Recept za supu od pečuraka od vrganja. Juha od gljiva od svježih vrganja

Juha od gljiva je izdasno, zdravo i ukusno jelo. Recepti za prva jela od gljiva nalaze se u mnogim kuhinjama širom svijeta, a nude se u neograničenoj raznolikosti. Supe se prave od smrznutih, svježih, sušenih pa čak i ukiseljenih gljiva raznih vrsta. jestive vrste. Supa od vrganja je drugačija neverovatna aroma i nenadmašnog ukusa. Vrganji su cijenjeni ne samo zbog svojih kvaliteti ukusa, ali i nutritivna svojstva, jer sadrže pristojnu količinu vitamina i proteina.

Supa od vrganja sa bisernim ječmom

Za pripremu ovog jela koriste se i suhe i smrznute gljive, ali je ukusnije kada se svježa juha od vrganja kuha sa ječmom.

Sastojci:

• vrganji - 0,5 kg
• mesna juha - 1,5 l
• biserni ječam - 2 žlice. l.
• srednji luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• krompir - 2-3 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• kopar ili peršun
• biber, sol - po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Rano biserni ječam oprati i staviti u ključalu vodu na jedan sat. Nakon što prođe vrijeme, napunite ga unaprijed pripremljenom čorbom i pošaljite na vatru. Kuvajte 30-40 minuta.
2. Ogulite krompir i isecite ga na način koji vam odgovara. Šaljemo ga u biserni ječam. Kuvajte oko 20 minuta.
3. Luk i šargarepu oljuštite, sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju.
4. Očistite šampinjone, operite ih i narežite na srednje komade. Pržite ih u tiganju dok tečnost potpuno ne ispari.
5. U supu dodajte dinstano povrće i pečurke.
6. Hajde da odustanemo lovorov list, so, biber. Kuvajte još 5-10 minuta, isključite i ostavite da se malo prokuha.
7. Poslužite supu od vrganja sa sitno seckanim zelenilom.

Pire za supu od smrznutih vrganja

Nerijetko domaćice pripremaju gljive za buduću upotrebu zamrzavanjem. Tada se možete razmaziti delicijama od gljiva tokom cijele godine. Juha od smrznutih vrganja nije inferiorna po ukusu i nutritivni kvalitet Supa se pravi od svježe, a njen recept je prilično jednostavan.

Za pire supu od gljiva trebat će vam sljedeći sastojci:

• Smrznuti vrganji - 0,6 kg
• krompir - 5 kom.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• mleko - 1 čaša
• pšenično brašno - 2 kašike. l.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• puter - 2 kašike. l.
• lovorov list - 2 kom.
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Oguljeni krompir krupno iseckati. Stavite u šerpu sa slanom vodom. Kada provri, skinite penu i dodajte lovorov list.
2. Smrznute vrganje stavite u zagrejani tiganj. Nakon što se potpuno odmrznu i iz njih ispari sva tekućina, dodajte biljno ulje i puter. Pržite do pola.
3. U pečurke se šalju sitno nasjeckani luk i krupno narendana šargarepa. Propržite malo.
4. Pažljivo dodajte brašno u tiganj uz stalno mešanje.
5. Sipajte mleko u šerpu. Dinstajte dok se ne zgusne.
6. Kada su krompiri gotovi, izvadite ih iz vode, sameljite u pire i postepeno vraćajte u šerpu.
7. Dodati u krompir preliv od pečuraka. Kuvajte ispod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Maknite sa vatre.

Posluživanje ovako divna supa od vrganja možete ukrasiti lukom ili peršunom.

Juha od vrganja sa vermičelom

Sastojci:

• svježi vrganji - 0,5 kg
• krompir - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• trake vermicelli - 4 žlice. l.
• puter - 80 g
• peršun
• sol i crna mljeveni biber- po ukusu
• pavlaka za preliv gotovog jela

Kako napraviti supu od vrganja sa vermičelom:

1. Pečurke očistimo, operemo, nasjeckamo, dodamo 2 litre slane vode i stavimo na vatru.
2. Krompir ogulite i narežite. 30 minuta nakon što šampinjoni prokuvaju, dodajte im krompir.
3. Na ulju prodinstati sitno seckani crni luk.
4. Nakon što je krompir spreman, dodajte luk, vermikel, so i biber.
5. Kada je vermicelli gotov, dodajte zelje u tiganj i isključite nakon ključanja.
6. Prilikom serviranja supu začinite kiselom pavlakom.

