Jednostavan slani recept. Kiseli krastavci za zimu jednostavni recepti

Smokva, smokva, smokva - sve su to nazivi iste biljke, koju snažno asociramo na život Mediterana. Svako ko je ikada probao plod smokve zna koliko je ukusan. Ali, osim delikatnog slatkog ukusa, oni su i veoma zdravi. I evo zanimljivog detalja: pokazalo se da su smokve potpuno nepretenciozna biljka. Osim toga, može se uspješno uzgajati na parceli u srednja traka ili kod kuće - u kontejneru.

Ukusna krem ​​supa s morskim plodovima priprema se za nešto manje od sat vremena, ispada nježno i kremasto. Birajte plodove mora po svom ukusu i novčaniku, može biti Seafood Cocktail, And kraljevske kozice i lignje. Skuvao sam supu sa velikim škampima i dagnjama u školjkama. Prvo, veoma je ukusno, a drugo, prelepo je. Ako se spremate za gala večera ili ručak, zatim dagnje u školjkama i velike neoguljene škampe izgledati ukusno i lijepo na tanjiru.

Često se čak i iskusni ljetni stanovnici suočavaju s poteškoćama u uzgoju sadnica paradajza. Za neke se sve sadnice ispostavi da su izdužene i slabe, za druge odjednom počnu padati i umrijeti. Stvar je u tome što ga je teško održavati u stanu idealnim uslovima za uzgoj rasada. Sadnice bilo koje biljke moraju osigurati puno svjetla, dovoljno vlage i optimalna temperatura. Šta još trebate znati i paziti kada uzgajate sadnice paradajza u stanu?

Sorte paradajza iz serije Altai veoma su popularne među baštovanima zbog svog slatkog ukusa. delikatnog ukusa, više podsjeća na okus voća nego povrća. Ovo veliki paradajz, težina svakog ploda je u prosjeku 300 grama. Ali to nije granica, ima većih paradajza. Pulpa ovih paradajza odlikuje se sočnošću i mesnatom sa blagom prijatnom masnoćom. Iz sjemena Agrosuccessa možete uzgajati odlične paradajze iz serije Altai.

Dugi niz godina aloja je bila najviše potcijenjena sobna biljka. I to nije iznenađujuće, jer je široka rasprostranjenost aloe vere u prošlom stoljeću dovela do toga da su svi zaboravili na druge vrste ovog nevjerovatnog sukulenta. Aloja je prvenstveno ukrasna biljka. I na pravi izbor vrste i sorte mogu nadmašiti svakog konkurenta. U modernim florarijumima i u običnim saksijama, aloja je izdržljiva, lijepa i iznenađujuće dugovječna biljka.

ukusni vinaigrette sa jabukom i kiselim kupusom - vegetarijanska salata od kuvanog i ohlađenog, sirovog, ukiseljenog, soljenog, kiselog povrća i voća. Ime je došlo od francuski sos od sirćeta, maslinovo ulje i senf (vinaigrette). Vinaigrette se u ruskoj kuhinji pojavio ne tako davno, negde početkom 19. veka, možda je recept posuđen iz austrijske ili Njemačka kuhinja, budući da su sastojci za austrijski salata od haringe veoma slično.

Kada sanjivo dodirujemo svijetle vrećice sjemena u rukama, ponekad smo podsvjesno sigurni da imamo prototip buduće biljke. Mentalno mu dodjeljujemo mjesto u cvjetnjaku i radujemo se cijenjenom danu pojave prvog pupoljka. Međutim, kupovina sjemena ne garantuje uvijek da ćete na kraju dobiti željeni cvijet. Želeo bih da skrenem pažnju na razloge zbog kojih seme ne može da nikne ili odumre na samom početku klijanja.

Proljeće dolazi i ljetni stanovnici imaju brige o tome kako uzgajati dobre sadnice. Mnogi uzgajaju rasad paradajza, paprike, krastavca. Šta je potrebno učiniti da sadnice budu kvalitetne sa razvijenim korijenskim sistemom i nadzemnim dijelovima? Prije svega, odaberite pravu sortu ili hibrid za uzgoj otvoreno polje ili staklenika. Pažljivo pročitajte podatke na pakovanju sa sjemenkama, obratite pažnju na rok trajanja, da li je sjeme tretirano dezinficijensom ili ne.

