Kolačići "Križevi" - profesionalni pristup pečenju za Bogojavljenje. Dekoracija i recepti za pripremu jela za krštenje djeteta

Krštenje bebe je važna ceremonija koja se obično slavi u krugu bliskih ljudi. Kako bi beba živjela slatko, pripremite goste za krštenje, ukrašene šećerom u prahu. U ovom receptu ćete pronaći skicu dječjih kolica za kovrčavi kolačići. Također ću detaljno opisati kako farbati Gingerbread Cookie za krštenje djevojčice sa glazurom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 25 minuta. Porcija po posudi: 6.

Sastojci za pravljenje krsnih kolačića za djevojčicu:

pješčano tijesto:

• soft puter- 110 g
• žumance - 1 kom.
• šećer - 90 g
• vanilin - 2 g
• voda - 2 kašike.
• brašno - 185 g

glazura:

• šećer u prahu - 185 g
• proteini - 1 kom.
• prehrambene boje: žuta, krem ​​brule, plava, roze, smeđa.

Način kuhanja.

1) Maslac sobne temperature mikserom izmiksajte sa žumancem, vodom, vanilijom i šećerom. Gotova masa pomešano sa pšeničnim brašnom najvišeg kvaliteta.

2) Umesiti rukom mekano testo. Stavili smo ga na hladno mesto. Dok se testo hladi, zagrejte rernu na 160 stepeni Celzijusa.

3) Izrežemo kolica od debelog papira.

4) Tanko razvaljani lim za testo stavite na pleh. Izrežite kolica oštrim nožem. Uzmite nož s tankim izmjenjivim oštricama, s njim je prikladnije rezati kovrčave kolačiće.

5) Pecite kolačiće 11 minuta.

6) Kuvanje šećer u prahu. Filtriramo sirovi protein. Šećer u prahu prosijte kroz cjedilo. Ovo je neophodno da bi se dobila homogena glazura bez grudvica. Protein utrljamo puderom, šminkamo boje za crtanje: za bebino lice boja je krem ​​brulee, za kolica - nježno ružičasta, za kapicu - plava i za ručku kolica - smeđa. Ostavljamo malo glazure bele, za detalje kolica.

7) Ocrtavamo crtež olovkom. Ružičastom glazurom nacrtajte tanke okomite linije na kolicima. Stavite glazuru u vrećicu sa finim vrhom za kremu (otvor od 1 mm) kako bi linija bila ujednačena i tanka.

8) Pričekajte 10-15 minuta, nacrtajte vodoravne linije na kolicima, imitirajući tkanje.

9) Nacrtajte ružičastu kapuljaču za kolica.

10) Krem bruleom farbamo bebino lice. Sušite 15 minuta.

11) Crtamo plavi šešir: prvo, glavnu pozadinu, nakon 15 minuta stavljamo tačke i nacrtamo pompon.

12) Završni detalji slike: tamno smeđa ručka kolica, bijeli točkovi i rese. Ne zaboravite na bebin nos!

13) Nacrtajte kamilicu sa strane kolica. Kolačići za krštenje su spremni. Trebalo bi da leži unutra vivo(u sobnoj temperaturi i na suvom mestu) oko 5-6 sati. Nakon toga, kolačići su spremni i mogu se pakovati.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 140 min

Važan dan u životu porodice - krštenje novorođenčeta! Nedavno smo razgovarali o ovome. Danas ćemo vam reći kako ispeći kolačiće sa glazurom za krštenje djeteta. Recept sa fotografijom će vam pokazati korak po korak sve faze pečenja takvih kolačića za rođenje djevojčice.
Zapravo, ako promijenite boju, onda se ovaj kolačić može pripremiti i za dječakovo krštenje. Za bojenje slatkiša trebat će vam kese za pecivo, vrhovi za kremu i prehrambene boje.
Tradicija proslavljanja krštenja u krugu rodbine i prijatelja veoma je važna za roditelje novog malog čovjeka, tako da ovaj praznik morate organizirati svečano i lijepo.