Supa od vrganja u spori šporetu

Juha od gljiva sa povrćem je ukusno i prilično lagano prvo jelo. A ako skuhate čorbu od vrganja u sporom štednjaku, savršeno su očuvani korisna svojstva i besprijekoran okus svih komponenti proizvoda, a proces kuhanja neće uzrokovati nikakve probleme.

Dakle, potrebno nam je:

• svježe šampinjone - 300 g
• krompir - 2-3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• beli kupus - 300 g
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• so, biber, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

1. Oguljeni luk i šargarepu iseckati i dinstati na ulju u posudi za multivarke na režimu „Prži“.
2. Krompir ogulite, narežite na sitne kriške i dodajte povrću.
3. Zatim dodajte oprane i nasjeckane vrganje.
4. Narežite kupus i stavite ga u činiju.
5. Nakon kratkog prženja u posudu nalijte 1,5 litara vode.
6. Pobiberite i posolite. Kuvajte 30 minuta na režimu „Dužilo“.
7. Nakon završetka programa dodajte začinsko bilje i pustite da se supa malo prokuha u režimu „Toplo“.

Ako želite da koristite smrznute pečurke, tada ih nije potrebno odmrznuti, već odmah počnite sa kuvanjem.

Ako jesi sušeni preparati, zatim prije kuvanja supa od pečuraka od suvih vrganja, moraju se natopiti hladnom vodom oko 1 sat.

Ukusna juha od vrganja, čiji su recepti prilično raznoliki, neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana jela od gljiva.

vkusnopoedim.temaretik.com

Juha od gljiva od smrznutih vrganja

Jednostavan za proizvodnju, supa od pečuraka od plemenitog vrganja. Lako se pravi, ukusno za jelo.

1. Hajde da se pripremimo neophodni proizvodi. Odmrzavanje vrganja.

Još nema komentara, ostavite svoj!

povar.co

Recept za supu od pečuraka od vrganja

400-500 grama vrganja

1 mali luk

2 srednja krompira

1 srednja šargarepa

2 čena belog luka

so – 1 kašika

lovorov list, biber, začinsko bilje, pavlaka - po ukusu

Krompir narežite na kockice.

Tri šargarepe na srednje ili krupno rende.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte zelje.

Dodati krompir, kuvati 7-10 minuta.

Dodajte lovorov list (treba ga ukloniti 10-15 minuta nakon što je supa gotova).

Kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Otprilike 2 minute prije spremnosti dodajte zelje i protisnite bijeli luk kroz presu za češnjak. Probajte posolite i po potrebi dodajte još soli.

Naša supa sa kašičicom pavlake:

*Ako vam se ne sviđa kuvani luk– luk ne možete seći, već ga bacite celog u isto vreme kada i krompir, a kada je supa gotova, izvadite luk i bacite ga.

* Ako dodate topljeni sir (poput "Hochland" kupke) 5 minuta prije nego što bude spreman, dobićete Supa od sira i gljivaČesto ga kuvam od vrganja, koji je takođe veoma ukusan, ali danas me je žena zamolila da ga napravim bez sira.

* Zelje se ne može bacati u tepsiju, već se prilikom serviranja posipa pojedinačno u tanjire.

* Vjeruje se da šumske pečurke kuhajte 25-30 minuta - u stvari, to ne vrijedi za sve divlje gljive. Upravo se vrganji kuhaju do 50 minuta. Za supu – 35-40 minuta. I, na primjer, pečurke traju i do sat vremena, mijenjajući vodu odjednom.

* Ovaj recept se može koristiti za pravljenje supe od drugih pečuraka, ali vreme kuvanja varira. Vrganje kuvajte 30 minuta. Vrganje kape 20 minuta (samo ne zaboravite ukloniti film sa klobuka). Lisičarke takođe, 20 minuta. Sve zamrznute gljive se kuvaju 20 minuta (direktno smrznute bacite ih u kipuću vodu). Sušene pečurke prethodno potopiti u hladnu vodu 3-4 sata pa kuvati u istoj vodi 30-35 minuta, onda je sve po ovom receptu.

