Uskršnja torta. Najukusniji uskršnji kolač za blistave radosti! Provjereni recepti za prozračne, mirisne, najukusnije uskršnje kolače

I 200 grama kvasca.

Vrijeme kuhanja: PT08H00M 8 sati

Prošle godine sam prvi put ispekla uskršnji kolač, i naravno da sam se suočila sa problemom gde da nabavim recept za uskršnji kolač koji bi mi odgovarao po sastojcima, ispao je prvi put, i naravno bio je ukusan.

Po mom shvatanju, ukusan uskršnji kolač je: lakoća pripreme (koliko je moguće sa testom od kvasca), puno jaja, putera, mlečnog testa i umereno slatkog.

Na internetu nisam mogao pronaći odgovarajući recept za uskršnji kolač: domaćice vjerovatno čuvaju njegovu tajnu iza sedam pečata. Majka i baka su mi pomogle, kao i uvijek: nakon što sam slušala njihov recept za uskršnji kolač, shvatila sam – to je to!

A kakvog je okusa? Nevjerovatno!

Uskršnji kolač ispada mekan iznutra, a gust u blizini zidova, malo uljast, ne mrvi se, već se lomi, ne zastajkuje dugo i zapanjujuće miriše.

Reći ću vam iskreno, ovaj recept za tortu je za strpljive domaćice, računajte na šta ćete potrošiti Uskršnje pečenje cijeli dan.

Nijanse i suptilnosti kuhanja

Obično kuvam pola serije, a dobijem 6 uskršnjih kolača srednje veličine. Za pečenje uskršnjih kolača koristim posebne kalupe od silumina zapremine 1,2 litra.

Dakle, svi proizvodi za uskršnje torte moraju biti svježi i kvalitetni, inače rezultat može biti nepredvidljiv.

Sastojci za 10-12 kolačića

• 10 jaja
• 1 litar mlijeka
• 300 gr. puter
• 50 gr. biljno ulje
• 2,5-3 šolje šećera (550-600 gr.)
• 10 gr. vanilin šećer
• 100 gr. živi kvasac
• 100 gr. grožđice
• 100 gr. kandirano voće
• 2-2,5 kg. brašno za umesiti testo

Tehnologija: korak po korak

*Opis procesa kuvanja ažuriran 04.09.2015

Prvo pripremimo tijesto: zagrijemo pola mlijeka (0,5 l), izmrvimo kvasac, dodamo 150 grama šećera, dobro promiješamo kašikom da se kvasac otopi. Pazite da mlijeko nije vruće, inače će kvasac "umrijeti" i tijesto neće narasti, idealno je temperatura tijela 36-37 stepeni.

Testo kuvamo pravilno

Pokrivamo ručnikom i šaljemo na toplo mjesto gdje nema kretanja zraka (noćni ormarić ili gornji ormarić). Ovaj put sam poslala testo električna pećnica zagrejan do 30 stepeni. Ovo je savršeno mjesto, da vam kažem!

Nakon 30-40 minuta, kada tijesto naraste: masa će se povećati za 2-3 puta, i bit će tako lijep šešir.

Priprema tijesta za kekse

U dubljoj posudi sjedinimo jaja i ostatak šećera prema receptu, ne zaboravite i na vanilin šećer.

Sve umutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Otopimo puter.

U velikoj posudi počinjemo mijesiti tijesto: pomiješati tijesto sa masom od jaja, dodati otopljeni puter i biljno ulje. Dodajte grožđice i kandirano voće. Ovaj put sam u tijesto dodala i 2 supene kašike. konjak. Dobro promešajte kašikom.

Postepeno dodavati brašno i mesiti ne strmo testo koje se ne sme lepiti za ruke.

Tijesto šaljemo da se diže za prvo hlađenje na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.

Slanje testa na raspršivanje

Kao i za testo, poslala sam testo u električnu rernu, zagrejanu na 30 stepeni. Tijesto je prilazilo jako sporo, kad je prošlo 4 sata, dodala sam vatru na 35 stepeni da nekako ubrzam proces. Kao rezultat toga, prvo pečenje je trajalo 5,5 sati, tijesto se utrostručilo, kako i treba.

Tajna da se uskršnji kolači ne mrve i ne ustajaju

Kada tijesto će poslužiti, ostatak mlijeka zakuhajte, a tijesto za uskršnje kolače prelijte kipućom vodom, miješajući kašikom. To se radi kako se uskršnji kolači ne bi mrvili i dugo ostali mekani.

Dodati još malo brašna i mesiti testo dok se ne lepi za ruke i posuđe.

Tijesto ponovo šaljemo da pristupi drugom opuštanju na toplom mjestu. Trebalo mi je 2 sata.

Formiranje i pečenje u rerni

Nakon što se naše tijesto ponovo digne, možete početi sa formiranjem uskršnjih kolača. Zamijesite tijesto, dodajte brašno po potrebi i stavite u kalupe, nakon što ih premažite biljno ulje, i posuti grizom (ako su forme emajlirane ili silumin). Ako koristite obrasce za jednokratnu upotrebu iz papir za pečenje ne treba ih podmazati.

Formu punimo tijestom za oko 1/3, ostavljajući prostora da naši uskršnji kolači narastu. Naše kalupe za tijesto šaljemo na toplo mjesto i čekamo da tijesto ponovo naraste.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Kada se tijesto digne u formama, kolače šaljemo u rernu da se peku. Položaj mreže je na samom dnu.

Nakon 15-20 minuta otvorite rernu, a uskršnje kolače namažite jajetom. Ako u ovoj fazi vrh kolača porumeni, potrebno je isključiti gornje grijanje rerne, ili kolače prekriti folijom.

Nastavite sa pečenjem dok svi ne porumene.

Trebalo mi je 1 sat i 30 minuta da ispečem kolače. Nakon sat vremena nisam izdržala, pa sam izvadila jednu tortu iz kalupa da vidim da li je gotova: gornji dio je već bio gotov, a dio koji je bio u kalupu je bio bijel. Pojačala sam t rerne na 200 stepeni i pekla uskršnje kolače još 30 minuta. Uskršnji kolači su ispečeni savršeno, i spolja i iznutra.

Mnogo vekova za redom, posle dugog posta, naši sunarodnici su pokušavali da se razmazuju ukusne delicije. Centri Uskršnjih praznika uvijek postaju bogata torta. Veliki izbor recepata omogućava vam da ga skuhate čak i za početnike domaćice.

Najukusnija uskršnja torta - korak po korak foto recept

Prije velikog i značajnog za pravoslavne praznike Uskrsa, potražit će sve brižne domaćice dobar recept Uskršnja torta. Ova lekcija je vrlo teška, jer je potrebno da način kuhanja nije kompliciran, a sam uskršnji kolač ispada ukusan.

