Kako kuhati strijele od bijelog luka pržene kao gljive. Omlet sa strelicama od belog luka

Danas ću vam reći kako ukusno pripremiti omiljeno sezonsko jelo ljetnih stanovnika - pržene strelice beli luk Za one koji nisu upoznati sa ovim čudom, reći ću da liče na gljive.

Recept je lijep u svojoj jednostavnosti: operite izdanke, posolite i pržite dok ne omekšaju. Na kraju kuvanja možete dodati domaću paradajz pastu i malo prodinstati ili možete uliti razmućena jaja i kuvati za doručak veoma ukusan omlet. Već će biti prilično samostalna jela— pržene strelice od belog luka sa paradajzom i jajima.

Važno: koristite mlade izdanke ili, kako ih još zovu, "cijeve" bijelog luka koje nisu imale vremena da se stvrdnu, inače će jelo ispasti tvrdo. Možete ih nabaviti samo od baka na pijaci. Najbolja sezona je kasno proleće - rano leto

Sastojci:

strelice mladi beli luk hrpa

putera 20 g

biljno ulje 2 kašike. l.

soja sos 1-2 kašike. l.

soli po ukusu

crna svježa mljeveni biber pinch

mješavina Italijansko bilje 0,5 tsp.

Broj porcija: 2 Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Sadržaj kalorija u receptu
"Strelice prženog belog luka" na 100 g

Sadržaj kalorija

Ugljikohidrati

Sasvim jednostavan prilog. Ima i težeg, ali ništa manje ukusnog.

Recept za kuvanje

Korak 1: Isjeckajte strelice bijelog luka

Dobro operite lule od belog luka. Osušimo ih od vlage da ulje ne cvrči pri prženju strelica. Sada morate odrezati nejestivi dio zajedno s bijelim pupoljkom. Izrežite strelice na dužine od 4 centimetra, kako je navedeno u receptu.

Korak 2: Pomiješajte dvije vrste ulja

Sipajte malo rafinisanog biljnog ulja u tiganj. Kako ne bismo nadvladali okus glavnog sastojka, koristit ćemo pročišćeno ulje bez mirisa.

Da biste naglasili ukus belog luka, dodajte malu porciju putera. Imajte na umu da mora biti svjež i imati sadržaj masti od 82 posto ili više. Bolje je ne koristiti margarin ili namaz.

Korak 3: Stavite sastojke u tepsiju

Stavite tiganj spora vatra. Pustite da se puter otopi i pomiješajte sa biljnim uljem. Zatim pažljivo stavite isjeckane izdanke u dobivenu smjesu.

Korak 4: Posolite i popaprite sastojke

Kako bi izdanci odmah pustili sok, dodajte ih malo soli. Za pikantnost sve začinite crnim biberom, najbolje svježe mljevenim. Dodajte prstohvat talijanskog začinskog bilja. Ova mješavina začina uključuje origano, bosiljak, kim i ruzmarin. Ako želite, za ovaj recept možete i bez njih.

Korak 5: Dodajte soja sos

Odlučio sam da budem kreativan u procesu pripreme strelica od belog luka i da u recept dodam kašiku soja sos. Imajte na umu da je i slan, pa nemojte previše soliti. Svidio mi se rezultat. Pržene strelice od češnjaka postale su još ukusnije i originalnije. Ako niste ljubitelj ovog sosa, kuvajte bez njega.

Korak 6: Pržite dok ne bude gotovo

Miješajući lopaticom, pržite sastojke dok ne budu kuhani. Neće potrajati, samo 5 minuta. Vatra mora biti mala, inače će sve izgorjeti.

Korak 7: Podnošenje

Pržene izdanke belog luka poslužićemo kao predjelo za meso, perad ili kobasice. Mogu se zamrznuti za zimu, a zatim dodati raznim drugim jelima.

Bon appetit!

Sigurno će mnogima naš članak biti zanimljiv, jer malo ljudi zna da je to vrlo ukusno i originalno posuđe. Početkom ljeta bijeli luk proizvodi cvjetne stabljike koje vrtlari moraju ukloniti kako bi dobili uspješnu žetvu u obliku velikih glavica.

Većina ljudi ih jednostavno baca u smeće. Predlažemo korištenje zelenih izdanaka u kuhanju i nudimo izbor recepata za ono što se može pripremiti od izdanaka bijelog luka.

Kako kuvati strelice od belog luka

Ovo je nadzemni dio biljke, koji se sastoji od dugih zelenih "cijevi". Pojavljuju se u junu. Nakon dostizanja dužine od 10-15 cm, moraju se odlomiti tako da sve hranljive materije otišao na razvoj glavica belog luka.