4vkusa.ru

Juha od gljiva od svježih vrganja

Galerija fotografija: Juha od gljiva iz svježi vrganj

Supe od pečuraka su božji dar za ljubitelje gurmanska jela. Nema ništa lakše od pripreme, ali "ukusni" rezultat će nesumnjivo obradovati cijelu porodicu. Glavna stvar je uspješno odabrati raznolikost gljiva i slijediti tehnologiju kuhanja. Vrganji su posebno popularni; ukusne supe. Mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i pripremati juhe ne samo od svježih, već i od ukiseljenih i slanih gljiva. Ali zamijenite okus sveže ubrane pečurke ništa ne može. Dakle, ako vam je korpa puna svježih vrganja iz šume, brzo se bacite na posao. Samo ne zaboravite koristiti provjereni recept, a tada će vaše jelo biti praznik za oči.

Kako napraviti supu od vrganja?

Sastojci za supu od gljiva:

Prije nego počnete pripremati supu od " siva pečurka“, vrganje je potrebno prethodno skuvati. Da biste to učinili, sipajte puno vode u veliku šerpu i posolite je po ukusu. Upload to slanu vodu Potrebne su vam samo pečurke koje su očišćene od ostataka i oprane u hladnoj vodi.

Većina domaćica postavlja pitanje: koliko dugo kuhati vrganje za supu? Najbolja opcija bi bila da se pečurke kuvaju 40-50 minuta na laganoj ili srednjoj vatri. Prilikom kuhanja crnina potrebno je povremeno skidati pjenu s njih. Ako odlučite kuhati obabki u sporom štednjaku, tada će biti dovoljno 30 minuta u načinu "Pečenje".

Kada su šampinjoni gotovi, možete preći direktno na pripremu supe. U kuvane vrganje potrebno je dodati aromatične „začine“ (biber, začinsko bilje, lovorov list) kako bi pečurke dobile delikatniji ukus.

Zatim u jaja dodajte šargarepu i krompir. Moraju se unaprijed oguliti i nasjeckati: krompir "podijeliti" na kockice, naribati šargarepu (obavezno na krupno rende). Beli luk se može i narendati, ili istisnuti kroz presu za beli luk i sipati u tepsiju. Skoro gotova supa potrebno je mešati. Na kraju dodajte jedan luk (ne morate ga sjeckati). Nakon toga sastojci treba da ključaju oko 10 minuta, a zatim se luk izvadi iz tiganja. Supa od svježih i aromatičnih vrganja je gotova. Po želji juha se može začiniti začinskim biljem i preliti ukusnom kiselom pavlakom.

Gotovu supu poslužite toplu i uživajte sa cijelom porodicom. božanski ukus jelo od gljiva!

www.pokushay.ru

Juha od gljiva od suvih, svježih ili smrznutih gljiva. Foto i video recepti

Ovome će biti posvećena tema ovog članka ukusno jelo kao supa. Ali ne jednostavno obicna supa, ali gljiva. Vjerovatno je vrlo malo ljudi koji ne vole da jedu gljive ni u jednom od svojih kulinarski oblik. Zamislite samo kada prošetate šumom i, sakupivši korpu vrganja, vrganja ili bilo koje druge gljive, dođete kući i odmah pripremite svježe pečenje od gljiva ili supu. Aroma će ispuniti cijelu kuhinju. I takođe sa pavlakom. uh...

Ako uđemo u istoriju supa, naći ćemo njihovo poreklo u Francuskoj. Tamo su došli na ideju da naprave ne samo supu, već i supu od pirea, melju je da bi je pripremili neophodne sastojke. Nakon toga, mnogi razni recepti, a ove su supe osvojile cijeli svijet i kuhari i domaćice ih i dan danas pripremaju.

Zašto je ovo jelo zanimljivo, a što je najvažnije, zdravo? Veoma je ukusna, mekana, hranljiva i dobro se apsorbuje u našem organizmu. Možete ga jesti ne samo toplo, već čak i hladno.

Postoje različite vrste pire supa. najčešći je krompir. Međutim, kao što je ranije rečeno, nema ništa bolje. nego koristiti svježi proizvodi, pogotovo ako su tek doneti iz šume.

Ali nije uvijek moguće sami ubrati gljive ili ih kupiti na pijaci. Tada u trgovini možete pronaći potrebne proizvode već zamrznute. U tu svrhu najčešće se koriste šampinjoni.

Međutim, sa najviše možete pripremiti pire supu razne gljive. A šta su oni, o tome ćete saznati iz ovog članka.

Vrganj je kralj svih gljiva. Dobar je u bilo kojoj pripremi. Za supu možete koristiti svježu ili osušenu.

