Instant začinjeno zeleno predjelo od paradajza. Predjelo od zelenog paradajza: najbolji recepti sa fotografijama

Zimski zalogaj od zelenog paradajza nalazi se u svakoj porodici koja ima svoju baštu. Zeleno povrće se rijetko nalazi u prodaji - uostalom, teško je naći ljubitelje njega. Ali vlasnici vlastitih parcela često koriste zelene rajčice za sadnju.

U salamuri, uz dodatak dodatnih začina i povrća, naglo dobijaju nezrelo voće novi ukus. Stoga domaćice koje ulažu mnogo truda i sve svoje duše u uzgoj vlastitih usjeva ne žure se odvojiti od povrća koje još nije imalo vremena sazrijeti.

Vrlo često se zeleni paradajz koristi kao kiseli ili slabo soljeni paradajz. U idealnom slučaju, oni su pripremljeni u hrastove bačve, i imaju naglašen ukus, koji se najlakše iskazuje međuslovom “UGH!”

Međutim, čak i u savremenim uslovima Postoji mnogo recepata koji domaćicama daju prostora za kreativnost. Dostupne i poznate staklene tegle se koriste kao kontejneri.

Najčešći korejski grickalice su seckani paradajz sa dodatkom razno povrće(salate), jednostavno slani paradajz i punjeni paradajz, koji su ne samo ukusni, već i lepi.

U posuđima koristeći seckano povrće Možete proizvesti plodove bilo koje veličine, ali u onim receptima gdje se soli cijeli paradajz, bolje je koristiti male.

Kako pripremiti zimsko predjelo od zelenih paradajza - 15 sorti

Ukusan i jedinstven recept. U početku se paradajz dugo pirja, što rezultira svojevrsnim kavijarom od paradajza.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1,5 kg
Luk - 0,5 kg
Svježa šargarepa - 0,5 kg
Suncokretovo ulje – 125 ml
Začinjeno kečap kupljen u prodavnici— 125 ml
Šećer - 5 kašika. l.
Sol - 1,5 kašike. l.

Priprema:

Operite paradajz. Narežite na kockice i također nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu.

Na dno posude sipajte ulje, propržite luk i šargarepu. Zatim dodati paradajz, preliti kečap od paradajza(sos), dodati začine, lagano promešati. Pirjajte na odgovarajućem režimu dva sata i trideset minuta. Za to vrijeme pripremite staklenke sterilizacijom, premažite ih vrućom smjesom i zarolajte.

Nikada ne koristite pokvareno voće za kiseljenje povrća. Neće poboljšati svoj ukus u marinadi, već će samo pokvariti sav posao - najvjerovatnije će takva staklenka eksplodirati.

ljuto, ljuta grickalica sa izrazitim azijskim naglaskom. Sadrži dosta različitog povrća, što ga čini veoma zdravim i hranljivim.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 3 kg
Paprika - 1 kg
Svježa šargarepa - 1 kg
Luk - 3 kom.
Ljuta paprika - 2 kom.
Beli luk - 3 kom.
Sol - 3 kašike. l.
Korejski začin - 3 kašičice.
Šećer - 1 šolja
Sirće 9% - 125 ml
Suncokretovo ulje - 250 ml

Priprema:

Ova užina se priprema sterilizacijom tegli. Stoga, prije nego počnete pripremati grickalice, morate se pripremiti čisto sterilne tegle iste veličine. Približan prinos proizvoda je oko šest litara, pa izračunajte broj limenki.

Sada kada je posuda spremna, morate početi pripremati povrće. Sve povrće dobro isperite, a prljavštinu možete koristiti čistim kuhinjskim sunđerom.

Šargarepu oguliti i narendati korejske šargarepe. Papriku narežite na tanke trakice. Crni luk sitno nasjeckati na pola prstena, bijeli luk propasirati kroz drobilicu, ljute paprike sitno iseckati. Paradajz narežite na četvrtine, a zatim svaku na kriške.

Sve proizvode pomiješajte u velikoj posudi, pospite začinima, prelijte uljem i sirćetom. Pokrijte i ostavite da odstoji 30-40 minuta.

Nakon ovog vremena užinu stavite u suhe tegle (takođe sipajte nastali sok). Stavite tegle da se sterilišu - 15-20 minuta. Zarolajte i držite na toplom.

Zeleni paradajz je najbolje ne kuvati, već sterilisati u teglama. Kuvanjem će se paradajz prekuhati i izgubiti svoju hrskavost.

Jedan od njih jednostavne opcije koristeći zelene rajčice za šavove. Naime, osim njih, koristi se samo bijeli luk, koji paradajz čini pikantnijim.