Za pripremu se može koristiti zeleni dio bijelog luka ogromna količina ukusno i zdrava jela. Od njih možete napraviti sos, dodati u salatu, pržiti, skuvati u supi, marinirati, kuvati na poseban način na korejskom, kineskom ili kvascu.

Pedunke rastu za samo 2 sedmice. Naravno, njihov rok trajanja je vrlo kratak, ali se mogu pripremiti za buduću upotrebu - konzervisane ili zamrznute, pripremljene u ulje, tako da zimski period karakteriziraju česte epidemije virusnih infekcija, konzumiraju vitaminski proizvod i lijek.

Strelice od belog luka poboljšavaju probavu i rad crijeva, sprječavaju razvoj ateroskleroze, hipertenzije i zaraznih bolesti. Oni čak mogu ubiti bacile dizenterije, stafilokoke i razne patogene gljivice.

Jeste li znali? Bijeli luk je jedna od najstarijih biljaka, koja se uzgajala prije otprilike 6 hiljada godina. Pretpostavlja se da je to prvo učinjeno u centralnoj Aziji. A sa ovog područja biljka se proširila na stare Grke, Egipćane i Rimljane. Beli luk su na teritoriju moderne Rusije doneli Vizantinci.

Recepti za kuvanje

Ispod ćete pronaći listu jela koja kao jedan od sastojaka sadrže strelice od bijelog luka. Nudimo vam i preporuke kako ih pripremiti za zimu.

Frozen

Najviše najbolji način skladištenje povrća i začinskog bilja zimi je zamrzavanje. U ovom obliku, zeleni dio bijelog luka zadržava većinu svojih vitamina, atraktivan izgled, boju i masu. Štoviše, kada se zamrzne, zelje gubi oštar okus i gorčinu svojstvenu bijelom luku.

Pozivamo vas da se upoznate sa upute korak po korak pravilno zamrzavanje cvetne stabljike belog luka.

Inventar:

nož ili makaze;
pot;
kašika;
vrećice ili posude za zamrzavanje.

Sastojci:

izbojci bijelog luka;
sol.

Način kuhanja:

Zelene cvjetne stabljike dobro operemo pod vodom.
Prekidam gornji dio, gdje se formiraju cvatovi.
Preostalo zelje narežite na komade od 3-5 cm.
Stavite šerpu sa vodom na šporet i prokuhajte.
U kipuću vodu dodajte malo soli.
Stavite zelje.
Kuvajte 5 minuta.
Ocijedite vodu.
Pustite da se zelene "cevčice" ohlade.
Stavljamo ih u kese ili tacne. Vežemo pakete. Posude zatvaramo poklopcima.
Mi šaljemo na zamrzivač.

IN zimsko vrijeme Izbojci se ne mogu odmrznuti, već se odmah stavljaju u zagrijani tiganj biljno ulje za kuvanje topli zalogaj. Sve što treba da uradite je da propržite luk i dodajte pavlaku.

Smrznuti izdanci mogu se čuvati 10 mjeseci. Ponovno zamrzavanje je zabranjeno.

Video: kako zamrznuti strelice od bijelog luka

Fried

Kada ste pripremili pržene strelice od belog luka, nesumnjivo ćete se iznenaditi koliko je ovo jelo jednostavno, aromatično i ukusno u isto vreme. Okusom pomalo podsjeća na pečurke pržene sa bijelim lukom. Savršeno nadopunjuje jela od krompira, pirinča i mesa.

Inventar:

pan;
lopatica za mešanje.

Sastojci:

cvjetne stabljike bijelog luka - 0,5 kg;
biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo, susamovo) - 4 velike kašike;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite izdanke belog luka.
Stavite na papirni ubrus da se osuši.
Narežite na komade od 6-7 cm.
Zagrejati tiganj, dodati ulje. Neka vatra bude mala.
Postavljamo izdanke.
Pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje.
Posolite i pobiberite. Po želji limunov sok i koricu.

U drugoj varijanti, prije prženja izdanaka bijelog luka, kuhajte ih u posoljenoj vodi 5 minuta. Tokom prženja 15 minuta dodajte soja sos (50 ml). Nakon skidanja sa vatre dodati susam (u prahu) i mlevenu crvenu papriku (na vrhu noža).

Jeste li znali? Amerikanci su jedan od svojih gradova nazvali u čast bijelog luka. Čikago - u prijevodu s indijskog jezika znači "divlji bijeli luk".

Video: strijele prženog bijelog luka

Na korejskom

Inventar:

pan;
lopatica za mešanje.

