Kaša od heljde sa varivom po vojsci. Vojnička kaša se ne priprema od sjekire

Prvo morate narezati meso na srednje komade. Za ovakav gulaš koristite masno meso kako gotovo jelo ne bi ispalo suvo i bljutavo. Možete uzeti svinjetinu sa masnim slojevima, piletinu. Ovaj put imam masna pačja prsa.

Oguljeni luk i šargarepu oprati. Luk nasjeckajte na poluprstenove ili kockice. Šargarepu narežite ili narendajte na tanke trakice.


U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje (50 ml), a zatim dodajte komade mesa i ostavite da se mast prži. Pržite meso na jakoj vatri dok zlatno braon kora(ali ne do puna spremnost). Ako meso pržite na laganoj vatri, iz njega će iscuriti svi sokovi i komadići će biti suvi.


U prženo meso dodajte šargarepu i luk i kuvajte oko 5 minuta. Sada u tiganj stavite sol, crnu mljeveni biber I lovorov list. Meso promešati i skloniti sa šporeta.


Operite heljdu hladnom vodom, stavite na sito.


Tegle unaprijed sterilizirajte i prelijte kipućom vodom preko poklopaca. Počnite da punite tegle mesom i žitaricama. Na dno tegli stavite nekoliko kašika mesa i lovorov list.


Podijelite žitarice na 2 dijela i sipajte u tegle u porcijama, naizmjenično s mesom.


Važno je imati na umu kada punite staklenke heljdom da se pri kuhanju prilično povećava u veličini. Utucite heljdu kašikom.


Meso prethodno skuvajte i sipajte u tegle. Umjesto toga možete koristiti supu obična voda ili rasplodno meso bujonska kocka u vodi.


Stavite poklopce na tegle u kojima se nalaze sastojci za gulaš.


Pripremite duboku tepsiju za sterilizaciju gulaša. Na dno stavite peškir, na vrh stavite tegle i sipajte toplu vodu do grla limenki. Sterilizirajte 3 sata, izbjegavajući kipuću vodu.


Gotov gulaš stavite naopako i pokrijte peškirom. Ohlađeni proizvod čuvajte u hladnoj ostavi.


Srdačan pozdrav, Elbi

Heljda sa varivo je veoma ukusno, aromatično, ali u isto vreme jednostavno jelo. Čak i početnik kuvar može da ga pripremi. Ova kaša je pogodna i za doručak i za večeru. Glavna prednost heljde je njena nutritivnu vrijednost, što znači da savršeno zadovoljava glad.

Heljda je danas možda jedna od najpopularnijih i najtraženijih žitarica. Najviše popularno jelo, napravljen od heljde, smatra se kašom. Postoji mnogo recepata za pravljenje kaše od heljde. Naša opcija - srdačna heljda sa gulašom.

Gulaš za ovu kašu je gotov (kupuje se u prodavnici). Možda neko ima nešto u svojim ostavama za hranu kućna priprema sa mesom. Osim heljde i dinstanog mesa, u receptu se koristi i povrće: šargarepa i luk.

Informacije o ukusu Drugo: žitarice

Sastojci

• Heljda – 200 g;
• Voda – 300 ml;
• Luk - 0,5 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Gulaš – 1 konzerva (340 g);
• Biljno ulje – 30 ml;
• Lovorov list – 1 kom.;
• Sol - po ukusu;
• Beli luk – 1 češanj;
• Crni mljeveni biber - po ukusu.

Kako skuvati heljdu sa gulašom u šerpi

Operite šargarepu pod hladnom vodom. Ogulite povrće. Luk I čena belog luka skinite ljuske. IN ovaj recept utrošeno je samo pola luka, ali u zavisnosti od veličine možete i vi koristiti celo povrće. Oljuštenu šargarepu samljeti pomoću rende sa velikim mrežama. Crni luk za kuvanje heljdine kaše nasjeckajte, a oguljeni češanj bijelog luka sitno nasjeckajte.

Skuvaćemo heljdinu kašu sa dinstanim mesom u šerpi. Sipajte biljno ulje u tiganj i zagrijte ga. U zagrijano biljno ulje stavite nasjeckano povrće. Stir. Pirjajte povrće oko 3-4 minuta.

Otvorite konzervu gulaša. Prebacite sadržaj mesa zajedno sa ohlađenom masnoćom u tepsiju sa dinstanim povrćem. Veliki komadi Zgnječite gulaš viljuškom. Sačekajte da se mast potpuno otopi. Za to vreme isperite pod hladnom vodom heljda. Preporučuje se da se heljda prethodno sortira kako bi se uklonila crna zrna iz zrna, ako ih ima. Nakon pranja heljde, voda treba da bude čista i prozirna.

