Mađarska salata od krastavca. Salata od krastavaca za zimu sa lukom i biljnim uljem

Mnogi ljudi spremaju salatu od krastavaca za zimu. Veoma popularno jelo, čiji su recepti odlični.

Vrlo brzo će doći vrijeme za sazrijevanje ovih ukusnih i zdravo povrće, mada ih možda neko već ima u plastenicima.

Krastavci, ne samo da sadrže mnogo vitamina, mikro i makro elemenata, već su i super-niskokalorični, pa ih možete jesti u velikim količinama i bez straha za svoju figuru i zdravlje.

Naravno, možete dobiti vrlo ukusan rezultat, ali ono što je dobro kod kuvanog je to što je to gotovo jelo, stavite ga na tanjir i poslužite na stolu.

Možete ih ponijeti sa sobom na put, jer se obično spremaju u teglama od pola litre i litre, otvaraju, jedu i bez brige uz dalje skladištenje.

Zato budite strpljivi, pročitajte ovo odlični recepti i izaberite onu koja vam se najviše sviđa

Salata od krastavaca za zimu "Fly away"

Sastojci:

4 kg. krastavci
1 šolja sirćeta 9%
1 čaša biljnog ulja
1 šolja šećera
3 glavice belog luka
2 kašike soli
1 kašičica crnog bibera

kuhanje:

Moje krastavce i narežite na srednje trakice

2. Za marinadu u posebnoj posudi propasirati beli luk kroz presu

3. Sipajte sirće, ulje, sipajte šećer, posolite i pobiberite, dobro promešajte

4. Dodajte beli luk u marinadu, dobro promešajte

5. Ulijte marinadu u krastavce, dobro izmešajte i ostavite preko noći u frižideru

6. Gotovu salatu rasporedimo u sterilisane tegle

7. Položite dno veće šerpe peškirom i stavite tegle sa salatom

8. U šerpu sipajte hladnu vodu do vrha, poklopite bez zakretanja poklopca

9. Stavite lonac na vatru i prokuhajte

10. U zavisnosti od zapremine limenki, ako su npr. male, onda nakon ključanja smanjiti vatru i kuvati 5-7 minuta

11. 2-3 litarske tegle nakon ključanja kuhati ne više od 10 minuta, inače krastavci neće biti hrskavi

12. Tegle vadimo iz tiganja i još vruće čvrsto uvijamo

13. Okrenite tegle naopako, poklopite i ostavite da se potpuno ohlade

Salata od krastavaca bez sterilizacije

trebat će vam:

2,5 kg krastavaca
4 velika luka
1 kašika soli
2,5 kašike šećera
50 ml stolnog sirćeta 9%
biber u zrnu

kuhanje:

Krastavce operemo, prelijemo hladnom vodom i ostaviti 1 sat

2. Krastavci isečeni na polukrugove

3. Banke moraju biti sterilisane

4. Luk narežite na pola prstena

5. Posolite, dobro promiješajte i ostavite 30 minuta

6. U šerpu sipajte biber po ukusu, šećer i sirće, promešajte

7. Sipajte krastavce u šerpu, dobro promešajte

8. Stavite šerpu na malu vatru i prokuhajte uz povremeno mešanje

9. Vrijeme ključanja 30-40 minuta, vrijeme ključanja 1 minut

10. Skloniti sa vatre i odmah staviti u tegle, dobro zatvoriti poklopcima

Okrenite tegle naopako, poklopite i ostavite da se potpuno ohlade.

Sastojci:

kuhanje:

Namočite krastavce hladnom vodom 2 sata
Krastavci narezani na tanke krugove, veliki mogu biti polukrugovi
Luk narezan na pola prstena
Dodajte sitno nasjeckano zelje, posolite,
Sve dobro izmešati i ostaviti 40 minuta
Dodati šećer, biber u zrnu, sirće, sve dobro izmešati
Stavite na vatru i prokuvajte na srednjoj vatri, mešajući
Nakon ključanja, kuvajte krastavce 3-5 minuta
Vruću salatu rasporedimo u tegle i prevrnemo, okrenemo naopačke, zatvorimo i ostavimo da se potpuno ohladi

Salata od krastavaca sa senfom

Sastojci:

4 kg srednjih krastavaca
1 sijalica
1 glavica belog luka
1 veza svježeg kopra
1 šargarepa
4 lovorova lista
6 zrna crnog bibera
4 supene kašike suvog senfa
4 kašike soli
1 šolja šećera
1 šolja sirćeta 9%
1 čaša biljnog ulja

kuhanje:

Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata
Krastavci narezani na kriške ili trake ne baš tanke
Stavite narezane krastavce u veliku zdjelu.
Luk narezan na pola prstena
Beli luk oljušten i propušten kroz presu
Narendajte šargarepu
Kopar sitno nasjeckan
Dodati lovorov list, biber, senf, so, šećer, sirće
Sve dobro izmješajte, stavite masu na vrh i ostavite preko noći
Na dno velike šerpe stavite poseban krug ili peškir
Stavite tegle u šerpu da se ne dodiruju, prelijte vodom i stavite na vatru
Kada voda proključa, smanjiti vatru i sterilisati 15 minuta - tegle od 500 ml i 30 minuta - tegle od 1 litra
Izvadite iz posude i zavrnite sterilizirane poklopce.
Okrenite naopako, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi.

Salata od krastavaca i paradajza za zimnicu

potrebno:

1 kg paradajza
1 kg krastavaca
3 glavice luka
2 litre vode
2 pune kašike soli
4 kašike šećera
160 ml sirćeta 9%

kuhanje:

Krastavci narezani na kriške debljine 5 mm

2. Paradajz iseći na 4 kriške

3. Luk narezan na kolutiće

4. Stavite salatu u sterilisane tegle

6. Za marinadu sipajte vodu u šerpu, stavite na vatru, prokuhajte

7. Posolite, pošećerite, miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte sirće

8. vruća marinada sipajte u tegle sa salatom

9. Veliku posudu obložite ručnikom, nalijte vodom i prokuhajte

10. Tegle sa salatom pokrivamo poklopcima i pažljivo stavljamo u posudu, nakon ključanja steriliziramo 15 minuta

11. Pažljivo uklonite i zategnite poklopce

12. Okrenite tegle, prekrijte debelom krpom i ostavite da se potpuno ohlade

Salata od krastavaca u paradajz sosu

Sastojci:

kuhanje:

Paradajz sameljite u blenderu u pire i sipajte u šerpu
Stavite na vatru, provri i kuvajte 10 minuta mešajući
Luk narezan na pola prstena
Izgnječiti beli luk i sitno iseckati
Krastavci isečeni na pola kruga debljine 7 mm
U pire dodajte luk i beli luk i kuvajte 4 minuta.
Dodati pire od krastavca, promešati
Pustite da salata provri i kuvajte mešajući 20 minuta.
Dodajte so, šećer i sirće, promešajte
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i dobro zatvorimo steriliziranim poklopcima.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi

potrebno:

12 krastavaca
425 ml vode
200 gr. Sahara
75 gr. kopar
65 ml sirćeta 6%

kuhanje:

Krastavce oprati i iseći na vrlo tanke krugove
Krastavcima dodajte šećer, vodu, sirće i seckani kopar
Sve dobro promešati
Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle
Pokrijte steriliziranim poklopcima i sterilizirajte tegle 30 minuta
Zarolajte poklopce, okrenite tegle, umotajte u gusti materijal
Ostavite dok se potpuno ne ohladi

Salata od paradajza od krastavaca

Sastojci:

Krastavci - 1,5 kg.
Paradajz - 1 kg.
Beli luk - 6 čena
Kopar - 4 kišobrana
Sol - 1,5 kašike. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Sirće 9% - 3 - 4 kašičice.

kuhanje:

Svo povrće dobro operite
Paradajz narežite na male komadiće i stavite u šerpu
Posolite, pošećerite i uz stalno mešanje kuvajte 5 minuta na laganoj vatri
Kuvanu masu sameljemo kroz sito i kuvamo još 20 minuta
Steriliziramo tegle i na dno svake stavimo po 1 kišobran kopra
Krastavce iseći na krugove i staviti ispod samog vrata tegle
Beli luk narežite na kriške i rasporedite po vrhu
Dodajte 1 kašičicu sirćeta
Sipajte vrući fil od paradajza i zarolajte poklopce
Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.

Ekonomična salata od krastavaca

Često se dešava da dođete na selo, a ne krastavci vise na vašoj gredici od krastavaca, već pravi prerasli krastavci i mnogi se jednostavno bace, ali možete ih napraviti od krastavaca. ljupka salata i spasiti - i proizvode, i njihov rad.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Lovorov list- 5 - 6 kom.
Piment i crni biber - po 12 graška
Beli luk - 12 čena
Chilli
Kopar - suncobrani
Listovi trešnje i crne ribizle
Paradajz pasta - 3 kašike. l.
Šećer - 1 kašika.
Jabukovo sirće - 250 ml.
Voda - 2 litre.

kuhanje:

Ovi sastojci će napraviti tegle salate od 5 - 6 litara

Krastavce dobro operemo i potopimo u vodu 2 sata
Odrežite krajeve i isecite na krugove debljine prsta.
Tegle dobro operemo sodom i na dno svake stavimo 1 kišobran kopra, lovorov list, 2 zrna bibera, mali komadčili paprika, list čilija i crna ribizla
Čvrsto polažemo nasjeckane krastavce do samog vrha.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru
Dodavanje paradajz pasta, sirće, šećer, so
Napunite tegle kipućim rastvorom i pokrijte ih poklopcima.
Stavite tegle da se sterilišu u kipuću vodu na 15 minuta (voda treba da dostigne 2/3 tegli)
Zatim tegle sa poklopcima zamotamo, okrenemo naopačke, prekrijemo ćebetom i ostavimo da se ohlade.

Video recept za salatu od povrća

Zimi će biti lijepo otvoriti tegle sa salatama da se prisjetimo sunčanog i toplog ljeta.

Želim vam što više ove prilike, jer ove salate nisu samo nevjerovatno ukusne, već su i veoma korisne za održavanje zdravlja, posebno zimi.

Teško je naći osobu koja ne bi voljela salate na bazi krastavaca. I tako se ovo povrće sada uzgaja na farmama tijekom cijele godine. Nije teško kupiti ga u trgovini u bilo koje doba godine.