Za pripremu supe od vrganja potrebni su nam sljedeći sastojci:

• sušene pečurke - 200 gr
• luk - 2 kom
• šargarepa - 1 kom.
• krompir - 2 - 3 kom
• kukuruzna krupica - 80 gr
• kopar - 0,5 hrpa
• puter - 1 - 2 kašike. kašike
• so, biber - po ukusu
• voda - 1,5 - 2 litra

U prvoj fazi bavit ćemo se gljivama. Za razliku od šampinjona iz prethodnog recepta. Trebaće im malo duže da se kuvaju.

Prvi korak je da pečurke prelijete kipućom vodom, a zatim ih potopite 2-3 sata u hladnu vodu. Zatim filtriramo vodu i u njoj prokuvamo pečurke puna spremnost. Gustoća supe zavisiće od količine vode.

Dok se pečurke kuvaju, iseckajte luk i narendajte šargarepu. Nakon toga ih propržiti na ulju.

Kuvane pečurke ostavite da se ohlade, procedite čorbu i sipajte u šerpu. Dodajte krompir narezan na kockice i pustite da provri. Nakon toga dodati ohlađene gljive i poseban ukus kukuruzna krupica. Zatim dodajte prženo povrće. Sve se to kuva oko 20 minuta, mešajući da se žitarice ne zalepe za dno posude.

Nakon što je supa skuvana, izvadite blender (ili mikser) i sve sameljite u pire - to je to, supa je gotova.

A ako u naše jelo dodamo vrhnje (ili pavlaku). dobićete divnu nježnu krem ​​supu

Supa od smrznutih vrganja sa krompirom. Juha od gljiva pire

Prethodni recept je pokazao kako napraviti supu od suvih vrganja. Ovdje ćemo pokušati napraviti istu supu, ali od smrznutih gljiva.

Za 5-6 porcija ove supe trebaće nam:

• smrznuti vrganji - 500 gr.
• krompir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• krema - 150 ml.
• sol - po ukusu
• puter - 2-3 kašike. kašike

Pečurke izvadimo iz zamrzivača, ali ih ne odmrzavamo. Na puteru propržiti luk, pa dodati smrznute pečurke i pržiti dok sva tečnost ne ispari.

Krompir narežite na kockice i sipajte u kipuću vodu. Količina vode zavisi od konzistencije supe koju želite. Krompir skuvati dok ne omekša, pa preliti sa pola litre čorbe, u ostatak dodati luk i šampinjone koje smo prethodno propržili i kuvati oko 5-7 minuta.

Nakon toga, blenderom ili mikserom dovedite cijelu masu u stanje pirea. Vratite na vatru, uz dodavanje kreme. bolje masti, 30 posto. Promešati i dodati prethodno nalivenu čorbu. Čim supa proključa, sklonite je sa šporeta.

Supa se može posuti začinskim biljem ili ukrasiti sitnim komadićima prženih gljiva.

Juha od pečuraka sa topljenim sirom. Recept za supu od pečuraka sa sirom u laganoj šporeti

Prethodno smo pogledali pripremu širokog spektra originalni recepti supe od pečuraka. Što se zove korak po korak, sa fotografijama. I ovdje bih želio predstaviti najzanimljiviji video od mnogih sličnih, koji sasvim razumno i jasno govori o načinu pripreme ovog ukusnog i popularno jelo.

Juha od šampinjona: recept za pire supu sa šampinjonima i krompirom

Krem supe su najukusnija jela francuska kuhinja. Ali ako je napravljen od šampinjona, svježih ili smrznutih, okus je jednostavno nevjerovatan. Sveži šampinjoni Naravno da je bolje nego smrznuto.

Za pripremu će nam trebati:

• svježi šampinjoni - 300 gr
• krompir - 6 - 7 kom.
• luk - 1 kom.
• puter - 50 gr
• pavlaka - 1 čaša
• sol - po ukusu
• voda - 1,5 litara

Pa počnimo. S obzirom da ćemo u supu koristiti ne samo gljive, već i krompir, počećemo tako što ćemo ih iseći na sitne kockice.

Nakon toga sipajte u šerpu, dodajte vodu, posolite po ukusu i kuvajte.

Dok se krompir kuva, napravimo šampinjone. S obzirom da ih imamo svježe, tek ubrane, očistimo ih i narežemo male komadiće(kao krompir).