Proleće dolazi, baštovani imaju još posla, a sa početkom vrućina, promene u bašti se ubrzano dešavaju. Pupoljci već počinju da bujaju na biljkama koje su još juče spavale, sve nam bukvalno oživi pred očima. Poslije duga zima ovo ne može a da ne raduje. Ali zajedno s vrtom oživljavaju i njegovi problemi - štetočine i patogeni. Žižak, cvjetnjak, lisne uši, klasterosporijaza, manilijaza, krasta, pepelnica - možete nabrajati jako dugo.

Tost za doručak sa salatom od avokada i jaja - odličan početak dan. Salata od jaja u ovom receptu djeluje kao gusti sos, koji su začinjeni sveže povrće i škampi. Moj salata od jaja prilično neobično, opcija dijete svima omiljena grickalica - sa feta sirom, grčki jogurt i crveni kavijar. Ako ujutro imate vremena, nikada sebi nemojte uskratiti zadovoljstvo da skuvate nešto ukusno i zdravo. Dan treba započeti pozitivnim emocijama!

Možda je svaka žena barem jednom dobila na poklon rascvjetalu orhideju. Nije iznenađujuće, jer tako živahan buket izgleda nevjerovatno i dugo cvjeta. Orhideje se ne mogu nazvati vrlo teškim za uzgoj zatvorenih kultura, ali neispunjavanje glavnih uslova za njihovo održavanje često dovodi do gubitka cvijeta. Ako tek počinjete s kućnim orhidejama, trebali biste pronaći prave odgovore na glavna pitanja o uzgoju ovih prekrasnih biljaka u kući.

Lush cheesecakes sa makom i suvim grožđem, pripremljeno po ovom receptu, u mojoj porodici ga jedu za tren oka. Umjereno slatka, debela, nježna, sa ukusna kora, bez viška ulja, jednom riječju, potpuno isto kao mama ili baka pržena u djetinjstvu. Ako su grožđice veoma slatke, onda granulirani šećer ne možete nikako dodavati, bez šećera, kolači od sira će biti bolje prženi i nikada neće izgorjeti. Pecite ih u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, na laganoj vatri i bez poklopca!

Cherry paradajz se razlikuje od svojih velikih kolega ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja odlikuju se jedinstvenošću slatkog ukusa, koji se veoma razlikuje od klasičnog paradajza. Ko nikada nije probao takav cherry paradajz zatvorenih očiju, možda će odlučiti da kuša nešto neobično Egzotično voće. U ovom članku govorit ću o pet različitih cherry paradajza koji imaju najslađe plodove neobičnih boja.

Počeo sam uzgajati jednogodišnje cvijeće u bašti i na balkonu prije više od 20 godina, ali nikada neću zaboraviti svoju prvu petuniju, koju sam posadio na selu uz stazu. Prošlo je samo nekoliko decenija, ali se pitamo koliko se petunije iz prošlosti razlikuju od današnjih višestranih hibrida! U ovom članku predlažem da pratim povijest transformacije ovog cvijeta iz prostaka u pravu kraljicu jednogodišnjih biljaka, kao i da razmotrimo moderne sorte neobičnih boja.

Jedno od najvažnijih mjesta na stolu zauzimaju grickalice. Mnogi ljudi preferiraju razne kisele krastavce kao užinu. Postoji veliki broj razne recepte, koji vam omogućava da ukusno kiselite povrće, od kojih svako zaslužuje posebnu pažnju.

Jedno od najvažnijih mjesta na stolu zauzimaju grickalice.

Jedna od popularnih voditeljki je Rada Radova, koja vodi emisiju "Kuljice-Džem". Njeni recepti omogućavaju kuhanje kod kuće ukusni kiseli krastavci, a mnoge od njih se rade na pojednostavljen ili ubrzan način.

Kiseli krastavci u vrećici

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kilogram krastavaca;
• 1,5 kašike soli;
• 1 karanfilić;
• malo bosiljka;
• 5 zrna crnog bibera;
• 0.5 kašika za desert crni mljeveni biber;
• kišobran kopra;
• glavica belog luka.

Kako soliti:

1. Krastavci se operu, oslobode zadnjice i prebace u plastičnu vrećicu. Preporučljivo je odabrati sitno povrće iste veličine kako bi se soljenje odvijalo ravnomjerno.
2. Krastavci se posipaju solju.
3. Beli luk je oguljen, narezan na krupnije komade.
4. Karanfilić, bosiljak, biber, kopar, beli luk se prebacuju u isto pakovanje.
5. Vreća je vezana na način da se u njoj stvara zrak. Čvor treba snažno zategnuti.
6. Krastavci se promiješaju kroz polietilen i stavljaju na gornju policu frižidera.
7. Mešajte povrće svakih 20 minuta.

