Recept za pire supu sa kukuruzom. Krem supa od kukuruza

Ako volite guste kremaste supe, probajte kukuruznu verziju. Za njegovu pripremu dovoljno je kod kuće imati zamrznuti ili konzervirani kukuruz i mlijeko sa sirom. Recept je vrlo jednostavan i brz, a pire od kukuruza ispada ukusno, gusto i zadovoljavajuće. Samo oko 30-40 minuta i originalno prvo jelo je spremno za ručak.

Sastojci

smrznuti ili svježi kukuruz – 350-450 g;
ljutika – 4-5 kom.;
mlijeko – 500-700 ml;
voda – po potrebi;
topljeni sir – 2 pakovanja (po 80-100 g);
puter – 70-80 g;
sol i mješavina mljevenog bibera - po ukusu;
peršun - za serviranje gotove supe.

Priprema

Prvo izvadite smrznuti kukuruz iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Umjesto smrznutog kukuruza, možete koristiti kukuruz iz konzerve za pripremu supe.

Ljeti je bolje kuhati od svježeg kukuruza.

Ogulite i operite ljutiku, narežite na proizvoljno sitne komade. Umjesto toga možete uzeti praziluk ili običan luk.

Pirjajte luk u šerpi ili šerpi na puteru dok ne omekša.

Dodajte zrna kukuruza u luk i zajedno kuvajte oko 5 minuta.

U šerpu sipajte mleko i vodu (pileću ili povrtnu juhu) i kuvajte 10 minuta na umerenoj vatri. Kako tečnost proključa, možete dodati još malo mleka ili čorbe, zavisno od toga koliko želite da supa bude gusta.

Sada dodajte krem sir u kukuruznu supu. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sir potpuno ne otopi, uz stalno mešanje kašikom.

Stavite lonac sa supom na radnu površinu i miksajte je potopljenim blenderom dok ne postane gust pire.

Kukuruzni pire vratite na vatru i prokuhajte, posolite i dodajte začine po ukusu.

Gotovu supu poslužite toplu sa grančicom peršuna ili kopra i zelenim lukom. Kremastu supu poslužite s hrskavim krutonima, krutonima ili domaćim bijelim kruhom. Jelu možete dati pikantniji ukus dodavanjem prženih škampa, dagnji ili lignji.

Kukuruzna supa sa bundevom

Za promenu napravite kremastu supu od kukuruza i bundeve za ručak. Neoprostivo je zaobići ovu kraljicu povrća, pogotovo što se bundeva bez problema može kupiti u gotovo svako doba godine. Svijetla boja gotove supe privući će i najmanje kušače, ali uvijek je teško nahraniti djecu nečim zdravim. Da bi jelo bilo zasitnije, možete dodati malo krompira.

Sastojci

pulpa bundeve - 500-600 g;
kukuruz – 250-300 g;
juha od povrća – 1 l;
krema – 1 čaša;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol i začini - po vašem ukusu.

Priprema

Oguliti i oprati luk, iseći na sitne kockice.
Izrežite pulpu bundeve na male nasumične komade.
Zagrijte biljno ulje u loncu. Možete koristiti i vrhnje, ali će se juha pokazati vrlo masnom, a zatim vrhnje zamijenite mlijekom sa udjelom masti od 2,5%.
Stavite luk u šerpu i pržite dok ne porumeni.
Luku dodati bundevu i kukuruz, posoliti i začiniti. Mješavina mljevenih paprika, paprike, karija i lovorovog lista dobro je prikladna za ovu supu. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a za to vreme bundeva će omekšati i pustiti sok.
Sada ulijte vrhnje i vruću supu od povrća (možete zamijeniti piletinom). Kuvajte na laganoj vatri još 15-20 minuta, svi sastojci treba da omekšaju.
Dobijenu smjesu sipajte u posudu blendera i izgnječite (ako ste bacili lovorov list, ne zaboravite da ga izvadite).
Čorba od bundeve i kukuruza je gotova. Prilikom serviranja izgnječiti sitno sjeckanim koprom ili peršunom, posuti sitnim krutonima od raženog kruha.

Savjeti za kuhanje

Kukuruzna juha će ispasti još zasitnija i aromatičnija ako pri serviranju dodate sitno nasjeckano dimljeno meso (slanina, kriške dimljenih pilećih prsa, svinjska rebra, lovačke kobasice).
Osim sa bundevom, čorba od kukuruznog pirea dobro će se uskladiti sa tikvicama, zelenim graškom, slatkim paprikama, tikvicama, stabljikom celera, brokolijem, šargarepom, pa čak i pečurkama.
Kukuruz se smatra hipoalergenim proizvodom, a juha od njega sasvim je prikladna za prehranu djece. Osim toga, sadrži puno korisnih elemenata - saharozu, vitamine B, glukozu, aminokiseline, mineralne soli.
U sezoni se mogu pripremati takve čorbe od svježih zrna kukuruza (klipovi se prvo moraju prokuhati).
Za pikantnost pire supi dodajte par čena belog luka.
Među začinima koji dobro idu uz kukuruz su korijander, čili paprika, kim, kurkuma, timijan i mljeveni muškatni oraščić.
Kukuruzne supe se često služe u kineskim restoranima, gde vole da dodaju đumbir. Ako nemate ništa protiv ovog začina, probajte ga - veoma je ukusan i originalan.

