za uživanje odličan ukus i miris pilećih krilca na svježem zraku.

S dolaskom toplih dana mnogi građani počinju da izlaze u prirodu. Ove šetnje zadovoljstva, po pravilu, ne prolaze bez ukusnih piknika u veselom društvu prijatelja i članova porodice. I sa svakim takvim izlaskom neminovno se postavlja pitanje, šta je ovog puta tako ukusno skuhati?

Svima omiljena piletina pomoći će u rješavanju ovog problema, odnosno jedan od njenih najukusnijih dijelova - krilca.

Kako skuhati pileća krilca za piknik?

Sveznajući u kulinarstvu, naravno, može pomisliti: krila - pa, šta je dobro u njima, samo koža i kosti? Djelomično će biti u pravu, pileća krilca su zaista lišena mesa, ali ako ih vješto skuvate, dobit ćete tako ukusan ukus koji će ipak dati šansu hvaljenima dijetalne grudi i bokovi popularni u narodu.

Krilca za piknik se mogu pripremiti na mnogo načina, kao što su ispeći ih u rerni unapred i spremni da ih ponesete u šetnju. Ako vam se sviđa ova opcija doručka u prirodi, preporučujemo da pogledate. Ohlađena pržena krilca su svakako dobra na svoj način, ali krilca s roštilja napravljena na svježem zraku i dalje će biti najukusnija. Takva krilca, pržena na roštilju ili na ražnjićima, takmičiće se sa samim "kraljem piknika" - obožavanim šiš-ćevapom.

Sama pileća krilca imaju delikatan miris i neutralan ukus, tako da ceo miris i ukus gotov proizvod zavisi uglavnom od marinade u kojoj krilca treba držati prije prženja. Postoji mnogo recepata za takve marinade, ali među njima postoji nekoliko osnovnih, na osnovu kojih se grade svi ostali, o njima ćemo dalje razgovarati.

Prije nego počnete kuhati sljedeće recepte, imajte na umu da su svi dizajnirani za 12 pilećih krilca srednje veličine!

recept za marinadu od medenog senfa

Sastojci:

• med (obavezno lagan, heljda zbog oštrog okusa nije dobra) - 100 g;
• senf spreman "ruski ljuti" - 4 žlice. kašike;
• suvi senf, integralne žitarice- 2 kašike. kašike;
• sirće (po mogućnosti vinsko ili barem jabučno) - 4 žlice. kašike;
• biljno ulje bilo koji - 2 kašike. kašike;
• sol i krupno mljeveni crni biber - po vlastitom nahođenju.

kuhanje:

1. Ako je med kandiran, mora se iz tegle prebaciti u malu šerpu i rastopiti u njoj u vodenoj kupelji.
2. U porculanskoj ili staklenoj posudi pomiješajte sve tekuće sastojke marinade, pa u nju sipajte sjemenke gorušice i posolite i pobiberite.
3. Pripremljena pileća krilca premažite medno-senf glazurom, stavite ih čvrsto u neoksidacijsku posudu, poklopite i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Recept za marinadu sa kefirom i karijem

Sastojci:

• masni kefir (3,2%) - 250 ml;
• beli luk - 3-4 čena;
• kari - 1/2 -1 kašika. kašika;
• crni biber;
• so - oko 1 kašika. puna kašika.

kuhanje:

1. Ogulite beli luk i protisnite kroz drobilicu.
2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u neoksidirajućoj posudi. Probajte marinadu, a po potrebi je posolite.
3. Pripremljena krilca stavite u veću zdjelu, prelijte ih marinadom, promiješajte rukama, kompaktirajte, pritisnite tanjirom, pokrijte posudu folijom ili poklopcem i stavite u dno hladnjaka na 8 sati.