Uzgajamo ga i u našim vikendicama. I to povrtarska kultura veoma bogat usevima. Dva-tri ljetna i jesenja mjeseca velikodušno poklanja svoje plodove vlasnicima, koji o njoj brinu na svaki mogući način.

A kada ih ima previše, trudimo se da sačuvamo sve naše uzgojene useve, uberemo ih za zimu i zamotamo u tegle. Svašta smo već zatvorili, a o tome smo dosta pisali na stranicama našeg bloga.

Ali do sada su vrlo malo pažnje posvećivali salatama, iako su već pripremili i. Ali ovo je omiljeni način očuvanja za mnoge porodice. Za ovo nema opcija. I vrlo je teško odabrati najdostojnije od njih - svi su traženi i ukusni.

Ukusna salata od krastavaca bez sterilizacije - recept "Prste polizati"

Ova opcija je zaista ukusna. A ako ga skuvate barem jednom, sigurno ćete ga pripremati svake sezone. U stvari, zove se i - lečo, to je zbog obilja paradajza i paprike.

Već imam članak na svom blogu posvećen . Stoga, ako volite ovakva hladna jela, slijedite link i pogledajte, ima ih nekoliko.

I evo, danas, nudim jedan od ukusne opcije, bez kojih bi ovaj članak mnogo izgubio.

trebat će nam:

krastavci - 2 kg
paprika– 650 gr
paradajz - 700 gr
beli luk - 30 gr (mozete dodati jos malo ako zelite)
ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
biljno ulje - 4 kašike. kašike
sirće 9% - 4 kašike. kašike
sol - 1 kašika. kašiku ili po ukusu
šećer - 2/3 šolje (zapremina čaše 250 ml)

Od ove količine sastojaka dobijete 2,5 litara gotov proizvod, a ostalo je još malo da se uzme uzorak i pojede.

kuhanje:

1. Voće prelijte hladnom vodom i ostavite da se kratko namaču. To će trajati od 1 do 3 sata, u zavisnosti od toga kada se plodovi beru. To će odrediti koliko će grickalica biti "hrskava".

2. Zatim ih isperite pod mlazom vode i narežite na kriške debljine ne više od 0,5 cm da imaju vremena da prokuvaju kod nas.

Odlučio sam da gotovo jelo bude ne samo ukusno, već i lijepo, i stoga sam uz pomoć ljuštenja povrća napravio tako divno "cvijeće".

Isječenu slamu ne bacamo, ona će također krenuti u akciju.

3. U međuvremenu se plodovi zasiti vodom, pazimo na paradajz. Morat ćete ih uviti u paradajz koristeći ili mlin za meso, procesor hrane ili blender. Možete ih uvijati sa ili bez kože. Odaberite vlastitu opciju.

Kao što ste verovatno već shvatili, imaćemo užinu paradajz sos.

Ako odlučite da skinete koru, bolje je da na rajčicama napravite zarez u obliku križa i prelijte ih kipućom vodom 5 minuta, a zatim pokušajte da je uklonite. Ako je teško, možete sipati voće u hladnu vodu na 4 minute, prethodno ocijedite toplu vodu. Tada će sve lakše i lakše izaći.

4. Zatim ih izbušite u paradajz. Isjeckajte bijeli luk zajedno sa njima.

5. Bugarski i ljuti Paprika mogu se rezati, a možete i samljeti u pire. Za mene lično ova opcija je poželjnija. Po meni je povrće bolje zasićeno sokom i različitim ukusima.

6. U veću šerpu sipajte pire od paradajza i bibera i stavite smesu na vatru. Sačekajte da proključa i kuvajte uz mešanje 15 minuta.

Vrijeme početka ključanja računa se od trenutka kada aktivni mjehurići pokriju cijelu površinu kipuće smjese.

7. Nakon 15 minuta dodajte so i šećer. Takođe dodajte ulje i sirće. I možete odmah izložiti pripremljeno "cvijeće".

Lagano miješajte drvenom lopaticom, pazeći da se povrće ne razbije.

8. Pokrijte poklopcem i sačekajte da smesa ponovo proključa. U početku će biti vrlo malo tečne komponente, čak će biti teško miješati. Ali nismo uzalud držali voće u vodi. Vrlo brzo će početi da puštaju sok i on će pokriti sve povrće poslato u tiganj.

9. Nakon aktivnog ključanja, narezane krugove trebat će kuhati pod poklopcem 15 - 20 minuta.

Za to vrijeme će promijeniti boju i postati mekši. Međutim, nemojte ih probaviti do te mjere da se mogu slomiti, svi izrezani komadi trebaju ostati cijeli i lijepi.

10. Već smo sterilizirali tegle i poklopce. Posude sterilišem u mikrotalasnoj i prokuvam poklopce. Također možete birati

11. Bez isključivanja gasa ispod tiganja, već samo smanjivanjem na minimum, napunite prvu posudu. Pokušajte to učiniti u fazama, pazite da nema zračnih džepova u obliku mjehurića. Ako ih vidite, otpustite ih laganim pritiskom na sadržaj.

Napunite posudu ispod samog vrata i odmah, pokrijući sterilnim poklopcem, zategnite.

12. Zatim počnite puniti sljedeću teglu.

13. Gotovu konzervaciju okrenite, stavite na peškir i pokrijte toplim ćebetom. Ostavite jedan dan. Ovaj proces se naziva pasterizacija. Za razliku od sterilizacije, ovdje proizvod zadržava toplinu dugo vremena.

Pa čak i ako nešto nije došlo tokom kuvanja, onda će sve doći ovdje, kako treba. Mikroorganizmi će također umrijeti, ako su nekim čudom preživjeli nakon prilično dugog ključanja.

Osim toga, ovom metodom bit će moguće provjeriti jesmo li čvrsto uvrnuli posudu. U suprotnom, tečnost može procuriti na pod.

Nakon jednog dana, konzerviranje se može ukloniti u mraku. hladno mesto za skladištenje. Takav blank se dobro čuva u stanu, ali ga držite dalje od baterije.

Ako postoji tamna ostava, onda će ovo biti savršeno mjesto.

Najukusniji recept za salatu od hrskavih krastavaca sa senfom

Ovu metodu će sigurno cijeniti oni koji vole začinjena jela. U sastavu ćemo koristiti ne samo senf, već i ljutu papriku. I ova grickalica ima kiselkast ukus. Stoga će se onima koji vole, još od sovjetskih vremena, ova opcija sigurno svidjeti.

Mada ako volite sadržaj a ne želite kiselkastog ukusa sada, biće moguće smanjiti količinu ugriza. U opisu ću vam reći kako to učiniti.

Trebat će nam (prinos gotovog proizvoda za limenke od 2 litre i jednu od 750 grama):

krastavci - 2 kg
Bugarski biber - 200 gr
ljuta paprika - 0,5 - 1 kom.
sjemenke gorušice - 1 žlica. kašika (možete koristiti i suvi senf, odnosno prah)
beli luk - 3 - 4 čena
šećer - 0,5 šolje (čaša od 250 ml)
biljno ulje - 0,5 šolje
sirće 6% - 0,5 šolje (100 ml može se koristiti za smanjenje kiseline)
sol - 2 - 3 žlice. kašike bez tobogana (bolje po ukusu)
mljeveni crni biber - 1 kašičica

Uglavnom, so, šećer i sirće se mogu dodati po ukusu. Povrće će se dugo infuzirati, pa će biti prilike da ga probate mnogo puta.

kuhanje:

Zapravo, ova metoda je vrlo jednostavna. Iako će trebati neko vrijeme da se povrće natopi. Iako neću preduhitriti sebe, uvjerićete se sami.

1. Kao i uvijek, trebat će nam krastavci, koje treba držati u hladnoj vodi najmanje sat vremena. Ovo minimalno vrijeme. Ako ste kupili povrće u prodavnici ili na tržištu, držite ga u vodi 3 sata.

Zatim povrće isperite pod mlazom hladne vode i odrežite krajeve.

2. Svako voće u obliku dugačkih štapića iseći na 4 - 8 - 12 delova, zavisno od veličine. IN ovaj slučaj možete koristiti i velike i krive plodove, glavna stvar je da unutra nema velikih sjemenki.

U suprotnom, nećemo moći prelep kroj, i olupina u obliku kaše.

3. Stavite ih u veliki lavor ili druge zgodne posude velike zapremine.

4. Narežite papriku na velike trake. Bolje je podesiti veličinu kao i za već sjeckano povrće, možda samo malo manje. Bolje je da bude svijetle kontrastne boje. Tako će naša užina izgledati pozitivnije.

5. I takodje narežite ljutu papriku na male kolutiće. Dodajte ga po ukusu, a prema tome koliko je ljuto. Odrezao sam polovicu mahune sa strane vrha, tamo nije tako oštar kao kod repa.

6. Sameljite beli luk. Možete ga provući kroz prešu ili jednostavno zgnječiti kriške stražnjom stranom noža i izmrviti na dasci.

7. Sve što ste pripremili stavite u lavor. Odmah dodati so, šećer, mljeveni biber, sjemenke gorušice, biljno ulje i sirće.

Ako koristite suhi senf, odnosno prah, tada će se salamura pokazati zamućenom. Iako će biti veoma ukusno!

Dodajte sve komponente u skladu sa sastavom sastojaka. Ali prvo posolite samo dvije supene kašike bez tobogana i 100 ml sirćeta. Tada će povrće stajati, natopiti se i probati. Ako nema dovoljno, onda zbrojite do gornje vrijednosti.

8. Sve pomiješajte drvenom lopaticom ili plastičnom kašikom. Ostavite 3 - 3,5 sata da se natopi. Za to vreme povrće će pustiti sok i imaćemo fil, odnosno marinadu.

U tom periodu, svakih pola sata, ili čak malo češće, miješajte smjesu da se i gornji i donji komadi ravnomjerno mariniraju.

9. Za to vrijeme sterilizirajte tegle i poklopce.

10. Kada istekne vrijeme infuzije, bit će moguće vidjeti da je puno soka ispušteno.

Prvo napunite posudu čvrstim sadržajem. Zatim prelijte marinadom. Za treću teglu od 750 grama nedostajalo mi je oko pola čaše marinade. Imao sam ostatak marinade od , pa sam je dolio.

Da vas podsjetim da je dodavana 1 kašika na litar vode. kašika soli, 4 kašike. kašike šećera i 1 kašika. kašika 9% sirćeta.