Kuvanje će trajati 140 minuta. Sastojci navedeni u ovom receptu su 3 porcije.



Sastojci.
pješčano tijesto:
- pšenično brašno - 180 g;
- puter - 95 g;
- jaje - 1 kom.;
- šećer od trske- 65 g;
- vanilin - 2 g;
- voda - 2 supene kašike
glazura:
- prehrambene boje: roze, crvene, žute;
- šećer u prahu - 160 g;
- jaje - 1 kom.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Sastojci za prhko tijesto sa šećerom od trske. U tijesto dodamo samo žumance, proteine ​​ostavimo za glazuru.




Skica kolica i obris srca. Zelene linije na kolicima pomoći će vam da prenesete sliku na kovrčave praznine i napravite natpis na kolačićima.




Prvo izmiksajte u blenderu tečni sastojci: sirovo žumance, puter, šećer od trske i voda. Zatim dodati suvo: brašno, vanilin i sve začine po ukusu. Razvaljajte tijesto slojem od 8 milimetara. Izrezujemo mala srca i kolica prema papirnim uzorcima.






Pecite 10 minuta. Temperatura je 165 stepeni.




Umješajte glazuru: natrljajte proteine ​​koji su ostali iz tijesta šećer u prahu fino mljevenje. Dodajte boje u gustu smjesu, nakon što je podijelite na 4 dijela. Glavne boje, kojih više radimo, su roze i bijele. Crveni i žuta potrebno u minimalnom iznosu.




Napunite kesicu ružičastom glazurom. Prefarbamo kolica i srca. Sušite 15 minuta na sobnoj temperaturi.






Prefarbamo bijelu haubu kolica. Na bijelu glazuru, dok je glazura mokra, stavljamo roze tačkice, a uz rub kolica stavljamo ružičaste tačke. Kao što vidite, na osušenoj glazuri tačke ostaju na vrhu, a padaju u mokru glazuru.




Bijelom glazurom crtamo latice tratinčica, podlogu za slova i olovku.








Potpisujemo kolica: To je djevojčica! Natpis pravimo crvenom glazurom i stavljamo ga slastičarska vreća sa tankim vrhom kreme.






Sushi gotovi kolačići u roku od 9 sati. Preporučljivo je postaviti ga u toplu prostoriju sa normalnom vlažnošću. To je to prelep kolačić sa šlagom na bebino krštenje može se ispeći.

Iz istorije tradicija i rituala

Bogojavljenje ovo je jedan od najvećih praznika Pravoslavna crkva, obilježava se 19. januara u spomen na krštenje Isusa Krista u vodama Jordana. U svim gradovima i selima gdje su postojale crkve, voda je bila sveta.

Ovo je treći i posljednji veliki praznik u božićno-novogodišnjem periodu.

Glavna tradicija praznika Bogojavljenja je blagoslov vode. Ova tradicija je postojala među drugim kršćanskim narodima i prije usvajanja kršćanstva u Rusiji - na primjer, uobičajeno je da Grci zarone u vodu na praznik Bogojavljenja.

Od davnina je bio običaj da pravoslavni hrišćani donose svetu vodu kući i pažljivo je čuvaju. Ova voda se smatra lekovitom, piju je, umivaju se njome, poškropi kuću.

AT stara vremena Krštenje se smatralo prekretnicom. Te večeri su se nadali najboljem, pravili planove, željeli. „Na Bogojavljensku noć, nebo se otvara“, govorili su ljudi.

Ali, praznik Bogojavljenja nije samo kupanje, osvećenje vode i gatanje. Naši preci su imali obavezu ritualno pečenje.

ritualno kuvanje, djelomično sačuvana do danas, čuva odjeke najstarijih magijskih obreda.