Sastojci:

Zeleni paradajz – 6 kg
Beli luk - 2 glavice
Biljno ulje - 125 ml
Sirće - 125 ml
Sol - ½ šolje
Šećer - ½ šolje

Priprema:

Narežite paradajz na kriške. Stavite ih u veliku zdjelu, prelijte šećerom, solju, sirćetom i uljem. Povremeno miješajući, ostavite da se kriške kuhaju tri sata.

Gotova salata staviti u tegle.

ukusno, bogato predjelo. Hvala za termičku obradu paradajz dobija meku teksturu i delikatan ukus.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1,5 kg
Luk - 3 kom.
Svježa šargarepa - 750 g
bugarski Paprika- 3 kom.
Sol - 2 kašike. l.
Biljno ulje - 150 ml
Šećer - 150 g
Sirće 9% – 150 ml

Priprema:

Pripremite tegle.

Operite i narežite paradajz na kriške. Stavite ih u zdjelu i pospite poluprstenove luka. Dodajte trakice bibera i narendajte šargarepu. Sve posolite i ostavite poklopljeno 3-4 sata. Sok koji za to vreme iscuri sipajte u šerpu i dodajte šećer, ulje i sirće. Pustite da provri, a zatim dodajte povrće u marinadu i kuvajte na laganoj vatri pola sata. Vruću smjesu podijelite u tegle i zarolajte.

Beautiful and neobična užina. Iako će za pripremu trebati malo više vremena redovno soljenje, isplati se. Takvo jelo se ne stidi poslužiti na svečanom stolu.

Sastojci:

Zeleni paradajz – 1 kg
Šargarepa - 1 kom.
Sirće - 3 kašike. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašika. l.
Beli luk - 1 glava
Ljuta papričica - 1 kom.

Priprema:

Operite paradajz. Ne pravite rezove do kraja, u sredini paradajza. Unutra stavite fil: biber, šargarepu i beli luk sameljite u blenderu.

Paradajz odmah stavite u tegle. Napunite ih marinadom od specificirani sastojci(na 700 ml vode). Nakon ključanja sipajte sirće, maknite salamuru sa vatre i sipajte u tegle na paradajz. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta. Twist.

Slana i začinjena grickalica koja koristi minimum sastojaka. Savršeno za sto sa jakim pićima.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 5 kg
Beli luk - 5-6 glavica
Ljuta paprika - 1 kom.
Lovorov list - 5 kom.
Biber u zrnu -8 kom.
Zeleni - po ukusu
Sol - 3 kašike.
Šećer - 200 g
Stono sirće - 200 ml

Priprema:

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Paradajz operite i narežite na kriške. Zelenje dobro operite, osušite i narežite što je moguće sitnije. Sve proizvode pomiješajte u dubljoj šerpi, dodajte šećer, sol i sirće.

Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite nekoliko sati.

Kada paradajz pusti dovoljno soka, povrće možete staviti u teglu. Na dnu svake nalazi se krug čilija, lovora i bibera. Prelijte paradajzom i prelijte ih sa malo soka. Napunjene tegle sterilizirajte u vodi oko pola sata, zarolajte i odložite.

Da biste skratili vrijeme otpuštanja soka, hranu možete staviti pod pritisak (težinu) - to će ubrzati stvari.

Ovo predjelo je čitav asortiman povrća. U njemu će svako pronaći svoje omiljeno povrće.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 200 g
Krastavci – 200 g
Bijeli kupus- 200 g
Slatka paprika - 100 g
Svježa šargarepa - 100 g
Sirće 70% - ½ kašike. l.
Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
Sijalica - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Sol, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

Operite i ogulite svo povrće. Šargarepu, paradajz i krastavce narežite na tanke trakice. Kupus narežite malo krupnije od ostalih sastojaka. Papriku, luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Salatu morate posoliti po ukusu - trebalo bi da ispadne malo preslano. Kada iseckane namirnice daju sok (obično par sati), stavite ih na vatru i zagrejte na najnižem stepenu, ne puštajući da proključa. Na kraju dodati sirće i ulje. Smjesu podijelite u tegle i sterilizirajte u vodi.