Sada idemo na pramac. Takođe ćemo ga iseckati i ispržiti zajedno sa pečurkama u tiganju, najbolje na puteru. Sve dinstati dok potpuno ne skuva.

Čim su pečurke i krompir gotovi, sve to stavite u tepsiju. Mikserom izmiksajte u glatku smjesu, pazeći da nema grudvica.

Ovu supu možete jesti sa krutonima, a možete je posuti i mljevenim muškatni oraščić. I dalje će biti veoma ukusno.

Supa od lisičarki sa kremom

Najčešće se lisičarke kisele ili sole. Ali ovdje ćemo pokušati napraviti divnu pire supu od njih.

Za ovu supu će nam trebati:

• svježe lisičarke - 200 - 250 gr
• krompir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• krema 30% - 100 ml
• puter - za prženje
• peršun - 2 grančice
• so, biber - po ukusu

Uzmemo lisičarke, očistimo ih i isperemo pod tekućom vodom. Ako su gljive velike, onda ih treba isjeći na 2 - 3 dijela.

Nakon što je krompir skuvan, dodajte mu pripremljeno prženje. Kada voda ponovo proključa, kuvajte oko 5 minuta i sklonite sa vatre. Sada uzmite mikser i sve izmiksajte u pire. Vratite našu supu na vatru, dodajte vrhnje i prokuhajte. Skinite sa vatre i možete probati naše jelo.

Supa od lisičarki sa bundevom

Pokušajmo pripremiti još jednu verziju supe od lisičarki, ali sa dodatkom bundeve.

Za pripremu ove supe trebaće nam:

• lisičarke - 500 gr
• bundeva - 100 gr
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• beli luk - 1 češanj
• krema 30% - 100 ml
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
• puter - 1 kašika. kašika
• muškatni oraščić - prstohvat
• sol - po ukusu
• zelje - za serviranje

Prije svega pripremite povrće: bundevu, šargarepu i luk. Sve smo presekli male komadiće, bundeva male kocke kao krompir. Isjeckajte bijeli luk.

Operite i očistite lisičarke, krupnije pečurke narežite na sitnije, pa ih popržite na mješavini maslina i puter.

Zatim dodajte luk, šargarepu, beli luk i bundevu u pečurke. Pržiti. Nakon toga stavite u šerpu i napunite vodom tako da pokrije gljive i povrće za dva centimetra. Pustite da provri i kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

Kada je sve spremno, samljeti blenderom, dodati vrhnje i umutiti. Za dekoraciju možete dodati nekoliko komada pečuraka.

Ova supa se može jesti i hladna.

Juha od pečuraka sa orasima

Prethodni recepti govorili su o tome kako kuhati ukusna kremasta supa od nekih određeni tip gljiva. U istom receptu ćemo govoriti o supi od različite pečurke. Sami odlučite koje ćete tu dodati (samo ne muhare).

Najdivnije će biti set gljiva kao što su lisičarke, vrganji, vrganji, vrganji i, naravno, šampinjoni. Za originalnost u gotovo jelo možete dodati malo prosa.

Dakle, za ovu supu će nam trebati:

• svježe razne gljive - 600 gr
• krompir - 3 kom.
• praziluk - 1 kom
• orasi- šaka (50 g)
• krema 30% - 200 ml
• suvi senf - 0,5 kašičice
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Uzimamo pečurke koje smo kupili ili sami sakupili, očistimo ih i narežemo na komade. Stavite na vatru i prokuhajte. Dok se pečurke kuvaju, ne zaboravite da stalno skidate penu. Nakon 20 minuta pečurke će biti gotove i potrebno ih je ohladiti, prvo ocijediti u cjedilu.

Na suvom tiganju lagano propržite oguljene orahe. Posebno skuvajte krompir i luk narezan na kockice.

Nakon toga sve što je kuvano i prženo stavite u činiju, dodajte čašu bujon od pečuraka i samljeti blenderom u pire. Zatim dobijenu masu prebacite u šerpu, dodajte vrhnje, juhu i prokuhajte. Nakon toga odmah ugasite vatru.

kako napraviti supu bez mesa recept

Svaka domaćica može pripremiti juhu od gljiva od vrganja, čiji je recept prilično jednostavan. U ovom materijalu ne samo da možete naučiti kako ga kuhati od svježih, sušenih ili smrznutih vrganja, već se i upoznati s metodama dugotrajno skladištenje gljive, koje savršeno čuvaju njihov ukus i korisna svojstva.