Sakupljač ruskog folklora I.P. Saharov je primetio: „U nekim selima je sačuvan stari običaj da se kuva... pšenično testoživotinje: krave, bikovi, ovce i živina, kao i figure pastira. Životinje su postavljane na prozore da ih pokažu prolaznicima, ujutru su se šepurile na stolu za porodicu, a uveče su slale na poklon rođacima.

Ali ovo je već prosvijećeni 19. vijek. A prvi spomen figurica napravljenih od tijesta nalaze se u ruskim hronikama iz 12. stoljeća.

Tradicionalni likovi - konj, jelen, krava, koza, patka, tetrijeb sa pilićima u to vrijeme, takve ritualne figure životinja ili ptica kačili su se na stočare kao amajlije, kasnije, u skladu s kršćanskom tradicijom na Bogojavljenje. , natopljene figure dodavane su u stočnu hranu kako bi bile zdrave i plodne.

Također se tradicionalno peče na krštenju ritualni kolačići"križevi".

Ruski seljaci su vjerovali da ovi kolačići mogu doprinijeti dobroj žetvi, dobrobiti domaćinstva i porodice.

Domaćice 18. januara peku ove kolačiće po običaju. Prvi jutarnji obrok 19. januara za svakog ukućana trebalo bi da se sastoji od ovog kolačića, koji treba popiti svetom vodicom. Tako su Sibirci vjerovali da pojedeni "krst" daje zdravlje osobi.

Pečeni su i specijalni kolačići - personalizovani. Majka porodice, kada razvalja tijesto i oblikuje, markira proizvodi od brašna: za sebe vrhunac, za muža - mak, za sina - anis, za kćerku - kumin, ili jednostavno nožem istisne prvo slovo imena.

Ovi simboli, izvađeni iz rerne, govore kakav će životni krst morati da podnesu svi članovi porodice u narednoj godini.

Ako je krst dobro pečen, žuto-ružičast, onda će dati uspjeh, zdravlje, blagostanje.
Osoba koja je dobila takav kolačić može kasnije cijele godine tražiti saosjećanje, zagovor, savjet.
Ako je "križ" s prijelomima napukao, onda predviđa promjene u sudbini, poteškoće.

figurice

Ja sam koristila tijesto za brioš za pečenje figurica..

Iako bi bilo ispravnije koristiti tijesto za posno pečenje.

Figurice se mogu oblikovati od komada tijesta, a možete i "izrezati" pomoću šablona. Šablon figurica može se uzeti iz dječjih bojanki.

KOLAČIĆI "KRŽOVI"

Recept

1 šolja pšeničnog brašna
2 jaja
150 g omekšanog putera
100 g šećera
2 kašike ruma, konjak (ja sam koristila balzam)
Vanilin
Sol
Cimet

******************************

Tehnologija

Omekšali puter u bijelo samljeti sa šećerom. Dodati umućena jaja, so, vaniliju, cimet, alkohol. Zatim dodajte brašno, brzo promiješajte. Obično testo za pecivo Držim u frižideru najmanje 3-4 sata. Dobijeno testo razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.Zatim oštrim nožem izrežite trake širine 2cm dužine oko 8cm.Možete izabrati i druge veličine.

Stavite trake u obliku krsta, jednu na drugu. Ukrasite suvim grožđem. Da bi se grožđice dobro zalepile u testo, kapicom hemijske olovke napravila sam udubljenja na mestu gde su grožđice.
Peći na 200°C oko 12 minuta.

RAZLIČITE RAZLIKE

ZNAKOVI ZA KRŠTENJE

Ako na ovaj dan padne mećava, snijeg ili nanosi snijeg - berite.

Na granama drveća ima malo snijega - ljeti ne tražite gljive ili bobice.

Ako te noći jako sjaje zvijezde, kruh će biti dobar.

Zvijezde se ne vide - neće biti gljiva.

Ako toga dana bude mećava, isto će se dogoditi i na pokladni utorak; ako duvaju jaki vjetrovi s juga, ljeto je olujno.

