Ljetne pripreme za zimnicu recepti. Neobične praznine - recepti za zimu

Od ribljih sitnica, i ne samo od njih, možete skuhati šik predjelo koje jednostavno odleti sa stola. To su domaće konzervirane ribe, koje se iz nekog razloga uvijek uspoređuju s onima iz trgovine. Čak će i nazivi recepata sigurno zvučati otprilike ovako... ›

Kiseli kupus je možda i najlakši recept za očuvanje ovog zdravog povrća. Kada se kupus prokuha, u njemu se uništi gotovo polovina tako korisnog vitamina kao što je B9 (folna kiselina), ali tokom kiseljenja svi vitamini ostaju netaknuti, pa čak i dodati! Količina vitamina C se, na primjer, višestruko povećava i dostiže 70 mg na 100 g, a vitamina P u kiselom kupusu je 20 puta više nego u svježem kupusu. ›

Prije 20-ak godina samo je nekoliko ljudi čulo za kečap, a police trgovina zauzele su tegle od pola litre sa Krasnodarskim sosom od paradajza. Kao deca smo je jeli skoro u teglama - sa hlebom, do žgaravice, kako je ukusno! A onda se pojavio kečap – o, ovo je blaženstvo... Sa njim se moglo jesti bukvalno sve. Ali eto peha - što se više vrsta kečapa pojavi u prodavnicama, manja je verovatnoća da ćete kupiti pravi paradajz sos sa začinima i začinima, sve više škroba, boja i konzervansa... Postoji samo jedan izlaz - da sami skuvajte kečap. ›

Hrskavi kiseli krastavci san su svake domaćice. Da bi postigli željeni rezultat, mnogi od njih moraju proći težak put pokušaja i pogrešaka. Ali zapravo, nije nimalo teško skuhati hrskave kisele krastavce za zimu, samo trebate znati nekoliko važnih tajni. ›

Skuhajte divan džem od korneta, to uopće nije teško čak ni za domaćicu početniku. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, među njima možete odabrati i jednostavnije i sofisticiranije. Glavna stvar je da to učinite kako treba, slijedeći tehnologiju odabranog recepta i slušajući naše korisne savjete. ›

Ovaj začin se zove Gorloder, Hren, Začin Spark, Ruska adžika, Hren, Kobra, Začin Vyrviglaz, Čičak, Predjelo od hrena, Hren, ali općenito je to samo kantina od hrena. Da li se opcije za aditive ne računaju. Za one koji ne mogu zamisliti život bez uzbuđenja u kulinarskom smislu, Culinary Eden je pripremio izbor recepata za ljute začine. Kuvanje hrena je jednostavno… ›

Svaka domaćica nastoji da u povrću ubranom za zimu zadrži maksimum vitamina koji će našem organizmu pružiti tako neophodnu korist zimi. Ukiseljeni češnjak samo je jedan od načina da dobijete kako blagodati, tako i divan pripravak, koji se može začiniti raznim jelima, serviranim za stolom pored jela od mesa. ›

Dolaskom proljeća počela je nova sezona žetve. Ali o kakvim pripremama možemo govoriti kada se snijeg tek otopio, a tek je počelo da se pojavljuje prvo zelenilo? Zajedno s prvim zelenilom počinje se pojavljivati ​​divlji češnjak - biljka poznata mnogima po svom laganom okusu bijelog luka i cijeloj listi vitamina i hranjivih tvari. ›

Možda nijedna Nova godina nije potpuna bez mandarina. Ovo nije samo tradicija koja se ne može promeniti, već i veliko zadovoljstvo posmatranja svetlih voća koje podižu raspoloženje i mirisa koji nas sve momentalno uranja u atmosferu novogodišnjih praznika. Kako želite da produžite sve ove senzacije duže! Sve je moguće - skuhajte džem od mandarina! ›

Bundeva je savršeno uskladištena u svom prirodnom, da tako kažemo, obliku. I sve bi bilo u redu, ali nemaju svi priliku staviti desetak ili jednu i pol narandžastih kuglica za skladištenje u stanu, pa najčešće gradske domaćice radije čuvaju bundevu. Jedna od opcija za očuvanje bundeve za zimu je džem od bundeve. Oni koji nikada nisu probali ovaj džem neka barem pokušaju skuhati par tegli jantarne delicije za potrebe eksperimenta. ›