Lako je postići željeni cilj! Možete kuhati nježno, sočno, nevjerovatno air cake prema receptu ispod. Ovo praznična poslastica učiniće sve srećnim neverovatan ukus i jedinstvene arome. Kuhanje uskršnje torte dobro je u bilo kojem prikladnom obliku.

U modernim vremenima s tim neće biti problema, jer će se kuvari unapred opskrbiti papirnim, silikonskim ili metalnim posudama. Naravno, proces pravljenja uskršnje torte neće biti brz, ali slatka poslastica je vrijedna toga! Uz pravi domaći uskršnji kolač, Uskrs će uspjeti!

Vrijeme kuhanja: 4 sata 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Brašno: 650 g
• Velika jaja: 3 kom.
• Domaće punomasno mlijeko: 150 g
• Šećer: 200 g
• puter: 150 g
• Tamno grožđice: 50 g
• Vanilin: 3 g
• prskanje u boji: 3 g
• Slatki prah: 80 g
• Kvasac (brzo djelovanje): 5 g

Upute za kuhanje

Uzmi duboku činiju. Maslac ne treba koristiti hladan, idealno bi bilo da koristite malo otopljen proizvod. Narežite puter na male komadiće.



Toplo mleko sipajte u činiju sa puterom. Ne morate ga kuvati, samo ga malo zagrejte.



U istu činiju razbiti dva jaja.



Podijelite jedno jaje na žumanca i bjelanca. Žumanjak pošaljite u zdjelu s ostatkom proizvoda, a protein stavite u praznu posudu.



Pour granulirani šećer u zajedničkoj posudi.



Sve pomiješajte.



Vanilin poslati u činiju sa ostalim sastojcima.



Sipajte kvasac u činiju.



U sastav svih proizvoda unesite brašno u malim porcijama.



Zamesiti testo.



U testo stavite suvo grožđe.



Još jednom sve dobro promešati.



Odozgo prekrijte celofanom. Ostavite testo dva sata toplo.



Zatim prebacite tijesto na udoban oblik. Za pouzdanost, kalup se prvo mora podmazati iznutra biljnim uljem. Ostavite formu napunjenu testom na stolu još dva sata. Masa treba da se dobro poveća i postane prozračna.



Zatim pošaljite obrazac iz testova u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Ne otvarajte rernu prvih 30 minuta da pecivo ne potone. Kuvajte oko sat vremena.



U posebnoj posudi umutite bjelanjak sa zaslađivačem dok se ne stvore čvrsti snijeg.



Trebalo bi da dobijete gustu belu smesu. Ili sam imao nedovoljno ohlađen protein, ili su u njega ušle kapi vode, a kao rezultat toga, glazura se, kako sam želio, nije razbila.

Nisam smatrao da je potrebno prepravljati glazuru, izgledat će lijepo s puderom, ali njegova gustina ne utiče na ukus. Ali kako vam se to ne bi dogodilo, stavite protein u hladnjak dok pečete tortu i prekrijte ga filmom ili poklopcem da se ne osuši ili vlaga ne uđe u posudu.



Odozgo premažite rumenom tortom gotova glazura i ukrasite šarenim posipom.

Kako napraviti jednostavan uskršnji kolač - brz i jednostavan recept

Najjednostavniji kolač možete pripremiti za samo dva sata. Za takvu poslasticu najviše će biti dovoljno snage i vremena zaposlena domaćica. Prednost kuhanja brzi uskršnji kolač postaje istovremeno miješanje svih proizvoda. Bit će važno da se test podigne samo jednom.

Za ukusnu i brzu hranu light cake potrebno:

• 100 grama putera ili margarina;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 1 šolja šećera;
• 1 čaša mlijeka;
• 4 jaja;
• 1,5 kašika kvasca;
• 4 šolje brašna;
• grožđice;
• vanilin.

Kako nastaviti:

1. Mlijeko treba zagrijati na oko +40 stepeni i u njemu rastvoriti kvasac. U mleko sa kvascem dodati 3 kašike brašna i 1 kašiku granuliranog šećera. Mešanu dok ne postane glatko, masu ostaviti da nadođe 30 minuta. Testo će morati da naraste 2-3 puta.
2. U tijesto umiješajte unaprijed umućena jaja sa vanilijom i šećerom, otopljenim puterom i biljnim uljem. Dodajte brašno i grožđice.
3. Suvo grožđe prvo treba oprati i osušiti. Tijesto se polaže u kalupe, ispunjavajući oko 1/3 zapremine. Pece se na temperaturi od 180 stepeni. Spremnost se provjerava suhom drvenom ivercom ili šibicom.
4. Gornji deo torte je preliven glazurom. Za pripremu istucite 7 kašika granuliranog šećera i 1 pileći protein.

Uskršnji kolač u loncu ili mašini za hleb

Kuvanje Uskrsa u bekstejdžu u mašini za hleb ili sporom štednjaku oduzet će domaćici minimalno vreme i vile. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 vrećica suhog kvasca;
• 100 gr. granulirani šećer;
• 3 jaja;
• 350 gr. brašno;
• sol;
• 50 gr. otopljeni puter;
• grožđice.

kuhanje:

1. Suvo grožđe se opere i osuši. U toplo mlijeko se doda kvasac i ostavi da naraste. U mleko se dodaju brašno i puter, so i suvo grožđe.
2. Masa dobijena od slatko tijesto bit će potrebno samo da ga stavite u posebnu posudu i stavite na režim "Pita s maslacem" za kuhanje.
3. Pekač hleba će sam kuvati dalje iza scene. Dok se kuva, a zatim hladi, potrebno je da pripremite šećer u prahu.
4. Da biste to učinili, uzmite 7 žlica granuliranog šećera i 1 protein kokošje jaje. Jaje sa peskom mora se dobro umutiti u jaku gustoću bijela pjena.
5. Dobijenom glazurom premažite vrh torte. Glazirani vrh možete dodatno posuti orasima i slatkim konditorskim prahom. Glazura će se tada sama stvrdnuti. Uskršnji kolač će izgledati veoma svečano.

Kako ispeći uskršnji kolač sa kvascem?

Uskršnji kolač se od djetinjstva povezuje s pravljenjem tijesta od kvasca. Omogućavaju vam da dobijete meku i nježnu mrvicu. Kuhanje kolača s kvascem je prilično jednostavno.