Sastojci:

zelene cvjetne stabljike bijelog luka - 2-3 grozda;
biljno ulje - 40-50 ml;
sol, biber - po ukusu;
začin za korejske šargarepe- 1 velika kašika;
lovorov list- 3-4 komada;
granulirani šećer - pola velike kašike;
jabukovo sirće - 1 velika kašika.

Način kuhanja:

Operite stabljike belog luka.
Uklanjamo im vrhove.
Isecite nožem na komade od 6-7 cm.
Zagrejati tiganj, dodati ulje.
Postavljamo izdanke.
Držite u tiganju 5 minuta na niske temperature, uz neprekidno mešanje.
Dodati so, biber, začin, lovorov list, šećer, sirće.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka na korejskom

Ukiseljene strelice

Inventar:

pot;
kašika;
banke.

Sastojci:

zeleni češnjak - 1 kg;
voda - 700 ml;
granulirani šećer - pola čaše;
sirće (jabuka) - ¼ šolje;
sol - 1 velika kašika;
paradajz pasta - 500 g;
biber u zrnu, lovorov list, semenke gorušice - po želji i po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite marinadu - prokuhajte vodu i dodajte šećer i sol. Nakon nekog vremena - paradajz pasta.
Cvjetne stabljike dobro operite, osušite i narežite na komade.
Stavite ih u marinadu.
Kuvati u kipućoj vodi 15 minuta.
Dodajte sirće.
Držite na šporetu dok tečnost ne proključa.
Stavili smo ga u tegle.
Zatvoriti poklopcima.

Jeste li znali? Mleko, masno mlečni proizvod ili peršun u kombinaciji sa cimetom.

Video: kako kiseliti strelice od bijelog luka

Kiselo

Inventar:

pot;
kašika;
banke.

Sastojci:

zeleni češnjak - 0,5 kg;
kopar - 3 grane;
voda - 1,5 šolje;
sol - 1 velika kašika;
sirće (4%) - 1,5 velike kašike.

Način kuhanja:

Operite strelice i narežite na komade od 3-6 cm.
Prokuhajte vodu i stavite komadiće u njih 2-3 minuta.
Zatim prebacite strelice u hladnu vodu.
Stavite 2 grane kopra u teglu ili flašu.
Postavite strelice.
Kada se tegla napuni, dodajte preostali kopar.
Pripremite salamuru: stavite unutra tople vode soli da se otopi, dodajte sirće.
Ohladite salamuru i ulijte strelice.
Pokrijte teglu tanjirom i izvršite pritisak na nju.
Zadrži na sobnoj temperaturi 12-14 dana.
Skinite pjenu i dodajte rasol.
Ukiseljene strelice od belog luka stavite u frižider da ih čuvate.

Sa šargarepom

Inventar:

pan;
lopatica za mešanje.

Sastojci:

zeleni izdanci bijelog luka - 0,5 kg;
šargarepa - 2 komada;
luk - 2 glavice;
biljno ulje - 7 velikih kašika;
so, biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Cvjetne stabljike isperite vodom i osušite.
Narežite na komade od 5-7 cm.
Luk narežite na pola prstena.
Šargarepu krupno izrendati.
Zagrejte tiganj.
Dodajte ulje.
Stavite luk u tiganj i pržite ga dok ne porumeni.
Dodajte šargarepu.
Pržite povrće 10 minuta uz stalno mešanje.
Dodajte nasjeckane cvjetne stabljike.
Dodajte so, biber, začine.
Pržite do kraja.
Prije serviranja ukrasite svježim začinskim biljem.

Važno! Strelice od belog luka moraju se kuvati dok su još mekane. Ogrubeli izdanci nisu pogodni za ishranu jer postaju vlaknasti i žilavi. Nakon što se iseku, njihov rok trajanja nije duži od 7 dana.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka s mrkvom i lukom

Supa

Postoji nekoliko opcija za pripremu supe - obične i pire. Pozivamo vas da isprobate oba recepta.

Pileća supa.

Inventar:

pot;
kašika.

Sastojci:

pileća juha - 1,5 l;
strelice bijelog luka - 2-3 grozda;
pirinač - 100 g;
šargarepa - 1 komad;
luk - 1 komad;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Cvjetne stabljike operite i narežite na komade od 2-3 cm.
Isperite pirinač dok voda ne bude bistra.
Narežite šargarepu na krugove.
Isjeckajte luk.
Prokuhajte juhu i posolite.
U to stavite strelice, pirinač, šargarepu i luk.
Kuvajte 20 minuta.
Poslužite sa pavlakom.