Juha od gljiva se može pripremiti i od svježih i od sušenih vrganja.

Vrganji (vrganji) su divne pečurke diskretnog mirisa, prijatnog ukusa, relativno ih je lako prikupiti, prepoznati i pripremiti. Rastu u listopadnim šumama, preferirajući brezove šume. Vole toplinu, pa najčešće rastu na mjestima dobro zagrijanim suncem. Postoje četiri glavne vrste vrganja:

• obični - najčešći i najčešći ukusna sorta ove gljive;
• crna;
• postaje ružičasto;
• bijeli ili močvarni.

Prije kuhanja, pečurke se dobro operu tekućom vodom.

Vrganji su dobri za prženje, ali se mogu i kuvati, kiseliti, sušiti ili čuvati za zimu.

Ako pečurke pravilno skladištite, u mirisnom miceliju možete uživati ​​iu njemu zimsko vrijeme. Zamrzivači modernih frižidera vam to omogućavaju. Prilikom zamrzavanja gljiva treba se strogo pridržavati sljedećih pravila:

1. Pečurke treba da budu dobro oguljene, sveže (maksimalno drugi dan nakon sastavljanja), a ne lomljene. Bolje je da su gljive mlade i čvrste. Nema potrebe da ih previše vlažite.
2. Nije preporučljivo rezati pečurke. U zamrzivaču ih je bolje odložiti na ravnu površinu, a kada se smrznu staviti u pripremljene posude ili vrećice.
3. Prije zamrzavanja, pečurke se mogu prokuhati potapanjem u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim se ocijede u cjedilu, ohlade i pakuju.
4. Pečurke se čuvaju u zamrzivač na temperaturi od -18°C. Za odmrzavanje, bolje ih je prebaciti u hladnjak: gljive će biti svježe. Sekundarno zamrzavanje je vrlo nepoželjno.

Posuda za pečurke napravljena od svežih pečuraka

Za pripremu ove supe biće vam potrebni sledeći sastojci:

• svježi vrganji - 500 g;
• krompir - 5-6 kom.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• lovorov list, so, biber, svež kopar, pavlaka.

Oguljene i oprane šampinjone se nasjeckaju i stavljaju u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i prže do pola. Zatim se pržene pečurke prebacuju u tiganj, napune vodom i kuvaju oko pola sata. Nakon toga u posoljenu juhu dodaju se krompir narezan na kockice i lovorov list. Kiseli krastavci od pečuraka se kuvaju dok se krompir potpuno ne skuva.

Gotova juha od vrganja posipa se sitno sjeckanim koprom, nakon čega se pusti da se kuha. Prije serviranja začinite kiselom pavlakom.

Povratak na sadržaj

Juha od rezanaca od svježih vrganja

Za pripremu takvog berača gljiva trebat će vam:

Za poseban okus potrebno je koristiti začine.

• svježe gljive - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 3-4 kom.;
• vermicelli - 1 šaka;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, lovorov list, začinsko bilje.

Oguljene, oprane i narezane pečurke stavljaju se u posoljenu vodu i kuvaju 30-40 minuta. Nakon što ocijedite vodu, stavite ih u tiganj, lagano pržite, nakon čega se dodaju biljno ulje, sjeckana šargarepa i luk. Prženje se nastavlja još 10-15 minuta uz redovno mešanje.

Krompir oljušten i isečen na komade stavlja se u šerpu, nalije se vodom i kuva dok se potpuno ne skuva. Nakon toga se dodaju gljive sa lukom i šargarepom, kao i vermikeli. U posoljenu juhu dodaju se lovor i drugi začini. Ostaje još 10-12 minuta kuhanja, nakon čega je gljiva gotova. Prije serviranja poželjno je supu posuti začinskim biljem.

Povratak na sadržaj

Supa od sušenih gljiva

Za pripremu vam je potrebno:

• sušene gljive - 1 šolja;
• krompir - 5-6 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sol, osušeni korijen peršun, crvena paprika, svež kopar, pavlaka.

Oprane gljive se namaču 1,5-2 sata, nakon čega se ponovo operu, napune vodom, a zatim zapale i dovedu do ključanja. U kipuću vodu stavite krompir narezan na kockice, nasjeckani luk i korijen peršuna, pa kuhajte još 20-25 minuta. Zatim morate posoliti juhu i kuhati još 10-15 minuta, dodajući začine. Možete ga izmrviti u činije sa supom radi ukusa. kuvano jaje, začiniti pavlakom.