Kiseli krastavci odavno su postali iskonski ruski proizvod, u čijoj pripremi nam nesumnjivo nema ravnih, a salamura koja ih prati je i naše rusko piće, najsigurniji lijek za dobro poznatu boljku. ›

Ako je kukuruz kraljica polja, onda je tikva kraljica povrtnjaka. To je to, ni više, ni manje! I nije uzalud što se ovo veliko čudo tako zove. Bundeva sadrži mnogo karotena – skoro isto kao i šargarepa! - koji normalizuje metabolizam, ubrzava obnavljanje ćelija, održava snagu zuba i kostiju. A ona je i lider među povrćem po sadržaju gvožđa. Bundeva sadrži vitamine C, B6, B2, E, mikro i makro elemente. ›

Pripreme za zimnicu su veoma popularne, a asortiman pripremljenih proizvoda značajno je proširen u odnosu na ono što su nekada koristile naše bake. Osim klasičnog seta proizvoda za konzerviranje - kupusa, krastavca i paradajza, današnje domaćice koriste čak i egzotično povrće i voće, pripremajući salate i grickalice, kavijar od povrća, kompote, džemove i druge slatke deserte.

Čak i unatoč činjenici da se danas bilo koji konzervans može kupiti u trgovini, domaći preparati su vrlo traženi. Iskusne domaćice neprestano eksperimentišu sa sastojcima, stvarajući vlastite bukete okusa i mirisa uz pomoć ljutih začina i bilja. Svoje tajne će rado podijeliti s vama!

Recepti naše rubrike će vam detaljno reći i pokazati kako napraviti pripreme za zimnicu od raznih proizvoda, sa i bez sterilizacije. I neka vaš dnevni meni bude raznovrstan, zdrav i ukusan tokom cijele godine.

Pripreme za zimu

Nudim svoju verziju pripreme ukusnog zalogaja od povrća - lečo od tikvica i bibera. Iskreno govoreći, tek drugu godinu pripremam predjela i salate od tikvica. Prije toga sam mislila da neće ispasti baš ukusno, pa recepata nije bilo previše. Ali sam jako pogrešio. Od tikvica se dobijaju jednostavno divni pripravci koji se zimi mogu poslužiti uz bilo koje priloge i jela od mesa i peradi. Za lecho preporučujem korištenje...

Volim da pravim džem od više sastojaka i ponekad koristim različite bobice i voće, tako da je rezultat uvek novi i zanimljiv ukus i miris. Ovaj put sam pravila džem od kupina i kajsija, ni ne očekujući da će na kraju ispasti tako ukusan. Princip kuhanja se ne razlikuje mnogo od uobičajenih recepata za kuhanje slatkih pripravaka, ali postoji nekoliko nijansi koje ću rado podijeliti s vama. Kupine su najbolje...

Nudim svoj ukusni recept za berbu - adjiku sa paprikom, paradajzom i belim lukom. Pronašla sam ovaj recept prije 2 godine i radim ga već 2 godine. Predjelo se ispostavilo mnogo ukusnije i zanimljivije od uobičajenog lechoa. Jelo se odlično slaže sa testeninom, pirinčem, heljdom i drugim prilozima, kao i jelima od mesa. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a sastojci su dostupni u svako doba godine, ali je bolje koristiti sezonsko povrće, koje se zove -...

Nudim svoj recept za ukusnu pripremu povrća za zimnicu - salatu sa patlidžanom i paradajzom. Moja porodica obožava blago slatke zimske salate, tako da prilikom pripreme ove grickalice uzimam više šećera. U ovom receptu količina soli i šećera je proizvoljna, a možete koristiti i po svom ukusu. Salata od povrća prema ovom receptu je svijetla, sočna, bogata. Proizvodi za kuvanje dostupni su u svako doba godine, ali je bolje koristiti...

U našoj zemlji postoji određena kultura koja se prenosi s generacije na generaciju – da se sprema zimnica. Pripreme za zimnicu, najbolji bakini recepti, nisu svi sačuvani i prenijeti u kuharici. Ali, u tome nema ništa loše. Živimo u eri interneta, što znači da možemo brzo i lako dijeliti informacije jedni s drugima.