Inventar:

pot;
kašika.

Sastojci:

sjeckane stabljike bijelog luka - pola čaše;
praziluk - 1 komad;
biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 velika kašika;
beli luk - 2 čena;
bundeva - 1 kg;
mljeveni crni biber - četvrtina kašičice;
sol - po ukusu;
soja sos - 2 velike kašike.

Način pripreme pire supe:

Prethodno pripremite juhu od povrća.
Operite i osušite izbojke bijelog luka, sitno nasjeckajte.
Isjeckajte luk.
Stavite ga u šerpu u zagrejanom ulju.
Krčkajte 6 minuta.
Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u tiganj.
Bundevu narežite na kockice od 2 cm.
Ulijte čorbu.
Posolite i pobiberite.
Držite na šporetu dok tečnost ne proključa.
Pirjajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša (oko pola sata).
Dodajte soja sos.
Ohladite supu. Umutiti blenderom.

Razmnožavanje belog luka odvija se kroz seme. U sredini lukovice formira se stabljika koja liči na strelicu, gde zrna sazrevaju. Na samom početku, cijev je uvijena u prstenove, ali se s vremenom ispravi. Cvat koji se pojavljuje na vrhu strelice izgleda kao lopta. Sam cvat se sastoji od malih kuglica. Zrna su unutar ovih kuglica, a njihova ljuska je toliko tanka da podsjeća na pergament. Kada dođe vrijeme za sazrijevanje, “pergament” puca i sjemenke se raspršuju.

Šta učiniti sa strelicama od bijelog luka koje su ostale?

Prekini ili ostavi

Bolje je odmah ukloniti ove pupoljke. To rade svi iskusni baštovani. Čim se pojavi strelica, cvat se odsiječe, inače će sve sile koje su trebale ući u razvoj karanfilića otići u pupoljak. Što se prije provede ovaj postupak, to bolje.

U kojim slučajevima je strelica ostavljena?

Na nekim biljkama trebate ostaviti samo strelice. Po njima možete odrediti kada je bijeli luk zreo. Čim cvatovi počnu pucati, možete iskopati glavice sa karanfilićima iz zemlje.

Neki ljudi uklone sve strelice i koriste kalendar kao vodič, ali ova metoda nije najpouzdanija. Na kraju krajeva, kalendar ne može predvidjeti vrijeme, a period zrenja usjeva uvelike ovisi o tome.

Ali ako su se strijele ipak otkinule, nemojte se uznemiriti, jer je bijeli luk prilično žilav.

Vrijedi li baciti strijele?

Mnogi se pitaju: šta da rade sa strelicama od belog luka? Oni čine veoma ukusna jela, a mogu se kuvati zasebno ili dodati mesu i kašama. Sole se i kisele, jedu sirove, a neki uspeju i da naprave džem od strelica od belog luka. Dakle, ako se postavi pitanje šta učiniti s izdancima bijelog luka za zimu, onda postoji mnogo opcija. Za one koji vole da kuvaju, ovo je samo božji dar.

Ali kuhanje nije jedino područje gdje se slamke mogu koristiti. Šta još možete učiniti sa strelicama od bijelog luka?

Deratizacija

Umjesto hemikalija mogu se koristiti strelice za bijeli luk. Sve je u vezi belog luka eterično ulje. Bogat je fitoncidima, koji ne samo da odbijaju štetočine, već i ubijaju patogene. Beli luk ima zahvaljujući fitoncidima specifičan miris i oštrina. Šta napraviti od strelica od belog luka? Možete napraviti i odlične lisne uši. Takav lijek se može pripremiti i od vrhova i karanfilića, ali se strelice pojavljuju mnogo ranije, a iste su po djelotvornosti.

Treba uzeti pola kilograma strijela, sitno ih isjeckati i dobro samljeti dok ne dobijete homogenu pastu. Dobijenu smjesu prebacite u tegle od tri litre i napunite vodom sobne temperature. Zatim se posuda stavlja na tamno mjesto pet dana. Zatim se tečnost filtrira. Nakon toga treba pripremiti otopinu miješanjem deset litara vode, pedeset grama sapuna i šezdeset grama infuzije.

Ova infuzija se koristi za prskanje raznih usjeva zahvaćenih štetočinama. Biljke je najbolje tretirati uveče ili po oblačnom vremenu. Prskanje treba ponoviti otprilike svaka četiri dana. Često insekti nestanu s takvog proizvoda nakon prvog tretmana, ali je ipak preporučljivo igrati na sigurno. Još jedno slično rješenje može se pripremiti od listova bijelog luka. Potrebno je uliti 150 grama u deset litara vode. Inače, ovo rješenje je pogodno i za prevenciju kasne plamenjače.