Potrebni sastojci:

• 700 gr. brašno;
• 1 vrećica suhog kvasca na 1 kg brašna;
• 0,5 litara mlijeka;
• 200 gr. puter;
• 6 jaja;
• grožđice i kandirano voće;
• 300 gr. granulirani šećer;
• vanile i kardamoma.

kuhanje:

1. Kvasac se rastvara u mlijeku zagrijanom na tjelesnu temperaturu. U smjesu dodajte pola brašna. Testo treba ostaviti da se diže 30 minuta.
2. Za to vreme se odvoje belanca od žumanaca. Žumanjke je potrebno samljeti u bijelu pjenu sa granuliranim šećerom, pomiješati sa kardamomom, vanilijom, rastopiti puter.
3. Dodajte smesu u smesu i promešajte. Dodajte ostatak brašna i ostavite da se tijesto udvostruči.
4. Uskršnji kolači se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kuvanja. Spremnost proizvoda provjerava se suhim drvenim štapom.

Gotove kolače treba ostaviti da se ohlade i poklopiti slatka glazura. Možete posuti orasima i slatkim prahom.

Klasični uskršnji kolač sa živim kvascem

Mnogi iskusne domaćice sigurni smo da se pravi uskršnji kolač može dobiti samo pripremanjem ove uskršnje poslastice sa živim kvascem. Za pripremu testa potrebno je da uradite:

• 6 jaja;
• 700 gr. brašno;
• 200 gr. puter;
• 1,5 kašika živog kvasca;
• 0,5 litara mlijeka;
• 300 gr. granulirani šećer;
• vanilija, kardamom, suvo grožđe, kandirano voće.

Algoritam akcije:

1. Da biste pripremili tijesto, morat ćete pažljivo razrijediti živi kvasac toplim mlijekom i ostaviti da se smjesa malo prokuha.
2. Zatim u mleko sa kvascem dodati 2-3 kašike brašna, šećer, vanilin i ostaviti testo da odstoji dok se ne udvostruči.
3. U ovoj fazi, pola preostalog brašna se dodaje u tijesto i ostavlja da se ponovo diže.
4. Treći put će testo narasti nakon što umešate ostatak brašna. Posljednje se dodaju grožđice i kandirano voće. Prethodno se operu i dobro osuše.
5. Testo se prebacuje u kalupe i kalupi se ostavljaju da odstoje oko 20-30 minuta. Mjesto u obrascima će se povećati za 2 puta.
6. Sada se kalupi mogu staviti u zagrijanu pećnicu. Spremnost kolača se provjerava suvim drvenim štapićem. Mora se spustiti u sredinu torte. Na štapiću ne bi trebalo ostati testo.

Uskršnji kolač sa suvim kvascem

Karakteristika upotrebe suhog kvasca je specijalizirani miris kvasca. On se ne dopada uvek svima. Poslanice kuvane sa suvim kvascem nemaju takav miris.

Za pripremu uskršnje torte sa suvim kvascem potrebno je uzeti:

• 6-7 jaja;
• 700-1000 gr. brašno;
• 0,5 litara mlijeka;
• 200 gr. puter;
• 300 gr. granulirani šećer;
• vanilin, vanilin šećer, kardamom, kandirano voće, orasi i grožđice.

kuhanje:

Za uskršnji kolač sa suvim kvascem ne treba čekati nekoliko puta da se testo prvo digne, a zatim da se digne.

1. Suhi kvasac najbolje je odmah pomiješati sa svim brašnom.
2. Sve komponente budućeg uskršnjeg kolača se mešaju istovremeno do guste mase homogena masa koji se neće lepiti za ruke prilikom mesenja.
3. Na kraju se u tijesto dodaje dobro oprano i dobro osušeno kandirano voće i grožđice.
4. Gotovo tijesto treba ostaviti da naraste. Nakon otprilike 30 minuta, otprilike će se udvostručiti. U ovom trenutku se može polagati u kalupe.

Ponekad se uskršnji kolači, koji se kuvaju sa suvim kvascem, ne tope, već ih odmah izlažu u kalupe i počinju da se peku. U ovom slučaju gotov proizvod možda se neće olabaviti.

Recept za ukusan uskršnji kolač sa suvim grožđem

Odlika uskršnjih kolača je njihova slatkog ukusa, koji se dobija dodavanjem velike količine kandiranog voća i grožđica u testo. Recept za ukusan uskršnji kolač sa veliki iznos grožđice.

Takav kolač se priprema prema tradicionalni recept. Mogu se koristiti i suvi i živi kvasac. Ali živi kvasac učiniće veoma bogat kolač mekšim i mirisnijim.

Za pripremu takve torte potrebno je uzeti:

• do 1 kg prosijanog mekog brašna;
• 200 gr. puter;
• 6-7 jaja;
• 300 gr. granulirani šećer;
• 0,5 litara mlijeka.

Razlika u ovom receptu je povećana količina grožđica. Da biste grožđicama dali posebnu pikantnost, možete ih potopiti ne u vodu, već u konjak.

Kako kuhati:

1. Tradicionalno, kada pripremate pecivo, prvo pripremite kiselo tijesto toplo mleko, šećer, manji dio brašna i kvasac.
2. Kada naraste 1-2 puta, ostali proizvodi ometaju tijesto.
3. Suvo grožđe i kandirano voće se moraju dodati u posljednjem trenutku.
4. Nakon ubacivanja sušenog voća u smjesu, tijesto mora narasti i prije polaganja u kalupe i poslije, prije pečenja.
5. Gotovi proizvodi se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Kuhanje kolača od svježeg sira za Uskrs - video

Od njih se može pripremiti originalan i veoma ukusan uskršnji kolač curd testo. Za ovo originalno jelo potrebno:

• 0,5 litara mlijeka;
• 250 gr. puter;
• 200 gr. masna pavlaka;
• 200 gr. svježi sir;
• 2,5 šolje granuliranog šećera;
• 6 jaja;
• 5 žumanaca;
• 50 gr. živi kvasac ili 1 vrećica na 1 kg suvog kvasnog brašna;
• vanilin, kandirano voće, grožđice.

Kako kuhati:

1. U mlijeku otopiti kvasac koje je potrebno prethodno zagrijati na tjelesnu temperaturu. Za pripremu tijesta na mlijeku sa kvascem potrebno je dodati 2-3 kašike brašna i granulirani šećer.
2. Dok se tijesto diže, žumanjke je potrebno pažljivo odvojiti od proteina. Proteini su umućeni u jaku penu.
3. Žumanca (11 komada) se utrljaju sa šećerom.
4. Svježi sir se melje kroz fino sito. Dodajte pavlaku.
5. Dobijenu masu pomiješati sa žumancima i umutiti u jaku bijelu pjenu.
6. Nastavljajući da mutite, dodajte otopljeni puter ili margarin.
7. Zatim treba dodati brašno, ostaviti da se tijesto diže i ostaviti na toplom oko pola sata.
8. Na kraju se u masu dodaju grožđice i kandirano voće.
9. ispeći vruća pećnica do potpune pripreme.