Kao što ime govori, u ovaj recept Očekuje se dovoljna upotreba veliki broj ulja. Uprkos tome, predjelo nije masno, ali veoma prijatno na ukus i pikantno. Preporučuje se korištenje paradajza najmanje veličine.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1,5 kg
So - 400 g
Vinsko sirće (6%) - 800 ml
Maslinovo ulje - 500 ml
Origano, ljuta paprika - po ukusu

Priprema:

Paradajz dobro operite, prepolovite i stavite u posudu. Odozgo posolite, promiješajte i ostavite 3-4 sata. Za to vrijeme plodovi će dati sok koji je potrebno ocijediti. Same paradajze nije potrebno ispirati – ostavite ih u posudi i prelijte sirćetom, ostavite ponovo – ovaj put punih 12 sati. Kada istekne vrijeme, voće je potrebno raširiti na salvete da se osuše. Za to vrijeme pripremite sterilne tegle i u njih stavite paradajz, naizmenično sa biberom i origanom po ukusu. Odozgo prelijte uljem, zašrafite poklopac i stavite na hladno mjesto.

Začinjeni paradajz koji će izgledati impresivno na svakom stolu. Brzo kuhanje i odličan ukus- ovo je najbolja kombinacija.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2 kg
Paprika - 2 kom.
Mahuna ljute paprike - 2 kom.
Beli luk - 200 g
Lovorov list, začini - po ukusu
Sol - 2 kašike. l.

Priprema:

Operite paradajz. Prepolovite ih, ali ne do kraja, da ostanu cijele.

Paprike oguliti od sjemenki i zajedno sa bijelim lukom propasirati kroz mlin za meso ili blender. Unutar seckanog paradajza stavite fil. U svaku teglu stavite lovor i začine, dodajte paradajz i sipajte salamure (2 kašike na 1 litar vode).

Opcija izdašnog zalogaja sa delikatnom teksturom kavijara. ljubavnici squash kavijar Ova opcija će vam se definitivno svidjeti. Osim toga, jelo se priprema pomoću multivarke, što uvelike pojednostavljuje proces.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg
Tikvice - 1 kg
Luk - 0,5 kg
Paradajz pasta - 100 g
Majonez - 100 g
Šećer - 1 kašika. l.
Biljno ulje - 0,5 šolje
Sol - 0,5 kašičice.
Mljeveni biber - po ukusu

Priprema:

Pripremite povrće: sve operite, ogulite i narežite na male kvadratiće. Ako je tikvica mlada, može se izrezati zajedno sa sjemenkama. Starije voće je potrebno očistiti.

Na dno posude sipajte ulje i dodajte luk da se dinsta - na režimu prženja. Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte paradajz pastu, biber i ostale začine (po želji). Prebacite na režim dinstanja, dinstajte desetak minuta uz mešanje i izvadite smesu iz posude. Tu stavite tikvice i paradajz, prelijte majonezom i dinstajte poklopljeno 1,5 sat. Zatim dodajte prethodno uklonjeni luk i dinstajte još pola sata. Provjerite ima li soli/šećera, stavite u čiste, sterilizirane tegle i izvadite.

Još jedna jednostavna opcija za kuhanje paradajza. Za ovaj recept preporučuje se upotreba blago zrelog, bijelog ili smećkastog voća.

Sastojci:

Zeleni paradajz – 1 kg
Šargarepa - 0,5 kg
Luk - 0,5 kg
Biljno ulje – 100 ml
Šećer - 100 g
Začini - po ukusu
Sol - 1 kašika. l.

Priprema:

Paradajz narežite na kriške, a šargarepu narendajte. Luk nasjeckajte na pola prstena - nemojte ga sjeckati. Stavite sve sastojke u posude i dodajte kašiku soli. Ostavite preko noći da pusti sok.

Ujutro ocijedite sok i ulijte vruću marinadu. Marinada: na 1 litar vode nekoliko listova lovora, biber u zrnu, šećer, puter. Stavite paradajz u tegle i zarolajte.

Neobična grickalica u kojoj zelene boje paradajz se krije iza fil od paradajza. Bolje je koristiti male rajčice - oni će se koristiti u potpunosti.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2 kg
Sok od paradajza (može se kupiti ili domaći) - 1 l
Sijalica - 1 kom.
Paprika - 1 kom.
Sirće 9% - 3 kašike.
Šećer - 2 kašike. l.
Karanfilić, biber - po ukusu
Sol - 2 kašike.

Priprema:

Paradajz je potrebno dobro oprati i osušiti. U posebnoj šerpi promešati sok od paradajza sve začine i stavite da proključa.

U svaku teglu (sterilnu) stavite nekoliko kolutića luka, par traka bibera, paradajza i prelijte ljutim sosom. Pokrijte poklopcima i sterilišite u posudi sa vodom 15-20 minuta, u zavisnosti od zapremine tegle. Zarolajte i izvadite.

Recept kiseli paradajz, koji se može jesti narednog dana.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg
Paprika - 1 kom.
Beli luk - 1 glava
Sirće 9% - 50 ml
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.