Recept za ljutu marinadu sa adjikom

Sastojci:

• pavlaka 20% masti - 200 ml;
• beli luk - 3 čena;
• soli i pravi Abhaski adjika bez paradajza - po ukusu.

kuhanje:

1. U staklenu ili porculansku činiju sipajte kiselu pavlaku, iscedite presom oguljene režnjeve belog luka i dodajte kašiku ađike.
2. Dobro promiješajte marinadu i okusite je. Ako nema dovoljno soli ili oštrine, posolite ili dodajte još malo ađike.
3. Pripremljena krilca premazati marinadom, staviti u zdjelu ili posebnu čvrstu vrećicu za mariniranje i staviti u hladnjak na 2-3 sata.

recept za marinadu za soja sos

Sastojci:

• soja sos - ¾ šolje;
• bilo koje biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• vrući kečap "Čili" - 3 žlice. kašike;
• beli luk - 2 čena;
• mljeveni ljuti crveni i crni biber - po ¼ kašičice.

kuhanje:

1. Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
2. Pomiješajte sve komponente u homogenu masu.
3. Pripremljena krilca prelijte sojinom marinadom i ostavite u frižideru najmanje pola dana.

Sada kada znate osnovne principe pravljenja marinade za pileća krilca na roštilju, možete prijeći na praktične vježbe – zapravo, isprobajte svoj omiljeni od gore navedenih recepata ili smislite i testirajte svoj. Sretan piknik i dobar tek!

Pileća krilca nisu najpopularniji izbor za roštilj: sočna se najčešće biraju za roštilj na ćumuru. pilećih butova ili dijetalni file grudi.

Da li je moguće skuhati ukusan roštilj od krila?

U to će sumnjati samo osoba koja nikada nije probala mirisna, pržena pileća krilca kuhana na vatri.

Zapravo, mariniranje pilećih krilca je mnogo bolje i brže zbog njihove veličine, za razliku od velikih komada ptice.

I stoga, ražnjići od pilećih krilaca nisu samo ukusni, već i zgodno jelo za kuhanje.

Naravno, okus mesa na ugljevlju uglavnom ovisi o tome kako pravilno marinirati krilca, odnosno o odabranoj marinadi.

Glavna tajna mariniranja šiš kebaba od krila je pravi izbor sastojci.

Ovaj ćevap se obično ne peče na ražnjićima, već na roštilju, jer su komadići ćevapa još uvek mali.

Ako je meso previše mekano, zalijepit će se i izgorjeti za rešetku, što će uticati i na ukus i na izgled.

Stoga je takva marinada za pileća krilca za roštilj, poput octa, votke, konjaka, limunova kiselina se ne koriste zbog svoje agresivnosti.

Uostalom, meso treba biti zasićeno aromama, a ne puzati.

I evo ih, najbolje marinade za pileća krilca na lomači.

Sa sigurnošću se može reći da je ovo najbolja marinada za krila. Uz to, kebab ispada pikantan i sladak u isto vrijeme.

Sastojci za 1 kg mesa:

• med - 2 supene kašike
• soja sos - 2 kašike.
• svijetlo pivo - 100 ml
• beli luk - 3 čena

Kako skuhati šiš kebab od krila u medu:

1. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sve sastojke.

2. Umočite krila u njega. Takve medena marinada radi 2-3 sata, ali za izraženiji ukus meda i laganu pikantnost ostavite ćevap da se marinira preko noći.

Marinada za krilca sa soja sosom

Soja sos je osnova za pravljenje i još jedna dobar recept ražnjići od krila.

Sastojci:

• sirće- 4-5 stol. kašike
• maslinovo ulje - 4-5 stol. kašike
• šećer - 4 stol. kašike
• soja sos - 5 stol. kašike
• krema 10% - 60-70 ml
• kukuruzno brašno - 1 stol. kašiku
• soli biber

Kako marinirati pileća krilca za roštilj:

1. Dato sojina marinada za krilca je dobar jer ne zahteva dugo namakanje mesa. Sve proizvode pomiješajte i prokuhajte, ostavite da se malo ohladi.

2. Meso sipajte 15-20 minuta i možete pržiti.

Recept za roštilj pileća krilca sa vinskim sirćetom

Sastojci:

• bijelo vinsko sirće - 1 žlica. l.
• beli luk - 5-6 čena
• veliki luk
• ljuta čili paprika - 1 kom.
• maslinovo ulje - 4 kašike.
• bosiljak, mažuran, so, mleveni crni biber

Kako namočiti pileća krilca na ražnjiće:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk i biber, a luk naribajte.