Kako se riješiti mrkvene muhe

Ove štetočine ne podnose ni jak miris bijelog luka. A ovo je još jedan odgovor na pitanje šta učiniti sa strelicama od bijelog luka. U mašini za mljevenje mesa morate uvrnuti dvije stotine grama strelica i naribati pedeset grama sapuna. Sve to prelijte sa deset litara vode i pričekajte da se sapun potpuno otopi.

Odmah nakon toga možete prskati usev. Ovaj lijek se može koristiti protiv stabljike jabuke i gusjenica. Glavna stvar je prskati drveće prije nego što se pojavi prva boja.

Ljekoviti bijeli luk

I čena belog luka i strelice se široko koriste narodne medicine. Koriste se za pravljenje trljanja i infuzija protiv prehlade, kao i za lekove protiv trna i bradavica. I ovo nije cijela lista onoga što možete učiniti sa strelicama od bijelog luka za održavanje zdravlja.

Od ovih epruveta možete napraviti i đubrivo. Da biste to učinili, jednostavno se dodaju u kompost.

Kako kuvati

Beli luk se široko koristi u kulinarstvu. Šta raditi sa strelicama od bijelog luka? Postoji mnogo recepata. Strelice se mogu koristiti kao obični češanj belog luka. Ali postoje i jela koja se pripremaju samo sa ovim tubama. Jela mogu biti različite složenosti i sa bilo kojim brojem sastojaka.

Jednostavan omlet

Stroge proporcije nisu određene, sve zavisi od ličnih preferencija. Potrebno je samo umutiti jaja sa mlekom ili vodom. Mora se dodati so. Strelice je potrebno ispržiti na ulju, možda uz dodatak bibera, nakon što ih sitno nasjeckate. Češnjak se smatra gotovim kada strelice postanu tamnozelene. U ovoj fazi morate sipati jaja u tiganj. Sada možete smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem i pričekati dok puna spremnost. Ovo je najjednostavnija opcija, ali se može dopuniti razno povrće i začine.

Pirjane cijevi

Ovo jelo sadrži vrlo malo sastojaka, same strelice, so, paradajz pastu (sok) i biljno ulje.

Strelice treba pržiti dok ne budu kuhane, a zatim ih posoliti i dodati paradajz. To je ceo recept. Sada vatru treba smanjiti na najmanju moguću mjeru i pričekati dok se ne skuvaju. Gotovo jelo pomalo podsjeća na začinjene gljive.

Pržene strelice

Isti jednostavan recept kao i prethodni. Cevi treba oprati i iseći. Dobro zagrijte ulje i odmah stavite u njega. Tada će cijevi pustiti sok, koji je potreban za dinstanje. Ali kada sav sok ispari, potrebno je povećati vatru kako bi se strijele temeljito ispekle. Za pripremu jela potrebno je deset minuta. Ovo jelo se služi kao prilog i odlično ide uz meso i ribu.

Malo ljudi zna da se od strelica od bijelog luka mogu napraviti složenija jela.

Pire supa od bundeve

Glavni sastojak ovdje je, naravno, bundeva, ali neobična i ljutkastog ukusa posuđe. Inače, takvo jelo se može pripremiti dva dana odjednom, ne gubi ni svoj ukus ni korisna svojstva.

Trebat će nam pola čaše svježih strijela, pola bundeve srednje veličine, oko dva litra čorba od povrća, praziluk, malo maslinovo ulje, par čena belog luka, par kašika soja sosa, so, biber, začini.

Prvo morate prodinstati luk na biljnom ulju, a zatim dodati bijeli luk i začine. Zatim se šalje sitno isjeckana bundeva i čorba. Nakon što tečnost proključa, smanjite vatru i sačekajte pola sata. Ostaje samo dodati soja sos i samljeti supu u blenderu. Jelo se pre serviranja ukrašava sitno iseckanim strelicama.

Mesno jelo

Šta možete učiniti sa strelicama od bijelog luka? jela od mesa, takođe će biti otkrovenje za mnoge. Ovdje je najbolje koristiti goveđe meso; Trebat će vam i cijevi s bijelim lukom, luk, soja sos, malo šećera, biljno ulje, biber, susam i naravno, ne možete bez soli.

U tiganju je potrebno dobro zagrijati ulje, a zatim u njega staviti tanko narezano meso. Pržite par minuta, a zatim smanjite vatru, dodajte vodu i dinstajte dok meso ne omekša. Možda će voda proključati, pa će je treba dodati.