Dakle, ako i vama nedostaje marinade, brzo napravite pola porcije. Nije potrebno sipati ispod samog vrata. Tokom zagrijavanja, više će se osloboditi sopstveni sok. Stoga možete ostaviti prazan prostor od 5 milimetara.

11. A u ovoj verziji svakako nam treba sterilizacija. Na kraju krajeva, nije bilo nikakve termičke obrade.

Za nju će nam trebati veliki tiganj. Obložite dno peškirom i prelijte sa mnogo hladne vode. Hladna voda je potrebna jer su naše punjene posude hladne. A ako ga spustite u vruća voda staklo se može razbiti.

Stavite staklenke unutra i pokrijte sterilizovanim poklopcima.

12. Zakuhajte vodu i sterilišite 20 minuta. To je od trenutka kada voda u tiganju počne intenzivno da ključa. Nakon 20 minuta zagrijavanja, krastavci bi trebali promijeniti boju u ugodnu maslinastu. Ako nisu svi plodovi uspjeli to učiniti, onda povećajte vrijeme zagrijavanja za još 5 minuta.

I unutar tegle možete vidjeti kako se mjehurići zraka pojavljuju i podižu. Ovo je dobro, znači da se grijanje odvija kako treba.

Ne otvarajte poklopac tokom čitavog perioda sterilizacije!!!

13. Limenke vadite jednu po jednu i odmah ih čvrsto zavrnite. Uključite poklopac i pokrijte nečim toplim. Ostavite u ovom položaju 24 sata.

Zatim odložite za skladištenje.

Salata "Winter King" sa lukom i začinskim biljem (sterilizacija nije potrebna)

Ovaj recept mnogi vole zbog lakoće pripreme i naravno neverovatan ukus. Oni koji vole kombinaciju krastavaca sa lukom i začinskim biljem sigurno će ga skuhati za zimnicu.

Nesumnjiva prednost je i činjenica da skladištenje ne zahtijeva sterilizaciju. To znači da će se uštedjeti dragocjeno vrijeme.

Inače, ova vrsta salate ima brata blizanca, a zove se "Nežinski". Razlika drugog je u tome što se kao dio sastojaka dodaje biljno ulje. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam 50 gr.

Mada, ponekad se može naći opis recepta, gde nema ulja. Samo slična jela imaju dva imena, pa otuda i zabuna.

Trebat će nam (za dvije tegle od pola litre):

krastavci - 1 kg
luk - 200 gr
kopar - pola grozda
šećer - 1 kašika. kašika
sol - 0,5 žlice. kašike
crni biber - 10 graška
sirće 9% - 20 ml

kuhanje:

1. Za početak ćemo ponovo natopiti voće. Potrebno ih je zasititi vlagom, kako bi je potom pretvorili u ukusan sok. Budući da u ovoj opciji nećemo imati dodatno punjenje, možemo se osloniti samo na vlastiti sok od krastavca.

Morat ćete ih držati u vodi najmanje sat vremena, a po mogućnosti dva sata, ili čak malo više.

2. Povrće zatim isperite pod mlazom vode i odrežite krajeve, narežite na tanke krugove debljine oko 2 mm. Debljina je bitna u ovom slučaju. Termičku obradu proizvoda će biti minimalno, pa je važno da svaki komad u njemu ima vremena da se dobro i brzo zagrije.

Izrezane tanke krugove odmah stavite u zgodnu posudu u kojoj ćemo ih kuhati.

U ovom slučaju možete koristiti različite plodove - i velike i male, pa čak i iskrivljene ... Glavna stvar je provjeriti s velikim primjercima jesu li gorki.

Ali volim da pripremam salatu od sitnog voća koje još nije sazrelo seme. Od njih, po mom mišljenju, jelo se ispostavlja najnježnije i najukusnije.

3. Takođe trebamo oguliti i narezati luk na tanke kolutiće, odnosno poluprstenove. Takođe, što tanje isečete, to je bolje, ukusnije i ujednačenije u percepciji.

Sipajte prstenove u činiju.

4. Sameljite kopar i dodajte ga takođe u ukupnu masu. Općenito, postoje opcije gdje se dodaje samo luk i samo kopar. I također su se susreli načini gdje se peršun koristi umjesto kopra.

Ali lično mi se sviđa upravo takva kombinacija, gdje je nježni mladi luk i tanke grančice kopra, dajući gotov obrok neverovatan miris.

5. Posolite i pomiješajte sadržaj.

6. Sada treba da pustite povrće da se skuha i pustite da iscuri sok. To će trajati 40-45 minuta.U tom periodu sadržaj se mora miješati otprilike svakih 10 minuta. Ova pomoć će doprinijeti njegovom obrazovanju u većem broju.

7. Nakon željenog vremena dodajte šećer, crni biber u zrnu i sipajte sirće. Sve izmešati i staviti šerpu na srednju vatru.

Ako pripremate verziju "Nezhinsky", dodajte ulje. Podsjećam da će za ovu količinu trebati samo 50 ml.

8. Sada je došla važna faza. Sve komade moramo dobro prokuhati, bez da ih prekuvamo. Zbog toga je bolje da ne ostavljate peć daleko od peći za to vrijeme.

Povrtnu masu treba često i lagano miješati. Važno je da ne lomite tanke krugove i sve ih ravnomjerno zagrijte.

9. Općenito, u receptu je ova faza dobila takvu karakteristiku da treba pričekati da masa proključa i kuhati 5 minuta. U stvari, prilično je teško vidjeti kada masa proključa. Para će otići, ali uopće nije jasno da li sadržaj ključa ili ne.

Stoga ćemo to posmatrati indirektno.

Povrće kuvajte ispod poklopca, svaki put mešajući, otvorite ga, a zatim ponovo zatvorite. Prilikom otvaranja neko vrijeme, pare će biti prilično malo, I u nekom trenutku, poklopac je uklonjen, a para je otišla u stupcu - ovo je trenutak ključanja.
Drugi kriterij će biti da krugovi za sečenje mijenjaju boju. Postat će lijepe maslinaste boje. To se neće dogoditi odmah, već postepeno. Prvo će jedan dio promijeniti boju, a zatim drugi. A neki komadi će i dalje biti zeleni. To znači da se još nisu zagrijali.

Dakle, kada svi krugovi promijene boju, a para izlije iz tiganja, tada je došao trenutak ključanja. Od sada treba da kuvate 5 minuta.

I ovdje će biti potrebno miješati svakih 30 - 40 sekundi. Bolje je da poklopac ostane zatvoren između da ne izgubite dragocjeno punjenje.

10. To je u osnovi cijeli proces kuhanja. Sada ostaje da se sadržaj razgradi u sterilizirane staklenke. Bolje ga je razmazati u malim serijama i lagano pritiskati kašikom kako bi fil mogao da prodre u sve pukotine i uglove.

Dobio sam tačno dve tegle od pola litra, nisam imao šta da probam.

Uglavnom, takvu salatu odmah pripremam od 3-4 kg povrća. Ali pripremajući se za ovaj članak, već sam pripremio mnogo delicija od krastavaca, i to danas Uspio sam sakupiti samo kilogram u plasteniku.

11. Napunjene staklene posude odmah pokrijte poklopcima i čvrsto ih zavrnite.

12. I od tada termičku obradu je bio minimalan, a kontejner nismo sterilizirali, pasterizirat ćemo ga prije. Odnosno, jednostavno će tegle sa sadržajem morati preokrenuti i staviti na ručnik. I pokrijte toplim ćebetom ili dva na vrhu.

Bit će sjajno ako nakon jednog dana konzerva bude još topla.

Ali općenito, dovoljno je stajati "ispod bunde" jedan dan, a zatim ga možete odložiti za skladištenje.

Kada otvorite tako ukusno zimi, obavezno ga začinite biljno ulje. Biće još ukusnije! A ako ste pripremali verziju "Nežinski", onda je nemojte dodavati, već ima dovoljno svega.

Video o tome kako kuhati salatu "Winter King"

Ovaj recept je veoma jednostavna salata odlučili smo i da ga snimimo. I to nije slučajno, mnogi ljudi spremaju blanko za to. Već je rečeno da je priprema neverovatno jednostavna i da ne zahteva mnogo vremena.

Ali kada zimi otvorite teglu, napunite sadržaj uljem, takav zimski užitak možete poslužiti barem za ručak, barem za večeru.

A gosti nikada ne odbijaju da jedu.

Ovaj recept u potpunosti ponavlja prethodni, samo snimljen u video formatu. Ovo je radi praktičnosti, nekome je lakše kuhati kako je napisano, a neko će pogledati samo jednom i već pamti cijeli niz.

Za njih je video prikladniji. Šta god da je bilo, kuvajte i jedite na svoje zdravlje!

Korejska salata sa začinima za korejsku šargarepu

Korejske salate zauzele su jaku poziciju u pripremama za zimu. I nismo daleko za ovim, već smo ih pripremili.

I naravno, pripremaju se od našeg zelenog povrća. Svi ispadaju neverovatno ukusni. A evo jednog od onih divnih načina.

Trebat će nam (prinos 3 litre):

krastavci - 2 kg
šargarepa - 300 gr
ljuta paprika - 0,5 - 1 mah
beli luk - 40 gr (1 glavica)
sol - 2 žlice. kašike
šećer - 0,5 šolje
mljeveni crni biber - 0,5 žlice. kašike
gotova mješavina za korejske šargarepe- 1 kašika. kašika
jabukovo sirće 6% - 0,5 šolje
biljno ulje - 0,5 šolje

kuhanje:

1. Krastavce prelijte hladnom vodom 2 - 3 sata. Zatim ocijedite vodu, isperite povrće i odrežite krajeve.

Narežite ih na kockice, svaki plod na oko 4 dijela, odnosno 6-8 ako je primjerak dosta velik.

Obavezno probajte plodove sa strane repa da ne bi imali gorak okus. A ako je voće gorko, tada se koža na ovom mjestu mora odrezati.

2. Narendajte šargarepu za pripremu korejske šargarepe. Pokušajte da slama bude uredna i duga.

3. Beli luk sitnije iseckajte. Za to možete koristiti presu, ili možete koristiti nož, što vam više odgovara.

4. Mahunu sitno nasjeckajte ljuta paprika. Rezanje takođe može biti proizvoljno. Odlučio sam da narežem na tanke kolutiće. Isprva prerežite samo polovicu, zatim pokušajte i, ako je potrebno, uvijek možete dodati.