Često se dešava da osoba rola, na primjer, krastavce. Čini se da je dodao sirće, sol i biber u potrebnim omjerima, ali je na kraju okus ispao nekako drugačiji. Kakav bi trebao biti ukus? Ljudski mozak je jedinstven i sve pamti iz djetinjstva. Stoga će bakine pripreme iz djetinjstva za svaku osobu biti „po ukusu“. Dakle, čuvanje povrća za zimu treba provoditi prema receptima sa fotografijama iz pouzdanih izvora. Upravo su ovi recepti za zimnicu prikupljeni na našoj web stranici.

Naravno, u modernom svijetu postoji mnogo rasprava o tome da li je konzerviranje hrane za zimu zaista najbolja opcija za berbu. Ovdje su mišljenja podijeljena, neko kaže da ako nema dovoljno sirćeta, onda je sve u redu. Ostale domaćice više vole bez sirćeta, što je takođe moguće. Stoga morate shvatiti kakav recept i pristup ishrani odgovara vama i vašoj porodici, a već postoji bezbroj recepata za zimnice sa raznovrsnim povrćem, voćem i bobičastim voćem.

Kako odabrati najbolje praznine za zimu, recepti sa fotografijama pomoći će u određivanju recenzija. Svaki članak ili recept na našoj stranici ima obrazac u kojem možete ostaviti komentare, čak i bez registracije. Dakle, osoba je uvijek u kontaktu s autorom recepta i može lično razjasniti ovo ili ono pitanje. Ali, još jedan važan plus je mogućnost da ostavite svoje mišljenje o određenom receptu nakon što je priprema napravljena i kušana.

Neke domaćice misle da su praznine teške i da to mogu samo iskusne domaćice. Zapravo, ovaj proces nije tako zastrašujući kao što se na prvi pogled čini. Možda je vaša majka dala cijelu kuhinju na pari i u teglama kada je spremala za zimu, ali ne zaboravite da su se vremena dosta promijenila, a savremeni alati i tehnologija pomažu da se s tim procesom nosi brzo, uspješno i, naravno, uspješno.

05.01.2019

Paprika sa patlidžanom za zimnicu

Paprike i patlidžani u mirisnoj marinadi - takva priprema za zimu sigurno će biti veliki uspjeh u hladnoj sezoni. Ne zaboravite na ovaj recept u sezoni kada je povrće najukusnije i najsočnije.
Sastojci:
- 1 kg paprike;
- 1 kg patlidžana;
- 5 čena belog luka;
- 100 gr kopra;
- 100 ml biljnog ulja.

za marinadu:
- 30 ml jabukovog sirćeta;
- 20 grama kuhinjske soli;
- 15 grama šećera;
- biber;
- korijander;
- lovorov list;
- zrna senfa;
- vodu.

14.12.2018

Ukusni zeleni paradajz za zimu na topao način

Sastojci:

- 1 kg. zeleni paradajz;
- 2-3 lovorova lista;
- 2-3 čena belog luka;
- 3-4 grančice kopra;
- 1 litar vode;
- 1 kašika sol;
- trećina st.l. Sahara;
- 1 kašika ocat;
- 4-5 zrna crnog bibera.

10.11.2018

Kavijar od gljiva sa šargarepom

Od gljiva svake godine pripremam kavijar od gljiva. Priprema nije samo ukusna, već je i veličanstvena. Najvažnije je da je priprema za zimu jednostavna kao i ljuštenje krušaka.

Sastojci:

- 350 grama pečuraka,
- 50 grama šargarepe,
- 50 grama crnog luka,
- 2 čena belog luka,
- 3 supene kašike biljno ulje,
- 2 lovorova lista,
- 3 graška aleve paprike,
- soli
- crni biber.

16.09.2018

Salata "Hunter" za zimu

Za zimu često kuvam ovu ukusnu vitaminsku salatu od povrća "Lovac". Priprema ovog jela je vrlo jednostavna i dovoljno brza.