Kada meso omekša, na komade stavite seckani luk i strelice belog luka. Pržite još pet minuta. Opet morate dodati vodu i dinstati dok strelice ne omekšaju. Ovo će trajati oko pet minuta. Zatim svi ostali sastojci idu u tepsiju. Ostalo je još samo par minuta do kraja kuvanja.

A šta se pravi od strijela bijelog luka za zimu? Takođe vrlo često pitanje.

Priprema za zimu

Pričaćemo o veoma zanimljiva benzinska pumpa. Lako se priprema, ali prilično multifunkcionalno. U suštini, ovo je recept za kiseljenje strelica od belog luka. Ovaj preparat se može dodati u boršč, supe, sve vrste umaka i jela od mesa. Uz dodatak ovog preljeva možete pripremiti odličan ulje od belog luka za sendviče. Samo izvadite puter iz frižidera da malo omekša i blenderom ga izmiksajte sa dresingom.

A ako mast uvrnete kroz mašinu za mlevenje mesa i dodate joj ovaj češanj belog luka, dobićete odličan kit za sendviče. Jedna od glavnih nijansi pri pripremi takvog preljeva je da strijele moraju biti mlade. Vremenom se jako suše i postaju vlaknaste.

Dakle, kako napraviti pastu od bijelog luka?

Trebat će vam pola kilograma samih strijela, kašičica soli i dvije kašike biljnog ulja.

Strelice treba dobro oprati i staviti na papirni ubrus ili dasku za rezanje da se malo osuše. Obavezno odrežite cvatove i izrežite same cijevi. Ne isplati se sitno nasjeckati, pa ipak samljeti.

Sada se strelice šalju u blender i zgnječe do mrvica. Alternativno, samljeti u mašini za mljevenje mesa. Sada su u pitanju male stvari. Dodajte biljno ulje i sol. Vrijedi zapamtiti to, kao i svaki drugi pripreme za zimu, jodirana so ne uklapa se ovde. Samo kamena kuhinjska so. Ostaje samo da se sve dobro izmiješa.

Ili možete staviti dresing u vrećice ili posude i staviti u zamrzivač. Ovdje svako bira najprikladniju opciju za sebe. Kako se ispostavilo, strelice od belog luka mogu se koristiti ne samo u kuvanju, već iu domaćinstvu. Ovo perje je tako multifunkcionalno.

Pržite strelice od belog luka 7 minuta.

Kako pržiti strelice od belog luka

Proizvodi
Strelice mladog bijelog luka - 1 kilogram
Maslac - kocka težine 50 grama
Sol - 1 supena kašika

Kako jednostavno ispržiti strelice od bijelog luka
1. Strelice bijelog luka operite, odrežite dio sjemena i makazama izrežite na 4-6 komada.
2. Zagrijte tiganj, dodajte komadić putera, sačekajte da se otopi i razvaljajte puter po cijeloj površini tiganja.
3. Stavite strelice od belog luka u tiganj, posolite i promešajte.
4. Pržite strelice od belog luka 7 minuta na srednjoj vatri bez poklopca.

Ukrasite strelicama od belog luka

Proizvodi
Strelice od belog luka - pola kilograma
Šargarepa - 1 velika ili 2 srednje
Luk - 1 velika glavica
Sol i biber - po ukusu
Biljno ulje - 2 supene kašike

Kako pržiti strelice od belog luka kao prilog
1. Operite strelice, odrežite dio sjemena i makazama izrežite na 4-6 komada.
2. Stavite strelice u šerpu, dodajte vodu, stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja 3 minute.
3. Oguliti i iseckati luk i šargarepu (crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije rende).
4. Zagrejati tiganj, sipati i rasporediti ulje po celoj površini tiganja.
5. Stavite luk u tiganj i pržite 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje.
6. Na luk dodajte šargarepu i nastavite da pržite još 5 minuta mešajući.
7. Dodati strelice od belog luka, pržiti 20 minuta na laganoj vatri.

Fkusnofacts

Pržene strelice od bijelog luka mogu se zamrznuti za zimu.

Pržene strelice od bijelog luka poslužuju se uz boršč i supu od kupusa kao predjelo, kao i na sendvičima ili za diverzifikaciju umaka. Umjesto luka (gdje se prže) mogu se koristiti i pohovane strijele od bijelog luka.

Za raznolikost, kada pržite strelice od bijelog luka, možete dodati malo sok od limuna, soja sos, pavlaka, paradajz pasta ili korejski začini za šargarepu.