Slani krastavci će biti gotovi nakon 6-8 sati.

Luk konzerviran za zimu

Najosjetljiviji hrskavi luk, koji podsjeća na njegov ukus slatke tikvice, može se pripremiti od sledećih sastojaka:

• 1 kilogram sitnog luka;
• 1 litar vode;
• 4 lovorova lista;
• 2 supene kašike 9% sirćeta;
• 4 čena belog luka;
• pupoljak klinčića;
• 4 zrna bibera;
• 2 kašike soli;
• 3 kašike šećera.

Domaće soljenje je dugo vremena bilo popularan način očuvanja i uštede zaliha hrane. Soljenje omogućava ne samo da se izbjegne kvarenje hrane na duže vrijeme, već i tijekom cijele godine imati ukusne poslastice na stolu.

U receptima za kiseljenje obično se nalaze povrće, pečurke, meso i riba, do koji nakon soljenja dobijaju novi, poseban ukus.

Široka upotreba domaćeg soljenja objašnjava se lakoćom i dostupnošću ovog procesa. Soljenje je jednostavan način za konzerviranje veliki broj soli, koja sprečava razvoj plijesni i bakterija, zahvaljujući kojima se proizvodi skladište dugo vremena. Po želji, višak soli iz proizvoda može se naknadno ukloniti namakanjem.

Domaće kiseljenje povrća

Soljenje povrća je možda najpopularniji način konzerviranja. WITH Sezona kiseljenja povrća počinje krajem ljeta i početkom jeseni. To nam omogućava da uživamo u krastavcima i paradajzu čak i zimi, kada postoji nedostatak povrća. Povrće se najčešće soli sa krastavcima, paradajzom, patlidžanom, kupusom itd. Naravno, posebno su popularni kiseli krastavci, koji se vrlo lako kuvaju.

Slani krastavci

Trebaće vam 1 kg krastavaca, 80 g soli na 1 litar salamure, kopar, list rena, beli luk, biber, list ribizle ili trešnje i bilo koji drugi začini po ukusu.

1. Prvo pripremite slanu slanicu i hladnom vodom. Operite krastavce i stavite ih u tegle zajedno sa začinima.
2. Sada napunite krastavce rasolom tako da ih potpuno pokrije. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite da se posole 3 dana na hladnom i tamnom mestu.
3. Nakon 3 dana ocijedite rasol iz tegli u šerpu i prokuhajte.
4. Operite krastavce hladnom vodom i dobro osušite.
5. Zatim vratite krastavce u teglu, napunite vrelim salamureom i na kraju zarolajte poklopce.

Domaća soljena riba

Soljenje ribe je takođe popularan način. domaći preparati, koji vam omogućava da brzo i jednostavno dobijete ukusnu riblju poslasticu. Posebno ukusna crvena riba iz porodice lososa. Takva riba hoće divna dekoracija praznični sto. Razmotrite recept brzo soljenje crvena riba.

Slana crvena riba

Trebat će vam 1 kg crvene ribe (losos, pastrmka, ružičasti losos, losos, sockey losos, itd.). I također 3 žlice. soli, lovorov list, 1 glavica luka, 50 ml biljno ulje, 1 kašika. sirće 6-9%, 5-7 zrna bibera.

1. Prvo isperite i isjecite ribu, uklonite glavu, peraja, prepolovite je po grebenu, uklonite kosti i kožu. Možete koristiti i gotove filete.
2. Riblji file narežite na kriške i stavite u činiju.
3. Pripremite salamuri - posolite u 500 ml vode, promiješajte i napunite ribu salamurinom. Stavite ugnjetavanje na vrh kako riba ne bi isplivala.
4. Ostavite posudu sa ribom 1,5 sat sobnoj temperaturi. Zatim ocedite vodu i pripremite mešavinu od čaše hladne vode i kašike sirćeta. Ovim rastvorom prelijte ribu 5 minuta i ocedite fil.
5. Luk narezati na kolutiće, dodati biber, ulje i lovorov list, sve pomešati riblji file i ostaviti 15-20 minuta. slanu ribu spreman za upotrebu.