Sastojci:

- 0,5 kg. šargarepa,
- 0,5 kg. Luka,
- 0,5 kg. kupus,
- 0,5 kg. krastavci,
- 0,5 kg. šargarepa,
- 1 kg. paradajz,
- pola čaše šećera,
- pola čaše biljnog ulja,
- jedna i po kašika sol,
- 70 ml. sirće.

09.09.2018

Džem od žutih šljiva bez koštica

Predlažem da probate vrlo ukusan i brz džem od žutih šljiva.

Sastojci:

- žute šljive - 1 kg.,
- šećer - 1 kg.

30.08.2018

Kriške krastavca sa belim lukom za zimnicu

Za zimnicu od krastavaca svake godine pravim ovaj ukusni preparat. Recept je vrlo jednostavan, detaljno sam vam ga opisala.

Sastojci:

- pola kilograma krastavaca,
- glavica belog luka
- 6 grančica kopra,
- 1 kašika sahara,
- 1 kašičica sol,
- 2 supene kašike sirće,
- biber u zrnu.

26.08.2018

Džem od smokava sa limunom

Od smokava i limuna možete napraviti veoma ukusan džem. Recept je vrlo jednostavan i dovoljno brz.

Sastojci:

- 1 kg. smokva,
- 1 limun,
- pola čaše vode,
- 600 grama šećera.

05.08.2018

Seckani krastavci sa senfom

Danas ću vam reći kako da skuvate ukusne seckane krastavce sa senfom za samo 15 minuta. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 2 kg. krastavci,
- 1 kašika senf u prahu,
- 2 supene kašike sol,
- kišobran kopra,
- list i korijen rena,
- list ribizle, hrasta i trešnje,
- glavica belog luka
- trećina ljute papričice.

05.08.2018

Kiseli zeleni paradajz sa belim lukom i začinskim biljem

Predlažem da skuvate veoma ukusan preparat - kiseli zeleni paradajz sa belim lukom i začinskim biljem. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 2 kg. paradajz,
- glavica belog luka
- 3 kišobrana kopra,
- 1 slatka paprika,
- 1 luk,
- 8 kom. crni biber u zrnu,
- 8 kom. piment grašak,
- 3 lista hrena,
- 3 lovorova lista,
- 2 lista ribizle,
- 2 lista trešnje
- 2 supene kašike sol,
- 4 supene kašike sahara,
- 1 litar vode.

20.07.2018

Zimski kiseli paradajz

Sada ću vam reći kako pripremiti slatke i ukusne kisele rajčice za zimu. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- pola litre vode,
- pola st.l. sol,
- 3,5 supene kašike sahara,
- 2 supene kašike sirće,
- suncobrani od kopra,
- list hrena
- ljute papričice,
- lovorov list,
- bijeli luk,
- paradajz.

20.07.2018

Kavijar od patlidžana za zimu "Oblizni prste"

Jako volim kavijar od patlidžana i svake godine ga spremam za zimnicu. Najviše od svega volim opciju kavijara od patlidžana kroz mlin za meso, koju sam vam opisao.

Sastojci:

- 3 patlidžana;
- 1 šargarepa;
- 2 slatke paprike;
- 3 glavice luka;
- 6-7 paradajza;
- češanj belog luka;
- 1 kašika sol;
- pola st.l. Sahara;
- 1 kašika ocat;
- trećina čaše biljnog ulja.

29.06.2018

Džem od crne ribizle 5 minuta

Ako ne volite da se petljate po kuhinji, ali želite da zatvorite crne ribizle za zimu, onda vam savjetujemo da koristite recept „5 minuta“ i napravite ukusan džem od ove bobice.

Sastojci:
- 300 gr crne ribizle;
- 100 ml vode;
- 400 grama šećera.

28.06.2018

Kompot od crvene ribizle za zimu

Od crvene ribizle za zimu možete pripremiti vrlo ukusan slatko-kiseli kompot od crvene ribizle. Recept je veoma jednostavan.

Sastojci:

- 3 litre vode,
- 2 šolje šećera
- 400 grama crvene ribizle.

27.06.2018

Kiseli krastavci sa crvenom ribizlom

Po ovom receptu predlažem da pripremite veoma ukusne kisele krastavce sa crvenom ribizlom. Recept je vrlo jednostavan, krastavci su ukusni i hrskavi.