Nudimo vam video recept torta od svježeg sira bez pečenja.

Kako kuhati uskršnji kolač na žumancima?

Još jedna zanimljiva i veoma ukusan recept je priprema uskršnjeg kolača na žumancima. Ovo tijesto ispada iznenađujuće bogato i vrlo zadovoljavajuće. Za kuhanje uskršnje torte na žumancima trebat će vam:

• 1 kg brašna;
• 1 čaša toplog mlijeka;
• 50 gr. sirovi kvasac;
• 5 žumanaca;
• 300 gr. puter;
• 1 čaša biljnog ulja;
• prstohvat coli;

Po ukusu vanilin, ostali začini. U ovom srdačnom bogatom rođendanska torta dodano veliki broj grožđice. Tijesto će lako uključiti 1 šolju pažljivo osušenih grožđica.

Proces pečenja:

1. Prvi korak postaje tradicionalno kuvanje testo na toplom mleku sa dodatkom kvasca i par kašika brašna.
2. Dok se tijesto diže, sva žumanca pažljivo samljevite sa šećerom. Treba ih samljeti u bijelu pjenu.
3. Žumanca se dodaju u čorbu. Tu se sipa puter.
4. Brašno ometa sa 1 kašikom, postepeno. U ovoj fazi, 1 šolja biljnog ulja se ulije u tijesto.
5. Testo se mesi rukom dok se ne lepi.
6. Test će biti potrebno uraditi još najmanje dva puta.
7. Nakon toga se polaže u kalupe i ponovo, prije kuhanja.
8. Takav kolač se peče u veoma zagrijanoj rerni, zagrejanoj na 200 stepeni.

Bujna uskršnja torta na vjevericama

Testo najtanje i najdelikatnije konzistencije dobija se na proteinima. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti:

• 250-300 gr. brašno;
• 1 čaša mlijeka;
• 120 gr. Sahara;
• 2 jaja;
• 1 bjelanjak;
• 1 vrećica suhog kvasca;
• 50 gr. puter;
• prstohvat soli;
• vanilin šećer ili vanilin, kardamom, kandirano voće, grožđice.

Algoritam akcije:

1. Rastvorite kvasac u toplom mleku. U ovu smjesu dodajte šećer i malu količinu brašna (2-3 žlice), pripremite tijesto. Ostavite tijesto sa strane dok se ne udvostruči.
2. Umutiti puter sa žumancima. Umutiti dok ne postane kremasta, jako pjenasta.
3. Bjelanjke posebno umutiti mikserom velikom brzinom. Mutite dok se ne pojavi gusta pjena sa tvrdim vrhovima.
4. Proteini se u tijesto dodaju posljednji. Već u trenutku kada su uključene grožđice i kandirano voće.
5. Budući uskršnji kolači se peku u kalupima. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
6. Spremnost uskršnje torte na vjevericama provjerava se suhim drvenim štapom. Potrebno je provjeriti najmanje 20-30 minuta nakon početka kuhanja da se tijesto ne sleži.
7. Zatim je površina gotovog kolača prekrivena šećerom u prahu. Ova torta je veoma nežna i lagana.

Kako napraviti italijansku uskršnju tortu

U posljednje vrijeme sve češće domaćice, uz tradicionalne ruske uskršnje kolače, počele su kuhati talijanski uskršnji kolač - „panettone“. Da bi ga pripremila, domaćici će trebati:

• 600 gr. brašno;
• 1 vrećica suhog kvasca;
• 100 gr. Sahara;
• 200 ml tople vode;
• 2 žumanca;
• 0,5 šolje nezaslađenog jogurta;
• 1 kašičica ekstrakta vanile;
• 50 gr. šećer u prahu;
• suvo grožđe, sušena ribizla.

Kako peći:

1. Za pripremu takvog kolača, prvi korak je priprema tijesta. U ovom slučaju se izvodi na toplu vodu sa malo brašna, šećera i kvasca.
2. Dok se tijesto diže, morat ćete dobro isprati grožđice i ribizle. Sušeno voće mora biti dobro osušeno.
3. U tijesto se dodaje svo preostalo brašno i ostale komponente ovog ukusnog i originalnog jela. Uključujući jogurt.
4. Gotovo tijesto treba ostaviti sa strane da "odmori" oko 20 minuta, a za to vrijeme će osjetno porasti i povećati veličinu.
5. Tijesto se mora pažljivo rasporediti u pripremljene kalupe i peći u zagrijanoj pećnici 20-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.
6. Završeno italijanske torte treba poškropiti šećer u prahu. Ponekad se u šećer u prahu dodaje limunova korica.

Savršena glazura za uskršnji kolač

Teško je zamisliti bilo koji uskršnji kolač bez prelijepe i prefinjene bijele kapice od ukusne šećerne glazure. Priprema ovog dela praznični recept biće jednostavno za svaku domaćicu. Za izradu slatke glazure trebat će vam:

• 1-2 bjelance;
• 7-10 kašika granuliranog šećera ili praha;
• 0,5 limuna.

Kako kuhati:

1. Prije početka pripreme šećerne glazure, proteini se pažljivo odvajaju od žumanjaka. Preostala žumanca se kasnije mogu koristiti za pravljenje uskršnje skute.
2. Proteini se stavljaju na hladno mesto oko 1-2 sata. Možete ih ostaviti u frižideru preko noći.
3. Ohlađene proteine ​​treba početi mutiti mikserom pri velikim brzinama rotacije. Važno je da ne menjate brzinu miksera.
4. Bjelanjke treba umutiti dok se ne pojavi pjena. U ovoj fazi morate početi postepeno dodavati granulirani šećer ili šećer u prahu.

Dobivena proteinska mješavina bi na kraju trebala ispasti gotovo čvrsta s prekrasnom sjajnom površinom. U ovoj fazi se već može koristiti kao glazura za uskršnje kolače. Također možete dodati nekoliko strugotina limunove korice i nekoliko kapi u mješavinu proteina dok mutite. sok od limuna. Takve glazura biće profinjeniji i nježniji.

Prilikom pripreme ukusno mirisni uskršnji kolači važno je uzeti u obzir neke preporuke:

1. To gotovo testo za uskršnji kolač je bio ukusan i mirisan, preporučljivo je jaja koja se koriste u njegovoj pripremi prethodno staviti u frižider.
2. Svi ostali sastojci za pripremu kolača moraju biti sobnoj temperaturi.
3. Forme sa uskršnjim kolačima treba staviti u zagrejanu rernu. Uskršnji kolači se skoro uvek peku na temperaturi od oko 180 stepeni Celzijusa.
4. Ne možete često otvarati pećnicu i provjeriti stepen spremnosti praznične poslastice. Pečeni proizvodi se mogu slegnuti i postati žilavi i bezukusni.