Povratak na sadržaj

Supa od sira i gljiva se lako priprema i neobičnog je ukusa.

Jednostavno, brzo se priprema, ali veoma spektakularna supa. Potrebni sastojci:

• vrganji, smrznuti ili svježi - 0,5 kg;
• krompir - 1-2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• topljeni sir bez aditiva - 80-90 g;
• sol, mljevena i aleva paprika, lovorov list, svježi ili sušeni kopar.

Sipaju se pečurke (uključujući smrznute). hladnom vodom i zapaliti. Nakon ključanja, pjena se uklanja, kuhanje se nastavlja 15 minuta, nakon čega se u vodu dodaje seckani krompir. Kuvajte još 15 minuta dok ne bude gotov i poslednji, a u isto vreme luk se lagano proprži biljno ulje, nakon čega se dodaje seckana šargarepa.

Zatim se u posoljenu i popaprinu čorbu dodaju lovorov list, alevu papriku, a zatim, uz stalno mešanje, sir narezan na komadiće. Nakon toga se dodaju prženje i začinsko bilje, a nakon 5 minuta vatra se može ugasiti: supa je gotova.

Supe od pečuraka su božji dar za ljubitelje gurmanskih jela. Nema ništa lakše od pripreme, ali "ukusni" rezultat će nesumnjivo obradovati cijelu porodicu. Glavna stvar je uspješno odabrati raznolikost gljiva i slijediti tehnologiju kuhanja. Vrganji su posebno popularni od kojih se prave vrlo ukusne supe. Mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i pripremati juhe ne samo od svježih, već i od ukiseljenih i slanih gljiva. Ali ništa ne može zamijeniti aromu svježe ubranih gljiva. Dakle, ako vam je korpa puna svježih vrganja iz šume, brzo se bacite na posao. Samo ne zaboravite koristiti provjereni recept, a tada će vaše jelo biti praznik za oči.

Kako napraviti supu od vrganja?

• vrganj - 400-500 gr.;
• šargarepa – 1 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• pavlaka, začinsko bilje, lovorov list, biber - po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• so – 1 kašika. l.;
• beli luk – 2 kom.

Kada imamo dobru šaku svježih vrganja u rukama, prvo što želimo skuhati je supa, a kako da skuhate tako ukusno jelo, reći ćemo vam u našim receptima.

Sastojci:

• svježi vrganji - 450 g;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 3 kom.;
• mladi bijeli luk - 2 čena;
• kuhinjska so - po ukusu;
• lovorov list - 1 kom.;
• pavlaka (20%) - 130 g;
• peršun i cilantro - po 4-5 grana.

Priprema

Vrganje dobro operemo, stavimo u veliki lonac i kuhamo u malo posoljenoj vodi 25 minuta. Zatim sadržaj posude stavite u cjedilo i ohladite gljive pod mlazom vode. Sada vrganje isječemo na proizvoljne sitne komade, stavimo ih u manju šerpu, nalijemo sa 2 litre vode i ponovo kuhamo isto toliko vremena. Zatim ovdje stavite male kriške sirovog oguljenog krompira, kockice svježeg luk, dodajte jedan lovorov list i posolite supu po svom ukusu. Kada je krompir napola skuvan, klinčiće pritisnite u tiganj kroz presu. mladi beli luk i stavite svu pavlaku ovde. Krompir ostavite da se potpuno skuva, dodajte nasjeckani cilantro i peršun i, isključivši lonac, ostavite da se supa kuha pod poklopcem oko 10 minuta.

Ukusna krem ​​supa od gljiva od lisičarki i vrganja

Sastojci:

• vrganj - 250 g;
• lisičarke - 250 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• luk (veliki) - 1 kom.;
• teška krema- 180 ml;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sol - po ukusu;
• mješavina paprika - po ukusu;
• zelje kopra - 0,5 hrpa.

Priprema

Dve vrste pečuraka dobro operemo i ostavimo da se malo osuše. Zatim ih isjeckajte na male komadiće, koje se zatim u manjoj količini pržite suncokretovo ulje do naših tanjir sa pečurkama neće početi da postaje zlatna. Zatim dodajte sitno narendanu šargarepu sa sitno iseckanom luk, sve pospite solju, mješavinom raznih paprika i nastavite pržiti dok uneseno povrće ne porumeni. 1/3 gljiva stavimo sa strane, a ostatak prebacimo u veliku zdjelu blendera i sve umutimo dok ne postane pašteta.