Domaće soljeno meso

Soljenje mesa je popularan način žetve mesa i masti za zimu. Za soljenje najčešće koriste jagnjetinu, svinjetinu, konjsko meso, mast, rjeđe govedinu. Razmotrite jednostavan recept za soljenje svinjske masti kod kuće.

Salo u ljusci luka

Trebaće vam 1,5 kg masti, 2 šolje ljuske luka, 4 šolje vode, 2 šolje soli, 4 čena belog luka, biber u zrnu, lovorov list, kašičica sirćeta, kap tečni dim.

1. Prvo pripremite salamuru - razrijedite sol u vodi, otopina bi trebala biti vrlo jaka. Dodati oprano ljuska luka, sirće, biber, lovorov list i mast.
2. Salamuru staviti na vatru, provriti i kuvati 5 minuta.
3. Skinite sa vatre i dodajte kap tečnog dima. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
4. Sutradan izvadite komadiće masti i natrljajte ih seckanim belim lukom. Mast stavite u zamrzivač na par sati, nakon čega se već može poslužiti za stolom.

Domaće soljene pečurke

Soljenje gljiva uobičajen je način berbe raznih gljiva. Možete soliti gotovo sve vrste jestive pečurke, čak i mliječne gljive i volnushki. Ali potrebno ih je soliti odvojeno po sorti, birajući samo jake, a ne crve pečurke. Razmotrite proces soljenja vrganja.

Slane vrganje

1. Pečurke potopite u kipuću vodu i kuhajte sat vremena, dodajte biber u zrnu i karanfilić po ukusu.
2. Stavite pečurke sa poklopcima gore sterilne tegle, posipajući svaku solju, pokrijte ih ubrusom i stavite teret na vrh.
3. Nakon nekoliko dana, pečurke su spremne za jelo. Za čuvanje se mogu preliti vrelim uljem i čuvati na hladnom mestu.

Soljenje kod kuće

Krastavce rasporedimo u tegle (između njih možete staviti listove hrena, kopra, ribizle oprane tekućom vodom). Preliti preko krastavaca hladne slane vode. Mora se pripremiti od 60 grama soli na litar vode. Prokuhajte i ohladite. Tegle se zatvaraju krpom ili gazom i ostavljaju da lutaju po stolu u kuhinji, na toplom mestu, dva dana. Nakon toga, proces fermentacije salamure može biti završen.

Tegle takođe pod gazom stavite na hladno, u podrum ili u frižider. Ako se krastavci drže duže vrijeme u toploj prostoriji, tokom soljenja unutar njih će se stvoriti praznine, jer će prekomjerno pucanje plinova u njima istrgnuti krastavce iznutra. Nakon 10-12 dana zatvorite tegle bez sterilizacije i čuvajte krastavce na temperaturi ne višoj od 3-4 stepena.

Recepti za soljenje za zimu

A evo i recepta za odličan slani kupus u salamuri. Kupus se nakon takvog soljenja (fermentacije) dobija hrskav, sočan, ljut. Za nju pripremamo salamuru u količini od dvije supene kašike jodirana so, jedna kašika šećera na litar vode. Da li je začinska voda proključala? Isključite, ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim radimo usitnjavanje bijeli kupus. Režemo ga po želji, bilo na tanke trakice, ili male kocke, za promenu, ako posolite dosta kupusa, jednu glavicu kupusa narežite na kriške, a ostatak kupusa sitno iseckajte. Nakon toga, komadiće kupusa jednostavno stavite na sredinu posude između nasjeckanog kupusa ili na samo dno posude u kojoj ćete soliti kupus.

Takođe iseckamo šargarepu krupno rende ili slame. Za kilogram kupusa trebat će vam otprilike jedna srednja šargarepa. Ogulimo i bijeli luk, narežemo ga na ploške u proizvoljnoj količini.

Kupus prebacujemo slojevima šargarepe, dodamo beli luk, par lovorovih listova za svaki sloj kupusa. Odozgo sipajte salamure tako da potpuno prekrije kupus. Pokrijte tanjirom na vrhu, preuredite da fermentira na toplom mestu. Ne morate čak ni dirati kupus tokom procesa kiseljenja. Nakon otprilike 3 dana treba ga prenijeti u čiste tegle, odozgo prelijte salamurinom i presložite ispod plastičnih poklopaca u frižider ili u podrum.