1. aleksandrijsko pecivo(za uskršnje kolače)
2. Uskršnja torta na pavlaci
3. Uskrs "Kao puh" na pavlaci i pečenom mlijeku
4. Ukusna torta!
5. Uskršnji kolač od Olge Syutkine
6. Klasični uskršnji kolač
7. Uskršnja skuta
8. Čokoladni Uskrs
9. Lagan i brz kolač

1. Aleksandrijsko tijesto (za uskršnje kolače)

Apsolutno neverovatni kolačići! Slatko, nježno, mekano... Nikad u životu nisam jeo ukusnije! Bakin recept, po ovom receptu se sprema već nekoliko decenija. Od porcije dobijete puno uskršnjih kolača, slobodno podijelite količinu sa 2, 3, 4...

1 l. pečeno mlijeko;
1 kg. Sahara;
500 gr. odvod. ulja;
10 jaja;
3 žumanca;
150 gr. svježi kvasac.

Jaja lagano umutiti, puter iseći na komade, sve proizvode pomešati sa toplim mlekom i ostaviti na toplom mestu 8-12 sati (slobodno ostaviti preko noći). Zatim sipajte: 1 kašičicu. sol; 200 gr. parene grožđice; 2-3 kesice vanilin šećera, 2 kašike. l. konjak; oko 2,5 kg brašna. Zamijesite meko, viskozno tijesto, umačući ruke u suncokretovo ulje. Ostavite da se diže sat i po dok se ne udvostruči. Nanesite 1/3 kalupa, sačekajte da dođe skoro do ivica i pecite na temperaturi od 180 gr. dok ne bude spreman. Ohlađene uskršnje kolače po vrhu premažite glazurom, ukrasite.

2. Uskršnji kolač sa pavlakom

Strašni kolačići!
Delikatno, meko, mirisno!
Toplo preporučujem probati!
Od specificirana količina sastojaka dobijate 2 uskršnja kolača visine 11 cm i širine 17 cm i 14 malih uskršnjih kolača visine 7 cm i širine 6 cm.

Sastojci:

300 ml mlijeka
3 jaja
200 g šećera
150 g putera
250 g pavlake (15-20%)
štapić vanile (ili 2 kašičice vanilin šećera)
300 g grožđica
700–800 g brašna

Kuvanje

Zagrijte mlijeko dok se malo ne zagrije.
U mleko dodajte kvasac i 1 kašičicu. Sahara.
Dodati 200-250 g brašna, izmešati.
Pokrijte ubrusom ili ručnikom, stavite na toplo mjesto.
Testo bi trebalo da se udvostruči (meni je trebalo oko 30 minuta). Umutiti jaja sa šećerom. Izrežite štapić vanile, izvadite sjemenke. Dodajte jaja u činiju, promešajte. Dodajte sjemenke vanilije (ili vanilin šećer). Dodati omekšali (ne otopljen) puter, promešati. Dodati kiselu pavlaku, promešati. Dodati preostalo brašno (možda će vam trebati malo više ili manje brašna, zavisi od kvaliteta brašna), zamesiti testo.
Testo mora biti dobro umeseno, ne sme biti strmo i ne sme se lepiti za ruke. Pokrijte testo ubrusom ili peškirom, stavite na toplo mesto. Testo treba dobro da naraste (meni je trebalo oko 30 minuta). U tijesto dodajte grožđice (prethodno oprano i osušeno).
Pokrijte ubrusom ili ručnikom, stavite na toplo mjesto. Ostavite da se testo ponovo dobro diže (meni je trebalo oko 30 minuta). Kalupe malo namazati uljem.
Položite tijesto, punite kalupe do 1/3 visine kalupa. Ostavite testo da naraste.
Stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni, pecite 10 minuta.
Zatim povećajte temperaturu na 180 stepeni, pecite dok ne omekša (oko 30 minuta).
Čim kolač pocrveni, provjerite spremnost, za to ga morate probušiti drvenim ražnjem (ili čačkalicom), ako je suha, kolač je spreman. Ukrasite po ukusu.
Gotove torte sam premazala proteinskom kremom i dekorisala slastičarskim posipom.

3. Uskrs "Kao puh" na pavlaci i pečenom mlijeku

Sastojci

Pavlaka 300 g.
putera 300 g.
pečenog mleka 250 gr.
šećera 660 g
kokošja jaja 5 kom.
žumanca 3 kom.
kvasca 100 g
soli 10 g.
vanilin šećer 30 gr
kora od pomorandže
suvo grožđe 100 g
kandiranog voća 100 gr
brašno 1400
biljno ulje 50 g.

Kuvanje

Jaja i žumanca umutite pjenjačom sa šećerom, ali ne fanatično (do pjene), već samo da se dobro sjedine.
Dodati kvasac, dobro promešati. Dodajte kiselu pavlaku i pečeno mlijeko. Da biste napravili pečeno mleko potrebno je da prokuvate mleko i da se kuva na laganoj vatri 2 sata ispod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući. Možete dinstati u rerni ili sipati mleko u termosicu 6-8 sati. Mlijeko treba da dobije smeđe boje i specifičan ukus i miris.
Dodati puter sobne temperature, isečen na kockice. Dobro promiješajte. Stavite na toplo mesto, pokriveno peškirom, na 12 sati. Najbolje za noćenje. U tijesto dodajte koricu, oprane i osušene grožđice, kandirano voće, vanilin šećer.
Postepeno dodajte prosejano brašno. Prvo zamesite testo drvenom kašikom, a zatim rukama. Preporučljivo je mesiti najmanje 30 minuta. Osim toga, nemojte dodavati brašno, već ruke namazati uljem da bude manje ljepljivo, jer tijesto ispadne mekano, malo ljepljivo.
Pokrijte testo čistim peškirom, stavite na toplo mesto 1,5 sat. Na vrh ručnika stavite posvećenu granu vrbe.
Testo je naraslo. Testo rasporedite u podmazane kalupe obložene papirom za pečenje na 1/3 visine. Ostavite da se diže na toplom mestu dok testo ne naraste u punu visinu (oko 45 minuta). Uskrs odozgo premažite žumancem, otopljenim sa nekoliko kapi hladne vode.
Pecite na 190 oko 45 minuta (sve zavisi od veličine kalupa). Stoga se morate fokusirati na ukusan miris iz rerne i zlatnu boju pečenih kolača na vrhu.