ČESTITKE NA KRŠTENJU

Na mraznom danu na Bogojavljenje
Prihvatate poziv:
Dođite u toplu kuću
Pijmo čaj sa pitama!

******************************

Požurim da vam čestitam Krštenje
I želim vam čistoću
Sve misli i sve težnje,
Zdravlje, sreća i ljubav!

SREĆA ZA ISPUNJENJE ŽELJE

Večer prije Bogojavljenja napišite dvanaest svojih želja na papirićima i stavite ih pod jastuk prije spavanja.

Ujutro se probudite, nasumce izvadite tri lista, one želje koje će biti naznačene na ovim listovima i moraju se ispuniti.

Razbacajte šaku sitnih predmeta po stolu, poput orašastih plodova, sjemenki itd.
Zaželite želju i prebrojite broj predmeta.

Ako je njihov broj paran - želja će se ostvariti, odnosno broj predmeta je neparan - želja se neće ostvariti.

Dana 19. januara cijeli pravoslavni svijet slavi Bogojavljenje Gospodnje. Ovo je jedan od najznačajnijih vjerskih događaja.

Prema crkvenoj povelji, uoči Bogojavljenja, jednodnevni post, koji predviđa jedan obrok tog dana.

Jedu gladnu kutju ili sočivo, koja se pravi od meda, orašastih plodova i kuvanih zrna pšenice. Pecite na Badnje veče postne pite i skuvati vrući kompot od suvog voća.

U Krštenju Gospodnjem ne može se jesti prije nego što se uzme svete vodice za Bogojavljenje. Vjeruje se da ona ima veliku iscjeljujuća moć i može zaštititi osobu od neuspjeha, nesreća i bolesti. Bogojavljensku svetu vodicu je poželjno piti na prazan stomak, njome možete umivati ​​lice i umivati ​​svoju djecu.

Krštenje, ili Sveta Teofanija u Rusiji, oduvijek se proslavljalo naširoko i svečano u velikim razmjerima. Stavite na stol puno svečanosti ukusna jela od meda, žitarica, bobičastog voća i mesa. Naši preci su na Bogojavljenje pekli prase i stavljali jelo sa njim u sredinu stola.

Glava kuće bi svojim rukama odlomio komade i podijelio ukućanima. Prema predanju, najmanji član porodice u to vrijeme sjedio je ispod stola i tiho gunđao, imitirajući svinju. Takva je bila i večera, a ujutru je praznik počeo posebnom poslasticom - „krstovima“. Ovi su tako mali posni kolačići. Morali su se jesti na prazan želudac i oprati svetom vodom.

Zbog toga 18. januara sve domaćice moraju ispeći "krstove" - ​​svečane kolače. Mnogo je znakova povezanih s pečenjem ovog kolačića. Na primjer, ako je križ dobro pečen, žuto-ružičast, tada će dati uspjeh, zdravlje, blagostanje. Od osobe koja je dobila takav kolačić, možete tražiti simpatiju, zagovor i savjet cijelu godinu. Ako je "križ" s prijelomima napukao, onda predviđa promjene u sudbini, poteškoće. Ali napola pečen ili spaljen "krst" donijet će tugu, psihičku traumu bolesti.

Takvi "krstovi" se ne mogu jesti. Domaćica koja je ispekla loše kolače mora njima nahraniti ptice napolju. Prema znakovima, nebeska stvorenja će ublažiti tugu. Ljudi kojima su loši kolačići bili namijenjeni ne moraju znati za loš predznak. Stoga se tretiraju rezervnim rumenim "krstovima". dobro raspoloženje niko se ne pokvari na odmoru.

Poslije "krstova" služile su se palačinke ili palačinke pečene sa medom. Postojao je znak da što više jedete ove palačinke, više ćete novca imati u narednoj godini. Na svečanom stolu služena su obredna jela.

Kolačići "križevi".

• 1 staklo pšenično brašno,
• 2 jaja,
• 150 g putera
• 100g šećera
• 2 kašike ruma ili konjaka
• vanilin,
• sol,
• cimet.