2. Sve izmešati i preliti preko mesa 4-6 sati.

Kako marinirati krilca za šiš kebab u paradajzu

Sastojci:

• pileća krilca - 15 kom.
• veliki paradajz
• sijalica
• pola paprike
• peršun i kopar
• Po 2 prstohvata cimeta i korijandera
• majonez - 2-3 kašike. kašike
• soja sos po ukusu umesto soli

Recept za kiseljenje krilca za roštilj:

1. Paradajzu skinuti kožicu, paradajz, crni luk, biber, začinsko bilje sitno iseckati.

2. Dodajte majonez, začine, soja sos.

3. Promiješajte i marinirajte 2-3 sata. Pecite ražnjiće od pilećih krilca na srednjoj vatri na roštilju na ugljevlju. Da bi se meso brže ispeklo, svaki komad probušite viljuškom.

Postoji još jedan brzi i ukusna marinada za pileće ražnjiće. Samo ih natrljajte solju, biberom i začinima, a zatim prelijte sokom od celog limuna i ostavite da odstoje 10 minuta.

Pileći ražnjići od krila lako se pripremaju, izgledaju ukusno i mogu biti ukras za svečani stol.

Svoju porodicu možete razmaziti prženim pilećim krilcima i kod kuće i na pikniku pored vatre. Brzo se kuhaju ako ih držite u marinadi oko 30 minuta.

Kako odabrati i pripremiti:

1. Okrenite meso u rukama, pomirišite ga. Krila treba da mirišu na piletinu, i ništa drugo;
2. Koža treba da bude glatka, bez pukotina, crvenih tačaka, hematoma. Ako postoje hematomi, onda ptica nije ispravno "ubijena" i takva krila će biti tvrda;
3. Boja krila zavisi od načina hlađenja. Odaberite ružičasti, žuti proizvod;
4. Znak pokvarenog proizvoda je ljepljivost;
5. Odbacite proizvod ako u pakovanju ima vlage. To znači da je mnogo puta odmrznut;
6. Ako želite uštedjeti novac, idite na tržište po proizvod. I odmah zamolite da odrežete sav višak kože s krila;
7. Zapamtite: proizvod kupljen na težini čuva se ne više od 2 dana, a u vakuumu - 5 dana. Krilca s pijace najbolje je odmah kuhati;
8. Ako je ptica mlada, tada će hrskavica biti mekana i, obrnuto, unutra stara kokoš otvrdnuta hrskavica na krilima;
9. Uzmite samo dvije falange od pilećeg krilca za prženje;
10. Isperite, uklonite konoplju i višak masnoće.

recepti za marinadu

Nakon pripremnih radova, postavlja se sasvim logično pitanje: "Koliko je ukusno marinirati pileća krilca za roštilj?". Nema potrebe da tražite odgovore, oni su već pronađeni za vas.

Izabrali smo najjednostavniji ukusne opcije marinada za roštilj. Iskoristite naše korak po korak recepti i sigurno ćete dobiti ukusna, hrskava krilca.

Začinjeno

Obračun proizvoda za 3 osobe:

• 500 ml rafinisanog ulja;
• 6 pilećih krilca;
• bulb;
• 2 oguljena čena belog luka;
• kašičica cvetnog meda;
• 1 konzerva paradajza u soku od paradajza;
• dvije supene kašike melase;
• roštilj sos - po ukusu;
• ljuta paprika - po ukusu;
• dimljena paprika - po vašem nahođenju.

Cijeli proces će trajati: 60 min.

Kako to učiniti:

Korak 1. Nasumično nasjeckajte luk i čena bijelog luka, ali ne sitno. Prebacite nasjeckane sastojke u veliku posudu, na isto mjesto pošaljite meso, paradajz. sopstveni sok. Napomena: ako na krilima nisu uklonjene 3 falange, uklonite ih.

Korak 2. Začinite sadržaj posude ljuta paprika, papriku, dodati roštilj sos, malo melase i med. Sve pomiješajte. Ostavite proizvod da se marinira pola sata.