4. Ukusna torta!

Dvije srednje torte
Aktivno vrijeme 30-40 minuta, pasivno 5-6 sati

570 gr brašna
150 ml mlijeka
3 jaja
150 g putera
1 šolja šećera bez tobogana, možete uzeti braon
kvasca, 10 gr
pola kašičice soli
75 g grožđica
50 g kandiranog voća
50 g badema
pola vanilin šećera
za glazuru pola šolje šećera u prahu, belanca, limunovog soka

Rastvorite kvasac i kašičicu šećera u toploj vodi. Pustite ih da isplivaju da formiraju pjenu. Možete ih slušati, živahni su i druželjubivi, ako prislonite kvasac na uvo, onda će oni pravi odmah početi nešto šaputati. U 150 ml toplog mleka (mleka je nešto manje, pošto je kvasac već u vodi), sjediniti sa kvascem, izmešati. Sipajte ih u veliku posudu i tamo prosijte pola brašna. Štaviše, ovaj dio brašna je bolje podijeliti na dva, prvo izliti jedan dio, mikserom pomiješati sa kvascem, a zatim drugi i zamijesiti tijesto. Umotajte u ćebe i stavite tijesto na bateriju ili na drugo toplo mjesto da priđe. To će trajati oko 30 minuta do sat vremena - sve ovisi o tome koliko je kvasac svjež.
Kada se tijesto udvostruči, vrijeme je da krenete dalje. Odvojiti bjelanca od žumanaca, jedno žumance ostaviti da kasnije namastiš tortu. Žumanca sameljite sa šećerom i vanilijom, a bjelanjke umutite dok ne nastane pjena.
U tijesto dodajte sol, žumanca, ulje, promiješajte. Zatim dodajte preostalo brašno i umućena bjelanca. Testo ne bi trebalo da bude jako gusto, ali dobro umeseno i lako da zaostaje za ivicama posude. Umotajte u peškir i vratite na toplo mesto.
Kada je tijesto naraslo i udvostručilo se dodajte grožđice, kandirano voće narezano na kockice i bademe. Pomiješajte sa tijestom i rasporedite u kalupe koje ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Ostavite da se tijesto diže u formama, udvostručiće se. Podmažite vrhove tijesta žumance. Stavite u hladnu rernu, upalite na 100 stepeni i držite 10 minuta, a zatim povećajte temperaturu na 150 i pecite sat vremena. Spremnost provjerite drvenim ražnjem, ako se tijesto ne lijepi, torta je spremna.
Preliti glazurom kada se malo ohladi. Za glazuru uzeti protein, umutiti do guste pjene, dodati pola čaše šećera u prahu (kroz cjedilo i polako), umutiti, dodati kašiku limunovog soka, mutiti još 10 sekundi. Poklopiti kolač i ostaviti da odstoji glazura da se stvrdne.

5. Uskršnji kolač od Olge Syutkine

SASTOJCI

1,5-2 kg brašna
0,5 l mlijeka
500 g putera
3 vrećice suhog kvasca (po 11 g)
Sol, na vrhu kašičice
vanilija i druge arome za hranu
5 jaja
400 g šećera
suvo grožđe, količina po izboru
malo biljnog ulja
Za glazuru
4 vjeverice
100 g šećera

Priprema: U većoj posudi pomešati 500 g brašna sa kvascem. Pripremite jaja - u jednu posudu 5 jaja i 4 žumanca, u drugu - 4 bjelanjka. Umutiti mikserom jaja i žumanca, a posudu sa proteinima ostaviti - biće potrebni za glazuru.U šerpu sipajte 125 ml mleka, dodajte prethodno omekšali puter i prokuvajte. Ulijte preostalo mlijeko. Postat će pravedno željenu temperaturu. Dodajte 400 g šećera i soli, miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodati umućena jaja, vaniliju. Možete staviti i druge začine - kardamom, muškatni oraščić, limunovu koricu, šafran. Dobijenu smjesu sipajte u posudu s brašnom i dobro promiješajte - konzistencija tijesta će biti kao tečna pavlaka. Ovo je testo i trebalo bi da bude prikladno od 40 minuta do 1 sat. Ali sada dolazi trenutak kada će vam samo intuicija reći koliko brašna treba dodati u tijesto. U porcije dodavati brašno, mesiti prvo kašikom, pa rukama. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto, ali ni tečno. Problematično je navesti tačnu količinu brašna, jer je njegov sadržaj vlage različit. Obično idu skoro 2 kg, ili nešto manje. Morate mesiti veoma dugo - 20-30 minuta. Dugo mesenje je glavno pravilo kuvanja. testo sa kvascem. Proizvod iz njega će se pokazati prozračnim, lijepim i neće se dugo stvrdnuti. Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da naraste 2 puta (nakon sat vremena od početka fermentacije napravite punč). Zatim dodajte grožđice, ponovo promiješajte i ostavite da se diže treći put. U međuvremenu pripremite kalupe – trebali bi biti topli. Podmažite forme biljnim uljem, na dno stavite izrezani krug od papira za pečenje. Dignuto testo izvucite na radnu površinu, lagano premesite i stavite u kalupe da zauzme 1/3 zapremine. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ostavite da se kolačići dižu dok se ne udvostruče. Mali kolači će se peći 30-35 minuta, veliki - 45-50 minuta. Spremnost provjerite drvenim štapićem: ako je štapić izašao iz kolača suh, spreman je. Dok su kolači u rerni umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Kada su spremni, izvadite kolačiće iz rerne. Prvo ih ostavite u formi 10 minuta pa tek onda izvadite na peškir. Već skoro ohlađene kolače namazati glazurom, inače će se osušiti, pretvoriti u tvrdu koru i otpasti. Dekoracija - po vašem ukusu!

6. Uskršnji kolač

Sastojci

500 ml mlijeka
11 g suhog kvasca (ili 50-60 g sirovog kvasca)
1–1,3 kg brašna
6 jaja
200 g putera ili margarina
250-300 g šećera
300 g grožđica
1 tsp vanilin šećer
glazura:
2 vjeverice
100 g šećera

