Džem od breskve sa korom. Ukusni nježni džem od breskve

Iznenađujuće nježna i ukusna breskva pripada porodici Pink, podvrsti badema. Vjeruje se da je drvo prvo uzgajano u Kini. u Evropi i sjeverna amerika voće je počelo da se uzgaja nešto kasnije.

Korisne karakteristike

Bogata vitaminima i prijatnog ukusačini breskve jednom od najomiljenijih i zdravo voće. Sadrže gvožđe i kalijum. Sastav sadrži fluor, fosfor, bakar, magnezijum i cink, selen i mangan. Organske kiseline uključuju limunsku, vinsku, kininsku i jabučnu kiselinu. Prisutni su vitamini E, C, PP, grupe B i K, beta-karoten.

Konzumacijom breskve možete dugo sačuvati mladost i odličnu boju kože. Voće smanjuje rizik od raka, podstiče proces hematopoeze, blagotvorno djeluje na probavu masne i teške hrane. Vlakna uključena u sastav odličan su sorbent za štetne tvari i savršeno čisti crijeva. Ukusni džem od breskve biće odličan proizvod za vaš sto. Plodovi se preporučuju osobama sa srčanim oboljenjima i visokim krvni pritisak. Koristite oprezno ako ste alergični na prehrambeni proizvodi. Breskve se ne preporučuju osobama sa povećanom nervnom razdražljivošću.

Kako odabrati voće

Iz godine u godinu nije potrebno, tako da žetva može biti drugačija. Plodovi se razlikuju po veličini, ukusu i boji. Želite da napravite ukusan džem od breskve? Odaberite recept po svom izboru. Razni aditivi pomažu poboljšanju ukusa.

Plodovi mogu biti mali ili veliki. Prilikom pripreme jednostavno ih narežite na komade ili polovice. Mnogo je važnije odabrati voće guste strukture, ne prezrelo, ali dovoljno slatko. Ovo će vam omogućiti da dobijete prekrasan proizvod jer breskve zadržavaju oblik. Kako odabrati voće? Samo ga pritisnite prstom: koža ostaje netaknuta, ali je meka. Važno je odabrati sorte breskve sa lakim uklanjanjem koštica.

Priprema

Prije kuhanja džema od breskve, voće se mora pripremiti. Operemo ih, stavimo na peškir. Postupak blanširanja je potreban da bi se uklonila kožica: neke domaćice misle da koža daje gorak okus. Bolje ga je ukloniti unaprijed: pri kuhanju pekmeza zaostaje i mnogo ga je teže uhvatiti iz guste mase.

Zgodno je blanširati ovako: zagrijte vodu u dubokoj posudi, stavite voće u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 2 minute. Pripremite činiju unapred hladnom vodom da umočite breskve nakon blanširanja. Zbog naglog pada temperature koža puca, lako je odvojiti. Pripremljeni plodovi se iseku na polovine (ako su mali) ili na 4 dela (ako su veliki), kosti se bacaju.

Kako brzo napraviti džem

Domaćice koje svake godine prave pekmez itekako su svjesne da ovaj proces oduzima dosta vremena. U stvari, kuvajte ukusan desert može brzo. Volite džem od breskve? Recept samo za vas.

Ako pripremljenim breskvama dodate šećer u količini od 600-850 g na 1 kg breskve i ostavite preko noći na hladnom mjestu (da se radni komad ne ukiseli), ujutru je dovoljno prokuvati smjesu 2 sati na laganoj vatri (usput, odaberite posudu s debelim dnom kako proizvod ne bi izgorio). Džem je veoma lep. Odmah nakon pripreme može se rasporediti u tegle i zarolati.

Da li sanjate da pravite džem od breskve Pjatiminutka? Postoje različiti recepti, navešćemo nekoliko.

Ovo je jednostavan recept za džem od breskve koji mogu ponoviti i domaćice početnike. Međutim, sadašnjost gusti džem dobijene ponovljenim ključanjem i produženom infuzijom.

Klasična varijanta

Prije nego što skuvate džem od breskve na ovaj način, pripremljeni plodovi se jednako pomiješaju sa šećerom i ostave preko noći. Za to vrijeme plodovi luče dovoljno soka. Količina šećera se može mijenjati, ali neznatno, ovisno o ličnim željama. Gotova smjesa se na laganoj vatri dovede do ključanja i kuha 10 minuta.