Kalorijski sadržaj prženog puterčešnjak - 54 kcal/100 grama.

Znamo mnogo o dobrobitima belog luka. Ali šta znamo o izbojcima belog luka koji rastu tokom zrenja ove lukovičaste biljke, cvetaju i daju seme? Obično se trudimo da ih uberemo brzo jer strelica oduzima snagu bijelom luku koja je potrebna za formiranje jake lukovice. Ali nemojte žuriti da uklonite ovo zelenilo. Ispostavilo se da su strijele od bijelog luka jako dobrog okusa i zdrave, najvažnije je znati kako ih pripremiti. Postoji mnogo recepata prema kojima možete pripremiti proizvod za zimu, usitnjen blenderom ili mlinom za meso.

Prednosti strelica od bijelog luka i pravila za njihovo sakupljanje za berbu

Izbojci bijelog luka su stabljike koje drže peteljku. Ako ih pustiš da rastu dugo vremena, oni će procvjetati u veličanstveno cvijeće koje će dati sjeme za narednu godinu. Ali možete zaboraviti na žetvu velikih i jakih lukovica bijelog luka: biljka troši previše energije na obezbjeđivanje potomstva. Zato je uobičajeno podrezivanje strelica tako da se prinos ne smanji za 20-50%. Ovo je posebno važno u toplim, sušnim ljetima, kada je otežan pristup vlazi s hranjivim tvarima do korijena bijelog luka.

Ali treba napomenuti da strelice bijelog luka nisu mnogo inferiornije po ukusu i prednostima od njegovih lukovica! Oni sadrže:

Osim toga, što su strelice mlađe, to je veći njihov sadržaj joda, kalcija, ugljikohidrata, fosfora i hlora. Stoga, sjeckani bijeli luk strelice u svježem, smrznutom ili konzervirano može postati ne samo odličan začin za prva i druga jela, već i terapijski i profilaktički lijek za cijelu porodicu tokom hladne sezone.

Ali da biste imali koristi od strelica od bijelog luka, morate ih prikupiti ispravno i na vrijeme. Izbojci zimskog bijelog luka pojavljuju se nešto ranije od proljetnog, ali općenito se to događa krajem juna. Vrlo je važno sakupiti strijele do sredine jula, prije nego što cvjetna stabljika počne cvjetati. Na taj način će ostati mekane i nježne, a da ne postanu previše tvrde.

Naučno gledano, strelice je potrebno odrezati u fazi kovrčanja, koja je dostigla dužinu od 10 cm. Sakupite ih zajedno sa cvatovima, skraćujući ih makazama ili škarama na udaljenosti od 12-15 cm od pazuha. posljednji list.

Obratite pažnju! Ni u kom slučaju ne smijete čupati, izvlačiti ili uvrtati strelice bijelog luka kada ih vadite. Od takvih djelovanja nastaju pukotine u stabljikama cvijeta, kroz koje patogeni prodiru u lukovice. Nakon toga, usev belog luka se neće dugo čuvati.

Strelice od bijelog luka mogu se koristiti čak i za suzbijanje štetočina vrtnih biljaka tako što se od njih priprema bogata infuzija. Ali predlažemo da ih koristimo u kulinarske svrhe, pripremivši ukusno i zdrav začin za zimu.

Recepti za pripremu sjeckanih strelica

Postoji nekoliko načina za pripremu strelica od bijelog luka. Možete ih sačuvati:

u potpunosti;
iseći na kockice;
nasjeckani prstenovi;
mljeveno u kašu.

Nudimo nekoliko recepata iz ove druge kategorije. Za obradu strelica od bijelog luka trebat će vam mlin za meso ili blender.

Najjednostavniji način: proizvod sa solju i biljnim uljem

Šta može biti prijatnije kada priprema jela traje minimalno, a treba vam samo nekoliko sastojaka? Za ovu pastu će vam trebati:

500 g strelica bijelog luka;
0,5–1 kašičica sol;
1,5 tbsp. l. biljno ulje.

Ako imate vrlo mlade strijelce, onda ih možete koristiti zajedno sa peteljkama. Bit će dovoljno odrezati im krajeve.

Proces kuvanja:

Izrežite strelice na komade od 3-4 cm i stavite ih u posudu blendera.
Samljeti proizvod što je više moguće.
U smjesu dodajte sol i biljno ulje i dobro promiješajte. Za omekšavanje je potrebno ulje pasta od belog luka, i so - za sprečavanje kiseljenja.
Prebacite tjesteninu u prikladnu posudu (npr. plastična posuda sa čvrstim poklopcem) i stavite u frižider.