U tiganj dodajte pripremljenu heljdu.

Napunite sastojke u šerpi vodom. Dodamo i jedan lovorov list.

Za početak, postavite jaka vatra. Kada voda u tiganju proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte heljdu sa dinstanim mesom i povrćem oko 15-20 minuta. Kaša od heljde spreman! Ne zaboravite da začinite heljdu sa varivo solju i mlevenim crnim biberom. Promiješajte kašu.

Tepsiju sa pripremljenom heljdinom kašom umotajte peškirom. Ostavite da heljda odstoji u ovom položaju najmanje 10 minuta. Kaša će se uliti, njen ukus i struktura će se samo poboljšati.

U tanjire stavite ukusnu i zasitna heljda sa varivom i poslužite kao drugo jelo za užinu za ručak. Uživajte u obroku!

savjet:

• Kaša od heljde sa dinstanim mesom može se pripremiti u spori šporet. Da biste to učinili, stavite sve sastojke i pritisnite režim "kaša" ili "gulaš".
• Da se zrno ne bi prekuhalo tokom kuvanja, zagrejte heljdu na suvom tiganju 2-3 minuta.
• Da biste jelo začinili, dodajte sastojke kao što su: tikvice, paprika, crni Eyed Peas.
• Da biste diverzificirali okus heljde, možete je dinstati paradajz pasta. Ovo će kaši dati blago kiselkast ukus.

Ime današnji recept– heljdina kaša sa vojničkim gulašom najvjerovatnije je proizašla upravo iz jednostavnosti pripreme i brz proces. Ova verzija kaše je kao spas kada nemate vremena za kuvanje, ali morate prehraniti svoju porodicu. Za recept je najbolje koristiti provjereno ukusan gulaš, govedina, piletina ili svinjetina će biti savršena - ovdje je vjerovatnije ono što vam se najviše sviđa. Dodat ćemo i malo šargarepe i luka, rezultat sigurno nikoga neće razočarati. Heljdinu kašu možete poslužiti sa domaćim kiselim krastavcima ili sveže povrće, možete dodati i zelje. Svakako probajte i ovaj.

- heljda - 0,5 kašike,
- voda - 1 kašika,
- pileći/juneći/svinjski gulaš – 350 g,
- šargarepa – 1 kom.,
- mladi luk - 1 kom.,
- so, biber - po ukusu.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pripremite sve neophodne sastojke, jednu šargarepu srednje veličine oguliti, oprati i osušiti. Šargarepu narežite na kockice, mladi luk sitno nasjeckajte.
U tiganju otopite mast iz konzerve dinstanog mesa, pa u masnoću dodajte šargarepu i luk, lagano propržite povrće.




Sada prebacite gulaš u tiganj i promiješajte. Obavezno probajte gulaš na sol i biber kako biste dodatno odredili okus gotovo jelo. Dakle, po potrebi dodajte prstohvat soli i mljevenog bibera.




Heljdu prethodno operite, osušite, bacite u suvi tiganj i zagrijte dok se ne pojavi ugodna aroma heljde. Pripremljene žitarice prebacite u brzu činiju sa šargarepom i dinstanim mesom.




Sipajte čašu pravo u šerpu toplu vodu, promešati i staviti na tihu vatru, poklopiti šerpu. Heljdu dinstajte 15-20 minuta, a zatim ostavite poklopljeno još 10-15 minuta. Nakon nekog vremena heljdu podijelite na tanjire i poslužite. Pogledajte i kako se priprema

Recepti za kuvanje iz ratnih godina su vrlo jednostavni. Njihovi glavni sastojci su kipuća voda, žitarice, krompir i, ako imate sreće, pirjano meso Prikupili smo nekoliko recepata za prednje i stražnje strane posebno za mlađe generacije. Njihova glavna vrijednost je što su snimljeni direktno iz riječi veterana - živih svjedoka tog doba.

Što se 40-te godine prošlog vijeka udaljavaju od nas, nama, a posebno novim generacijama, sve je teže zamisliti cijelu tragediju koju je naša zemlja doživjela tih godina. Naravno, tu su i dalje fotografije i filmski filmovi, kao i igrani filmovi. Ali, nažalost, nisu u stanju da prenesu ni miris ni ukus tih godina, a ipak su upravo ti senzacije ti koji ponekad govore bolje od hiljadu reči.