Priprema:

Paradajz narežite na ploške, isjeckajte bijeli luk, pobiberite i sve prekrijte začinima. Dobro promešati i ostaviti u prostoriji jedan dan.

Prebacite salatu u sterilizovanu teglu, zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto.

Još jedna opcija za užinu sa punjeni paradajz. Unatoč primamljivom sadržaju meda i slatke paprike, jelo ispada prilično ljuto i ljuto.

Sastojci:

Zeleni paradajz – 5 kg
Beli luk - 3 glavice
Paprika - 2 kom.
Ljuta paprika - 2 mahune
Med - 1 kašičica.
Celer - po ukusu
Peršun, kopar, cilantro, bosiljak - po ukusu
Sirće 9% - 1 kašičica.
Sol - 2 kašike. l.

Priprema:

Paradajz dobro operite i napravite ukrštene rezove. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata.

Za to vrijeme propasirati sve zelje i paprike kroz blender.

Dobijenom smesom napunite paradajz i stavite u tegle. Prelijte ih vrelom salamurinom meda, soli i sirćeta - naznačenu količinu na 1 litar vode.

Stavite staklenke u vodu da se sterilišu, zatim zategnite i uklonite.

Idealno bilje za paradajz su najčešći beli luk i peršun, kao i bosiljak, celer, majčina dušica i ruzmarin.

Kiseli paradajz sa veliki iznos začini i začinsko bilje. Recept je za burad.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 3 kg
Beli luk - 3 glavice
Kopar, peršun, estragon - po ukusu
Listovi lovora, trešnje i rena - 3-4 kom.
Korijander, senf, ljuta paprika - po ukusu, dosta
Sol - po ukusu

Priprema:

Operite paradajz. Fermentacija će se odvijati u velikoj posudi - možete uzeti plastičnu kantu. Na dno stavite grane začinskog bilja (ne sećite): peršun, kopar, estragon, lišće i druge začine. Rastavite beli luk na režnjeve i stavite direktno u ljusku. Na vrh položite paradajz. Njihove slojeve možete promiješati sa začinima i začinskim biljem.

Po litru hladnom vodom umiješajte 3,5 kašike soli. Ulijte slanicu u paradajz i stavite teret. Paradajz je potrebno fermentirati na toplom mjestu dvije sedmice, a zatim ga staviti na hladno - tako će trajati cijelu zimu.

Jedna od glavnih pozitivnih osobina zeleni paradajz, koji je greh ne koristiti u kuvanju - izražen miris i ukus paradajza. I takođe kiselost, nije svojstvena zreli paradajz. Dakle, ako nikada prije niste kuhali zeleni paradajz, recepti za paradajz će vam reći kako ih zaista skuhati ukusna jela, koji stimulišu apetit i sadrže mnogo vitamina. Počnimo s nekim vrlo neobičnim jelima. pržena zeleni paradajz- recept koji će mnoge iznenaditi. Prženi zeleni paradajz - brz, originalan i ukusan recept. Najbolje prženo zeleni paradajz u kukuruzno brašno, jaje. Prženi zeleni paradajz je jednostavan recept koji će iznenaditi vašu porodicu ili čak vaše goste. Ako vam je ostao neiskorišćen nezreo paradajz, obavezno napravite preparate od zelenih paradajza. Recepti će vam pomoći da kuvate originalno posuđe i obrta sa najviše različiti ukusi- slano, slatko, ljuto, ljuto. Postoji mnogo načina za pripremu zelenog paradajza za zimu. Recepti ovdje se mogu navesti na sljedeći način: slani zeleni paradajz, recept za kiseli zeleni paradajz, recept za kiseli zeleni paradajz. Recept za kiseljenje zelenog paradajza ne uključuje uvijek sterilizaciju. Pridržavajući se određenih pravila, zelene rajčice možete kuhati bez sterilizacije; recepti obično ukazuju na opću preporuku - čuvati takve zelene rajčice na tamnom mjestu. hladno mesto. Štaviše, čak i na hladnoći fiziološki rastvor zeleni paradajz se može konzervirati. U receptu se mogu koristiti razne posude za konzerviranje. Postoje zeleni paradajz u tiganju, recept za zeleni paradajz u tegli, recept za zeleni paradajz u buretu, recept za zeleni paradajz u kanti. Ako želite da pripremite odličnu gotovu užinu, evo recepta za punjene zelene rajčice. Ovaj recept za ukusne zelene rajčice će cijeniti ljubitelji jakih alkoholnih pića. Kao veoma popularan recept zeleni paradajz na korejskom, ljut, kao i svi ostali korejske salate. Jeste li ikada probali punjeni zeleni paradajz sa sirom? Toplo preporučujemo.