S površine je potrebno stalno uklanjati nastalu pjenu. Tiganj ili lavor se pokrije poklopcem (ili papirom), odstoji 8-9 sati. Za to vrijeme sirup se upija u voće. Kuvanje se ponavlja dodavanjem 1/2 kašičice limunska kiselina, i ponovo insistirati 9-10 sati. Treći put se kuva na laganoj vatri 10 minuta, sipa se u tegle.

Pekmez u spori šporet

Ovaj recept za ukusan džem od breskve pogodan je za one koji nemaju dovoljno vremena za pripremu, ali imaju modernu kuhinju Aparati. Priprema voća slijedi poznati obrazac. Kriške možete odmah staviti u zdjelu multivarka, posuti šećerom. Narežite limun na kriške. Zdjelu postavljamo u spori štednjak i kuhamo 3-3,5 sata koristeći način rada "gašenje".

Sastojci: breskve (3 kg), 2-4 kg šećera (po želji), limun. Imajte na umu da ne dodajemo vodu! Nakon kuvanja džem se može uvaljati u tegle.

originalne načine

Džem od breskve (fotografija, recept je u našem članku) može se prilično pripremiti na neobičan način. Recept se dosta mijenja, ali je ukus jedinstven.

Zaptivne tegle

Ova faza je vrlo važna, jer se proizvod mora čuvati najmanje 6 mjeseci i paziti da se džem ne pokvari. Za sterilizaciju staklenki možete uzeti tiganj, sipati malo vode i zagrijati do ključanja. Neto banke spustite vrat tako da para koja izlazi temeljito sterilizira unutrašnju površinu. Posuđe je spremno.

Usput, nije potrebno koristiti jednostavne tegle, čiji se poklopci motaju posebnom mašinom. Ako postoje stakleni proizvodi sa poklopcima koji se navijaju, oni se takođe koriste. Poklopci se prethodno steriliziraju u kipućoj vodi, vade neposredno prije valjanja i okreću do kraja.

Skladištenje

Banke se čuvaju u ostavi, gde je suvo i ima malo svetla. Neke domaćice savjetuju da džem držite u hladnjaku, ali ova opcija nije prikladna za sve, jer šavovi zauzimaju puno prostora na policama s redovni proizvodišto nije baš zgodno.

Zbog svoje nježne arome i nježnog okusa, džem od breskve brzo je stekao popularnost među ljubiteljima slatkiša. Naravno, takav desert se teško može nazvati dijetalnim, jer je njegov sadržaj kalorija oko 250 kcal na 100 grama. Međutim, pripravak se može učiniti zdravijim jednostavnim dodavanjem manje šećera.

Glavno pravilo za stvaranje konfiture breskve je upotreba zrelih, ali gustih plodova koji su zadržali svoj oblik i teksturu. To će pomoći da se svaki komad breskve ravnomjerno zasiti slatkim sirupom, koji će pekmezu dati pikantan i originalan okus.

Ukusan i jednostavan džem od breskve bez koštica za zimu - foto recept

Ukusno, gusto, ukusno džem od breskve- sadašnjosti zimska poslastica da čak i najviše mladi kuvar. Samo 3 jednostavan sastojak(breskve, zaslađivač i kiselina), 30-40 minuta slobodnog vremena - i već možete uživati u gustim, prozirnim, blago kiselkastim komadićima breskve koji liče na bombone.

Ljuti džem od breskve savršen je dodatak za krepke skute, ljute domaći hleb, tanke palačinke ili šolju toplog čaja. Po istom receptu možete jednostavno napraviti konfiture od zrelih nektarina.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Breskve: 500 g
Šećer: 400 g
Limunska kiselina: pinch

Upute za kuhanje

Nakon što se sirup zgusne, a breskve prozirne, prelijte vrućim priprema voća u pripremljenu posudu. U svakom trenutku (tokom svih hladnih mjeseci) uživamo u nevjerovatno ukusnom pekmezu od breskve.

Kriške džema od breskve

Prije svega, ovaj ukusni džem privlači svojom urednošću i atraktivnošću izgled. A također je vrlo jednostavan za pripremu, pa će ga čak i neiskusna domaćica savladati.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
šećer - 0,8 kg;
voda - 2 čaše;

šta učiniti:

Breskve treba dobro oprati i po potrebi sortirati. Takođe, po želji, plodovi se mogu skinuti sa kore.
Nakon toga narežite na kriške.
Zatim slijedi stvaranje sirupa. U šerpi je potrebno pomiješati šećer sa vodom i kuhati na vatri dok se potpuno ne otopi.
Stavite kriške breskve u posudu za kuvanje i prelijte ih sirupom.
Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte desert još 15 minuta.
Gotov proizvod rasporedite u pripremljene tegle.