Dobijeno testo podeliti na nekoliko delova. Svaki deo razvaljajte u obliku kobasice, podelite na dva dela i stavite ih, u obliku krsta, jedan na drugi. Podmazati pleh uljem i staviti vruća pećnica. Gotove "križe" pospite šećerom u prahu.

Kutya. Sa grčkog "kutia" znači "kuvana pšenica". Kutya se može pripremiti od bilo koje žitarice.

Kutya sa pirinčem

• 1 litar vode
• 1 šolja pirinča
• 100 g meda
• ½ šolje grožđica
• 100 g marmelade ili kandiranog voća,
• 50 g oljuštenih oraha.

Operite i skuvajte pirinač, dodajte suvo grožđe. Med razmutite u maloj količini vode i pomiješajte sa izgnječenim orasi. Sve sjediniti i izmiješati. Ukrasite marmeladom ili kandiranim voćem.

Nakon Božića je praznik koji se božićno vrijeme nastavlja do dana Bogojavljenja.
Krštenje Gospodnje je jedan od najvećih praznika Pravoslavne Crkve
19. januar se obilježava u spomen na krštenje Isusa Krista u vodama Jordana.
U svim gradovima i selima gdje su postojale crkve, voda je bila sveta.

Krštenje Gospodnje je treći i posljednji veliki praznik u božićno-novogodišnjem periodu.
+ + + + + + + + + + + + + +

Slavenske tradicije kupanja u ledenoj rupi datiraju još iz vremena starih Skita, koji su svoje bebe umočili u ledenu vodu, navikavajući ih na surovu prirodu. U Rusiji su, nakon kupanja, voljeli uroniti u ledenu vodu ili skočiti u snježni nanos.

Ova tradicija je postojala kod drugih kršćanskih naroda i prije usvajanja kršćanstva u Rusiji - na primjer, kod Grka je uobičajeno da zarone u vodu na praznik Bogojavljenja.

Krštenjem Rusije (988. godine) postepeno se širi među našim precima.

Zanimljivo je da nema dokaza da je ovaj fenomen bio široko rasprostranjen.
Naravno, u klasičnoj literaturi (na primjer, kod Kuprina i Šmeljeva) mogu se pronaći reference na samu tradiciju.
To nam omogućava da kažemo da su plivali u rupi na Bogojavljenje, ali postoji jedno upozorenje.

Dahl rezerviše da se "kupanje" izvodi striktno u određeno vrijeme i ne od strane svih:
U Jordanu se kupaju, ko se dotjerao oko Božića. “KO NA SOLIDANIMA ROYED” - to jest, oni koji su učestvovali u masovnim igrama u vrijeme Božića, maskirali se, pjevali, jednom riječju, griješili su kako su mogli.
I kupanje ledena voda, koji, kako se uobičajeno vjeruje, postaje svetac na Bogojavljensku noć - to je takav način da se očisti od grijeha.
Drugi nisu morali da plivaju.

Za to je napravljena posebna rupa u rijeci Jordan. Na Bogojavljenje, crkve blagoslivljaju vodu.

Od davnina je bio običaj da pravoslavni hrišćani donose svetu vodu kući i pažljivo je čuvaju. Ova voda se smatra lekovitom, piju je, umivaju se njome, poškropi kuću.

U antičko doba krštenje se smatralo prekretnicom. Te večeri su se nadali najboljem, pravili planove, željeli. „Na Bogojavljensku noć se nebo otvara“, govorili su među ljudima.

Meni praznični sto na današnji dan, kao i na Badnje veče koji mu prethodi, od davnina se odlikuje obiljem i raznolikošću.

Tradicionalni krsni meni za svečanu trpezu
mora uključivati ​​posebne
svečana peciva - kolačići, pite ili palačinke sa medom

Obrok je počeo svetom vodicom. Zatim su jeli kutju ((1 čaša pirinča, 100 g grožđica bez koštica, 100 g meda) i popili uzvar (suvo voće, limun, med, šećer, voda).

ritualno kuvanje, djelomično sačuvana do danas, čuva odjeke najstarijih magijskih obreda.