PREDNJI KULEŠ (recept iz 1943.)

Prsa na kostima - 0,5 kg. (ili gulaš)

Proso – 250-300 gr.

Krompir – 3-4 kom.

Luk - 2-3 lukovice

Uzmite pola kilograma prsa sa kostima (možete zamijeniti gulašom). Odrežite meso i kuvajte kosti 15 minuta u kipućoj vodi (1,5 - 2 litra). Dodati 250-300 grama prosa i kuvati dok ne omekša. 3-4 oguljena krompira, narezati na velike kocke i poslati tamo.

Meso isečeno od kostiju sa lukom (2-3 glavice luka) propržite u tiganju i dodajte u tiganj. Kuvajte jelo do kraja, oko 10 minuta.

Ispada ukusno i srdačno jelo(bilo kaša ili gusta supa).

TESTENINA “BALTIC”

tjestenina (500g),

Meso (najbolje na rebrima, 500g),

Luk (150-200g)

Meso je kuvano do kuvanja, isečeno na kockice. Testenina se kuva dok ne omekša. Luk se pirja u tiganju dok ne porumeni.

Meso, testeninu i luk izmiksajte u kotlu ili loncu, po malo dodajte mesna čorba i poslati na 10-20 minuta vruća pećnica(temperatura 210-220 stepeni).

LENT SOLYANKA “ZADNJA”

Ovo jelo je u teškim ratnim vremenima iu gladnim poslijeratnim godinama često pripremala moja baka, sada pokojna. Često smo u dobrim vremenima koristili bakin recept i sa zadovoljstvom jeli ovu "mašu" - makar ne u loncu od livenog gvožđa, već u obična šerpa kuvala je.”

Kiseli kupus

Krompir

Luk

Lovorov list

Sol, biber

U lonac od livenog gvožđa stavite jednake količine kiselog kupusa i oguljenog, narezanog krompira. Sipajte sa toliko vode da prekrije mešavinu kupusa i krompira. Nakon toga stavite liveno gvožđe na vatru i dinstajte.

I 5 minuta prije nego što bude spreman, potrebno ga je dodati u liveno gvožđe, prženo biljno ulje nasjeckani crni luk, par lovorovih listova, biber i sol po potrebi.

Kada je sve spremno, posudu treba pokriti peškirom i ostaviti da se krčka pola sata.

SOUP od graška

Biserni ječam (opciono)

Krompir

Luk šargarepa

Gulaš

Namočite grašak preko noći hladnom vodom. Možete mu dodati biserni ječam.

Sljedećeg dana prokuvati, malo prije spremnosti, dodati krompir i prethodno propržen na masti, luk i šargarepu (dodati su samo tako, bez prženja). Na kraju dodajte gulaš.

VOJNIČKA čorba od kupusa

Meso (ili gulaš)

Kiseli kupus

Krompir

Šargarepa

Paradajz pire

Meso prokuvati, malo pre nego što bude gotovo, u čorbu dodati oprano meso. kiseli kupus i krompir narezan na krupnije kockice. Neposredno prije nego što bude gotovo, dodajte šargarepu, luk i paradajz pire, pržena na masti. Kuvati dok ne bude gotovo.

Na samom kraju dodati preprženo brašno razmućeno u bujonu ili vodi, posoliti i pobiberiti. Ako meso nema, zamijenite ga dinstanim mesom.

KASA SA BESNIM LUKOM

proso (1 šolja),

Voda (3 čaše),

suncokretovo ulje,

Beli luk, luk i so.

Na biljnom ulju propržite luk. Napunite žitarice hladnom vodom i stavite na vatru. Čim voda proključa, dodajte našu smjesu za prženje, posolite kašu i kuhajte još 5 minuta Ogulite i sitno nasjeckajte glavicu bijelog luka. Sklonite kašu s vatre, dodajte joj bijeli luk i, zatvorite poklopac, umotajte je u "krzneni kaput" i pustite da se pari. Kaša ispada aromatična, mekana i nježna.

KAŠA OD HELJDE

Gulaš (1 konzerva, 300-400g),

heljda (300 g),

3-4 čaše vode,

3-4 glavice luka,

Sol, lovorov list

Na masti propržiti luk. U šerpi pomiješajte gulaš, heljdu i prženi luk. Sipati vodu, posoliti i kuvati, mešajući, dok ne omekša.