Sastojci:

- 3 grančice estragona,
- 2 grančice peršuna,
- češanj belog luka,
- 5 karanfilića,
- 5-6 krastavaca,
- pola čaše crvene ribizle,
- 1 kašičica sol,
- jedna i po kašičica sahara,
- 25 ml. sirće.

27.06.2018

Džem od ogrozda sa limunom bez ključanja

Od ogrozda se pravi veoma ukusan džem. A ako dodate i limun, ispašće još bolje! Ovo je recept koji smo pripremili za vas danas. Njegov plus je i to što se džem pravi bez kuvanja.

Sastojci:
- 250 gr zrelih ogrozda;
- 3-4 šolje limuna;
- 1 šolja šećera.

26.06.2018

Kiseli paradajz u činiji

U šerpi možete skuhati veoma ukusan kiseli paradajz. Pogledajte moj detaljan recept kako ih pripremiti.

Sastojci:

1,5 kg. paradajz,
- 0,5 kašičice granulirani šećer,
- 1 kašika sol,
- 5 čena belog luka,
- 5 komada. biber u zrnu,
- 3-4 kom. lovorov list,
- hrpa kopra ili kišobrana od kopra,
- 20 grama stonog sirćeta od 9%.

Kućno konzerviranje je pokušaj da se ljeto zadrži u tegli i uživa u njemu tokom cijele godine, posebno zimi. Povrće koje se uzgaja u zimskom periodu ima veoma različit ukus i nije toliko hranljivo. Zato se, čim se ubere prva berba povrća, preduzimljive domaćice pitaju koje pripreme za zimnicu mogu napraviti. Kako je sjajno otvoriti pažljivo pripremljenu teglu povrća ili džema unaprijed u hladnoj sezoni.

Vašoj pažnji dat je spisak najukusnijih domaćih preparata koji će oduševiti cijelu zimu. Recepti će biti korisni i početnicima i iskusnim kuharima.

1. Kiseli paradajz (kiseli na kriške)

Ovaj recept za mariniranje paradajza može se bezbedno usvojiti i odneti u kuvanje. Paradajz će na kraju ispasti veoma ukusan i sočan.

kuhanje:

Stavite začine u prethodno sterilisanu teglu, paradajz narežite, zavisno od veličine, na komade. Naizmjence u teglu u slojevima slažite paradajz, poluprstenove luka, peršun i kopar. Prvo sipajte kipuću vodu 10-15 minuta. Po drugi put prelijte unaprijed pripremljenom marinadom.

Pripremanje marinade možete obaviti dok se paradajz zalijevaju kipućom vodom. Ali, po želji, u ovu vodu možete odmah dodati sve što vam je potrebno da dobijete marinadu.

Dodajte biljno ulje u teglu u omjeru 1 litar - 1 kašika.

Teglu možete zarolati čim se napuni marinadom. Ako se pridržavate recepta, onda nema potrebe za sterilizacijom.

2. Salata "Winter King" od kiselih krastavaca za zimu (sterilizacija nije potrebna!).

Ovaj recept je neobičan po tome što se krastavci ne kisele cijeli, već su već narezani. Sve svoje goste lako možete iznenaditi pripremljenim preparatom.

Ovaj recept za krastavce jedan je od najjednostavnijih i najpopularnijih. Sastojci za njegovu pripremu su najjednostavniji, a priprema se prilično brzo i jednostavno. U kulinarstvu je najvažnije pravilno izračunati proporcije, tada će vas ovaj domaći preparat oduševiti tokom cijele zime.

Posebnost ovog recepta je da će zimi i dalje imati izraženu aromu svježih krastavaca, kao da su tek ubrani.

kuhanje:

Krastavce dobro operite pod mlazom vode i narežite na krugove. Zajedno s lukom, potrebno ih je staviti u duboku posudu, posoliti i ostaviti da se kuha dok se ne pojavi sok.

Nakon toga u veći lonac sipajte sirće, dodajte crni biber i šećer. Tome dodajte povrće i ostavite da se još malo prokuha.

Stavite lonac da provri i povremeno mešajte. Čim krastavci malo promijene boju, odmah izvadite tepsiju i stavite ih u prethodno pripremljene, sterilizirane tegle. Urolajte krastavce, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade.