Čuvanje u frižideru je prikladno ako planirate da potrošite pastu od belog luka u roku od najviše mesec dana.

Ako planirate da se pripremate na duži period, ispravnije je to učiniti: smjesu staviti u plastične vrećice (ne veće od 200 g svaka, da se kasnije lakše odmrzne) ili posude za pečenje i stavite u zamrzivač, gde se začin može čuvati do proleća.

Konzervirana pasta od belog luka

Sjeckane strelice bijelog luka mogu se čuvati ne samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Mogu se i konzervirati distribucijom u porcionirane tegle. Budući da se začin od strijela češnjaka ispostavlja prilično začinjenim i dodaje se u jela malo po malo, bolje je uzeti male posude za nju, zapremine ne veće od 0,5 litara.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:
250 g strelica bijelog luka;
1 tsp sol;

Proces kuvanja:

5 tbsp. biljno ulje.
Uklonite suve krajeve sa strelica. Ako su cvjetne stabljike još meke i nježne, slobodno ih ostavite.
Instalirajte rešetku s velikim ćelijama na uređaj. Provucite strelice češnjaka kroz uređaj i stavite dobivenu masu u zdjelu ili duboki tanjir.
Posolite i ulijte biljno ulje. Preporučljivo je koristiti rafinirani, njegov miris neće nadvladati aromu bijelog luka.
Smjesu dobro promiješajte i prebacite u tepsiju odgovarajuće veličine.
Krčkajte oko 8 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje da pasta dobro proključa, a ulje zasiti mirisom belog luka.
Pripremljene tegle i njihove poklopce poparite kipućom vodom.
Začin odmah stavite u posudu i zarolajte.
Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih spremite u ostavu ili podrum.

Takve začin od belog luka može se čuvati do proleća. Kada zimi otčepite teglu nasjeckanog češnjaka, zapamtite: ubuduće je morate čuvati u hladnjaku kako proizvod ne bi ukiselio. IZačin je poželjno potrošiti u roku od 3-4 sedmice. I ne zaboravite na miris belog luka: dobro zatvorite teglu kada posudu vratite u frižider.

Želite diverzificirati svoju uobičajenu prehranu ovom jednostavnom tjesteninom? Pomiješajte ga sa svježim sirom i pavlakom u jednakim omjerima. Pripremljenu smjesu namažite na sendviče, pospite svježim začinskim biljem - obilno i ukusna užina spremni za večernja porodična okupljanja!

Video: Strelice slanog bijelog luka i kremasta masa s njima

Začinjeni kavijar od belog luka

trebat će vam:

1 kg strelica od bijelog luka;
1 tbsp. sa hrpom krupne soli;
1 tsp mljeveni crni biber;
1 tsp mljevene sjemenke korijandera;
50 ml hladno ceđenog biljnog ulja.

Po želji možete dodati i druge začine koje često koristite.

Proces kuvanja:

Uzmite strelice bijelog luka i operite ih u hladnoj, posoljenoj vodi.
Osušite, odrežite tvrde dijelove, meke strijele sitno nasjeckajte nožem.
Stavite nasjeckane komade u zdjelu blendera. Sameljite, dodajte sol i začine, ulijte biljno ulje. Masa ne treba da ispadne gusta, ali se ne sme ni razmazati.
Miješajte isjeckane strelice dok smjesa ne bude podsjećala na zeleni sos.
Tegle temeljito isperite i sterilizirajte.
Pripremljeni kavijar stavite u posude i dobro pokrijte čistim poklopcima.

Užinu je dozvoljeno čuvati u frižideru ili bilo kom hladnom i tamnom mestu do šest meseci, jer je beli luk sam po sebi dobar konzervans, a so u masi produžiće rok trajanja proizvoda.

Dodajte malo kavijara salata od povrća sa svježim začinskim biljem da mu daju neki okus opor ukus i začinske arome.

Priprema grickalica sa orasima

Od kada govorimo o začinskih ukusa, onda se ne bismo trebali okrenuti karakteristikama Kavkaska kuhinja? Strelice od belog luka su takođe uobičajeni sastojci u jelima. U tandemu sa orasi i postaće začini odličan sos za mesne delicije.

Dodaj gotova pasta za jela od mesa i povrća

trebat će vam:

200 g nasjeckanih strelica bijelog luka;
200 g oljuštenih jezgri oraha;
1 luk;
1 tsp khmeli-suneli;
5 tbsp. maslinovo ulje;
1 veza svježeg peršuna;
sol (po ukusu).

Proces kuvanja.