Imajte na umu da ljutina paprike zavisi od njene sorte. Stoga je u ovom pitanju uvijek bolje fokusirati se na svoj ukus.

5. Isjeckane štapiće savijte u lavor, tamo premjestite šargarepu.

Dodajte beli luk i crvenu papriku.

6. Pošto nam je povrće potrebno za mariniranje, odmah mu dodajte sol, šećer, mljeveni crni biber i začin za korejsku šargarepu.

7. Promiješamo tako da se začini i začini raziđu, te ulijemo ulje bez mirisa i sirće. Da biste izbjegli jak miris i okus kiseline, bolje je koristiti 6% jabukovo sirće.

Ako želite dodati manje od onoga što je navedeno u receptu, krastavce možete sitnije isjeći. Ili ih istrljajte na rende za korejsku šargarepu.

Ja imam ovaj način kuhanja (a postoje i druge opcije).

8. Povrće ponovo pomiješajte sa svim dodanim aromama i ostavite da odstoji 3 sata. Ne morate nigdje iznositi predjelo na hladno, čak i ako je u kuhinji. Tokom ovog perioda povremeno miješajte sadržaj posude, kao da svaki komad kupate u sočnoj marinadi.

Svaki put će biti sve više soka, a miris će se sve više širiti po stanu.

Nakon otprilike sat vremena, pokušajte vidjeti da li je sve dovoljno. A ako vam se čini da nije dovoljno, soli, šećera, ljutine ili kiseline, možete dodati malo.

Po mom mišljenju, to je dovoljno. Ali svačiji ukusi su različiti!

9. Napunite primljene prethodno sterilisane tegle mešavina povrća. Napunite tako da unutra ne ostanu mjehurići zraka. Stoga nemojte objavljivati sve odjednom i po dijelovima. Malo smo izložili, lagano uzmite kašikom, pustite da marinada prodre u sve pukotine.

Tako napunite do samog vrha, ostavljajući oko 0,5 cm prostora. Tokom zagrijavanja stvorit će se sok, ostavite malo slobodnog prostora za njega.

10. Užinu ćemo sterilisati. U ovom slučaju, to je obavezno! Da biste to učinili, stavite malo hladne vode u šerpu, a dno obložite ručnikom i stavite napunjene posude. Posebno sam kuhala pod različitim poklopcima kako bih provjerila sigurnost i ukus.

I u tim i drugim posudama sve je savršeno uskladišteno i podjednako ukusno!

11. Dodajte vodu tako da dođe do ramena tegle i zapalite vatru. Kada voda proključa, zabilježite vrijeme. Litarske tegle steriliziram 30 minuta, pola litre 15 - 20 minuta, 750 - gramske 25 minuta.

12. Zavrnite poklopce i stavite ih ispod poklopca, stavljajući ih naopačke. Ostavite tamo dok se potpuno ne ohladi. Zatim odložite za skladištenje.

Korejska salata je veoma ukusna. Kada gosti dođu i stave je na sto, cela tegla se odmah pojede bez traga. Zato ja ovako ukusno uvijam u tegle od litara.

I uvijaš, i jedi na zdravlje.

Salata "Teschin jezik" u paradajz sosu bez sterilizacije, za berbu u litarskim teglama

Ova metoda kuhanja vrlo je slična opciji lecho. Iako konačni proizvod ima potpuno drugačiji okus. Veoma je popularan, čak ima i svoje ime - „teščinski jezik“, a sprema se ne samo sa našim zelenim favoritom, već i sa tikvicama.

Oni koji vole kombinaciju krastavaca i paradajza sigurno će cijeniti ovu opciju. Na primjer, imam barem jednu zabavu. ali ja se spremam. Štaviše, recept je jednostavan kao dva ili dva.

Trebaće nam (za tegle od 4 litre):

krastavci - 3 kg
paprika - 400 gr
ljuta paprika - 0,5 - 1 mahuna (po ukusu)
luk - 200 gr
paradajz - 1,5 kg
beli luk - 50 gr (veća glavica)

za marinadu:

šećer - 150 gr
sol - 2 žlice. kašike
biljno ulje - 150 gr
sirće 6% - 100 ml

kuhanje:

1. Rad ponovo počinje namakanjem voća. Nije preporučljivo bez ove faze ako želite da ispadnu hrskavi.

2. Luk narežite na pola prstena, a ako je velika glavica, možete je narezati na četvrtine kolutova.

U šerpu sipajte potrebnu količinu ulja prema receptu, a zatim na laganoj vatri dinstajte luk. Nije potrebno pržiti, potrebno je da samo malo omekša.

3. Dok su plodovi zasićeni vlagom, operite i isjecite mahunu paradajza i ljute papričice. Uzmite po ukusu, i prema tome koliko je gorak.

Ogulite beli luk. Hajde da kuvamo paradajz sos sa ljutom paprikom i belim lukom.

4. Sve ove komponente možete samljeti na bilo koji od dostupnih načina - kroz mlin za meso, u blenderu, u kombajnu.

Sve što je pripremljeno - pire, i slati u tepsiju. Zatim zapalite i uključite gas.

5. Nakon što sos provri, dodajte luk sa uljem i kuvajte smesu 15-20 minuta da se oslobodi viška tečnosti.

6. Papriku narežite na ne baš velike trake. Najbolje je uzeti drugačije svijetle boje. Zatim ulijte sve komponente koje smo pripremili ukusna marinada. Ne sipamo samo sirće, ostavljamo ga na kraju naše akcije.

7. Dok se paradajz kuva, imamo celih 20 minuta da isečemo krastavce. Režemo ih na vrlo tanke krugove, ili polovice krugova, ako su plodovi dosta veliki.

Općenito, ako je povrće veliko, obavezno provjerite ima li gorčine. A ako postoji, obavezno odrežite kožu na pravim mjestima.

Voće sam narezao na krugove debljine ne više od 3 mm.

8. I kako je paradajz sos skuvan, namazati seckanu papriku i izmešati.

9. Zatim u tepsiju sipajte prilično pristojnu količinu narezanih krugova. Sipajte ih unutra bolji delovi i svaki dio izmiksajte da vam bude lakše.

Zajedno sa posljednjom serijom dodajte sol i šećer, pa ponovo promiješajte. Za pokrivanje poklopcem.

10. Nakon što sadržaj proključa, trebaće 30 minuta da se kuva, uz povremeno mešanje, naravno!

U početku neće biti mnogo tečnosti. Ali tada će povrće pustiti sok, dok će se ono samo slegnuti, a soka će biti više nego dovoljno.

11. Nakon 30 minuta stalnog, ne baš jakog ključanja, ulijte sirće i promiješajte. Nakon dodavanja biće potrebno još 5 minuta da se kuva. Za to vrijeme imajte vremena da promiješate još par puta da se ravnomjerno rasporedi po masi.

12. Naše tegle su već spremne, oprane i sterilisane, kao i poklopci. Prvu teglu punite u fazama, ravnomerno preklapajući i povrće i fil. Uvjerite se da unutra nema mjehurića zraka. Da biste to učinili, pritisnite sadržaj kašikom na svakom jezičku.

Nije potrebno gasiti vatru ispod tiganja, samo možete smanjiti vatru na minimalnu razinu. Što je salata ljuta, to bolja, jer in ovaj recept Nećemo ga sterilisati.

13. Nakon što ste napunili staklenu posudu do samog vrata, odmah je zategnite poklopcem.

14. Na isti način napunite i zavrnite sve preostale posude.

I kao i obično, konzervaciju skidamo "ispod bunde", odnosno ispod ćebe za pasterizaciju. Pustimo da se polako ohladi. Ako je dobro umotano, onda i nakon 24 sata može ostati toplo.

Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Zimi hoće odličan dodatak za ručak, večeru ili svečanu trpezu!

Video o tome kako kuhati salatu od povrća "Kuban" od najukusnijeg povrća

Kada ceo rod sazri u gredicama, vreme je za kuvanje Kubanska salata. Pogledajte kako je sočno i svijetlo. A drugačije i ne može, jer evo i kupusa, i paradajza, i sjajna šargarepa sa mirisnom paprikom, i naravno svježim domaćim krastavcima.

To je samo očaravajući ukus i aroma. "Lepota i ukus" - jednom rečju!

Ako spremate praznine za zimu, onda ne možete bez ovog! Obavezno se pripremite.

Uzgred, možete ga kuvati samo za jelo, a da ga čak i ne motate u tegle. Odlazi, nemate vremena da ga stavite u činiju. Zato probajte svakako. Veoma ukusno i zdravo!

Nikada ne ostaje za sledeću sezonu, i uvek se jede prvi!

Slojevita salata od krastavaca i paradajza sa lukom u ulju

Ljeti često kuhamo omiljenu salatu od krastavaca i paradajza, često uz dodatak luka i paprike. I mnogi ne žele da napuste ovu naviku zimi, pa se pripremaju za takvo jelo.

Naravno, drugačijeg je ukusa i pravi se sa marinadom, ali je utoliko zanimljivije.

Trebaće nam: (za tri konzerve od 650 grama)

krastavci - 400 gr
paradajz - 400 gr
paprika - 200 - 250 gr (poželjno svijetla)
crni luk - 200 - 250 gr
biljno ulje - 1 kašika. kašika na teglu
crni biber u zrnu - 5 kom po tegli

Za pripremu marinade za 1 litar vode:

sol - 1 kašika. kašika
šećer - 1 kašika. kašika
jabukovo sirće - 12 kašika. kašike

Ako nije bilo jabukovog sirćeta, onda će 9% sirćeta trebati pripremiti 8 kašika. kašike po litru vode.

kuhanje:

1. Namočene krastavce sat-dva prije kuhanja operite i narežite na krugove. Za ovaj radni komad možete koristiti voće različitih veličina i kalibara. Sve će biti izrezano i ukusno.

Stoga, ako je naše zeleno povrće preveliko, možete ga izrezati na polovine krugova.

2. Već smo trebali imati oprane i sterilizirane tegle. U svaku sipajte ulje i pobiberite. Zatim rasporedite sve izrezane krugove u jednakim omjerima na svaku teglu.

3. U sljedeći sloj stavite narezan paradajz. Što su plodovi sočniji, crveniji i ukusniji, krajnji rezultat će biti ukusniji.

Usput, možete odabrati način rezanja koji vam se najviše sviđa.

4. Luk narežite na kolutiće, ako je glavica mala, ili na poluprstenove i stavite u treći sloj. Dobijamo je samo u sredini, kao bijelu svjetlosnu traku.