3. Salata od kupusa "Pazi na votku."

Postoji mnogo recepata za kiseljenje kupusa, a ovaj je jedan od najjednostavnijih, dok sam kupus ispada veoma sočan, pikantnog ukusa.

kuhanje:

Kupus, šargarepu i krastavce narežite na trakice, pospite šećerom i solju, dodajte sirće i ulje. Ostavite da odstoji oko sat vremena. Stavite šerpu na šporet i kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Povrće rasporedimo u pripremljene tegle i umotamo.

4. Kiseli kupus.

kuhanje:

Cveklu, papriku, kupus narežite na ploške, beli luk ogulite. Sve stavite slojevima u duboku šerpu.

Sastojke morate rasporediti sloj po sloj, ali u isto vrijeme ostaje još malo prostora u tepsiji.

U drugom loncu prokuhajte vodu i obilno je posolite. Ovim salamurom prelijte lonac sa povrćem i zatvorite poklopac. Nakon otprilike 4 dana kupus je gotov i može se jesti.

5. Pasulj u paradajz pasti

Klasičan recept za pasulj, ali to ga ne čini manje ukusnim. Pasulj može poslužiti kao zasebno jelo, ali i kao predjelo ili prilog.

kuhanje:

Pre nego što počnete da kuvate, treba da pustite pasulj da odstoji u vodi nekoliko sati.

Zatim sipajte pasulj u veći lonac i nalijte četiri litre vode, dodajte so i šećer i ostavite da se kuva na laganoj vatri, povremeno mešajući. Nakon što se pasulj kuha pola sata, mora se ocijediti u cjedilo. Za pripremu paradajz paste, paradajz se mora protrljati kroz sito ili izmrviti u mlinu za meso. Gotovu tjesteninu treba pomiješati sa pasuljem, dodati sve potrebne začine, lovor i kuhati oko pola sata. Nakon pripreme, gotova smjesa se rasporedi u tegle i zamota.

6. Patlidžan "ispod pečuraka" u marinadi.

Patlidžani se često jednostavno prže, ali u ovom receptu možete ih skuhati malo drugačije, zahvaljujući marinadi, ukus je veoma bogat.

Patlidžane je potrebno oprati i narezati na trake srednje debljine. Sve stavite u dublju posudu, posolite i pobiberite i ostavite da odstoji par sati da daju sok. U međuvremenu možete početi pripremati luk sa bijelim lukom, narezati ga na kolutiće, odnosno kriške.

A sad, stavite patlidžane u tiganj i pržite ih, ne morate ih puno pržiti, samo bi se malo zgrabili.

Gotove patlidžane stavljamo u tepsiju, zajedno sa nasjeckanim lukom i bijelim lukom, dok svi sastojci ne budu gotovi.

Za pripremu salamure prokuhajte vodu, u nju dodajte sve skuvane začine, sirće i lovorov list. Patlidžane prelijte slanom vodom i zatvorite poklopac ostavite da se ohlade. Zatim ostavite u frižideru nekoliko dana. Po želji se mogu umotati u tegle ako treba da ostavite zalihe za zimu.

7. Sorte kiselog kupusa

Kupus možete kiseliti na različite načine, možete smisliti malo pikantnog ukusa ili ga učiniti klasičnim sa kiselošću, svi recepti su dobri, izaberite onaj koji vam se najviše sviđa.

kiseli kupus

Kupus, šargarepa, začinsko bilje, crni biber i beli luk stavljaju se u slojevima u teglu.

Sve isto povrće je sitno nasjeckano, temeljito pomiješano u posudi, ostaje dodati zelje i začine, preliti salamuri.

ljuta varijanta

U sitno seckani kupus dodajte crvenu papriku, šargarepu, peršun. Promešajte, a zatim napunite slanom vodom.

Za pripremu salamure za kupus potrebno je 3 litre. vode, 2 kašike. l. šećera i 3 soli, začini, lovorov list.

Za sve recepte salamura se priprema na isti način, a sam kupus je spreman za upotrebu za tri dana.