Džem za zimu od celih breskvi sa košticama

Sastojci:

breskve - 1 kg;
šećer - 0,8 kg.

Kako kuhati:

Operite i ogulite voće, a zatim izbušite sa različitih strana. Za ove svrhe sasvim je prikladna obična čačkalica.
Zatim voće stavite u posudu za pravljenje džema, prekrijte šećerom i ostavite da odstoji pod peškirom 4 sata.
Prokuhajte na laganoj vatri 2,5 sata i rasporedite u tegle.

Recept za džem od pet minuta

Sastojci:

breskve bez koštica - 1 kg;
šećer - 1,1 kg;
voda - 0,3 l.

kuhanje:

Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na kriške ili male komadiće.
Stavite u posudu za kuvanje i napunite ih sa 0,8 kg šećera.
Sljedeći korak je priprema sirupa. Da biste to učinili, samo pomiješajte preostali šećer s vodom i pustite da proključa, čekajući da se sva zrna otope.
Sada možete staviti voće na vatru i preliti ih sirupom.
Pustite džem da ključa 5 minuta, nakon čega je spreman za prelivanje u sterilisane tegle.

Kako napraviti džem od breskve i kajsije

Kombinacija mirisnih i nježnih breskvi sa slatkim kajsijama uvijek je ugodna. Pogotovo kada možete okusiti komad ljeta u hladnoj zimskoj večeri. Amber džem Lako se priprema, a rezultati su vrijedni toga.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
kajsije - 1 kg;
šećer - 1,6 kg.

šta učiniti:

Vrlo dobro za desert zrelo voće. U početku ih je potrebno dobro oprati. Postoje 2 opcije: ili oguliti koru četkom ili je potpuno ukloniti.
Zatim voće narežite na kriške, uklanjajući sjemenke.
Idealan pribor za kuvanje emajl tava. U to morate staviti voće i prekriti ih šećerom, ostavljajući sat vremena.
Kada breskve i kajsije počnu da puštaju sok, posudu možete staviti na malu vatru.
Nakon što provri, sklonite sa šporeta da se potpuno ohladi. Ponovite ovu radnju nekoliko puta (optimalno 3). Ipak, nemojte se zanositi da džem ne postane previše tečan.
Posljednji korak je prebacivanje proizvoda u sterilizirane staklenke. Potonje treba smotati i položiti naopačke ispod ćebe ili ručnika dok se potpuno ne ohlade.

Berba za zimu breskve i pomorandže

Još jedna originalna varijacija na temu breskve koja će sigurno impresionirati obožavatelje. neobične kombinacije. Džem oduševljava svojom aromom i izvrstan ukus. Često se koristi kao punjenje za pite i druga peciva.

Sastojci:

pomorandže - 0,5 kg;
breskve - 0,5 kg;
šećer - 0,4 kg.

Algoritam akcije:

Operite breskve, uklonite im kožicu i narežite na srednje komade.
Sa citrusnim voćem potrebna vam je kora. Pulpa se takođe isecka na kockice. Ali korica se može narendati.
Stavite sve sastojke u šerpu sa debelim dnom i ostavite da odstoji oko sat vremena.
Sada možete početi kuhati. Stavite na brzu vatru, a nakon ključanja smanjite na minimum. U ovom načinu rada kuhajte radni komad 30-40 minuta.
Vrući desert sipajte u tegle i zarolajte.

Varijacija sa limunom

Veoma sočan i ukusan džem koji će se sigurno svidjeti onima koji ne vole slatki deserti. Istovremeno, recept je prilično ekonomičan, zahvaljujući maloj količini šećera.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
limun - 0,2 kg;
šećer - 0,3 kg.

kuhanje:

Prvi korak će biti preliminarne pripreme voće. Breskve sortirajte, operite i zatim uklonite kožicu. Ako je voće previše tvrdo, kora se može ukloniti nožem, kao kod jabuka.
Zatim narežite voće na srednje kockice.
Sada je važno pravilno pripremiti limun. Zapravo, samo njihov sok i malo korice su korisni za recept. Na stolu razvaljajte 1 veći ili 2 mala voća, prepolovite i iscijedite sav sok. Za bolji ukus naribajte koricu 1 limuna.
Nakon toga dolazi faza kuvanja radnog komada. Breskve stavite u šerpu sa debelim dnom i prelijte limunovim sokom, posipajući odozgo koricom.
Stavite gas i stalno miješajte džem, izbjegavajući da zagori.
Pola sata nakon ključanja možete dodati šećer, pa ostaviti šerpu na šporetu još 5 minuta.
Posljednji korak će biti premještanje deserta u prethodno sterilizirane tegle. Moraju se umotati i ostaviti naopačke ispod peškira da se potpuno ohlade.