Kuvanje

Mlijeko malo zagrijte (da bude malo toplo), u njemu otopite kvasac. Dodati 500 g brašna, dobro promešati. Stavite na toplo mesto.
U posudu sipam toplu vodu, u nju stavim posudu sa testom. Pokrijte peškirom. Testo bi trebalo da se udvostruči (trebaće oko 30 minuta). Odvojite bjelanca od žumanaca.
Žumanca sameljite sa šećerom i vanilin šećerom. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Pristupljenom testu dodati žumanca, izmešati. Zatim dodajte omekšali puter, promiješajte. Dodajte proteine, promiješajte. Dodati preostalo brašno (možda će vam trebati malo više ili manje brašna, zavisi od kvaliteta brašna), zamesiti testo.
Testo mora biti dobro umeseno, ne sme biti strmo i ne sme se lepiti za ruke.
Vratite testo na toplo mesto. Ostavite da se testo dobro diže (trebaće 50-60 minuta). Potopite grožđice u toplu vodu 10-15 minuta, a zatim ocijedite svu vodu. U dignuto testo dodati grožđice, izmešati i vratiti testo na toplo mesto. Testo treba dobro da naraste. Podmažite formu uljem, stavite testo na 1/3 visine forme. Pokrijte folijom ili peškirom. Ostavite da se testo ponovo diže već u formi.
Stavite u rernu zagrejanu na 100 stepeni, pecite 10 minuta.
Zatim dodati temperaturu na 180 stepeni, peći dok ne budu pečeni (ja sam imala tortu visine 11 cm i širine 17 cm pekla 35 minuta, 10 minuta na temperaturi od 100 stepeni i 25 na temperaturi od 180 stepeni).
Da biste provjerili spremnost kolača, probušite ga šibicom (ili čačkalicom), ako je suha, kolač je gotov.
Spremno za glazuru.
Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Dodajte šećer, umutite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Gotove vruće kolače premažite glazurom ili proteinskom kremom i pospite slastičarskim posipom ili ukrasite kandiranim voćem.
Prijatno!

7. Uskršnja skuta

SASTOJCI
1 kg svježeg sira
250 ml pavlake 10% masti
5 jaja
2 šolje šećera
250 g putera
100 g svijetlih grožđica
100 g oraha
50 g kandiranog voća
1 kesica vanilin šećera
1 limun

RECEPT

Trebaju nam samo žumanca, odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom dok ne pobele.
U umućenu masu od žumanaca dodajte vrhnje i prokuhajte u vodenom kupatilu ili u loncu sa debelim dnom. Pazite da žumanca sa kremom ne zagore. stalno miješati. Dajte primljeno kremasta masa ohladi se malo.
Orahe prethodno propržite na suvom tiganju ili u rerni, ogulite ih. Također odaberite membrane i čestice ljuske. Operite i osušite grožđice, naribajte koricu jednog limuna.
U ohlađenu kremastu masu od žumanca utrljajte svježi sir, puter, grožđice, orahe, kandirano voće, limunova kora i vanilin šećer. Kreći se dobro.
Ako imate posebnu formu za Uskrs, tu stavite dobijenu smjesu. Ali sve se to može staviti i u cjedilo, nakon što ga prekrijete s dva sloja gaze. I ostavite u frižideru najmanje 12 sati. Za to vrijeme višak tečnosti će izaći i Curd Uskrsće prihvatiti nice shape, ukrasite po želji kandiranim voćem.

8. Čokoladni Uskrs

SASTOJCI

150 g čokolade sa najmanje 75% kakaa
1 kg masnog nemasnog svježeg sira
200 ml kreme sa 35% masti
120 g putera
200 g šećera u prahu
2 žumanca
1 tsp rendane kore pomorandže

kuhanje:
Svježi sir 2 puta protrljajte kroz sito. 100 g putera umutiti mikserom dok ne postane pjenasto meka krema, dodati svježi sir i ponovo umutiti. U vodenoj kupelji umutite žumanca sa šećerom u prahu dok masa ne poveća volumen i posvijetli. U smjesu od skute dodajte umućena žumanca. 100 g čokolade izlomiti na komadiće i staviti u činiju. Dodajte preostali puter. Stavite posudu na šerpu sa ključalom vodom i uz mešanje otopite čokoladu. Lagano ohladite. Preostalu čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće. Otopljenu čokoladu umiješati u skutu, dodati komadiće čokolade i kora od pomorandže. SLAG. Lagano umiješajte šlag skutna masa. Uskršnji kalup prekrijte sa 3 sloja gaze. Smjesu od skute rasporedite kašikom, dobro pritiskajući zidove kalupa. Kada je forma potpuno ispunjena, pokrijte svježi sir slobodnim rubovima gaze i ugurajte ih. Formu sa Uskrsom stavite na tanjir ili u usku zdjelu. Stavite tanjir na vrh i stavite ugnjetavanje. Stavite cijelu strukturu u hladnjak. Pazite na količinu sirutke koja teče u tanjir i povremeno je ocijedite. Uskrs treba da stoji pod jarmom 24 sata.

9. Lagan i brz kolač

Devojke, želim da vam ponudim recept za divnu tortu. Priprema se jednostavno i brzo. Glavna stvar je da to uvijek funkcionira. Uskršnje kolače pečem po ovom receptu već 15 godina i uvijek uspješno. Možda će nekome zatrebati moj recept.

Naravno, zaista se izvinjavam zbog fotografije.
Nisam mislio da slikam bliže.
Ovo je bilo naše Uskršnja trpeza na prošlogodišnju Svetlu nedelju.

trebat će nam:

0,5 l toplog mleka, 6 jaja, 200 g šljiva. ulja, 2-3 kašike. šećera, 1 kašika. grožđica, 50 g sirovog kvasca ili 16 g suhog kvasca (moguće su 2 vrećice), 0,5 tsp. so, vanilija, 2-3 kašike. l. rast. puter, 1,5 kg brašna.
Kvasac sipati 0,5 žlice. toplog mleka, dodajući 1 kašiku. l. brašna, 1 kašika. l. Sahara. Sve to dobro promiješamo i ostavimo za fermentaciju - ovo je naše tijesto.

Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte otopljeni i ohlađen u mleku puter.
(Uzmemo 0,5 l mleka navedenog u receptu i sipamo u šerpu, od toga uzmemo 0,5 šolje testa, a u preostalo (ono što je u šerpi) stavimo 200 g ulja od šljiva i stavimo šerpu na vatru i zagrevajte dok se puter ne otopi u mleku.
Ispostavilo se da u isto vrijeme zagrijavamo puter i mlijeko.
Zatim maknite šerpu sa vatre i ohladite.)
Sipati u testo, raste. ulja, stavite suvo grožđe i dodajte brašno.
Sve promiješajte kašikom. Zamesiti testo.
Ne mora biti cool!
Ispast će prilično mekano, ali tako i treba biti.
Tijesto će biti jako ljepljivo - to je normalno.
U testu kašika može „stajati“, čak i blago da se prevrne, ali samo blago.

GIRLS!

Uskršnje kolače pečem svake godine, bez recepta.
Danas sam naišao na ovo dobar izbor i odlučio da ove godine ispeče posebno ukusnu tortu.
A pošto su svi recepti tako dobri, dijelim sa vama.
Kome treba neka uzme!