8. Paradajz u marinadi “Just Class” (sterilizacija nije potrebna).

Vaša pažnja je pozvana na još jednu opciju za kuhanje paradajza, koja ni na koji način nije inferiorna od prethodne.

recept:

Prije svega, paradajz se mora vrlo dobro oprati, a stabljika pažljivo izrezati. Ako to radite pažljivo, paradajz neće pucati pri prelivanju marinade, ali i ako pukne, u redu je, pa se još bolje natopi u salamuri. Stavite po jedan češanj belog luka u svaki paradajz.

Za pripremu salamure trebat će vam litar vode, 2 žlice. soli i oko 6 kašika šećera. Nakon toga dodajte sve začine i kuhajte na vatri 15 minuta. Paradajz će sam po sebi ispasti ukusan i sočan, samo sa belim lukom. Ali da biste dobili posebnu aromu i ukus, preporučuje se dodavanje klinčića. Nakon što ocijedimo vodu iz paradajza i odmah ih dolijemo svježe pripremljenim salamurom. U svaku teglu dodajte kašičicu sirćeta. Ostaje samo zarolati tegle i zatvoriti steriliziranim poklopcem. Na samom kraju možete ga umotati ručnikom, ili bolje debelim ćebetom i ostaviti da se ohladi.

9. Recept za korejski patlidžan.

Ova metoda je za ljubitelje ljutog i odlična je prilika da poznato povrće otkrije okus na potpuno nov način.

Za kuhanje potrebno je uzeti 4 kg patlidžana i narezati ih na trakice.

Narendajte kg šargarepe na rende za korejske šargarepe, narežite nekoliko glavica belog luka.

Pomiješamo svo povrće, patlidžan propržimo u tiganju i ohladimo. Zatim se sve sjedini i dodaje zelje. Nakon toga standardno razložiti u tegle, sterilizirati i zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Svi gore navedeni recepti nisu tako teški za implementaciju i od vas će zahtijevati malo truda.

I na kraju, želeo bih da se fokusiram na važne tačke koje morate da zapamtite kada pravite domaće preparate.

Šta je važno znati o očuvanju

Ključne tačke koje treba imati na umu:

Najvažnija točka u očuvanju je osigurati nepropusnost limenki. Staklene tegle sa gumiranim poklopcima su najprikladnije za ove svrhe.

Drugi važan uslov da bi berba bila uspešna je sterilizacija tegle u kojoj će se proizvodi čuvati. Banke s poklopcima najbolje je prokuhati u vodi i dodati par žlica octa ili limunske kiseline. I onda se osuši naopako. Važno je sterilizirati sve alate koji će, na ovaj ili onaj način, biti uključeni u kuvanje, a to su viljuške, kašike itd.

Potrebno je odabrati tegle iste visine kako ne bi dolazile u dodir jedna s drugom i sa stijenkama posude.

Proizvode za konzerviranje potrebno je staviti u staklenku što je moguće čvršće, sipati salamure i marinade do samog ruba. U nedostatku slobodnog prostora u banci, šansa da će ona s vremenom eksplodirati značajno je smanjena.

Da već rezano voće i povrće ne potamni prije obrade, može se staviti u zakiseljenu vodu.

Uz nekoliko izuzetaka, većina povrća se pasterizira 90 minuta na temperaturi od 90 stepeni. Vrijeme utrošeno na pasterizaciju može se smanjiti ako je povrće prethodno skuvano.

Ako nakon što se povrće ohladi, potamni, to ukazuje na nedovoljno očuvanje marinade. Radni komad možda neće dugo stajati i tada se preporučuje da se prvo upotrijebi.

Da bi povrće za konzerviranje bilo svježe i hrskavo, morate se pobrinuti da imate dovoljno soli, a možete dodati i malo svježeg hrena.

Voćna kiselina, koja se obično oslobađa prilikom skladištenja, može nagrizati metalni poklopac, pa je najbolje zatvoriti tegle sa džemom gumenim.

Naravno, gotov konzervans se mora staviti naopako i ostaviti jedan dan. Nakon toga se još jednom uvjerite u čvrstoću i tek onda stavite na suho i tamno mjesto.

Možda je to najvažnija stvar koju bi svaka domaćica koja odluči da se opskrbi pripremama za zimu trebala znati i zapamtiti. Recepti za pripremu svakako će vas inspirisati da unapred vodite računa o prisustvu vitamina na vašem zimskom stolu.