HLEB "RŽEVSKI"

Krompir

Krompir skuvajte u košuljici, ogulite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu stavite na lim za pečenje posut mekinjama i ohladite. Dodati mekinje, posoliti, brzo zamesiti testo i, stavljajući u podmazan pleh, peći do kraja.

PITA SA HELJDOM

Ali recept je veoma ukusna pita, koju su tokom rata vrlo često pripremali stanovnici ruralnih područja Urala, a koju moja voljena baka i dan-danas kuha. Gde god da sam bio, takav recept nisam video nigde osim u svojoj domovini.

Testo sa kvascem

Kaša od heljde

Pripremite uobičajeno testo sa kvascem, heljdinu kašu skuvajte skoro do kraja (isparite vodu). Pečurke pržite sa lukom ili dinstajte dok ne omekšaju, a zatim ohladite i pomešajte sa kašom. Napravite pitu sa tankom gornjom korom i pecite u rerni do kraja.

Rezultat će biti vrlo ukusan ako je prethodno skuvana heljdina kaša mrvičasta.

Danas vam spremamo ono čime vas hrane poljske kuhinje na praznike kao što su Dan vazdušno-desantnih snaga ili Dan tenkova. Pa, samo na javnim događajima. Kako napraviti pravu heljdu sa gulašom - slušajte, zapišite i kuhajte!

Možemo reći da je jelo „heljda sa paprikašom“ općenito idealno.
Pa, potražite sami:
Priprema se brzo i jednostavno
Heljda je veoma ukusna, lako upija ukuse i ne dosadi
Potrebno je malo mesa, i to ne najboljeg kvaliteta.

Dakle, o mesu posebno.
Ako ovo skuvate od mesa, ništa neće uspeti.
A ako uzmete set za supu sa tetivama i ostalim kostima (naravno, birate ih) - bit će ukusno.
A naš poznati gulaš u teglama pravi se upravo od toga.
Jednog dana ću napraviti istu stvar koristeći ne gulaš iz konzerve, već kilogram supe i tetive, i ispostaviće se da je ukusna stvar!
Ali za sada banke.
Moraju se pažljivo birati.
1. Pročitajte prednju etiketu, avers. Ako piše bilo šta osim "dinstana govedina", mi to ne uzimamo.
2. Pročitajte obrnutu etiketu. Ako tu ima nečeg osim "govedina, lovorov list, so, začini", to ne uzimamo.
Upravo takve zapise tražimo. Skupo je, vjerovatno tegla od 150 rubalja. Ali sve drugo će biti pakleno sranje!

Gledamo ivicu - kao novčić. Hajde da ćaskamo. U toploj tegli može da grklja. Onaj koji stoji u frižideru je tvrd kao čelik!

Dakle, sastav:
Pirjano meso, 2 konzerve (mozete jednu, ja volim meso, uzeo sam dve, ali razlicite. Obe su ispravne)
Heljda, jedna i po čaša
Voda, tri čaše. Solidan kurs heljde kada je kuvan 1:2 i nikako drugačije!
Luk
Beli luk

02

Ovako to izgleda otvorena tegla odličan gulaš. Masnoća - bila je ispod poklopca u bijelom čvrstom sloju, bacio sam je u posebnu posudu.
03

Ja sam
04

Odlučio sam da kuvam u domaćem kotliću. Prikladnije je od šerpe. Neće izgorjeti i toplota se ravnomjerno raspoređuje.
Kotao je ležao kod prijatelja, a oni su ga prethodno oprali od pilava, očigledno sredstvima. Kotao od livenog gvožđa lako upija mirise.
Sipao sam malo biljno ulje, kalcinirao luk u njemu, namazao sve zidove kazana uljem. Sve sam izlio.
05

Izvadio sam gulaš iz konzervi, narezao na sitne komade i dodao par čena belog luka.
06

U kotliću sam istopila mast izvađenu iz konzervi i u njoj ispržila luk - baš kao pilav!
07

Čim se luk ispržio, dva dela količine heljde prelijte vodom, dodajte heljdu i podesite vatru na najmanju jačinu. Pustite sebe da klonete!
08

Kada je heljda skoro kuhana (ali ima još vode), potrebno je posoliti. Ovo je najteži trenutak. Činjenica je da je sam gulaš slan. Glavna stvar je da ne presolite!

I čim je heljda gotovo, gotovo potpuno spremna, dodajemo joj meso. Promešajte, držite na vatri pet minuta, mešajući, a zatim još 20 minuta u kotliću umotano u peškire, ćebad, tople mačke i ženu.

I možete poslužiti!

Bon appetit!