Neke od najpopularnijih su bačve zeleni paradajz. Zeleni recept bure paradajza Za kiseljenje paradajza nije potrebno koristiti bačve, prikladne su i tegle. Recept za kiseljenje zelenog paradajza sadrži sastojke kao što su so, voda, kopar, crni i aleva paprika, sjemenke kopra, ren. Ljubitelji ljutog koriste i recept za zeleni paradajz sa belim lukom i crvenom paprikom. Postoji i recept koji će vam pokazati kako brzo napraviti recepte za zeleni paradajz. 5-7 dana - i kiseli zeleni paradajz je spreman. Dobijeni zeleni paradajz je dobar za prste lizati. Recept je jednostavan, a rezultat je brz i ukusan. Samo nemojte dodavati vodu, ovako trebate brzo marinirati zeleni paradajz. Recepti za zimnicu će zahtijevati duže odležavanje i više sirće. I ne zaboravite na bijeli luk ako volite ljuti zeleni paradajz. Recept za kiseli zeleni paradajz - za ljubitelje paradajza sa sodom. Ovdje je najvažnije staviti paradajz čvrsto u bure ili kantu i dodati začine u svaki sloj tako da zeleni paradajz bude dobro zasićen njima. Konzerviranje će, prema receptima, trajati oko dvije sedmice, nakon čega će zeleni paradajz biti spreman za jelo. Ukusno predjelo, potpuno spremno za jelo, je kisela zelena salata od paradajza. Recept za marinadu je jednostavan, trebat će vam sirće, biljno ulje, šećer, sol i začini. Kavijar od zelenog paradajza - recept za gulaš grickalica od povrća. Zeleni paradajz se može koristiti za pripremu ne samo grickalica i grickalica jela od povrća, ali čak i džem od zelenog paradajza. Recept za ovaj džem će upotpuniti vaše tradicionalne slatke pripreme za zimu. Zato se pripremi zeleni paradajz. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da od njih pripremite mnoga jela za najrazličitije ukuse.

Iskusne domaćice znaju da zeleni paradajz uopće nije otpad, od njih se može napraviti mnogo. ukusne grickalice: od zimskih salata, kavijara do soljenja u buretu.

Predjelo od zelenog paradajza za zimu - opći principi

Da užina bude ukusna i pohranjena dugo vremena, važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Paradajz mora biti čvrst, bez pukotina, pokvarenih mjesta ili znakova truleži.

2. Prilikom pripreme salata i kavijara, dozvoljeno je koristiti nekvalitetne sastojke, samo je u ovom slučaju važno pažljivo izrezati sva pokvarena područja.

3. Za razliku od crvenog paradajza, zeleni paradajz zahtevaju sterilizaciju pre zavarivanja.

4. Zeleni paradajz se odlično slaže sa mnogim drugim povrćem, tako da možete bezbedno koristiti kupus, beli luk, začinsko bilje, tikvice, šargarepu, cveklu i sl.

5. Grickalice se obično začine biberom, solju i šećerom. Sirće se koristi kao konzervans. Ponekad dodaju začinsko bilje, origano, suneli hmelj i ljutu papriku.

1. Predjelo od zelenog paradajza za zimnicu: Dunav salata

Sastojci:

800 g zelenog paradajza;

3 glavice luka;

Šargarepa - 3 kom.;

40 ml sirćetne kiseline 9%;

40 ml biljno ulje;

po 25 g šećera i soli;

Lovorov list;

Biber u zrnu – 7 kom.

Način kuhanja:

1. Prvo operite paradajz i osušite ih na papirnom ubrusu, stavite u dublju činiju. Ako vam je paradajz jako velik, onda ga narežite na nekoliko dijelova.

2. Luk oljuštiti, iseći na trakice, staviti u činiju sa paradajzom.

3. Oguljene šargarepe operite, izrendajte (možete korejski rende), dodajte ostatku povrća.

4. Posolite, pospite šećerom, sve dobro promiješajte, ostavite da se kuha pod poklopcem 2 sata.

5. U salatu sipajte sirće, biljno ulje, dodajte lovor, aleve paprike i sve prebacite u metalnu posudu.

6. Stavite na umjerenu vatru i dinstajte pola sata poklopljeno.

7. Gotovu salatu stavite direktno u vruću čiste banke, zarolajte poklopce.

8. Tegle stavite na toplo mesto naopačke i umotajte u ćebe, tako ostavite celu noć.

9. Sutradan stavite tegle u podrum.

2. Zimsko predjelo od zelenog paradajza u korejskom stilu

Sastojci:

12 zelenih paradajza;

2 paprike;

Beli luk – 6 čena;

Sirćetna kiselina 9%, biljno ulje - 3 žlice. kašike;

Šećer – 35 g;

1 kašičica soli;

Ljuta mljevena paprika – 10 g;

Zelenilo - pola buketa.

Način kuhanja:

1. Sve zelje (peršun, kopar, kiseljak) dobro operite i nasjeckajte nožem.

2. Paradajz oprati, iseći na proizvoljne komade.

3. Oslobodite papriku od peteljke i sjemenki, operite i narežite na tanke trakice.

4. Oguljeni beli luk iseckati u mlinu za beli luk.

5. Svo pripremljeno povrće izmešati u dubljoj posudi, preliti sirćetom, biljnim uljem, posoliti, dodati šećer, dodati vruće mljeveni biber, ako želite, možete dodati neke Korejski začin, ponovo promešati.

6. Stavite salatu u sterilnu posudu i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru do zime.

3. Predjelo od zelenog paradajza za zimnicu u obliku kavijara

Sastojci:

Zeleni paradajz – 7 kg;

6 srednjih šargarepa;

5 glavica luka;

2 čaše biljno ulje;

Šećer – 280 g;

Pola čaše soli;

Crni biber u prahu – 2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati, osušiti peškirom, iseckati (možete iseckati u mašini za seckanje sa nastavkom za seckanje povrća).

2. Oguljene šargarepe narendajte na rende sa krupnim zupcima.

3. Luk oprati i iseći na sitno.

4. Uzmite dublji tiganj od livenog gvožđa, sipajte ulje, dobro zagrejte, na laganoj vatri pržite luk dok ne bude providan.

5. U tiganj staviti šargarepu i pržiti još 7 minuta.

6. Dodati paradajz, sve izmešati.

7. Posolite i pošećerite, pobiberite, sipajte preostalo ulje, sve izmešajte i dinstajte 3 sata na umerenoj vatri.

8. Tegle dobro operite i zagrejte u rerni.

9. Gotov kavijar od zelenog paradajza stavite u tegle dok je vruć, dobro zarolajte metalnim poklopcima, ohladite pod toplom ćebetom i stavite u podrum.

4. Predjelo od zelenih paradajza za zimnicu u loncu

Sastojci:

20 zelenih paradajza;

5 glavica luka;

6 malih šargarepa;

Biljno ulje – 120 ml;

Čili kečap - pola čaše;

Šećer – 140 g;

So – 35 g.

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati i iseći na kockice. Luk nasjeckajte na mrvice, a šargarepu narendajte na srednjem rendu.

2. U posudu za multivarku sipajte ulje i pržite luk i šargarepu na režimu „prženje“ nekoliko minuta.

3. Dodajte paradajz i čili kečap u posudu. Možete koristiti gotov kečap, kupljen u prodavnici, ili napraviti domaći paradajz ljuti sos By sledeći recept: 4 crvena paradajza oprati, iseći na komade, staviti na pleh, pored njih staviti oprane, neoljuštene paprike i tri čena belog luka, peći 60 minuta. Nakon tog vremena, papriku iz lista prebacite u plastičnu vrećicu, čvrsto zavežite da para ne izlazi, i ostavite 10 minuta. Uklonite koru sa paradajza. Potopite čili papričice u vodu na nekoliko minuta. Izvadite papriku iz vrećice, skinite kožicu i sameljite je u blenderu. Čili papričici izvadite sjemenke, sitno je isjeckajte nožem i dodajte u pulpu slatke paprike. Paradajz sameljite u procesoru za hranu, pomiješajte sa njima paradajz pasta, začin za origano, 2 kašike šećera i bilo koji bujon (pileća, mesna, povrtna i dr.). U smjesu dodajte mljevene paprike, stavite na jaku vatru, pričekajte da se pojave mjehurići, a zatim smanjite vatru i kuhajte nešto manje od pola sata. Gotovi sos cool.

4. Sve povrće u posudi za multivarku posolite i mlevenu crvenu papriku (za ukus možete dodati bilo koji začin), promešajte.

5. Uključite režim “gašenje” i dinstajte 2,5 sata.

6. Gotovu grickalicu stavite u tegle dok je vruća, čvrsto zarolajte metalni poklopac, ohladiti na toplom i čuvati u podrumu do zime.

5. Gruzijsko zimsko predjelo od zelenih paradajza

Sastojci:

12 zelenih paradajza;

1 šargarepa;

Pod paprika;

Glavica bijelog luka;

Ljuta paprika – 1 mahuna.

za marinadu:

Sirćetna kiselina 9% – 30 ml;

Šećer – 80 g;

20 g soli;

Voda – 700 ml.