5. Zatim paprika. Imam ga u dvije boje i isticat će se svijetlom sočnom mrljom uz paradajz.

6. U zaključku, zadnji sloj se može položiti na kolutiće luka. Ili za tu svrhu ostavite par krugova krastavca. Odnosno, moguće je, pa čak i potrebno, maštati o ovoj temi.

7. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u lonac i zakuhajte.

Sipati so i šećer, a kada ponovo proključa, sipati sirće. Pustite da prokuha 3 minuta i pažljivo sipajte tečnost u svaku teglu, napunite je do samog vrata.

Najprije napunite staklenke vrućom marinadom samo trećinom, zatim još jednom trećinom, a tek trećim nadjevom možete preliti do samog ruba.

Ako je povrće bilo čvrsto spakovano, onda bi litra marinade trebala biti dovoljna za sve dostupne napunjene posude.

8. Sterilizirat ćemo naš blank. Inače je nemoguće - na kraju krajeva, sve komponente smo položili sirove.

Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu, prekrijte dno krpom i nalijte malo tople vode. Stavite tegle, pokrijte ih poklopcima. Kada su svi postavljeni na svoja mjesta, dodajte toplu vodu tako da dođe do ramena tegle.

Upalite vatru i dovedite vodu da proključa. Dok ključa, obratite pažnju na vreme. Za svaki volumen je drugačiji. Vrijeme je ovako:

0,5 litara - 10 minuta
0,65 litara - 15 minuta
1 litar - 20 minuta

9. Uklonite posude jednu po jednu i zašrafite poklopce. Zatim ih okrenite i stavite na peškir. I također ih trebate pokriti nečim toplim. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim odložite za skladištenje.

U takvoj salati nije ukusan samo sadržaj, već i marinada. Stoga, otvorena tegla ne traje dugo. Odmah se jede, bilo za ručak, za večeru ili za svečani sto- to više nije toliko važno.

Jednostavan recept za salatu za zimnicu od hrskavih kiselih krastavaca

I na kraju današnjeg članka, htio bih vam reći kako napraviti vrlo jednostavnu salatu od kiselih krastavaca. Ne postoje dodatni sastojci i mudrost. Samo su posolili povrće i umotali ga u teglu.

Reci da nisi zainteresovan! Možda i jeste, ali brzo, lako i povoljno. A predjelo ispada hrskavo, što mnoge jako privlači.

Trebaće nam: (za 8-9 tegli od pola litra)

krastavci - 4 kg
beli luk - 1 - 2 glavice
sol - 100 gr
šećer - 250 gr
biljno ulje - 1 šolja
sirće 9% - 1 šolja
crni biber u zrnu za svaku teglu od 5 komada

kuhanje:

1. Prethodno namočene i zasićene vlagom, narežite voće na dugačke štapiće. Da biste to učinili, svaki od njih izrežite na 4 - 6 dijelova, ovisno o veličini.

2. Odmah ih rasporedite u veliki lavor ili odgovarajuću tepsiju.

3. Sipati so, šećer, dodati ulje i sirće. Pomiješajte povrće i ostavite da odstoji 3 sata. Za to vrijeme će izdvojiti dovoljnu količinu soka. Ovo će, u stvari, biti naša popuna.

U međuvremenu, sok djeluje kao marinada.

Za to vrijeme sadržaj treba miješati svakih 30 do 40 minuta kako bi se sve ravnomjerno posolilo.

4. Zatim povrće stavite u tegle i prelijte sokom koji je isticao. Narežite 3-4 mala češnja bijelog luka i po 5 zrna crnog bibera.

Uvjerite se da ima dovoljno soka za sve posude. Kašikom pritisnite sadržaj da se posuda čvršće napuni.

5. Pokrijte napunjene posude poklopcem i sterilizirajte. Tegle od pola litra treba sterilisati 20 minuta, tegle od 650 grama - 30, a litre - 40 minuta.

Kao i obično, nakon sterilizacije, zavijte staklenke sa poklopcima i stavite ih pod "krzneni kaput" dok se potpuno ne ohlade, ne zaboravljajući da ih okrenete i stavite na poklopac.

Zimi otvorite i poslužite kao predjelo za bilo koje drugo jelo.

Prijatelji, pripremajući se za ovaj članak, izabrala sam najukusnije preparate iz svoje knjige recepata. Sve sam ih pripremila, jer svake godine pripremam po malo, a sada ih dijelim sa vama.

Nadam se da će svako od vas moći pronaći opciju koja vam se sviđa. I kuhat će na njemu svake godine nakon toga.

Samo želim reći u zaključku, nemojte kuhati puno odjednom. U svakom opisu pokušao sam da naznačim koliko se konzervi dobije od date količine sastojaka. Stoga, prvo malo kuhajte, probajte, a ako vam je jelo po volji, onda ćete kuhati koliko želite.

Uostalom, svi imaju različite ukuse, a kao što znate, "za ukus i boju nema drugova". Neki vole slatke, drugi kisele, treći slane. Stoga danas postoji mnogo načina da se ugodi svima.

Generalno, svima želim najukusnije pripreme.

Kuvajte uvek sa zadovoljstvom i jedite zdravo!

Salata od krastavaca za zimnicu

Pripremili smo se najbolji recepti za tebe, tako da možeš prići sa svim svojim oružjem zimske hladnoće. Naravno, svi počinju da se zalihe šavovima najviše od ljeta vruća sezona avg. sept. Nakon toga možete mirno disati i uživati u hladnim trudovima. zimske večeri. Kako vas rezultat ne bi razočarao, odabrali smo najbolje i najukusnije recepte za krastavce, probajte ih skuhati i uvjerite se sami!

Recepti za salate od krastavaca za zimu u teglama:

Salata od krastavaca, šargarepe i luka za zimnicu:

Krastavci - 8 kilograma;
Luk - pola kilograma;
Šargarepa - 5 komada;
Suncokretovo ulje - 1 čaša;
Tri posto sirćeta - 1 šolja;
Pola čaše šećera;
Sol - jedna čaša;
Lavrushka - list;
Biber u zrnu.

Da bismo pripremili salatu od krastavaca za zimu, krastavce je potrebno narezati po želji.
Šargarepu narežite na trakice.
Luk narežite na kolutove, sve izmiješajte.
Sada pripremimo marinadu.
Da bismo to učinili, morat ćemo u posudi ili loncu pomiješati: ulje, sirće, šećer, so, biber i peršun.
Sve ovo prokuhajte, pa izvadite iz tiganja i ohladite.
Pomiješajte marinadu sa povrćem, pa sipajte u tegle.
Zatim tegle treba sterilizirati. uradi to ovako:

Ako zatvarate tegle od pola litre, potrebno je 8 minuta, tegle od 1 litra 10 minuta.

Tegle stavimo u lonac sa vodom i proključamo i ostavimo tako gore navedeno vrijeme.

Recept za jesenje krastavce za zimu:

Krastavci 3 kilograma;
Paprika 1 kg;
Kupus 1 kilogram;
Paradajz 1 kilogram;
Šargarepa 1 kilogram;
Luk 1 kilogram;
Biljno ulje pola kilograma;
Sirće 3% dvije čaše;
Sol po ukusu;

Kako skuhati ukusnu salatu od krastavaca za zimu, prema ovom receptu:

Posudite povrće, sve stavite u jednu posudu, dodajte ulje, so i sirće.
Zatim salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, steriliziramo staklenke na gore opisani način, a zatim ih zamotamo poklopcima.

Salata od kiselih krastavaca za zimnicu:

Potrebni sastojci:
Krastavci deset kilograma;
Pola kilograma luka;
Kumin ili kopar (sjemenke) dvije kašičice;
ispuniti;
Voda šest litara;
Stono sirće dva litra;
Crni biber u zrnu, do 20 graška;
Granulirani šećer 3 čaše;
Sol po ukusu oko 5 šoljica;

Kako skuhati takvu salatu od kiselih krastavaca:

Krastavci narezani na krugove.
Stavimo krastavce u emajliranu posudu, sve to prekrijemo solju i sjemenkama kima, dodamo biber, nasjeckani luk.
Ostavimo da se sve kuha dva sata i stavimo u banke.

Potrebno je da pomiješamo sve potrebne sastojke i prokuvamo.
Marinadu sipajte u tegle sa krastavcima, a tegle sterilišite.

Video recept za salatu od krastavca za zimu:

A mi smo im pružili recepte za vas, izaberite onaj koji vam najviše odgovara i kuhajte sa zadovoljstvom. Želimo vam puno sreće, sve će vam uspjeti, hvala što nas čitate, važna nam je vaša pažnja, vidimo se na našoj web stranici - farmer bez muke!

Salata od krastavaca sa lukom za zimnicu

Neverovatan ukus, uprkos jeftinosti sastojaka i jednostavnosti pripreme.

Krastavci - 5 kg.
Luk - 1 kg.
Kopar - 300 gr.
Sirće 9% - 100 ml.

Krastavce dobro operite. Narežemo ih na pola prstena.

Da biste vratili svježinu krastavcima, možete ih pokriti vodom 6 sati.

Luk oljuštite i operite, takođe nasjeckajte na pola prstena.
Ove sastojke sipajte u jednu činiju, posolite i ostavite da odstoji pola sata kako bi salata pustila sok.
Operite kopar i sitno nasjeckajte.
U većoj šerpi pomiješajte sirće, šećer, biber. Dodati začinjeno povrće, dobro promešati.
Kuvajte, mešajući, dok krastavci ne promene boju.
Zatim stavite u tegle, zavrnite, preokrenite, zamotajte.

salata od povrća"

Razno povrće će se topiti u ustima, ostavljajući prijatan okus ljeta.

Tikvice - 1 kg
Luk - 1 kg
Biber - 1 kg
Šargarepa - 1 kg.
Krastavci - 1 kg.
Paradajz - 2 kg.
Biljno ulje - 300 ml.
Sol - 3 kašike. l.
Šećer - 6 kašika. l.
Biber u zrnu - 10 kom.
Sirće (70%) - 1 kašičica

Tikvice očistimo od kore i sjemenki, isjeckamo na male komadiće.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke, nasjeckati na trakice.
Operite krastavce, nasjeckajte ih na pola prstena.
Očistimo luk, takođe ga nasjeckamo na pola prstena.
Šargarepu oguliti, izrendati na krupno.
Sipajte ulje, pospite šećerom i solju, stavite biber u zrnu i lovorov list.
Promešati, staviti na šporet 10 minuta. Zatim ulijte sirće i ostavite još 5 minuta.
U to vrijeme steriliziramo tegle. Poklopce kuvajte 5 minuta.
Vruću salatu rasporedimo u vruće tegle, umotamo.