Nema smisla raspravljati o kalorijskom sadržaju ove supe: izreka rođena 50-ih godina prošlog stoljeća u Sovjetskom Savezu govori o visokoj energetskoj vrijednosti biljnog proizvoda - "Kukuruz je mast, puter, sir i kobasica". Suvo zrno žitarice sadrži 350 kcal na 100 grama. U kuhanom zrnu, zbog apsorpcije velike količine vode, sadržaj kalorija je smanjen na 125 kcal na 100 grama, ali u usporedbi s drugim žitaricama i sjemenkama biljaka, kukuruz ostaje jedan od energetski najvrednijih proizvoda. Kada bi predstavnici najsunčanijeg znaka po horoskopu, Lava, znali da "sunčev proizvod polja" sadrži soli zlata, koje mogu akumulirati samo "odabrane" biljke, onda bi na stolu za ljude ovog horoskopskog znaka bilo prokuhano a mnogo češće bi se služili kukuruz u konzervi, pire od kukuruzne supe i kašice od ovog proizvoda!

Svježi klipovi sadrže više hranjivih tvari od konzerviranih ili suhih klipova, usitnjenih u brašno ili žitarice, ali korištenje svježeg proizvoda tijekom cijele godine je problematično. Stoga, supstance sadržane u kukuruzu možete dobiti jedući pire od kukuruza - jelo koje se često može pojaviti na stolu, a da gladnim vlasnicima ne dosadi. A u sjemenu poljskih biljaka ima dovoljno tvari, a to su:

proteini, masti, ugljikohidrati, pektini;
vitamini B i PP rastvorljivi u vodi, koji imaju važnu ulogu u normalizaciji nivoa holesterola u krvi, obnavljanju ćelijske membrane u slučaju oštećenja ćelija, regulaciji telesne težine i poboljšanju funkcionisanja refleksnih reakcija u organizmu;
vitamini rastvorljivi u mastima A, E i drugi, koji osiguravaju brzu regeneraciju kože, osiguravaju njen zdrav izgled, usporavaju starenje organizma zbog povezanih veza sa supstancama mladosti - antioksidansima;
metali koji čine enzime: nikl, vanadijum, gvožđe, hrom, itd.;
nemetali koji su dio hormona i esencijalnih aminokiselina: sumpor, jod itd.

Iz sjemena poljskih biljaka teško je izvući velike koristi za organizam samo iz sjemena, ali upotreba proizvoda kao što su čips i kokice također nije najbolje rješenje, zbog prisustva iste količine štetnih tvari u njima kao i one korisne. Jedno od zdravih jela koje koriste proizvod je pire od kukuruza.

Ako pripremate pire od kukuruzne juhe od konzerviranog kukuruza, njegov kalorijski sadržaj se znatno smanjuje, ali povećava prednosti proizvoda za pacijente s pretilošću, dijabetesom i osobama koje pate od gastrointestinalnih patologija i alergijskih bolesti. U ruskoj kuhinji se dešava da su topla prva jela početak obroka, posebno ručka, pa juha od kukuruznog pirea od kukuruza u konzervi i proizvoda koji će jelu dati nježnost, atraktivnost i pikantan okus može postati nezaboravna želja za probati. supu iznova i iznova. Kukuruz je biljka porijeklom iz Srednje Amerike, tako da većina recepata potiče iz Meksika. Jedan od recepata po kojem možete pripremiti supu od kukuruznog pirea je meksičkog porijekla, ali se brzo udomaćio u ruskoj kuhinji uz početak uzgoja kukuruza na ruskim prostorima.

Sastojci:

Tehnologija kuvanja

Pileća prsa se operu pod mlazom vode i stave u šerpu od 3 litre. U šerpu dodajte oko 1 litar vode i stavite posuđe na jaku vatru, prokuhajte i smanjite vatru na srednju. Tokom ključanja morate povremeno pratiti stvaranje pjene, koju je preporučljivo skidati kašikom.
Luk se oljušti, opere pod mlazom vode, a jedan od luka se prepolovi i doda u čorbu za naknadno kuvanje.
Čim je meso gotovo (nakon 45-50 minuta), izvadi se iz tiganja i nakon hlađenja seče na sitne kockice i ostavi u posebnoj posudi. Juha se mora filtrirati.
U tavu se dodaje biljno ulje, jela se zagrijavaju na vatri, a u to vrijeme se pripremaju proizvodi za prženje. U tu svrhu, drugi luk se na dasci za rezanje isječe na kockice i stavlja u zagrijano ulje u tiganju. Ljuta papričica se opere pod mlazom vode, iseče na dasku za sečenje i očisti od semenki. Pola paprike iseći na sitne kockice i dodati u tiganj sa već prženim lukom. Zahvate sa biberom najbolje je izvoditi u gumenim rukavicama koje potom treba skinuti.
Nakon što luk poprimi zlatnu boju, u tiganj se dodaje kukuruz iz konzerve i mešavina se dinsta u tiganju na laganoj vatri 10 minuta.
Nakon dinstanja smjesa se usitnjava blenderom, ali ne cijelu, već samo 2/3 ukupne mase. Čim smesa dostigne konzistenciju pirea, stavite je u šerpu i dodajte mleko.
Nakon što smjesa provri, dodajte joj ostatak nezgnječene mase i u šerpu dodajte mesni bujon, pileće kockice i malo biljnog ulja.
Čim cijela smjesa proključa, dodaje se sol. Jelo se servira na stolu preliveno u činije za čorbu, ukrašeno peršunom i koprom. Uz to će dobro ići i tostovi.

Sezona kukuruza je u punom jeku, predlažem da probate kremastu kukuruznu supu. Zimi se ovakva kremasta supa može napraviti od kukuruza u konzervi i podsjetiti na sunčano ljeto.

Za pripremu kukuruznog pirea potrebno nam je vrlo malo sastojaka, hajde da ih pripremimo.

Narežemo luk na kockice, ne morate ga previše seckati, pošto ćemo sve samljeti u pire.

Na maslinovom ulju propržiti luk i beli luk. Biber po ukusu, ja koristim mešavinu od četiri paprike.

Ja koristim kukuruz u klipu i već je prokuvan. Odvojila sam zrna kukuruza od klipa tako što sam ih jednostavno izrezala nožem.

Zatim na luk dodajte kukuruz i sve zajedno lagano propržite.

Dodajte vodu, kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

U kukuruzni pire sipajte mleko, kurkumu i so po ukusu i vratite na vatru, kuvajte još 5 minuta. Nakon toga ponovo samljem supu.

Krem supu od kukuruza možete odmah poslužiti. Ova kremasta kukuruzna supa se odlično slaže sa prezlom, semenkama bundeve ili prženom slaninom.

Prijatno.

Supa od povrća od kukuruznog pirea zauzima jedno od važnih mesta u mojoj ishrani. U sezoni zrenja pripremam ga od svježeg kukuruza, au bilo koje drugo doba godine odlična je zamjena za kukuruz iz konzerve. Supa ispada lagana i zadovoljavajuća.

Osim toga, tijelo dobiva sve potrebne vitamine B, mineralne soli, aminokiseline, kao i glukozu i saharozu, koje su dio kukuruza. Želite li izgubiti višak kilograma i uvijek ostati u odličnoj formi? Uključite kukuruzno povrće u svoj meni.

Ovo jelo će diverzificirati vašu prehranu, poboljšati rad crijeva i ubrzati metabolizam. Za njegovu pripremu koriste se najjednostavniji i najdostupniji sastojci. I za ručak i za večeru možete jesti kukuruznu supu. Pa ipak, može se sigurno uključiti u dječji meni.

Kako napraviti pire supu od kukuruza i povrća

Sastojci:

kukuruz u konzervi - 1 konzerva,
crni luk - 1/2 glavice,
svježa šargarepa - 1 kom.,
maslinovo ulje - 2 kašike. l.,
beli luk - 1-2 čena,
krompir - 3-4 kom.,
so, paprika, crni biber - po ukusu,
juha (ili voda) - 1 čaša,
mleko (2,5% masti) - 1 čaša,
bilo koje zelje

Priprema:

- dodati 2 kašike u tiganj. maslinovog ulja i stavite na srednju vatru

- šargarepu iseckati na komade, crni luk sitno iseckati, a beli luk iseckati

- pripremljeno povrće stavite u šerpu i, mešajući, pržite 3-4 minuta

- zaliti sa 1 šoljicom čorbe (vode), dodati krompir isečen na kockice
Pokrijte tiganj poklopcem i nastavite kuhati još 4-5 minuta na srednjoj vatri.

- dodajte čašu mlijeka i sipajte kukuruz. Sve izmešati i prokuvati povrće

- smanjiti vatru i nastaviti kuhati dok krompir ne omekša

- otprilike trećinu pripremljenog povrća sipajte u drugu posudu i blenderom izmiksajte u pire

- gotov pire sipajte nazad u šerpu sa supom i stavite na tihu vatru

- Kuvati još 10 minuta dok se ne zgusne. Inače, što se čorba od kukuruznog pirea duže krčka, ukus će biti bogatiji.

Gotovu dijetnu supu od kukuruznog pirea poslužite na stolu, ukrasite je cijelim kukuruznim zrnom i začinskim biljem.
Po želji supu možete začiniti crnim biberom i paprikom. Prijatno!