Začinjeno

Proračun sastojaka za marinadu (za 2 osobe):

• 6 pilećih krilca;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 2 čena velike glavice belog luka;
• mljevena crvena paprika - dodati po ukusu;
• limunov sok - po ukusu;
• paprika + so - po ukusu.

Potrebna priprema: 30 min.

Kako kuhati:

1. U činiji pomešati papriku, so, sok od limuna, sitno nasjeckani bijeli luk i maslinovo ulje;
2. Vrlo pažljivo promiješajte smjesu. U to stavite krilca, začinite po ukusu crvenom paprikom.

Marinada sa teriyaki sosom

Potrebni sastojci za 1 kg proizvoda:

• 50 ml teriyaki sosa;
• beli luk + biber + so - po ukusu.

Ukupno vrijeme će biti: 1 sat.

Kako kuhati:

1. Obavezno izrežite 3 falange od pilećih krilaca;
2. Stavite meso u dublju posudu, prelijte teriyaki sosom, dodajte nasjeckani bijeli luk, posolite;
3. Dobro promiješajte. Stavite marinirano u frižider na 1 sat.

Beli luk sa začinima

Potrebni sastojci:

• 100 g kečapa od paradajza;
• 9 krila;
• veliki češanj belog luka;
• 35 ml biljnog ulja;
• dodajte zelje po ukusu;
• sol, biber - po vlastitom nahođenju.

Za mariniranje potrebno: 20 min.

Kako kuhati:

1. Sitno nasjeckajte zelje i češanj bijelog luka;
2. Stavite meso u posudu, natrljajte solju, crnim biberom, dodajte nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje. Popunite sve kečap od paradajza, promešati lopaticom i ostaviti 20 minuta. marinirati.

paradajz

Obračun proizvoda po 1 kg mesa:

• 2 paradajza;
• mahuna paprike;
• kopar + peršun - po 20 g;
• majonez + soja sos - 3 kašike. kašike;
• korijander + cimet - po ukusu.

Ukupno vreme kuvanja: 1 sat 20 minuta

kuhanje:

Korak 1. Stavite pileća krilca u duboku činiju. Sameljite paradajz, biber, zelje, sve pošaljite u činiju sa mesom. Začinite začinima, dovoljno je nekoliko prstohvata.

Korak 2. Sipajte soja sos u činiju, dodajte sos od majoneze i dobro promešati.

Korak 3. Da biste meso dobro marinirali, stavite ga u frižider na sat vremena.

Kako marinirati pileća krilca za roštilj u pećnici

Hrskava krilca se mogu peći u rerni. Da biste to učinili, prvo ih morate marinirati.

Obračun proizvoda za 2 osobe:

• 6 krila;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• 2 čena velike glavice belog luka;
• kašika Sirće;
• 30 g meda;
• 30 g svježeg bosiljka;
• kašičica limunske kiseline;
• menta + listovi peršuna - po 30 g;
• kašika kečapa od paradajza.
• perika + kurkuma - po ukusu.

Potrebno kuhanje: 50 min. Sadržaj kalorija: 186 kcal na 100 grama.

Kako kiseliti:

1. Stavite krilca u činiju, natrljajte ih paprikom, pospite kurkumom. Ostavite 20 minuta;
2. Za marinadu: U široj posudi pomiješajte kečap, med, mljeveni bijeli luk i sirće. Zatim u istu posudu dodajte limun, mentu, peršunov list i bosiljak;
3. Premažite krilca marinadom. Formu premažite uljem i u nju stavite meso;
4. Zagrijte rernu, pošaljite posudu u nju na pola sata.