Spreman. Ukusna zimnica!

Salata od krastavaca i šargarepe

Lagana, niskokalorična salata. Skladnog je ukusa, sprema se lako i jednostavno!

Svježi krastavci - 5 kg.
Luk - 1 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sirće - 1 kašika.
Sol - 4 kašike. l.
Šećer - 1/2 kašike.
Crni mljeveni biber - po ukusu
Piment - po ukusu

Krastavce dobro operite, osušite. Odrežite krajeve, isjeckajte kolutiće, ne dirajte kožu.
Šargarepu oguliti, oprati toplu vodu, Diskusija. Izmrviti kuhačom ili upotrijebiti krupno rende.
Ogulite luk, odrežite višak, isperite hladnom vodom. Isjeckajte perjem ili poluprstenovima.
U većoj posudi izmiješajte povrće, pospite šećerom, posolite, sipajte sirće, ulje, dodajte začine. Miksamo. Ostavimo 2,5-3 sata.
Čvrsto spakovati u tegle, pasterizovati 10-15 minuta. Zatvorite poklopce, okrenite da se potpuno ohlade.

Svečano jelo ili užina za zimske praznike je spremno!

Ukusne salate od krastavaca za zimnicu

Uobičajen način očuvanja krastavaca je pravljenje salata od njih. Takve ukusne salate poslužuju se kao prilog ili međuobrok, koriste se za pripremu drugih jela (na primjer, kiseli krastavci). Nudimo vam recepte ukusne salate od krastavaca za zimu - zimski kralj, Nežinski i sirova salata.

Salata od krastavaca za zimu "Winter King"

Mnoge domaćice ga kuvaju sa malim varijacijama, nalazi se i ispod različita imena, ali suština ovoga se ne mijenja. I tako, za pripremu takve salate potrebni su nam sljedeći sastojci:

krastavci - 5 kg

kopar - 300 g

luk - 1 kg

sirće - 100 ml

sol - 2 žlice. l.

crni biber (grašak)

šećer - 4 kašike. l.

Krastavce dobro operite, prerežite po dužini na dve polovine, svaku polovinu popreko iseckajte na tanke kriške. Kopar sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Sve ovo pomiješamo i ostavimo pola sata dok krastavci ne puste sok.

U veliku šerpu sipajte so, biber, šećer, na isto mesto sipajte sirće, zatim dodajte natopljene krastavce i dobro promešajte. Na laganoj vatri uz stalno mešanje dovedite do ključanja.

Kada krastavci malo promijene svijetlozelenu nijansu, maknite salatu s vatre i stavite je u prethodno sterilizirane staklenke. Tegle se moraju napuniti do kraja tako da marinada pokrije krastavce do vrha, nakon čega zarolajte i ostavite da se ohlade. Prilikom pripreme takve salate nije potrebna sterilizacija.

Ukusna salata od krastavaca "Nezhinsky"

Ova salata svoje ime duguje ukrajinskom gradu Nižinu, koji je poznat po raznovrsnosti krastavaca. Ovaj recept je sličan receptu Winter King, ali se u Nezhinsky dodaje biljno ulje.

Za pripremu salate potrebno je:

krastavci - 2 kg

suncokretovo ulje - 100 ml

luk - 2 kg

crni biber (grašak)

Krastavce operemo i narežemo na male kriške, luk narežemo na pola prstena. Dodajte biber, šećer, sol i ostavite da se kuha dok krastavci ne puste sok. Nakon toga staviti na vatru i dobro promešati, ostaviti da provri. Nakon desetak minuta u krastavce sipajte sirće i ulje i ponovo prokuhajte. Zatim salatu rasporedimo u sterilisane tegle i zamotamo.

"Sirova" salata od krastavca za zimnicu

Mnogi ne vole zimske salate uobičajeni "kuvani" način kuvanja, jer. okus krastavaca se mijenja, a sami krastavci postaju mekani. Dakle, za vas odličan recept ukusna salata, gde krastavci imaju ukus sveže i ostaju hrskavi. Jedina mana ove salate je velika količina belog luka. Manje belog luka se ne može koristiti, iz jednog jednostavnog razloga, beli luk deluje kao konzervans, sprečavajući rast bakterija.

Za pripremu salate potrebni su vam sljedeći proizvodi:

krastavci - 3 kg krastavaca

crni luk - 200 - 250 g

zelje (po ukusu)

krupna so - 100 g

crni biber (mljeveni)

šećer - pijesak - 250 g

sirće (6-9%) - 150 g

Krastavce operemo i narežemo na krugove širine ne više od 1 cm, luk nasjeckamo na tanke trakice, češnjak propasiramo kroz presu. Sve pomiješamo i začinimo solju, šećerom, biberom, sirćetom i začinskim biljem. Stavljamo na hladno mesto 10 sati. Nakon ovog vremena salatu rasporedite u prethodno sterilisane tegle.

Tegle zatvaramo najlonskim ili čepovima na navoj. Po želji, radi boljeg očuvanja, preporučujemo da u svaku teglu dodate otprilike jednu kašiku biljnog ulja.

Ovu salatu najbolje je čuvati u podrumu, podrumu ili frižideru.

Salate od krastavaca za zimu recepti za pripremu ukusnih salata za zimu

Gotovo najčešći i najtraženiji proizvod za konzerviranje su krastavci. Svi vole da grickaju krastavce, pogotovo ako izgledaju kao svježi! Napravite salatu svježi krastavci za zimu pod snagom bilo koje domaćice.

Svima se dešavalo da u procesu sljedeće konzervacije pojedini proizvodi ostanu, a da ih nema gdje staviti. Postoji veliki broj recepata za salatu od svježih krastavaca za zimnicu, a set sastojaka za takve recepte je raznolik. Dakle, prilikom pripreme takve salate, nikada se neće pojaviti pitanje: "Gdje staviti preostale proizvode?".

Tako da novoubrane krastavce za zimu molim bogat ukus, aromu i sočnost, veoma je važno posmatrati svaku fazu konzerviranja. Ispod su neke jednostavne smjernice.

Najvažnije je odabrati mlade i svježe krastavce. Nije važno gdje ste kupili krastavce, na pijaci ili u svojoj bašti - to morate učiniti samo ujutro. Tako ćete zadržati maksimalnu svježinu i blagodati.

Integritet krastavca ne treba narušiti. Inače, ubuduće nećete jesti hrskave krastavce. Kvalitetan proizvod treba da bude jaka, a ne troma. Ne bi trebalo biti žutih mrlja. Što je krastavac lakši, to je mlađi. Za konzerviranje su pogodni samo tamnozeleni krastavci. Veličina je takođe važna. Krastavci dužine 6 - 12 cm su nježnijeg okusa, imaju tanku koru, što značajno povećava apsorpciju marinade od strane krastavca. A u takvim krastavcima ima vrlo malih sjemenki. Za kiseljenje u teglama uvijek se odlučite za krastavce s tamnim šiljcima.

Kako kuhati salatu od svježih krastavaca za zimu - 15 sorti

Salata ispada zaista svježa, krastavci kao da su tek došli iz bašte. Jedina razlika od svježih je što izlaze sa pikantnom i blago ljutkastom notom!

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Šećerni pijesak - 1 žlica.
Rafinirano ulje- 1 kašika.
Sirće 9% - 1 kašika.
Sol - 3 kašike
Mljeveni crni biber - 1 žlica.
Rendani beli luk - 1 kašičica

kuhanje:

Priprema krastavaca. Operimo i odrežemo im krajeve sa obe strane. Krastavci se moraju izvagati na vagi kako bi se izračunali svi sastojci.

U to vrijeme prokuhajte poklopce i pažljivo operite tegle (bolje je uzeti tegle od 0,5 litara). Krastavce režemo ili seckamo, ali je bolje da ih iseckamo na krugove. U dobijene krugove dodajte šećer, biljno ulje, 9% sirće, so, mleveni crni biber i protisnuti beli luk.

Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji 1-2 sata. Zatim dobijeno raspadnuto stavite u tegle, dodajući sok koji je isticao, i poklopite poklopcima.

Stavili smo tegle da se sterilišu 10 minuta. Zarolajte i stavite naopačke pod ćebe da se potpuno ohlade. Sklanjamo na hladno mesto.

Prilikom odabira krastavaca za salatu, bolje je unaprijed provjeriti krastavce na gorčinu, inače možete slučajno pokvariti radni komad.

Priprema takve praznine je vrlo jednostavna, ali izgleda prilično impresivno! Ovako jednostavna priprema poslužit će kao odlična grickalica za svako jelo.

Sastojci:

Izračunato za 0,5 litara.
Šargarepa - 1 kom.
Krastavac - 1-2 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Piment grašak - 3 kom.
Karanfil u pupoljcima - 2 kom.
Sol - 0,5 kašike.
Peršun - 1 veza
Jabukovo sirće- 2 supene kašike
Kopar - 1 hrpa

kuhanje:

Pripremamo staklenke i poklopce - steriliziramo ih. Koristićemo tegle od 0,5 litara. moj u čista voda krastavci, obrišite peškirom. Odrezali smo zadnjicu i mod s debelim krugovima. Šargarepu isječemo na iste krugove, nakon što je operemo i ogulimo.

Naše zelje stavljamo u čiste tegle, po 1 grančicu kopra i peršina. Premažite začine - grašak, karanfilić i par listova lovora. Pospite solju i dodajte jabukovo sirće.

Počnimo sa punjenjem tegle. U slojevima rasporedite krastavce i šargarepu. Tegle napunite kipućom vodom i sterilizirajte 10 minuta. Tegle uvrnemo i stavimo ispod poklopca dok se ne ohlade. Sve je naše neobična užina spreman.

Još jedan recept za jednostavnu salatu za zimsku trpezu.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Sol - 100 gr.
Šećer - 200 gr.
Rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml.
Sirće 9% - 250 ml.
Crni senf - 2 kašike. l.
Crni mljeveni biber - 1 žlica.
Beli luk - 2 srednje glavice.

kuhanje:

Operite 4 kg krastavaca, odrežite repove sa obe strane. Krastavce ćemo samljeti na 4 dijela - kriške.

Kada su krastavci isečeni, začinite ih solju, šećerom, sirćetom 9%. I dodajte začine - crni senf, crni biber i beli luk. Sve dobro protresite da se ujednači.

Ostavite krastavce 15 minuta. Nakon navedenog vremena, krastavci će pustiti sok.

Rasporedimo u pripremljene sterilizovane tegle gotova salata i prelijte dobijenim sokom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 15 minuta. Zamotamo salate i stavimo ih u podrum do zime.

Salata s jednostavnim setom sastojaka omogućit će vam da pripremite pripremu koju će malo tko odbiti.

Sastojci:

Svježi krastavci - 3 kg.
Luk - 1 kg.
Zeleni (peršun, kopar) - 3 grozda
Šećer - 110 gr.
Sol - 1 kašika.
Mljeveni korijander - 2 žlice.

kuhanje:

Moje krastavce, sitno nasjeckajte. Luk narezati na kolutove i rastaviti. Sve proizvode stavite u veliku zdjelu ili tiganj, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, šećer i korijander. Vode dodati ne mnogo, oko 2 šolje. Stavimo na tihu vatru, kuhamo bukvalno 15 minuta. Salatu pakujemo u tegle i zamotamo.

Tradicionalna salata koju priprema skoro svaka domaćica.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg.
Šargarepa - 2 kom.
Beli luk - 4 čena
Sol - 20 gr.
Šećer - 50g.
Sirće 9% - 50 ml.
Suncokretovo ulje - 50 ml.
Crni mljeveni biber - 0,5 tsp
Korijander - 0,5 kašičice
Zrna senfa - 1 kašika.
Mahuna ljute paprike - 1 kom.

kuhanje:

Tegle i poklopce pripremimo unaprijed, operemo i steriliziramo.

Krastavce iseckamo na trakice. Trljamo šargarepu na korejskom. Isjeckajte bijeli luk na sitne komade.

Dodati seckanom povrću - so, šećer, sirće, suncokretovo ulje, mleveni crni biber, korijander, semenke gorušice, sitno iseckane oštri pod biber. Promešati i ostaviti 1,5-2 sata.

Salatu stavljamo u staklenke od 0,5 litara, pokrivamo poklopcima i šaljemo na sterilizaciju 15 minuta. Nakon što smotamo praznine i stavimo ih pod bundu dok se ne ohlade.

Da bi blankovi u budućnosti dobro stajali i imali dobar ukus, potrebni su odlični konzervativci. Stoga prilikom kupovine uvijek obratite pažnju na kvalitet sirćeta, šećera i soli. A ako niste potpuno sigurni u njihovu kvalitetu, prvo napravite nekoliko probnih praznina.

Brza salata na brzinu kada ima malo sastojaka pri ruci.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Luk - 1,5 kg.
Beli luk - 1 glava
Zeleni (kopar, peršun) - po 1 hrpa
Sol - 2 kašike.
Šećer - 1 kašika
Biljno ulje - 1 kašika.
Zrna senfa - 1 kašičica
Sirće 9% - 150 ml.

kuhanje:

Krastavce nasjeckamo na pola prstena, luk na pola prstena. Beli luk iseckati na tanke kriške.

U sastojke dodajte seckano začinsko bilje, šećer, so, suncokretovo ulje, senf. I ostavite salatu sat vremena.

Stavljamo radni komad šporet na plin, provri i uliti sirće 9%. Kuvajte još par minuta, pa pakujte u tegle. Banke se okreću.

Hvala za veliki broj začini, salata-prazna ima bogatu aromu i svijetli okus!

Sastojci:

Krastavci - 600 gr.
Paradajz - 300 gr.
Luk - 2 kom.
Peršun - 1 veza
Beli luk - 4 čena
Lovorov list - 4 kom.
Kišobran kopar - 4 kom.
Korijen hrena - mali
Sol - 0,5 kašičice (po 0,5 l.)
Šećer - 1 kašičica (po 0,5 l.)
Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice
karanfil i mljeveni korijander- ukus
Sirće 9% - 1 dl (po 0,5 l.)
Suncokretovo ulje - 1 kašika. (po 0,5 l.)

kuhanje:

Ako su krastavci mladi, onda ne gulimo koru. I paradajz i krastavce režemo otprilike na isti način - na kockice.

Luk narezan na trakice. Sameljite peršun i mesite salatu rukama dok ne pusti sok.

U pripremljene, čiste tegle narežite beli luk na ploške (1 češanj po tegli). Položite 1 lovorov list i kišobran kopra. Malo dodajte korijen rena.

Gotovu salatu rasporedimo, do pola napunimo tegle, dodamo so, šećer, crni biber, karanfilić, korijander, sirće i suncokretovo ulje. Tegle napunimo do kraja salatom i poklopimo. Postavite na sterilizaciju 15 minuta. Zarolajte i naša salata je gotova!

Salata, koju je najbolje puniti u slojevima - to je njena razlika i karakteristika.

Sastojci:

Krastavci - 1,3 kg.
Zelenog papra- 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Kamena so - 2 kašike.
Suncokretovo ulje - 220 g.
Šećer - 5 kašika
Sirće 9% - 50 g.
ljuta paprika

kuhanje:

Operite krastavce, odrežite zadnjicu, prerežite na 2 polovine po dužini i nasjeckajte na pola prstena ili krugove. Stavite u šerpu od pet litara.

Zelenu papriku oguliti od peteljke i sjemenki, izmrviti na trakice.

Ljute papričice oguliti, iseći na trakice i prebaciti u šerpu sa krastavcima.

Paradajz oguliti od sredine, iseći na kriške, staviti u šerpu. Luk iseckati na kolutove, prebaciti na ostalo povrće, posoliti, dodati sirće, ulje, šećer.

Promešati i staviti na šporet, poklopiti poklopcem. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta. Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte poklopce.

Takva salata se može napraviti čak i od veoma zrelih, veliki krastavci i njegov ukus se nimalo neće pokvariti.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg.
Luk - 3 kom.
Paradajz - 3 kom.
Šargarepa - 3 kom.
Rendani beli luk - 2 kašike.
Suncokretovo ulje - 1 kašika.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 3,5 kašike.
Sirće 9% - 150 ml.
Crni biber u zrnu
Lovorov list

kuhanje:

Krastavci narezani na kolutove, luk na kolutiće, paradajz na kriške, tri šargarepe na korejskom. Sameljite beli luk, na bilo koji prikladan način. Sve dobijeno stavimo u veliku zdjelu i dodamo začine jedan po jedan.

Ulijte suncokretovo ulje, sirće, stavite šećer, so, biber, lovorov list. I sve dobro promešati.

Ostavite salatu da odstoji 2 sata.

Salatu stavimo u tegle od pola litre, poklopimo i ostavimo da se steriliše 15 minuta. Banke uvijamo i stavljamo na hladno mjesto.

Ponekad se desi da sve prelepi krastavci već krenuli u posao i jednostavno nisu ostali. Bilo je krastavaca - zaraslih, žućkastih i neuglednih. Nemojte se obeshrabriti, takvi primjerci najbolje pristaju za našu salatu Bijela vrana. I ne postaje lakše od toga!

Sastojci:

Krastavci - 3 kom.
Suncokretovo ulje - 1 kašika.
Peršun
Luk - 1 kom.
Sirće 70% - 1/3 kašičice
Voda - 1 l.
Sol - 1 kašika.
Šećer - 3 kašike
Karanfil - 3 pupoljka
Lovorov list, crni grašak.

kuhanje:

Krastavce očistimo od kore i narežemo na krugove srednje debljine. Tegle od pola litra operemo i steriliziramo.

Sipajte po 1 kašiku u svaku teglu. suncokretovo ulje i dodati malo peršuna. Teglu napunimo krastavcima do sredine, a zatim položimo nasjeckane kolutiće luka. Prelijte krastavcima.

Radimo marinadu: u 1 l. vode, rastvoriti so i šećer, staviti lovorov list i crni biber u zrnu. Sve kuhajte 5 minuta. i sipajte u tegle.

Salatu stavljamo na sterilizaciju - 10 minuta. Nakon što izvadimo tegle i sipamo po 1/3 kašičice ispod svakog poklopca. 70% sirćeta.

Odmah zarolati i staviti pod bundu.

Još jedna salata za budućnost, u kojoj možete koristiti neugledne krastavce.

Sastojci:

krastavci -
Lovorov list
Bijeli luk
svježi kopar
Šećer - 5 kašika (po 1,5 l.)
Sol - 2 kašike. (po 1,5 l.)
Sirćetna kiselina 70% - 0,5 kašičice (po 750 gr.)

kuhanje:

Očistimo koru krastavca i način kocke. Začine stavljamo u čiste tegle. Stavimo nasjeckani krastavac i prelijemo ga kipućom vodom. Ostavite tegle pokrivene poklopcima dok se ne ohlade.

Ohlađenu vodu ocijedite u šerpu i stavite sol i šećer. Zakuhajte salamuru i odmah sipajte u tegle. Ispod svakog poklopca sipajte sirćetnu kiselinu, 0,5 kašičice. Zarolajte poklopce.

Ova salata će dodati raznolikost pripreme za zimu i svečanu trpezu.

Sastojci:

Luk - 1 kg.
Beli luk - 2 glavice
Karfiol - 1 glava.
Krastavci - 2 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Bugarski biber - 1 kg.
Lovorov list
Slatki grašak
Sirće 9% - 300 ml.
Šećer - 2 kašike
Sol - 2 kašike.

kuhanje:

Luk narežite na kolutiće, beli luk sitno iseckajte na ploške. karfiol rastaviti na cvatove, papriku narezati na kockice, krastavce na krugove, naribati šargarepu. Pomiješamo sve sastojke. Podijelite salatu u tegle.

Dodajte začine u teglu po ukusu. Pripremite salamuru od 3 litre vode, sirćeta, šećera, soli i prokuhajte. Prelijte salatu marinadom i pasterizirajte 20 minuta. Banke zarolati i okrenuti naopačke i zamotati.

Divna sočna salata za zimu, za dekoraciju stola i raspoloženje!

Sastojci:

Izračunajte za 6 kom. 0,5 l. limenke.
krastavci
Paradajz
paprika
listovi ribizle
Peršun
Šećer - 2 kašike
Sol - 1 kašika.
Cimet - 1 kašičica
Karanfil
Lovorov list
Sirćetna kiselina 70% - 0,5 tsp
Začini (po ukusu)

kuhanje:

Uzimamo ne velike rajčice i krastavce, za rezanje na krugove. Luk nasjeckajte na tanke ploške. Papriku nasjeckajte na trakice.