Bez obzira na recept koji odaberete, uvijek možete pronaći life hacks koji će vam pomoći da džem bude još ukusniji. Ovi isti savjeti će uvelike pojednostaviti sam proces kuhanja.

Za maksimum brzo čišćenje breskve iz kore, umočite ih u kipuću vodu na par minuta. Zatim prebacite voće na ledena voda. Kada se ohlade, koža će se lako oljuštiti.
Najbolje od svega, džem se dobija od srednje zrelih, ali ne previše mekih plodova.
Dodavanjem malo limunske kiseline radnom komadu možete osigurati savršeno skladištenje bez šećera.
Ako je kost urasla u pulpu i izuzetno se teško izvlači, možete koristiti posebnu kašiku.
Ako želite, možete smanjiti količinu šećera u receptu, čineći radni komad zdravijim i prirodnijim.
Ako se tokom kuhanja masa ispostavi da je previše tečna, može se ponovo poslati na štednjak i dovesti do željene konzistencije.

Džem od breskve prekrasan je desert koji će zimi postati punopravni izvor vitamina i pozitivnih emocija. Hvala mnogima različiti recepti, uvek možete pronaći savršena opcija po vašem ukusu. A savjeti i life hacks će pripremu takvih slatkiša pretvoriti u ugodnu i produktivnu zabavu.

Džem od breskve za zimnicu svi ga vole delikatnog ukusa i suptilnog mirisa. Sve više dobija na popularnosti među ljubiteljima domaćih slatkiša, jer se lako priprema, a desert ispada veoma ukusan.

džem od breskve nije baš dijetalno, jer će u 100 g gotovog proizvoda biti oko 250 Kcal, ali se u radni komad može staviti manje šećera kako bi bio korisniji.

Prednost takve poslastice nije samo u tome što se može poslužiti uz čaj i dodati pecivima. breskva ima mnogo korisna svojstva i ima pozitivan efekat na organizam. Pomaže u jačanju zidova krvnih žila i srčanog mišića, stimulira rad mozga i ublažava nervnu napetost.

Zreli, gusti plodovi savršenog oblika i teksture ključ su za prekrasan konfiture breskve. Pikantan i originalan okus pekmezu daju komadići breskve potpuno natopljeni slatkim sirupom. Džem će biti savršen ako se masa ne miješa prečesto tokom kuhanja kako bi komadići zadržali oblik i teksturu.

Kako napraviti džem od breskve reći ćemo u našem članku.

Recepti za kreiranje ukusan džem gomila. Ali postoji nekoliko općih životnih hakova koji će proces kuhanja učiniti lakšim, a džem još ukusnijim.

Džem od breskve za zimnicu, recept bez koštica i vode sa fotografijom

Čak i početnik kuhar može skuhati ukusnu poslasticu od bresaka kod kuće. Prema receptu sa fotografijom, možete napraviti gust, mirisni džem.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
šećer - 1 kg.
sok od limuna - 1 kom;
vanilija - 1 prstohvat;
cimet - 1 štapić.

Savjet! Ako ne volite slatki džem, možete smanjiti količinu šećera za trećinu. Bolje je koristiti malo nedozrele breskve kako se ne bi raspale tokom kuvanja.

kuhanje:

Breskve oprati, odstraniti koštice, narezati na tanke ploške;
Stavite u posudu i prekrijte šećerom, ostavite preko noći pokriveno ručnikom;
Do jutra, breskve će pustiti sok, a šećer će se potpuno otopiti;
Stavite posudu s radnim komadom na vatru, dodajte vaniliju, cimet i limunov sok, prokuhajte;
Kuvati na laganoj vatri 30 minuta;
Skinite policu cimeta i sipajte u tegle.

Pogledajte video! Narezani džem od breskve

Jednostavan džem od breskve kriške (recept sa vodom)

Prema ovom receptu, poslastica ispada delikatnog ukusa i atraktivnog izgleda. Osim toga, džem je jednostavan za pripremu, čak i domaćica početnika to može učiniti.

trebat će vam:

breskve - 1 kg;
šećer - 0,8 kg;
voda - 2 čaše.