Isjeckani krompir stavite u manji lonac, napunite ga sa 1,5 litara vode, posolite i prokuvajte dok potpuno kuvano povrće. Zatim uzmite gnječilicu i umijesite je čorba od krompira. Sada ovdje premjestimo paštetu od gljiva i sve dobro izmiješamo. Upaliti ringlu, supu provriti, dodati gustu pavlaku i čim ponovo proključa isključiti. Krem supu stavite u tanjir, na sredinu posude stavite kašiku rezervisanih pečuraka i sve pospite sitno seckanim mirođijem.

Pire od vrganja u loncu

Sastojci:

• divlje gljive (vrganj) - 350 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• puter - 40 g;
• krompir - 3−4 kom.;
• kuhinjska so - po ukusu.

Priprema

Vrganje operemo, dobro ih očistimo, nasumično isečemo i uronimo u vode za piće, sipajte u zdjelu multivarka. Podesite režim „Duživanje“ i kuvajte naše aromatične gljive 40 minuta. Zatim otvorite multivarku i dodajte vrganju koje su već potonule na dno, svježu mrkvu narezanu na tanke kolutiće i poluprstenove luka. Zatim u supu stavite velike kocke. sirovi krompir, stavite komadić putera i posolite supu. Postavite tajmer za multivarke na još 40 minuta i pričekajte. Kada istekne navedeno vrijeme, posudu sa gotovom supom izvadite iz aparata, uronite blender u nju i umutite sav sadržaj u homogeni pire. Ovo divno prvo jelo treba poslužiti posuto vašim omiljenim vrstama svježeg začinskog bilja!

Danas ćemo pričati o tome kako skuhati divnu juhu od svježih gljiva od vrganja, čiji recept nije nimalo kompliciran, ali vam omogućava da uvijek iznenadite i goste i članove domaćinstva ukusnim i zdravo jelo. U blizini Sankt Peterburga, u sjenovitim šumama, vrganji se često nalaze, a tokom sezone možete ih sakupiti dovoljno i za prženje, i za supe, i za konzerviranje. Ukusne su i kisele i slane pečurke, ali danas ćemo ipak pričati o svježim vrganjima, tako aromatičnim i primamljivim.

Tradicionalna supa od gljiva od svježih vrganja

Postoji nekoliko recepata za pripremu ovog jela, ali za sada ćemo se fokusirati na najjednostavnije i najjednostavnije ukusna verzija- najobičnija supa od pečuraka od svežih pečuraka.
Vrganj je gljiva svijetle boje, a čorba od nje bit će gotovo bistra kao i juha od vrganja, pa će naša supa ispasti ne samo ukusna, već i lijepa.

Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Vrganje prvo očistimo i isperemo, zatim ih isečemo, stavimo u šerpu i dodamo vodu, pustimo da se lagano kuvaju na srednjoj vatri. Kada čorba počne da ključa, moraćete nekoliko puta da skinete pjenu, inače će juha biti zamućena, a naša supa od pečuraka od svežih vrganja će se zamutiti i ceo recept će otići u vodu.

Dok pečurke prokuvaju, pripremićemo prženje - sitno iseckanu šargarepu i luk na biljnom ulju. Pržite ih dok ne porumene i ostavite sa strane.

Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati pečurkama, posoliti, pobiberiti i dodati lovorov list. Kada je krompir skoro gotov, dodajte prženje i dinstajte još 3 minuta.

To je to, supa je gotova! Ali to nije sve...

Juha od pečuraka sa pireom od vrganja, brzi recept

Pire supe od gljiva su veoma popularno jelo zbog svoje delikatnosti ukus pečuraka, delikatne konzistencije, jednostavno se tope u ustima. I krem supa od pečuraka od vrganja, recept za koji ćemo sada objaviti nije izuzetak.

U stvari, priprema se vrlo jednostavno - kao obična supa od vrganja. Istina, posebno paze da se svo povrće u njemu kuha dok potpuno ne omekša. A zatim blenderom pretvaraju supu u delikatan sos bez ijedne grudvice.

Ljubitelji jelo potom posipaju prezlom bijeli hljeb ili seckanog začinskog bilja. Jelo ispada nježno, suptilnog ekstravagantnog okusa i sasvim je prikladno za bilo koji praznični stol.

Pročitajte i zanimljive teme: