Recepti za ukusne krofne. Krofne sa filom - "Voćni asortiman"

U mleko sipajte vodu i lagano zagrejte. U mješavinu mlijeka i vode sipajte šećer i kvasac, promiješajte, ostavite na toplom 15-20 minuta da kvasac oživi.

Zatim dodajte jaja, so, otopljeni puter. Sve dobro izmiješajte. U malim porcijama dodajte prosejano brašno i umesite mekano testo.

Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite testo i dobro ga umesite, po potrebi dodajte brašno. Tijesto treba da bude mekano, elastično, ali ne i jako začepljeno brašnom. Pokrijte testo peškirom i ostavite 1-2 sata, testo treba da se udvostruči.

Pokrijte našu budućnost kvasne krofne peškirom i ostavite 30-40 minuta, povećat će se.

Dobro zagrijte biljno ulje, spustite krofne u duboku masnoću u malim porcijama.

Izvadite krofne šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Kvasne krofne malo ohladite pa ih punite filom (ja sam krofne punila filom pomoću slastičarske šprice).

Posuti po želji šećer u prahu. Prozračne, bujne kvasne krofne sa filom svideće se i deci i odraslima. Vrlo ukusna!

Sretan čaj!

Ovo je najlakše tijesto za pravljenje krofni.

Sastojci:

Kako skuvati tijesto za krofne na mlijeku:

Prvo pripremite napitak. Mlijeko malo zagrijati i pomiješati 50 ml sa 1 kašičicom šećera, suvim kvascem i 2-3 kašike brašna.

Stavite na toplo mesto da testo naraste. Preostalo mleko sipajte u dublju posudu, dodajte biljno ulje, jaje. Umutiti masu i malo posoliti.

Stavite šećer i kuvajte. Sve izmešati i dodati preostalo brašno. U isto vrijeme stalno miješajte tijesto da ispadne homogeno.

Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i rukama umesite testo. Ostavite oko sat vremena na toplom mestu i za to vreme tijesto će poslužiti i možete početi peći krofne.

Proizvodi se mogu kreirati na dva načina. Prvo, možete smotati kobasicu i umotati je u kolut, ali je prilično teško dobiti savršeno ujednačene krofne na ovaj način.

Drugo, možete razvaljati sloj debljine oko 2 cm i čašom ili šoljom izrezati krugove, a čašom napraviti još jednu rupu u sredini. Tako će krofne ispasti glatke i lijepe.

Pustite da se kolači dižu 5-10 minuta i počnite pržiti.

Curd testo

Kako kuhati tijesto za krofne na svježem siru:

Jaja dobro umutiti sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Dodajte svježi sir i lagano promiješajte. Sodu ugasite sirćetom i sipajte u masu od skute.

Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Navlažite ruke vodom i uzmite mali komad test. Uvaljati ga rukama u loptu. Lagano uvaljajte u brašno i pržite krofnu na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Na isti način pripremiti i ostatak tijesta.

Choux pecivo sa sirom

Krofne nisu samo slatke, već se mogu napraviti i slane.

Sastojci:

Kako napraviti tijesto za krofne sa sirom:

Prokuhajte vodu, stavite ulje. Kada se otopi, odmah sipajte brašno i kuvajte na laganoj vatri mešajući. Radite to dok masa ne postane glatka i sjajna, a tijesto će zaostajati za zidovima.

Od tri jajeta odvojite žumanca. Masu ohladiti, umutiti 4 jaja i staviti još 3 žumanca. Umesite testo dok ne postane glatko. Narendajte sir krupno rende i dodati u masu, sve dobro promešati. Formirajte i pržite krofne.

Kako ne biste zbunili nazive i razumjeli što se smatra "krofnom", trebali biste razumjeti asortiman ovog proizvoda. Šireći se po cijelom svijetu, ovaj konditorski proizvod je stekao popularnost u mnogim zemljama, uzimajući ovaj ili onaj oblik svog izvođenja. Stoga, kako pravilno napraviti krofne ovisit će o zemlji vašeg boravka.

• Klasična krofna za Slovene- Ovo je proizvod loptastog oblika koji se kuva u velikoj količini ulja, što mu daje zlatnu boju. Posuti šećerom u prahu.
• Berliner- tradicionalna evropska krofna punjena kremom ili konfiturom. Posebno dvostrano pečenje čini krug sa svijetlom prugom.
• Krofna- Slavenska krofna sa rupom u sredini. Prstenast oblik proizvoda trebao je pristajati proizvodu na šipku radi lakše prodaje.
• Donat- poznata američka vrsta krofne. Od svih ostalih vrsta razlikuje se po obaveznom premazivanju svijetle glazure, dodatnog praha i slatki nadev.

Recepti za krofne vrlo su raznoliki po svom sastavu i načinu serviranja. A ako se slovenske knedle jedu vruće, onda se berlinci sa krofnama poslužuju kao slatki deserti već hladni.

Razlikuje se po ukusu i spoljašnjih znakova, konditorski proizvodi imaju sastav sličan svim vrstama i isti postupak kuhanja - prženje u dubokom ulju.

Jednostavan recept za domaće krofne s kvascem omogućit će vam da se upoznate uobičajena tehnologija kuvanje ovog jela.

Potrebni sastojci:

• brašno - 2 šolje;
• šećer - ¾ šolje;
• mlijeko - ¾ šolje;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 2 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• kvasac - 1,5 kašičice.

Kako kuhati:

vanilija, cimet, muškatni oraščić(opciono) - po ¼ kašičice

Od zagrejanog mleka, ½ prosejanog brašna, šećera i kvasca zamesiti testo. Pomiješajte sastojke i ostavite da odstoje nekoliko minuta pod peškirom.

U pjenastu masu dodati jaja otopljena sobnoj temperaturi puter, ostatke brašna i aromatiziranih aditiva. Mikserom zamesiti gusto testo. Mesite masu dok se ne lepi za zidove.

Zatim tijesto dovedite u glatko mekano stanje ručnim miješenjem 5-7 minuta.

Od testa formirajte kuglu i ostavite da odstoji tako što ćete je staviti na zagrejano mesto 1 sat. Za to vrijeme trebalo bi značajno povećati volumen.

Na dasci posutoj brašnom razvaljajte sloj tijesta debljine 1,5 cm.Forma za krofne može biti bilo koja. Izrežite proizvode u obliku kruga ili prstena specijalnih uređaja ili improvizovana sredstva (staklo).

U zagrijanom biljnom ulju pržite krofne po 1-2 minute sa svake strane.

Vruće proizvode rasporedite na papirnati ubrus kako biste se riješili viška masnoće.

Ohlađene proizvode preliti čokoladom ili šećerna glazura. Ili možete samo posipati krofne šećerom u prahu.

Najbolji recepti za domaće krofne

Dobar način da ugodite rodbini uz čaj razni recepti krofne i krofne. Analizirat ćemo kako kuhati krofne kod kuće i razmotriti ih razne varijacije. Uostalom, krofne, iako se od njih tradicionalno pripremaju testo sa kvascem u ogromnoj količini ulja, ali ima ukusne opcije za rernu, a recepti za krofne bez kvasca su veoma popularni kod nas.

recept za krofne od svježeg sira brza slatkost za 10 minuta. Korisno curd balls Sa šećerom u prahu savršeni su za šoljicu čaja ili kafe. Ovaj recept krofne od svježeg sira mogu se modificirati dodavanjem cimeta ili drugih začina, umjesto svježeg sira može se koristiti ricotta.

Potrebni sastojci:

• svježi sir - 200-250 gr;
• brašno - 130-150 gr;
• jaja - 2-3 kom.;
• šećer - 3-4 kašike. kašike;
• soda - ½ kašičice;
• biljno ulje - 1 l.

Kako kuhati:

Da bi krofne od svježeg sira bile homogene konzistencije i bez zrna, svježi sir je potrebno pažljivo samljeti kroz sito. Zatim ga pomiješajte sa šećerom.

Jaja umutite pjenjačom, a zatim ih sjedinite sa svježim sirom. Prosejano brašno sa sodom pomešati u masu. mesiti curd testo. Formirajte male kuglice iste veličine, otkidajući komadiće od ukupne mase.

Zagrijte ulje na željenu temperaturu. Spusti se u to krofne od svježeg sira do potpunog potapanja. Pržite dok ne porumeni. Gotove krofne stavite na salvetu, a zatim prebacite na tanjir, izgnječite sa šećerom u prahu.

Brze krofne sa kondenzovanim mlekom

Raznolikost recepata za domaće krofne je beskrajna. Jedna od najčešćih opcija za pravljenje slatkiša su krofne sa kondenzovanim mlekom. To može biti kuvano mleko poput "karamela", koji se stavlja kao punjenje klasičan recept. U tom slučaju se na ekstrudirani krug stavlja žlica kondenziranog mlijeka, a zatim se ivice tijesta stisnu, dajući proizvodu oblik lopte.

Ali češće se koristi tečno kondenzovano mlijeko koje djeluje kao zamjena za šećer za tijesto.

Potrebni sastojci:

• brašno - 250 gr;
• jaje - 2 kom.;
• kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
• soda - ½ kašičice.

Kako kuhati:

Takve krofne sa kondenzovanim mlekom se brzo pripremaju i postaće divan doručak vikendom.

Razbijte jaja u činiju, dodajte im tečno kondenzovano mleko. Mikserom umutite sve dok ne postane glatko.

Dodajte sodu sa brašnom i zamijesite tijesto, ali rukama. Na posebnoj dasci razvaljajte tijesto slojem, izrežite krofne. Da li je moguće iz zajednički komad otkinuti komade tijesta, uvaljati ih u podvezu i spojiti krajeve dajući oblik krofne.

Na zagrejanom ulju pržite slatke kruške po 2-2,5 minuta sa svake strane.

Krofne na kefiru sa mednom glazurom

Ukusne krofne mogu postati zamjena za dosadne palačinke. Ovo recept bez kvasca krofne na kefiru dat će nježan i lagan desert.

Potrebni sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• jaje - 4 kom.;
• kefir - 200 ml;
• šećer - 3 kašike. kašike;
• vanilin šećer- 1 paket;
• soda - 1 kašičica;
• med - po ukusu.

Kako kuhati:

U dublju posudu sipajte kefir, umutite jaja, dodajte obični i vanilin šećer. Sve pažljivo promiješajte. Dodajte sodu, dobro promiješajte. Masa bi trebalo da počne malo da bubri. Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Ostavite testo da malo odstoji na toplom mestu.

Gotovo tijesto treba da postane gusto, polako skliznuti sa kašike, a ne sipati. Kuglice tijesta ubacite u zagrijano biljno ulje malom kašikom i pržite ih dok ne omekšaju.

Otopite med u vodenom kupatilu i njime namažite sve krofne na kefiru, ostavite da se glazura osuši prije serviranja.

Začinjeni medenjaci iz rerne

Pikantan okus proizvoda oduševit će sve ljubitelje neobične slatkiše. A nedostatak ulja daće dodatnu korist krofnama, jer. takve se krofne pripremaju u pećnici u posebnoj tavi za takve proizvode.

Potrebni sastojci:

• brašno - 1 šolja;
• smeđi šećer - 120 gr;
• jaje - 1 kom.;
• mleko - 3 kašike. kašike;
• puter - 4 kašike. kašike;
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
• sos od jabuke - 80 gr;
• javorov sirup - 2 žlice. kašike;
• cimet - 1 kašičica;
• đumbir - 0,5 kašičice;
• karanfilić - 1 kašičica;
• aleva paprika - 2 gr;
• šećer u prahu - 120 gr.

Kako kuhati:

Zagrijte rernu na 180°C. Posebno pomiješajte suhe sastojke sa začinima. Stavite pola šećera.

U drugoj posudi umutite jaje sa javorov sirup i applesauce. Dodajte im 2 žlice. kašike otopljenog putera.

Pomiješajte suhe i mokre sastojke, čineći jednu masu.

Korišćenjem slastičarska vreća istisnite tijesto u kalup za krofne. Pecite proizvode ne više od 10 minuta.

Ohlađene krofne prelijte slatkim sirupom. Od ostataka putera, šećera i praha napravite glazuru za krofne. U rastopljeni puter dodajte šećer i potpuno ga otopite. Sipajte prah, dajući masi gustinu. Ako je glazura pregusta, onda je treba razblažiti sa kašikom mleka.

Popularni recepti iz raznih zemalja

Slavenski recepti za krofne poznati su po svojoj raznolikosti, dok su zapadni i američki recepti za krofne konzervativniji. Ove zemlje su karakteristične tradicionalni recepti kvasne krofne, koje su često prekrivene svijetlim slatka glazura. Dodatnu slatkoću ovim proizvodima daje konfitur ili krema.

Vrsta krofne popularna u Njemačkoj i Austriji, slična okrugle lepinje sa slatkim dodacima. Ali neće biti teško ponoviti ovaj recept za krofne s kvascem kod kuće.

Želite li nešto zanimljivo?

• brašno - 500 gr;
• jaje - 1 kom + 2 žumanca;
• mlijeko - 200 ml;
• ulje - 130 gr;
• suvi kvasac - 5 gr;
• šećer - 60 gr;
• sol - ½ kašičice;
• sirće - 1 kašika. kašika;
• konjak - 3 kašike. kašike.

• mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 100 gr;
• brašno - 1,5 kašike. kašike;
• ulje - 75 gr;
• kakao - 4 kašike. kašike.

Kako kuhati:

Pripremite tijesto od 100 ml toplog mlijeka i kvasca. Ostavite ih da nabubre na toplom mestu 60 minuta.

Omekšati puter na sobnoj temperaturi i samljeti ga sa šećerom. U procesu mućenja dodajte mu jaje i žumanca.

Ulijte ostatak toplo mleko, sirće, konjak, posoliti. Sve dobro izmiješajte, a zatim ulijte smjesu kvasca.

Dodati brašno i snažno zamesiti testo. Neka se zagrije. Trebalo bi da se poveća za 2 puta.

Dignuto testo izbušite i podelite na 18 jednakih delova. Ove kvasne krofne stanu nekoliko puta, pa od svakog dijela napravite lopticu i ostavite da se ponovo odmori kako bi se povećala.

Približene proizvode pržite na zagrijanom ulju ne više od 5 minuta.

Kuvajte za Berlinčane kremasta krema. Izmrvite jaje sa šećerom i brašnom dok ne postane glatko. Sipajte kakao, pa ulijte mleko. Sve dobro izmešati i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite kremu da se ohladi, a zatim umiješajte umućen puter. Napunite lepinje čokoladni krem koristeći špric za pecivo.

Američke krofne stekle su svjetsku popularnost zbog svojih jarkih boja. izgled. Ali recept za ove mliječne krofne je vrlo jednostavan.

Potrebni sastojci:

• brašno - 500 gr;
• mlijeko - 200 ml;
• ulje - 60 gr;
• šećer - 100 gr;
• jaje - 2 kom.;
• svježi kvasac - 2 gr;
• sol - 5 gr.

Kako kuhati:

Otopite puter u vodenom kupatilu ili slaba vatra. U toplo mlijeko izmrviti kvasac i tu ga razrijediti.

U prosejanom brašnu napravite udubljenje i pospite so i šećer. Umutiti jaja, uliti toplo ulje i tečni kvasac. Sve sastojke pomešati i umesiti u glatko testo. Ostavite testo da se diže 30-40 minuta.

Dignuto tijesto zatim razvaljati na 1,5 cm debljine i u njemu izrezati kolutove. Stavite kolutove u pleh i ostavite da nadolaze 15-20 minuta.

Takve kvasne krofne pržite u kipućem ulju na srednjoj temperaturi. Gotove krofne pustite da se ocijede na peškiru, a zatim ih ukrasite svijetlom glazurom.

Božićno mušenje iz Norveške

Neke vrste krofni skandinavske zemlje postali su tradicionalna poslastica za Novu godinu i Božić. A posebnost ovog jela je u tome što Norvežani često u tijesto za krofne dodaju rakiju i kardamom, a sve prže na masti.

Potrebni sastojci:

• brašno - 500 gr;
• jaje - 4 kom.;
• šećer - 250 gr;
• krema - 200 ml;
• margarin - 75 gr;
• kardamom - 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• prašak za pecivo - ½ kašičice.

Kako kuhati:

Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Posebno umutite kremu, a zatim ih umiješajte mešavina jaja. Dodajte so, prašak za pecivo, kardamom. Ulijte otopljeni margarin. Sipajte ⅔ testa i umesite testo. Temeljito umiješeno tijesto ostavite jedan dan na hladnom ispod filma.

Sutradan napravite krofne po uobičajenom postupku. Od tijesta razvaljajte u sloj debljine 1 cm, narežite na kolutiće. Ostavite ih da nadođu dok se svinjska mast zagrije.

Na masnoći pržiti šljunak dok ne porumene. Osušite na kuhinjskom ručniku. Treba je jesti samo toplo.

Osobine u pripremi krofni

Uprkos naizgled jednostavnosti pripreme konditorskih proizvoda, svaki recept ima svoje tajne. Ali neke suptilnosti pripreme hrane su za sve iste.

Brašno koje se koristi za slatkiše mora biti prosejano i očišćeno od nečistoća. Proces prosijavanja ga rahli i dodatno obogaćuje kiseonikom, što će pozitivno uticati na gotov proizvod.

Od gotovog tijesta formiraju se slatkiši proizvoljnog oblika. Zatim se prže ili peku na mašini za krofne. Ovakav način kuhanja uvelike olakšava rad i čini krofne manje kaloričnim.

tradicionalno pečenje gotovih proizvoda treba da se odvija u vrućoj fritezi.

Prženje je masnoća koja je zagrijana na 190°C. Svinjska mast ili rafinirano biljno ulje mogu se koristiti kao duboka mast.

Da biste pravilno skuhali krofne bez viška ulja, morate se pridržavati preduslova:

• Količina masti treba biti 3-4 puta veća od prženih proizvoda.
• Temperatura prženja uvek treba da bude ista visoka, kao na niskim temperaturama, krofne će upiti previše masti i postati bezukusne.
• Trajanje prženja ne bi trebalo da prelazi 3 minuta na jednoj strani. Stalno okretanje proizvoda pomoći će im da se ravnomjerno ispeku.
• Kvaliteta dubokog prženja igra važnu ulogu u ukusu krofni. Stoga se staro ulje ne može koristiti. Povremeno, tokom procesa prženja, prženje treba očistiti od mrvica i zagorene masti.

Šta je krofna? to okrugla pljeskavica sa rupom u sredini (rupa, inače, nije obavezna). Pečeno na ulju, možda punjeno, uglavnom slatko. Svaki kutak svijeta ima svoje krofne. Stoga sa sigurnošću možemo reći da su ove okrugle slatke pite osvojile srca cijele planete. I to dosta davno.

Istorija ovog proizvoda seže u veoma daleku prošlost. Nešto slično pripremalo se u starom Rimu. Samo što su se te krofne zvale potpuno drugačije - globule. Ali bile su i okrugle, pržene na masti i prelivene medom ili makom.

kalorija

Ovisno o sastavu i načinu pripreme, sadržaj kalorija varira od 255 kcal do 300. Ali, na primjer, krofna s čokoladom će već imati nutritivnu vrijednost na 455 kcal na 100 gr.

Naravno, energetsku vrijednost ovaj proizvod je visok. Ali žene ne bi trebale sebi da nanose "psihološke traume" - odbijanje nevjerovatno ukusnih i ukusnih krofni može loše utjecati na raspoloženje i psihičko blagostanje.

Ova poslastica je toliko voljena da joj se podižu spomenici (Novi Zeland), organiziraju se dobrotvorne utrke, grade se neboderi u njenom obliku. Iako je, naravno, ogromna zgrada u obliku diska s rupom trebala podsjetiti stanovnike Guangzhoua (Kina) na drevni kineski artefakt. Ali ipak je dobio nadimak "zlatna krofna". To je ono što, pokazalo se, živi u glavama ljudi! Krofna je moć!

Posebno volim krofne u SAD-u. Tamo se od 1938. godine obilježava Nacionalni dan krofni, koji se prilično ozbiljno obilježava prvog petka u junu.

Krofne - recept sa fotografijom

Za svoju porodicu pokušavam da biram kvalitetnih proizvoda. Od kojih su proizvodi napravljeni prodavati peciva, ostaje misterija za kupca. Da bi zaradio novac, proizvođač pokušava uštedjeti na svemu. Upotreba nekvalitetnih proizvoda štetna je za naš organizam. Stoga sama kuham kolačiće, lepinje, krofne. Priprema ih kod kuće prilično je jednostavna.

Sastojci:

• jaje;
• vanilin;
• tečni puter 40 g;
• šećer 70 g;
• voda 30 ml;
• brašno 400 g;
• kvasac 14 g;
• mlijeko 130 ml;
• sol;
• ulje za duboko prženje

Priprema krofni:

1. potrebno je rastvoriti toplu vodu 2 kašike šećera i kvasca, ostavite nekoliko minuta.
2. U posudi pomešati brašno, šećer, vaniliju i so.
3. Zagrijemo mlijeko, dodamo mu jaje i tečni puter. Pobijedili smo masu.
4. Pomiješajte brašno, kvasac i mješavinu mlijeka i putera. Zamesiti testo.
5. Tijestu damo sferni oblik, ostavimo sat vremena na toplom mjestu.
6. Kada se tijesto udvostruči, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i razvucite prstima.
7. Oklagijom razvucite tijesto na 1 cm.
8. Sa čašom i malim poklopcem plastična boca, dajte oblik krofnama.
9. Ostavite krofne sat vremena da se malo dignu.
10. Pržite svaku krofnu sa obe strane u fritezi. Da biste uklonili višak ulja, stavite krofne na papirni ubrus.
11. Za dekoraciju krofnu možete posuti šećerom u prahu.

Krofne su ispale prozračne, mirisne i rumene. Dosta vremena je utrošeno na pripremu jela, krofne su mnogo brže nestale sa tanjira, ali me to samo raduje, što znači da su krofne došle po ukusu.

Kako kuhati klasične krofne - korak po korak recept

Mnogi ljudi poznaju ovaj ukus od detinjstva. Ovo su iste krofne koje su još uvijek unutra Sovjetska vremena prodavane u kioscima, u papirnim kesama, posute šećerom u prahu. Inače, takvi štandovi i dalje postoje. Ali poslastice možete napraviti i kod kuće. Za ovaj recept:

Za kuvanje klasične krofne treba uzeti:

• 3 fasetirane čaše brašna, pola čaše šećera;
• 2 jaja;
• čaša fasetiranog mlijeka - 200 ml;
• 2 supene kašike meki puter kremasto;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Posljednji sastojak možete zamijeniti sodom pogašenom octom ili limunovim sokom.

kuhanje:

1. U zdjelu sipajte brašno, dodajte mu prašak za pecivo, promiješajte i prosijte (kako bi brašno bilo zasićeno kisikom, što poboljšava kvalitetu proizvoda).
2. Maslac dobro samljeti sa jajima i granulirani šećer.
3. Mlijeko treba malo zagrijati, a zatim ga uliti u slatku smjesu od jaja.
4. U dobijenu masu postepeno dodavati brašno dok se testo ne lepi. Pa ako nije dovoljno specificirana količina brašno, potrebno ga je dodati.
5. Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine, iz njega izrežite krofne.
6. Ispecite ih na ulju, a gotove krofne stavite na salvetu. Tako će se višak ulja apsorbirati. Kad se pite ohlade, pospite ih prahom.

Ovako možete i sami brzo i jednostavno napraviti klasične krofne!

Berliner krofne kod kuće - video recept

ukusno, paperjaste krofne punjene berline - video recept.

Domaće krofne na kefiru

A možete napraviti divne krofne na običnom kefiru! Za njih je potrebno uzeti:

• čaša kefira;
• jedno jaje;
• stavite šećer po ukusu, ali ne više od 5 kašika. l. da ne bude muka;
• pola kašičice sode;
• prstohvat soli;
• 3 velike kašike suncokretovog ulja;
• 3 (sudeći po tijestu) šolje brašna;
• ulje za prženje;
• prah.

Pripremite se krofne na kefiru veoma jednostavno:

1. Kefir zajedno sa jajetom, solju i šećerom dobro promešati.
2. U smjesu dodajte sodu i suncokretovo ulje.
3. U posudu sa smesom prosijte brašno i zamesite testo. Potrebno vam je dovoljno brašna da bude glatko i da se ne lepi.
4. Testo prepolovite.
5. Oba dela razvaljati tako da bude debljine oko 1 cm.
6. Izrežite krofne iz slojeva (šalicom možete napraviti krug, a čašom rupu).
7. U jako zagrejan tiganj (1 cm) sipajte biljno ulje. Raširi ga.
8. Morate pržiti na srednjoj vatri.
9. Posuti poslasticu puderom.

Kolutići od kefira ispadaju samo „prste ćete polizati“!

Ukusni recept za krofne sa svježim sirom

Kako je dobro piti u bilo koje doba dana mirisni čaj zajedno sa svojom porodicom sa ukusnim krofnama od svježeg sira. Inače, da biste skuvali ove krofne, nije potrebno biti kuhar restorana. Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu.

Za njega trebate uzeti:

• pakovanje svježeg sira (možda i malo više);
• brašno 1 fasetirana čaša;
• 2 jaja;
• pola čaše granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• pola kašičice sode + sirće za gašenje;
• biljno ulje;
• prah za posipanje.

U činiji pomešati sve sastojke osim brašna. Nakon što smjesa postane homogena po sastavu, potrebno je dodati brašno. Testo treba da bude mekano. Prerežite na dva dela, od oba napravite kobasicu. Prerežite poprečno, iz svakog segmenta razvaljajte kuglicu, od koje zatim napravite tortu, u sredini - rupu.

Napunite šerpu ili šerpu suncokretovo ulje za 2 ili 3 cm Zagrijte se kako treba, ali ovdje je glavna stvar da se ne pregrijete. U suprotnom, krofne će ostati sirove iznutra, ispržene spolja.

Pite treba izvaditi šupljikavom kašikom i položiti na papirnu salvetu. Upijaće višak masnoće. Prije serviranja krofni od svježeg sira na stol, mogu se (treba) posuti šećerom u prahu.

Ove krofne se nikad ne ostavljaju za kasnije!

Pogledajte video kako kuhati krofne od svježeg sira.

Ukusne domaće krofne s kvascem - recept

Krofne sa kvascem su jednostavno neverovatne pite koje se tope u ustima. Obavezno ih pripremite porodični doručak. Sto posto, svi će biti zadovoljni!

Dakle, komponente su:

• pola litra mleka;
• kvasac: ako uzimate svjež, onda vam treba 10 gr. suvo - 1 kašičica;
• 2 žumanca;
• šećer - četvrtina šolje;
• sol - 1 kašičica + još jedan prstohvat;
• otopljeni puter - 3 supene kašike;
• 3 šolje brašna;
• pola litre ulja za prženje;
• prah.

kuhanje:

1. Zagrijte pola čaše mlijeka. Tu stavite šećer i kvasac, promiješajte i pokrijte 10 minuta poklopcem. Na mlijeku treba da se stvori pjena od kvasca.
2. Preostalih 400 ml mlijeka također treba zagrijati, prvo u njemu otopiti preostale sastojke (maslac, sol, žumanca), dobro promiješati, pa dodati smjesu kvasca.
3. Brašno mora biti prosejano. Uvedite ga u serijama. Testo treba da bude nešto gušće nego za palačinke.
4. Posude sa umesenim testom staviti na toplo pola sata. Obavezno pokrijte vrh posude ručnikom ili drugom gustom krpom. Nakon isteka vremena, zamijesite tijesto i ponovo ga uklonite na sat i po.
5. Zagrijte ulje. Podmažite ruke suncokretovim uljem. Potrebno je formirati kuglice. Ove krofne će biti bez rupa. Nakon hlađenja pospite ih prahom.

Usput, ispostavilo se da je rupa u krofni potrebna samo da bi se lakše izvadili prilikom prženja. Dakle, ovo nije tako važan atribut. Ne postaju manje ukusne bez rupe, zar ne?

recept za mlečne krofne

Krofne pripremljene po ovom receptu su veoma mekane po vašem ukusu. Djeca će biti oduševljena njima. I odrasli također!

Za kuvanje uzimamo:

• pola čaše bilo kojeg mlijeka;
• brašno 3 fasetirane čaše;
• prstohvat soli;
• jaje;
• granulirani šećer pola šolje - 100 gr;
• prašak za pecivo ½ stol. kašike;
• 1 kašičica bez stakala vanilina;
• malo kravljeg putera (1/5 pakovanja) i ulja za prženje.

Kuvanje ovako: suve sastojke (bez vanilina), pomešati, dodati otopljeni puter, zatim mleko, vanilin i na kraju jaje. Gotovo tijesto potrebno je da odstoji samo pola sata pa ga razvaljajte na 0,5 cm.Napravite kolutove. Stavite ih u prethodno zagrejano ulje. Popržite, gotove krofne stavite u cjedilo, pospite prahom, možete umočiti u čokoladu. To je sve.

Pažljivo! Mogu da se tope u ustima prije serviranja!

Krofne sa kondenzovanim mlekom - slatka poslastica

Ove krofne su savršene za doručak. Veoma su zasitne i neverovatno ukusne!

Sastojci:

• pola limenke običnog kondenzovanog mleka;
• 2 jaja;
• 2 fasetirane čaše brašna;
• malo sode i soli;
• ulje za prženje.

Umutiti jaja sa kondenzovanim mlekom, dodati prstohvat soli i pola kašičice gašena soda. U smjesu dodajte brašno. Napravimo testo i ostavimo na stranu oko 15 minuta, a zatim od njega razvaljamo kobasicu, isečemo na komade od kojih pravimo loptice. Pržite u dubokom tiganju. Izvadimo krofne, izbrišemo od masnoće, napravimo posip ili glazuru. Sve!

Kako napraviti lepršave krofne kod kuće

Za kuvanje bujno kod kuće air donuts, prvo morate pripremiti:

• čašu vode;
• četvrtina šolje šećera;
• čaša brašna (prethodno prosijati);
• ulje - 1 pakovanje;
• 4 testisa;
• prah i vanilin.

kuhanje:

1. Stavimo posudu sa vodom na šporet, dodamo šećer, vanilin, puter. Čekamo da masa proključa.
2. Nakon ključanja, maknite šerpu sa vatre, u nju brzo sipajte brašno, sve intenzivno mešajući.
3. Posudu ponovo stavljamo na šporet, bez prestanka da se aktivno miješamo, sve dok se tijesto ne počne odmicati od zidova posude.
4. Ponovo maknemo tiganj sa vatre, malo ohladimo tijesto i brzo u njega ubijemo jaja kako se ne bi imala vremena sklupčati.
5. Krofne pravimo tako što otkidamo komade od tijesta i damo im željeni oblik.
6. U tiganju ili šerpi treba biti dovoljno ulja da pokrije krofne do pola.

Ne dobijaju se krofne, već hrana bogova!

Punjene krofne - odličan recept za ukusne krofne

Krofne se mogu praviti sa filom. Ona može biti bilo ko. Čak i nezaslađeno. Samo takve pite će biti bez rupe u sredini.

• pola kilograma brašna;
• ¾ čaša vode;
• pakovanje ulja;
• 3 jaja;
• kvasac uzeti 1 vrećicu;
• ¼ šolje finog šećera.

Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta. Zatim ga razvaljajte u tanak sloj. Pravimo krugove. U sredinu jedne stavimo bilo koji fil (čokoladu, džem ili čak mleveno meso), prekrijemo drugim i uštipkamo. Pržite, stavite na papirni ubrus. Sipajte čaj ili kafu. Uživanje…

Kako napraviti krofne u rerni

Korisnije, ali ne manje ukusne bit će krofne kuhane u pećnici. Za njih je potrebno pripremiti:

• 40 grama ulja;
• 1 svježe jaje;
• 40 grama meda;
• čaša brašna (fasetirano);
• jedna i pol kašičica sode ili praška za pecivo;
• prstohvat kuhinjske soli;
• korica citrusa - 1 kašičica;
• prah.

Pripremamo na sledeći način:

1. Pomiješajte suhe sastojke i prosijte da se oksigeniraju.
2. Otopite puter (40 gr.), dodajte mu 1 jaje.
3. U jaje i ulje dodajte med, dobro promešajte.
4. Sipajte brašno u malim porcijama, neprestano mešajući kašikom dok ne postane gusto, ali mekano testo. Možda ćete morati dodati brašno.
5. Dobivena masa je podijeljena na 8 jednakih komada.
6. Svaki od njih uvijamo u snop, spajamo krajeve, formirajući prsten.
7. Formu u kojoj ćemo peći treba prekriti posebnim papirom (pergamentom).
8. Polažemo prstenove na papir, ostavljajući mali razmak između njih.
9. Žumance možete posebno umutiti i njime namazati gotove krofne. Ili ih pospite makom.
10. Zagrijte rernu na 180°C. Krofne se peku pola sata.

Još tople kolutiće pospite prahom. I možete pozvati sve na čaj!

Glazura za krofne - najbolji recept

Obično se slatki kolutići posipaju šećerom u prahu. Ali ako im napravite glazuru, postat će još ukusniji (naravno, ako je to moguće)!

Najbolji recept za glazuru je najlakši recept. Za to je potrebna čaša praha i pola čaše bilo koje tečnosti. Uobičajeni se pravi od vode ili mlijeka. Ako se krofne prave za odrasle, onda se premaz za njih može napraviti od ruma ili konjaka. Za limun se uzima voda i limunov sok, za boju - bilo koji sok od povrća, voća ili bobica.

Dakle priprema:

• Malo zagrijanu tečnost sipajte u posudu, tamo sipajte prosijani prah, promešajte.
• Stavili smo je na šporet. Zagrevamo, ali ne mnogo, do 40°C. Neprestano miješamo.
• Smjesa u loncu treba da bude homogena po sastavu. Ako je potrebno tečna glazura, zatim dodati sok ili vodu, gusto - dodati šećer u prahu.

Sada možete uroniti u smjesu za krofne.

Svako jelo ima svoje trikove i suptilnosti koje se mogu koristiti u njegovoj pripremi. Krofne, naravno, nisu izuzetak.

• Mali krugovi koji izlaze iz sredine krofne kada se izrezuju ne moraju se miješati zajednički test. Kada se prže, pretvaraju se u male koloboke koje će oduševiti djecu.
• Ne treba pretjerivati ​​sa šećerom prilikom miješenja tijesta. U suprotnom, pite će izgorjeti, ostajući sirove unutra. Za sladokusce ovaj savjet: bolje je obilno posuti gotove krofne prahom, ili ih umočiti u sirup, kondenzirano mlijeko ili džem.
• Ako ulje za prženje nije prethodno zagrijano, krofne će ga intenzivno upiti. Zato je bolje dobro zagrejati tiganj i ulje pre pečenja, a takođe i namazati gotove pite na papirnatu salvetu ili ubrus (takođe papir), koji savršeno upijaju masnoću.

Apsolutno nije važno kakve krofne kuhate - svježi sir, kefir, kvasac ili samo mliječne. U svakom slučaju, biće ukusni!

Recept za testo za krofne sa kvascem

Neophodan pribor: posuda, sito, kašika i posude za sastojke.

Sastojci

Kako odabrati pravo brašno

• Za nas važno je da brašno može dobro da naraste prilikom prženja ili pečenja. U tu svrhu dobro je prikladno brašno najvišeg ili ekstra kvaliteta. Najviše je pročišćena i zdrobljena, pa mu najviše nedostaje minerali i vitamini koji se nalaze u pšenici. Ali ipak, za bogata peciva ona je nezamenljiva.
• Najbolja ambalaža za brašno je papirne kese . Ne treba ga čuvati u polietilenu ili drugoj hermetički zatvorenoj ambalaži. Pakovanje treba da sadrži sve informacije o proizvodu. Odnosno, rok trajanja, razred, nutritivnu vrijednost i kontakti proizvođača.

• Kvalitetno brašno je neutralnog mirisa i Bijela boja . Ponekad ima kremastu nijansu. Ako prstima trljate brašno, trebalo bi da škripi. U tom slučaju ne biste trebali osjetiti vlagu.
• Kvalitetu brašna možete procijeniti jednostavnim testom.. Na brašno stavite kap vode. Ako dobije blagu plavkastu nijansu, onda je napravljen od nezrelog zrna. Ako brašno postane malo crveno ili ružičasto, onda sadrži mekinje.

Korak po korak recept za krofne od tijesta sa fotografijom

video recept

Ovaj video prikazuje recept tečno testo za krofne.

• U ovom receptu možete koristiti svježi (prešani) kvasac. Jedan gram suvog kvasca je ekvivalentan tri grama prešanog kvasca.

• Prije nego počnete kuhati, provjerite je li vaš kvasac aktivan. Stavite prstohvat kvasca u posudu sa toplom zaslađenom vodom. Nakon 5-10 minuta, pjena bi se trebala pojaviti na površini vode. Ako se pjena ne pojavi, onda je kvasac loše kvalitete.
• Da krofne budu manje kalorijske, ispeći u rerni.
• Da bi tijesto brže naraslo, posudu sa njim stavite u posudu tople, ali ne vruće vode.

Kako poslužiti i ukrasiti

Krofne se mogu poslužiti sa šlagom ili pavlakom. Poslužite i džem, marmeladu ili konzerve. Ako želite da pratite klasična prezentacija zatim krofne obilno pospite šećerom u prahu. Ponekad se poslužuju sa kondenzovanim mlekom ili medom. Za zalijevanje krofni možete napraviti fudge od čokolade.

Ovaj desert servirano u posebnom veliki tanjir . Aditivi treba da budu u posebnim čamcima ili posudama za sos. Također, na stolu bi trebao biti pribor za jelo tako da je zgodno nanijeti kiselu pavlaku ili vrhnje. Kraj svakog gosta stavite tanjir u koji će staviti krofne i prelive.

Kako bi krafne izgledale estetski ugodnije, mogu se ukrasiti glazurom od bijele ili tamne čokolade. Po vrhu su posute mrvicama vafla ili raznobojnim šećernim konfetima.