Proces kuvanja:

Sortirajte i operite voće, možete ukloniti koru, ukloniti sjemenke, narezati na kriške;
Pripremite sirup: pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi;
Pripremljene voćne kriške stavite u posudu za kuvanje, prelijte sirupom i stavite na vatru;
Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta;
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle.

Recept za cijele breskve bez koštica

Za ljubitelje celog i sočnog voća, recept je u nastavku. mirisni džem sa kostima.

Za kuvanje će vam trebati:

Breskve - 1 kg;
Šećer - 0,8 kg.

Proces kuvanja:

Voće se opere, oguli i probuši sa različitih strana čačkalicom;
Stavite u posudu, pokrijte šećerom i ostavite 4 sata, prekriveno ručnikom;
Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 2,5 sata na laganoj vatri;
Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcem.

Recept "pet minuta"

Takve brzi recept Pomoći će vam uštedjeti vrijeme i zadržati maksimum korisnih svojstava. Ubrano voće će biti mirisno i svježe, a vitamini u sastavu pomoći će u održavanju imuniteta zimi.

breskve bez koštica - 1 kg;
šećer - 1,1 kg;
voda - 0,3 l.

Proces kuvanja

Oprano voće je očišćeno od koštica, isečeno kriške ili komadi;
Širite u posudu i sipajte 800 g šećera;
Od preostalog šećera i vode priprema se sirup. Da biste to učinili, šećer se ulije u vodu, pomiješa, dovede do ključanja i kuha dok se šećer potpuno ne otopi;
Prelijte voće sirupom i stavite posudu na vatru;
Kuvajte 5 minuta nakon ključanja;
Sipati u sterilisane tegle.

Pogledajte video! Džem od breskve pet minuta. Priprema za zimu

Priprema breskve i narandže

Veoma neobičan džemšto će zadovoljiti originalnog ukusa i aroma. Često se koristi kao punjenje za pite i razna peciva.

trebat će vam:

Narandže - 500 g;
Breskve - 500 g;
Šećer - 400 g.

Proces kuvanja:

Operite breskve, ogulite ih i izrežite na male komadiće;
pulpu narandže narežite na kockice, naribajte koricu na sitno rende;
sve pripremljene sastojke stavite u posudu s debelim dnom, prekrijte šećerom i ostavite sat vremena;
zatim stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 30-40 minuta na minimalnoj vatri;
gotov džem sipajte u tegle i zarolajte.

Pogledajte video! džem od breskve sa citrusima

Džem od breskve bez kuvanja

Recept za takvu poslasticu je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne troškove. Preporučuje se da ga čuvate u frižideru.

Za kuvanje će vam trebati:

šećer - 1 kg;
breskve - 1 kg.

Proces kuvanja

breskve operite, uklonite koštice;
samljeti blenderom ili mlinom za meso;
dodajte šećer, miješajte drvenom lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi;
decompose by sterilne tegle, zatvorite poklopce i pošaljite u skladište.

Ova masa se može razložiti na plastične posude i stavite u zamrzivač. Ispašće veoma ukusan, vitaminski šerbet, koji će vas oduševiti u zimskim večerima.

Recept sa limunom u spori šporet

Odličan izbor za one koji cijene svoje vrijeme i ne vole dugo stajati za štednjakom.

Za pripremu tegle od 1 litre trebat će vam:

šećer -700 g;
breskve - 1 kg;
pola limuna.

Kuvanje

pripremite voće. Da biste to učinili, operite ih, ogulite, uklonite kosti, narežite na kriške;
prebacite u posudu, prekrijte šećerom i ostavite 2 sata;
uklonite koricu limuna, ne koristimo je, sitno nasjeckajte pulpu i dodajte breskvama;
sipajte smjesu u gustiš multivarke, stavite je u režim "gašenja" na 1 sat, ne zatvarajte poklopac;
provjerite spremnost nakon 40 minuta;
Rasporedite u sterilisane tegle, zavrnite i pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Džem od breskve - ukusan, sladak i mirisna poslastica. Može se poslužiti kao desert i dodati pekarskim jelima. To će imati koristi zbog bogatih vitaminski sastav i pozitivan stav zbog svog ukusa. Naš članak predstavlja najukusnije i zanimljivi recepti. A razne savjete a life hacks će vam pomoći da kuhanje učinite lakšim i ugodnijim.