I naravno, nijedan Gruzijsko jelo ili predjelo neće ispasti istinski aromatično i ukusno bez čili papričice i raznih ljutih začina. Za ovu užinu možete uzeti 1 kašičicu origana i suneli hmelja.

Način kuhanja:

1. Kao i u drugim receptima, paradajz obavezno operite (uzimajte samo dobar paradajz, bez znakova truleži, jer pokvareni plodovi mogu pokvariti ceo ukus gotovog zalogaja, a tokom skladištenja zamotane tegle mogu da eksplodiraju).

2. Paradajz oštrim nožem malo iseći po sredini.

3. Pripremite fil: paprici ogulite semenke, ogulite šargarepu, narežite na ploške i sameljite u blenderu zajedno sa očišćenom glavicom belog luka i mahunom ljuta paprika. U dobijenu biljnu pulpu sipajte origano, suneli hmelj, sve dobro izmiješajte.

4. U izrez na paradajzu stavite malu količinu fila.

5. Punjeni paradajz stavite u sterilisane tegle.

6. Pripremite marinadu: u manju posudu sipajte vodu i prokuhajte na jakoj vatri. IN vruća voda sipajte sirće, posolite, dodajte šećer, promešajte.

7. Prelijte paradajz marinadom, pokrijte poklopcima i sterilišite u posudi sa vodom pola sata. Roll up.

8. Nakon hlađenja čuvati u podrumu.

6. Zimsko predjelo od zelenih paradajza sa kupusom

Sastojci:

4 zelena paradajza;

4 svježi krastavac;

Bijeli kupus - pola glavice kupusa;

Bugarski biber - 2 kom.;

1 šargarepa;

Glavica luka;

Sirćetna kiselina 70% – 1,5 tbsp. kašike;

3 velike kašike suncokretovo ulje;

Češanj bijelog luka;

So – 35 g;

Bilo koje zelje - 3 stabljike.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i osušiti na papirnim salvetama.

2. Šargarepu, krastavce, paradajz narežite na trakice.

3. Kupus narežite na velike trake.

4. Paprici odrežite peteljku, uklonite sjemenke, sitno nasjeckajte zajedno sa začinskim biljem i oljuštenim lukom.

5. Svo povrće zajedno sa začinskim biljem i nasjeckanim bijelim lukom pomiješajte u posudi odgovarajuće veličine, posolite (koristite još soli da salata ispadne malo presoljena), ostavite salatu poklopljenu nekoliko minuta da stekne sok.

6. Prebacite povrće u metalnu posudu i lagano zagrejte smesu, ne dovodeći do ključanja.

7. Sipajte sirće i ulje, dobro promešajte.

8. Stavite u tegle i poklopite poklopcima. Stavite tegle u veliku posudu s vodom i sterilizirajte 2 sata.

9. Nakon valjanja ohladiti.

Predjelo od zelenog paradajza za zimu - trikovi

Idealna zrelost zelenog paradajza je svijetlosmeđa prevlaka.

Za kiseljenje je bolje uzeti male, guste plodove, za salate koristite bilo koji proizvod, ali vodenasti paradajz nije prikladan za kavijar.

Mnogi recepti preporučuju hlađenje staklenki s praznim dijelovima naopako. To je neophodno kako bi rasol ili marinada temeljito zasitili sadržaj posude. Osim toga, ova metoda hlađenja je idealna za otkrivanje curenja u nepropisno zatvorenim limenkama.

Predjelo od zelenog paradajza čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. U nedostatku podruma ili velike količine prostora u frižideru, možete staviti tabletu aspirina u svaku posudu sa preparatom, a zatim užinu možete čuvati čak i na sobnoj temperaturi, na primjer, u ormaru ili ispod kreveta.

Predjelo od zelenog paradajza- Ovo odlična opcija za piknik, kućnu gozbu i jednostavnu porodičnu večeru. Ovaj recept je veoma popularan u Gruziji i drugim kavkaskim zemljama. Ove salate će se svidjeti i onima koji vode računa o svom zdravlju, jer je nezrelo voće mnogo zdravije. Inače, paradajz i krastavac ne možete kombinovati, čak ni kap sok od krastavca ubija pola korisnih kvaliteta paradajz, a u ovim salatama smo isključili ovu neprihvatljivu kombinaciju kako bi vaša ispala najukusnija i najzdravija.

Ako si zainteresovan, kako napraviti predjelo od zelenog paradajza, zatim prvo treba da pripremite sve sastojke: kilogram i pol zelenog voća, tri glavice luka, 300 g paprike, jednu i po glavicu belog luka, so po ukusu, začini, začinsko bilje, 100 ml biljnog ulja , 90 ml stolnog sirćeta.