Izabrati odgovarajuću masnoću, bolje je otići na pijacu ili u trgovinu na farmi. Prije svega, obratite pažnju na boju: treba da bude bijela ili ružičasta, ali uvijek ujednačena. Koža svinjske masti treba da bude tanka, glatka, bez čekinja i po mogućnosti sa žigom veterinara.

Pomiriši mast. Miris svježi proizvod tanak, slatko mlečan. Prisustvo specifične arome sugerira da je mast došla od vepra. Nikakvi začini ne mogu ukloniti miris, pa je bolje odbiti kupovinu.

Mast probušite nožem, viljuškom ili šibicom. Ako se probija lako ili sa malim otporom, proizvod zaslužuje vaše odobrenje.

Nakon kupovine masnoće, isperite je tekućom vodom, dobro osušite peškirom i započnite proces kuvanja.

Čime soliti mast

Sa solju, bijelim lukom, lovorovim listom, kimom, sjemenkama kopra, pa čak i ljuskom luka i šećerom.

Prilikom soljenja nemojte se bojati pretjerati sa solju. Glavni plus masti je što apsorbuje soli koliko joj je potrebno.

Kako soliti mast

Kod kuće, mast se može soliti na tri glavna načina:

Usput, bez obzira koji metod odaberete, gotovu mast ćete morati čuvati u zamrzivaču.

• 1 kg masti;
• 200 g soli;
• 20 g crnog mljevenog bibera;
• ½ glavice belog luka.

Kuvanje

Slaninu narežite na trake širine 4-5 cm.

Napravite poprečne rezove u svakoj šipki. Dubina - malo više od sredine komada.

Sipajte svu sol u duboku posudu. Stavite mast i dobro natrljajte solju sa svih strana.

Po vrhu pospite biberom. Po želji možete koristiti mješavinu crvene i crne.

I bijeli luk narežite na ploške debljine 1-2 mm i stavite ih u proreze na komadićima masti.

Prebacite mast u posudu i ostavite u frižideru 3-4 dana.

Salo je spremno. Najbolje je uz crni hleb.

Za kasnije skladištenje, ostružite ili isperite višak soli, umotajte mast u krpu, stavite u vrećicu, a zatim zamrznite.

• 2 kg masti;
• 5 čaša vode;
• 200 g soli;
• 1 glavica belog luka;
• 4 lovorova lista;
• biber u zrnu i drugi začini - po ukusu.

Kuvanje

Operite salo, osušite i narežite na kockice male komadiće tako da mogu lako da pređu u grlo tegle. Optimalna debljina komada je 5 cm.

Pripremite salamuru. U šerpu sipajte 5 šoljica vode, posolite, stavite na vatru i prokuvajte. Skinite sa vatre i ohladite.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i njime natrljajte komadiće slanine. Lovorov list operite i osušite.

Stavite mast u teglu. Ne pokušavajte čvrsto savijati komade: mast može pokvariti. Slojevi masti prebacuju se lovorovim listom i crnim biberom.

Nakon toga izvadite mast iz tegle, osušite papirnim ubrusima i istrljajte začinima. Možete koristiti crvenu mljeveni biber, kim, paprika. Zatim umotajte mast u papir ili kesu i stavite u zamrzivač. Za jedan dan mast će biti gotova.

• 1 litar vode;
• 2 šake ljuske luka;
• 3 lovorova lista;
• 200 g soli;
• 2 kašike šećera;
• 1 kg masti sa slojem;
• 4 graška aleve paprike;
• 3 čena belog luka;
• paprika, mešavina paprika - po ukusu.

Kuvanje

U šerpu sipajte vodu, dodajte opranu ljusku luka, lovorovim lišćem, so, šećer. Dobijenu smjesu prokuhati, u nju staviti mast i poklopiti tanjirom da se utopi u tekućini.

Vratite smjesu do vrenja i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Zatim skinite šerpu sa vatre, ohladite i stavite na hladno mesto 12 sati.

Izvadite masnoću, osušite i natrljajte mešavinom mlevenog belog luka, paprike i mešavinom paprika. Gotovu mast umotajte u foliju ili vrećicu i stavite u zamrzivač.

Prije serviranja mast držite na sobnoj temperaturi 5 minuta i narežite tanki komadi. Najbolje od svega je što se ova mast kombinuje sa crnim hlebom i senfom.