Pogledajte video! Pekmez od breskve u spori šporet

U kontaktu sa

Breskvama nije potrebna reklama. Kao dijamanti. Voće koje može normalno da se razvija samo u ekološki čistom okruženju (a to je upravo breskva!); ima u svom sastavu vitamine A, C, B1 i B2, kao i rijetke P; korisni elementi u tragovima sa spojevima sumpora, magnezija, fosfora i kalija, po definiciji će biti traženi. Posebno za zdrave osobe.

Jeste li ljubitelj hrane? Sastav breskve sadrži supstance koje doprinose ubrzanoj probavi hrane i efikasnoj razgradnji masti.

A koža s mekim vlaknima, nalik na antilop, također tjera da poželite da uživate u voću prstima.

A to što je sezona jedenja svežih breskvi mala, samo od jula do septembra, nije problem. Postoji mnogo načina da pripremite ovu poslasticu za zimu, a pet ćemo ih podijeliti u ovom materijalu.

„Prava“ breskva za džem treba da bude umereno tvrda i dovoljno zrela. Zrelost se određuje jednostavno: samo lagano stisnite voće u ruci. Kada je nezreo, neće ostati otisci prstiju, a osim toga, nema jaku karakterističnu aromu breskve.
Prezrele breskve, kao izuzetak, mogu se koristiti za kuhanje džema, o čemu će biti riječi u drugom materijalu.
Ako se za džem biraju breskve tvrde sorte, prvo se vrši blanširanje: voće se stavi u ključalu vodu na 5 minuta, a zatim se odmah ohladi hladnom vodom. Kora sa delikatnim paperjem, da ne pukne, probuši se na nekoliko mesta čačkalicom (u slučajevima kada je kora obavezan atribut džema). Operenje također pomaže u uklanjanju kore kada je to, u većini slučajeva, neophodno.
Kod ovog voća kost je čvrsto spojena sa pulpom. Za vađenje je bolje koristiti supenu kašiku sa oštro oštrim izlivom i jednim od rubova. Ili koristite ove breskve za džem bez koštica - to će biti u našim receptima.
Breskve su same po sebi slatke, stoga budite oprezni sa šećerom da ne biste dobili neugodan proizvod. Stoga se količina šećera najčešće uzima manja od težine breskve. Ili, kako biste spriječili ušećereni džem, dodajte ga tokom procesa kuhanja sok od limuna.

Džem od breskve bez koštica za zimu

Breskve - 1 kg
Voda - 250 ml
Sok od jednog srednjeg limuna ili 4 grama limunske kiseline
Šećer - 1,2 kg

kuhanje:

Breskve dobro isperite, prelijte kipućom vodom 5 minuta da se voće potpuno utopi.

Ohladi se hladnom vodom, skinite kožu. Uklonite kosti

Izrežite breskvu bez koštica na kriške na četvrtine ili na hobotnice.

Sipajte kriške šećerom u slojevima: sloj breskve - sloj šećera, opet sloj breskve itd. (bez miješanja!)

U njega iscijedite sok od limuna. Osim što će sačuvati svojstva, spriječit će i potamnjenje ploda.

Ulijte vodu, stavite na laganu vatru, kuhajte dok se ne pojavi pjena. Nakon ključanja i uklanjanja pjene skloniti s vatre, ohladiti do kraja.

Zatim ponovite ovu operaciju još dva puta, dovodeći broj kuhanja na tri. Zagrijte i pustite da proključa samo mala vatra!

Ohlađeni džem se sipa u teglu sterilisanu u rerni, rubovi joj se brišu da poklopac bolje prileže, poklopac se uvrne do kraja

Jednostavan recept za džem od breskve

Po ovom receptu nema potrebe da se kuva tri puta - ispod pekmeza se ostavi lagana vatra do ključanja i redovno se skida pjena. Osim toga, ne koristi vodu treće strane - u njoj se kuha džem sopstveni sok. I vruće sipati u tegle.

Banke se za to ne hlade nakon rerne u kojoj su sterilisane, već moraju biti i vruće, kako ne bi došlo do pucanja stakla. U završnoj fazi kuhanja u džem možete dodati i 1 mahunu prirodne vanile.

Sastojci:

1 kg breskve
800 gr šećera
Pola kriške limuna
1 mahuna vanile (opciono)

kuhanje:

Uzmite čvrste breskve, ne prezrele. Ako se nakon rezanja kost čvrsto sraste s pulpom, a nije nabavljen poseban alat (vidi gore), i estetika kriški u gotov proizvod- samo odrežite celulozu od kamena, odsecite ga.