Kako skuhati pileća krilca na roštilju

Ljubitelji lepog pržena krilca nemoj bez našeg savjeta:

1. Višak kože s krila mora se odrezati tako da ne visi s ražnja ili sa rešetke, inače će mast s nje početi kapati na ugalj, pa će se rasplamsati i zasuti meso štetnom čađom;
2. Za 1 kg proizvoda trebat će vam 150 ml marinade. Po konzistenciji, trebao bi biti dovoljno viskozan da se dobro "zalijepi" na krila, a ne da se cijedi s njih;
3. Prije prženja meso posolite, namažite marinadom i držite u hladnjaku najmanje 1 sat. Zatim pržite na ugljevlju pomoću rešetke;
4. Zapaliti rešetku, namazati uljem, prije polaganja otresti višak marinade s mesa;
5. Ako koristite marinadu na bazi fermentisani mlečni proizvod zatim ga treba ukloniti papirnim ubrusima;
6. Položite krila ne baš čvrsto tako da ih vrući zrak prži sa svih strana;
7. Za ravnomjerno prženje, često okrećite, otprilike jednom u 3 minute;
8. Možete kuhati i na ražnjićima, ali ovo je problematičan posao - komadići vise s ražnja i izgore;
9. Ako imate samo ražnjiće i nemate druge opcije, izrežite krila na zasebne falange. top može se baciti ili ostaviti za set za supu.

Prijatno!

I još nekoliko savjeta za mariniranje krilca - u sljedećem videu.

Ljeto, vruće, sunce, bara... Po takvom vremenu često izlazimo u prirodu i pravimo piknike. Ovo ostavlja neizbežno pitanje šta kuvati? Hajde da pričamo o većini ukusni recepti pečenje pilećih krilca na roštilju.
Sadržaj recepta:

Unatoč činjenici da su pileća krilca najviše lišena mesa, smatraju se delikatesnim dijelom ptice. I ako izaberete prava marinada, sos i termičku obradu, onda dobijete samo pravo prejedanje, koje će lako dati izglede bedrima i grudima. Stoga ih domaćice često kuhaju u pećnici, a ljeti roštilj ustupa mjesto roštilju. Na kocki, krila postaju glavni konkurent roštiljanju. S obzirom da je jeftin, brz za pripremu i veoma ukusan vruć jelo od mesa koju svi vole bez izuzetka.

Kako kuhati pileća krilca na roštilju - tajne i karakteristike

• Krilca se kuhaju na ugljevlju na različite načine: na najviše razne marinade, na ražnju, roštilj. Mreža je praktičnija, jer trebate nanizati proizvod na ražnjiće, što nije baš zgodno. Međutim, koja je metoda bolja, odlučuje kuhar. Ovisno o odabranoj opciji, priprema krila može varirati.
• Za ražnjiće, treći mali zglob se mora ukloniti sa krila. I dalje će se naljutiti. Ako ih kuhate na roštilju, to ne možete učiniti. Krila se jednostavno polažu tako da se spoj pritisne na šipke. Velika rešetka za roštilj obično prima 1,5 kg krilca. Prije polaganja krilca na roštilj, ona se podmazuje uljem. Za jedan ražanj optimalno je nanizati 3-5 krilca.
• Pokušajte da ne koristite smrznuta krilca za roštilj, kada se odmrznu, sav sok će iscuriti iz njih i ispasti će suha. Ako je proizvod bio u frižideru cijelu noć, prvo ga zagrijte na sobnu temperaturu, a zatim počnite kuhati.
• Prilikom prženja ne dirajte meso, inače će se narušiti integritet kore i sav sok će iscuriti. Preporučljivo je posoliti krilca nakon porumeninja, jer. sol će prodrijeti duboko u vlakna i proizvod će postati vrlo suh. Da ptica ne izgori, povremeno je prskajte vodom, vinom, limunovim sokom.
• Da ukrasite krila prekrasnim mrežastim uzorkom, čvrsto ih pritisnite uz roštilj.
• Pečena krilca na žaru servirana sa začinskim biljem, svježe povrće, sir, pečurke, krompir. Plemeniti ukus pojačavaju umaci. Nemojte odmah početi sa degustacijom, ostavite krilca da malo odstoje. Jer nakon što ih skinete sa vatre, i dalje se kuhaju zbog unutrašnje topline. I nakon određenog vremena, sok će se ravnomjerno rasporediti unutar komada, a hrana postaje sočna i nježna.
• Ogrevno drvo na kome se kuva meso takođe ima značajno mesto. Drvo javora, šljive i jabuke je najprikladnije za perad. Vatra se loži pola sata pre početka kuvanja, jer. metal se mora zagrijati. Signal da je ugalj vruć: crvenkaste boje sa tankim slojem bijelog pepela.