Paradajz treba oprati, iseći na kriške i staviti u dublju posudu, posoliti po ukusu - kašiku ili više. Pomiješajte sastojke i ostavite par sati da puste sok. Da bi se intenzivnije isticalo, činiju možete pokriti tanjirom, ali nemojte stavljati uteg jer ćete u suprotnom zgnječiti povrće. Nakon dva sata tečnost se mora ocediti.

Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Pržite sa začinima četiri minute na ulju ispod poklopca, stegnuto srednje topline. U to vrijeme možete pripremiti paprike: potrebno ih je očistiti od sjemenki, oprati i narezati na pola prstena.

U pripremljeni paradajz treba dodati prženi luk (u posudu se šalje i ulje iz tiganja), dodati seckanu papriku, seckani beli luk i seckano začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke.

Sirće provri, kuvati oko tri minuta, pa ostaviti da se malo ohladi i sipati u mešavina povrća. Sada ovu salatu treba staviti u frižider da se povrće može marinirati. To traje 2-3 dana, ne zaboravite da pogledate u činiju dva puta dnevno i pomiješajte naš zalogaj.

Inače, ne možete biti lijeni i uvaljati ga u tegle, jer zimsko predjelo od zelenog paradajzačuva se dobro, baš kao . Preporučljivo je čuvati u frižideru ili hladnom podrumu pod plastičnim poklopcima.

Predjelo od zelenog paradajza

Ova salata mora biti uključena dijetalni meni i vegetarijanska, iznenađujuće je ukusna i zdrava. Trebat će vam tri zelena voća, 200 g orasi, jedan luk, četiri čena belog luka, začini po ukusu (so, korijander, ljuta paprika, piskavica), kašika biljnog ulja, šest kašika stonog sirćeta.

Zeleni paradajz treba narezati na kriške i staviti u šerpu. Sipajte sa 200 ml vode, ulje, kašičicu ili dve sirćeta, posolite po ukusu. Pustite da provri, kuvajte 10 minuta.

Povrće ocijedite u cjedilu i dodajte krupno sjeckani luk. Orašasti plodovi i bijeli luk moraju biti mljeveni. Dobijenu smjesu pomiješajte sa začinima, dodajte četiri žlice sirćeta, promiješajte.

Možeš ti to gusta pasta, koji treba dodati u salatu, kao i seckano zelje.

Promiješajte i pošaljite u hladnjak da salata odstoji nekoliko sati. Sada je tvoj spreman predjelo od zelenog paradajza, recepti sa fotografijama Uvijek će vam dati savjete za kuhanje.

Kako napraviti predjelo od zelenog paradajza

I ako svi ovo dobro znaju predjelo od zelenog paradajza, recepti možete birati uopšte egzotična jela, koju vaši prijatelji i poznanici definitivno nisu probali. Ovo su zeleni paradajz u tijestu. Da skuvam ovo neobično jelo za ručak će vam trebati sledeći proizvodi: dva čvrsta zelena paradajza, čaša biljnog ulja, 450 g slanine, pola čaše mleka, pola čaše brašna, kašika soli, pola kašike crnog bibera, začin po ukusu, tri jaja, pola čaša kukuruznog brašna.

Svaki plod se mora oštrim nožem izrezati na osam horizontalnih kriški, svaka debljine ne više od šest milimetara. On tiganj od livenog gvožđa Slaninu treba propržiti, iz nje treba da izađe mast. Zatim ćemo u njemu pržiti paradajz. Kada ima dovoljno masti, slaninu možete staviti na tanjir.

Za pripremu će nam trebati četiri plitke zdjele: u jednu sipajte mlijeko, u drugu pomiješajte biber, sol, začine i brašno, u treću razmutite jaja viljuškom i kukuruzno brašno. Svaku krišku prvo umočiti u mleko, zatim u mešavinu brašna, pa u umućena jaja i na kraju uvaljati u kukuruzno brašno.

Voće treba pržiti u tiganju po dvije minute sa svake strane. Toplina treba da bude na srednjem nivou, ali ako primetite da kora brzo porumeni, onda vatru treba malo smanjiti. Na isti način pržite preostale kriške u tijestu.

Nakon prženja, ispržene kriške stavite na papirni ubrus da se ocijede masnoća.

Možda se ovaj recept neće svidjeti svim domaćicama, jer se može činiti da je prženo zeleno voće bezukusno, ali predlažemo da ga prvo isprobate, a tek onda donosite zaključke. Možda će ovo jelo postati obavezno na vašem jesenjem meniju.