Operite breskve, osušite ih

Očišćeni od koštica, iseći na kriške

Kriške u slojevima preliti šećerom, bez mešanja, sačekati dva sata da breskve daju sok, staviti na vatru, prokuvati, smanjiti vatru na minimum.

Breskva je pri kuvanju veoma osetljiva na metale, pa je potrebno da kuvate u bakarnom ili emajliranom sudu. I odaberite drvenu kašiku ili lopaticu za mešanje.

Kuvajte još 20-30 minuta, često skidajući penu čistom kašikom. Na kraju kuvanja u džem po potrebi dodajte mahunu vanilije.

Džem se odmah skine sa vatre, vruć, sipa se u zagrejane tegle.

Napunjene staklenke se čvrsto uvijaju poklopcem kroz krpu ili u rukavicama - temperatura sirupa koji je upravo skinut sa vatre u pekmezu je veća od 100°C, pazite! - zatim se tegla okrene naopačke sa poklopcem, pokrije ćebetom ili peškirom i ostavi 5-6 sati dok se ne ohladi.

Hlađenjem, džem se skuplja, a poklopac se čvrsto „zalijepi“ za teglu, što će služiti kao dodatna garancija nepropusnosti.

Kuvanje džema od breskve sa košticama

Posebnost ovog džema nije samo u tome što se breskve za njega ne režu, niti se s njih uklanja kost. To je i u tome što se ne uklanja kožica, što znači da cjelokupna aroma voća ostaje unutra, eksplodirajući okusom već u procesu upotrebe.

Zaista je luksuzno kraljevski desert. Uzimaju se, naravno, plodovi male veličine i srednje zrelosti.

Za to će biti potrebno:

Breskve - 1 kg
Soda bikarbona - 1 kašika. kašika
Voda - sledeća u receptu
Šećer - 1,2 kg

Čemu služi soda? Ne koristite nezrelo voće, jer ima gušću koru najbolja opcija: Džem će biti previše gust i kiseo. Ako uzmete normalno zrelo voće, ali ih prije kuhanja potopite 25-30 minuta u otopinu sode, kožica će postati trajnija.

Tretman sodom neće utjecati na okus džema ako voće lagano isperete u cjedilu, bez miješanja, već samo lagano protresite.

Osim toga, ovaj recept predviđa višak šećera u odnosu na voće, što će poslužiti kao dodatna garancija visokokvalitetnog očuvanja.

kuhanje:

1. Operite breskve . Oprane breskve prelijte hladnom vodom tako da im samo vrhovi vire iz vode. Ova količina vode će biti potrebna za sirup.

2. U posudu u kojoj će se pripremati džem sipajte vodu, u nju sipajte kuvani šećer. Zagrijte na srednjoj vatri, dovodeći do ključanja i neprestano miješajući da sirup ne zagori, pažljivo spuštajte jednu po jednu breskve, prvo probušite čačkalicom po koži da ne pukne.

3. Kuvati do vrenja, smanjiti vatru na minimum i kuvati još 5 minuta, uklanjajući penu drvenom kašikom

4. Breskve potpuno ohladite, vizualno procijenite spremnost: ako su se smanjile i postale prozirne, tako da se kroz kuhanu pulpu vidi kost, džem je potpuno spreman. Zatim ih treba staviti u tegle, a sirup ponovo prokuhati i preliti preko breskvi položenih u tegle.

"Pet minuta" breskve za zimnicu

Značajka "Pet minuta" je da će čak i breskve narezane na kriške zadržati maksimum arome svojstvene ovom voću - zbog činjenice da termičku obradu minimalno. A prezrele se neće ukuhati u džem i tako izgubiti izgled.

Za džem uzeti:

jedan i po kilogram šećera,
kilogram breskve (već bez koštica),
200 grama vode.

kuhanje:

Stavite polovice ili četvrtine breskve u odgovarajuću posudu.

Dodajte šećer u vodu i prokuhajte uz stalno mešanje.

Voće prelijte kipućim sirupom

Lagano promešati, sirup sipati u posudu u kojoj se kuvao, ponovo prokuvati, skidajući penu

Po drugi put prelijte breskve.

Treći put sipajte sirup u šerpu, prokuhajte, skidajući penu - i sipajte breskve po treći put.

Džem brzo sipajte u tegle, dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi, prekrivši ćebetom ili frotirnim peškirom.

Recept za džem od narandže

Za takav džem potrebne su vrlo zrele breskve - kako ne bi došlo do disonance s pulpom narandže.