• Med i paradajz pasta sa solju i začinima daće zlatnu koricu.
• Začinjena marinada na bazi soja sosa, karija, vina, biljnog ulja, limunovog soka. Sol je opcionalna kao soja sos je dosta slan.
• Za marinada od paradajza trebaće vam paradajz pasta, beli luk, blagi kečap, so i biber.
• Marinada od đumbira sastoji se od korijena đumbira, meda, listova timijana, čilija i luka.
• Marinada za citruse može se pripremiti od šećera, soja sosa, soka od pomorandže, senfa, mlevene paprike.
• Od masnog kefira, ruzmarina, soli i mješavine paprika priprema se „nježna“ marinada.
• Lagana marinada je savršena. Trebaće vam belo vino, paprika, bosiljak, biljno ulje, limunov sok.
• Marinada za senf sastoji se od senfa, pavlake, majoneze, začina.
• Slatka marinada se pravi od šećera ili meda umak od soje ili kečap.

• Na sobnoj temperaturi možete marinirati ne više od 30-60 minuta. Duže - koristite hladno mesto: frižider.
• Kako bi marinada bila aromatičnija, smanjite biljno ulje. Najskladnija marinada je kada se ulje i kiselina pomiješaju u kombinaciji 1:1.
• Pileća krilca se mariniraju striktno prema receptu. U suprotnom, meso može omekšati, jer. kiselina će ga uništiti.
• Osušeno začinsko bilje izgnječite među prstima prije nego što ga dodate u marinadu kako biste oslobodili aromatična ulja.
• Nakon kiseljenja, krilca se ne peru i suše papirnim ubrusom. Odmah se šalju na vatru.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 194 kcal.
• Broj porcija - 15 kom.
• Vrijeme kuhanja - 2 sata

Sastojci:

• Krila - 15 kom.
• paradajz pasta- 100 g
• Med - 2 supene kašike
• Sol - 0,5 kašičice
• Mljevena paprika - prstohvat

Korak po korak pečenje pilećih krilca na roštilju u medenoj marinadi:

1. Operite krilca i dobro osušite.
2. Pomiješajte sve začine dok ne postane glatka.
3. Dobijenom smesom premazati meso, staviti u kesu i ostaviti u sosu sat vremena na sobnoj temperaturi.
4. Nakon isteka vremena, stavite krilca na rešetku, čvrsto pritisnite drugom rešetkom na vrhu i ostavite na ugljevlje na pola sata. Povremeno ih okrenite kako bi se ravnomjerno ispekli sa svih strana.
5. Po želji gotova krilca uvaljajte u susam.

Sastojci:

• Krila - 0,5 kg
• Paradajz pasta - 0,5 kašike.
• Blagi kečap - 1 kašičica
• Beli luk - 1 češanj
• Sol - 1/4 kašičice
• Mljevena paprika - prstohvat

1. Operite krila, obrišite papirnim ubrusom i narežite na falange.
2. Za marinadu pomiješajte sve začine. Procedite beli luk kroz prese.
3. U smjesu dodajte sve dijelove piletine i promiješajte.
4. Pokrijte pticu plastičnom folijom i ostavite da se kuha 30-40 minuta.
5. Stavite krilca na podmazan pleh i pecite ih na roštilju dok ne budu pečeni. Okrenite ih nekoliko puta, ali ne baš često.
6. Po želji, na vrh možete staviti seckani svež paradajz.

Sastojci:

• Krila - 25 kom.
• Zeleni luk - hrpa
• Med - 2,5 kašike
• Red Chili - Pod
• Korijen đumbira - 5 cm.
• Timijan - 2 lista
• Sol - prstohvat

1. Operite zeleni luk, osušite i usitnite blenderom.
2. Koren đumbira oguliti i narendati na sitno.
3. Pomiješajte sve sastojke za sos.
4. Oprana i osušena krilca prelijte sosom i ostavite da se mariniraju jedan dan u frižideru.
5. Položite ih na roštilj i stavite na vatru.
6. Kuvajte oko 40 minuta dok ne porumeni i ne omekšaju.