U čiste staklenke rasporedimo parene listove ribizle i grančicu peršuna. Na vrh kašičice dodajte crni mleveni biber, biber u zrnu, 3 kom. karanfili.

Povrće poređajte u tegle u slojevima. Prvi sloj su krastavci, drugi luk, treći paradajz, četvrti paprika. U svaku teglu dodajte list ribizle, peršun i lovorov list.

Pripremam salamuru. Po litru vode - 2 kašike. šećera, 1 kašika. soli, 1 kašičica cimet, karanfilić, biber u zrnu, peršun, list ribizle i lovorov list. Zakuhajte salamuru i sipajte u tegle. Ispod svakog poklopca sipajte 0,5 kašičice. sirćetna kiselina.

Stavili smo tegle da se sterilišu 15 minuta. Zatvorite i okrenite naopako da se ohladi.

Pokušajte pripremiti marinadu tako da se svi labavi začini potpuno otopi u njoj. Ovo će pružiti više dugoročno skladištenje.

Obilna užina za svako doba godine.

Sastojci:

Bijeli kupus - 0,8 kg.
Krastavci - 1,5-2 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Paradajz - 1,2 kg
Za marinadu: suncokretovo ulje - 250 g, 9% sirće - 100 g, šećer - 8 kašika. i 6 kašika. sol.

kuhanje:

Kupus za salatu sitno nasjeckajte. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte na dugačke trakice. Paradajz - tanke kriške. Način rada s krastavcima u krugovima. Sve pomiješamo i zalijemo marinadom dovedenom do ključanja.

Stavljamo salatu u čiste staklenke i šaljemo je na sterilizaciju 40-55 minuta. Banke su zatvorene.

Salata ima izraženu slatko i kiselo ukus.

Sastojci:

Luk - 3 kom.
Paradajz - 3 kom.
Slatka paprika - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Peršun - 1 veza
Beli luk -2 čena
Krastavci - 2 kom.
Za 1 konzervu od 0,5 litara:
Sol - 0,5 kašičice
Šećer - 1 kašičica
Sirće 9% - 1 kašika.

kuhanje:

Luk narezati na pola prstena, biber na trakice, sitno peršun, beli luk na sitne kockice, tri šargarepe na kockice Korejski rende, krastavci - poluprstenovi, paradajz - kriške.

Sve pripremljene sastojke stavljati u tegle onim redom kojim su se rezale, tj. u slojevima.

U tegle stavimo sol, šećer, sirće i prelijemo kipućom vodom. Tegle pokrivene poklopcima stavljamo da se sterilišu 15 minuta.

Nakon ovog vremena, tegle okrećemo i okrećemo ih naopačke dok se ne ohlade.

Za bilo koju pripremu koja uključuje krastavce, bolje ih je namakati najmanje 1 sat. Tako krastavci nikada neće izgubiti vlagu i hrskaće.

Dobar dan prijatelji!

Salata od krastavaca je mješavina šarenih, mirisno povrće sa divnom marinadom, ali tako ukusno da ćete prste polizati. U jesen dolazi povrtni raj, a puno je prostora za improvizaciju u pripremanju domaćih preparata za zimnicu. U prethodnom članku, promjenom omjera i sastava sastojaka, dobili smo veliki broj recepata za ovo popularno jelo.

Krastavci se odlično slažu sa mnogim drugim povrćem, što će nam omogućiti da pravimo zimske salate sa krastavcima i šargarepom, paradajzom, lukom. Dodavanje više aleva paprika, bijeli luk, kopar, cilantro, bosiljak. Tegla otvorena zimi poslužiće kao dobra užina ili prilog. Dobro prilagođen za kuvani krompir, kaša.

Tehnologija pripreme salata za zimu predviđa sterilizaciju sastojaka u staklenkama, u kipućoj vodi, za garantirano skladištenje. Iako postoji mnogo provjerenih recepata koji se mogu napraviti bez sterilizacije.

Salata od krastavaca za zimnicu. Pravi džem!

Ovo je jedan od najvecih ukusni recepti. Pokazaću ti sa kuvanje korak po korak i fotografiju da i vi možete uživati ukusnost, boju i aromu.

Sastojci:

krastavci - 2 kg
beli luk - 1 glava
susam - 2 kašike. l.
sol - 50 gr.
šećer - 1/2 kašike.
biljno ulje - 1/2 kašike.
9% stonog sirćeta- 1/2 kašike.
crvena mlevena paprika - 1 kašičica.
mljeveni crni biber - 1 kašičica.
sjemenke gorušice - 1 kašičica

kuhanje:

Odabiremo krastavce sa bubuljicama i nežnu kožu Ne morate guliti kožu. Samo treba paziti da ne izgori. Izrežite na velike trake ili krugove.

Uzimamo mljeveni crveni i crni biber u istim omjerima, dodamo krastavcima. Kako biste povećali buket okusa salate, dodajte začine ili začine po svom ukusu. Zeleni kopar i cilantro savršeno će se kombinirati.

Mladi bijeli luk propuštamo kroz presu.

Još jedan mali štih koji će našu pripremu učiniti mnogo ukusnijom je susam. Pržite dok ne porumeni i dodajte u posudu.

Sipajte biljno ulje i sirće, dodajte sol, šećer.

Sve dobro i nežno izmešati. Salata izgleda jednostavno odlično! Ostavimo da odstoji 2 sata, marinada postepeno natapa povrće. Zatim ih rasporedimo u vruće sterilizirane staklenke male zapremine, poklopimo čistim poklopcima odozgo.

Raširimo ga do vrata, ostavljajući prostor za marinadu, koja će isticati tokom sterilizacije.

Steriliziramo staklenke zapremine 0,650 grama 45 minuta, zatim ih zamotamo, okrenemo poklopcima nadole i ispod poklopca. Nakon potpunog hlađenja, čuvati u tamnom hladnom podrumu.

Salata za zimu Zimski kralj bez sterilizacije

Odlican zimski recept. Ova salata je pravi dar, priprema se 1 sat bez sterilizacije.

Sastojci:

krastavci - 2 kg
beli luk - 400 gr.
sol - 2 žlice. l.
šećer - 1 kašika. l.
9% stono sirće - 40 ml.
aleva paprika - 8 graška

Korejska salata od krastavca u teglama

Ovaj recept je prilično jednostavan za napraviti. Ispada vrlo ukusno, sa gorenjem začinjena marinada. Odlično grickalica od povrća za ljubitelje "vrućeg".

Sastojci:

krastavci - 1 kg
šargarepa - 250 gr.
beli luk - 3-4 čena
sol - 2 žlice. l.
šećer - 1 kašika. l.
9% stono sirće - 50 ml
biljno ulje - 50 ml

kuhanje:

U ovom receptu ćemo najviše koristiti jednostavni sastojci. Svaki od njih ima nešto svoje, a kada ih spojimo, ispašće jako, jako ukusna priprema. Može se koristiti kao predjelo ili kao prilog.

Šargarepu naribamo na tanke trakice.

Krastavci narezani na kockice.

Procedite beli luk kroz prese.

Pomiješajte ih u dubljoj posudi.

Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Miksamo.

Zatvorite posudu prozirnu foliju i ostavite da se marinira jedan dan, na polici frižidera.

Gušće rasporedimo u sterilizirane staklenke, poklopimo metalni poklopci i sterilisati 15 minuta. Roll up.

Salata od krastavaca u korejskom stilu za zimu čuva se u hladnoj prostoriji, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Salata od krastavaca sa paradajz pastom za zimnicu

Ovaj recept ne zahtijeva sterilizaciju salate, što će uštedjeti dosta vremena za kuhanje.

Sastojci:

krastavci - 1,5 kg
luk - 4 kom.
beli luk - 1 glava
paradajz - 1,5 kg
crni biber - 10 graška
aleva paprika - 8 graška
karanfil - 2 kom.
bosiljak - 1 grančica
peršun - 1 veza
sol - 2 žlice. l.
šećer - 50-70 gr.
9% stolno sirće - 2 kašike. l.

kuhanje:

Po ovom receptu salata se priprema sa paradajz pastom. Predlažem da ga zamijenite domaćim kečapom. Ispašće mnogo ukusnije. Pa hajde da napravimo kečap.

Paradajz se oguli, iseče i stavi u šerpu. Paradajz je već počeo da luči sok. Stavimo na vatru, provri i kuvamo na laganoj vatri 8-10 minuta. Paradajz treba da postane mekan.

Samljeti ih blenderom do konzistencije sok od paradajza a zatim ispariti do gustine i gustine kečapa.

Dodajte so, šećer, sve začine i začinsko bilje. Ne možete ga mrviti, već ga slagati pravo u grozdove. Sve lagano izmešati, dodati sirće i kuvati 10 minuta.

Vrući paradajz sos propasirati kroz sito.

Kečap se pokazao gustim, homogene i nježne teksture. Trudimo se. Delicious! Začini i začini dali su svoj ukus i miris.

Sada pređimo na pripremu salate.

Luk narežemo na tanke poluprstenove, krastavce na krugove debljine 5-7 mm.

Češnjak izgnječite ravnom stranom noža i sitno nasjeckajte. Sve sastojke šaljemo u pripremljenu paradajz pastu, prokuvamo i kuvamo 20 minuta, povremeno mešajući. Po potrebi dodajte so i šećer.

Vruću salatu rasporedimo u vruće sterilizirane staklenke, zatvorimo i odmah čvrsto zatvorimo čistim poklopcima.

Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Držimo ga u podrumu.

Nežinska salata sa lukom i biljnim uljem

Ako se ova vrlo jednostavna salata od krastavaca pomiješa sa paradajzom i šargarepom, diverzificira koprom i bosiljkom, ukrasi maslinama, zauzeće zasluženo mjesto na svečanom stolu.

Sastojci:

krastavci - 400 gr.
luk - 100 gr.
sol - 2 prstohvata
šećer - 2 prstohvata
biljno ulje - 150 ml.
9% stono sirće - 80 ml.
aleva paprika - 8 graška
lovorov list - 4 lista

Da li voliš salate od krastavaca? Možda imaš svoju recepti sa potpisom? Podijelite ih sa čitaocima bloga.