Sastojci:

Breskve - 1 kg 200 gr
2 srednje narandže
1 kg 200 gr. Sahara

Pravljenje džema korak po korak:

Breskve dobro isperite

Narendajte koricu narandže na sitno rende okrećući je sa svih strana.

Preostalu pulpu podijelite na kriške, uklonite bijele opne između njih i sjemenki iznutra

Breskve oguliti i očistiti od koštica, narezati na kriške

Stavite komadiće narandže, breskve i rendanu koricu u posudu za kuvanje. Pospite šećerom i ostavite dva sata

Stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte pola sata na laganoj vatri, neprestano skidajući pjenu.

Vrući džem sipajte u sterilne suhe tegle, dobro zatvorite poklopcima. Hlađenje je najbolje obezbediti sporim, pod debelim ćebetom, 10-12 sati.

Video o tome kako napraviti džem od cimeta

Na kraju, želim vam ponuditi još jednu opciju za žetvu za zimu u video formatu. Uživajte u gledanju!

Pravilno skuvan džem od breskve ima boju ćilibara (sa svim nijansama i gradacijama), izrazitu aromu i ukus zrele breskve i pravo je skladište vitamina, toliko potrebnih u uslovima hladna zima Rusija. Provedite dosta vremena i količinu novca koju prosječna porodica može priuštiti – i svoju porodične čajanke pretvoriti u mali odmor.

Ovaj recept za džem od breskve je zaista dobar na brzinu. Zaista je tako jednostavan i brz za pripremu da ga svako može skuhati. Čak i ako se sve vaše kulinarske vještine sastoje od zagrijavanja kupljenih poluproizvoda.

Postoji nekoliko opcija kuhanja, a možete odabrati onu koja vam se čini lakša.

Peach džem. Opcija broj 1.

Sastojci: breskve, šećer, vanilin, limun, štapić cimeta.

Breskve i šećer se uzimaju u omjeru 1:1. Za 1 kg breskvi treba da ide 1 kg šećera, prstohvat vanilina, štapić cimeta i sok od jednog limuna. Ne volim baš zašećereni džem, pa uvijek dodam manje šećera: 750-800 g na 1 kg. Breskve je bolje uzeti malo nezrele. To će ih olakšati za rezanje i neće se raspasti tokom kuvanja.

Od 1,5 kg breskve dobila sam oko 1.200 ml džema. Ali sve zavisi od sočnosti voća i od toga koliko želite da ga prokuvate (odnosno, učinite gušćim).

Kuvanje. Breskve oprati i iseći na tanke kriške. Jednu breskvu sam narezala na 16 komada. Zatim ih stavite u šerpu ili činiju u kojoj će se kuvati džem, prekrijte šećerom, pokrijte peškirom i ostavite preko noći. Ako ste to radili ujutru, moraćete da ga kuvate uveče.

Kao rezultat, šećer se otapa, a breskve puštaju sok. Ujutro (ili uveče) će već plivati u svom soku. Stavite tiganj na vatru, dodajte prstohvat vanilina, štapić cimeta (ili samo prstohvat mljeveni cimet) i limunov sok. Kada džem proključa, smanjite vatru i kuhajte još 40 minuta. Nakon toga možete sipati u tegle, nakon što odatle izvadite štapić cimeta.

Opcija broj 2.

Sastojci su isti. Sve je u procesu. Breskve ne ostavljate preko noći ispod šećera. Uzmite 70 ml vode ako imate 1 kg šećera i prokuvate sirup. Čim se šećer otopi u vodi, u šerpu dodajte breskve, vaniliju, cimet, limunov sok i kuhajte do gustine koja vam najviše odgovara.

Ako kuhate 20 minuta nakon što je džem prokuhao, dobićete bistar i tečan sirup i džem će više ličiti na turske slatkiše. Ako duže kuvate, biće gušće. Provjera njegovog stanja je jednostavna: potrebno je baciti malo džema na tanjir i ostaviti da se ohladi. Ova kap će pokazati koliko je debela.

Ako breskve stoje pod šećerom duže od jedne noći, ali jedan dan, na primjer, završit ćete sa džemom amber boja sa više tvrde kriške breskva. Izgledat će kao kandirano voće. Breskve će jednostavno biti više ušećerene, a ukus džema će od toga samo imati koristi.

Ako ne uzmete u obzir noć tokom koje breskve odmaraju pod šećernom ćebetom, vrijeme kuhanja nije više od sat vremena- 15 minuta za rezanje voća i 45 za kuvanje.