Nudim svoj recept za pčelinjake (nadam se da nikog neću ponavljati)! Posebnost je što je kuvala od domaćih proizvoda, odnosno domaćeg mleka, jaja, putera, pavlake! Naravno, potrebno je dosta vremena, ali rezultat je vrlo ugodan! Peciva su blago vlažna, porozna, prozračna i sjećam se okusa iz djetinjstva))) Ovo je najukusniji i najfiniji recept, napomenuli su voljeni (čak i svekrva))) Sve detalje i želje pročitajte u recept, nadam se da će vam pomoći! Čestitamo svima praznike i sretno!!!

Sastojci za domaći uskršnji kolač:

• (domaće) - 1 l
• (prešano, svježe. Može se zamijeniti sa 2 pakovanja Saf-moment kvasca) - 150 g
• / (po mogućnosti prvi razred (2,5-3 kg)) - 3 kg
• (domaće, 4 vjeverice po glazuri) - 14 kom
• (takođe domaće) - 300 g
• (domaće) - 300 g
• (1 šolja po glazuri) - 1,4 kg
• — 1/2 st. l.
• (bilo koji, najtamniji, vrlo ukusan, može se zamijeniti kandiranim voćem) - 2 hrpe.
• (2 supene kašike (možete i votke)) - 30 g
• (1 kašičica) - 1/2 kom
• (manje-više za amatera) - 2 zakrpe.
• — 1/2 tsp

Vrijeme kuhanja: 360 minuta

Porcije: 20

Recept za domaći uskršnji kolač:

Jedan litar domaće mleko zagrijati da bude dobro toplo, otopiti 150 grama svježeg presovanog kvasca (obavezno provjeriti rok trajanja), ili 2 pakovanja Saf-Moment kvasca. Dodajte 1/2 žlice. l. soli, 1 šolja šećera, 2 šolje brašna prosijanog kroz sito.
Gotovo tijesto ostavljamo na toplom, tihom mjestu (na primjer, u pećnici) 2 sata. Testo sam pravila u velikoj šerpi od 7 l, ovako je ispalo testo.

14 testisa (najbolje domaćih, boja pčelinjaka će biti mnogo bogatija, ukus takođe) unapred izvaditi iz frižidera da ne budu hladni. Treba uzeti 4 vjeverice i staviti u frižider

U jaja sipajte sav šećer (osim 1 šolje za glazuru), oko kilogram. Volimo slatka peciva, ukupno 1,2 kg, savršeno klijaju, možete smanjiti količinu po želji. Umutiti mikserom.

Otopite puter, jer domaći puter potrebno je dosta vremena da postane mekana. Evo fotografije pavlake, putera)

To je otprilike isto ulje. Nema izraženog mirisa i ukusa, kao kupovni u prodavnici, ali u testu daje najpotrebnije kvalitete.

Prva oznaka. U tijesto sipajte 4-5 šoljica prosijanog brašna, trećinu razmućenih jaja, sve domaća pavlaka 300 grama i pola 150 grama putera. Dobro izmešati, ja to radim pjenjačom. Testo je kao tečna pavlaka, možda i ređe. Miris je već nestao) Pokrijte ručnikom i stavite na toplo, tiho mjesto sat i po. Stavila sam ponovo u rernu, malo zagrejanu, zagrijanu. Ovako se dešava čudo.

Testo treba pratiti, kako brzo i dobro naraste, ja sam išla sa djetetom u šetnju, kad je stigla pećnica, tijesto je već bilo malo vruće! I pri drugom polaganju, pukla je cijev u kupatilu, tijesto je opet puzalo u pećnicu) kažu da je ovo dobar znak, ali nisam imao vremena da napravim još fotografija, izvinjavam se)))
Nažalost, sve su grožđice u najbližoj prodavnici bile rasprodate, morao sam koristiti smrznuto grožđe, imao sam sultanke. Namočila sam 2 šolje grožđa u 30 g konjaka, mada se konjak može dodati i jednostavno u testo. Suvo grožđe se ne može namakati i uvaljati u brašno, samo isperite. Također naribajte malo limunove korice.

Drugi bookmark. U testo dodati preostala umućena jaja sa šećerom, 150 grama putera, suvo grožđe sa konjakom (imam grožđe), koricu limuna, 1/2 kašičice. muškatni oraščić(začin u vrećici), dodati vanilin. Dodamo i malo prosejanog brašna. Fotografija pokazuje kakvo lutanje i vazdušno testo prije oznake

Evo jos jedne fotke lepotice)

Testo mesimo mekše nego na knedle, lepi se za ruke, ali je dosta homogeno, lagano pada sa ruke. Nažalost, nisam stigao da slikam, jer je svekrva sa mokrim peškirima i detetom na vrhu zamenjena) Postavili smo sat i po na toplo, mirno mesto. Ponavljam, u toploj rerni)))

Evo ti testa! Miris je jednostavno prekrasan, pijan, mirisan! Ovo testo je dovoljno za pečenje u dva maha.

Dok se tijesto dizalo pripremila sam kalupe. Sve mi je dosta banalno, tegle graška, kukuruza, maslina, kupovne kalupe) Izrezala sam krugove, namazala ih otopljenim puterom sa obe strane i stavila na dno tegli i posuda za pečenje. Ne preporučujem korišćenje povrća, možete koristiti margarin. Bolje je ne mazati zidove uljem. Još bolje, koristite papirne forme iz dućana, koštaju peni i manje muke, ali, opet, nisam stigao da ih kupim!

Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Tijesto malo, malo mijesimo, pa stavimo u kalupe za 1/3 i ostavimo da se diže 15-20 minuta, pokrijemo peškirom.
Ja imam plinsku rernu, lim za pecenje stavim ispod sredine, ali ispod stavim drugi pleh sa malo vode (par casica) u vec zagrejanu rernu, ubacim pecivo). Pecite 40-50 minuta dok ne porumeni!

Dok se naši kolači peku, pravimo glazuru, ja više volim jaja od jaja. Iz frižidera izvadimo 4 bjelanjka, u većoj posudi počinjemo mutiti mikserom sa prstohvatom soli do guste bijele pjene. Postepeno dodajte šećer bez prekidanja procesa mućenja. Dobijaju se debeli bijeli vrhovi, gotovo stojeći. Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu, iako se već lijepo otopio.
U to vrijeme sam se vrtjela u blizini pećnice, virila!) Mala peciva divno rastu, uprkos činjenici da su jako slatka, vjerujte! To je sigurno, jer mi se pećnica za 30 minuta pečenja iz nekog razloga ugasila, morala sam je zapaliti i čekati, ali tijesto nije palo, sve je ispalo bolje nego prethodnih godina! Svi Prijatno! Rado ću odgovoriti na pitanja)