; Sakupljač ruskog folklora I.P. Saharov je zabilježio: „U nekim selima sačuvan je stari običaj da se od pšeničnog tijesta kuhaju ... životinje: krave, bikovi, ovce i živina, kao i figure pastira. Životinje su postavljane na prozore da ih pokažu prolaznicima, ujutru su se šepurile na stolu za porodicu, a uveče su slale na poklon rođacima.

Ali ovo je već prosvijećeni 19. vijek. A prvi spomen figurica napravljenih od tijesta nalaze se u ruskim hronikama iz 12. stoljeća.

Tradicionalni likovi - konj, jelen, krava, koza, patka, tetrijeb sa pilićima u to vrijeme, takve ritualne figure životinja ili ptica kačili su se na stočare kao amajlije, kasnije, u skladu s kršćanskom tradicijom na Bogojavljenje. , natopljene figure dodavane su u stočnu hranu kako bi bile zdrave i plodne.

Također se tradicionalno peče za krštenje Kolačići "križevi"

Prvi jutarnji obrok 19. januara za svakog ukućana trebalo bi da se sastoji od ovog kolačića, koji treba popiti svetom vodicom.

Tako su Sibirci vjerovali da pojedeni "krst" daje zdravlje osobi.

Ispekli su i posebne kolačiće - personalizovane. Majka porodice, kada razvalja testo i formira ga, označava proizvode od brašna: za sebe suvo grožđe, za muža - makom, za sina - anisom, za ćerku - kimom ili jednostavno istisne prvo slovo imena nožem.

Ovi simboli, izvađeni iz rerne, govore kakav će životni krst morati da podnesu svi članovi porodice u narednoj godini.

Ako je krst dobro pečen, žuto-ružičast, onda će dati uspjeh, zdravlje, blagostanje.
Od osobe koja je dobila takav kolačić, možete tražiti simpatiju, zagovor i savjet cijelu godinu.

Ako je "križ" s prijelomima napukao, onda predviđa promjene u sudbini, poteškoće.
+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

FIGURINE

Iako bi bilo ispravnije koristiti tijesto za posno pečenje.

Figurice se mogu oblikovati od komada tijesta, a možete i "izrezati" pomoću šablona. Šablon figurica može se uzeti iz dječjih bojanki.

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

KOLAČIĆI "KRŽOVI"

1 šolja pšeničnog brašna
2 jaja
150 g omekšanog putera
100 g šećera
2 kašike ruma, konjak (ja sam koristila balzam)
Vanilin
Sol
Cimet

Tehnologija izrade kolačića:

*Dodati umućena jaja, so, vaniliju, cimet, alkohol.

*Zatim dodati brašno, brzo promešati.

*Testo za pecivo obično držim u frižideru najmanje 3-4 sata.

* Dobijeno testo razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.

*Zatim oštrim nožem izrežite na trake širine 2 cm, dužine oko 8 cm.Možete izabrati i druge veličine.

* Položite trake u obliku krsta, jednu na drugu.

* Ukrasite suvim grožđem. Da bi se grožđice dobro zalepile u testo, kapicom hemijske olovke napravila sam udubljenja na mestu gde su grožđice.

*Peći na 200°C oko 12 minuta.

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

PUNO PROPISA

SREĆA ZA ISPUNJENJE ŽELJE

Ujutro se probudite, nasumce izvadite tri lista, one želje koje će biti naznačene na ovim listovima i moraju se ispuniti.

Razbacajte šaku sitnih predmeta po stolu, poput orašastih plodova, sjemenki itd.
Zaželite želju i prebrojite broj predmeta.

Ako je njihov broj paran - želja će se ostvariti, odnosno broj predmeta je neparan - želja se neće ostvariti.

**************************************** ***********************
ČESTITKE NA KRŠTENJU